Cépages pour la zone médiane, l'Oural et la Sibérie

Variétés appropriées

Il est possible de cultiver des raisins dans le sud de l'Oural, mais seules des variétés spécialement élevées résistantes au gel et précoces avec une période de maturation de 110 à 125 jours pousseront bien et porteront leurs fruits ici.

Voici ceux qui fonctionnent le mieux:

• L'Aleshenkin est une variété précoce de table, à haut rendement, qui mûrit en 110-115 jours. La vigne tolère des gelées jusqu'à - 27 ° С. Lorsqu'il est cultivé à l'extérieur, couvrir. Les buissons sont vigoureux, le poids des grappes peut atteindre 1 kg. Les baies sont ovales, pesant environ 5 g, couleur jaune verdâtre, goût harmonieux. Le système racinaire est peu résistant au gel, il est recommandé de pousser sur des porte-greffes. Sujette aux pois.
• Zilga est une variété universelle résistante au gel qui mûrit en 102-108 jours. Les baies sont bleu foncé, ovales et ont le goût d'Isabella. Il tolère une baisse de température jusqu'à - 27 ° С.
• En mémoire de Dombkowska - une variété technique précoce avec un rendement élevé, peut résister à des gelées jusqu'à - 28 ° C.
• À la mémoire de Shatilov - une variété précoce polyvalente, blanche, résistante au gel, résistante au froid jusqu'à -30 ° C.Les arbustes sont de taille moyenne, les fleurs sont bisexuées, autogames, les grappes pèsent 0,6 à 1,5 kg. Les baies sont grandes, oblongues, de couleur blanc jaunâtre. Le goût est agréable, la teneur en sucre est d'environ 20%. Résistant à la moisissure et à l'oïdium.
• Krasa Severa est un raisin de table blanc, à maturation précoce, résiste à des températures allant jusqu'à - 26 ° C. Le buisson est vigoureux, le poids d'un régime peut varier de 250 g à 900 g. Baies avec un goût acidulé et une teneur en sucre de 14% -17%.
• Le cristal est un grade technique très précoce. Résiste au froid jusqu'à - 27 ° С ... - 30 ° С. Les baies sont de taille moyenne, blanches ou jaune verdâtre, mûrissent en 110-115 jours. Goût harmonieux, sucre 17% -18%. La variété peut résister à des températures allant jusqu'à - 29 ° С. Résistant à la moisissure, à l'oïdium, à la pourriture grise.
• Cardinal est une variété de table précoce, cultivée dans des serres sous le climat du sud de l'Oural. Capable de résister au gel jusqu'à - 18 ° C Le buisson est de taille moyenne, les grappes sont grandes, lâches. Les baies sont grandes, ovales, de couleur rouge pourpre, avec une floraison, mûrissent en 121 jours. Le goût est agréable, avec un léger arôme de noix de muscade. Instable à la moisissure, à l'oïdium, sujette aux pois.
• L'Ontario est un cépage blanc précoce qui peut résister aux gelées de -27 ° C à -30 ° C. Les buissons sont de taille moyenne avec des fleurs bisexuées. Les grappes sont de taille moyenne, cylindro-coniques et peuvent avoir une aile. Les baies sont moyennes ou grandes, blanc verdâtre, dorées. Le goût est agréable. La résistance aux maladies fongiques est moyenne.
• L'Amur White est une variété mi-précoce polyvalente, les baies mûrissent en 120-130 jours. La vigne résiste à une baisse de la température de l'air jusqu'à -40 ° C. Cette variété sans prétention convient bien à un jardinier débutant.

La variété Krasa Severa peut résister à des gelées jusqu'à - 26 ° С

Préparation

Que faut-il faire avant tout pour que le «fruit du bonheur» s'exhibe sur le site? C'est faire le bon choix - choisir une variété capable de supporter calmement les gelées, de sorte que sa période de maturation soit rapide et, bien sûr, convienne au goût. Pour acheter, vous devez contacter soit des sélectionneurs qui ont été vérifiés par plus d'un jardinier, soit dans une pépinière de plantes agricoles. Dans de tels endroits, on vous recommandera non seulement une variété plus réussie, mais vous aidera également à faire le bon choix. Par exemple, la ville d'Ouralsk est célèbre pour sa ferme paysanne (pépinière). Grâce à la sélection, un grand nombre de nouvelles espèces d'arbustes à raisins apparaissent chaque année.Ils ne sont pas seulement adaptés pour résister au gel, mais donnent également une bonne récolte. Ces variétés comprennent: Crystal, Antario, Cardinal, Triumph et bien d'autres. Tous ont des goûts différents, mais ils ont fait leurs preuves remarquablement sur les marchés du monde. Depuis plus d'un an, ces espèces plaisent aux yeux des habitants du nord de la Russie.

Comment planter

La culture du raisin dans l'Oural en plein champ est possible dans des endroits ensoleillés, sur les pentes sud-ouest et sud. Une protection contre le vent doit être fournie. La vigne est plantée au printemps, lorsque le sol se réchauffe jusqu'à + 15 ° C, c'est vers la mi-fin juin.

L'atterrissage se fait comme suit:

1. Une fosse est préparée de 60 à 80 cm de profondeur, le diamètre dépend de la taille de la racine, environ 45 cm.
2. Le fond est recouvert d'un matériau de drainage de 10 à 15 cm d'épaisseur, il peut s'agir de pierre concassée, de gravier, d'argile expansée. Certains cultivateurs expérimentés conseillent, au lieu de pierres, de déposer le drainage des branches au fond de la fosse.
3. Après cela, disposez le gazon enlevé lors du creusement d'un trou, mélangé avec du sable de rivière, du compost, de l'humus de trois ans.
4. La cendre de bois est ajoutée en une quantité de 200 g, le superphosphate - 100 g, la farine de chaux - 200 g.
5. Vient ensuite une couche de sol fertile de 5 cm d'épaisseur.
6. Ensuite, un seau d'eau est versé dans la fosse.
7. Laisser le trou préparé s'installer pendant un certain temps.
8. Avant la plantation, un monticule se forme dans la fosse. Si des raisins à système racinaire fermé sont plantés, cet élément est ignoré.
9. Placer le plant à une inclinaison de 45 °.
10. Saupoudrer de terre, saupoudrer de deux seaux d'eau.
11. Une fois l'eau absorbée, ajoutez un peu plus de terre sur le dessus.
12. Pour préserver l'humidité du sol et pour son meilleur réchauffement, le cercle du tronc est paillé avec de la paille, recouvert d'une pellicule plastique noire, qui attire les rayons du soleil. Grâce à cela, l'eau s'évapore plus lentement et le sol sous les raisins se réchauffe bien.

Au printemps, les raisins sont recouverts de papier d'aluminium. Aux beaux jours, la température en dessous est d'environ 10 ° C plus élevée qu'à l'extérieur, ce qui a un effet bénéfique sur le raisin, accélérant sa saison de croissance et le protégeant des gelées récurrentes.

Des bouteilles en verre foncé avec de l'eau sont enfoncées dans le vignoble, accumulant la chaleur solaire, elles la transmettront aux racines des raisins. Ce qu'il faut dans les conditions de l'été court et frais de l'Oural.

Lors de la plantation de plusieurs arbustes, une distance d'environ deux mètres en moyenne est maintenue entre eux.

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Plaisir

Zoné dans de nombreuses régions et à Orenbourg, a reçu à VNIIViV eux. Ya.I. Potapenko. La meilleure variété de l'obtenteur Kostrikin, la variété fondatrice de la famille Vostorgov et de nombreuses autres variétés.

• Tôt (110-120 jours).
• Mûrit dans la deuxième décade d'août.
• Le bouquet est gros (500 g), conique, de densité moyenne.
• Les baies sont grosses (4–6 g), légèrement ovales, blanches.
• Les pousses mûrissent bien.
• Sucre - 18-22%, acide - 5-9 g / l.
• Résistance au gel (-25 ° C), maladies élevées.
• Transportable.

Le choix du matériel végétal

Lors du choix des semis, la préférence doit être donnée aux spécimens zonés. Et assurez-vous également que:

• la hauteur était d'environ un mètre;
• lorsque l'écorce est coupée, la couleur de la pousse est verte;
• les racines sont développées, brunes, avec des branches;
• lorsque la racine est coupée, la couleur est blanchâtre ou laiteuse;
• si le plant est vendu dans un récipient, le sol qu'il contient doit être modérément humide;
• pour un plant vert, les feuilles doivent être vert clair sans taches ni renflements;
• les reins, lorsqu'ils sont pressés, ne doivent pas s'effriter et tomber.

Avant de planter un semis avec un système racinaire ouvert, les racines de rosée devront être enlevées. Comme ils se développent rapidement, ils peuvent assumer la fonction nutritionnelle principale, ce qui entraîne l'atrophie des racines plus profondes. Les racines de surface peuvent facilement mourir lors des premières gelées du sol. Cela est vrai pour l'Oural, où le sol se réchauffe de manière inégale.

Caractéristiques de la structure et noms des parties de la vigne

La base du tronc, qui est située sous terre, s'appelle talon

, les racines en poussent.

Stam

- partie de la tige jusqu'à la première pousse latérale, comme dans tous les arbres. Dans les raisins, une partie du tronc est également souterraine, se terminant par le talon.

Diriger

- un épaississement sur la tige principale, à partir de laquelle s'étendent les pousses latérales.

Manches (épaules)

- ce sont des pousses latérales partant de la tige principale. Et les yeux sur eux sont les mêmes reins.

Il y a des termes à retenir: flèche de fruit et nœud de remplacement.

Flèche de fruits

- une manche longue, sur laquelle il reste 8 à 12 bourgeons après la taille.

Noeud de remplacement

- manches courtes, après la coupe, il reste 2 à 4 yeux.

Lien de fruits

- une paire de pousses composée d'un nœud de remplacement et d'une flèche de fruits. Nous avons trié tous les noms, passons aux secrets de la taille des raisins.

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Cultiver des raisins dans une serre

La température dans la serre est en moyenne de 2 ° C ... 5 ° C plus élevée qu'à l'extérieur, cela raccourcit la période de maturation de deux semaines, ce qui est important pour les raisins. De plus, la vigne y est protégée du vent et du gel.

Lors de la mise en place d'une serre pour le raisin, les aspects suivants doivent être pris en compte:

• la hauteur de la structure doit être d'au moins 2,5 à 3 m;
• superficie d'environ 30 m2;
• dans les conditions de l'Oural, du Trans-Oural, la serre doit avoir une fondation afin d'éviter le gel du sol;
• au lieu d'un film, il est conseillé d'utiliser du polycarbonate;
• un cadre solide est nécessaire, par exemple, en tubes d'acier;
• vous devez également prendre soin de la disponibilité de la ventilation;
• du niveau supérieur du treillis au plafond de la serre, laissez une distance d'au moins 40 cm.

Dans la serre, les raisins sont plantés à une distance d'environ 0,5 m de son mur. Les buissons sont situés à un mètre l'un de l'autre. Le trou de plantation est creusé à environ 70 cm de profondeur et un drainage, comme lors de la plantation de raisins en pleine terre, est nécessaire. Un mélange préparé de terre de jardin, de sable de rivière et d'humus est versé dessus dans un rapport de 5: 1: 2, plus 100 g de superphosphate.

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Il est préférable de commencer à cultiver des raisins dans une serre avec des variétés telles que:

• Plaisir;
• Korinka Russian;
• À la mémoire de Shatilov;
• Kishmish Potapenko;
• Beauté du Nord.

Si la vigne prend racine, pousse bien, fleurit et porte des fruits, alors vous pouvez passer à des variétés plus thermophiles et exigeantes.

Important! Lors de la culture du raisin dans une serre, en raison de l'absence d'abeilles, vous devez vous occuper de la pollinisation manuelle.

En hiver, la serre est creusée avec de la neige autour du périmètre pour empêcher le sol de geler.

Une serre pour les raisins ressemble à ceci:

Est-il possible de devenir éleveur

Il n'y a rien de plus facile que d'essayer de se lancer non seulement dans la culture du raisin, mais aussi de devenir un testeur de nouvelles variétés qui peuvent se développer et donner des récoltes dans les climats froids. Vous ne deviendrez peut-être pas un vigneron réputé, mais il vous est tout à fait possible de développer un nouveau cépage. Pour ce faire, vous devez comprendre la technologie de la greffe. Cela nécessitera plusieurs types de vignes. Vous pouvez les préparer vous-même à l'automne ou les acheter tout prêts. Faire tremper dans l'eau pendant plusieurs jours, de préférence 48 heures. Ensuite, vous devez choisir une méthode de vaccination. Vous pouvez utiliser la racine pour cela, ou vous pouvez utiliser le processus inférieur, qui est plus proche du sol. L'essentiel est que lors de la vaccination il y avait un temps convenable, pour tout faire correctement, pour fixer et isoler notre tige au bon angle. Eh bien, la viticulture nordique augmente progressivement et avec confiance le nombre d'admirateurs et de ceux qui veulent faire un travail aussi difficile. Nous ne pouvons que souhaiter bonne chance à tous ceux qui veulent avoir des fruits savoureux et juteux.

Se soucier

Planter et entretenir des raisins pour les débutants peut être difficile. Il serait judicieux de se référer à l'expérience de vignerons expérimentés, en suivant les conseils ci-dessous.

Dispositif de treillis

Dans l'Oural, un treillis est nécessaire au bon développement du raisin. Sur celui-ci, les vignes sont mieux réchauffées par le soleil et il est plus pratique de les entretenir. La tapisserie peut être verticale ou à deux plans. Dans le premier cas, des casiers verticaux en bois ou en métal, d'environ 170 cm de hauteur, creusés de part et d'autre du raisin, servent de support. Un fil est tendu entre eux, dont la première rangée est située à une distance d'environ un demi-mètre de la surface de la terre, et tous les suivants sont espacés de 40 à 45 cm.

Les treillis à deux plans sont utilisés pour la sélection de cépages vigoureux et résistants au gel. Ils se composent de deux traverses verticales interconnectées. Treillis équiper à l'avance, avant même de planter les semis. Car si vous construisez un support après, il y a un risque d'endommager le système racinaire du raisin. Si ce n'est pas des tuyaux en métal pour la structure, mais des poutres en bois, vous devez choisir du bois dur.

Engrais

Comme top dressing, au printemps, de l'humus ou de la tourbe est introduit sous les buissons. Et vous pouvez également utiliser des engrais spécialisés pour les raisins. Les trois premières années après la plantation, les raisins ne sont pas fertilisés, ils contiennent suffisamment de nutriments qui sont libérés de l'humus et de la tourbe, ainsi que des mélanges minéraux initialement déposés dans la fosse de plantation.

La quatrième année, l'alimentation est effectuée avant le début de la saison de croissance, pendant l'ovaire des fruits, avant que la vigne ne soit mise à l'abri pour l'hiver.

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Arrosage

Prendre soin des raisins en été dans l'Oural consiste à arroser, desserrer, tailler et lutter contre les ravageurs. Le vignoble est arrosé deux fois par an: en mai, avant la floraison, puis pendant l'ovaire des baies. Après l'irrigation, le sol sous les buissons est ameubli et paillé avec de la tourbe et de la paille. Le paillis empêchera les mauvaises herbes de germer, gardera le sol humide et, une fois décomposé, il nourrira les racines du raisin.

Important! Pour une bonne récolte sur les jeunes pousses, les beaux-enfants doivent être enlevés.

Taille et façonnage

La première année, les raisins ne sont pas taillés, mais seulement pincés.

Les années suivantes:

1. Début juin, les branches séchées sont enlevées.
2. En plein été, un pincement des pousses est effectué pour une meilleure croissance.
3. Après la récolte, deux branches de fruits se forment.
4. Deux pousses sont laissées sur la vigne, les autres sont beau-fils.

Ainsi, à l'automne, il devrait y avoir quatre vignes fructifères et deux pousses de rechange à la base du buisson.

En Sibérie et dans l'Oural, le buisson de raisin est formé selon une méthode stampless. Comme un ventilateur à plusieurs bras ou un cordon oblique. Les raisins correctement formés sont plus résistants à l'hiver et donnent de meilleurs rendements.

Abri pour l'hiver

Les raisins sont couverts selon le schéma suivant:

1. Avant l'hivernage, les buissons sont taillés.
2. Les vignes sont retirées des treillis, placées sur le sol préparé dans la rainure.
3. Pour la prévention des maladies fongiques, vous pouvez traiter avec 1% de liquide bordelais, Fitosporin.
4. Une structure de planches en forme de cabane est construite sur la rainure, recouverte d'agrofibre ou de matériau de toiture.
5. Une couche de sciure, de branches d'épinette ou de paille est placée sur l'agrofibre comme élément chauffant.
6. Couvrir de papier d'aluminium ou d'ardoise.

Ils retirent l'abri à la fin du mois d'avril, se concentrant sur la météo et la possibilité de gelées printanières. Les raisins doivent être ouverts progressivement pour s'habituer à l'air ambiant.

Conseils utiles des jardiniers

Les producteurs expérimentés donnent plusieurs conseils pour aider à faire pousser des raisins dans des conditions glaciales:

1. Les boutures doivent être stockées dans des pièces à l'abri du gel ou dans des tranchées profondes en hiver.
2. Il est conseillé de choisir des variétés européennes, elles sont plus adaptées aux hivers froids.
3. La plantation doit être en retrait pour que les racines ne gèlent pas.
4. Vous ne pouvez pas attacher les vignes sèches, vous devez attendre la fin du gel.
5. La taille doit être minimale et limitée à la récolte partielle des ramifications stériles et des beaux-enfants.
6. Les buissons doivent être sévèrement «élevés»: l'été, ils ne sont pas pulvérisés, la terre n'est ni déterrée ni désherbée.

Beaucoup de gens aiment le raisin, vous ne devriez donc pas abandonner la culture de cette culture dans les régions glaciales. Il suffit de prendre la bonne variété, et prendre soin de la vigne apportera beaucoup de plaisir et sera certainement couronné de succès sous forme de grappes délicieuses et parfumées.

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Comment faire face aux maladies et aux ravageurs

Dans le sud de l'Oural, les maladies de la vigne ne sont pas aussi fréquentes que dans les régions plus chaudes. Cependant, si la technologie agricole est violée, les vignes peuvent être affectées par l'oïdium, le mildiou, la pourriture grise, selon la variété. Pour éviter le développement d'une infection, il est recommandé de suivre un certain nombre de règles:

• Effectuer un traitement préventif avec des fongicides avant le gonflement des bourgeons, pendant la période ovarienne et à nouveau après la récolte.
• Achetez des semences saines dans des pépinières spécialisées.
• Dosé, sans abus, appliquer des engrais azotés comme top dressing.
• Retirez les feuilles tombées sous les buissons.
• Évitez la prolifération des mauvaises herbes.
• Ne pas trop humidifier le sol sous les raisins.
• Pour effectuer la taille, le pincement dans le temps, vous pouvez même ramasser les feuilles épaississant la couronne.
• Observez la distance entre les plantes.
• Inspectez régulièrement le vignoble.

Aux premiers signes de la maladie, les buissons sont pulvérisés avec des fongicides, traités avec du soufre colloïdal. Les parties touchées sont retirées puis incinérées pour éviter la propagation de l'infection.

En hiver, les vignes peuvent ronger les souris, aménager des nids pour elles-mêmes dans un abri chaud de raisins. L'odeur des branches d'épinette effrayera les rongeurs. Et vous pouvez également étendre des chiffons imbibés de kérosène autour des raisins couverts, dont les souris ne supportent pas l'odeur, et contourneront le site.

Il y a un certain nombre d'années, les raisins des régions du nord étaient considérés comme exotiques. Maintenant, grâce aux éleveurs et aux passionnés, même les cultivateurs novices peuvent cultiver cette baie originaire du sud dans leurs jardins. Il est seulement important de choisir la bonne variété et de suivre les principes de la technologie agricole du raisin dans l'Oural.

Caractéristiques du sol de l'Oural

La particularité du sol de l'Oural a été notée par de nombreux résidents d'été. C'est grâce à la terre et au froid que les raisins cultivés dans l'Oural sont fortement immunisés contre les virus et les maladies. Surtout à ce stade, les hybrides des variétés de l'Amour se distinguent.

Les scientifiques russes ont sélectionné ces variétés résistantes et non couvrantes et peuvent à juste titre les qualifier de sans danger pour l'environnement, car elles n'ont pas besoin de traitement chimique pendant le processus de croissance.

Quand préparer les buissons de raisin pour l'hiver par région

La condition générale de la préparation régionale est d'attendre la chute des feuilles, de prendre en compte le moment du début des premières gelées et les prévisions pour l'hiver. Mais l'essentiel, bien sûr, ce sont les caractéristiques climatiques de la région où poussent les raisins.

À la périphérie de Moscou

Dans la région de Moscou, des vignerons expérimentés taille au début du premier gel, mais à une température non inférieure à -3 ° C. Cela est nécessaire pour que la vigne, une fois les grappes enlevées, se repose pendant un certain temps et accumule les nutriments pour un hivernage en toute sécurité. Une taille plus précoce rendra la plante plus vulnérable au froid hivernal.

La préparation de la vigne elle-même est simple et ne nécessite pas de compétences et d'efforts particuliers. Une fois les pousses faibles coupées et la plante traitée avec des préparations fongicides, la vigne doit être retirée du treillis, enroulée en cercle et posée dans un trou de plantation, saupoudrée de sciure de bois ou de tourbe sur le dessus.

Vous pouvez isoler les raisins avec des aiguilles vertes fraîches, des branches d'épinette - tout cela pousse largement dans la région de Moscou, il ne devrait donc y avoir aucun problème d'abri. Le réchauffement doit être effectué par temps sec, afin que la vigne ne commence pas à pourrir sous le couvert. Assurez-vous d'abord de retirer toutes les feuilles tombées entre les buissons.

Dans l'Oural

Dans l'Oural, la taille de la vigne (et la récolte des boutures) est effectuée, comme ailleurs, après que la plante a perdu toutes les feuilles.La taille d'automne des raisins est plus appropriée dans cette région que la taille de printemps, car non seulement la réorganisation est importante ici, mais aussi la formation correcte de la brousse: le soi-disant «schéma de manche» de la taille vous permettra de poser facilement et correctement le vigne et bien la couvrir des rudes gelées hivernales. Une vigne fruitière est complètement enlevée, ainsi qu'une vigne non mûre.

Conseils de vignerons expérimentés: pour déterminer le degré de maturation de la vigne, il suffit d'attendre que la température de l'air soit proche de zéro, et de tenir la main sur sa surface.

En Sibérie

Les gelées sibériennes nécessitent une isolation hivernale particulièrement soignée après la taille. Par conséquent, cet événement doit être réalisé à l'automne: un buisson "non coupé" non compact hiverne mal, il est donc préférable de ne pas transférer la taille sur le ressort.

Dès que la feuille tombe (et cela se produira en septembre-début octobre), il est nécessaire de couper toute la vigne non mûre - elle n'hivera toujours pas, laissant la bonne quantité mûre. À partir de là, si nécessaire, des boutures sont également coupées, qui passeront l'hiver et seront plantées au printemps.

Dans la région de Leningrad

Il est correct de faire la taille après que des gelées de -5-7 ° C se sont établies dans les 2-3 jours, cette période est la plus favorable, après la récolte des raisins dans la première quinzaine d'octobre (les dernières grappes sont enlevées le 15 octobre -17) et tomber le feuillage. À l'aide de la coupe, un moulage en éventail sans matrice est effectué.