Quand retirer les carottes du jardin pour le stockage

Comment améliorer la qualité de conservation des plantes-racines.
Pourquoi poussent les carottes déformées?
Quand déterrer les carottes.
Récolter les carottes.
Préparation de la récolte pour le stockage.
Comment conserver les carottes creusées

Les carottes sont le légume le plus répandu dans les potagers russes. En culture, c'est assez sans prétention, mais pour cultiver et préserver les plantes-racines, vous devez connaître certaines des nuances.

Pratiques agricoles qui améliorent la qualité et maintiennent la qualité des carottes

Les carottes ont besoin d'un sol très meuble sans grumeaux ni cailloux. Par conséquent, ils creusent profondément de 20 à 25 cm et cassent soigneusement tous les morceaux. Dans un sol dense, les carottes poussent petites. La culture pousse bien sur un sol meuble et riche avec un mélange suffisant de sable. Le sol a besoin de neutre ou légèrement acide (pH 5-6,5). Avec une acidité élevée, le sol est chaulé un an avant la plantation des carottes ou, dans les cas extrêmes, à l'automne.

Lors de la plantation et de la croissance, vous ne devez pas appliquer une grande quantité d'engrais, le légume devient ligneux et perd son goût. Vous ne pouvez même pas apporter du fumier à moitié pourri, à partir duquel les carottes commencent à pourrir directement dans le sol.

Avant de semer, il est conseillé de conserver les graines pendant une demi-heure dans l'eau courante ou de les faire tremper pendant 2 à 4 heures. Lors du trempage, les huiles essentielles sont éliminées des graines, ce qui empêche la germination. La réception vous permet d'obtenir des prises de vue conviviales et rapides. Les carottes sont semées le plus tôt possible à une température d'au moins 4 ° C. Semis podzimny possible d'une plante-racine. Dans les régions du nord et sur la voie du milieu, un semis tardif de la récolte (la première décade de juin) est autorisé, si à ce moment la température ne dépasse pas 18-20 ° С.

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Après le semis, par temps chaud, le jardin est arrosé à partir d'un arrosoir avec une fendeuse, mais pas très abondamment, sinon les graines iront en profondeur. La culture a besoin d'un arrosage suffisant pendant la première période de croissance. Ensuite, elle a assez de précipitations. Et seulement si l'été est sec, les parterres de plantes sont arrosés une fois par semaine.

Les mauvaises herbes ne doivent pas envahir les plates-bandes pendant la période de germination et dans la première moitié de la saison de croissance jusqu'à ce que les sommets couvrent les allées.

Les mauvaises herbes émergent avant la culture et rendent la germination difficile. Et il est très difficile de voir les rangées de cultures dans un tapis vert solide. Par conséquent, les rangées sont recouvertes de tourbe pour qu'elles soient clairement visibles, et les allées sont désherbées sans craindre d'endommager les semis. Sans désherbage pendant cette période, les racines deviennent plus petites.

Lorsque les plantes ont 2 feuilles, elles sont éclaircies en laissant une distance de 10 cm entre elles.Vous pouvez laisser 5-7 cm, puis les séparer progressivement en utilisant de jeunes légumes-racines pour la nourriture.

Les carottes aiment le potassium, elles reçoivent donc un supplément de potassium par saison. L'engrais potassique ne doit pas contenir de chlore, car la culture ne le tolère pas.

Déformation de la racine

Des spécimens à plusieurs queues sont souvent observés. Les carottes forment une racine ramifiée dans les cas suivants.

Lors de la transplantation. La culture ne tolère pas la transplantation. Les plantes-racines transplantées se ramifient toujours. Leur point de croissance se trouve à l'extrémité de la racine et, lors de la transplantation, la racine se plie ou se brise, le point de croissance est endommagé et la racine ne peut plus pousser en longueur. Des bourgeons dormants se réveillent dessus, chacun d'eux donnant une nouvelle racine.
En cours de croissance, la racine se heurte à un caillou ou à un morceau de terre qu'elle ne peut pas surmonter. Ensuite, l'axe central cesse de croître et se bifurque.Le sol pour la culture doit être meuble à une profondeur de 30 à 40 cm.
Des doses excessives d'azote. Les engrais ne doivent être appliqués sous aucune forme, et même pendant la plantation, aucun azote n'est appliqué. Ni compost ni humus ne sont ajoutés sous les carottes. En aucun cas, ne pas arroser avec un engrais à base de plantes. S'il y a trop d'azote dans le sol, le légume non seulement se ramifie, mais se fissure également et pourrit rapidement pendant le stockage. Pour la même raison, les carottes ne peuvent pas être plantées après les légumineuses.
L'ajout de chaux lors de la plantation conduit également à la ramification des racines. Vous ne pouvez pas apporter de cendre lors de la plantation.

En plus de la ramification, il existe d'autres déformations. Si la racine principale traverse des couches de sol denses pendant la croissance, des rétrécissements se forment dessus.

Avec un excès d'humidité dans le sol au cours des 35 à 45 derniers jours de croissance, les racines se fissurent. Par conséquent, 1 à 1,5 mois avant la récolte des carottes, l'arrosage est arrêté.

Informations générales sur la culture

Les carottes sont parmi les légumes-racines les plus connus. C'est une plante bisannuelle. La première année, forme une rosette de feuilles basales et un fruit charnu. Sur le second, il forme une tige, fleurit et donne des graines.

Les carottes n'ont pas peur du froid et peuvent donner leurs premières pousses même à une température de l'air de 5 degrés. Cependant, le régime de température affecte assez fortement le développement ultérieur du légume. S'il fait 8-10 degrés à l'extérieur, les graines germent en 25-30 jours, tandis qu'à 18-20 degrés - après 7-8 jours. Pour la formation des fruits, la température optimale est de 20 à 22 degrés et pour la croissance des sommets jusqu'à 25 degrés. Des températures trop élevées peuvent réduire ou arrêter complètement le développement des racines.

Les carottes sont une culture très légère et qui aime l'humidité. Pour une croissance et un développement normaux, il nécessite un éclairage suffisant, en particulier pendant la germination. Planter des carottes à l'ombre les rendra moins utiles car sa composition chimique se détériorera, de même que le rendement et la qualité des fruits diminueront. Une croissance normale des carottes est possible avec une humidité du sol suffisante. Une attention particulière doit être accordée à l'arrosage pendant la période allant du semis à la germination, dans les premières phases de développement, ainsi que pendant le développement des feuilles et la croissance des plantes-racines.

Carottes dans le jardin

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Les carottes aiment pousser dans des sols légers et profonds. Il donne une récolte importante dans les régions à climat tempéré et subtropical. Il montre les meilleurs résultats de croissance dans les zones fraîches avec des températures de 16 à 18 degrés et des différences insignifiantes dans les températures quotidiennes.

Les propriétés bénéfiques des carottes sont connues depuis l'antiquité. Les légumes-racines contiennent de nombreuses vitamines, notamment le carotène, à partir desquelles se forme la vitamine A. Grâce à l'utilisation de ce légume, il est possible d'améliorer le fonctionnement du tube digestif, des reins, du foie et du système cardiovasculaire. Les carottes aiguisent la vision et si vous l'incluez dans l'alimentation de l'enfant au moins deux fois par semaine, cela aura un effet positif sur sa croissance et son développement.

Critères de maturité des carottes

En général, la récolte des carottes commence à être récoltée bien avant la fin de la saison de croissance: éclaircir les cultures, extraire les spécimens les moins développés et les manger immédiatement. Mais la récolte au sens plein du terme ne peut être effectuée que lorsque les légumes arrivent à maturité, sinon ils ne seront pas stockés longtemps.

La surexposition est également dangereuse: les plantes-racines se fissurent, sèchent, perdent leur goût. De plus, les carottes, étant une plante de 2 ans, par temps chaud et humidité modérée («été indien») peuvent recommencer à pousser, ce qui a également un effet néfaste sur les propriétés des consommateurs.

Signes de carottes mûres:

2–3 feuilles inférieures sur le dessus sont devenues jaunes. Si les sommets flétrissaient et jaunissaient trop tôt, ce n'est pas un signe de maturation, mais une maladie.
La taille des racines se situe dans les limites typiques de la variété donnée. Pour être sûr de cela, 2-3 échantillons sont prélevés pour les tests.
Des racines filamenteuses se sont formées sur les plantes-racines.
Si des racines filamenteuses apparaissent sur les racines, il est temps de commencer la récolte

Une récolte précoce est particulièrement indésirable si les carottes doivent être consommées en hiver. Dans ce cas, la pénurie la plus notable de sucres, de bêta-carotène et d'autres vitamines. Mais la plante accumule la plupart de tous les nutriments précisément en fin de maturation et à basse température.

Le moment de la pleine maturation dépend du type de variété:

Elevage précoce: 2-3 mois. après les pousses. Dans la voie du milieu, ces carottes sont récoltées en juillet-août; elles ne sont pas destinées à être stockées en hiver. Cela vaut également pour les carottes plantées avant l'hiver. Il pousse au début du printemps, doit être récolté vers la mi-juillet et est également destiné à la consommation estivale et automnale.
Moyenne saison: 3-4 mois En conséquence, dans la majeure partie de la Russie, la récolte commence en août - septembre. Ces racines conviennent au stockage hivernal.
Tardif: 4-5 mois Le légume le plus délicieux et le plus nutritif. "À la condition désirée" arrive à septembre - octobre (jusqu'au 10). Convient également pour le stockage en hiver.

Si l'été est froid et pluvieux, les carottes mûrissent 10 à 15 jours de plus.

Il est important de nettoyer dans des conditions météorologiques appropriées lorsque:

frais;
sec;
Plutôt nuageux.
Il est préférable de déterrer les carottes par temps nuageux et frais.

Ensuite, les carottes sèchent bien et ne se fanent pas, comme à la chaleur. Un légume flétri ne se conserve pas longtemps.

Ne vous précipitez pas pour nettoyer si les prévisionnistes vous promettent une vague de froid. Cette culture résiste au froid, et si la température reste au-dessus de zéro, quoique basse, elle continue d'accumuler activement les nutriments. Si des gelées précoces sont prévues, les sommets sont soigneusement pliés et les lits sont recouverts d'agrofibre. Vous devez également attendre les longues pluies, en reportant le nettoyage au temps sec.

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Facteurs affectant le moment de la récolte

Plusieurs facteurs indiquent qu'il est temps de récolter les carottes plantées. Ils doivent être considérés ensemble, car individuellement, ils ne peuvent pas indiquer clairement que le moment de la récolte est venu.

Variété de racine. Lors de la récolte, il est important de prendre en compte la particularité variétale de la culture et de se concentrer sur la période de sa maturation. Cette information doit être indiquée sur l'emballage des semences.
Caractéristiques climatiques de la région. Dans les régions chaudes, la récolte peut être récoltée plusieurs fois par saison. Dans des conditions plus difficiles, la récolte des carottes commence au début de l'automne et n'est effectuée qu'une seule fois.
Conditions météorologiques défavorables. Avec l'arrivée du début de l'automne, lorsque le temps est froid et pluvieux, vous pouvez retirer les carottes du jardin pour les stocker en septembre. Si le début de l'automne vous plaira avec chaleur, vous pouvez reporter la récolte à début décembre.
Caractéristiques du soin des cultures. Si vous prenez soin des carottes selon toutes les règles, elles mûriront conformément aux conditions d'une variété particulière.
Tailles variétales des plantes-racines. Les grandes variétés mûrissent très rapidement, tandis que les petites variétés mûrissent plus lentement.
État de la partie inférieure du foin. Lorsque les feuilles commencent à se faner et à sécher, vous pouvez commencer à récolter dans le jardin. Mais il y a une nuance ici: si le temps le permet, il vaut mieux que les carottes restent un moment dans le sol pour une meilleure conservation.

Il y a un autre signe clair que les carottes peuvent déjà être récoltées. C'est l'apparition de rongeurs dans le jardin. Ils adorent se régaler d'un légume et attendre qu'il mûrisse. Ils ne sont pas intéressés par les fruits immatures, mais dès qu'ils atteignent le stade de pleine maturité, les animaux commencent à attaquer activement les plantations, faisant des stocks de carottes pour l'hiver.

Récolter les carottes

Quand extraire les carottes des lits

Le moment de la récolte des carottes dépend de la variété et du moment des semis de la culture.

Les premières variétés de carottes peuvent être déterrées après 80 à 90 jours (variétés Amsterdam, Karotel parisien).
Les variétés de mi-saison sont prêtes à être récoltées dans 100 à 120 jours. Il s'agit notamment des variétés Nantes, Shantane.
Les variétés tardives sont déterrées après 120-160 jours (variétés Berlikum, Valeria (un autre nom est Flakke)).

Le principal signe de la maturation des plantes-racines est l'apparition de poils blancs sur eux - ce sont des racines suceuses. Si la culture n'est pas déterrée à ce moment-là, les racines pousseront, les racines elles-mêmes deviendront ligneuses et germeront.

Toute variété doit rester dans le sol pendant au moins 80 jours, puis le légume deviendra une taille acceptable pour la récolte et du sucre s'y accumulera.

Les carottes tardives, si elles ne sont pas envahies par les poils, peuvent être creusées après les gelées, car le froid n'est pas terrible pour la culture. Dans le sol, les plantes-racines peuvent résister à des températures allant jusqu'à -5 ° C, sans geler. Après la congélation, les substances qui donnent de l'amertume y sont détruites et les carottes deviennent sucrées.

S'il n'y a pas de poils blancs sur les carottes, vous ne pouvez pas les déterrer. La récolte n'est pas encore mûre, le sucre et les acides aminés ne se sont pas accumulés dans les racines, les processus métaboliques sont très intenses. Lorsque vous arrachez les carottes à l'avance, les racines ne sont pas stockées, elles pourrissent rapidement ou deviennent sèches, molles et insipides. Une récolte précoce n'est autorisée qu'avec une transformation immédiate de la récolte.

Règles de nettoyage

Après avoir étudié les moments sur les problèmes temporaires de la récolte des carottes, vous devez également comprendre comment exactement il doit être récolté. La sécurité supplémentaire du légume en hiver dépendra de l'exactitude de ce processus.

Si la récolte est prévue dans un proche avenir, ils arrêtent d'arroser les carottes. La période optimale pour cela est de 1 à 2 semaines avant la date prévue. Le nettoyage doit être effectué par une journée chaude et ensoleillée. Cela permettra aux racines plus sèches d'être mieux récoltées et stockées.

De nombreux jardiniers sont guidés par le calendrier lunaire. Dans ce cas, les carottes sont retirées du jardin sur la lune décroissante, ce qui contribue également à sa meilleure conservation.

Les méthodes pour extraire les plantes-racines du sol dépendent de la taille des plantes-racines. Les carottes à fruits courts peuvent être retirées à mains nues sans l'aide d'aucun outil. Ceci est fait si le sol n'est pas lourd, sinon il y a un risque de rupture des sommets et le fruit restera dans le sol.

Les racines moyennes et longues sont déterrées avec une pelle ou une fourche. Ils creusent les carottes avec des outils, puis, en tirant les sommets, les sortent du lieu de plantation.

À l'aide d'outils de jardinage, vous devez être très prudent pour ne pas endommager le légume. Les fruits blessés ne peuvent pas être conservés au frais pendant longtemps et se détérioreront rapidement. Les carottes crevées devront être mangées immédiatement.

Les carottes creusées sont immédiatement débarrassées des feuilles. Ils ne sont pas coupés, mais soigneusement coupés avec un couteau bien aiguisé, saisissant le sommet du fruit, mais pas plus de deux millimètres. Cela empêchera la culture de germer trop tôt.

Les légumes-racines pelés doivent être séchés pendant la journée dans un endroit sombre avant d'être stockés. Ensuite, les fruits sont triés, trop gros et défectueux sont rejetés.

Avant de stocker les carottes, les sommets sont coupés.

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16 décembre 2020, 12:10

Dans les sous-sols, les carottes sont stockées, en emportant une section, généralement clôturée avec des planches fraîches et propres. Des planches sèches et fraîches doivent également être posées sur le sol et, par exemple, l'absinthe doit être placée sur une couche de 3-4 cm. L'absinthe est un excellent moyen de dissuasion pour les souris et elles ne la touchent pas tout l'hiver.

S'il n'y a pas de bac, les carottes peuvent également être stockées au sous-sol, mais dans des caisses en bois fraîches, saupoudrées de sciure de bois et recouvertes d'une pellicule plastique afin de ne pas évaporer l'excès d'humidité, car le sous-sol est généralement chaud.

Nuances et méthodes de stockage

Pour garder les carottes fraîches jusqu'à l'hiver, il est nécessaire de leur créer des conditions favorables. Ne stockez pas les récoltes endommagées par le gel, carces plantes-racines ne sont pas capables de résister à de nombreuses maladies et disparaîtront rapidement.

Dans les maisons privées ou à la campagne, les carottes sont le plus souvent stockées dans une cave ou un sous-sol. La température de stockage optimale pour les plantes-racines est de 1 à 2 degrés Celsius. Si la température est légèrement plus élevée, je devrais être prêt pour la germination des carottes.

Les carottes sont placées dans des boîtes et saupoudrées de sable

Les fruits sont généralement placés dans des caisses en bois, dans lesquelles ils sont saupoudrés de sciure de bois, de sable, d'argile ou d'aiguilles de pin. S'il y a un problème avec la pourriture constante de la récolte, l'argile liquide sera le meilleur moyen de la préserver. Il est dilué avec de l'eau jusqu'à un état homogène visqueux. Chacun des fruits doit être complètement immergé dans la masse d'argile et bien séché.

Il existe une autre façon assez inhabituelle de conserver les carottes jusqu'au printemps. Cela nécessite de grandes casseroles en émail. Des fruits bien séchés y sont placés, qui sont ensuite recouverts d'une serviette. Les casseroles sont fermées avec des couvercles et abaissées dans la cave.

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La collecte et le stockage des carottes est assez simple. Si vous faites tout comme prévu, vous pouvez obtenir de bons résultats et vous régaler d'un légume sain tout au long de l'hiver.

Préparation au stockage

Retirées du jardin, les carottes pelées sans dessus sont transférées dans un endroit ventilé pour le séchage. Vous ne pouvez pas laisser les plantes-racines au soleil, car elles se faneront rapidement. Après quelques heures, les carottes sont examinées, triées et mises en caisses.

Conseils. N'envoyez pas de légumes-racines présentant des signes de détérioration ou de maladie à la cave. Quelques spécimens gâtés ruineront toute la récolte en peu de temps. Pliez-les séparément et utilisez-les pour la préparation ou la cuisson.

Les carottes, disposées dans des boîtes, sont conservées plusieurs jours à une température de + 10 ... + 13 ° C pour refroidir et guérir les blessures mineures. Les légumes sont ensuite transférés au stockage.

Comment le nettoyer correctement?

Les légumes à racines moyennes et courtes doivent être récoltés à la main. Les carottes dans le sol sont tenues d'une main, tandis que l'autre main doit fermement saisir les sommets.

Une longue carotte est creusée avec une fourche ou une pelle. En gros, beaucoup de gens décident de creuser avec une pelle. Après tout, une fourche peut accidentellement blesser ou percer les carottes.

Cela doit être fait pour que les racines ne se blessent pas ou ne se cassent pas. La couche supérieure de la terre s'élève avec la carotte.

Après cela, vous devez le retirer en tenant doucement le dessus. Il y a une certaine opinion selon laquelle la plante devrait être laissée au sol pendant plusieurs jours.

Apparemment, les nutriments de la partie aérienne des plantes iront à la partie souterraine. Malheureusement, cette opinion est fausse.

Tout se passe complètement à l'inverse - les racines peuvent se dessécher si les sommets en tirent tout le jus.

Par conséquent, les sommets doivent être coupés dès que la terre sèche sur les tubercules. Comment faire?

Il existe plusieurs manières:

torsion à la main;
couper avec un couteau à 2 mm du haut de la tête de carotte.

Ainsi, la durée de conservation de la plante sera considérablement augmentée.

Les carottes sont récoltées exclusivement par beau temps.

Les jardiniers débutants se demandent parfois si les carottes doivent être séchées? La réponse sans équivoque est non. Avant de la stocker, la carotte doit être humidifiée.

Vous pouvez également utiliser le calendrier lunaire, qui a déjà été apprécié par de nombreux jardiniers expérimentés.

Ses avantages sont tout simplement indéniables. Après tout, le soin des plantes n'a pas lieu de toute façon, mais selon les rythmes que la Nature détermine.

Quand déterrer les carottes pour les stocker selon le calendrier lunaire? Par exemple, les 3e, 5e et 10e jours sont considérés comme des jours propices pour la récolte.

Dois-je sécher?

Pour préparer la récolte de carottes pour un stockage à long terme, il est nécessaire de réaliser un certain nombre d'activités:

Nettoyez les légumes-racines de la saleté. Les mottes de terre sont nettoyées à la main.Un couteau ou tout autre objet métallique pointu endommage la peau de la carotte, ce qui réduit considérablement la durée de conservation des légumes.
Triez la récolte récoltée. Dans le même temps, en pelant les carottes du sol, les racines sont triées. Tout d'abord, les légumes endommagés, fissurés, signes de détérioration sont séparés (ces carottes sont traitées). Pour un stockage à long terme, de gros fruits denses et non endommagés sont pondus. Les petites carottes sont pondues séparément. Il est mangé en premier lieu.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé et propre, coupez les sommets ou séparez les légumes verts des racines à la main en utilisant la méthode de torsion.
Sécher les carottes en laissant les légumes dans le jardin pendant deux heures.
Avant de pondre des carottes pour un stockage à long terme, les légumes doivent être conservés pendant cinq heures dans un endroit sombre et bien ventilé. Pendant ce temps, les carottes sont refroidies, ce qui leur permet de prendre une température de l'air assez basse sans stress.