Tous les cuisiniers connaissent un merveilleux assaisonnement épicé appelé coriandre. La coriandre provient de la plante de coriandre. Comment grandir et prendre soin d'elle est le sujet de notre article. Après l'avoir étudié, vous pouvez facilement comprendre comment faire pousser de la coriandre chez vous, sans dépenser plus d'argent pour acheter de la coriandre en magasin.
Quelle variété choisir
Le choix de la variété dépend de ce dont le producteur a exactement besoin: légumes verts ou graines. Parmi les variétés de coriandre qui donnent beaucoup de graines, on peut distinguer Borodinsky (les graines de cette variété particulière sont utilisées dans la production du pain du même nom), Amber, Taiga, Venus, Avangard. Les mêmes variétés peuvent être utilisées pour faire pousser des plantes pour la verdure. Parmi les variétés de coriandre qui donnent un feuillage luxuriant, on peut également noter Debut, Stimul, Early, King of the Market, Alekseevsky, Kirovogradsky, Oktyabrsky, etc.
Comment récolter des graines
La floraison précoce est importante si la culture est cultivée pour la récolte de graines. La collecte nécessite un soin particulier. Seules les graines bien mûres ont un arôme caractéristique particulier. Les graines non mûres se caractérisent par une odeur désagréable. Les fleurs forment des parapluies à graines. La collecte a lieu à la fin de l'été. Les graines mûres sont de couleur brunâtre avec une teinte brune. Si les graines sont librement retirées des buissons, elles sont mûres. Séchez-les soigneusement avant de les ranger.
La plante est collectée en grappes et suspendue. Les graines séchées sont séparées de l'enveloppe.
Pré-ensemencement de la préparation des semences
Les graines de cette plante ont une courte durée de conservation pour la plantation. Pour la culture ne prennent pas plus de 2 ans. Mais en tant que produit épicé, ils sont stockés longtemps. Il est recommandé de faire tremper les graines dans une solution favorisant la croissance avant le semis. S'il n'y a pas de solution spécialisée ou si vous ne souhaitez pas utiliser un tel médicament, il est permis de le tremper dans du jus d'aloès.
Heure d'atterrissage en tenant compte des conditions des différentes régions
La coriandre est une plante résistante au froid, capable de résister à une vague de froid jusqu'à -5 ° С, par conséquent, elle peut être semée en pleine terre au début du printemps, dès que la neige fond et que le sol se réchauffe jusqu'à 6-8 ° С . Dans la Middle Lane, les dates de plantation de la coriandre sont en avril, au sud il est possible de semer plus tôt - en mars, dans les régions du nord - dans la 1ère quinzaine de mai.
Il faut garder à l'esprit qu'il vaut mieux planter tôt que tard, avec un semis tardif, les plantes ne seront pas si luxuriantes, les pédoncules seront jetés plus tôt (3 semaines après la germination). La coriandre peut être semée avec des graines pour la deuxième fois cette saison - en août, lorsque les jours redeviendront plus courts, et même avant l'hiver. Lors des semis en hiver, les jeunes verts devraient apparaître en mars. Il est permis de planter de la coriandre dans les serres fin février - début mars, tandis que les verts peuvent être récoltés à la fin avril. Dans les serres, les semis avec des graines peuvent être effectués plusieurs fois par saison.
Un peu de coriandre
Comme la célèbre carotte épicée, la coriandre (coriandre) est devenue célèbre grâce aux jardiniers et chefs coréens. En Corée, on dit que l'herbe peut prolonger la vie. Et ce fait est connu depuis plus de cinq mille ans! Cela vaut la peine d'être écouté. De plus, la cultiver n'est pas du tout un processus difficile et vous pouvez la cultiver, à la fois à l'extérieur dans le jardin à la campagne et à la maison.
Possédant un arôme plutôt agréable, l'héroïne de notre article est une plante annuelle appartenant à l'Umbrella.Non seulement les graines sont parfumées, mais aussi les légumes verts, c'est pourquoi elles sont également utilisées, à la fois séchées et fraîches. Extérieurement, la coriandre est également jolie, elle peut donc bien servir de décoration simple pour votre rebord de fenêtre.
Vidéo sur les bienfaits de la coriandre
La technologie de travail avec la coriandre divise la culture en deux étapes. Avant que les graines ne mûrissent, l'herbe est cultivée pour le bien des légumes verts (en fait, de la coriandre). Et quand les graines sont mûres, elles se concentrent sur la coriandre.
Phase préparatoire
Avant même de planter de la coriandre, vous devez décider du choix du site, préparer les plates-bandes et les graines. Le développement des plantes et leur productivité dépendent du fait que cela soit fait à temps et avec quelle précision.
Meilleurs prédécesseurs
La coriandre ne poussera pas bien dans toutes les régions, il est important de faire attention aux cultures qui ont poussé dans cet endroit auparavant. Toutes les légumineuses et céréales, les plantes-racines, le chou-fleur et le chou précoce, les oignons et l'engrais vert sont considérés comme de bons prédécesseurs. Les cultures solanacées, citrouilles, crucifères, épicées et vertes sont acceptables.
Ne peut pas être planté après le parapluie: aneth, persil, fenouil, cresson, carottes, céleri, ainsi que navets, chou moyen et tardif. Oignons, concombres, choux de toutes variétés, laitue, légumes racines sont plantés à côté des lits de coriandre.
Sélection du site et préparation du sol
Vous devez choisir un endroit bien éclairé dans le jardin pour cette plante, car le temps de maturation, l'indicateur de rendement et la concentration d'huile essentielle dans les graines dépendent de ce paramètre. Les lits doivent être situés sur une surface plane ou sur une petite colline, mais pas dans une plaine. Le sol est de texture moyenne préférable - limoneux ou limoneux sableux, réaction légère, neutre ou légèrement alcaline (l'acide devra être chaulé).
Il est préférable de préparer le sol à l'automne. Tout d'abord, il est nettoyé de divers débris végétaux, puis il est creusé sur une baïonnette de pelle et des engrais sont appliqués simultanément (0,5 seau par mètre carré et environ 0,3 kg de cendres). Le sable est incrusté dans un sol argileux et un sol argileux est incrusté dans un sol sableux. Les grumeaux ne se cassent pas, ils devraient geler en hiver, ce qui détruira les parasites en eux. Au printemps, ajoutez 1 cuillère à soupe supplémentaire. l. urée et 30 g de superphosphate et sulfate de potassium.
Recommandé à lire
Caractéristiques de la culture du basilic à partir de graines sur un rebord de fenêtre
Caractéristiques de la culture du basilic à partir de graines en plein champ
Propriétés utiles de la coriandre (coriandre) et contre-indications
Caractéristiques de la culture de l'aneth sur un rebord de fenêtre à partir de graines
Préparation des semences
La fraîcheur de la graine de coriandre affecte sa germination, c'est une caractéristique de toutes les plantes de la famille Umbrella: plus les graines sont fraîches, plus elles germent amicalement. Par conséquent, il est nécessaire de prendre des graines de coriandre pour semer uniquement celles qui n'ont pas plus de 2 ans, chaque année leur germination diminue. Vous devez acheter des semences uniquement dans les magasins pour les producteurs de légumes. Les graines vendues dans les épiceries ne conviennent pas au semis.
Une autre caractéristique des graines de coriandre est qu'elles germent longtemps.Par conséquent, pour accélérer la germination, elles doivent être trempées dans l'eau pendant 0,5 jour. Le trempage est facultatif lors de la plantation au début du printemps dans un sol humide. Pour faire lever la coriandre plus rapidement, il est recommandé d'utiliser des stimulants de croissance ou une solution 1 à 1 de jus d'aloès pour faire tremper les graines.
Récolte
Ainsi, vous avez déjà compris comment faire pousser de la coriandre sur votre site ou dans les murs de votre maison, et avez utilisé nos recommandations. Il est temps de récolter!
- Pour récolter sous forme d'herbe épicée, vous devez saisir le moment où la plante est déjà bien mûre, mais la floraison n'a pas encore commencé. Ce point est facile à reconnaître en prêtant attention à la croissance de la coriandre au quotidien. Si la croissance s'est arrêtée, alors il est temps. Les jardiniers expérimentés ont constaté qu'à ce moment-là, la plante atteint environ 20 à 22 centimètres de hauteur.
- Il est préférable de couper l'herbe tôt le matin.
- Le couteau doit être bien aiguisé pour ne pas endommager la plante au cours du processus.
Il est préférable de couper l'herbe tôt le matin.
- Après la coupe, rincez les herbes à l'eau courante et séchez-les bien en les suspendant en grappes sur une corde dans une pièce sèche et faiblement éclairée. L'obscurité est nécessaire précisément pour conserver toutes les propriétés utiles.
- Conservez la coriandre sèche, dans un récipient en verre hermétique, et coupez-la en morceaux juste avant la cuisson.
Vidéo sur la façon de conserver les légumes verts et les graines de coriandre pour l'hiver
La technologie de culture de la coriandre pour les graines à la maison et dans le pays est l'un des endroits centraux, c'est pourquoi nous concentrerons votre attention sur quelques détails importants. Premièrement, la collecte des graines se produit lorsque plus de la moitié des parapluies sont devenus bruns. Deuxièmement, le matériau collecté est soigneusement filtré des graines étrangères et des débris de brindilles, bien séché, puis stocké dans un récipient en verre sec et scellé.
Vous savez maintenant à quel point il est facile de cultiver la coriandre, également appelée coriandre, à la maison ou dans le jardin, et vous vous êtes familiarisé avec toutes les subtilités de ce processus. Plusieurs semaines, et vous n'avez plus à dépenser d'argent pour rendre vos aliments plus savoureux et plus sains!
Plantation: règles et schéma de semis
Vous pouvez semer la coriandre en utilisant différents schémas:
- rangées espacées de 15 cm;
- dans des trous avec une distance entre les plantes de 10-15 cm (2-3 graines sont placées dans chacun).
Séquence de semis de la coriandre:
- Nivelez le sol dans la zone.
- Coupez des rainures peu profondes ou faites des trous.
- Versez-les avec de l'eau tiède et laissez-les tremper.
- Semez la coriandre à une profondeur de 1,5 à 2 cm.Consommation de graines - 2,5 g par 1 mètre carré. m.
- Saupoudrez-le de terre.
S'il fait encore froid lors du semis de coriandre en pleine terre, les lits sont recouverts de papier d'aluminium. Il doit être retiré pendant un certain temps tous les jours pour être diffusé. Les semis apparaissent assez tardivement, après 2 ou 3 semaines, mais si cela ne s'est pas produit avant 40 jours après le semis, vous devrez repiquer la coriandre.
Vous pouvez également planter des plants de coriandre. Le semis est effectué en février. Peut être semé dans des boîtes ou des gobelets de 100 ml. Le substrat est universel pour les légumes. La profondeur d'encastrement est de 1 à 2 cm Le récipient est recouvert d'une feuille et placé sur le rebord de la fenêtre. La coriandre pousse plus rapidement qu'à l'extérieur. Au printemps, il est transplanté dans une serre ou des plates-bandes en plein champ.
Recettes de remèdes populaires pour les maux courants
- Angine et amygdalite chronique: légumes verts hachés (1 c. À thé) + eau bouillante (1 c. À soupe). Infusé pendant 30 minutes. Après l'effort, l'infusion est utilisée pour le rinçage.
- Rhume: graines (2 cuillères à soupe) + eau bouillie (200 ml). Il est consommé le matin avant les repas.
- Ballonnements: graines moulues (20 pièces) + sucre (30 g). Ensuite: sucre de coriandre (2 cuillères à café) + eau tiède (1 cuillère à soupe). Buvez deux verres par jour.
- Vers: les graines sont calcinées dans une poêle, puis broyées avec un moulin à café. La poudre est prise à la pointe d'un couteau. Un cours de 6 jours est recommandé.
Demandez à un expert
Quelles sont les contre-indications à l'utilisation de la coriandre comme remède populaire?
Le traitement à la coriandre a toute une liste de contre-indications: augmentation de la coagulation sanguine, thrombose, hypertension artérielle, exacerbation des ulcères d'estomac, CVS sévères et pathologies rénales. Un surdosage entraîne une surexcitation et des troubles du sommeil. Pendant la grossesse et l'allaitement, il est préférable d'exclure complètement les épices de votre alimentation.
Caractéristiques d'entretien
Il n'est pas difficile de prendre soin de cette plante épicée; la technologie agricole est similaire au persil. La coriandre a besoin d'être arrosée, assouplie et nourrie.
Amincissement des pousses
Lorsque les plantes grandissent, un éclaircissage est effectué. Il est nécessaire pour que la coriandre devienne luxuriante, avec un épaississement, elle aura des feuilles minces et vert pâle. L'éclaircissage se fait au stade 2 feuilles, laissant 5 cm entre les plantes.
Arroser et ameublir le sol
L'irrigation pendant la culture en extérieur de la coriandre doit être régulière, en particulier pendant les périodes de croissance verte intensive. La coriandre est arrosée 2 fois par semaine, par 1 mètre carré. m doit représenter au moins 4 à 5 litres d'eau. Mais c'est une valeur moyenne, dans la chaleur, il faudra l'arroser plus souvent, par temps nuageux et frais - moins souvent. Si la coriandre est plantée sur des graines, le volume d'eau de la deuxième saison de croissance est réduit à 2 litres par mètre carré. m. Cela stimule l'éjection des tiges florales et la maturation précoce des graines. Après l'arrosage, un relâchement est effectué pour briser la croûte de terre, ce qui interfère avec le passage de l'air vers les racines.
Top dressing
Tous les engrais sont appliqués à l'automne ou au printemps avant la plantation. Lors du semis suivant pendant la saison, de l'engrais est également appliqué avant la plantation. La coriandre végétale est nourrie une fois par mois avec des engrais complexes. Ils sont élevés selon les instructions.
Protection contre les maladies et les ravageurs
La coriandre, cultivée dans le pays, peut être affectée par l'oïdium et la ramulariose, cette maladie fongique est assez courante, se développe par temps humide. Le champignon prend en charge toutes les parties, y compris le fruit. Avec de graves dommages, toute la plante de coriandre brunit et sèche. Mesures de lutte: traitement des semences avec des fongicides et destruction des résidus d'automne.
Ravageurs: parasols et insectes rayés, mangeurs de graines de coriandre, pelles d'hiver et vers fil-de-fer. Prévention: fouilles profondes, résidus de récolte, rotation des cultures.
Fonctionnalités bénéfiques
Beaucoup comprendront probablement à quel point il est utile après avoir vu sa composition, mais une composition aussi riche a un effet positif sur tout le corps.
Si nous caractérisons la coriandre dans son ensemble, ses actions, elle a donc: anti-inflammatoire, hémostatique, antimicrobien, antiviral, cholérétique, analgésique, expectorant, antihémorroïde, cicatrisant, analgésique, anthelminthique.
- Il a un bon effet sur le système reproducteur masculin, améliorant la puissance.
- Dans le cas de maladies telles que les maladies dégénératives du cristallin et de la rétine, il est très utile pour ces personnes.
- En ce qui concerne le tractus gastro-intestinal, en raison de la teneur en certains composants des feuilles de coriandre, la digestion s'améliore, l'appétit s'améliore considérablement, les aliments commencent à être bien digérés, à savoir les protéines et les graisses. Et il affecte également activement l'amélioration de la motilité intestinale.
- En l'utilisant dans son alimentation, elle se manifeste activement dans la région de la bouche, en tant que prévention des saignements des gencives, elles deviennent plus fortes. Il est souvent utilisé pour soigner la stomatite. Ils disent que ses propriétés curatives peuvent soulager les maux de dents.
- En présence de diabète sucré, son effet est noté comme une diminution de celui-ci.
- Il renforce bien le système cardiovasculaire.
Prédécesseurs
Toute culture de jardin biologique sera un bon précurseur de la coriandre. L'épice se sent bien après les concombres, tous les types de légumineuses, le chou et les pommes de terre. L'herbe parfumée se marie bien avec les herbes épicées (cumin, anis), elle a un bon effet sur la croissance des légumes (concombres, courgettes, chou-fleur).
Règles pour nourrir la coriandre dans le jardin
Lors de la culture de la coriandre, tous les engrais sont appliqués avant la plantation. Lors de la plantation avant l'hiver, de l'humus et des engrais minéraux contenant du potassium et du phosphore sont introduits dans le sol avant de creuser. Au printemps, avant l'émergence des pousses, le sol peut être arrosé avec une solution liquide d'urée à une concentration standard de 1 cuillère à soupe. l. sur le seau. Sur un sol bien fertilisé, la coriandre pousse sans fertilisation supplémentaire.
Pré-ensemencement de la préparation des semences
Pour la plantation, on utilise des graines mûres qui n'ont pas expiré. La germination est maintenue pendant 2 ans. Le semis est effectué avec des graines sèches, elles ne nécessitent pas de traitements supplémentaires. Tout traitement pré-semis est réduit à l'inspection visuelle et au rejet des graines non mûres, elles sont faciles à distinguer par l'odeur, cela ressemble à l'odeur des punaises de lit.
