Saperavi - la plus ancienne variété de raisins rouges géorgiens. Traduit du géorgien, son nom signifie «peinture», «teinturier», «donner de la couleur».
À Kakheti, la principale zone de culture, le Saperavi a toujours été une variété universelle. Selon ses qualités et sa portée, il est impossible de le classer sans équivoque comme technique ou cantine.
Caractéristiques de la variété
Le cépage Saperavi est une ancienne variété géorgienne, connue depuis le 17ème siècle. Le raisin tire son nom de la concentration accrue de colorants dans le fruit. Le cépage était utilisé pour colorer les vins de cépages blancs et rouges.
Dans les parcelles de jardin, la variété nordique Saperavi est cultivée, ce qui a augmenté la résistance à l'hiver. La variété est approuvée pour la culture depuis 1958 dans le Caucase du Nord et la région de la Volga.
Selon la description de la variété, les photos et les avis, le cépage Saperavi North présente un certain nombre de caractéristiques:
- qualité technique;
- maturation moyennement tardive;
- saison de croissance 140-145 jours;
- feuilles arrondies de taille moyenne;
- fleurs bisexuées;
- poids du régime de 100 à 200 g;
- la forme conique du bouquet.
Caractéristiques des baies de Saperavi:
- poids de 0,7 à 1,2 g;
- forme ovale;
- peau ferme bleu foncé;
- fleur de cire;
- pulpe juteuse;
- jus rose foncé;
- le nombre de graines est de 2 à 5;
- goût harmonieux simple.
La résistance à la sécheresse de la variété est évaluée comme moyenne. Les fleurs tombent rarement, les baies ne sont pas sujettes aux pois.
La récolte est récoltée fin septembre. La fructification est élevée et stable. Avec une récolte tardive, les baies tombent.
La variété Saperavi Severny est utilisée pour la préparation de jus de table et de mélanges. Le vin Saperavi se caractérise par une astringence accrue.
Raisins Saperavi sur la photo:
La description
La variété a été élevée au début de l'après-guerre et tire son nom des variétés parentes «Saperavi» et «Severny». Elle est répandue dans les régions méridionales et centrales au climat favorable. Les semis enracinés donnent de jeunes pousses avec deux à trois feuilles vertes. Ils sont recouverts de duvet fin en toile d'araignée. Après un an, la pousse vire au brun avec une teinte plus foncée sur les nodules. Sur celui-ci, les feuilles moyennes, arrondies et trilobées deviennent vertes. Les encoches sont petites en angle, en bas elles sont presque invisibles. L'encoche près du pétiole est différente: soit fermée avec une lumière en forme de larme, soit ouverte en forme de voûte. Les bords sont encadrés par des denticules en forme de dôme. Les pointes des lames sont tranchantes. Au revers, le duvet de toile d'araignée de la première année devient clairsemé et hérissé. Au lieu de la floraison bisexuelle printanière, qui ne nécessite pas la proximité d'une paire, un petit bouquet en forme de cône se forme. Il pousse souvent comme un groupe de branches jointes. Une brosse pèse 109 g.
Planter des raisins
Les raisins Saperavi sont plantés à l'automne pour que les plantes aient le temps de s'enraciner et de se préparer pour l'hiver. Les semis sont achetés auprès de fournisseurs de confiance. Un endroit pour cultiver une culture est préparé au préalable. L'exposition à la lumière, la protection contre le vent et la qualité du sol doivent être prises en compte.
Phase préparatoire
Des travaux de plantation de raisins sont en cours depuis début octobre. La date limite de plantation de la variété Saperavi est 10 jours avant le début du gel. La plantation d'automne est préférable à la plantation de printemps, car le système racinaire se développe.Si vous avez besoin de planter du raisin au printemps, choisissez la période de la mi-mai au début juin.
Les plants de Saperavi sont achetés dans des pépinières ou auprès de producteurs de confiance. Il est préférable de choisir une pousse annuelle atteignant 0,5 m de haut et 8 cm de diamètre Les plants sains ont des branches vertes et des racines blanches. Les bourgeons mûrs devraient être sur les pousses.
Conseils! Une parcelle ensoleillée est allouée au vignoble. Le goût des baies et le rendement des cultures dépendent de la présence de lumière naturelle.
Les plantes sont plantées du côté sud, sud-ouest ou ouest du site. Si les plates-bandes sont situées sur une pente, les trous de plantation sont préparés dans la partie centrale. Lorsqu'ils sont situés dans les basses terres, les raisins gèlent et sont exposés à l'humidité. La distance autorisée aux arbres est de 5 m.
Demande de service
Les raisins du Nord Saperavi sont plantés dans des fosses préparées. Lors des travaux de plantation, les engrais sont nécessairement appliqués sur le sol.
Les plants de raisin doivent également être préparés. Leurs racines sont placées dans de l'eau propre pendant une journée. Les pousses sont raccourcies et il reste 4 yeux, le système racinaire est légèrement taillé.
Photo de raisins Saperavi après la plantation:
Séquence de plantation des raisins Saperavi:
- Tout d'abord, ils creusent un trou pouvant atteindre 1 m de diamètre.
- Une couche de gravats de 10 cm d'épaisseur est placée sur le fond.
- À une distance de 10 cm du bord de la fosse de plantation, un tuyau d'un diamètre de 5 cm est placé.15 cm du tuyau doit rester au-dessus de la surface du sol.
- Une couche de terre de chernozem de 15 cm d'épaisseur est versée sur la pierre concassée.
- À partir des engrais, 150 g de sel de potassium et 200 g de superphosphate sont utilisés. Vous pouvez remplacer les minéraux par de la cendre de bois.
- Les engrais sont recouverts d'un sol fertile, puis des substances minérales sont à nouveau versées.
- Le sol est versé dans la fosse, qui est tassée. Ensuite, 5 seaux d'eau sont versés.
- Le trou de plantation est laissé pendant 1 à 2 mois, après quoi un petit monticule de terre est versé.
- Un plant de raisin Saperavi est placé sur le dessus, ses racines sont redressées et recouvertes de terre.
- Après avoir compacté le sol, arrosez abondamment la plante et couvrez le sol d'une pellicule plastique, après avoir découpé un trou pour le tuyau et le semis.
- Les raisins sont recouverts d'une bouteille en plastique découpée.
La plante est arrosée par un tuyau abandonné. Lorsque les raisins s'enracinent, le film et la bouteille sont enlevés.
Pailler le sol autour du tronc
| Étape 1. Arrosez et nourrissez les plantes
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| Étape 2. Pailler la surface
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| Étape 3. Taille des raisins
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| Étape 4. Effectuer des traitements préventifs
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| Étape 5. Couvrir les plantations pour l'hiver
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Entretien des variétés
Le cépage Saperavi North produit une bonne récolte avec des soins réguliers. Les plantations sont nourries pendant la saison, arrosées périodiquement.Assurez-vous d'effectuer une taille préventive des pousses. Des moyens spéciaux sont utilisés pour se protéger contre les maladies. Dans les régions froides, la variété Saperavi est à l'abri pour l'hiver.
La variété Saperavi se caractérise par une résistance moyenne aux maladies. La variété n'est pas très sensible à la pourriture grise et au mildiou. En utilisant du matériel de plantation de haute qualité et en suivant les règles de culture, les plantes tombent rarement malades.
Arrosage
Les raisins Saperavi sont arrosés après la fonte des neiges et le matériau de couverture est enlevé. Les plantes de moins de 3 ans sont arrosées à l'aide de tuyaux creusés.
Important! Pour chaque buisson de raisins Saperavi, 4 seaux d'eau chaude et décantée sont nécessaires.
À l'avenir, de l'humidité est appliquée deux fois - une semaine avant l'ouverture des bourgeons et après la fin de la floraison. Lorsque les baies de Saperavi commencent à virer au bleu, l'arrosage est arrêté.
À la fin de l'automne, avant l'abri pour l'hiver, les raisins sont abondamment arrosés. L'introduction d'humidité aide les plantes à mieux affronter l'hiver. Si la variété Saperavi est cultivée pour la vinification, un arrosage subhiver par saison suffit pour les plantes.
Top dressing
Les raisins Saperavi répondent positivement à l'introduction de minéraux et de matières organiques. Lors de l'utilisation d'engrais lors de la plantation, les plantes ne sont pas nourries pendant 3-4 ans. Pendant cette période, un buisson se forme et la fructification commence.
Le premier traitement est effectué après avoir retiré l'abri au printemps. Chaque plante a besoin de 50 g d'urée, 40 g de superphosphate et 30 g de sulfate de potassium. Les substances sont introduites dans les sillons formés autour des buissons et recouverts de terre.
Conseils! À partir de substances organiques, des excréments d'oiseaux, de l'humus et de la tourbe sont utilisés. Il est préférable d'alterner entre différents types de pansements.
Une semaine avant la floraison, les raisins sont nourris avec des excréments de poulet. Ajoutez 2 seaux d'eau à 1 seau d'engrais. Le produit est laissé infuser pendant 10 jours, puis dilué avec de l'eau dans un rapport de 1: 5. 20 g d'engrais potassiques et phosphorés sont ajoutés à la solution.
Les suppléments d'azote, y compris les excréments de poulet, sont utilisés jusqu'au milieu de l'été. L'azote stimule la formation de pousses, ce qui affecte négativement le rendement.
Lorsque les baies mûrissent, les plantes sont arrosées avec une solution contenant 45 g de phosphore et 15 g de substance potassique. Les engrais peuvent être incorporés dans le sol sec.
Les raisins Saperavi Nord sont traités par pulvérisation. Pour le traitement, ils prennent des préparations Kemir ou Aquarin contenant un complexe de nutriments.
Taille
Les raisins Saperavi sont taillés à l'automne, lorsque la saison de croissance est terminée. La taille vous permet de rajeunir le buisson, d'augmenter sa durée de vie et son rendement. Au printemps, seule la taille sanitaire est effectuée s'il y a des pousses malades ou gelées.
Sur les jeunes plants, il reste 3-8 manches. Dans les buissons adultes, les jeunes pousses atteignant 50 cm de long sont éliminées. Sur les branches de plus de 80 cm de long, les beaux-enfants latéraux sont enlevés et les sommets sont raccourcis de 10%.
Conseils! Sur les buissons de la variété Saperavi, il reste 30 à 35 pousses. Il reste 6 yeux sur les pousses de fruits.
En été, il suffit d'éliminer les pousses et les feuilles inutiles qui recouvrent les grappes du soleil. La procédure permet à la plante de recevoir un éclairage et une nutrition uniformes.
Abri pour l'hiver
La variété Saperavi Severny résiste aux gelées hivernales. En l'absence de couverture de neige, les plantes ont besoin d'une couverture supplémentaire.
Les raisins sont retirés des cils et recouverts de branches d'épinette. Des arches sont placées sur le dessus, sur lesquelles l'agrofibre est tirée. Les bords du matériau de revêtement sont pressés avec des pierres. La cachette ne doit pas être trop étroite. De l'air frais est fourni aux raisins.
Groupe
Lors de la culture du raisin, de nombreux jardiniers font attention aux caractéristiques de la grappe de la plante. Considérez sa description pour le cépage Saperavi:
- taille moyenne, environ 110 grammes;
- forme shirokokonicheskaya, lâche;
- jambe jusqu'à 4,5 cm;
- très ramifié.
Jusqu'à 7 grappes sont formées sur chaque pousse.C'est la meilleure option pour une bonne maturation de toutes les baies. Lors de la récolte, les grappes doivent être coupées avec un sécateur ou des ciseaux.
Une attention particulière doit être portée aux grappes et aux feuilles qui les entourent. Vous pouvez laisser ceux qui couvrent les baies du soleil brûlant. Mais la partie située près des baies sucrées et ne permettant pas à l'air de leur passer doit être coupée.
Avis de jardiniers
Nikolay, 34 ans, Krasnodar
Je conseille aux jardiniers novices d'essayer de cultiver le raisin du nord de Saperavi. La variété ne nécessite pas de gros coûts de main-d'œuvre, sans prétention et résistante à l'hiver. Il est préférable d'acheter des plants en pépinière. À l'automne, retirez les cils du support et couvrez-vous pour l'hiver. La variété a des baies aromatiques avec une légère acidité. Ils font un excellent vin.
Anna, 47 ans, Rostov-sur-le-Don
J'ai choisi les raisins du Nord Saperavi en fonction de la description de la variété, des photos et des critiques. J'ai décidé de cultiver une variété résistante aux maladies et éprouvée par le temps. La première bonne récolte a été obtenue la troisième année après la plantation des boutures. Maintenant, je tire la récolte annuelle. Si vous ne coupez pas les raisins, la vigne pousse beaucoup et prend beaucoup de place.
Olga, 65 ans, Penza
Je cultive des raisins du Nord Saperavi pour une récolte stable. Au total, 3 arbustes de cette variété ont été plantés sur le site. Baies comestibles fin août. Je ne couvre pas la variété pour l'hiver, elle tolère bien les coups de froid. Saperavi s'est avéré être l'un des plus persistants, endure toutes les catastrophes naturelles.
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