Cardamome - soins à domicile pour une plante d'intérieur

À la mention de la cardamome, l'image d'une épice distante d'outre-mer apparaît immédiatement. Le buisson de cette plante est très attrayant, fleurit magnifiquement.
L'article traite des méthodes de culture à domicile dans des conditions artificielles. Le nom complet de l'espèce est eletaria cardamomum. C'est une plante à feuilles persistantes qui a la particularité de deux tiges: une fausse et une vraie.

Le premier est dirigé verticalement vers le haut, avec de grandes feuilles vert foncé dessus. La vraie tige se propage le long du sol, les feuilles dessus sont complètement absentes. Des fleurs apparaissent sur cette pousse. Ils sont collectés dans un pinceau sur lequel se trouve une inflorescence à pétales blanc-violet, le reste des inflorescences est vert pâle. Après la floraison, des capsules quadrangulaires avec des graines noires restent sur la tige. C'est la cardamome épicée.

Référence! La cardamome est l'une des épices les plus chères au monde, avec le safran et la vanille. Le principal producteur est l'Inde, cependant, la totalité de la récolte est consommée sur le marché intérieur et n'est pas exportée.

Description de la cardamome

Elettaria cardamomum Est une plante vivace à feuilles persistantes avec une racine charnue épaisse et deux types de tiges. L'une des pousses est fausse, dirigée vers le haut, porte une alternance de feuilles lancéolées vert foncé de 60 cm de long et 8 cm de large. La vraie deuxième tige est rampante et sans feuilles. Dans le présent, il y a des fleurs assorties dans un pinceau. Les fleurs sont petites, un pétale est blanc avec un motif violet au milieu et le reste des fleurs est vert pâle. Après leur floraison, les fruits apparaissent - des boîtes de forme à trois emboîtements de 2 cm de long, les graines sont parfumées, noires, côtelées.

Où placer la cardamome

La cardamome est une plante à croissance sauvage qui ne dépasse pas une hauteur d'un mètre à la maison, avec des feuilles vert foncé très allongées. Comme il pousse presque également en hauteur et en largeur, il est nécessaire de lui attribuer une zone et un volume appropriés dans la pièce.

Choisir l'éclairage pour la cardamome

Pour le déroulement naturel des processus vitaux, la cardamome a besoin d'une grande quantité de lumière solaire brillante, mais indirecte et diffuse, et en hiver comme en été. Placez-le dans une maison sous lumière diffuse ou à mi-ombre.

De quelle température et quelle humidité la cardamome a-t-elle besoin?

Étant une plante thermophile, la cardamome se sent bien dans l'élément désiré à une température estivale de 20-25 ° C, et en hiver, pendant une période de dormance, à 12-15 ° C. La cardamome réagit de manière réactive à la pulvérisation, aime prendre une douche ou lorsque ses feuilles sont traitées avec une éponge humide contre la poussière.

Comment choisir un substrat pour planter la cardamome

Les fleuristes professionnels recommandent d'utiliser un mélange de gazon et de terre d'humus et de sable pour la culture de la cardamome tout en maintenant le rapport, respectivement, 2: 2: 1. Mais d'autres sources pensent que le mélange pour ces plantes ne doit pas être riche en humus, mais en humus, c'est pourquoi elles recommandent d'acheter des mélanges fonctionnels déjà préparés et le pH doit être maintenu entre 5,5 et 6.

Contre-indications

Il existe des contre-indications pour chaque produit. De l'acceptation mal à la cardamome peut être appliqué aux personnes:

• avec intolérance individuelle;
• femmes enceintes. Bien sûr, il est impossible d'exclure complètement les épices, mais prises en quantités limitées, elles ne nuiront pas à la santé du bébé et de la maman;
• allaitement maternel;
• sujettes aux allergies;
• avec une maladie de la vésicule biliaire;
• avec une acidité élevée;
• avec une maladie de la muqueuse gastrique;
• avec gastrite;
• ulcère gastro-duodénal.

Dans tout, une mesure est nécessaire, même une personne en bonne santé peut avoir la diarrhée. À l'avenir, cela menace la déshydratation du corps. Vous pouvez ajouter une fois un quart de cuillère à café de poudre pour adulte.

L'épice doit ennoblir le plat cuit de son arôme délicat et ne pas l'interrompre. Il n'est pas souhaitable que les petits enfants de moins de 2 ans mangent des plats aux épices. Lors de l'utilisation d'huile de cardamome, le dosage doit également être suivi car il est considéré comme toxique.

Reproduction de la cardamome: comment planter à la maison

La cardamome (un autre nom pour eletaria) a la capacité de se multiplier de trois manières: par graines, en séparant les rhizomes et en s'enracinant avec des boutures apicales coupées.

Division des rhizomes

Le rhizome de cardamome pour la reproduction est divisé lors de la transplantation, en le coupant avec un couteau de manière à ce qu'au moins deux bourgeons et deux segments de racine en croissance soient présents sur chaque partie séparée de la racine. Les coupes résultantes sur les racines doivent être traitées avec du charbon actif broyé (Carbo activatus) et immédiatement placées dans le substrat préalablement préparé.

Semer de la cardamome

Beaucoup de gens se demandent comment faire pousser de la cardamome à partir de graines? Lors du semis de cardamome, il est nécessaire d'abaisser les graines dans le sol à une profondeur double de la largeur de la graine, après quoi elle doit être saupoudrée de terre, légèrement arrosée et recouverte de verre ou d'un film. Le site d'atterrissage doit être conservé entre 25 et 28 ° C et bien éclairé. Étant donné que les graines de cardamome perdent rapidement leur germination, seules les graines fraîchement récoltées doivent être plantées. Les pousses attendues devraient apparaître dans 6-7 semaines. Après cela, nous continuons à surveiller l'humidité et la température.

La première alimentation peut se faire en deux mois, car il y a encore suffisamment de substances utiles dans le sol. Plus près de la fin de l'automne, abaissez la température du contenu et réduisez l'arrosage, les feuilles jauniront et la croissance ralentira. Au printemps, la cardamome est sortie de l'hibernation, ce qui, comme vous pouvez le voir, n'est pas particulièrement difficile à cultiver à partir de graines à la maison.

Couper la cardamome

Lors du greffage, les boutures apicales de cardamome, après la coupe et le traitement de la coupe avec une solution d'un accélérateur de croissance des racines, sont placées dans l'eau. Lorsque les racines sont formées, elles sont transférées dans un récipient préparé avec un substrat, l'arrosage commence, pulvérisé - puis les soins habituels suivent. Selon d'autres sources, les boutures apicales de racine de cardamome bien à 20-25 ° C également dans du sable humide, et après la formation des racines, elles sont transplantées dans un pot permanent et subissent un entretien normal.

Caractéristiques de prendre soin de la cardamome à la maison

Lorsque vous prenez soin d'une plante de cardamome, vous devez faire attention à ses feuilles, en supprimant constamment celles qui commencent à se faner ou à jaunir. Au cas où le pot dans lequel il se trouve devient à l'étroit, assurez-vous de transplanter de la cardamome. Lorsqu'il est cultivé dans des conditions artificielles, il est peu probable que vous en récoltiez. Cependant, les feuilles de cardamome contiennent également des huiles essentielles et sont parfaitement acceptables à utiliser comme source d'arôme.

Comment arroser une plante

En été, pendant la période active de son cycle de vie, la cardamome nécessite un arrosage régulier, dont le résultat devrait être une humidité constante et uniforme du couvre-sol. En principe, aucune rétention d'eau dans le système racinaire de la plante de gingembre n'est autorisée. En hiver, pendant la période passive de la vie de la plante, l'arrosage est réduit, mais il faut veiller à ce que le sol ne se dessèche pas.

Un arrosage insuffisant peut entraîner un dessèchement et l'acquisition de feuilles brunes.Dans ce cas, l'arrosage est progressivement augmenté, en observant la plante. Si les feuilles de la cardamome commencent à jaunir, c'est une conséquence de la lumière du soleil qui doit être ombragée.

Top dressing cardamome

Dans une période de vie dynamique printemps-été, afin d'augmenter la fertilité du sol et d'améliorer l'activité microbiologique, il est recommandé de le nourrir toutes les deux semaines avec des engrais organo-minéraux pour les cultures maraîchères. En hiver, le temps entre les tétées peut aller jusqu'à trois semaines.

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Avec un excès d'engrais, en particulier ceux contenant de l'azote, l'état de la cardamome s'aggrave. L'utilisation de "Ferovit" et de "Zircon" une fois toutes les deux semaines dans la composition de la solution pulvérisée augmentera la résistance de la cardamome à la sécheresse pendant la saison de chauffage.

Quand une greffe de cardamome est nécessaire

La cardamome a une particularité de se développer très rapidement, ceci est particulièrement inhérent à sa racine charnue, par conséquent, la transplantation afin de séparer les racines nouvellement repoussées est effectuée annuellement.

Que remplacer dans la recette

Comment remplacer la cardamome si vous ne pouvez pas l'acheter à cause du prix élevé? Bien qu'il ait sa propre saveur totalement unique, il existe encore d'autres épices que vous pouvez utiliser comme substitut.

Mélangez à parts égales la cannelle et la muscade et utilisez à la place de la même quantité de cardamome que vous le souhaitez.

Essayez 1 part de cannelle et de gingembre, ou de cannelle et de clous de girofle moulus.

Vous avez donc appris ce qu'est la cardamome, comment l'utiliser et pourquoi elle est réputée pour ses propriétés culinaires et médicinales depuis des siècles.

Caractéristiques de la taille des fleurs

Les règles de base pour la taille des plantes comprennent:

• Pour tirer le coffre vers le haut, les pousses latérales sont complètement retirées.
• Couper la pousse en laissant deux ou trois bourgeons dessus provoquera le buisson de la cardamome.
• Les branches asymétriques et celles qui dépassent les limites d'une forme donnée doivent être coupées.
• Les pousses dirigées à l'intérieur de la couronne et interférant les unes avec les autres sont coupées.
• Le pincement de la pointe conduit généralement à une croissance uniforme des pousses.
• Observez la direction de la croissance des bourgeons lors de la taille formative.
• Lorsque les pousses atteignent le niveau souhaité, elles sont pincées (en enlevant le haut au-dessus de la dernière feuille).
• La taille doit être effectuée chaque année au début de la saison de croissance.
• Le top dressing, y compris par pulvérisation, après la taille aidera la plante à expulser les nouvelles pousses.

Maladies et ravageurs de la cardamome

Lors de la conservation de la cardamome dans une pièce peu humide, les életaria peuvent être attaquées par un tétranyque ou une cochenille. Pour lutter contre le tétranyque, vous pouvez utiliser des agents insecticides "Vermittek", "Fitoverm", "Aktofit", etc., plusieurs fois à des intervalles de deux semaines. La pulvérisation répétée de médicaments est causée par le fait qu'ils n'affecteront pas les œufs du ravageur.

Lors de la lutte contre le fourreau, tout d'abord, vous devez isoler la plante, éliminer les insectes avec un coton-tige, la rincer à l'eau savonneuse ou à l'infusion de tabac, rincer la solution et la laisser sécher, puis vaporiser la cardamome avec une solution insecticide, couvrez-le de polyéthylène pendant 30 minutes et rincez le médicament après deux jours. Cette procédure doit être répétée chaque semaine jusqu'à ce que les insectes soient complètement détruits.

Les plantes exotiques sont cultivées depuis longtemps à la maison. Après tout, ils créent non seulement du confort dans l'appartement, mais ont également des propriétés utiles. La cardamome est appelée le roi des épices; cette épice est l'une des plus chères au monde. La plante appartient à la famille du gingembre. Ses feuilles et ses fruits ont un arôme de camphre prononcé avec des notes de menthe et d'agrumes.

Un buisson à feuilles persistantes peut être cultivé à la maison sur un rebord de fenêtre, mais cela demandera beaucoup d'efforts. Mais le buisson parfumé ravira les yeux, en plus, vous pouvez compter sur la récolte.

Une épice chaude-douce est ajoutée aux plats chauds et sucrés, ou au thé ou au café.

Vues

Dans la littérature, vous pouvez trouver un grand nombre de descriptions d'espèces de Cardamome, souvent très contradictoires, notez que "vraie Cardamome" ou "Cardamome verte" n'a que deux sous-espèces: il s'agit d'Elettaria cardamomum Maton var. minuscula Burchill connu sous le nom de Malabar, cultivé dans la région de la côte de Malabar, en Inde et Elettaria cardamomum Maton var. major Thwaites ou Ceylan, cultivé avec succès sur l'île de Sri Lanka.

Cardamome Ceylan Cardamome Malabar

Les tailles des fruits Malabar sont beaucoup plus petites que celles de Ceylan, mais elles dépassent largement ces dernières dans leurs qualités gastronomiques, elles se distinguent par un goût piquant et piquant, un arôme délicat avec un ton camphré et une teinte citron. C'est le type de cardamome le plus populaire, le plus cher et le plus demandé.

Outre les espèces énumérées ci-dessus, il existe d'autres plantes dont les fruits sont très similaires en goût et en arôme. Le plus commun d'entre eux est la cardamome noire, genre Amonum, (Amomum Cardamomum L) appartenant également à la famille du gingembre. La zone de croissance de ce genre est assez vaste - Asie, Australie, Chine et Afrique. L'une des sous-espèces populaires d'Amonum, la cardamome blanche (Pinyin ou dou-kou) ou siamoise, est répandue en Chine. Extérieurement, il n'est pas très différent de son homologue vert, mais de goût inférieur. Ses graines ont des notes de gingembre et de camphre, une forte présence de menthol et un arôme floral, et il n'est pas très piquant. Ce type de gingembre est répandu dans toute l'Asie du Sud-Est.

Variétés de cardamome à cultiver sur le rebord de la fenêtre

Il est possible de faire pousser un buisson à la maison, mais l'apparence sera légèrement différente de celle d'un homme qui a grandi dans des conditions naturelles. Les variétés de cardamome les plus populaires sont:

Les plus couramment utilisées sont la cardamome noire et verte. La variété noire compte plus de 179 sous-espèces et la variété verte en compte 11 variétés. Malgré le fait que les buissons à feuilles persistantes ne poussent pas en Russie, vous pouvez acheter des graines dans un magasin de fleurs.

Les principales caractéristiques de la plante

La cardamome est une plante vivace à feuilles persistantes. Il appartient à la famille Ginger, car il a un système racinaire charnu. Dans son milieu naturel, la fleur pousse au Sri Lanka, en Inde, en Tanzanie et à Madagascar. Malgré ses origines tropicales et où la cardamome pousse dans la nature, elle a été cultivée avec succès sur un rebord de fenêtre.
La particularité de la plante est des racines charnues et deux types de tiges. L'un d'eux est appelé faux. Il atteint rapidement le sommet et le feuillage y pousse. Une autre évasion est considérée comme réelle. Il n'y a pas de plaques de feuilles dessus, mais pendant la période de floraison, des bourgeons apparaissent, rassemblés dans des brosses denses.

À la fin de la période de floraison, les fruits apparaissent sous la forme de petites capsules.

Chacun d'eux contient de nombreuses graines qui sont utilisées pour la propagation des plantes et comme épice en cuisine.

Lors du choix d'un emplacement permanent pour une plante dans la maison, vous devez prendre en compte la quantité de lumière diffusée. Dans le même temps, la fleur n'aime pas la lumière directe du soleil. Dans les situations critiques, il est nécessaire de créer une ombre artificielle sur la plante.

Ce dont vous avez besoin pour faire pousser de la cardamome

Cultiver des plantes exotiques à la maison est un travail ardu.En effet, dans des conditions naturelles, ils sont habitués à un climat chaud et à une forte humidité. Dans tous les cas, avant de pouvoir planter de la cardamome à la maison, vous devez acheter les ingrédients nécessaires.

• Graines, racines ou boutures d'une plante vivace;
• Conteneur spacieux;
• Substrat nutritif;
• Remplisseur de drainage;
• Engrais pour fleurs d'intérieur.

Une fois que tout l'inventaire est préparé, vous pouvez commencer à planter. Un peu de patience et d'amour dans le processus ne sera pas superflu.

Choisir le meilleur endroit de la maison

Ne placez pas de récipients contenant de la cardamome à proximité d'appareils de chauffage. Les feuilles sèchent à l'air chaud et le sol s'assèche.

Sélection et préparation des conteneurs

Vous pouvez faire pousser de la cardamome à la maison dans un récipient spacieux. Les racines de ce petit arbre sont massives et solides, le contenant doit donc être bas, mais large. Ceux-ci peuvent être à la fois des pots en argile et des pots de fleurs en céramique.

• Étant donné que la plante aime l'arrosage, les récipients en bois ne doivent pas être choisis en raison de leur faible résistance à l'humidité.

Avant la plantation, les pots ou les pots de fleurs sont soigneusement rincés à l'eau courante. Les restes de terre ancienne ou de débris sont emportés. Si le contenant est neuf, il ne doit pas avoir d'odeur spécifique. Ensuite, de larges trous sont faits au fond pour évacuer l'eau. Des palettes sont placées sous les pots.

Sélection du sol

Substrat fertile de haute qualité - 50% de réussite lors de la culture d'une plante de cardamome à la maison. Un arbre miniature préfère un sol meuble avec une bonne humidité et une bonne perméabilité à l'air. Un apprêt prêt à l'emploi peut être acheté dans un magasin de fleurs. Convient pour un substrat universel ou spécial pour les plantes ornementales.

Il ne faut pas trop tasser le sol dans le pot: il doit être meuble et permettre à l'oxygène de bien passer.

Il est possible de préparer soi-même le sol à partir d'un mélange de terre de gazon, d'humus et de sable (2: 2: 1). Le sol riche en humus est également bon pour la cardamome. PH idéal: 5-6. La couche inférieure est recouverte d'un enduit de drainage.

Création des conditions nécessaires: éclairage, humidité de l'air, température

Comment choisir et où acheter

Les graines et la cardamome moulue sont vendues dans la section des épices des supermarchés, tandis que les gousses entières sont disponibles dans les magasins spécialisés.

Lorsque vous magasinez pour la cardamome, choisissez la verte car elle a une saveur complexe qui convient aux plats sucrés et salés.

Il vaut mieux choisir des gousses entières, ou plutôt des boîtes de cardamome, que des épices moulues. Plus ils sont verts, meilleure est leur saveur.

La cardamome est un condiment coûteux, mais la plupart des coûts proviennent du transport longue distance et des services intermédiaires. Si vous ne voulez pas payer trop cher, achetez-le sur la boutique en ligne internationale IHerb.

Cultiver à partir de graines

La principale caractéristique de la culture de la cardamome sur un rebord de fenêtre à partir de graines est la fraîcheur de la graine. Les grains parfumés perdent rapidement leur germination, de sorte que les graines fraîchement récoltées sont plantées dans des récipients avec de la tourbe et du sable à une température de + 25 ° C. Il n'est pas nécessaire de faire tremper et de faire germer les graines avant de les planter.

Préparation des semences pour la plantation:

• Les grains frais sont placés dans une solution faible de permanganate de potassium. La procédure est facultative, elle est utilisée à des fins de désinfection;
• Le drainage est disposé au fond du pot, la terre est versée sur le dessus;
• 2 graines sont plantées dans un récipient à une profondeur d'au moins deux centimètres;
• Saupoudrer d'une fine couche de terre, recouvrir d'un film ou d'un bocal en verre;
• En serre, les grains sont humidifiés et ventilés périodiquement.

Les premières pousses apparaissent dans un à deux mois.

Après les premières pousses, les pousses n'ont pas besoin d'abri supplémentaire. Il suffit de fournir de l'humidité et de la chaleur.

Recette de teinture

La teinture de cardamome est une boisson aromatique. Il est facile de le préparer. Cela nécessite les ingrédients suivants:

• un demi-litre de vodka;
• cosses d'épices;
• un verre de sucre;
• un demi-litre d'eau.

L'assaisonnement est placé dans un pot stérilisé de deux litres, la vodka est versée, recouverte d'un couvercle et placée dans un endroit sombre pendant quatorze jours. Ensuite, le sucre est dissous dans de l'eau bouillie chaude, refroidi et versé dans deux bouteilles. Après cela, à travers un entonnoir avec de la gaze, ajoutez de la vodka infusée à la cardamome, agitez bien, fermez les récipients et laissez au frais pendant deux jours.

Cultiver en divisant les rhizomes

La multiplication de la cardamome en divisant les racines est le moyen le plus rapide et le plus simple. Cependant, pour cela, vous devez attendre que la plante devienne plus forte. Cela prend généralement 6 à 12 mois à partir des premières pousses. Le rhizome est soigneusement coupé avec un couteau afin que chaque partie ait au moins quelques bourgeons et des racines en croissance. Les racines séparées avec des pousses sont plantées dans un sol nutritif humide, après quoi elles sont entretenues.

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Remède de perte de poids

Un remède efficace contre l'excès de poids est le thé à la cardamome. Il aide à nettoyer le corps, normalise le métabolisme. Pour préparer le produit, vous aurez besoin de:

• une cuillère à café de fruit de cardamome;
• verre d'eau.

Les fruits de la plante sont versés avec de l'eau bouillante, infusés pendant vingt minutes, puis filtrés. Les fonds suffisent pour trois ou quatre doses. Il est consommé avant les repas pendant quatorze jours. Lors de la prise, il est conseillé de suivre un régime.

Cultiver par boutures

La coupe des boutures n'est autorisée qu'à partir d'une plante adulte. Longueur de pousse idéale: 7-10 cm Pour ce faire, coupez les pousses apicales de cardamome et mettez-les dans un pot d'eau ou de sable humide. Pour que les boutures prennent racine plus rapidement, les sites de coupe sont traités avec une solution d'accélérateur de croissance.

Après l'apparition des racines, la procédure de mise en pot standard suit.

Les coupes sur les rhizomes sont traitées avec du charbon actif broyé afin qu'elles ne pourrissent pas.

Comment l'assaisonnement est obtenu

Lorsque le fruit de la cardamome est bien mûr, il s'ouvre et les graines tombent au sol ou sont emportées par le vent. Par conséquent, les gousses sont récoltées alors qu'elles sont dans un état légèrement immature et les graines à l'intérieur commencent tout juste à noircir. Ensuite, les gousses sont séchées au soleil.

Vendu en gousses entières, cassées ou écrasées, uniquement des graines et sous forme moulue (poudreuse)

Entretien des plantes: arrosage, alimentation et taille

Comme la cardamome est originaire des pays chauds, elle aime arroser abondamment. Cependant, l'excès d'humidité aux racines est plus critique pour la plante que le dessèchement du coma terreux. Arrosez abondamment l'arbre tropical en évitant les eaux stagnantes. En été, un arrosage est nécessaire tous les jours. En hiver, il suffira d'humidifier le sol une fois toutes les une semaine et demie à deux semaines.

Quant à l'alimentation, pendant la période de croissance active des plants, le sol est fertilisé pour la première fois après 2 mois. Cela est dû au fait que les pousses absorbent le maximum de nutriments du sol. Ensuite, le top dressing est appliqué uniquement pour stimuler la croissance au printemps et en été. Les engrais à composition minérale organique sont idéaux.

La cardamome fleurit généralement la troisième année. Les fleurs sont allongées du rose pâle au violet. Former une couronne d'arbre luxuriante ne fonctionnera pas sans l'élagage. La procédure est effectuée au stade de la croissance active au printemps.

Comment tailler correctement une plante:

1. Les branches denses qui interfèrent avec la croissance normale les unes des autres sont supprimées;
2. Les troncs latéraux sont coupés pour que le faux principal grandisse activement;
3. Un nouveau buisson se formera s'il reste au moins quelques bourgeons sur la pousse coupée.

Les feuilles de cardamome sont des assainisseurs d'air naturels.

Pour que les pousses poussent uniformément et que la couronne soit luxuriante, pincez les sommets verts.

Histoire

L'histoire de la culture, de la distribution et de l'utilisation de la cardamome dans diverses industries remonte au I-II millénaire av.

Cette plante a été découverte pour la première fois en Inde et a été utilisée par la population locale à des fins médicinales et nutritionnelles.Après la découverte de l'Inde et le début du commerce international, les marchands arabes ont commencé à fournir activement des épices, dont la cardamome, au marché mondial.

Cette épice était tellement appréciée des acheteurs que le lieu d'origine de la cardamome était soigneusement caché.

Les Arabes utilisaient cette plante à des fins médicinales, créant des prototypes de médicaments modernes - élixirs, mélanges, sirops.

Au 12ème siècle, la popularité de la cardamome s'était étendue aux pays européens. À partir de ce moment, l'utilisation de cet assaisonnement a commencé à s'épanouir dans l'alimentation, les domaines médicaux, ainsi que dans la parfumerie et l'aromathérapie.

Maladies et ravageurs

La cardamome est sensible aux infections virales de la flore. De plus, un excès d'humidité peut déclencher des infections fongiques.

Les principaux ravageurs sont les cochenilles et les tétranyques. Vous pouvez détruire le bouclier en traitant les feuilles avec une solution savonneuse. Ensuite, le concentré est lavé afin que la solution ne pénètre pas dans les racines. Ils combattent les tétranyques avec des insecticides. Les préparations "Fitoverm" et "Aktofit" sont utilisées en plusieurs étapes, car elles n'agissent pas sur les œufs de parasites.

La principale raison de l'apparition de parasites à la maison est le manque d'humidité et d'air sec. Les insectes ne sont pas repoussés par les huiles essentielles des feuilles. De petits parasites se déposent sur les pousses et la face interne de la feuille et sucent le jus de la plante.

Ce qui est inclus

La plante est riche en:

• Phosphore.
• Magnésium.
• Calcium.
• Vitamines hydrosolubles (B1-B3).
• Manganèse.
• Huiles essentielles (8%).
• Terpénoïdes.
• Potassium.
• Flavonoïdes.
• Le fer.
• Les glucides.
• Sodium.
• Les protéines.

Il n'y a pas de vitamines liposolubles dans l'épice.

Récolte et stockage

Le fruit de la cardamome ressemble à des gousses de haricot en forme de capsule. À l'intérieur, il y a des grains verts ou jaune clair de forme ronde. Les graines ne mesurent pas plus de 4 millimètres de diamètre et ont un arôme épicé-sucré. L'apparition de la première récolte tombe sur 3-4 ans de culture d'un habitant tropical.

La période de floraison active va de janvier à mars, les céréales sont donc récoltées d'octobre à décembre. Même dans une inflorescence, les fruits épicés mûrissent de manière inégale. Cela rend la récolte beaucoup plus difficile.

• À la maison, les graines de cardamome sont récoltées peu de temps avant leur maturité, sinon elles tombent des capsules;
• Habituellement, les gousses fermées sont séchées dans un endroit bien ventilé ou dans un four;
• Les grains sont moulus, mais dans ce cas ils perdent rapidement leur arôme et certaines des huiles essentielles;
• Il est préférable d'utiliser des graines parfumées de gousses entières;
• L'épice est stockée dans des récipients hermétiquement fermés à une température ambiante maximale de +25 degrés.

Des épices sont ajoutées aux premier et deuxième plats et aux boissons. Ainsi, le lait à la cardamome moulue apaise le système nerveux, donne de la force.

La culture de la cardamome à la maison est facile avec une humidité modérée, une lumière ambiante et une taille régulière. Le buisson s'étend jusqu'à 90 centimètres de hauteur et plaît à l'œil avec une couronne luxuriante. La belle apparence décorative de la plante plaît à l'œil toute l'année et les huiles essentielles contenues dans les feuilles remplissent la pièce d'un arôme épicé.

La cardamome d'intérieur est appelée rien de moins que le principal concurrent des bambous d'intérieur. Cette plante atypique se distingue par sa beauté particulière de verdure et son caractère totalement inimitable. Moderne, audacieux, lumineux, il mérite beaucoup plus de popularité et un statut complètement différent. De plus, il n'est pas difficile de cultiver la cardamome, et seul le laurier peut être plus aromatique. Son appartenance à des espèces exotiques rares est d'autant plus surprenante que la plante est totalement peu coûteuse, pousse rapidement et est sans prétention dans les soins.

Vraie cardamome, ou Elettaria cardamomum. <>

FAQ

Camarades, beaucoup de gens ne connaissent la culture tropicale que dans les rayons des magasins d'épices, il y a donc beaucoup de questions liées à sa croissance, son élevage et son utilisation.

Contre-indications à l'utilisation de la cardamome

La cardamome est bénéfique lorsqu'elle est consommée à bon escient. Trop d'épices entraîne des douleurs à l'estomac.

Vous ne pouvez pas manger le produit lorsque:

• les allergies;
• l'intolérance individuelle;
• gastrite;
• ulcère gastrique;
• hypertension.

La cardamome est contre-indiquée chez les femmes enceintes et les personnes souffrant de maladies chroniques gastriques, intestinales et hépatiques.

Comment la cardamome est-elle utilisée en cuisine?

Les fruits de la plante sont ajoutés aux boissons, plats principaux. Ils sont combinés avec:

• poivre;
• zira;
• bâtonnets de cannelle.

Lors de la préparation des plats, j'ajoute immédiatement l'assaisonnement, car l'ouverture de l'arôme prend du temps. J'enlève les graines après la cuisson.

Note de l'auteur

Natalia Papanova

Auteur du blog

Dans les confiseries, le lait fermenté vient de la cardamome fraîchement moulue. Pour les salades, les légumes verts végétaux sont idéaux. J'inclus des graines dans les marinades pour les légumes, le poisson, l'utilisation dans les fromages, les conserves.

La cardamome est un ingrédient traditionnel du pain d'épice allemand et des saucisses scandinaves. En Russie, ils cuisinent des gâteaux de Pâques avec lui.

L'ajout de cardamome à l'alcool élimine l'odeur désagréable caractéristique et enrichit le goût.

La vidéo raconte à quel point les boissons à la cardamome sont utiles:

La vraie cardamome et son parfum légendaire

La plante que tous les amateurs de plantes d'intérieur personnalisées et de plantes médicinales en pot connaissent comme la vraie cardamome appartient en fait au genre Elettaria. Des plantes vivaces étonnantes du nombre de gingembre (Zingibiraceae) sont représentées dans la nature par plusieurs dizaines de plantes. Mais la seule espèce est considérée comme décorative - la même cardamome réel, ou alors elettaria cardamomum (Elettaria cardamomum).

Une plante vivace à feuilles persistantes parmi les plantes médicinales et épicées est devenue célèbre pour la beauté des tiges et des feuilles. Le rhizome de l'elettaria cardamomum est charnu. La hauteur de la cardamome d'intérieur est limitée à 40-60 cm, mais la plante ne semble pas du tout miniature. Bushy, puissant, se développant sous la forme d'un gazon à partir de nombreuses pousses verticales, il rappelle vraiment les vrais bambous avec ses silhouettes.

Ils ressemblent à des tiges, de fausses pousses, s'étirant et couvertes de feuilles, tandis que les vraies pousses restent presque invisibles: sans feuilles et rampantes, elles sont cachées des regards indiscrets et ne sont visibles que de près. Mais c'est la vraie seconde tige de la cardamome, et non les fausses pousses, qui produit les fleurs.

Les feuilles sont remarquablement en harmonie avec les pousses - pointues, grandes, lancéolées-étroites. Ils sont initialement enroulés dans un tube et se déplient de manière intéressante, s'ouvrant sur toute leur longueur. Les feuilles de cardamome reposent en alternance sur des boutures gracieuses assez longues, en longueur, elles peuvent atteindre 60 cm avec une largeur maximale de 8 cm.La riche couleur vert foncé est très attrayante. Mais l'essentiel dans les feuilles n'est pas du tout leur beauté.

C'est une plante d'intérieur unique dont les feuilles sont non seulement parfumées, mais aussi curatives. Ils peuvent être utilisés comme alternative au thé et brassés dans des boissons ou des infusions à base de plantes. Des nuances subtiles et étonnamment exotiques d'odeurs de cannelle et de cardamome fascinent et revigorent. Vous ne pouvez apprécier le charme acidulé de la cardamome qu'en frottant les feuilles entre vos doigts.

Cependant, la cardamome est devenue célèbre pour son parfum non pas de feuilles, mais de fruits. La floraison de la plante est un spectacle extrêmement inhabituel. Les fleurs d'elettaria cardamomum apparaissent sur une pousse rampante et sont récoltées dans un pinceau. Ils seraient discrets, sinon pour un pétale accrocheur de couleur blanche comme neige avec des veines violettes brillantes, contrastant de manière frappante avec le vert clair et les petits pétales.

Après la floraison, à la place de l'ovaire de la cardamome, se développent des cosses originales à trois nids de fruits jusqu'à 2 cm de long, cachant les graines noires côtelées très parfumées, qui sont devenues l'une des épices les plus populaires au monde. La floraison de la cardamome ne peut pas être qualifiée de spectaculaire, mais en raison de la disposition inhabituelle des fleurs - sous les principales parties aériennes à la base du gazon provenant de fausses pousses - et des fruits inhabituels, elle est plus qu'original.

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Vraie cardamome, ou Elettaria cardamomum. <>

Utilisant

La "vraie cardamome" de la famille Ginger, comme ses parents du genre Amonum, avec des qualités décoratives élevées, a des propriétés curatives uniques, est largement utilisée en cuisine, dans les recettes de cuisine nationale dans de nombreux pays.

La cardamome était connue comme assaisonnement et remède bien avant la naissance du Christ. L'une des premières mentions de cette plante étonnante a été trouvée dans le livre ancien "Suturta" en Inde, au 9ème siècle avant JC. Même alors, la cardamome a trouvé une application en médecine et en cuisine. Dans l'une des sept merveilles du monde - les jardins suspendus de Babylone, construits par ordre du roi Nebucadnetsar pour son épouse bien-aimée Amitis dans le 604-562 siècle avant JC, cette fleur était utilisée non seulement comme plante ornementale, mais aussi comme plante ornementale. source de parfum et un aphrodisiaque capable de provoquer des désirs sexuels et une proximité avec le sexe opposé. Cette plante étonnante est capable de réduire considérablement le syndrome prémenstruel chez les femmes et d'augmenter la puissance des hommes. Conformément aux principes de l'Ayurveda, la cardamome est capable d'équilibrer les trois doshas d'une personne, les capacités physiologiques, émotionnelles et mentales, éveillant l'activité du cerveau, la clarté de l'esprit, stimulant le travail des organes internes, supprimant l'agression, provoquant une sensation de légèreté, de paix, de bien-être.

Les doshas sont les trois principes de contrôle du corps humain: Pitta (feu), Vata (air), Kapha (eau) selon la science védique.

Soins à domicile pour la cardamome

La cardamome d'intérieur est à juste titre considérée comme une plante sans prétention. Un hivernage frais n'est pas nécessaire pour lui, mais seulement souhaitable. La cardamome ne causera pas de problèmes, même aux cultivateurs inexpérimentés, et pour ceux qui ont un horaire de travail instable ou qui aiment voyager, elle deviendra une aubaine. Il tolère facilement les sécheresses courtes et les arrosages manqués. Mais mieux elle est soignée, plus la cardamome devient belle. Et si vous maintenez une humidité uniforme du sol, le feuillage étonnant de l'elettaria cardamomum se déploiera dans toute sa splendeur.

Éclairage pour elettaria

C'est l'une des cultures d'éclairage les moins exigeantes, capable d'adapter et de maintenir la décoration dans des conditions radicalement différentes. En principe, la cardamome peut être cultivée dans n'importe quelle lumière, des zones ensoleillées à l'ombre profonde. Mais il y a un grand «mais» dans une telle fidélité: tout dépend des conditions auxquelles la plante est habituée «depuis l'enfance».

Si votre elettaria a été cultivée comme une plante d'intérieur normale et qu'elle est habituée à la lumière ambiante, elle devrait continuer à être cultivée dans les mêmes conditions, même pendant l'hiver. Si la cardamome a été cultivée comme plante vivace aimant l'ombre et qu'elle a été adaptée à un jeune âge à moins de lumière, elle plaira agréablement avec une tolérance à l'ombre à l'avenir. Par conséquent, lors de l'achat d'une plante, il est impératif de clarifier le type d'éclairage auquel la cardamome est habituée.

La plupart des variétés modernes que l'on trouve dans les fleuristes sont photophiles, habituées à un éclairage diffus et à une protection contre la lumière directe du soleil.

Température confortable

Le mode idéal pour maintenir la cardamome présente implique une période chaude de saison de croissance active et une phase de repos fraîche. Du printemps à la fin de l'automne, la plante se contentera de la température ambiante habituelle, la cardamome sera à l'aise dans n'importe quel espace de vie. La plage de température optimale est de 20 à 25 degrés. Mais l'hivernage d'Elettaria cardamomum affecte directement la floraison et la fructification.

Si les températures sont fraîches, vous pouvez récolter vos propres graines savoureuses. Si la plante reste chaude, son attrait n'en souffrira pas, mais elle perdra sa capacité à fleurir abondamment. Pour l'hivernage de la cardamome réelle, les conditions de 12 à 15 degrés Celsius sont les plus appropriées.

Arrosage et humidité de l'air

Elettaria peut bien tolérer la sécheresse à court terme. Cette plante réagit pire non pas au dessèchement du coma terreux, mais à son engorgement. La stagnation de l'eau ne doit en aucun cas être autorisée. Plus l'humidité du sol est uniforme, plus cette plante aura l'air attrayante. Un arrosage régulier de la cardamome après le séchage de la couche supérieure du substrat au printemps et en été permet de stabiliser les conditions de croissance.

Avec le début d'une diminution des heures de lumière du jour et d'une vague de froid, l'arrosage est réduit, le substrat peut sécher partiellement dans la couche intermédiaire. Mais il vaut mieux ne pas permettre une sécheresse excessive du sol même lors de l'hivernage dans un endroit frais.

Comme presque toutes les plantes d'origine tropicale, la cardamome préfère une humidité élevée. Vous ne pouvez pas appeler des mesures vitales pour augmenter l'humidité, la plante n'a pas besoin d'être exposée dans des vitrines de fleurs ou dans des appareils spéciaux-humidificateurs. Mais elettaria répond aux pulvérisations avec gratitude, les procédures ont un effet positif sur l'attractivité de son feuillage. Si vous pouvez pulvériser quotidiennement, la cardamome n'en bénéficiera que.

Dans le cadre des procédures d'entretien des elettaria, il est impératif de nettoyer le feuillage de la poussière. Il est préférable de le faire avec une éponge humide, en essuyant doucement les verts et les pousses. Vous pouvez également recourir à la douche, surtout si la température de l'air dépasse 25 degrés Celsius.

Fleur de cardamome présente

Élagage elettaria

Feuilles et pousses de cardamome qui ont souffert du dessèchement, des blessures ou perdent leur attrait à cause de la vieillesse, il est préférable de les enlever régulièrement, en les coupant à la base.

Top dressing pour cardamome

La vraie cardamome préfère une alimentation régulière et standard. Les engrais pour cette plante sont appliqués à une fréquence de 1 fois en 2 semaines du printemps à l'automne. Pour elettaria, il est conseillé d'utiliser des engrais universels ou des mélanges spéciaux pour les légumes en pot, ce qui augmentera la fécondité de la cardamome.

Applications de cuisson

Cette épice est utilisée dans une grande variété de domaines culinaires: c'est un assaisonnement polyvalent qui est utilisé à la fois pour les plats de viande et les pâtisseries sucrées. Il donne un goût piquant spécial aux biscuits, gâteaux, pain d'épices au miel, tout produit de pâte à levure, plats de fruits frais et cuits.

Il existe de nombreuses recettes de thés toniques à la cardamome, et certains amateurs de café noir trouvent sa saveur en combinaison avec des épices moulues pour être exquise. Mais de telles expériences ne réussissent que pour les chefs qui connaissent déjà intimement cette épice: elle a un goût épicé et piquant, et une mauvaise proportion peut complètement ruiner un plat sucré.

Quant aux premier et deuxième plats, la cardamome améliore parfaitement le goût des soupes et des sauces, donne un arôme délicat et appétissant aux pâtés, se marie bien avec l'agneau, le bœuf, le porc, la volaille et le gibier. En petites quantités, ils peuvent être utilisés pour assaisonner les saucisses et le jambon maison.

la capacité de l'épice à produire du collagène est utilisée à des fins de soins cosmétiques pour la peau

Transplanter la cardamome, les contenants et le substrat

Elettaria est lié aux bambous non seulement en apparence, mais aussi en croissance très rapide et agressive. Avec des soins normaux, la plante maîtrise pleinement la capacité en un an.Par conséquent, quel que soit l'âge, la cardamome d'intérieur est transplantée chaque année.

Pour elettaria, de larges conteneurs sont utilisés, dans lesquels la profondeur est inférieure au diamètre. Plus le bol est large et bas, mieux c'est. Il est souhaitable de fournir à la plante de grands trous pour le drainage de l'eau.

Le substrat pour la cardamome est choisi parmi un certain nombre de mélanges de terre simples et universels avec une bonne perméabilité à l'eau et à l'air. Vous pouvez utiliser un substrat disponible dans le commerce (universel ou pour les plantes à feuilles caduques décoratives) ou composer indépendamment le sol à partir d'humus et de sol gazonné avec du sable (rapport 2 à 2 et 1, respectivement).

La procédure elle-même est standard. Elettaria n'a pas peur du contact avec les racines, mais si possible, il est préférable d'effectuer la procédure de transplantation aussi soigneusement que possible. Une couche de drainage élevée est posée au fond. Le sol est compacté le moins possible. Après la transplantation, la plante est ombragée pendant plusieurs jours, si possible, l'humidité de l'air est augmentée.

Quelles sont les propriétés bénéfiques de la cardamome

La plante est riche en vitamines B, acide ascorbique, rutine. Il contient des oligo-éléments, des minéraux, des protéines, de la thiamine. Il augmente le tonus du corps, prévient les maladies. Je bois un verre à la cardamome pour éviter:

• grippe;
• rhumes;
• toux;
• Diabète.

Pour moi, cultiver du romarin et de l'elettaria dans mon appartement n'est pas seulement un moyen de créer un coin esthétique, mais aussi une source de produits sains.

J'utilise l'huile de cardamome comme antiseptique pour les maux de gorge et les infections fongiques. En cas de maladies pulmonaires, il contribue à améliorer l'expectoration.

Les traitements à l'eau à l'huile de cardamome vous aident à vous calmer. En ajoutant à la nourriture, j'élimine les brûlures d'estomac.

Maladies et ravageurs de la cardamome

Elettaria cardamomum est considérée comme une plante d'intérieur résistante. Il ne peut souffrir que d'infections virales spécifiques (lorsque la plante est achetée déjà infectée, les fongicides systémiques doivent lutter contre les problèmes) et de ravageurs. Des insectes, soumis à l'air sec, aux soins imprudents et à la proximité des plantes infectées, la cardamome est menacée par les tétranyques et les cochenilles. Vous pouvez vous battre par lavage mécanique, correction des conditions et traitement avec des insecticides.

Vraie cardamome, ou Elettaria cardamomum. <>

Reproduction de cardamome d'intérieur

Elettaria peut être obtenu à la fois à partir de graines et de méthodes végétatives.

Le moyen le plus simple est de propager la cardamome en divisant les plantes adultes. Lors de la transplantation annuelle, vous pouvez diviser le gazon en morceaux avec au moins deux racines et bourgeons. Les tranches sont nécessairement traitées, mais c'est là que la complexité s'épuise. Les plantes sont simplement plantées comme cultures indépendantes en utilisant la technologie de transplantation conventionnelle.

Vous pouvez obtenir de nouvelles copies de cardamome et de boutures. Les sommets des pousses s'enracinent facilement dans la serre à des températures de 20 à 25 degrés, surtout si les sections sont traitées avec un stimulant de croissance ou un agent d'enracinement. Un substrat standard est utilisé.

Obtenir de la cardamome à partir de graines est un peu délicat. Les graines sont semées exactement à une profondeur égale à leur double largeur, arrosées seulement après le semis, et même alors en créant un environnement légèrement humide. Les graines sont germées à chaud, à une température de 25 à 28 degrés, avec un éclairage très vif, sous verre ou film. Les semis sont fragiles, mais ils deviennent rapidement rustiques et se développent activement. Plongée à la cardamome après l'apparition de la deuxième feuille dans de petits pots individuels. Pour les jeunes plants, les greffes sont effectuées au besoin.

Cardamome: mode d'emploi

Le composant naturel présenté est utilisé pour traiter une grande variété de maladies, ce qui implique le respect des mode d'emploi... Une petite liste de recettes pour la consommation de cardamome dans le traitement des maladies doit être donnée:

• Si une personne est malade, elle peut simplement mâcher 2-3 graines d'épices. En raison de son effet sur le travail de l'estomac, il est souvent recommandé de l'emporter avec vous lors de vos déplacements en transport.
• Si un trouble intestinal est noté, la cardamome à raison de trois graines broyées et une petite quantité de gingembre râpé sur une râpe est brassée avec un verre d'eau bouillante. Ensuite, la perfusion doit être bouillie pendant une minute et laissée à refroidir légèrement. Le bouillon résultant est bu sous forme de thé ordinaire. De même, vous pouvez boire du thé ordinaire avec de la cardamome et du gingembre. La même composition doit être consommée pour la constipation.
• En tant que prophylaxie des maladies virales, la cardamome est utilisée avec du miel, mélangé dans un rapport 1: 1.
• Cardamome minceur utilisé avec du thé vert et du jus de citron. Pour une tasse de thé vert naturel infusé, il y a un quart de cuillère à café de cardamome moulue et quelques gouttes de jus de citron frais. Buvez un mélange similaire tous les matins - cela contribue à une digestion normale et accélère le métabolisme.
• Si vous décidez de vous nettoyer, il est recommandé de verser une cuillère à café de cardamome moulue avec un verre d'eau bouillante et de boire la composition filtrée légèrement déposée en quelques jours - la dose quotidienne de la boisson est d'un quart de verre.
• Pour la diarrhée, une infusion d'épices, de graines de fenouil et d'aneth est également utilisée. Pour ce faire, tous les composants sont mélangés en quantités égales et une cuillère à café de la collection résultante est versée avec un verre d'eau bouillante. L'infusion est autorisée à refroidir et prise à partir d'une cuillère à soupe, augmentant la quantité à un quart de verre. Prenez la perfusion 2 à 3 fois par jour.
• Lait à la cardamome consommé la nuit comme excellent sédatif. Il n'y a que 2-3 grains moulus par verre de lait.
• Comme déjà décrit ci-dessus, café à la cardamome a un excellent effet tonique et revigorant sur le corps humain. Cette boisson vous permet non seulement de vous réveiller et de vous débarrasser de la somnolence pendant la journée, mais également d'éliminer la faiblesse après un travail physique intense ou des sports. La préparation de la boisson est la même que celle du thé et du lait. Environ 1 à 3 grains de l'épice décrite sont pressés dans un verre de café. Boire par petites gorgées, en appréciant l'arôme et le goût agréables.

Où ajouter de la cardamome, le médecin vous dira en détail si vous décidez d'utiliser ce composant naturel comme médicament. Il effectuera également des diagnostics et interdira l'utilisation de la cardamome en cas de maladie grave du tractus gastro-intestinal.