Patate douce Morning Glory - "patate douce" dans l'aménagement paysager

La patate douce Morning Glory (Ipomoea batatas), ou patate douce, est une culture vivrière et fourragère précieuse, qui appartient au type de plantes tubéreuses du genre Ipomoea de la famille des liserons. La patrie d'une telle culture est le Pérou et la Colombie, et de là, elle s'est répandue dans toute l'Amérique du Sud avant même l'arrivée des Européens. Ensuite, la patate douce a été amenée au sud et à l'est de la Polynésie, à l'île de Pâques, aux Antilles et en Nouvelle-Zélande. Les racines comestibles d'une telle plante étaient appelées «kamotli» par les Aztèques, ils les mangeaient bouillies, frites et crues. Il a été apporté aux îles Philippines par les Espagnols pendant la Conquête, et de là, la patate douce est arrivée à Taiwan, en Méditerranée et au Japon. Aujourd'hui, une telle plante ne se trouve pas à l'état sauvage, mais elle est largement cultivée dans divers pays. Il est cultivé dans les régions tropicales et subtropicales, et même dans les régions chaudes de la zone tempérée, par exemple, les patates douces sont cultivées depuis longtemps en Ukraine, alors qu'elles se trouvent également assez souvent dans la région de Moscou. Dans la culture industrielle de la patate douce, les principales places sont occupées par des pays tels que: l'Indonésie, la Chine et l'Inde.

Brève description de la culture

1. Un atterrissage... Pour les semis, les graines sont semées dans les derniers jours de janvier ou dans les premiers jours de février, les semis sont plantés en pleine terre de la mi à la fin mai.
2. Éclairage... Besoin d'un soleil éclatant.
3. Amorçage... Un sol limoneux ou sableux, qui contient une grande quantité d'azote, est excellent.
4. Arrosage... Après avoir transplanté les semis en pleine terre, pendant les 4 premières semaines, il est arrosé régulièrement et abondamment, et à partir du milieu de la période estivale, l'arrosage est effectué 1 fois par décennie, mais s'il pleut systématiquement, la plante aura assez de précipitations naturelles. La dernière fois, les buissons doivent être arrosés 15 à 20 jours avant la récolte.
5. Engrais... Le top dressing est effectué lors de la formation des tubercules (environ à la mi-août), la plante a besoin de potassium, pour cela, une solution de cendre de bois doit être ajoutée au sol, pour sa préparation, il est nécessaire de combiner 1 seau d'eau et 1-2 cuillères à soupe. cendres, le mélange doit être infusé pendant 7 jours, alors qu'il doit être systématiquement agité. Pour nourrir 1 buisson, 1 litre du mélange est versé en dessous.
6. la reproduction... En règle générale, les tubercules ou leurs parties.
7. Insectes nuisibles... Khrouchtchev (larves de coléoptères), limaces, tétranyques et vers fil-de-fer.
8. Maladies... Blackleg.
9. Propriétés... Il a une valeur nutritionnelle élevée, est considéré comme un produit diététique et possède des propriétés médicinales.

Traitement aux légumes

La patate douce est utilisée en médecine traditionnelle pour le traitement et la prévention.:

• maladie cardiaque, athérosclérose, hypertension artérielle;
• pour augmenter l'immunité et comme tonique général;
• avec des maladies de la vésicule biliaire et des reins;
• utilisé efficacement pour l'exacerbation de la gastrite et de l'ulcère gastroduodénal;
• comme prophylaxie des maladies oncologiques;
• avec une intolérance aux fibres (betteraves, carottes), les patates douces sont également consommées;
• les tubercules sont utiles pour l'insomnie, la dépression et la névrose (le potassium dans la composition présente des propriétés antidépressives).

Caractéristiques de la patate douce

La patate douce est une vigne herbacée. La longueur de ses tiges-cils rampants atteint environ 500 cm, ils sont capables de s'enraciner rapidement dans les nœuds. La hauteur du buisson varie de 15 à 18 mètres.Les racines latérales sont très épaissies, elles forment des tubercules dont la chair est comestible, elle peut être de couleur orange, crème, rouge, jaune, blanche, rose ou violette. La masse des tubercules varie de 0,2 à 3 kilogrammes ou plus. Les plaques à feuilles longues pétiolées ont une forme en forme de cœur ou à lobes palmés. Les fleurs axillaires en forme d'entonnoir ont une grande corolle, qui est peinte en blanc, rose ou lilas clair. Mais dans la plupart des variétés, lorsqu'elles sont cultivées dans la voie du milieu, la floraison ne se produit pas. Le fruit est une boîte dans laquelle se trouvent 4 graines de couleur noire ou brune, atteignant 0,35-0,45 cm de diamètre.

Variétés populaires

La valeur décorative de la gloire du matin n'est pas seulement due à l'aspect fleuri. De nombreuses variétés n'ont pas une couleur luxuriante, mais sont particulièrement appréciées pour le feuillage, les formes décoratives et les peintures. Les variétés les plus populaires et les plus demandées parmi les producteurs de fleurs sont les suivantes:

• Margarita - caractérisé par des feuilles en forme de cœur d'une riche couleur de salade dorée;

  

• Blackie - les caractéristiques variétales sont des feuilles à cinq lobes, profondément disséquées, de couleur violet foncé et de couleur violet clair des fleurs;

  

• Doux coeur rouge - les particularités de la variété sont de jeunes feuilles de couleur laitue claire, acquérant éventuellement une couleur vert-violet;

  

• Gel rose - caractérisé par des feuilles solides de forme triangulaire, la couleur des feuilles est verte avec un cadre rose et des rayures blanches;

  

• Dentelle émeraude illusion - a des feuilles étroites lancéolées à cinq lobes de couleur salade claire.

  

Toutes les variétés présentées sont en forme de liane, ont une croissance large et luxuriante et sont parfaites pour la culture ampel. Les variétés contrastées sont particulièrement impressionnantes dans le quartier.

Cultiver des patates douces à partir de graines

Semis

Pour la propagation des patates douces cultivées sous des latitudes moyennes, la méthode de germination des tubercules est utilisée, car dans ces conditions, la floraison se produit rarement, ce qui ne permet pas la formation de graines. Bien sûr, vous pouvez acheter des graines dans un magasin spécialisé, et comme cette plante est thermophile et que sa saison de croissance dure de 90 à 180 jours, vous devez semer des patates douces pour les semis, et non en pleine terre. La graine d'une telle plante a une capacité de germination très élevée.

Les semis pour les semis sont effectués dans les derniers jours de janvier ou le premier - en février. Les graines doivent être préparées avant le semis, pour cela, elles doivent être immergées dans de l'eau tiède pendant 24 heures, puis elles doivent être désinfectées dans une solution de sulfate de cuivre ou de manganèse potassium. La graine transformée doit être séchée. Un mélange de sol adapté au semis doit être meuble et nutritif, par exemple, vous pouvez utiliser un substrat composé de gazon, d'humus ou de sable (1: 1: 1). Pour semer des patates douces pour les semis, vous ne pouvez pas prendre de terre de jardin, car elle ne contient pas une très grande quantité de nutriments et peut également contenir des micro-organismes pathogènes ou des œufs de ravageurs. Le mélange de sol doit être désinfecté, pour cela, il est chauffé au micro-ondes ou enflammé au four. Le semis des graines est effectué dans un mélange de sol humidifié, alors qu'ils doivent être enterrés de 15 à 20 mm, puis sa surface est légèrement tassée et arrosée. Le récipient doit être recouvert de verre ou d'un film, puis il est placé dans un endroit bien ventilé et bien éclairé avant l'apparition des premiers plants, tandis que la température de l'air doit être de 18 à 20 degrés.

Règles de croissance des semis

Pour faire pousser de tels plants, il faudra un certain régime de température - de 20 à 30 degrés. L'arrosage doit être modéré, mais systématique. Bien que cette plante aime l'humidité, elle réagit extrêmement négativement à l'eau stagnante dans le système racinaire. Pour l'irrigation, on utilise de l'eau à température ambiante, qui doit se déposer pendant 24 heures L'arrosage n'est effectué qu'après le séchage de la couche supérieure du mélange de sol.La pièce où se trouvent les plants doit être systématiquement ventilée, mais en même temps la plante doit être protégée des courants d'air. Il est recommandé d'aérer la patate douce immédiatement après son arrosage. Une fois que la hauteur des plants est de 15 centimètres et qu'ils ont 4 à 5 entre-nœuds, les experts conseillent de commencer à les durcir, ce qui permettra aux plantes de s'adapter aux nouvelles conditions avant de les transplanter en pleine terre. Pour ce faire, les plants sont transférés dans la rue pendant un certain temps chaque jour pendant 15 jours. La durée d'une telle procédure doit être augmentée progressivement jusqu'à ce qu'elle puisse être à l'extérieur 24 heures sur 24.

Un atterrissage

Période de plantation - fin mai, début juin. La température optimale est de 25 à 30 degrés. Dans la zone tempérée, les patates douces sont cultivées annuellement. Pour le semis, on utilise principalement des tubercules d'une longueur de 20 à 30 cm à partir de la dernière récolte, qui sont plantés dans des lits de semis en serre ou dans des lits de pellicule.

Les boutures longues poussent à partir de tubercules en 5-6 semainesqui sont coupés et utilisés pour la plantation fraîche.

Planter des patates douces en pleine terre

À quelle heure planter

Les plants de patates douces ne sont transplantés dans un sol ouvert qu'après que la température de l'air pendant la journée ne soit plus inférieure à 20 degrés, tandis que le sol doit être réchauffé à 15 degrés. Par exemple, en Ukraine, en particulier dans sa partie sud, les plants sont plantés en pleine terre dès les derniers jours d'avril, tandis que dans la région de Moscou, cette procédure est souvent effectuée dans les premiers jours de juin.

Un espace ouvert, bien éclairé par le soleil et bénéficiant d'une protection fiable contre les fortes rafales de vent, est parfait pour faire pousser une telle culture. Il pousse mieux dans un sol limoneux ou sableux, caractérisé par une faible acidité, alors qu'il doit contenir une grande quantité d'azote. Cependant, les patates douces peuvent également être cultivées sur d'autres sols.

Préparation du chantier

La préparation du site doit être effectuée à l'automne. Le creusement du sol est effectué à une profondeur de 15 à 20 centimètres, tandis que du sulfate de potassium, de l'humus et du superphosphate doivent y être ajoutés. Pendant un demi-mois avant d'appliquer les engrais, le sol acide doit être chaulé. Au printemps, immédiatement avant la plantation, les plants sur le site doivent être détachés, tandis que du nitrate d'ammonium doit y être ajouté.

Règles de plantation en pleine terre

La profondeur des trous de plantation doit être d'environ 15 centimètres, tandis que la distance entre eux est de 0,4 m et la distance entre les rangées est de 0,7 m.Lors de la plantation de variétés à feuilles longues, les trous de plantation doivent être réalisés selon le schéma 0.7x0 .7 m, mais si la patate douce plante de manière plus compacte, au fil du temps, elle formera un tapis de feuillage et de pousses, ce qui peut protéger la surface du jardin de l'évaporation rapide de l'humidité. La plante doit être enterrée dans le sol de manière à ce que la paire d'entre-nœuds située tout en bas soit souterraine. Pour rendre les plants plus faciles à transplanter et à prendre racine rapidement, il est recommandé de couper tout le feuillage des buissons, en ne laissant que 1 à 2 paires de plaques supérieures. Lorsque la plante est plantée dans un sol ouvert, sa surface doit être tassée et le lit doit être bien arrosé. Chaque buisson doit être recouvert d'une bouteille en plastique découpée, qui doit être transparente, ou d'un bocal en verre. Une fois que le jeune feuillage commence à pousser dans les plantes, l'abri doit être retiré.

Utilisation dans la conception de paysage

La patate douce Morning Glory est une plante grimpante et est donc capable d'ennoblir non seulement une fenêtre ou un balcon d'appartement ordinaire, mais aussi de donner un aspect fleuri à une parcelle de jardin. Sa caractéristique est la capacité de former des rideaux denses, il est spectaculaire dans la conception de paysage comme le jardinage vertical.Cela signifie planter une plante pour décorer les arches, les belvédères, les clôtures et autres haies. En tant que plante grimpante, en cours de développement, la gloire du matin s'enroule étroitement autour du support, à côté duquel elle est plantée, contribuant ainsi à la décoration du territoire et aidant à masquer les défauts existants.

La variété variétale contribue à la création de compositions originales lorsqu'elles sont combinées, ce qui contribue à la création d'un design unique d'une parcelle de jardin ou d'un parc, et une longue floraison plaît avec une palette de couleurs tout au long de la saison été-automne. En tant que plante grimpante, la gloire du matin a également fière allure lorsqu'elle est cultivée dans des pots suspendus. La végétation dense et luxuriante tombe à merveille, et lorsque deux variétés contrastées sont combinées, cela semble plus impressionnant. La méthode de culture ampel convient aux conditions d'une parcelle de jardin, d'un appartement ou d'un balcon et est capable de donner du confort même aux intérieurs les plus modestes.

Soin de la patate douce

Un jardinier expérimenté et un débutant peuvent cultiver une patate douce sur leur site. Plus important encore, il faut se rappeler que le matériel de plantation ou de semence doit être de haute qualité, et que les plantes doivent être correctement entretenues et respecter les règles agrotechniques de cette culture. N'oubliez pas non plus que cette plante se distingue par sa thermophilie. Il n'y a rien de difficile à entretenir des patates douces: si nécessaire, les plantations doivent être à l'abri du froid, les arroser à temps, les désherber, les nourrir, les protéger des insectes nuisibles et des maladies, et également desserrer la surface des plates-bandes.

Lors de la culture d'une telle culture, il faut se rappeler que ses cils ne doivent en aucun cas s'enraciner dans des entre-nœuds, à cet égard, il est nécessaire de soulever systématiquement chaque pousse pour que les racines résultantes se détachent. Pour que les tubercules soient plus gros, dans la vingtaine d'août, il est nécessaire de faire un pincement obligatoire de la partie supérieure de chaque cil.

Comment arroser

Cette plante résiste à la sécheresse et n'a donc pas besoin d'être arrosée abondamment. Cependant, dans les 4 premières semaines après le repiquage des semis dans un sol dégagé, l'arrosage doit être systématique et abondant, après quoi il est réduit à modéré. À partir du milieu de l'été, le jardin n'est pas arrosé plus d'une fois en 1,5 semaine, mais s'il pleut régulièrement à ce moment-là, les précipitations naturelles suffiront pour les buissons. Lorsqu'il reste 15 à 20 jours avant la récolte, vous devez arrêter d'arroser la patate douce.

Top vinaigrette de patate douce

Pendant la formation et la croissance des tubercules, les patates douces ont particulièrement besoin d'être nourries, pour lesquelles un engrais potassique est utilisé. En règle générale, cette période tombe à la mi-août. Une infusion de cendre de bois est excellente pour l'alimentation; pour la préparer, vous devez combiner 1 seau d'eau et 1 à 2 cuillères à soupe. cendre de bois, l'infusion sera prête après 7 jours, alors qu'il ne faut pas oublier de la remuer périodiquement. Pour nourrir un buisson, 1 litre du mélange nutritif est versé en dessous.

Ravageurs et maladies de la patate douce

Insectes nuisibles

La patate douce a une résistance assez élevée à divers insectes nuisibles et maladies courantes dans les latitudes moyennes. Cependant, les larves de coléoptères peuvent lui nuire, alors qu'il a été remarqué qu'elles endommagent généralement les plus gros et les plus beaux tubercules. Il est impératif de lutter contre les coléoptères et leurs larves, et vous pouvez utiliser diverses méthodes.

Pendant les pluies persistantes, les limaces peuvent s'installer sur les buissons. Afin de s'en débarrasser, un appât est utilisé; pour cela, des bols remplis de bière doivent être placés sur le site à plusieurs endroits. Ils doivent être systématiquement contrôlés et collectés sur les gastéropodes rampant dans la saveur de l'appât. En outre, les buissons peuvent être protégés en creusant une rainure pas très profonde autour du lit de jardin, qui doit être remplie de tamis fins, cela deviendra un obstacle insurmontable pour un tel ravageur.

Les tétranyques peuvent également s'installer sur les buissons, en règle générale, cela se produit lors d'une sécheresse prolongée. Pour se débarrasser d'un tel ravageur, les plantes sont pulvérisées avec une infusion de berce du Caucase, de cosses d'oignon, de jusquiame, de dope ou de camomille.

Maladies

Pendant la période des semis, les buissons peuvent être frappés par une jambe noire. Chez les plantes touchées, la tige pourrit au niveau du collet se produit, ce qui entraîne leur mort. À des fins prophylactiques, pour semer des graines, il est nécessaire d'utiliser un substrat désinfecté, pour cela, il est renversé avec une solution de Fitosporin-M, et afin d'éviter son acidification, des coquilles d'œufs y sont introduites, qui doivent d'abord être broyées dans farine.

Différences entre "patates douces" et ordinaire

• 
  Contrairement aux pommes de terre, les patates douces ne sont pas affectées par le doryphore de la pomme de terre.

• La teneur en calories des patates douces est 2 à 3 fois plus élevée que la teneur en calories des pommes de terre.
• Les patates douces contiennent six fois plus de potassium que les pommes de terre.
• Les patates douces contiennent 4 fois plus de glucides que les pommes de terre, c'est pourquoi elles ont un goût sucré.
• Les patates douces n'augmentent pas l'index glycémique (relativement sans danger pour le diabète sucré), contrairement aux pommes de terre, qui ne sont pas recommandées comme nourriture pour cette maladie.
• La patate douce appartient aux cultures de liseron, la pomme de terre à la morelle.

Apprenez-en davantage sur les différences entre les patates douces et les pommes de terre ici.

Nettoyage et stockage des patates douces

La récolte de patates douces commence 14 à 16 semaines après le repiquage des semis en pleine terre, généralement à la mi-septembre. N'oubliez pas que la récolte doit avoir le temps d'être récoltée avant le début du gel, et pour cela, vous devez choisir une journée fine et sèche. À ce stade, le jaunissement et le séchage du feuillage et des pousses devraient commencer. Si les tubercules ont été déterrés par temps humide, ils ne peuvent pas être stockés, à cet égard, ils doivent être traités, la même chose doit être faite avec les racines endommagées. Pour extraire les tubercules du sol, utilisez une fourche, puis ils doivent être laissés à la surface du site pendant un certain temps afin qu'ils puissent bien sécher. Il est nécessaire de les extraire du sol très soigneusement, car leur longueur peut atteindre 0,3 m. Lorsque les racines sèchent, il est nécessaire d'enlever les résidus de sol de leur surface, puis de les trier. Les tubercules sains et entiers conviennent au stockage, tandis que tous les tubercules blessés et en doute doivent être envoyés pour traitement. Les légumes-racines qui conviennent au stockage doivent être placés dans un endroit chaud pendant 7 jours (de 28 à 30 degrés), tandis que l'humidité de l'air doit être de 85 à 90%, n'oubliez pas de ventiler systématiquement la pièce. Après cela, les tubercules sont placés dans des plateaux peu profonds et stockés dans une pièce fraîche (de 10 à 15 degrés), où ils seront stockés pendant plusieurs mois.

Les patates douces peuvent être conservées congelées en les coupant en tranches, puis frites jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Ensuite, ils sont placés dans des conteneurs ou des sacs, puis ils sont hermétiquement fermés et mis au congélateur. En outre, ce légume racine peut être stocké sous forme séchée, pour cela, il est soigneusement lavé, pelé et coupé en lanières ou en fines tranches. Ils doivent être lavés à l'eau courante et blanchis à l'eau bouillante pendant cinq minutes, après quoi ils sont fortement refroidis par immersion dans l'eau. Lorsque l'eau s'écoule, les patates douces sont disposées sur une plaque à pâtisserie en 1 couche et placées pour sécher dans un four chauffé à 80 degrés, alors qu'il faut systématiquement remuer. Lorsque les racines sont complètement sèches, vous devez attendre qu'elles refroidissent complètement naturellement, puis elles sont versées dans des sacs ou des sacs en papier pour le stockage.

Les tubercules peuvent également être utilisés pour la conservation. Ils sont coupés en cubes et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits dans de l'eau, qui doit être salée et des épices ajoutées, puis ils sont disposés dans des pots stérilisés de 0,5 bocal, de l'eau bouillante y est versée et une demi-cuillère à café de vinaigre est ajoutée à chacun, puis ils sont enroulés et enlevés sous un manteau de fourrure jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Les canettes complètement refroidies sont retirées pour le stockage.

Composition chimique: comment est-ce utile?

Pour 100 g de produit:

• teneur en calories - 86 kcal;
• protéines - 1,5 g;
• graisses - 0,5 g;
• glucides - 25 g (dont amidon - 13 g);
• fibres alimentaires - 3 g; eau - 78 g.

Les vitamines:

1. vitamine A - 800 mcg;
2. acide ascorbique - 2,5 mg;
3. thiamine - 0,080 mg;
4. riboflavine - 0,07 mg;
5. pyridoxine - 0,3 mg;
6. acide folique - 15 mcg;
7. vitamine K - 2 mcg.

Oligo-éléments:

• fer - 0,7 mg;
• magnésium - 32 mg;
• phosphore - 48 mg;
• calcium - 32 mg;
• potassium - 337 mg;
• sodium - 55 mg;
• zinc - 0,3 mg;
• sélénium - 0,6 mcg.

Types et variétés de patates douces

La patate douce n'a pas de classification variétale officielle; il existe environ 7000 hybrides et variétés au total d'une telle plante. Environ 100 variétés de patates douces sont cultivées rien qu'en Chine. Toutes les variétés sont divisées en légumes, fourrage et dessert. Ils se distinguent également par la couleur de la pulpe, par la couleur de la peau et par la forme des racines. Ils distinguent également des caractéristiques telles que: la forme et la couleur du feuillage, le rendement, ainsi que la précision de la formation des tubercules. Pourtant, toutes les variétés sont divisées en maturation précoce, mi-maturation et tardive selon la période de maturation.

Patate douce dessert

Ces variétés contiennent de grandes quantités de glucose et de bêta-carotène. La couleur de la pulpe des tubercules est orange ou jaune riche et leur goût est sucré. Ces variétés aiment la lumière et thermophiles, à cet égard, elles poussent plutôt mal dans les latitudes moyennes, les régions subtropicales et tropicales leur conviennent le mieux. Le goût des tubercules dépend de la variété et peut être similaire à celui de la citrouille, de la banane, de l'ananas, de la châtaigne ou de la carotte. Ils se marient bien avec les noix, la mélasse, les fruits et le caramel, c'est pourquoi cette patate douce est le plus souvent utilisée dans la préparation de casseroles, de céréales sucrées et d'autres desserts. Les variétés les plus populaires:

1. Rouge Kumara... Cet hybride se distingue par sa température et son éclairage exigeants. Les grands buissons ont des feuilles épaisses et de longs fouets. La forme des racines est oblongue-arrondie, le goût de la pulpe jaune pâle est modérément sucré. La pulpe brute a une légère astringence.
2. Beauregard... Il est très facile de prendre soin d'une telle plante. Les tubercules très savoureux et sucrés contiennent une grande quantité de carotène et de glucose. Les buissons sont compacts, les racines poussent lisses, cuivrées. La couleur de la pulpe est orange.
3. O.Henry... Il s'agit d'une variété de la variété américaine Boregrad, qui est très résistante aux insectes nuisibles et aux maladies. La couleur des tubercules est crème pâle, la pulpe jaune pâle sucrée a une consistance sèche.
4. Grenat... Cette variété mi-précoce de la sélection américaine a un rendement moyen. Les tubercules sont rouge pâle, la pulpe sucrée a une couleur orange.
5. Victoire 100... Cette variété à maturation précoce avec des rendements élevés pousse bien dans des conditions de latitude moyenne. Le buisson est compact et les racines sont égales et lisses. La chair orange a un goût modérément sucré semblable à celui des bananes et des noix, mais ces caractéristiques n'apparaissent qu'après que les tubercules se sont couchés un peu après avoir été retirés du sol, et au début ils sont insipides.
6. Georgia Red... Une variété aussi fructueuse pousse bien dans les latitudes moyennes. Le buisson compact est décoré de feuillage rouge foncé. La couleur des racines arrondies est orange cuivré. La pulpe légère crue a un goût très similaire à celui des pommes de terre, mais après un traitement thermique, elle devient molle et sucrée.
7. Bourgogne... Cette variété à maturation précoce de la sélection américaine est résistante au fusarium. Les tubercules rouge foncé ont une odeur très agréable et sont riches en saccharose. La couleur de la pulpe orange foncé ne change pas même après le traitement thermique.

Igname fourragère

La composition des tubercules de ces variétés contient une plus petite quantité de sucres par rapport aux légumes ou aux desserts. Ces variétés peuvent être un excellent substitut aux pommes de terre. En règle générale, la pulpe des tubercules a une couleur claire, après traitement thermique, elle devient molle. Ces légumes racines peuvent être frits. Ces variétés poussent bien à la fois dans les régions du sud et dans des conditions de latitude moyenne. Les variétés les plus populaires:

1. Bouquet blanc... Cette variété a un rendement élevé. Les buissons puissants ont de longs cils. La masse des gros tubercules de couleur crème peut dans certains cas atteindre 3 à 4 kilogrammes. La pulpe blanche a un goût similaire à celui de la châtaigne.
2. brésilien... Un tel hybride pousse bien dans les latitudes moyennes, il est résistant aux maladies et aux insectes nuisibles et a un rendement élevé. Les racines de couleur claire ont une chair blanche avec un goût doux.

Patate douce aux légumes

La composition des tubercules de variétés végétales contient moins de glucose par rapport à celles de dessert, mais c'est plus que dans les variétés fourragères. À cet égard, les légumes-racines ont un goût similaire aux tubercules de pommes de terre congelés. Leur pulpe est de couleur claire avec des touches de jaune, d'orange ou de rose. Après traitement thermique, il devient doux, tendre et juteux. Cependant, dans la plupart des variétés, les légumes-racines ne conviennent pas à la friture, car ils sont un peu aqueux, mais ils en font une purée très savoureuse. Les variétés les plus populaires:

1. Mauve... Variété à maturité précoce avec des rendements élevés et une résistance aux insectes nuisibles et aux maladies. Cette patate douce est supérieure aux pommes de terre en termes de qualités nutritionnelles et gustatives. Le buisson puissant a un feuillage vert foncé et de longs cils. La couleur violette des racines reste même après traitement thermique. La pulpe est pratiquement non sucrée et a une saveur de châtaigne.
2. Patate douce blanche... Les tubercules de cette variété ont une texture et un goût très similaires à ceux d'une pomme de terre. Cette patate douce pousse bien dans les latitudes moyennes et a un rendement assez élevé. La forme des racines légères est oblongue, leur chair est blanche.
3. Japonais... Cette variété est à maturation précoce. Dans les légumes-racines rouges, la chair a une couleur crème pâle. Par rapport aux variétés à cœur orange, la pulpe est moins sucrée et plus sèche. Ces tubercules peuvent remplacer les pommes de terre ordinaires.
4. BIT-1... Cette variété italienne est en retard. Les racines blanches ont une pulpe légèrement sucrée de la même couleur.
5. Bonita... Cette variété à maturation précoce est amylacée et légèrement sucrée, elle a un rendement élevé et une résistance au fusarium. Les tubercules crème rosâtre ont une chair blanche avec une nuance crème.
6. Bushbuck... La patrie de ce genre est l'Afrique du Sud. La couleur des tubercules est rose framboise; pendant le stockage, elle devient plus foncée. La chair blanche légèrement sucrée et crémeuse a un goût très similaire à celui des pommes de terre.
7. Vinnytsia rose... Cette variété ukrainienne a un rendement élevé. Les buissons sont grands. La couleur des racines lisses est rose, elles se distinguent par une excellente qualité de conservation. La pulpe légère, presque non sucrée, crue, a un goût similaire à celui de la tige de chou. Ces patates douces en vente se trouvent parfois sous les noms Redgold, Gocha et Tekken, car en apparence, elles ressemblent beaucoup à ces variétés.
8. Sumor... Une telle variété à maturation précoce se distingue par son rendement et sa résistance aux insectes nuisibles et aux maladies. La couleur des légumes racines est crémeuse, la pulpe est légère et non sucrée, son goût est identique à celui des pommes de terre.

Outre les variétés décrites, les variétés suivantes sont très appréciées des jardiniers: Tynung, Hanna Gold, Har Bay, Betty, Burgundy, Belvo, Baker, Butterbach blanc, rouge et rose, White Delight, Virginia, Delaware purple, Golden Bell, Derby, Jersey jaune et orange, Ginseng rouge, indien, Carver, etc.

Culture et rendement

1. 
   La plantation des boutures est effectuée par une machine à planter spéciale, ou manuellement à une distance d'au moins un demi-mètre entre les plants.

2. La distance entre les rangées doit être d'au moins 40 à 60 centimètres.
3. Les boutures n'ont pas besoin d'être enracinées, l'enracinement se produit naturellement en 1-2 jours.
4. Au cours des 2 premiers mois de la saison de croissance, le sol est maintenu humide. L'ameublissement du sol et l'élimination des mauvaises herbes sont effectués au moins une fois par semaine.

La période de croissance totale est de 90 à 150 jours... Le rendement à l'hectare est de 90 à 110 tonnes.

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Propriétés de la patate douce: dommages et avantages

Propriétés utiles de la patate douce

Le tubercule de patate douce contient une assez grande quantité de sucre et d'amidon, mais en même temps, il est assez faible en calories. Ils comprennent les protéines, les glucides, le calcium, le magnésium, le potassium, le phosphore, le fer, la choline, la thiamine, la riboflavine, l'acide pantothénique, les vitamines A, C, PP.

L'amidon d'une telle plante a trouvé une large application en médecine officielle. Ainsi, il est utilisé lors du traitement de diverses maladies du tube digestif, tout en ayant un effet adoucissant, fortifiant et enveloppant, il contient également une grande quantité de vitamines. Les racines contiennent de la vitamine B6 (pyridoxine), qui aide à renforcer les parois des vaisseaux sanguins, c'est pourquoi il est conseillé aux personnes souffrant de maladies cardiovasculaires d'inclure des plats de patates douces dans leur alimentation.

Par rapport à d'autres légumes, les patates douces contiennent beaucoup plus d'acide ascorbique, qui protège le corps des effets des radicaux libres, qui provoquent une corrosion cellulaire qui contribue au développement du cancer. Ce légume est recommandé aux femmes ménopausées, car il contient de la progestérone. Étant donné que les fibres des tubercules sont beaucoup plus tendres que celles des autres légumes, il est recommandé de les inclure dans l'alimentation des personnes souffrant de troubles digestifs. Ces légumes-racines, frits et bouillis, ont un goût sucré semblable à celui des pommes de terre surgelées, mais ils contiennent beaucoup plus de glucides et de calcium que les tubercules de pomme de terre.

Distribution et habitats

La patate douce Morning Glory est une plante tropicale. La patrie de sa croissance est l'Afrique, les régions tropicales d'Amérique du Sud, le sud-est de la Chine. La diffusion et la culture de la gloire du matin comme plante ornementale sont également possibles dans les pays à climat subtropical ou tempéré. Sous nos latitudes, la culture de la gloire du matin est également réussie, mais exclusivement en tant que plante annuelle.

Important! Manger des tubercules de patate douce pendant la grossesse ou l'allaitement n'est pas recommandé.

Propagation des plantes: méthodes

1. Des tubercules. À l'automne, ils sont déterrés et placés dans un endroit frais. Lorsque les bourgeons commencent à apparaître (début de l'hiver), les tubercules sont placés dans un récipient avec de la terre. Les pousses qui repoussent sont séparées avec les racines et plantées. Avec des soins appropriés, jusqu'à 20 plantes peuvent être cultivées à partir d'un tubercule.

   
   La gloire du matin se reproduit bien par boutures

2. Boutures. C'est la principale méthode d'élevage pour la gloire du matin décorative. En février, des boutures sont coupées des pousses cultivées. Chacun d'eux doit avoir 2 entre-nœuds. Même sans soins particuliers, les pousses s'enracinent dans l'eau en 3 à 5 jours. Dans un sol humide, les racines apparaissent à partir des entre-nœuds. Ces pousses sont également utilisées pour la propagation de la culture décorative.

Conseils. La multiplication des Ipomoea par graines et plantules est possible.

Prévention de l'apparition de divers problèmes

1. Respect des règles de rotation des cultures, plantation des tubercules de patates douces à leur place d'origine au plus tôt après 3 ans.
2. Garder le sol humide.
3. Prise en charge des heures de jour pour les patates douces au moins 8 heures (lampes fluorescentes).
4. Culture du sol avec cendre de bois, poussière de tabac.
5. Désherbage régulier et ameublissement du sol.
6. Élimination des mauvaises herbes.
7. Respect des règles de conservation des tubercules.

Préparation du chantier

La parcelle doit être bien éclairée par le soleil, côté sud. Ce sera bien si les crêtes du nord sont couvertes d'une haie ou d'une sorte de petits bâtiments. Dans ce cas, les plantes bénéficieront d'un bon chauffage.

La patate douce ne supporte même pas une petite ombre, et cela doit également être pris en compte. Les meilleurs sols pour la culture sont meubles, respirants. Les plantes-racines poussent bien sur des sols sableux et sableux, de petits limons.

SUR UNE NOTE! Ils ne creusent pas un lit sous la patate douce très profondément, ce qui permet à la plante de construire un système racinaire puissant et fort.

Une bonne récolte ne peut être obtenue que sur des sols nutritifs bien fertilisés. Il est conseillé d'appliquer des engrais à l'automne:

• compost (4-5 kg);
• fumier pourri (jusqu'à 3 kg);
• superphosphate (20 grammes);
• sulfate de potassium (12-15 grammes).

Toutes les doses sont données par mètre carré de lit.

Il est nécessaire que les eaux souterraines ne passent pas à proximité, et si le sol est trop acide, de la farine de dolomite ou de la chaux en flocons est ajoutée. Déjà au printemps, lors de la préparation du site, le jardin de la patate douce est à nouveau creusé et les trous sont préparés.

Arroser et nourrir régulièrement

Recettes de cuisine

Ce légume ne perd pas de composants utiles lors du traitement.par conséquent, l'utilisation de patates douces est recommandée non seulement crues, mais également traitées thermiquement: elles peuvent être cuites au four, bouillies, frites. Ils ajoutent des légumes racines aux premier et deuxième plats, interfèrent avec les salades diététiques. La patate douce se marie bien avec le jus de citron ou le zeste d'orange, vous pouvez l'assaisonner avec des piments forts et du curry.

Purée

Pour préparer ce plat, les légumes racines sont pelés, coupés en cubes, versés avec de l'eau et mis au feu. Cuire au maximum une demi-heure (vous devez ramollir les cubes de légumes).

L'eau est égouttée, en laissant un peu, et la patate douce cuite est pétrie avec une fourchette ou un moulin à pommes de terre. Vous pouvez verser un peu de lait bouilli dans la purée.

Pendant la cuisson, ni sel ni sucre ne sont ajoutés: le plat fini s'avère assez sucré.

Patate douce frite

Coupez le légume pelé en petites tranches et faites-le frire dans l'huile végétale en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit tendre. Dans ce cas, le sel n'est pas non plus ajouté, car même sans lui, le plat s'avère très savoureux.

Technologie agricole de culture, 2 types de reproduction

Les patates douces sont cultivées par boutures. Ils s'enracinent rapidement et bien. On m'a envoyé des boutures enracinées de différentes variétés de patates douces au début de juillet, alors qu'il faisait 40 degrés de chaleur. Pour être honnête, je pensais qu'ils ne prendraient pas racine. Je l'ai planté sur le lit de jardin qui avait été libéré après la récolte de l'ail, je l'ai abondamment arrosé et recouvert de seaux sans fond pour l'ombrage, et l'ai recouvert d'agrofibre sur le dessus.

À ma grande surprise, après quelques jours, toutes les boutures étaient bien vivantes. J'ai enlevé l'agrofibre, puis progressivement les seaux. Les plantes se sont développées rapidement, conquérant une superficie de plus en plus grande. Il n'y avait pas de mauvaises herbes, car la patate douce recouvrait la zone qui lui était allouée d'un tapis continu. Ainsi, le soin consistait uniquement à arroser.

Le légume est récolté après le premier gel. Les boutures de patates douces ayant été plantées tardivement, je n'espérais aucune récolte. Mais les tubercules sont devenus assez gros. Ils étaient suffisants pour notre famille et nos connaissances à goûter, ainsi que pour les graines. Photos de la plante de patate douce ci-dessous.

Pour obtenir des boutures, des tubercules sont utilisés, qui sont pré-germés. Les tubercules germent bien à la chaleur et en présence de lumière. Ils peuvent être mis dans des boîtes, légèrement saupoudrés de terre et humidifiés. Vous pouvez simplement mettre le tubercule dans un verre d'eau. Les pousses germées sont des boutures. Ensuite, ils sont coupés, mis dans l'eau pour l'enracinement et le tubercule restant en donnera de nouveaux. Ce processus est juste devant moi.

Le sol

Dans un magasin spécialisé pour la culture de la gloire du matin en intérieur, vous pouvez acheter de la terre standard pour les plantes à fleurs ou vous pouvez faire un mélange vous-même. Pour ce faire, le sol neutre de la rue doit être désinfecté de quelque manière que ce soit, puis mélangé à de l'humus, en ajoutant des engrais superphosphatés et potassiques.Si le sol ordinaire est trop acide, il est mélangé avec de la cendre ou de la chaux. Et après cinq jours, des engrais sont ajoutés.

L'essentiel est que le sol soit très luxuriant. Bien que, si vous ne vous souciez pas de la composition du sol, la patate douce poussera toujours, mais pas aussi luxuriante que nous le souhaiterions et sans inflorescences. Il est conseillé d'ajouter du potassium une fois par an, il est préférable de le faire en août et début septembre. Vous pouvez vous nourrir avec des cendres, pour cela, un verre de cendres est dilué dans un seau de dix litres d'eau. Bien mélanger et arroser un peu.

Morning Glory Nocturne: une espèce inhabituelle de parents du liseron

Gloire du matin la nuit (Ipomoea noctiflora) a également d'autres noms: Ipomoea moonflower (fleur de lune), ou alors gloire du matin... Habituellement, les gloires du matin s'ouvrent aux premiers rayons du soleil et s'estompent à midi, ce qui leur a valu le surnom de «rayonnement du matin». Mais la gloire du matin à floraison lunaire a une routine de floraison très originale. Ses fleurs de satin blanc comme neige s'ouvrent au crépuscule et fleurissent jusqu'au matin.

Gloire du matin (Ipomoea noctiflora).

Cette variété surprend par ses énormes fleurs (jusqu'à 15 centimètres de diamètre) et la forme inhabituelle des fleurs, qui ne ressemblent pas à un gramophone, mais à une vraie pipe. L'arôme de ses fleurs est très délicat et un peu comme l'amande, mais, malheureusement, il ne se ressent que de près.

Au crépuscule, les fleurs étonnantes semblent briller comme une petite lune. Avec leur apparence et leur odeur, ils attirent de nombreux insectes nocturnes, par exemple les papillons de nuit.

Noter! Sur Internet, il arrive parfois que les fleurs de la gloire du matin à floraison lunaire fleurissent brusquement avec le crépuscule, émettant un coton caractéristique. Une fois, par curiosité, j'ai passé toute la soirée à côté de cette gloire du matin, mais je n'ai pas eu à observer une ouverture soudaine de la fleur. Les bourgeons se sont déroulés lentement et complètement silencieusement. Par conséquent, de telles déclarations sont probablement le fruit du fantasme de quelqu'un.

En termes de taux de croissance, la gloire du matin de la nuit est légèrement en avance sur la gloire du matin pourpre, ses tiges sont plus épaisses et le feuillage est plus grand. Un limbe avec moins de pubescence, tandis que certaines feuilles ont la bonne forme de cœur, tandis que d'autres ont des saillies pointues (semi-lobées). Le feuillage de la brousse est très haut, de sorte que la gloire du matin nocturne est parfaite pour l'aménagement de belvédères.

C'est facile à cultiver! ↑

La patate douce plaît par sa vitalité. Il n'a pas peur des sécheresses et des maladies. Il n'a même pas peur du doryphore de la pomme de terre, qui est très différent de son homonyme - la pomme de terre. Il y a une autre différence importante - il se reproduit par boutures et non par tubercules.

Les boutures peuvent germer à partir de tubercules. Une autre option consiste à planter la tige dans un pot à l'automne et à faire pousser un buisson de patates douces à la maison. Il deviendra une source de boutures au printemps. Les boutures sont des segments verts de 15 à 20 cm de long. Ils sont immergés dans l'eau pendant plusieurs jours jusqu'à la formation de pousses de racines, puis transférés au sol dans un endroit permanent.

Chez moi, les patates douces sont l'une de mes préférées. Il a plus le goût de la citrouille et des carottes. Mais je n'ai pas eu à le cultiver moi-même - je ne trouve toujours pas d'endroit pour expérimenter les patates douces. Si vous avez réussi à cultiver des variétés décoratives de patates douces, partagez votre expérience et vos photos. Les gens vous en seront reconnaissants!

Morning Glory Nile: l'un des parents oubliés du liseron

Avoir Ipomoea nul, comme sa variété hybride Ipomoea impériale (Ipomoea imperialis), vous pouvez trouver les inflorescences les plus étonnantes en couleur et en forme, et même des variétés au feuillage panaché unique.

Ipomoea nul.

En apparence, la variété naturelle est très similaire à la traditionnelle gloire du matin pourpre. C'est une liane puissante atteignant trois mètres de haut, abondamment recouverte d'un feuillage en forme de cœur avec une légère pubescence, fleurissant avec de grandes fleurs en forme d'entonnoir atteignant 10 centimètres de diamètre.

Tout comme la plupart des espèces de gloire du matin, les fleurs de la gloire du matin du Nil ne vivent qu'un jour et sont ouvertes jusqu'à midi. Cette plante aimait incroyablement les Japonais, grâce à laquelle de nombreuses variétés améliorées sont apparues dans l'Ipomoea Nile. Il est souvent difficile de reconnaître le "liseron" familier en eux.

Purée de soupe

Les soupes sont faciles à préparer. De plus, ils peuvent être congelés pour une utilisation ultérieure. La patate douce est idéale pour la soupe car elle est très copieuse et se marie bien avec d'autres ingrédients. Vous pouvez ajouter de la poudre de curry et une pincée de poivron rouge moulu pour rendre la soupe plus intéressante. Expérimentez avec différentes épices et saveurs jusqu'à ce que vous trouviez celle qui vous convient le mieux, à vous et à votre famille. Recette de soupe aux lentilles et patates douces

Maladies et ravageurs

Les patates douces sont sensibles aux ravageurs suivants:

1. 
   les rongeurs;

2. ours;
3. limaces;
4. taupins.

Manifestations de la maladie: décomposition du feuillage, des tubercules et des racines, dessèchement de la plante.

Des mesures de contrôle:

• la culture du sol avec de la cendre de bois, de la poussière de tabac;
• ramasser les limaces à la main;
• installation d'appareils à ultrasons à partir de rongeurs, plantation de cultures de sarrasin et de tomates à côté de la patate douce;
• remplir les trous avec de la poudre de sarrasin avant la plantation.

galerie de photos

Variété végétale de patate douce Violet

Dessert patate douce grade Pobeda 100

Type de fourrage de variété de patate douce Brésilienne

Variétés de balcon

Il existe plus de 7000 variétés. Ils sont à leur tour divisés en trois grands groupes:

Fondamentalement, ils sont tous cultivés en plein champ, mais certaines variétés convient à la culture à la maison ou à l'intérieur.

Ceux-ci comprennent les éléments suivants:

1. Rouge Kumara - cette variété végétale est très exigeante en lumière et en chaleur. Il est possible de le cultiver chez soi avec une source de lumière supplémentaire. La plante est grande, a des feuilles volumineuses et luxuriantes. Les tubercules sont ovales, jaunes.
2. Bourgogne - fait référence aux variétés précoces. Il a de grandes feuilles et des inflorescences avec un arôme agréable. Les fruits sont d'un rouge profond.
3. Mauve - Une autre variété précoce qui se prête à la culture à la maison. Il résiste aux maladies et aux ravageurs. Il a un buisson puissant avec des feuilles vert foncé.

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Gloire du matin croissante: photo