Cloudberry (Rubus chamaemorus), le mot rubus (de Lat.) - «rouge, mûre» et chamaemorus - «fruit de soie qui repose sur le sol». En effet, à maturité, les mûres ressemblent à une couverture de soie rouge. Le nom familier de la baie de chicouté a plusieurs variantes d'origine: l'une des plus courantes, c'est l'origine du mot «gel» - au printemps, cette baie mûrit la première! En raison du fait que la baie pousse dans les marais, la deuxième option, mais non moins populaire, est le "gel" (de l'ukrainien), qui, en traduction, sonne comme "marais".
La Cloudberry est une baie inhabituelle et vraiment incroyable. Chez les peuples du nord, une légende raconte l'histoire d'une fille de l'aube qui a habilement brodé un motif de perles sur les pimas des filles. Soudain, un vent fort a soufflé et a dispersé ces perles sur toute la terre, et depuis lors, la fille de l'aube a traversé la toundra et rassemble ses perles sur les bosses des tourbières sur la perle. Par conséquent, les peuples du Nord appellent la mûre des marais "Swamp Amber".
Photo: comment la Cloudberry pousse
Cloudberry: description générale
La chicouté est une plante semi-arbustive ou herbacée de la famille des roses. Les plus proches parents botaniques des mûres sont les mûres et les framboises. Le nom scientifique de la chicouté chamaemorus se traduit littéralement par «mûrier de terre», et en effet dans sa forme ces baies du nord ressemblent vaguement à des fruits de mûrier. Cependant, contrairement au mûrier, qui s'accroche étroitement aux branches de l'arbre, une seule baie peut pousser sur chaque tige de la chicouté.
La chicouté fleurit généralement au cours de la deuxième décennie de juin et les baies y mûrissent au début d'août. Les fleurs de chicouté ressemblent beaucoup aux fleurs de fraises des forêts, mais les baies elles-mêmes sont petites, rondes (pas plus de 1,5 cm de diamètre) et ressemblent à des mûres dans la structure. Les fruits à peine noués sont verts, à mesure qu'ils mûrissent, ils gagnent en couleur et deviennent jaune-rouge et, pour ainsi dire, "plastique" en apparence. Les baies bien mûres acquièrent une couleur miel-ambre pure et deviennent incroyablement parfumées et translucides à la lumière.
Attention! La saison de récolte de la chicouté est courte. En raison du fait que les baies mûrissent très rapidement, se ramollissent et ne deviennent pas transportables, elles ne durent pas plus de 9 à 13 jours. Pour cette raison, ils essaient de cueillir les mûres légèrement non mûres, puis de les stocker à l'intérieur.
Étant donné que les sépales des mûres sont une matière première médicinale précieuse utilisée pour traiter la toux persistante, les baies sont récoltées avec les feuilles vertes entourant leurs tiges.
Buisson de chicouté
Caractéristiques d'entretien
Une culture réussie repose principalement sur un arrosage adéquat. Dans l'eau du robinet ou de puits, vous devez ajouter périodiquement un peu d'acide citrique à raison de 2-3 g pour 8 à 10 litres d'eau.
Afin d'éviter la chlorose, il est nécessaire d'ajouter au sol au printemps pour chaque mètre carré. m 30 g de poudre de soufre. Le sol où poussent les mûres doit toujours être légèrement humide, un arrosage régulier est donc nécessaire. Le temps sec, la chaleur estivale, l'été l'exigent quotidiennement.
Recommandation: pour améliorer les processus métaboliques, il est conseillé d'utiliser des granulés mycorhiziens spéciaux.
Actuellement, le fabricant propose diverses préparations enrichies en mycorhizes de champignons de la famille Glomus, comme "Mikor plus". L'introduction de mycorhizes dans le sol non seulement l'enrichit d'éléments utiles, mais protège également contre les micro-organismes pathogènes, maintient l'acidité au niveau requis et économise de l'eau pour l'irrigation.
Il est possible d'introduire des granulés à n'importe quel stade de croissance, il suffit de répartir les granulés à la main près de la plante et d'ameublir légèrement le sol jusqu'à une profondeur de 10 cm.Au printemps, la plante peut être fertilisée avec des engrais organiques et minéraux; l'espace entre les buissons est parfois rempli de morceaux de mousse forestière.
Zone de culture
La chicouté est un habitant des hautes latitudes de l'hémisphère nord. Cette forêt timide préfère s'installer dans les clairières marécageuses, les vieilles tourbières et les tourbières surélevées couvertes de mousse.
En Russie, la chicouté pousse principalement dans les régions de Carélie, Mourmansk, Arkhangelsk, Pskov et Novgorod, la République de Komi et l'Okrug autonome de Yamalo-Nenets, bien que des îles individuelles de cette beauté septentrionale se trouvent dans des régions plus au sud, par exemple, à proximité de Bryansk et Smolensk. La chicouté pousse également en Biélorussie, mais il y en a si peu qu'elle est répertoriée dans le livre rouge républicain, mais dans les pays d'Europe du Nord, où la chicouté pousse en grande quantité, elle est non seulement récoltée à l'état sauvage, mais également cultivée. sur des plantations spéciales de baies.
Dans quelle zone naturelle pousse la chicouté
L'habitat naturel de la mûre est la toundra. C'est une plante qui aime le froid et qui pousse confortablement dans les régions aux hivers longs et aux étés très courts. Se sent bien dans les régions du nord de la forêt-toundra. Ne tolère pas les vents forts et les pluies torrentielles. Et aussi la différence de température est destructrice pour elle. La culture tolère mieux le gel que les fluctuations soudaines de température.
La plante préfère les sols à forte humidité, gorgés d'eau. Et cette beauté pousse également dans les régions montagneuses, sur les plaines et les monticules.
Teneur en nutriments
La baie des marais dorés, si appréciée par nos ancêtres, est un véritable réservoir de micro-éléments précieux, de substances biologiquement actives et de vitamines.
Voulant faire l'éloge des mûres pour leur teneur élevée en vitamine C, elles sont souvent appelées «orange du nord», mais cette comparaison est incorrecte, car en fait, la teneur quantitative en acide ascorbique dans cette modeste beauté forestière est plusieurs fois plus élevée que dans n'importe quel agrume.
Cependant, les mûres ne sont pas seulement riches en vitamine C - elles contiennent plus de bêta-carotène que dans les abricots et les carottes, et plus de tocophérol que dans les épinards. En plus de la quantité record de provitamine A, d'acide ascorbique et de vitamine E, les mûres contiennent des quantités importantes de niacine, riboflavine, thiamine, ainsi que du magnésium, du cobalt, du silicium, du fer et des acides organiques.
Conseils. Lorsqu'elles sont congelées, les mûres ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques et, ce qui est particulièrement important, dans les fruits décongelés après stockage dans la glace, la vitamine C est entièrement préservée.Par conséquent, les mûres fraîches en surplus en été peuvent être chargées dans un congélateur à basse température, et en hiver, ils peuvent être utilisés au besoin.
Comment l'utiliser correctement?
Les mûres fraîches sont consommées quotidiennement comme plat indépendant pendant la saison de maturation.
Il est très utile de manger des mûres mûres trempées, en raison de l'activité des bactéries, ses propriétés bénéfiques augmentent légèrement. De plus, les mûres mûres trempées correctement cuites peuvent être conservées sans détérioration pendant environ deux ans.
Vous pouvez mouiller les mûres avec ou sans sucre. Tout d'abord, la baie est triée, lavée et évacuée de l'excès d'eau. De grands pots sont remplis jusqu'aux épaules et versés avec de l'eau bouillante refroidie. Attaché avec de la gaze, plié en plusieurs couches et mis pendant 2-3 mois dans un endroit frais, où la température ne dépasse pas 2 à 5 degrés Celsius.
Vous pouvez ajouter un verre de sucre pour chaque litre d'eau bouillante, faire bouillir pendant 10 minutes, filtrer, refroidir et verser les baies. Si beaucoup de baies sont récoltées, vous pouvez faire tremper les mûres dans de petits tonneaux en bois, en plus du sucre, vous pouvez ajouter des clous de girofle et d'autres épices à la marinade.
Conseil: malgré le goût agréable, il faut respecter la mesure et ne pas trop manger, il suffit de manger 200 g de baies fraîches à la fois.
Les compotes, conserves, confitures de mûres sont préparées de la même manière qu'à partir de framboises ou de mûres. Actuellement, en raison de la réduction des plantations naturelles de cette culture dans de nombreuses régions, elle a reçu un statut de protection. Par conséquent, les amateurs peuvent cultiver eux-mêmes des mûres.
Propriétés utiles des mûres mûres
En raison de la teneur élevée en oligo-éléments, en substances biologiquement actives et en vitamines, les mûres mûres:
- normalise l'action du système digestif et supprime la croissance de la microflore intestinale pathogène;
La chicouté est utile pour renforcer le système immunitaire
- a un effet bactériostatique, stimule la régénération des tissus et favorise ainsi la guérison et le nettoyage des plaies et des brûlures purulentes;
- produit un léger effet diurétique, qui aide à éliminer l'œdème des membres inférieurs;
- accélère le métabolisme, qui, associé à un effet diurétique, contribue à la perte de poids chez les patients obèses;
- améliore l'état de la peau, des muqueuses et des formations cornées (ongles et cheveux);
- abaisse efficacement la pression artérielle;
- stimule le système immunitaire, augmentant ainsi la résistance du corps aux effets de facteurs défavorables de diverses étiologies;
- augmente le tonus général du corps et raccourcit ainsi la période de rééducation après une longue maladie;
- est un excellent agent antiscorbutique et empêche également le développement du béribéri hiver-printemps;
- supprime la production de radicaux libres et ralentit ainsi le processus de vieillissement des cellules;
- aide à réduire le taux de «mauvais» cholestérol, augmente l'élasticité et réduit la perméabilité des parois des vaisseaux sanguins.
la reproduction
Vous pouvez propager des plantes:
- des graines;
- boutures.
Pour la multiplication par graines, vous pouvez les préparer vous-même à partir de fruits frais ou les acheter. Si les graines sont obtenues à partir de baies récoltées, elles sont semées immédiatement en pleine terre à l'automne.
Si les graines sont achetées et que leur quantité est limitée, elles doivent être semées dans des caisses remplies de tourbe humide ou de son mélange avec du sable (4 contre 1). Cela devrait être fait immédiatement après l'achat des graines. Si vous les conservez jusqu'au printemps, ils ne germeront probablement pas.
Après cela, mettez la boîte pendant 30 à 40 jours où il ne fait pas plus chaud que + 3 + 5 degrés. Après cela, ils sont déplacés dans une pièce chaude, maintenue à une température de + 20 + 25 degrés.
Gardez à l'esprit: les premières variétés de jardin sont maintenant apparues, principalement de sélection finlandaise ou norvégienne.
Au printemps, les plants sont plantés dans un endroit préparé. S'il y a déjà des buissons adultes, vous pouvez couper les boutures, essayez de les enraciner à l'aide de petites serres. Si l'enracinement réussit, l'été ou le printemps suivant, les arbustes sont plantés dans un endroit permanent. Pour une pollinisation réussie, vous devez avoir de nombreuses plantes pour que les plantes mâles et femelles tombent parmi les buissons. En règle générale, les plantes mâles sont beaucoup plus grandes que les femelles.
Usage médicinal
Dans la médecine traditionnelle, non seulement les baies ont trouvé une application, mais aussi les feuilles, les racines et aussi les sépales de mûres mûres.
Le jus de mûre fraîche est utilisé pour lubrifier les brûlures et les plaies mal cicatrisées, et ses baies sont utilisées pour renforcer les intestins en cas de diarrhée non infectieuse. Les sépales sont brassés et donnés du thé aux patients souffrant de toux bronchique sévère.
À des fins médicinales, les baies et les feuilles de chicouté sont utilisées.
En plus d'un tel thé cicatrisant pour le traitement de la coqueluche et de la bronchite, j'utilise également une infusion de feuillage de chicouté, et une décoction de ses racines est administrée aux patients souffrant de cystite ou d'œdème causé par une insuffisance rénale.
Préparation
Non seulement la confiture et la gelée en sont préparées, mais elles sont également marinées et séchées, des liqueurs, des compotes et des guimauves sont fabriquées.
Les baies fraîches sont mal stockées et après trois jours, le processus de fermentation commence. Par conséquent, il est recommandé de faire des coutures, en les gardant longtemps.
Cloudberry trempé
Pour sa préparation, vous n'aurez pas besoin de baies tout à fait mûres et d'une cuve dans laquelle les baies seront trempées. Un sirop est préparé à partir d'un verre de sucre et d'un litre d'eau. Les baies sont versées dans une baignoire et le sirop est versé sur le dessus, l'eau avec du sucre doit être au même niveau que les baies. La baignoire est fermée avec un couvercle et laissée pendant quatre mois. Les mûres trempées sont utilisées comme garniture pour les tartes fermées, et également ajoutées aux compotes et à la gelée.
Gelée
Vous aurez besoin d'un kilogramme de sucre, de la même quantité de baies et de trente grammes de gélatine. Versez le sucre sur les baies et laissez mijoter. La gélatine est diluée dans de l'eau et après un certain temps est ajoutée à la confiture, bouillie pendant 15 minutes supplémentaires et versée dans des bocaux.
Contre-indications
En raison de la teneur élevée en acides organiques, les mûres doivent être utilisées avec prudence en cas d'ulcères, ainsi que pour les personnes souffrant de gastrite et d'entérocolite. En cas d'exacerbation des maladies ci-dessus, les mûres fraîches doivent être complètement exclues de leur alimentation.
Attention! Étant donné que la chicouté a la capacité d'abaisser la tension artérielle, elle ne doit pas être utilisée chez les patients hypotendus, ni chez les patients sous traitement avec des antihypertenseurs.
De plus, manger de grandes quantités de mûres peut provoquer de l'urticaire ou une diathèse chez les personnes sujettes aux allergies.
Pour maximiser les avantages des mûres mûres, vous devez les manger fraîches, cependant, même les baies séchées ou congelées apporteront des avantages tangibles au corps et en même temps diversifieront le régime hivernal pas si étendu.
Règles d'atterrissage sur le site
La culture à l'échelle industrielle a commencé dans les années 60 du siècle dernier en Norvège et en Finlande. Les jardiniers domestiques maîtrisent juste cette culture.
Avant la plantation, les activités suivantes sont effectuées à la suite desquelles le site de plantation ressemble à un «gâteau» en couches composé de polyéthylène et de terre:
- choisissez une zone éclairée;
- creuser une tranchée d'environ 0,5 mètre de profondeur et à peu près de la même largeur;
- prenez du polyéthylène dense, faites de petits trous sur toute la zone;
- posez-le au fond de la tranchée;
- endormez-vous avec une couche de terre;
- une autre couche de polyéthylène est posée;
- recouvrez-le d'une couche de terre;
- la partie supérieure et fertile du sol est mélangée à de la tourbe dans un rapport de 2 à 1;
- avec le mélange résultant, remplissez la tranchée jusqu'au sommet et versez-la bien avec de l'eau.
Attention: pour une culture réussie, vous devez créer sur le site des conditions aussi similaires que possible aux conditions naturelles. Si possible, une partie du sol doit être apportée de l'endroit où cette baie pousse.
Après cela, vous pouvez semer des graines sur les zones préparées à l'automne ou planter des plants de cette culture au printemps. Pour un développement plus réussi des plantations, vous pouvez placer à proximité des buissons de romarin sauvage des marais, de myrtilles ou d'airelles.
Que faire cuire des mûres
Il est clair que les baies crues sont les plus saines et contiennent le maximum de composants médicinaux. Mais la saison des mûres fraîches est très courte et vous voulez profiter des baies saines le plus longtemps possible. Dans les régions du nord, il est de coutume de récolter les mûres mûres sous forme de confiture, de jus de fruits, de compotes en sont préparées, ajoutées aux desserts, les baies entières sont congelées ou réduites en purée. En Finlande, une liqueur est fabriquée à partir de mûres mûres, qui porte son propre nom - lakka, et est célèbre pour ses propriétés bénéfiques. Les Suédois ajoutent des baies aux plats de champignons et au fromage, tandis que les Britanniques utilisent des mûres dans les desserts.
Collecte, séchage et stockage des matières premières
Les mûres mûres sont récoltées à des moments différents, en fonction de la partie de la plante nécessaire à la récolte:
- les fruits sont récoltés au milieu de l'été, après que les baies deviennent jaune-orangé, les sépales sont également cueillis avec eux;
- les feuilles sont arrachées de la plante à la fin mai ou au début juin, après la formation des bourgeons;
- les fleurs sont également récoltées au début de l'été pendant la période de floraison appropriée;
- les racines de la chicouté sont déterrées de l'automne à la mi-octobre.
Les fruits de la chicouté ne sont pas seulement consommés immédiatement ou congelés.Ils peuvent également être séchés avec les racines et les parties vertes de la plante. Pour ce faire, les feuilles, les fruits, les sépales et les racines sont lavés et disposés dans un endroit chaud et sec à l'abri du soleil. Lorsque la matière première est complètement sèche et commence à s'effriter dans les doigts, elle est disposée dans des bocaux en verre et stockée dans un endroit sombre et sec.
Les baies fraîches sont conservées au réfrigérateur pendant 5 jours au maximum, les baies séchées jusqu'à 2 ans. Après séchage, les feuilles et les sépales conservent également leurs propriétés bénéfiques pendant 2 ans et les racines peuvent être conservées jusqu'à 3 ans.
Faits intéressants:
- On sait qu'Alexandre Pouchkine aimait beaucoup les mûres. Avant sa mort, le poète a demandé de lui donner des baies marinées.
- Les peuples du Nord n'ont jamais su ce qu'est le scorbut. Les Russes ont d'abord entendu parler de cette maladie. En effet, les mûres mûres n'ont jamais disparu de l'alimentation quotidienne de ces peuples.
- Cette baie est l'un des symboles de la Finlande, l'image d'une mûre est sur la pièce de 2 euros. Mais le véritable chef de file de la collecte et de la transformation des mûres mûres est le Canada.
La chicouté peut être trouvée non seulement dans la nature, souvent cette plante cultivé dans les datchas et les parcelles familiales. Et ils font tout à fait bien: c'est sans prétention, résistant au gel, et aussi incroyablement savoureux et anormalement sain.
Région de Tver
Bien sûr, beaucoup sont intéressés par la question de savoir si des mûres de chicouté se trouvent à Moscou? Non, la baie ne pousse pas dans la capitale russe. Mais les Moscovites, s'ils le souhaitent, peuvent se rendre dans une région voisine, à savoir la région de Tver et ramasser des «groseilles de mousse» dans une zone marécageuse, non loin de la ville de Vyshny Volochek.
C'est un autre endroit emblématique où poussent les mûres mûres. À 16 kilomètres de Vyshny Volochok se trouve le lac de Metz, dans un environnement marécageux dont vous pourrez également cueillir de délicieuses baies.
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Récolter
Vous ne devriez pas retarder la récolte des mûres mûres - cette baie mûrira rapidement. Ils sont coupés de la brousse avec des sépales, qui sont ensuite séchés et utilisés pour le brassage dans le thé. Les baies sont généralement récoltées en juillet, lorsqu'elles sont rouge orangé et légèrement immatures. Les baies bien mûres se transforment instantanément en bouillie. Une fois que les mûres ont été récoltées, vous devez immédiatement commencer à les traiter. Si vous prévoyez de congeler les baies, faites-en de la confiture - elles le font le même jour. Sinon, ils s'acidifieront et deviendront inutilisables pour une utilisation ultérieure. Il convient de prêter attention au fait que les pousses de chicouté sont annuelles. Ceux qui portent leurs fruits cette année mourront et de nouveaux apparaîtront au printemps. Par conséquent, une fois la récolte terminée, vous devez nettoyer la plantation - à l'aide d'un sécateur de jardin ou d'un sécateur, coupez les vieilles pousses. Si cela n'est pas fait, l'année suivante, il peut y avoir des difficultés avec la germination des jeunes pousses, donc une perte de rendement.
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Belles, saines et savoureuses, les mûres mûres sont un plat préféré des tsars russes depuis l'Antiquité, et ce n'est pas en vain! La consommation régulière de mûres fraîches, imbibées ou écrasées de miel, apportera santé, longévité et bonne humeur La chicouté est un joyau naturel du nord de la Russie
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Extraordinaire chicouté du Nord en bonne santé appartient à la famille des rosacées et est apparenté aux framboises et aux mûres. Les baies de mûre à peine nouées sont d'abord vertes, puis virent au rouge et, à maturation, acquièrent une belle teinte orange-jaune, claire et transparente. Ils goûtent aigre-doux avec un fort arôme agréable.
Puisque les mûres fraîches et trempées sont un mets préféré des tsars russes depuis l'Antiquité, elles ont gagné le droit de porter le fier titre. "Baies royales".
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Où pousse la chicouté et où est-elle récoltée
En Russie, il est commun dans les régions de Briansk, Smolensk, Kaluga, Pskov, Mourmansk, Norilsk, en Carélie, dans la République Komi, à Arkhangelsk, en Extrême-Orient.En Biélorussie (République de Biélorussie), bien que l'on trouve des mûres mûres, elles sont si rares qu'elles sont répertoriées dans le livre rouge. La chicouté est répandue en Europe du Nord - Suède, Danemark, Finlande, où elle est non seulement une baie commerciale, mais également cultivée.
Malgré l'amour des latitudes septentrionales, la chicouté est paradoxalement très capricieuse, craignant les fortes gelées, les vents et les pluies. Les autres années, des conditions météorologiques défavorables entraînent une forte baisse de son rendement. Une mauvaise écologie et la chasse aux tétras des bois (qui mangent des mûres et contribuent ainsi à leur reproduction par des graines non digérées) affectent également négativement le rendement de cette baie.
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La cueillette des mûres est une entreprise assez laborieuse, car elles «préfèrent» s'installer dans des tourbières isolées et des tourbières, souvent adjacentes aux sphaignes, aux airelles, aux myrtilles et au romarin sauvage. Baies de chicouté grandir sur une tige une par une, il ne sera donc pas possible de collecter une poignée entière à la fois.
À maturité et à la récolte des mûres
Il fleurit en mai-juin et mûrit au début ou à la mi-juillet... Il ne peut être récolté que 10 à 14 jours, car les baies mûrissent très rapidement, commencent à couler et deviennent non transportables. C'est pourquoi les mûres il est recommandé de récolter un peu non mûrquand les baies sont encore rouges. À la maison, ils mûriront en 2 à 4 jours. Assurez-vous de cueillir des mûres avec sépales (feuilles vertes autour de la baie elle-même), car elles sont séchées puis utilisées comme expectorant médicinal.
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Vitamines dans les mûres
Cette modeste baie nordique est un trésor de substances utiles et nutritives, en particulier des vitamines vitales comme C, A, E, B1, B2, PP.
- Les mûres en contiennent beaucoup plus vitamine C (acide ascorbique) que dans les agrumes (par conséquent, les mûres mûres sont également appelées «orange du nord»). La vitamine C renforce le cœur et les vaisseaux sanguins, a un effet positif sur les nerfs, aide à guérir la grippe, le rhume et d'autres infections. La vitamine C favorise l'élimination des radionucléides et des métaux lourds accumulés du corps, accélère le processus de guérison des plaies et des cicatrices, augmente le tonus général, donne de la vigueur et augmente l'efficacité.
- Les vitamines A et E ont un bon effet sur l'immunité, augmentant considérablement la résistance au cancer et aux maladies virales. Vitamine A (acétate de rétinol) améliore le fonctionnement de la glande thyroïde, ralentit le processus de vieillissement, rajeunit la peau, contrôle le développement intra-utérin du fœtus, ce qui le rend absolument indispensable pour les femmes enceintes. Vitamine E (tocophérol) est activement impliqué dans la synthèse des hormones, la régénération tissulaire et le renouvellement cellulaire.
- Vitamine B1 (thiamine) - un élément vital pour le bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux. Il aide à se concentrer correctement sur les tâches à accomplir, améliore les performances mentales et la mémoire et stimule le développement musculaire pendant l'entraînement.
- Vitamine B2 (riboflavine) a un effet positif sur la vision, protégeant les yeux du développement de la cataracte, stimule fortement la production d'anticorps, ce qui augmente considérablement la résistance du corps.
- Vitamine PP (acide nicotinique) est un agent puissant pour la prévention du diabète et de l'athérosclérose, aidant à nettoyer les toxines.
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En plus des vitamines, les mûres mûres sont extrêmement rares riche en macro et microéléments: potassium, magnésium, sodium, phosphore, fer, silicium. En termes de teneur en bêta-carotène, utile pour l'immunité, il n'est pas inférieur aux carottes ou aux abricots.
Pourquoi les mûres sont utiles
Pour guérir le corps, non seulement les baies elles-mêmes sont utilisées, mais les racines, les feuilles et les sépales. Cloudberry est très utile pour les maux d'estomaccar il réduit l'inflammation de la membrane muqueuse et possède des propriétés astringentes. Il arrête la diarrhée et prévient la déshydratation.
Parce que les mûres sont diaphorétiques, elles utilisé pour les rhumes et conditions fébriles. Elle est fait tomber la fièvre et élimine les substances nocives. Il est utilisé comme agent revigorant avec fatigue sévère, stress, faiblesse générale et anémie. C'est un excellent médicament pour divers types de stomatite et d'amygdalite, aide à la carence en vitamines. Il est bon de le donner à des enfants faibles et branlants. Les habitants du Nord utilisent depuis longtemps la mûre des mûres comme un remède abordable et efficace contre le scorbut.
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Cloudberry normalise le métabolisme, nettoie les vaisseaux sanguins du «mauvais» cholestérol, a un effet très positif sur les reins et le foie. Elle est réduit l'hypertension artérielle et donc utile pour les patients hypertendus. Comme il est faible en calories, il est un produit diététique et est idéal pour ceux qui cherchent à perdre du poids. La présence de vitamines A et E en grande quantité rend les mûres mûres extrêmement utiles pour les femmes enceintes.
Le jus de baies, qui a des propriétés bactéricides et régénérantes, est utilisé dans le traitement des maladies de la peau, pour cicatriser les plaies et se débarrasser de l'acné. L'extrait de chicouté, riche en antioxydants, est utilisé comme tonique et hydratant en cosmétique. Les rinçages et shampooings à base de Cloudberry renforcent les cheveux, restaurent la structure endommagée, ajoutent de la brillance et rafraîchissent leur couleur naturelle.
Huile de chicouté, qui a un arôme délicat caractéristique de baies, est obtenu à partir des graines de la plante par la méthode de pressage. Il hydrate et nourrit la peau sèche... L'huile cicatrisante profitera non seulement à la peau, mais également aux ongles et aux cheveux. Il est souvent utilisé comme composant dans les cosmétiques médicinaux, les mousses, les gels, les savons liquides et les crèmes anti-âge.
Contre-indications
En cas d'intolérance individuelle, les mûres, comme les framboises, peuvent provoquer une réaction allergique assez grave, accompagnée d'urticaire et de démangeaisons. Étant donné que la mûre contient une quantité importante d'acides organiques, elle est contre-indiquée pour les personnes souffrant d'ulcères duodénaux et d'estomac, d'entérocolite, avec des exacerbations de gastrite chronique avec sécrétion abondante de suc digestif.
Parce qu'elle est abaisse la tension artérielle, vous ne pouvez pas le prendre avec des médicaments contre l'hypertension. Le jus de chicouté ne doit pas être utilisé pour les lésions rénales graves. En cas de doute sur l'utilisation des mûres mûres, vous devez absolument consulter un médecin professionnel.
Sépales de chicouté
Lors de la cueillette des baies, les sépales sont également collectés avec. Eux séché et brassé, comme remède contre la perte générale de force, la dépression, en l'absence d'appétit. Il suffit d'ajouter une pincée de sépales séchés au thé ordinaire pour qu'il acquière un arôme fort agréable et un goût frais piquant.
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Ils sont merveilleux aider avec une forte toux, y compris utile pour la coqueluche et la bronchite. Pour cuisiner une infusion à base de plantes médicinales, vous devez prendre 1 cuillère à café de sépales séchés, infuser avec un verre d'eau bouillante, couvrir d'une soucoupe et laisser infuser pendant plusieurs heures.
Comment infuser des mûres mûres
Décoction de feuilles et de racines préparé comme suit: 1 cuillère à soupe d'un mélange sec de feuilles et de racines est versé avec 250 g d'eau, bouilli et laissé à feu doux pendant 3-4 minutes. Couvrir hermétiquement avec de la gaze ou une soucoupe et laisser au chaud pendant 2 heures, puis filtrer. Boire le bouillon 3 à 4 fois par jour avant les repas, un quart de verre comme remède contre la cystite et l'œdème associés à une insuffisance rénale.
Infusion à feuilles caduques pour le traitement de la toux, de la coqueluche, de la bronchite et de l'hémoptysie est préparé comme suit: une cuillère à soupe feuilles de mûrier séchées versé avec un verre d'eau bouillante, couvert et conservé dans un endroit sombre et chaud pendant 4 heures. La perfusion tendue est prise 4 fois par jour pendant un quart de verre.
Où acheter des mûres
De mi-juillet à mi-août, c'est-à-dire en saison, on trouve des baies fraîches sur les marchés à un prix raisonnable. Le reste de l'année devra se contenter de mûres de chicouté surgelées, de liqueurs et liqueurs de chicouté et de confiture de mûres, qui, si vous essayez, se retrouvent en gros supermarchés.
Sans aucun doute, il vaut mieux utiliser des mûres fraîches, mais même congelées ou sous la forme d'un pot de délicieuse confiture, cela profitera au corps, améliorera la santé et diversifiera l'alimentation. J'espère que cette baie nordique retrouvera son ancienne popularité et sera même cultivée dans des fermes, comme cela se fait raisonnablement dans les pays scandinaves.
Baie Royale - Cloudberry - mérite un traitement royal.
Site source Magazine longs étés -
Recettes folkloriques
Infusion - 2 heures d'hébergement. les baies fraîches ou séchées sont brassées avec un verre d'eau bouillie, laissées infuser pendant au moins 5 heures. Consommé en quatre portions tout au long de la journée.
Décoction de baies - deux cuillères à soupe avec le dessus des baies écrasées sont diluées avec un peu d'eau. Consommé avec des aliments à faible acidité gastrique. Pour les maladies des organes génito-urinaires, ils utilisent du jus de chicouté ou une décoction d'un demi-verre jusqu'à quatre fois par jour.
Décoction de feuilles - 1 cuillère à café, 200 ml d'eau bouillante laisser mijoter à feu doux pendant un quart d'heure, insister pendant une heure. Boire 1/4 tasse 30 minutes avant les repas.
Thé aux feuilles de mûrier - buvez jusqu'à deux verres par jour. Préparez le thé comme d'habitude, ajoutez les feuilles de fraise, le miel.
Région de Leningrad
Tout le monde ne sait pas où poussent les mûres dans la région de Leningrad? Ce n'est un secret pour personne que cette région est riche en marais, il y a donc plus qu'assez des baies ci-dessus. Dans de nombreuses régions où il y a des marais, vous pouvez cueillir des baies. Où pousse la chicouté dans la région de Leningrad? Dans les districts de Tosno, Vsevolozhsky, Volosovsky. De nombreuses baies poussent également dans le district de Kirovsky, non loin de la colonie de type urbain Mga. Vous pouvez également récolter des "groseilles de mousse" sur les mousses Kingisepp Friday.
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Ou peut-être que les mûres poussent à Syktyvkar? Pas dans la ville elle-même, mais les habitants de la République de Komi cueillent des baies dans le marais de Pychimsky, situé à côté d'un endroit au nom inhabituel de Kochchoyag. Le gazoduc traverse la zone marécageuse et le point de collecte est accessible en voiture, car il y a un chemin de terre.
En outre, la région de Kortkeros de la république est riche en «groseilles de mousse». L'une des clairières est située le long de la route menant au village de Madzha.
Sur le côté droit du tronçon de route Kortkeros - Veselovka, à partir du 9ème kilomètre, il y a aussi des plantations de chicouté. Ce territoire était surnommé les marais de Sobinovskie. Ils sont loin de la piste et occupent de vastes territoires, il sera donc difficile pour un producteur de baies inexpérimenté sans boussole de s'y retrouver.
Les cueilleurs de chicouté expérimentés disent que lorsque vous arrivez dans le marais, les baies sont visibles à l'œil nu et que les bonnes années, elles ne peuvent tout simplement pas être comptées. Pour beaucoup, la collecte de "groseilles en mousse" est l'un des moyens de gagner de l'argent, et la baie va non seulement sur les marchés nationaux, mais aussi sur les marchés étrangers.
Comment arriver à destination?
Comment se rendre sur place? D'abord en train jusqu'à Tver, puis jusqu'à la gare de Terelesovskaya. Le reste du chemin devra se faire à pied: à travers le village nous entrons dans la forêt, puis le long des marais jusqu'au lac. Sur le chemin, vous ne rencontrerez peut-être pas de mûres dans la forêt, mais vous pourrez ramasser beaucoup de myrtilles et de champignons.
Vous pouvez également opter pour la "mousse de cassis" en voiture. Vous devez vous rendre à Vyshny Volochok, de là au village de Berezka, où vous pouvez louer un bateau à moteur qui vous emmènera à votre destination.
Il existe une autre option de voyage: non loin du village de Berezka, il y a un centre de loisirs où vous pouvez louer une chambre et arrêter la voiture.Ici, vous pouvez également récupérer un kayak (vous devez vous en préoccuper à l'avance) et aller au lac par vous-même.
Il y a beaucoup de mûres mûres sur les rives de Metz dans sa partie la plus large. Comme il est loin des villages, il n'y a pas beaucoup de monde, et les mûres sont appelées un centime une douzaine. Sur la rive opposée du village de Berezka, vous pouvez planter une tente: mieux vaut prendre un bateau ou un kayak avec vous, pour avoir la possibilité de chercher des prairies «fructueuses» en nageant d'un océan à l'autre.
La valeur nutritionnelle
Seuls 100 g de baies contiennent une grande quantité de nutriments:
- Protéines - 0,8 g
- Lipides - 0,9 g
- Glucides - 7,4 g
- Phosphore - 28 mg
- Silicium - 0,05 mg
- Potassium - 180 mg
- Calcium - 15 mg
- Sodium - 1 mg
- Magnésium - 29 mg
- Aluminium - 280 mcg
- Fer - 0,7 mg
La teneur en calories des mûres est très faible, seulement 40 kcal pour 100 g. La baie est utile pour perdre du poids, en plus de saturer le corps avec des micro-éléments utiles, elle a la capacité de bien décomposer les graisses.
AMBRE BOLOTNY
En juillet et août, des fruits apparaissent - un au sommet de chaque tige. Comme les framboises, chaque «baie» d'une mûre est en fait un ensemble de petits fruits reliés entre eux. Dans chacun d'eux, une pulpe charnue juteuse entoure un os dur. Une telle structure s'appelle un polystyrène. La chicouté se propage à la fois par graines et par voie végétative, en utilisant les pousses de rhizomes et les pousses basses rampantes.
La cueillette des mûres n'est pas facile. Une récolte riche ne peut être trouvée que dans les coins les plus inaccessibles de la forêt, où il faut patauger dans les marécages et les fourrés infranchissables. Le plus souvent, c'est dans de tels endroits que vous pouvez trouver tout un tapis orange de baies mûres. Les amateurs de chicouté savent que les fruits pas tout à fait mûrs peuvent être cueillis. Les baies rougeâtres mûrissent en quelques jours et sont beaucoup plus faciles à stocker et à transporter que celles qui ont déjà acquis une couleur ambrée.
Cloudberry pour les mères enceintes et allaitantes
Comme vous le savez, toutes les herbes médicinales n'ont pas d'effet bénéfique sur le corps de la femme enceinte. Mais les femmes enceintes peuvent non seulement prendre des mûres, mais aussi en avoir besoin. La baie miracle contient toutes les vitamines dont vous avez besoin pour le développement sain de votre bébé, le bien-être de votre mère et la facilité de la grossesse.
Les médecins conseillent de prendre le produit 3 fois par semaine. La chicouté soulage les étourdissements et les brûlures d'estomac, est riche en vitamine E, ce qui est utile pour stimuler la croissance et le renouvellement des cellules.
À propos, les mères qui allaitent ont également besoin de mûres mûres. Il contient du sucre simple, facilement absorbé par l'organisme, de nombreuses vitamines, si courantes pendant l'allaitement.
Eh bien, s'il y a un désir de perdre du poids après l'accouchement, les baies fraîches sont un excellent assistant dans ce domaine. Si vous recherchez du poids, lisez les articles suivants:
La chicouté est une baie nordique précieuse: avantages, contre-indications et caractéristiques de collecte
La chicouté est une délicieuse baie orange-ambrée, connue depuis longtemps pour son riche ensemble de propriétés utiles. Sur la photo, il peut sembler qu'il s'agit d'une petite baie très simple, mais en fait c'est un véritable réservoir de minéraux, de vitamines et d'autres substances extrêmement précieuses pour la santé humaine. Comment la chicouté méritait-elle le titre de la principale baie du Nord? Y a-t-il des contre-indications et à quoi sont-elles liées? Ensuite, nous parlons des caractéristiques les plus importantes des mûres mûres et de l'endroit où elles poussent en Russie et du moment où elles doivent être récoltées.
Avantage
Sur la base d'une composition aussi riche, il est facile de supposer que les propriétés médicinales des mûres sont tout aussi étendues. Il y a plusieurs siècles, les herboristes connaissaient et appréciaient déjà cette baie et l'utilisaient également pour la guérison. Il a un excellent effet hémostatique et antispasmodique. Pour les rhumes et les maladies virales, c'est un excellent immunostimulant naturel qui vous aide à vous mettre rapidement en ordre. Les feuilles ont un fort effet cicatrisant et anti-inflammatoire, et il est donc recommandé de les prendre pour la lithiase urinaire et la cystite, les saignements et les processus inflammatoires.
Nous avons déjà écrit que la baie contient beaucoup de potassium. Cela vous permet de l'utiliser efficacement pour l'hypertension et les maladies cardiovasculaires. Pour le traitement du scorbut, il n'est pas moins efficace que la choucroute. Les feuilles de chicouté sont indispensables dans l'élimination des maladies de la peau et des processus inflammatoires de la peau.Il est utilisé pour la guérison rapide des blessures de toute nature - des brûlures aux plaies purulentes.
