Carottes séchées: les subtilités de la préparation, du stockage et de l'utilisation. Comment bien sécher les carottes au four, en préservant leurs vitamines

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Le problème du stockage des carottes est aigu en hiver. Voulant conserver tous les nutriments contenus dans le légume, les ménagères ont recours à diverses méthodes: elles le plongent dans une cave, le congèlent, le conservent, et utilisent également la méthode de séchage. Il existe plusieurs façons de sécher vos carottes à la maison.

Façons de sécher les carottes à la maison

Quelles carottes choisir pour le séchage et comment les préparer

Commençons peut-être notre théorie par le choix des plantes-racines sur pied. Vous ne le savez peut-être pas, mais toutes les variétés ne sont pas parfaites pour le séchage. Les carottes à maturation tardive sont considérées comme le meilleur choix, car elles sont plus résistantes à diverses maladies et peuvent être conservées plus longtemps sans perdre leur goût riche naturel.

Quant à la préparation des carottes, ce processus se compose de plusieurs étapes:

Vous devez d'abord déterrer correctement les fruits

Si vous ne les achetez pas prêts à l'emploi au marché ou au supermarché, mais que vous les cultivez avec de la sueur et du sang dans votre jardin, retirez correctement les racines du sol. Vous devez saisir les sommets et tirer soigneusement les fruits (si votre sol est très dur, soulevez la terre avec une pelle) afin de ne pas nuire à son intégrité.

Après l'avoir retiré du sol, nous avons mis la récolte creusée sur un tissu, du papier ou une palette, de sorte que les racines soient légèrement altérées et débarrassées de l'humidité.

Après séchage préliminaire, nous procédons à la découpe des fanes de carottes.

Pour la coupe, vous avez besoin de ciseaux, avec lesquels nous allons le couper jusqu'à la base même à partir de laquelle il pousse. Si elles ne sont pas complètement coupées, de nouvelles tiges avec des feuilles peuvent commencer à pousser à partir des zones restantes.

Ne vous précipitez pas pour jeter les sommets - ils peuvent également être séchés avec succès.

Après toutes les manipulations, il ne reste plus qu'à nettoyer les carottes de la saleté et à les envoyer sécher à l'air frais ou dans un appareil électroménager moderne. Cela sera discuté plus loin.

En savoir plus sur les méthodes pour nettoyer rapidement les carottes des accumulations et des peaux sales dans l'un des articles de notre portail.

Témoignages

Les carottes séchées sont populaires et il existe de nombreuses critiques sur leurs avantages et leur facilité d'utilisation.

Anna, Moscou: «Une excellente collation pour les amateurs de saines habitudes de vie et pas seulement. Les carottes sont croustillantes, pas fermes, mais sucrées. Pour moi, c'est la collation parfaite pour marcher. Naturellement, je recommande de l'essayer! "

Elena, Rostov-sur-le-Don: «Quand j'oublie d'acheter des carottes, il y en a toujours séchées, ça ne diffère pas de goût dans les plats cuisinés. Et surtout, il n'est pas nécessaire de nettoyer ou de couper. Sur le mode du manque de temps, c'est tout! ".

Alexandra, Saratov: «Très pratique pour les soupes. Vous n'avez pas besoin de peler et de couper les carottes, mettez-les simplement dans une casserole. Le temps est gagné et il ne prend pas de place dans le réfrigérateur. Ça a le goût d'une carotte ordinaire. "

La façon classique de sécher les carottes au soleil

Si vous vivez dans une maison privée ou si vous avez une maison à la campagne, c'est un énorme avantage pour vous, car vous pouvez non seulement y prendre un bain de soleil et vous détendre, mais aussi cultiver des légumes sains sans nitrate avec des fruits, puis les sécher dans d'une manière naturelle.

Le séchage à l'air libre est très facile à mettre en œuvre, mais hélas, cela prend plus de temps que le séchage dans n'importe quel gadget de cuisine.Il faudra environ 2 semaines pour sécher vos carottes à l'air.

Comment sécher les légumes-racines à la maison

1. Les fruits sans pourriture, moisissure et autres dommages sont lavés (assez soigneusement) dans de l'eau fraîche ordinaire.
2. Ensuite, nous nettoyons les fruits (le lien vers l'article sur l'épluchage des carottes est ci-dessus).
3. Il ne reste plus qu'à les couper, les mettre sur un tamis, une plaque à pâtisserie ou une plaque et les laisser sécher à la lumière directe du soleil pendant 10 à 14 jours. Remuez le séchage tous les quelques jours pour que tous les morceaux de carottes sèchent uniformément.

La nuit, en fait, comme tôt le matin, vos racines séchantes doivent être retirées de la rue - emmenées dans la pièce. Il peut pleuvoir la nuit et dans les heures précédant l'aube, le risque de rosée est élevé - cela gâchera le résultat et allongera le temps de séchage total.

Vous pouvez couper les carottes pour les faire sécher à votre guise: en rondelles, demi-anneaux, quartiers, assiettes, cubes ou même les râper. La forme de la carotte n'a pas d'importance, son épaisseur est beaucoup plus importante. Coupez finement les racines pour qu'elles sèchent beaucoup plus rapidement.

Dommage du thé aux carottes et contre-indications

Les contre-indications évidentes comprennent:

• allergie;
• grossesse;
• allaitement maternel.

Autres cas:

1. Si vous êtes allergique aux herbes, les dommages causés par l'utilisation des tops sont plus que réels. Une forte concentration d'huiles essentielles dans la masse verte sera nocive si elles sont intolérantes.
2. Pendant la saison des fêtes, une consommation excessive de thé peut entraîner un jaunissement de la peau. Une teneur élevée en carotène contribue aux coups de soleil, mais une trop grande quantité sera nocive.
3. Le thé de carotte peut être nocif en cas de coagulation sanguine accrue: il contient de la vitamine K.
4. En présence d'oncologie, les propriétés régénératrices des carottes peuvent être néfastes. Les cellules cancéreuses se régénéreront avec les cellules saines.
5. Pour ceux qui suivent un régime, la boisson peut servir de collation. Vous ne pouvez pas boire plus de 2-3 tasses par jour. Le dépassement de cette dose peut entraîner des nausées, des vomissements, des maux de tête et d'autres effets nocifs sur le corps.

Important! Il est recommandé de consommer du thé entre les repas principaux.

Les dommages ne peuvent être causés que par une utilisation excessive et en ignorant les contre-indications.

Les avantages et les inconvénients du thé aux carottes doivent être pris en compte lors de la consommation. La récolte et le séchage des matières premières à la maison n'est pas difficile pour n'importe quelle femme au foyer: il peut être utilisé pendant un an jusqu'à la prochaine récolte. Les carottes séchées et les sommets serviront de base à un délicieux thé naturel.

Comment sécher les carottes au four tout en préservant les vitamines

Les résidents d'un appartement ordinaire n'ont pas les moyens de sécher un légume à la maison. Le balcon n'est pas l'endroit le plus approprié pour cela: les rayons du soleil ne tombent dessus que quelques heures par jour, et la ventilation y est médiocre (surtout si elle est vitrée).

Mais il y a un moyen de sortir - le séchage au four (à gaz ou électrique). Les fruits sèchent plus vite au four qu'au soleil, mais il faut bricoler un peu. Si cela ne vous fait pas peur, alors commençons.

Séchage des fruits de carotte dans le four domestique étape par étape

• Lavez les légumes afin que la saleté ne soit visible nulle part sur la surface du fruit.
• Après le lavage, nous nettoyons les tubercules.
• Maintenant, il vaut la peine de les blanchir afin que ni le goût ni les propriétés utiles ne soient perdus. Nous faisons bouillir de l'eau, y mettons nos carottes pelées, les faisons bouillir pendant 15-20 minutes (la précision du temps de cuisson dépend de la taille de vos fruits). Immédiatement après ébullition, versez dessus avec de l'eau froide.
• Laissez refroidir les carottes blanchies, puis coupez-les en n'importe quelle forme géométrique, mais pas plus épaisse que 3 mm.

• Nous répartissons le tout uniformément sur une plaque à pâtisserie et le plaçons dans un four préchauffé à une température de 60 à 80 degrés, séchez pendant environ 4 à 6 heures. De temps en temps, le séchage doit être perturbé.

Laissez une petite distance entre les morceaux pour qu'ils ne collent pas ensemble et ne mettez pas les tranches en plusieurs couches, sinon cela sécherait mal et pendant longtemps.

Comment déterminer l'état de préparation

Idéalement, l'humidité dans le produit fini devrait diminuer d'environ 15%, mais comme cela est difficile à déterminer, regardez l'élasticité des pièces. Ils devraient être avec modération fragile mais pas crumble

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Les carottes séchées sont très pratiques, surtout s'il n'y a pas d'endroits spéciaux pour conserver les légumes racines frais dans la maison. Bien sûr, les légumes peuvent être congelés, mais le volume des congélateurs n'est pas très important pour beaucoup. Sous forme sèche, les carottes conservent toutes leurs qualités utiles et gustatives, et elles ne prennent pas beaucoup d'espace de stockage. Nous parlerons de la façon dont vous pouvez sécher les carottes pour l'hiver à la maison dans cet article.

Tout d'abord, les racines doivent être soigneusement lavées, de préférence à l'aide d'une brosse dure. Les dessus doivent être séchés séparément, alors coupez-les et lavez-les aussi.

La prochaine étape est le nettoyage. Si vous prévoyez de sécher une quantité impressionnante de récolte, il est préférable d'utiliser un éplucheur spécial pour cela. Les affaires avec elle iront beaucoup plus vite. Il est également nécessaire de couper la partie supérieure verte des racines.

Il est conseillé de blanchir les carottes pelées à l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes avant de les sécher, le temps, dans ce cas, dépend de la taille des carottes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation du produit avec une fine brochette en bois ou un cure-dent. Il devrait entrer dans le légume avec peu de difficulté. Le produit fini est refroidi sous l'eau froide courante et séché avec des serviettes.

Vous pouvez également sécher des carottes crues non transformées. Les fanes de carottes ne sont pas non plus cuites.

• sur une râpe grossière;
• roues;
• demi-cercles ou quarts;
• cubes;
• pailles;
• cubes.

Hachez finement les fanes de carottes avec un couteau. Le séchage des sommets en grappes est autorisé.

Comment sécher les carottes dans un séchoir électrique

Un séchoir à légumes est idéal pour sécher tout type de fruits. Il est facile à utiliser et, comme le four, vous permet de sécher rapidement les carottes en vrac.

Le séchage des carottes doit être effectué comme suit:

1. Mes carottes, épluchez la couche supérieure, coupez-les en petits morceaux.
2. Nous étalons les tranches ou la masse râpée sur les plateaux du séchoir électrique, réglons la température à 65 ° C et la mettons en état pendant 5 à 6 heures. Dans le processus, les plateaux doivent être réarrangés par endroits pour que le séchage soit uniforme.

Recette pour sécher les carottes crues dans un airfryer

Vous pouvez sécher vos fruits préférés savoureux et rapidement dans l'airfryer. Ce processus n'est pas très différent d'une procédure similaire dans d'autres types d'appareils électroménagers, mais il présente encore certaines différences.

Pour sécher les carottes dans l'airfryer, vous avez besoin de:

• Lavez, épluchez, essuyez les légumes, en éliminant les résidus d'humidité.
• Maintenant, vous devez tout hacher finement, mais il est préférable de râper sur une râpe pour carottes en coréen.

• Après le hachage, les plantes-racines doivent être disposées en une seule couche sur des grilles, qui doivent être placées à leur tour dans un appareil électrique.

Veillez à insérer un dispositif résistant aux hautes températures entre le cône et le capuchon. Grâce à lui, la sortie d'air brûlant humide se produira.

• Les conditions dans lesquelles le produit doit sécher sont les suivantes: t = 120 ° C, la vitesse de soufflage est moyenne. Le temps de séchage est de 15 à 30 minutes. Plus vous ajoutez de tranches de carottes, plus elles dureront longtemps, il est donc préférable de sécher en portions moyennes.

Application en hiver des fanes de carottes séchées

Souvent, ils utilisent non seulement le légume racine, mais également la partie moulue du légume - les sommets. Les légumes verts peuvent être séchés de la même manière que les carottes elles-mêmes, après les avoir bien rincées. Ensuite, les sommets sont hachés avec un couteau, mais il est permis de les sécher en grappes de manière naturelle. Le temps de séchage des fanes est bien inférieur à celui des racines.

Convient pour saupoudrer des plats de viande préparés

Il est utilisé comme assaisonnement épicé pour la viande et le poisson, ajouté aux soupes et aux plats principaux, et brassé sous forme de tisane.Cette boisson contient une grande quantité de substances utiles.De plus, en combinaison avec la menthe, elle a un goût unique exquis.

Séchage de délicieuses carottes au micro-ondes: une recette étape par étape

Le four à micro-ondes est parfait non seulement pour cuire et réchauffer des aliments, mais aussi pour sécher de nombreux légumes. Aujourd'hui, nous allons essayer d'y sécher des carottes fraîches pour l'hiver, afin que les vitamines ne soient pas perdues et que le goût naturel soit préservé.

Séchage des carottes crues étape par étape au micro-ondes

1. Coupez le légume pelé lavé en barres ou en lanières (l'épaisseur de chaque morceau doit être petite).
2. Mettez les fruits tranchés sur une assiette recouverte d'une serviette en papier et couvrez-les avec la même serviette en papier.
3. Nous mettons une assiette (plate) à l'intérieur de l'appareil, à côté, nous plaçons un verre rempli d'eau.
4. Nous chauffons le micro-ondes et l'allumons à pleine puissance pendant littéralement 3 minutes.

Si, après quelques minutes de séchage (à pleine puissance), les carottes restent détrempées, il faudra réduire la puissance de maximum à moyenne, puis continuer à cuire pendant une demi-heure voire quarante minutes. Surveillez tout ce temps pour que l'eau du verre ne s'évapore pas complètement.

Secrets de séchage des carottes au four pour le thé

Aussi étrange que cela puisse paraître, les carottes séchées sont même mises dans des boissons, par exemple dans du thé. Mais les carottes doivent être séchées non seulement à l'endroit, mais soit sous les rayons du soleil, soit au four.

Au soleil, le processus se déroule exactement de la même manière que nous l'avons décrit dans l'article ci-dessus, mais le séchage du thé se déroule au four un peu différemment par rapport au séchage au four traditionnel:

1. Nous envoyons les carottes hachées sur une plaque à pâtisserie au four, chauffées au rouge jusqu'à la limite.
2. Tout d'abord, on sèche le produit à cette température pendant 20 minutes, puis on le sort du four et on le laisse refroidir aux tarifs de la pièce.
3. Ensuite, remettez la plaque de cuisson dans le four, séchez-la au degré maximum pendant 20 minutes et laissez-la refroidir à nouveau. Au total, sécher et refroidir 3 fois.

Un peu avec des ennuis, mais cela s'avérera savoureux et sain à la fin.

Est-il possible de sécher les carottes pour l'hiver

En hiver, une personne a besoin de plus de vitamines et de minéraux. Les carottes séchées font un excellent travail en tant que fournisseur de nutriments... En hiver, il sera utile lors de la préparation de la vaisselle, tandis qu'un tel blanc prendra très peu d'espace de stockage.

L'achat de carottes pour l'hiver doit être pris en charge en été. Les carottes mûries dans le jardin pendant les mois d'été sont les plus juteuses, savoureuses, avec le maximum de nutriments et de vitamines... Si vous le séchez en automne ou en hiver, les avantages et le goût seront moindres, car il aura le temps de perdre ses propriétés.

Règles de conservation des carottes séchées à la maison

À la fin du séchage, le produit doit être conservé pendant quelques jours dans un grand récipient afin que l'humidité restante dans les carottes puisse être uniformément répartie.

La salle de stockage doit être sèche et faiblement éclairée, à l'abri de la lumière directe du soleil. La durée de conservation d'un tel séchage des carottes est de 1 an.

Si jusqu'à présent vous doutiez encore de la possibilité de sécher les carottes à la maison, vous savez maintenant avec certitude que c'est non seulement possible, mais également nécessaire.

Après tout, les carottes sèches sont utilisées comme additif dans de nombreux premier et deuxième plats, et même utilisées pour préparer du thé aromatique.

D'accord, la gamme d'applications est très diversifiée et large. Alors, prenez note de nos master classes éprouvées et étape par étape - elles vous seront utiles à plusieurs reprises.

La capacité des carottes à être stockées pendant une longue période sans perte de goût, sa résistance à divers types de micro-organismes, à la moisissure et à la détérioration est appelée qualité de conservation. La qualité de conservation est déterminée par la teneur en sucre et en fibres suffisantes, ainsi que par la matière sèche, ce qui évitera la détérioration du produit.

Le diamètre du noyau doit être minimal, sans amertume ni verdure, et la couleur du noyau ne doit pratiquement pas différer de la masse de la pulpe.

Les fruits avec une surface uniforme et uniforme sont les mieux adaptés pour le stockage.

, alors qu'il est préférable de ramasser des carottes de même taille. Il ne doit pas présenter de dommages mécaniques, de fissures, de zones de gelure.

Variétés adaptées à ce processus

Lors du choix des variétés végétales adaptées au stockage à long terme, elles partent du principe de base - plus la période de maturation des carottes est courte, plus elles sont stockées. Les variétés à maturation tardive sont les mieux conservées, dont la période de maturation est de 120 à 140 jours à partir du moment de la germination. Ils sont les plus résistants aux maladies et peuvent facilement conserver leur saveur et leur texture jusqu'à l'été prochain.

Les meilleures variétés à maturation tardive comprennent:

• Russe "Reine de l'automne";
• Néerlandais "Flaccoro";
• Vita Longa;
• «Karlena».

Les variétés de mi-saison sont légèrement moins stockées, mais parmi eux, plusieurs variétés peuvent être notées qui ne sont pas inférieures à celles à maturation tardive:

Vous pouvez en savoir plus sur les variétés adaptées à la conservation des carottes ici.

Préparation

Le séchage est l'un des plus efficaces pendant longtemps, surtout en l'absence de conditions et de locaux appropriés pour le stockage (,). De plus, un tel traitement aidera à préserver la quantité maximale de nutriments, de vitamines et de minéraux dans la plante-racine et à empêcher la destruction de la composition nutritionnelle.

Attention!

Les carottes à sécher sont sélectionnées de la même manière que pour la maturation à long terme - maturation tardive ou moyenne, avec une teneur élevée en composants secs, une pulpe homogène, sans verdure ni noyau grossier.

Tout d'abord, les fruits sont libérés des sommets en les coupant et en enlevant le cou vert à la base.

(vous pouvez trouver plus de nuances sur la façon de couper une culture de racines). Ensuite, chaque culture de racines doit être soigneusement inspectée pour déceler les dommages, couper les endroits pourris, les coupures. C'est un must sous l'eau courante, vous pouvez même utiliser une éponge dure ou une brosse.

La prochaine étape est le pelage. Si un grand nombre de plantes-racines doivent être traitées, il est préférable d'utiliser un éplucheur - cela accélérera considérablement le processus.

Les carottes devront être blanchies avant le séchage.

Pour ce faire, faites bouillir de l'eau dans un grand récipient et plongez-y les fruits. Après 15 à 20 minutes, percez la carotte avec un cure-dent - elle devrait pénétrer dans la pulpe avec peu d'effort. Après le traitement thermique, refroidissez le produit sous l'eau courante froide et séchez-le avec une serviette. La durée du blanchiment dépend de la taille du fruit - les petits «atteignent» plus tôt - en 12 minutes, les gros - en 20 minutes.

Vous pouvez moudre le légume racine pour le sécher arbitrairement - en cubes, en cercles, en quartiers, en pailles ou en râpe. Le séchage des carottes crues est également autorisé, sans blanchiment.

Utilisation d'appareils électriques spéciaux

Le séchage des carottes dans une sécheuse électrique est beaucoup plus facile que le séchage à l'air. Pour ce faire, vous devez préparer une culture de racines:

• peler, laver;
• couper en cubes ou en tranches de moins de 12 mm d'épaisseur ou râper sur n'importe quelle râpe pratique; les poutres de l'appareil pénètrent entre 6 et 12 mm de profondeur;
• sécher pendant plusieurs heures à 60 ° C-70 ° C

Parmi les avantages de cet appareil, on note un temps de traitement court (environ 6-8 heures) à basse température, ce qui vous permet de conserver l'apport nécessaire en vitamines et micro-éléments dans la culture des racines. L'appareil utilise des rayons infrarouges pour sécher les carottes.

Les appareils électriques facilitent le séchage

Les inconvénients de cette méthode sont les suivants:

• les coûts énergétiques (si vous devez sécher beaucoup de légumes);
• le coût d'une sécheuse électrique.

Nous vous suggérons de vous familiariser avec: Comment les abeilles fabriquent la cire: caractéristiques, avantages et inconvénients

Cet appareil peut sécher le persil et la poussière de carotte.

Ces ingrédients conviennent à la confection d'assaisonnements maison pour les soupes et autres plats. Il est facile de faire cuire des chips de carottes, des fruits confits ou des copeaux de légumes racines dans un séchoir électrique.

À la maison

Le séchage des carottes peut être effectué de deux manières: naturelle et en utilisant la chaleur des appareils électriques, par exemple dans un four ou dans un séchoir électrique. Dans le premier cas, la procédure sera plus longue, mais économe en énergie. La deuxième méthode permet d'accélérer le séchage à certains moments, mais avec le coût de l'électricité.

À l'antenne

Tenu plus de deux semaines.

La clé du succès est de choisir le bon site de séchage. Idéalement - sur une parcelle de jardin ou dans un potager avec une légère pente vers le sud. Une grande quantité de lumière du soleil aidera le légume à sécher plus rapidement.

Les carottes sont préparées de manière traditionnelle - pelées et coupées. Verser sur une plaque à pâtisserie, une plaque ou un long tamis en une seule couche et placer au soleil. Périodiquement, vous devrez mélanger la pièce (tous les quelques jours). Après séchage, les pièces sont triées, les pièces non séchées ou contaminées sont retirées.

Au micro-ondes

Avec l'aide de la technologie moderne, il peut être séché rapidement et efficacement.

Un four à micro-ondes de n'importe quelle puissance fera l'affaire.

Conseils!

Lors du séchage au micro-ondes, vous devez vous assurer que l'eau du verre ne bout pas.

Dans le four

Le séchage au four est le moyen le plus populaire de récolter les carottes.

comme on peut le faire au four à la maison tout en préservant les vitamines.

1. Les carottes préparées et transformées sont hachées au hasard.
2. Préparez une plaque à pâtisserie - elle doit être sèche et propre.
3. Le four est allumé, chauffé à 70 degrés.
4. Versez les carottes sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Si le tubercule est râpé, la hauteur de couche maximale autorisée est de 1 cm.
5. Une plaque à pâtisserie avec un légume est placée dans le four, la porte est fermée. Si le four est sans convection, la porte peut être laissée légèrement entrouverte.
6. Les carottes sont laissées à sécher pendant 6 à 8 heures, en remuant de temps en temps et en les retournant pour éliminer l'humidité uniformément.
7. La pièce séchée est refroidie directement dans une plaque à pâtisserie et stockée.

Lorsque le four est en marche, assurez une ventilation suffisante de la pièce - ouvrez un évent ou une fenêtre pour la ventilation.

Dans un séchoir électrique

Un séchoir électrique peut également faciliter la récolte des carottes.

, agissant comme une alternative au four et au micro-ondes.

Le processus peut prendre beaucoup de temps - de 6 à 12 heures. Cela dépend du modèle du séchoir électrique, de sa puissance ainsi que de la taille des morceaux de carottes. Vous devez suivre clairement les instructions de l'appareil, en définissant le mode et la durée souhaités.

Attention!

Dans le processus, les carottes n'ont pas besoin d'être mélangées, mais pour un chauffage uniforme, les palettes doivent être changées périodiquement.

Nous regardons une vidéo sur le séchage des carottes dans un séchoir électrique:

Légumes séchés pour le thé

Peu de gens savent que de délicieux thés vitaminés peuvent être préparés à partir de carottes. Vous pouvez également brasser des carottes crues, mais il est préférable de le sécher selon une certaine technologie étape par étape au four:

1. Rincez soigneusement les racines à l'eau courante et épluchez-les.
2. Broyer et verser sur une plaque à pâtisserie.
3. Préchauffez le four à la température maximale.
4. Mettez les carottes au four pendant 20 minutes, retirez et laissez refroidir le produit.
5. Répétez la procédure deux fois de plus, sans oublier de mélanger le contenu. Gardez la porte entrouverte.

Séchage du légume racine

Comment sécher les carottes pour l'hiver? Il existe plusieurs options pour sécher le légume. L'un d'eux sèche de manière naturelle, lorsque la plante-racine sèche progressivement à l'air. De plus, vous pouvez sécher beaucoup plus rapidement en utilisant un four ou même un micro-ondes.

Séchage naturel

Les carottes séchées naturellement conservent la quantité maximale de tous les nutriments, ainsi que le goût et l'arôme traditionnels. Cette méthode est appropriée s'il est possible de placer le légume dans un espace ensoleillé qui n'est pas exposé à des facteurs nocifs. De cette façon, les racines sèchent le mieux dans une maison de campagne ou un chalet d'été, loin des autoroutes et de la poussière.

L'endroit de séchage doit être organisé de manière à ce que les rayons du soleil chauffent le légume le plus longtemps possible. Il est préférable de placer les racines sur un tamis, cela créera la ventilation nécessaire et il ne sera pas nécessaire de remuer le produit. S'il n'y a pas de tamis, il vaut la peine de disposer les morceaux sur des plateaux en une seule couche, après les avoir préalablement recouverts de papier parchemin. Dans ce cas, les carottes doivent être remuées périodiquement pour assurer un séchage uniforme.

Par temps nuageux et la nuit, jusqu'à ce que la rosée disparaisse complètement, vous devez retirer les carottes à l'intérieur et les placer dans un endroit sombre avec une bonne ventilation. Le séchage prend naturellement beaucoup de temps. Il faut au moins deux semaines pour sécher complètement. Après séchage, il vaut la peine de réviser le produit et d'enlever les morceaux non séchés et sales.

Conseils! Une fois les carottes séchées, elles doivent être conservées dans un récipient commun pendant un certain temps afin que l'humidité résiduelle soit uniformément répartie sur toute la pièce. Ce n'est qu'alors qu'il peut être emballé et envoyé pour stockage.

Séchage au four

Séchage des carottes au four beaucoup plus rapidement que naturellement. Il est important de s'assurer que la cuisine est ventilée, car le four sera allumé en continu pendant 6 à 8 heures, c'est le temps qu'il faut pour sécher un lot. Si le volume des réserves est important, le processus devra être répété.

Les carottes préparées sont placées sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Si les carottes sont râpées, la couche ne doit pas dépasser 5 à 10 millimètres. Le four est préchauffé à 70 degrés et le légume racine y est placé. S'il n'y a pas de fonction de convection dans le four, la porte de l'armoire doit être maintenue entrouverte pour permettre à l'humidité évaporée de s'échapper.

Les carottes elles-mêmes doivent être périodiquement mélangées et retournées. Cela aidera à sécher uniformément. Une plaque à pâtisserie contenant des carottes séchées prêtes à l'emploi doit être retirée et, après avoir attendu qu'elle refroidisse, transférez-la dans un récipient de stockage.

On sèche au micro-ondes et au sèche-linge électrique

Un séchoir électrique peut grandement simplifier le processus. Pour sécher les carottes, vous devez les placer sur les grilles et régler la température à 70 degrés. Grâce à la ventilation interne, le produit n'a pas besoin d'être remué, mais il vaut la peine de changer l'ordre des grilles. Cela est dû au fait que la couche inférieure sèchera plus rapidement que la couche supérieure. Les carottes séchées seront prêtes en 6 à 12 heures, selon les capacités de l'appareil et la taille des morceaux. De grandes quantités de carottes doivent être séchées par lots en plusieurs passes.

Le séchage du légume racine au micro-ondes est le plus rapide, mais en raison de sa petite capacité, le processus peut prendre beaucoup de temps. La culture de racines doit être placée sur une plaque à micro-ondes plate, après l'avoir préalablement recouverte d'une serviette en papier et recouverte d'une autre serviette sur le dessus. En plus d'une assiette avec des carottes, vous devez mettre un verre d'eau au micro-ondes et vous assurer qu'il ne bouillonne pas.

Mettez l'appareil à la puissance maximale et mettez-y les carottes pendant trois minutes. Si ce temps ne suffit pas, vous devez sécher les racines par étapes courtes avec un intervalle de 30 à 40 secondes.

Conservez les carottes séchées de la même manière que les épices dans un endroit sec et sombre. Un grand pot à épices peut fonctionner comme un contenant de stockage.

Comment faire cuire les carottes séchées:

1. Lavez bien les carottes sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette en papier. 2. Épluchez les racines avec un couteau spécial pour éplucher les légumes. Un tel couteau vous permet de couper la peau au minimum, laissant plus de pulpe végétale. 3. Râpez les carottes. Utilisez un robot culinaire ou une râpe à carottes coréenne pour garder les pailles belles, fines et longues. 4. Placez les copeaux de carottes sur une plaque à pâtisserie en une couche uniforme. Chauffez le four à 80 degrés et faites sécher le légume racine. En même temps, maintenez la porte de la chambre légèrement entrouverte pour permettre la circulation de l'air.Vous pouvez également sécher un légume naturellement, le laisser dans un appartement dans un endroit sec et après 1 à 2 jours, il se dessèchera. Eh bien, bien sûr, vous pouvez profiter des rayons du soleil.
Les carottes peuvent-elles être séchées pour l'hiver? Pas possible, mais besoin de

! Jugez par vous-même, lors du séchage, les éléments les plus importants des carottes, en particulier la provitamine A et le carotène, sont retenus à près de 95%.

Afin d'avoir une idée de tout le monde propriétés utiles des carottes séchées

, vous devez vous familiariser avec sa composition:

Bêta-carotène

, qui fait partie du produit séché, a un effet bénéfique sur la fonctionnalité du système respiratoire.

Une fois dans le corps, le bêta-carotène est converti en vitamine A

, qui joue l'un des rôles les plus importants pour la santé des femmes.

En raison de ses propriétés bénéfiques, la consommation de carottes séchées contribue à renforcer la rétine de l'œil.

Ainsi, par exemple, les personnes atteintes de conjonctivite, de myopie, de blépharite et de leptose nocturne devraient consommez régulièrement

ce produit.

Il est également recommandé d'inclure ce produit dans l'alimentation des personnes, avec une fatigue accrue

... La consommation régulière de carottes séchées aide à renforcer
système immunitaire
, augmente la vitalité et accélère les processus de régénération du corps humain.

Application

L'utilisation de carottes séchées peut être trouvée dans une grande variété. Le produit est utilisé avec succès à la fois dans la préparation des aliments et dans la médecine traditionnelle.

En cuisine

En cuisine, le produit est utilisé dans tous les plats qui nécessitent un légume racine frais dans la recette. Bien que les carottes ne soient pas un produit difficile à trouver, il n'y a parfois tout simplement pas assez de temps pour les éplucher et les hacher.

Le plus souvent, il est mis dans les premiers plats et les bouillons, et le produit est également utilisé pour améliorer le goût des sauces, des ragoûts de légumes et même ajouté au thé.

En mélangeant des carottes avec d'autres légumes et herbes séchés, vous pouvez créer un excellent assaisonnement aromatisant qui complète vos repas. Dans de tels mélanges, le légume racine est le plus souvent combiné avec:

• paprika;
• persil séché;
• aneth;
• racine séchée ou céleri;
• oignons séchés;
• coriandre;
• basilic.

Les carottes séchées sont ajoutées aux salades et aux pâtisseries sucrées: en reconstituant le produit dans du lait, vous pouvez obtenir une excellente garniture à tarte riche en vitamines et en fibres.

En médecine populaire

En médecine traditionnelle, les billettes séchées sont principalement utilisées pour la préparation d'un bouillon vitaminé, pourrait-on même dire, du thé aux carottes. On pense que son utilisation dans l'alimentation a un effet bénéfique sur le corps humain lorsque

:

• maladies pulmonaires;
• maladies de la peau, se manifestant par des démangeaisons et une desquamation;
• constipation et processus inflammatoires du côlon et des parties individuelles de l'intestin;
• une tendance à accumuler des dépôts de sel dans les articulations et les reins;
• scorification générale du corps.

Une décoction de carottes séchées augmente les fonctions protectrices du corps, aide à faire face aux troubles visuels, car, une fois dans le corps, le carotène contenu dans la carotte est immédiatement transformé en vitamine A.

Il est très simple de préparer une telle boisson vitaminée et médicinale.

Il est brassé comme du thé noir ordinaire. Parfois, les carottes séchées sont combinées avec des orties, des cassis et des cynorrhodons.

Pour préparer l'infusion, il suffit de verser deux cuillères à soupe du produit avec de l'eau bouillante, puis d'insister sur la boisson pendant au moins une demi-heure, en enveloppant la théière avec une serviette éponge. Vous pouvez également préparer une telle boisson parfumée dans un thermos ordinaire.

Le thé avec des additifs de baies et d'herbes prend plus de temps à infuser et doit être infusé pendant au moins quatre heures.

Une fois le bouillon infusé, il deviendra brun et un arôme subtil se fera entendre loin de la cuisine.

Le thé fini est filtré à travers une passoire fine et bu, adouci, si nécessaire, avec une cuillerée de sucre granulé ou de miel naturel. Les médecins disent que pour faire face aux problèmes ci-dessus, il suffit de boire un verre d'infusion chaude une fois par jour.La durée du traitement ne doit pas dépasser deux semaines et la perfusion elle-même est mieux prise le matin.

Règles de séchage de base

Comment sécher les carottes pour l'hiver? Lorsque vous commencez à sécher cette plante-racine, vous devez préparer

.

Pour le séchage, vous devez choisir des carottes de taille moyenne, c'est mieux variétés précoces ou mi-saison

... Il est souhaitable que le noyau du fruit soit de taille moyenne et non grossier.

Triez les carottes par taille, coupez le dessus et coupez les cous verts. Après cela, les carottes doivent être vérifiées pour la présence endommager

(le cas échéant, éliminez). Rincez soigneusement les carottes triées et plongez-les entières dans de l'eau bouillante.

Blanchir

les carottes ont besoin de 12 (petites) à 20 minutes (grandes). La préparation peut être déterminée en perçant la carotte avec un cure-dent - elle devrait entrer dans le fruit avec peu de difficulté. Après le traitement thermique des carottes, il faut les refroidir sous l'eau courante.

Comment couper les carottes pour les sécher? Les carottes réfrigérées peuvent être hachées cubes, petites pailles ou cercles

, dont l'épaisseur ne doit pas dépasser 3 mm.

À l'antenne

Le meilleur endroit pour le séchage à l'air est une zone ouverte et sèche loin de facteurs de pollution environnementale

(voirie, décharges).

Le meilleur choix serait une place dans le jardin ou le potager.

Il est préférable que le lieu choisi présente une légère pente vers le sud, afin que les rayons du soleil réchauffent cette zone le plus longtemps possible dans la journée

.

Préparées pour le séchage et les carottes hachées sont dispersées sur un long tamis ou un plateau en une couche mince et placées au soleil. Si le processus se déroule sur un plateau, la culture des racines est nécessaire remuer tous les quelques jours

, si le séchage est effectué sur un tamis, les carottes peuvent être laissées seules.

Séchage air-solaire - le processus est assez long - pour un traitement de haute qualité nécessite au moins 2 semaines

... Une fois les racines séchées, elles doivent être soigneusement examinées. Les morceaux sous-séchés et contaminés sont retirés de la masse totale.

Comme le fruit lui-même, les fanes de carottes doivent être préparées avant d'être séchées. Cela nécessite une attention lavage

la partie moulue des racines,
sec
, hacher finement et déposer en une seule couche sur un plateau en carton ou en bois.

Les plateaux sont séchés à l'air à l'ombre ou dans une pièce semi-sombre avec bonne ventilation

.

Lorsque le dessus est complètement sec, il doit être broyé en poudre et versé dans des récipients en verre

, où il sera stocké avec le couvercle bien fermé.

À propos des bienfaits des carottes pour le corps et à propos les règles de séchage

une femme au foyer expérimentée vous le dira à la maison dans cette vidéo:

Comment sécher les carottes à la maison? En plus du processus de séchage naturel, il y a aussi artificiel

... Un processus artificiel peut être attribué au séchage au micro-ondes, au four et au séchoir électrique.

Au micro-ondes

Afin de sécher les carottes au micro-ondes, coupez-les en petits morceaux, séchez-les et déposez la masse entre deux serviettes en papier

... Placez le paquet obtenu au micro-ondes avec
un récipient avec de l'eau
(verre). Après les 3 premières minutes du processus, vérifiez l'état de préparation de la culture de racines toutes les 30 secondes. Il est important de surveiller l'état de l'eau dans le réservoir - il
ne devrait pas déborder
.

Dans le four

Comment sécher les carottes au four? Le plus très répandu

le moyen consiste à sécher les carottes (ainsi que d'autres légumes et fruits) au four.

Pour ce faire, les racines préparées sont saupoudrées sur une plaque à pâtisserie et séchées dans une armoire à une température 65-80 degrés Celsius

en remuant de temps en temps.

Le temps de cuisson des carottes séchées au four est de de 6 à 8 heures

.

Dans un séchoir électrique

Comment sécher les carottes dans un séchoir électrique? Dans le cas d'un séchoir électrique, il est très difficile de dire l'heure et la température exactes de traitement, car chaque modèle d'équipement est caractérisé par paramètres individuels

... Habituellement, les fruits transformés sont disposés sur des filets et le mode approprié est défini, ce qui est détaillé dans les instructions de l'appareil.

Comment bien sécher les carottes dans une sécheuse électrique? Instructions pour sécher les carottes dans un séchoir électrique dans cette vidéo:

Pour le thé

Comment sécher les carottes à la maison pour le thé? Convient pour le thé sont les carottes qui ont subi séchage solaire ou séchage au four

.

Cependant, s'il n'y a pas de subtilités avec le séchage au soleil, alors lors de l'utilisation four

le processus doit être légèrement modifié.

Ainsi, les fruits écrasés, destinés à leur utilisation ultérieure dans le thé, sont placés dans un four préchauffé jusqu'à la température maximale (!)

... Le séchage se déroule en 3 étapes, dont chacune ne dure pas plus de 20 minutes.

Donc, après avoir placé une plaque à pâtisserie avec des carottes au four, il faut en extraire après 20 minutes

... Une fois les morceaux de carottes refroidis à température ambiante, ils doivent être remis dans le four préchauffé, etc.

Recette chips saines

au four à partir de carottes, ainsi que de betteraves dans cette vidéo:

Termes et conditions de stockage

Conserver les carottes dans:

• récipients en verre;
• en bois;
• conteneurs en plastique;
• sacs en coton;
• forfaits d'artisanat.

Les récipients contenant des légumes secs sont stockés dans une armoire de cuisine ou un garde-manger.... À partir d'un grand récipient, il est pratique de verser de petites portions de carottes séchées dans un bocal à épices afin qu'elles soient à portée de main. Il est conseillé de mettre un tel pot dans un placard après utilisation.

Comme pour tout aliment séché, protégez les carottes de l'humidité et des changements soudains de température qui pourraient mouiller l'extérieur du sac ou provoquer la formation de condensation dans le pot. Si vous emportez des carottes séchées avec vous lors de votre voyage, utilisez des sacs à fermeture éclair.

Les carottes, séchées pour l'hiver, sont stockées dans des conditions sèches. Les pièces très humides ne conviennent pas, sinon elles absorberont l'humidité, ce qui entraînera de la moisissure et une odeur désagréable... Sous toutes conditions, les carottes séchées ne perdront pas leurs qualités tout au long de l'année.

Recette

Carottes séchées - Recette: Les carottes de taille moyenne sont lavées, placées dans de l'eau bouillante et faire bouillir pendant 5-7 minutes

... Une fois les fruits refroidis, placez-les dans un récipient contenant de l'eau froide.

Hachez les carottes bouillies avec une râpe grossière et étalez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier

.

Sécher les carottes au four pendant 30 minutes à 60 ° C

, puis augmentez la température à 80 ° C et poursuivez le processus de séchage
4 heures de plus
jusqu'à ce qu'il soit complètement prêt.

Copeaux de carottes séchées qui cuit correctement

, a une couleur orange vif, une consistance dense et élastique.

Le séchage des carottes à la maison a avantage clair

avant d'autres méthodes de récolte pour l'hiver. Le processus ne nécessite pas de dispositifs, de conteneurs ou de compétences spéciaux. Le séchage se produit en raison de l'évaporation de leur eau de fruit, tout en conservant toutes les qualités bénéfiques.

Comment sécher carotte confite

dans le four, vous pouvez le découvrir à partir de la vidéo:

Les carottes sont un légume polyvalent que nous sommes heureux d'ajouter à n'importe quel plat et même d'en faire des tartes! Ce n'est pas non plus à leur sujet maintenant. Les carottes séchées sont l'assaisonnement le plus essentiel que tout spécialiste culinaire qui se respecte doit avoir dans la maison! Croyez-moi, dans les condiments très végétaux que vous achetez en magasin pour donner à vos plats une saveur incomparable, les carottes se classent fièrement au premier rang de la liste des ingrédients!

Dans les carottes, non seulement la couleur du produit est importante, mais également ses qualités utiles. C'est pourquoi, pendant la saison de récolte de ce légume orange, il vaut la peine de le sécher un an à l'avance, car on ne sait jamais à quel point le prix du panier de légumes augmentera cette année.

Composition et propriétés utiles

Une fois séché, le légume conserve jusqu'à 85% de vitamines, dont la plupart sont perdues en vitamine C. Les carottes contiennent également beaucoup de fibres, ce qui aide à la constipation, favorise la motilité intestinale et réduit le risque de cancer du côlon.Un légume séché contient autant de minéraux qu'un légume frais. En éliminer l'eau permet d'éviter l'apparition de moisissures, bactéries qui infectent les carottes dans le cas d'une autre méthode de stockage.

Toutes les propriétés utiles sont conservées dans les carottes séchées

Ingrédients importants trouvés dans les carottes:

• provitamine A (β-carotène);
• Vitamines B;
• vitamine C;
• Vitamine D;
• la vitamine E;
• vitamine K;
• lécithine;
• cellulose;
• glucose facilement digestible;
• sodium;
• calcium;
• magnésium;
• iode;
• potassium;
• phosphore;
• le fer;
• cuivre;
• zinc;
• manganèse;
• sélénium.

Le sélénium est un oligo-élément antioxydant important pour le système immunitaire.

L'ingrédient végétal le plus connu est le β-carotène, responsable de la couleur de la racine. C'est un antioxydant qui aide le corps à combattre le stress et la pollution environnementale. Cette vitamine maintient toutes les muqueuses en bon état, agit comme un facteur de croissance, régénère la peau, maintient la vision et améliore la cécité nocturne. Selon certaines études, le β-carotène joue un rôle irremplaçable dans la lutte contre le cancer. Les femmes apprécieront les effets anti-âge des carottes séchées.

La plupart des gens connaissent le système des chakras. Par conséquent, il est important de mentionner que les plantes-racines, incl. les carottes, dans ce concept, sont associées au premier chakra racine. C'est un centre d'énergie situé entre les organes génitaux et le rectum. Selon les enseignements du yoga, cet endroit est associé aux jambes, aux os, aux dents, aux ongles, au système immunitaire, au côlon, à la circulation sanguine. Par conséquent, les carottes dans divers traitements soutiennent la santé des organes et des systèmes ci-dessus. De plus, le premier chakra est associé à la Terre Mère, elle est responsable de la féminité, s'enracinant dans sa propre vie.

Les carottes comme médicament

De faibles taux de β-carotène dans le sang peuvent entraîner un risque accru de cancer. Les carottes contiennent une proportion élevée de cette substance importante, de sorte que sa consommation contribue à la prévention du cancer en influençant le nombre de leucocytes, augmentant leur activité. De plus, en raison de son puissant effet antioxydant, le β-carotène protège contre les radicaux libres nocifs. À partir de là, le corps produit de la vitamine A, nécessaire à une bonne vision, à la santé des muqueuses.

Vous pouvez sécher les carottes de différentes manières.

Abaisser le taux de cholestérol

De nombreuses études ont montré un effet hypocholestérolémiant lors de la consommation de carottes, fraîches ou séchées (la consommation de 2 légumes par jour peut abaisser le taux de cholestérol sanguin jusqu'à 11%). À cet égard, non seulement la racine est efficace, mais aussi les feuilles séchées. Pour l'hypertension artérielle, utilisez-les pour faire du thé, qui a des effets antihypertenseurs.

Purgation

En raison de leur teneur élevée en fibres, les carottes séchées jouent un rôle important dans la détoxification du corps. Le légume améliore la digestion, nettoie le tractus intestinal et aide à éliminer l'excès de liquide du corps. Contrairement aux autres légumes, la plupart des nutriments contenus dans les carottes sont conservés même lorsqu'ils sont exposés à des températures élevées. Lors de la préparation, le carotène devient plus disponible pour le corps, est utilisé à 50%.

Les carottes séchées ont un effet bénéfique sur l'estomac en raison de leurs propriétés alcalinisantes, aident au traitement des ulcères d'estomac.

Protection de la peau

La teneur en vitamine C des carottes contribue à la production de collagène, rendant la peau plus élastique. De plus, le β-carotène qu'il contient a également un certain nombre d'effets bénéfiques sur la peau, par exemple:

• favorise un beau bronzage;
• protège la peau des coups de soleil;
• bloque les radicaux libres;
• ralentit le processus de vieillissement de la peau;
• prévient l'apparition des rides, des taches de vieillesse.

Comment sécher les carottes au four

1. L'assaisonnement est préparé uniquement à partir de carottes, mais si vous voulez vraiment combiner quelques produits supplémentaires avec lui, ajoutez n'importe quel oignon: oignon, vert, rouge et verts. Épluchez les carottes et rincez abondamment à l'eau.

2. Râpez chaque légume sur une râpe fine - cela séchera les carottes hachées plus rapidement.

3.Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer les carottes râpées en une couche uniforme. Assurez-vous que la couche est minimale partout. Placez la plaque à pâtisserie dans le four pendant 40 à 50 minutes à 80-100 ° C et assurez-vous de laisser la porte du four légèrement entrouverte.

4. L'assaisonnement fini sera de deux à trois fois moins que la masse de carottes fraîches. Utilisez vos mains pour vérifier la fermeté des carottes séchées et séparez-les soigneusement du papier en les versant sur une feuille de papier propre ou dans un récipient sec.

Sécher les sommets

Nous avons compris comment sécher les carottes. Et comment sécher ses sommets, car il contient plus de nutriments et ne mérite pas moins d'attention.

Les légumes verts lavés et séchés doivent être coupés et séchés. Vous pouvez également le sécher naturellement. Mais contrairement aux plantes-racines, vous devez sécher les sommets non pas au soleil, mais à l'ombre, ce qui permet une bonne circulation d'air frais. Pendant le processus de séchage, il est important de remuer périodiquement les verts. Il sèche beaucoup plus vite, trois jours suffisent pour un séchage naturel.

Vous pouvez également sécher les plateaux au four. Le four doit être préchauffé à 40-50 degrés et une plaque à pâtisserie avec des dessus uniformément répartis doit y être placée. Il doit également être séché avec la porte entrouverte jusqu'à ce qu'il soit complètement sec. Vous pouvez vérifier cela en pétrissant un morceau dans vos mains, s'il se transforme librement en poussière, le processus est terminé.

Non seulement les carottes, mais aussi d'autres légumes peuvent être récoltés de cette manière, alors qu'ils peuvent être stockés ensemble en créant des mélanges. Il est important de se rappeler que lors de la création de mélanges de légumes, chaque ingrédient doit être séché séparément. Seul le stockage peut être partagé.

Étape 1: Préparez les carottes pour le séchage.

Les carottes sont mieux séchées lorsqu'elles sont jeunes. C'est elle qui a un goût sucré et est riche en micro-éléments utiles. Tout d'abord, il doit être pelé et rincé abondamment à l'eau. Après cela, nous séchons les fruits naturellement ou les trempons avec du papier absorbant. Ensuite, frottez les carottes sur une râpe grossière. Nous essayons de le faire pour que tous les morceaux de carottes soient uniforme en épaisseur et en longueur
... C'est un point fondamentalement important: l'humidité doit être évaporée uniformément.

Étape 2: Séchez les carottes.

Sur une plaque à pâtisserie sèche (elle peut être recouverte de papier sulfurisé pour la cuisson), étalez les carottes râpées en une petite couche uniforme. Aussi à ces fins, vous pouvez utiliser une sécheuse et le faire sur une cuisinière à gaz, ou utiliser une sécheuse électrique, s'il y en a une dans votre cuisine. La température de cuisson des carottes doit être pas plus de 70 degrés.
Temps de préparation
2 heures
... Périodiquement, les pièces doivent être retournées et surveillées pour qu'elles ne brûlent pas. Les carottes finies seront considérablement réduites en taille et auront également une apparence très sèche.

Étape 3: Servez les carottes séchées.

Nous refroidissons complètement les carottes séchées, après quoi nous les récupérons dans un sac à dos en gaze ou un sac en plastique, mais ne vous précipitez pas pour les attacher et les mettre dans l'armoire. Il est nécessaire de laisser les carottes récoltées ouvertes dans un endroit sec, même au soleil. Ainsi, nous y résistons 2 jours
, en secouant périodiquement le sac pour que les carottes retournent là-bas. Ceci est important pour s'assurer que le produit est sec et non moisi pendant le stockage. Après avoir suivi toutes ces mesures, les carottes peuvent être consommées ou utilisées dans votre cuisine. Bon appétit, tout le monde!

- - Vous pouvez conserver les carottes séchées pendant très longtemps, mais des exigences importantes doivent être respectées. Tout d'abord, gardez-le au sec. Et pour le stockage, les réservoirs en verre et les sacs en papier ou en plastique conviennent.

- - Les carottes séchées peuvent être utilisées à la fois dans leur forme originale et pour la cuisson. Par exemple, en ajoutant une pincée de carottes au bouillon ou à la soupe, vous obtenez un plat complètement complet. De plus, les carottes, redressées lors du traitement thermique, donneront à la nourriture un goût et un arôme particuliers.

- - En préparant vous-même des carottes séchées, vous gagnez beaucoup de temps dans le futur au moment de la cuisson. Après tout, il sera déjà pelé, râpé et, de plus, cuit.

Pas tant que ça, et le prix augmente considérablement.

La solution dans une telle situation est de se tarir ou. Dans cet article, nous découvrirons comment sécher à la maison.