Champignons parlants: description des espèces comestibles et vénéneuses

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Le champignon parlant a un grand nombre de variétés. Parmi eux, il y a à la fois des champignons comestibles au goût agréable et des représentants toxiques dangereux qui peuvent provoquer une intoxication grave.

Description du champignon parlant

Description générale des locuteurs

Clithocybe est un genre de champignons bonnet, qui appartient à la famille des champignons ordinaires. Cette espèce est très souvent confondue en apparence avec le genre Lepista ou Leucopaxillus. Les gens ne mangent que des variétés sûres de champignons, ils peuvent être calculés principalement par leur couleur et leur arôme. Ils sont de couleur vive et avec une odeur acidulée moins prononcée.

Les champignons tirent leur nom du fait qu'ils poussent en groupes et en étroite collaboration, comme s'ils se parlaient. La description du locuteur commence par les paramètres du chapeau, de la plaque, de la jambe, de la pulpe et se termine par les caractéristiques de la poudre de spores.

Les champignons Talker ont des chapeaux de petite et moyenne taille, dont le diamètre varie de 3 à 6 centimètres. Il arrive qu'il y ait des spécimens dans lesquels le capuchon atteint 15 centimètres. La forme hémisphérique du chapeau est inhérente aux jeunes champignons, mais quand ils grandissent, elle devient plus uniforme. Les clitocytes matures ont des capuchons déprimés, un peu comme un entonnoir.

Si le climat est propice aux champignons, leurs chapeaux seront secs et lisses. On les trouve dans différentes couleurs: blanchâtre, gris-brun, rose-brun, ocre. La couleur du chapeau est inégale, devenant plus claire du centre vers le bord pendant la croissance.

Les plaques sont situées sur la face inférieure du chapeau de champignon, elles sont de couleur blanche, mais deviennent jaunes à mesure que le locuteur vieillit. La hauteur de la jambe dépend entièrement du type de clithocybe, le chiffre maximum est de 8 centimètres. Le diamètre des pattes varie de 0,5 à 3 centimètres. La pulpe est blanche, dense. À mesure que le locuteur vieillit, la chair devient plus lâche et friable. La poudre de spores est de couleur blanche ou blanc crème.

Clitocybe a un genre énorme, qui comprend environ 250 espèces de fructifications. Certains d'entre eux sont très populaires et sont utilisés pour préparer divers aliments dans le but de perdre du poids rapidement et en médecine.

Symptômes d'empoisonnement

Lorsque vous mangez des causeurs cireux ou blanchâtres, les symptômes d'empoisonnement apparaissent après 15 à 30 minutes, moins souvent plus tard. Le patient se plaint:

• pour la nausée;
• maux d'estomac;
• respiration difficile;
• Chauffer;
• déficience visuelle.

Objectivement, vous pouvez remarquer les symptômes d'intoxication:

• rougeur du visage;
• vomissement;
• augmentation de la salivation;
• une selle bouleversée (diarrhée);
• augmentation de la transpiration;
• bradycardie;
• bronchospasme;
• abaisser la tension artérielle;
• convulsions.

pupille étroite

L'un des symptômes importants de l'intoxication avec un agaric blanchâtre, cireux ou mouche est un spasme d'accommodation ou une pupille étroite. C'est ce qui cause une déficience visuelle chez le patient, la soi-disant fausse myopie.

Il existe également des symptômes de lésions du système nerveux, mais ce ne sont pas des hallucinations, mais de la confusion, le patient devient insuffisant, ne comprend pas où il se trouve. Il y a souvent de la peur ou des accès d'agression, qui peuvent être brusquement remplacés par de l'euphorie.

Les effets secondaires de la muscarine sont des frissons, des frissons. Peut-être une violation de la miction sous la forme de mictions fréquentes. Tous ces symptômes sont associés à un effet sur les récepteurs M des muscles lisses.

Souvent, les symptômes d'empoisonnement peuvent disparaître d'eux-mêmes, leur gravité diminue 2 à 3 heures après l'empoisonnement. Si la quantité de muscarine pénétrée dans le sang est importante, une issue fatale est possible.

La mort survient en raison d'une insuffisance respiratoire. Elle est causée par un spasme des muscles lisses des bronches et une augmentation de la sécrétion des glandes bronchiques. Le spasme des bronchioles et l'augmentation de la production de mucus visqueux rendent la respiration difficile. Dans les poumons, on entend des râles, une respiration sifflante. Le patient a un essoufflement prononcé, une cyanose (décoloration bleue) de la peau.

L'insuffisance respiratoire provoque une hypoxie (une diminution de l'oxygène dans le sang), puis une hypercapnie apparaît (une augmentation de la teneur en dioxyde de carbone dans le sang). Si vous ne fournissez pas une assistance en temps opportun, la mort survient.

Talkers: avantages et inconvénients

Ce type de champignon possède de nombreuses propriétés bénéfiques car il associe des protéines végétales et animales. Fibres, vitamines, minéraux actifs, acides aminés - une liste incomplète de la richesse des champignons. Des organes de fructification correctement préparés auront un effet positif sur le fonctionnement du système digestif, renforceront l'immunité et réduiront le risque de formations malignes et de tumeurs.

Vous pouvez nettoyer et renouveler tout le corps (éliminer les toxines, les sels de métaux lourds) à l'aide de Clitocybe. Pour les végétariens, ces champignons sont un produit irremplaçable de l'alimentation, car en termes de quantité totale de nutriments et de nutriments, ils ne sont en aucun cas inférieurs aux produits carnés.

Certains médecins et praticiens de la médecine traditionnelle utilisent la pulpe, les pattes et les coiffes de fruits comestibles pour traiter les maladies. Les pommades et décoctions du clitocybe guérissent et désinfectent les plaies. Les champignons sont utilisés pour traiter les problèmes des voies respiratoires et de la vessie.

Govorushka est un produit hypocalorique dont la valeur énergétique n'est que de 30 kilocalories (en cent grammes).
La composition du locuteur: le rapport protéines, graisses et glucides

Presque tous les types de champignons sont hypocaloriques, par exemple dans 100 grammes de champignons - 27 kilocalories, dans 100 grammes de beurre - 9 kilocalories, mais dans 100 grammes de cèpes séchés - 152 kilocalories. Les causeurs ne sont pas seulement un produit hypocalorique, mais aussi un produit très utile pour le corps humain.

Les espèces de personnes qui parlent, qui sont considérées comme comestibles, ne peuvent pas nuire, et après avoir essayé des fruits non comestibles, il y a un risque d'intoxication alimentaire. N'oubliez pas non plus que les champignons ne peuvent pas être récoltés à proximité des routes et des zones contaminées, car ils absorbent et accumulent les toxines du milieu extérieur.

Traitement d'empoisonnement

Le patient doit être conduit dans un hôpital, généralement une unité de soins intensifs. Sur le chemin de l'hôpital, le patient reçoit une injection d'atropine (0,1 gramme suffit). L'atropine est un antagoniste anticholinergique qui soulage l'irritation des récepteurs M. Ensuite, ils effectuent des activités visant à éliminer la muscarine du corps, soutenant l'activité du cœur et la respiration.

Pour éliminer la muscarine, un lavage gastrique est effectué et de l'huile de ricin ou un lavement est prescrit. Si la conscience du patient est confuse, une thérapie par perfusion est effectuée, il s'agit de l'administration intraveineuse de solutions médicamenteuses en grands volumes. Puis "Furosemide" (aka "Lasix") est prescrit pour que l'excès d'eau sort avec l'urine et élimine les restes de muscarine dans le sang. Ce traitement est appelé diurèse forcée.

En cas de troubles cardiaques, du camphre, de la caféine sont prescrits, et en cas d'essoufflement, une diminution du volume respiratoire, le patient reçoit de l'oxygène pour respirer. Dans les cas graves, une intubation pulmonaire peut être nécessaire.

Parleurs comestibles

Les locuteurs comestibles comprennent:

• pied bot (il peut être mangé, mais pas en combinaison avec de l'alcool);
• odorant (anis);
• en forme d'entonnoir;
• courbé (rousse) et bien d'autres.

Pendant la saison des champignons, de nombreux cueilleurs de champignons recherchent un causeur géant et orange, car ils sont 100% comestibles et leurs plats sont délicieux et nutritifs.

Giant talker - comestible, appartient au genre des taches de rousseur. Son capuchon est très large, de 8 à 30 centimètres de diamètre. La couleur du bonnet est blanc laiteux ou crème. Le centre du bonnet est peint dans des tons plus foncés, de forme convexe. La hauteur de la jambe est de 4 à 7 centimètres, sa forme est un cylindre. La pulpe est ferme, de couleur blanche et n'a pas d'arôme ou de goût distinctif. Vous pouvez trouver un locuteur géant en Amérique du Nord, en Europe et en Fédération de Russie. La période de récolte des fructifications tombe à la fin du mois d'août et se termine en octobre. Si le temps est bon jusqu'en novembre, les cueilleurs de champignons peuvent rencontrer le champignon ce mois-ci.

Le locuteur orange est considéré comme un champignon comestible de mauvaise qualité. Seuls les corps de fruits frais sont utilisés pour les aliments, qui sont bouillis pendant 15 à 20 minutes, puis marinés selon leurs préférences. Les cueilleurs de champignons ne collectent que les chapeaux des jeunes bavards, leurs jambes sont dures et leurs organes de fructification mûrs sont complètement insipides. Ils ont le goût du bois de pin. Vous pouvez cueillir des champignons orange de début août à fin octobre. Habite les plantations forestières de conifères et mixtes dans la mousse, les pins et le sol.

Le clithocybe fumé (gris ou gris fumé) fait référence aux espèces de champignons comestibles sous condition. Afin de manger en toute sécurité un govorushka fumé, il est nécessaire de le faire bouillir, il n'est pas souhaitable d'utiliser le bouillon pour la préparation ultérieure de tout plat. Une mauvaise préparation peut entraîner un essoufflement et une intoxication alimentaire.

Ce champignon surprend par sa capacité à bouillir, mais pour l'arôme floral de la pulpe, vous pouvez pardonner au fruit une petite quantité après la cuisson. Il n'est pas difficile de trouver une espèce fumée dans les plantations forestières, la période de cueillette des champignons commence à la fin de l'été et se termine à la fin de l'automne.

Types de locuteurs toxiques

Les locuteurs particulièrement dangereux sont blanchâtres, rainurés, caduques, inversés, peu odorants et cireux.

Le clitocybe blanchâtre est un champignon qui ne doit pas être récolté ni mangé. Il a un petit chapeau, légèrement déprimé. La couleur du bonnet est rouge pâle et gris pâle sur les bords. La pulpe du fruit invite avec un arôme agréable rappelant une tomate. Le corps fructifère contient du poison (muscarine). Vous pouvez rencontrer le champignon en Allemagne, France, Pologne, Roumanie, Russie, Espagne, Portugal. Les champignons apparaissent dans les prairies et les forêts avec des conifères du milieu de l'été au début de l'automne.

Waxy govorushka - toxique, avec une forte concentration de poison. Un chapeau de diamètre moyen (6-8 centimètres), peint dans des tons blanc foncé. Les bords du capuchon sont en forme de vague et relevés vers le haut. La jambe est basse et de la même couleur que la tête. Vous pouvez rencontrer une espèce dangereuse dans les pays d'Eurasie. Pousse dans les forêts près du feuillage, du bois et des aiguilles en décomposition. Les locuteurs forment de grands groupes, ils ne grandissent pratiquement pas individuellement. Vous pouvez voir les "colonies" de champignons dangereux de la fin de l'été à la mi-novembre.

Diffuser

Un locuteur inversé est répandu dans toute la ceinture forestière tempérée de la Russie. Il s'installe en grand nombre, formant des rangées et des «anneaux de sorcière» sur le sol forestier, principalement des forêts de conifères. On le trouve également dans les forêts mixtes, mais moins souvent.

La période de fructification est d'août à septembre.

Parleur brun-jaune

Régimes aux champignons

Pour suivre un régime aux champignons, dans lequel le régime quotidien sera composé de nutriments et de locuteurs, vous devez savoir à l'avance comment faire cuire ces champignons. La méthode de cuisson est simple. Les corps fruitiers doivent être nettoyés des feuilles, débris et autres pollutions forestières.

Ensuite, vous devez rincer les champignons sous l'eau froide courante.Versez la quantité d'eau requise dans une casserole afin qu'elle recouvre complètement les orateurs nutritifs et le sel (1 cuillère à café pour 1 litre). Lorsque l'eau bout, vous devez marquer pendant 25-30 minutes et cuire à feu moyen. Après un tel traitement et préparation, le champignon peut être utilisé dans n'importe quel régime.

Perdre du poids excessif à l'aide d'un régime aux champignons est simple, cela est possible en raison de la faible teneur en calories des locuteurs et de leur capacité à ne pas s'attarder dans l'estomac. Cette nourriture empêche l'accumulation de dépôts graisseux dans le corps. Les nutritionnistes prescrivent des régimes à base de champignons s'il n'y a pas de maladies rénales, intestinales, gastriques ou hépatiques. Cela est dû au fait que la pulpe contient une substance appelée chitine, qui est difficile à assimiler. Par conséquent, il est préférable de consulter un spécialiste avant de commencer à tester un nouveau régime.

Un régime aux champignons avec des légumes vous aidera à vous débarrasser des kilos en trop en peu de temps. Vous devez manger 400 grammes de locuteurs par jour et la même quantité de légumes. Vous devez manger des champignons en trois doses. Il est permis de boire de l'eau minérale, des jus de fruits, du thé vert et un verre de kvas de seigle. Pour une variété de goûts, il est permis de déguster une ou deux cuillères à café de miel. Le résultat de la nutrition diététique sera perceptible après une semaine et demie à deux semaines.

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Un régime aux champignons, dans lequel les champignons remplacent complètement la viande et deviennent l'ingrédient principal des plats.

Premiers secours en cas d'empoisonnement

Aux premiers symptômes d'empoisonnement avec un locuteur, vous devez appeler une ambulance. L'antidote de la muscarine est l'atropine. Si possible, une injection d'atropine est administrée pour éviter le développement d'une intoxication. Lorsque cela n'est pas possible, la victime doit être allongée avant l'arrivée de l'ambulance.

Vous ne pouvez pas donner au patient de médicaments antiémétiques ou de médicaments contre la diarrhée - le corps doit être nettoyé du poison. Lors d'une intoxication, des vomissements surviennent spontanément, c'est le symptôme. Vous pouvez provoquer indépendamment des vomissements en irritant la racine de la langue avec vos doigts, mais vous ne pouvez pas boire d'eau à cette fin, car cela augmentera l'absorption du poison. Il est préférable de donner au patient du charbon actif ou tout autre sorbant.

Si le patient a perdu connaissance, vous devez le coucher sur le côté pour empêcher l'entrée de vomi dans les voies respiratoires. En cas de convulsions, assurez-vous que le patient ne heurte pas les meubles ou les objets environnants. Il n'est pas nécessaire de donner de l'eau au patient, de faire un lavement, car cela peut améliorer l'absorption de la muscarine dans le sang et aggraver l'état du patient.

Lorsque la respiration s'arrête, des mesures de réanimation sont effectuées - respiration artificielle et massage cardiaque indirect.