Champignons au miel à la maison - en particulier la culture et l'entretien des champignons. 115 photos et vidéos de technologies de culture d'agaric au miel

Aujourd'hui, de plus en plus de résidents d'été pensent à cultiver des champignons sur leurs parcelles d'arrière-cour. Les champignons les plus faciles à élever. Toutes les espèces comestibles peuvent être cultivées artificiellement. Mais le plus souvent, ils s'arrêtent à ceux d'été et d'hiver.

Comment faire pousser des champignons au miel à la maison? À propos de cela et pas seulement dans cette revue.

Comment faire pousser des champignons à la maison

Les champignons au miel sont considérés comme l'un des types de champignons les plus populaires adaptés à la culture à la maison. Leur attractivité réside non seulement dans leur excellent goût, mais aussi dans leurs taux de croissance rapides, qui leur permettent d'obtenir des rendements élevés sur une petite superficie. Cet article vous expliquera comment organiser votre propre champignonnière.

Parmi tous les types d'agarics au miel, l'hiver et l'été sont appelés les plus adaptés à la culture dans des conditions artificielles. Le premier d'entre eux est apprécié non seulement pour son bon goût, mais aussi pour ses propriétés médicinales, car ce champignon contient des substances qui augmentent la résistance du corps au cancer. Comme vous le savez, seul un chapeau est pris sur les champignons forestiers pour la cuisson, car la jambe est trop raide. Mais avec les champignons domestiques, le chapeau et la jambe sont utilisés avec succès pour la nourriture.

Conditions de croissance

Les espèces d'hiver peuvent être cultivées à la fois en appartement et en sous-sol, ainsi que dans une serre ou simplement dans un chalet d'été ou dans un jardin. L'essentiel est de garantir les bonnes conditions dans lesquelles le mycélium se développera et se multipliera (Figure 1):

• Une température constante de 10 à 15 degrés au-dessus de zéro.
• Humidité de l'air élevée (70% -80%).
• Niveau d'éclairage adéquat.
• Chauffer la pièce dans laquelle les champignons sont cultivés pendant la saison froide et la refroidir en été.
• Ventilation bien établie.

Figure 1. Options de croissance à la maison
Il est également nécessaire de garantir des normes phytosanitaires optimales afin que les champignons ne soient pas exposés aux ravageurs et aux maladies.

Méthodes de culture

La culture d'agarics au miel à la maison pour les débutants peut se faire de plusieurs manières (Figure 2):

• Sur souches (grumes abattues);
• Dans les banques;
• Dans la serre.

Considérez les caractéristiques de la technologie de chacune des méthodes. Le coût le plus minime est la méthode de culture sur souches. L'essence de cette méthode est que le mycélium des champignons est introduit dans de petits trous (1-2 cm) faits dans le bois, qui sont recouverts de mousse.

Noter: Si le mycélium était habité dans des souches en croissance, le sol autour d'eux doit être arrosé périodiquement. Si les grumes abattues sont utilisées comme "conteneur", elles doivent d'abord être trempées dans l'eau pendant plusieurs jours et seulement après cela, le mycélium doit être peuplé.

Pour stimuler la croissance du mycélium, les bûches sont placées dans un sous-sol à température constante (+ 15-20 C) et recouvertes de paille. La culture des champignons nécessitant un taux d'humidité élevé, il est recommandé d'essuyer les sols et les murs de la pièce où se trouvent les bûches au moins une fois par jour. Dès qu'ils sont envahis par le mycélium, ils doivent être emmenés sur le site et creusés. L'année prochaine, vous pourrez obtenir la première récolte d'agarics au miel, tandis que les champignons porteront des fruits jusqu'à ce que la souche (bûche) se désagrège.

Si l'intrigue elle-même n'est pas là, il existe un moyen de grandir dans les banques dans un appartement. La tâche principale ici est de préparer correctement le substrat nutritif.

Vous aurez besoin de petites sciures (cosses de graines) et des mêmes petits copeaux dans un rapport 2: 1. Ce mélange de copeaux et de sciure de bois doit être bouilli dans de l'eau, puis égoutté. Après refroidissement, des nutriments sont ajoutés à la bouillie résultante: amidon, farine d'avoine et farine de maïs à raison de 8 g d'amidon et 25 g de chacun des deux types de farine pour 1 kg de sciure de bois.

Figure 2. Méthodes de culture à domicile: en pot, sur souches et en serre

Le substrat résultant est placé dans des bocaux (1 à 3 l) pour les deux tiers du volume et compacté. Ensuite, les récipients contenant le substrat nutritif sont stérilisés pendant 2 heures et, après refroidissement à température ambiante, le mycélium est introduit dans le trou de 5 à 7 cm de profondeur. Les récipients contenant du mycélium sont stockés dans une pièce sombre et humide à une température constante de +24, et après la germination du mycélium, ils sont transférés dans un endroit plus frais ou la température est réduite à + 14 + 16. Pour faciliter la récolte, des manchettes en papier sont placées sur le col des boîtes.

Les propriétaires d'installations intérieures peuvent utiliser la méthode de culture en serre. Pour ce faire, vous aurez besoin de blocs de substrat spéciaux, que vous pouvez acheter ou fabriquer vous-même. Chaque bloc est composé de sciure de bois dur (sauf le chêne), d'avoine (orge) et de craie (calcaire). 200 g de sciure sèche sont bouillis dans 2 litres d'eau pendant 2 heures. Une fois la bouillie refroidie à +25, les composants restants sont ajoutés: 70 g d'avoine (ou son substitut) et 1 c. craie. Tous les composants sont mélangés et placés dans des sacs. Ensuite, 20 g de mycélium sont ajoutés à chacun de ces sacs (bloc), en le pétrissant doucement.

Avant de nouer le sac, il est nécessaire de mettre un tampon de coton stérile afin que le substrat à l'intérieur ne sèche pas. Les blocs sont stockés dans une pièce à température constante de +20 degrés. Avec l'apparition de bosses à la surface du substrat (cela se produit dans les 30 jours), l'emballage est retiré et la température dans la pièce est abaissée à + 12 + 14 degrés. Dans le même temps, une humidité élevée (85%) doit être maintenue dans la serre et la pièce doit être régulièrement ventilée.

Technologie croissante

La technologie de culture dans le pays et dans le jardin dépend non seulement de la façon dont ils seront cultivés, mais aussi de la méthode d'obtention des matières premières pour la reproduction.

Les technologies les plus utilisées pour obtenir du matériel végétal sont:

1. Le corps fructifère du champignon: pour cela, il est nécessaire de sélectionner les chapeaux de champignons trop mûrs, dont le verso est peint en brun foncé et le diamètre du capuchon lui-même est d'au moins 8 cm.Les chapeaux sélectionnés sont conservés dans l'eau pendant une journée, puis, sans les sortir du milieu aquatique, pétrir jusqu'à obtention d'une bouillie qui a filtré à travers plusieurs couches de gaze. Les souches (bûches) sont arrosées avec le locuteur résultant des spores. Le bois doit être pré-préparé en y faisant de petites entailles, dans lesquelles le liquide tombera. Après avoir décanté les souches, toutes les dépressions sont fermées avec de la sciure humide ou de la mousse, et les extrémités des souches restent ouvertes.
2. Du mycélium: cette méthode est principalement utilisée à l'automne. Un morceau de souche sur lequel le mycélium a poussé dans la forêt est divisé en petits morceaux de 2x2 cm, ces morceaux de bois à greffer sont posés dans les trous préalablement pratiqués sur les côtés du chanvre destiné à la culture. Après cela, les rainures sont fermées avec de la sciure de bois ou de la mousse et l'extrémité de la souche est recouverte d'une pellicule de plastique dense, ce qui aidera à maintenir le niveau d'humidité souhaité à l'intérieur de la souche. Avec l'apparition d'une vague de froid, le chanvre est en outre recouvert de pattes d'épinette. Au printemps, il est nécessaire de s'assurer que lors de la fonte de la neige, l'eau ne tombe pas sur les extrémités des souches, car elle peut causer des dommages importants au mycélium qui se développe à l'intérieur.Pour cette raison, il est nécessaire de secouer régulièrement la neige des branches d'épinette afin de ne pas endommager la souche infectée en cas de dégel. Vous pouvez enfin retirer les branches immédiatement avant le début de la fructification, c'est-à-dire fin juillet, si nous parlons de champignons d'automne.

Rappelez-vous que ce type de champignon est un parasite et qu'il s'installe donc non seulement sur le bois mort, mais aussi sur les arbres vivants, les arbustes et même les plantes herbacées. Par conséquent, lorsque vous cultivez des champignons d'automne sur votre site, prenez des mesures de précaution pour que les spores fongiques n'infectent pas les cultures fruitières. Pour ce faire, la souche infectée par le mycélium du champignon doit être creusée dans un fossé de 30 cm de profondeur et 10 cm de largeur à une distance de 2 m.

Les champignons au miel sont également bien adaptés à la culture en intérieur, où le niveau d'humidité requis est toujours maintenu. Par conséquent, la technologie de culture en serre est si largement utilisée. Il s'agit de peupler des bûches ou des souches à moitié pourries dans des sacs avec des locomotives de spores. Les bûches infectées restent dans la serre jusqu'à ce que les champignons germent. Dans le même temps, ils doivent être périodiquement donnés à la procédure d'arrosage. Il est préférable d'irriguer toutes les heures, de 12h à 17h. La durée de la procédure est de 5 minutes. Si cette technologie est suivie, la première récolte peut être récoltée à la mi-juin.

Comment faire pousser des champignons étape par étape à la maison

Les champignons au miel sont si populaires parmi les amateurs de champignons qu'une méthode a été inventée pour les cultiver non seulement à la maison, mais dans un appartement, même si c'est dans un immeuble à plusieurs étages. Vous pourrez récolter des agarics au miel cultivés sur place après seulement un mois et demi à partir du moment où le mycélium est introduit dans le substrat. Dans le même temps, dans une boîte, d'une capacité de 3 litres, vous pouvez faire pousser jusqu'à un kilogramme et demi de champignons. Le seul inconvénient de cette méthode est que seuls les champignons d'hiver peuvent être cultivés de cette manière, dont la taille est idéale pour la reproduction sur le rebord de la fenêtre (Figure 3).

Alors, comment faire pousser des champignons à la campagne ou dans un appartement, des instructions étape par étape vous diront:

1. Préparez un milieu nutritif à partir de son et de sciure de bois dur dans un rapport de 1: 3.
2. Faites tremper le mélange obtenu dans l'eau pendant une journée, puis pressez-le et mettez-le dans des bocaux de trois litres en les remplissant de la moitié du volume.
3. Utilisez un bâton fin et long pour faire des dépressions dans le substrat qui atteignent le fond.
4. Stérilisez les pots de substrat à feu doux pendant une heure. Une fois les canettes refroidies, répétez la procédure. Cette procédure tuera tous les agents pathogènes à l'intérieur des conteneurs et empêchera le développement de moisissures.
5. Après la deuxième ébullition, laissez les bocaux refroidir à température ambiante, puis fermez-les avec des couvercles en plastique percés de trous jusqu'à 2 mm de diamètre.
6. Introduisez le mycélium à travers les trous réalisés à l'aide d'une seringue médicale.
7. Les banques peuplées de mycélium doivent être conservées dans une pièce à température ambiante constante (pas inférieure à +20) pendant environ 30 jours.
8. Dès que les champignons poussent, vous devez déplacer le pot dans un endroit plus frais. Il peut s'agir, par exemple, d'un rebord de fenêtre situé côté nord, ou d'un balcon, à condition que la température de l'air n'y descende pas en dessous de +13.
9. Une fois que les champignons atteignent le goulot du pot, le couvercle est retiré et une manchette en papier est placée sur le col du récipient, ce qui limitera l'endroit où les champignons poussent.
10. Vaporisez périodiquement les chapeaux de champignons pour maintenir des niveaux d'humidité optimaux.

Figure 3. Caractéristiques de la culture de champignons dans une banque
En respectant les règles ci-dessus, vous pourrez récolter la première récolte d'agarics d'hiver 2 semaines après la germination. Les champignons peuvent être coupés ou simplement retirés, car dans quelques semaines, une nouvelle vague d'agarics au miel apparaîtra.

La vidéo montre comment semer correctement le mycélium de champignons lors de la culture de champignons dans un pot.

Des difficultés croissantes

La principale difficulté de la culture de l'agaric au miel est que ses spores se propagent rapidement et ne peuvent se déposer que sur des souches pourries, mais aussi sur du bois sain.

Pour éviter que cela ne se produise, vous devez aborder très attentivement la procédure de semis de mycélium et ne cultiver des champignons que dans des zones spécialement désignées. De plus, les champignons de miel sont très sensibles aux conditions de température et d'humidité, par conséquent, à tous les stades de croissance, certains indicateurs doivent être maintenus.

Conditions requises pour l'élevage

Le nom même du champignon "champignon" parle d'un habitat convenable - souches, grandes branches, rondins. Il appartient à la catégorie des champignons parasites qui attaquent le bois et le détruisent progressivement. Dans des conditions naturelles, les champignons de miel se trouvent non seulement sur les arbres vivants et morts, mais également à proximité de certaines plantes arbustives, ainsi que dans les prairies et les lisières de forêt. Ils poussent en grands groupes, la période de fructification commence à l'automne et dure jusqu'au début du gel.

Dans des conditions artificielles, il ne suffit pas de placer des souches semées de mycélium et d'attendre de riches récoltes. Un certain nombre de règles de base doivent être respectées:

• organiser un lieu de culture de champignons avec une surface libre de 15 à 20 m² m;
• atteindre une humidité de l'air élevée (70–80%);
• maintenir la température entre 10 et 15 degrés en hiver et entre 20 et 25 en été;
• fournir un éclairage uniforme et une protection contre la lumière directe du soleil;
• éliminer la stagnation de l'air en aménageant un système de ventilation de haute qualité (en raison du dioxyde de carbone, le mycélium ne pourra pas se développer complètement).

À une température stable et à une humidité élevée, les champignons pourront s'adapter rapidement aux nouvelles conditions et commencer à pousser.

Comment faire pousser des champignons dans le pays

Pour faire pousser des champignons d'hiver dans le pays, vous aurez besoin d'une serre ou de toute pièce du sous-sol dans laquelle vous pouvez fournir un niveau d'humidité élevé et constant. De plus, vous devrez acheter un substrat nutritif spécial pour la culture de champignons ou le préparer vous-même, ainsi que vous approvisionner en mycélium granulaire de champignons.

Nous décrirons plus en détail les caractéristiques de la culture dans un chalet d'été.

Caractéristiques du

Il est facile de préparer soi-même un mélange pour faire pousser des champignons avec de la sciure sèche (200 g), de l'avoine (70 g) et de la chaux éteinte (1 c. Tous ces composants sont mélangés, puis trempés pendant 5 minutes, puis bouillis pendant 45 minutes supplémentaires. Après cela, l'eau doit être drainée et le mélange résultant doit être séché pendant 20 minutes à feu doux.

Le substrat fini est refroidi à une température de +25 degrés, puis disposé dans des récipients préparés (bocaux, sacs). 20 g de mycélium sont versés dans les mêmes récipients, les récipients sont hermétiquement fermés, après insertion d'un bouchon de coton stérile. Dans cet état, le substrat avec du mycélium est conservé à une température de + 15 + 20 degrés pendant un mois. Après germination du mycélium, les sacs sont transférés vers le matériel où la fructification aura lieu.

Semer du mycélium

Inoculation (ensemencement) du mycélium. Le mycélium de pleurotes (on utilise principalement des souches sans choc) est sorti du réfrigérateur 3 à 4 heures avant le semis et conservé à température ambiante. Avant l'inoculation, le récipient pour le mycélium, les instruments (pincettes) sont désinfectés (avec de l'alcool).

Immédiatement avant de semer le mycélium, le substrat peut être pulvérisé avec un stimulant liquide. Le mycélium est appliqué à la pince à épiler à raison de 4 à 5% (45 à 50 g par boîte) de la masse du substrat humidifié. Le semis est effectué par deux personnes. L'un contient un récipient contenant du mycélium de semence: et avec une pince à épiler amène le mycélium dans les bocaux, l'autre ouvre et ferme les couvercles, les rampes, livre les bocaux pour l'ensemencement et réorganise les bocaux déjà ensemencés. Après le semis, les bocaux sont marqués, en notant la date et le mois du semis, la souche de mycélium. Ensuite, les pots sont transférés dans la salle d'incubation.

Après trois jours, des trous d'environ 5 à 6 cm de long sont percés dans les sacs. Après 14 à 20 jours, les champignons germeront et deviendront visibles.

Ils peuvent être utilisés pour faire pousser des champignons à la fois dans la rue et dans la maison à des températures de +10 à + 25 ° С. La bûche de mélèze ne doit pas être pourrie, mais humide et écorcée. Longueur 300-500 mm, diamètre 200-500 mm. S'il est sec, il est trempé dans l'eau pendant deux ou trois jours. Ensuite, ils sont retirés et autorisés à s'écouler de l'eau.

Des pots d'un ou deux litres ou des sacs en plastique durables d'un volume d'au moins 2 litres conviennent à la culture de champignons au miel. Le mélange résultant est versé dans un récipient aux 2/3 de son volume.

Avec un bâton désinfecté, des trous de 5 cm de profondeur et pas plus de 1 de diamètre sont réalisés dans le substrat.Il n'est pas difficile de calculer la quantité de mycélium requise - elle doit représenter 2 à 7% de la masse du mélange.

Les trous réalisés sont remplis de mycélium. La température du mélange à ce moment doit être de 25 °.

Une autre façon est que lorsque le substrat a refroidi à 25 °, le mycélium y est ajouté et mélangé doucement avec une spatule en bois stérilisée. Après cela, les conteneurs sont remplis.

Incubation (germination) du mycélium. La période d'incubation dure 18-20 jours. L'incubation se déroule bien à une température de 22-24 ° C. Sur cette base, ils recherchent une pièce adaptée (sous-sol, cave, etc.). Pour ce faire, si nécessaire, le pot est isolé de manière à ce que le col (couvercle) soit libre (puisque l'échange de gaz se fait à travers le couvercle).

Vous pouvez faire pousser des champignons sur des bûches de trois manières:

Les serres et les serres sont bien adaptées aux niveaux de température et d'humidité pour la culture des champignons. Les bûches, les souches, les bûches sont humidifiées et placées dans une serre. Après cela, des trous sont faits dans le bois et des mycéliums sont posés, ou ils peuvent être versés avec une solution contenant des spores fongiques. La plantation est arrosée régulièrement pour maintenir l'humidité, et surveillez également la température de l'air. Il est également possible de faire pousser des champignons dans des serres dans des bocaux, des sacs ou sur des blocs de substrat.

Les berges sont fermées par des couvercles en polyéthylène, dans lesquels un trou d'un diamètre de 1 cm est pré-fait.Les gaz libérés par les spores du champignon s'échapperont par le trou. Afin d'éviter l'évaporation de l'humidité, le trou est recouvert d'un bouchon de coton.

Le bouchon de coton ne doit pas entrer très étroitement dans le trou ou être serré. Il doit être légèrement gonflé.

Lors de la culture de la flammuline dans des sacs, ils doivent être attachés en laissant un petit trou. Il est également fermé par un bouchon.

Comment faire pousser des champignons au miel dans le pays à partir de mycélium

Les champignons d'été peuvent être cultivés à partir de mycélium dans leur chalet d'été. Le substrat optimal pour leur culture sera de vieilles souches d'arbres à feuilles caduques comme l'érable, le bouleau, le tremble ou les planches humides, ou la taille des billes (figure 4). De plus, ils sont beaucoup plus faciles à cultiver que les champignons ou les pleurotes.

Caractéristiques du

Il est important de savoir que lors de la culture d'agaric au miel sur des souches situées sur le territoire de la parcelle de jardin, il existe un risque d'infection par le mycélium des arbres fruitiers, ce qui entraîne la destruction de leur bois et, par conséquent, à la mort de l'arbre lui-même.

Par conséquent, essayez de choisir les souches éloignées des plantes vivantes ou de faire pousser des champignons en terrain clos.

Les chemins

Début mai, lorsque le niveau optimal d'humidité et de température est observé, il est nécessaire d'irriguer la surface de la souche avec un semis de mycélium. Il est recommandé de pré-faire de petites entailles dans le chanvre pour mieux le remplir de mycélium. Après avoir rempli les trous, ils doivent être scellés avec de la mousse. Les cueilleurs de champignons expérimentés pratiquent également l'élevage du miellat d'été en greffant de petits morceaux de bois infectés par du mycélium. Ils sont insérés dans des trous pré-préparés à la surface du chanvre.

Figure 4. Préparation du mycélium pour la culture d'agarics au miel

Quelle que soit la façon dont le mycélium est colonisé dans le moignon, il doit être recouvert d'un film dense afin de créer un microclimat optimal pour le développement rapide du mycélium.Un de ces mycélium permet de récolter des agarics au miel pendant 3 à 6 ans, tandis que la première fois, vous pouvez retirer les champignons dans un an après l'introduction des spores.

Vous pouvez également infecter avec des spores fongiques provenant de la coupe de bûches ou même de planches humides. Pour ce faire, les spores du champignon sont ajoutées à une bouteille d'eau, bien agitées et le matériel de croissance est versé avec cette solution. Il est souhaitable qu'il y ait plus de lacunes sur le matériau dans lequel le mycélium du champignon peut se déposer. Les soins ultérieurs consistent en un arrosage régulier du bois pour maintenir le niveau d'humidité requis.

Caractéristiques, nuances et secrets lors de la croissance

Les cueilleurs de champignons expérimentés affirment que, quelle que soit la simplicité de la méthode de culture choisie, certaines règles doivent être suivies.

Fondamentalement, les recommandations se résument aux conseils suivants:

1. La pièce doit être équipée de manière à pouvoir réguler les indicateurs de température à chaque étape de la saison de croissance. Pour cela, un système de ventilation, de chauffage et d'humidification est construit. Le manque d'air frais entraîne une faible croissance des champignons.
2. Vous pouvez choisir un sol différent. La règle principale: il ne doit pas contenir de signes de moisissure ou de pourriture.
3. Il est préférable de placer des récipients contenant des champignons cultivés sur des supports. La condition principale est qu'ils doivent être en métal, ceux en bois pourrir rapidement.
4. Il est préférable d'acheter du mycélium prêt à l'emploi auprès de fournisseurs de confiance. Ce n'est que dans ce cas que l'on peut garantir qu'il n'est pas infecté par des bactéries pathogènes.
5. Avant de récolter le mycélium, il doit être désinfecté: traité avec de l'eau bouillante ou de la vapeur.
6. Le stockage et la manutention des cultures doivent être effectués dans des zones isolées. Il est également souhaitable de prévoir un emplacement pour le traitement du substrat usé. Il doit être éloigné de la plantation de champignons.

La principale difficulté de la culture de l'agaric au miel est la propagation rapide des spores. Si le lieu de culture est un chalet d'été et que la plantation est située dans la rue, il suffit de creuser une tranchée. Une salle spéciale est attribuée dans la salle.

Nous vous recommandons d'étudier quelle est la différence entre les champignons comestibles et les faux champignons.

Comme vous pouvez le voir, la culture des agarics au miel seule ne peut pas être appelée production légère. Comme dans toute entreprise, certaines règles doivent être respectées. Mais les conseils de cueilleurs de champignons expérimentés vous aideront dans cette activité qui, avec le temps, peut devenir une entreprise passionnante. La récolte qui en résultera vous ravira, vous et vos proches, et deviendra peut-être une entreprise rentable.

Cultiver des agarics au miel à la maison sur des souches

Dans votre propre jardin ou dans votre chalet d'été, vous pouvez faire pousser des champignons sur les souches d'arbres feuillus: bouleau, peuplier, tremble, pommier, poirier. L'essentiel est que la souche choisie pour la reproduction ne soit pas affectée par la pourriture ou les champignons de l'amadou. 2-3 jours avant l'introduction du mycélium, il est nécessaire d'humidifier périodiquement les souches avec de l'eau.

Vous pouvez utiliser à la fois du mycélium acheté et du matériel forestier auto-collecté. Pour ce faire, vous avez besoin de 10 à 12 chapeaux de champignons, qui doivent être versés avec un seau d'eau de pluie (rivière, lac) et conservés comme ça pendant une journée.

Noter: Il est important de savoir que l'eau des plans d'eau stagnants (étang, carrière, ravin) ne convient pas à ces fins, car elle peut être contaminée par des agents pathogènes.

Les chapeaux actuels sont pétris avec les mains dans une bouillie, qui est filtrée à travers plusieurs couches de gaze. Les parties d'extrémité et latérales de la souche sélectionnée et préparée sont versées avec la solution de spores résultante. Pour augmenter la probabilité d'infestation des souches par du mycélium, il est recommandé de faire de petits trous d'un diamètre de 2 cm dans le bois à une distance de 4 cm les uns des autres. Ce sera beaucoup plus pratique si les trous réalisés sont décalés. Ces renfoncements sont en outre remplis de bouillie de spores et recouverts de mousse ou de sciure de bois. Dans ce cas, l'extrémité du chanvre est laissée ouverte. En cultivant des champignons de cette manière, vous pouvez obtenir la première récolte d'agarics au miel en 2 ans (Figure 5).

Il faut savoir que le mycélium du champignon peut infecter d'autres arbres sains à proximité immédiate d'une souche infestée. Par conséquent, des mesures de protection doivent être prises en creusant dans la souche infectée avec un fossé de 30 cm de profondeur et 10 à 15 cm de largeur à une distance de 2 m autour de celle-ci.

Figure 5. Caractéristiques de la culture de l'agaric au miel sur des souches

La culture d'agarics au miel peut également être réalisée à l'aide de bâtons de bois infectés par du mycélium, qui sont insérés dans les trous préparés sur les souches. Cette procédure est effectuée en avril-mai, lorsque le soleil est déjà suffisamment actif et peut assécher le mycélium. Par conséquent, il est recommandé de recouvrir la souche habitée d'une couche de paille ou d'herbe sèche. Pour l'hiver, la souche doit être recouverte de branches d'épinette. Par temps de neige, secouez régulièrement la neige accumulée sur les branches, et avec l'arrivée du printemps, assurez-vous que l'eau de fonte ne tombe pas au bout de la souche, car cela inhibe grandement le développement du mycélium, ce qui signifie que vous obtiendra la récolte beaucoup plus tard.

Conditions de germination du mycélium

Fructifier les champignons. Une salle est réservée à la fructification, où la température de l'air ne dépasse pas 20-22 ° C (cave, sous-sol, etc.). Pendant la fructification, si possible, maintenez une température de l'air de + 18-20 ° C. Éclairage pendant 8 heures par jour. La salle est ventilée 3 à 4 heures par jour, organisant de petits courants d'air.

Cette méthode de culture des champignons vous permet de vous passer de parcelles personnelles. Le pot peut être placé sur le balcon ou sur le rebord de la fenêtre.

Un substrat est fait pour la croissance du mycélium - un mélange de sciure de bois (meilleur que les essences de mélèze) et de son dans un rapport de 3: 1. Pendant une journée, il est versé avec de l'eau, puis essoré et pas fortement compacté.

Une fois le mélange refroidi, un creux y est creusé avec un bâton propre au fond du pot et le mycélium de champignon est placé. Le récipient est fermé avec un couvercle avec des trous et recouvert de coton humide pour maintenir l'humidité. Le pot est retiré dans un endroit sombre et chaud. En séchant, le coton est humidifié.

Le mycélium germera dans un mois et après 15-20 jours, les premiers champignons apparaîtront. Dès que les champignons se lèvent, le récipient est placé sur le rebord de la fenêtre du côté nord, ou obscurci par le soleil. Lorsqu'ils atteignent le couvercle, celui-ci est retiré et le goulot de la boîte est enveloppé d'une large bande de carton. Cela aidera les champignons à tenir pendant la croissance. Pour maintenir l'humidité, les champignons sont aspergés d'eau. Au fur et à mesure de sa croissance, la récolte est coupée et les pattes restantes sont retirées. Dans 14 à 20 jours, de nouveaux champignons pousseront.

Le récipient est placé dans un endroit sombre où la température est maintenue à environ 25 °. Après 2-3 semaines, le mycélium germera et des fructifications s'y formeront.

Le pot est transféré dans un endroit plus lumineux, la température de l'air doit être d'environ 15 °. Il peut s'agir d'une fenêtre côté nord, d'une loggia vitrée.

Le couvercle est retiré de la boîte, l'emballage est détaché. L'humidité est maintenue en pulvérisant régulièrement les capuchons et le substrat. Si des gouttes de couleur miel apparaissent sur les bouchons, cela signifie que l'arrosage est excessif. La présence d'un revêtement blanc indique qu'il n'y a pas assez d'humidité.

Si vous envisagez de cultiver des champignons d'hiver dans un sous-sol ou un garage, leurs murs sont d'abord blanchis à la chaux ou traités avec du formol pour la désinfection. La pièce doit être équipée d'une ventilation forcée et d'un aérotherme.

Pour maintenir une humidité optimale (90%), la buse est arrosée. Pendant l'arrosage, retirez la buse et humidifiez-la de l'intérieur afin que des gouttelettes d'eau restent sur la buse (Fig. 11). Le mouillage de la buse est effectué 5 à 6 fois par jour. Vous ne pouvez pas arroser les berges directement. La récolte est récoltée 16 à 18 jours après la fin de la période d'incubation.

La plantation de mycélium sur une souche se fait pendant une saison chaude, mais pas chaude. Dans la forêt, sur de vieilles souches ou des troncs d'arbres, ils trouvent du mycélium et séparent sa partie avec un morceau de bois. Pour la plantation, des cavités sont découpées dans le chanvre et des morceaux de mycélium de 1 à 2 cm sont posés. Couvrez ensuite de mousse humide ou de sciure de bois. Le sol qui l'entoure est arrosé, l'empêchant de se dessécher.

Lorsque les bouchons apparaissent au-dessus du récipient, un anneau de papier épais est placé sur le cou. Cela empêche les champignons de pourrir et leur permet de grandir aussi haut que possible.

La période de maturation des champignons est de 45 jours à compter du moment du semis du mycélium. Coupez les champignons au col du pot. Les pattes restantes à l'intérieur sont soigneusement retirées et le substrat est humidifié et à nouveau recouvert d'un couvercle. Les nouveaux champignons pousseront dans 3 semaines.

Dans un récipient, vous pouvez récolter 3-4 fois, à l'avenir, le mélange est épuisé et il doit être remplacé.

Pour une récolte continue, le mycélium doit être peuplé dans des conteneurs séparés à des intervalles de 10 jours. Ensuite, les champignons peuvent être coupés beaucoup plus souvent.

Récolte des pleurotes. La récolte est récoltée 16 à 18 jours à compter de la fin de la période d'incubation. Récolté en coupant tous les fruits des boîtes en même temps. Après la récolte des champignons, la couche supérieure du substrat, d'une profondeur inférieure à 1 cm, est retirée du pot. Versez 200 à 300 g d'eau (il faut que l'eau ne stagne pas), mettez une buse (préalablement bien lavée à l'eau) et remettez-la à sa place d'origine. Après 16-18 jours, une deuxième récolte est obtenue. Ainsi, plusieurs cultures sont récoltées à partir d'une seule boîte. Les rendements les plus élevés sont obtenus à partir des 1ère et 2ème vagues (récolte), et les rendements ultérieurs sont faibles. Les champignons collectés sont conservés au réfrigérateur à une température de + 2-4 ° C, et pour un stockage à long terme, les champignons sont transformés ou congelés.

Des chapeaux de champignons trop mûrs avec une couleur brun foncé en dessous sont sélectionnés. Ils sont placés dans un récipient et remplis d'eau propre pendant 24 heures. Ensuite, sans les sortir de l'eau, frottez-les avec vos mains. La masse résultante est filtrée. Une solution contenant des spores est arrosée sur des souches ou des bûches avec des encoches. Grâce à eux, le bois est mieux imprégné. Ensuite, ils sont recouverts de mousse humide ou de sciure de bois. Les spores germent longtemps, les champignons ne pousseront qu'après 1 à 2 ans. Une fois que le mycélium a poussé sur du bois ou du chanvre, il peut être multiplié. Pour cela, une partie est soigneusement séparée et transplantée dans un nouvel endroit.

Agaric au miel d'hiver: cultiver à la maison

Parmi les espèces comestibles d'agarics au miel, il est plus facile de cultiver des champignons d'hiver à la maison (figure 6). Leur petite taille leur permet d'être élevés même dans un pot de trois litres sur le rebord de la fenêtre. Divers matériaux sont utilisés comme substrat de croissance: paille, cosses de sarrasin, cosses de tournesol, sciure sèche d'arbres à feuilles caduques. Pour donner au substrat la fertilité nécessaire, divers additifs y sont mélangés, par exemple du son, des grains de bière, des épis de maïs.

Ensuite, ce milieu nutritif est conservé dans l'eau pendant 24 heures et évacué. Les bocaux en verre sont remplis avec le substrat préparé à la moitié de leur volume et fermés avec des couvercles percés de trous d'un diamètre de 2 cm. Pour cela, vous pouvez également utiliser des tampons en gaze de coton. Les boîtes scellées sont pasteurisées pendant une heure et demie à deux heures à feu doux plusieurs fois, après avoir attendu que les boîtes refroidissent.

Figure 6. Méthodes de culture des champignons d'hiver à la maison

Après la dernière pasteurisation, lorsque les bocaux avec le substrat se sont refroidis à +24 degrés, ils commencent à planter les champignons. Pour ce faire, avec des mains propres, des morceaux pré-écrasés de matériel de plantation de mycélium sont placés dans chaque pot. Les bocaux fermés sont stockés dans une pièce à une température de + 20 + 24 degrés jusqu'à ce que le mycélium germe. Après germination des champignons, le pot est placé dans un endroit plus frais: sur le rebord de la fenêtre, loggias orientées au nord. Lorsque les chapeaux de champignons atteignent le col du bocal, il est nécessaire de mettre une manchette en papier de 5 à 10 cm de haut pour que les champignons poussent vers le haut sous la forme d'un bouquet. À ce stade, il est très important d'assurer une humidité élevée de l'air, par conséquent, il est nécessaire de pulvériser de l'eau sur les chapeaux des champignons et d'humidifier les poignets. Une fois que les champignons sont complètement sortis du pot, ils doivent être coupés et le pot doit être refermé et sorti dans un endroit chaud. Dans une semaine ou deux, le deuxième lot de champignons mûrira.

Difficultés possibles

L'une des difficultés les plus courantes lors de la culture de champignons à la maison est la propagation rapide des spores et leur infection du bois sain. Dans les conditions de la rue, ce problème est résolu en organisant une tranchée. Si la culture est effectuée à l'intérieur, une place spéciale doit être attribuée aux champignons.

Si vous prévoyez d'élever des champignons à grande échelle, une pièce séparée (parcelle, serre) devrait leur être allouée. Avec la bonne organisation des conditions nécessaires, la culture des champignons peut être une bonne affaire.

La difficulté de cultiver de l'agaric au miel est également la nécessité de maintenir une certaine température et humidité. Le moyen le plus simple d'organiser de telles conditions est dans les serres. Dans un appartement, la nécessité de se conformer à la technologie peut entraîner des difficultés.

Les champignons au miel sont appréciés pour leur goût. La simplicité de ces champignons vous permet de les cultiver chez vous. Cela peut se faire de différentes façons. Pour obtenir une bonne récolte, vous devez suivre les règles de la culture.

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Champignon de peuplier au miel: en croissance

Le miel de peuplier est très prisé pour sa saveur agréable de noisette et sa texture croquante avec les cèpes et la truffe. Le principal inconvénient de ce champignon est sa courte durée de conservation: les champignons de peuplier crus sont stockés pendant environ 20 heures et congelés - pas plus de 6 jours. Pour cette raison, ils ne peuvent pas être achetés dans le réseau de vente au détail. Mais le champignon du miel de peuplier peut être facilement cultivé à la maison, juste dans un pot de fleur (Figure 7).

Tout d'abord, vous aurez besoin d'une bûche de peuplier ou d'érable mouillée provenant d'un arbre sain, sans branches. La hauteur de la bûche doit être d'environ 30 cm et son diamètre doit être de 15 cm.Il est nécessaire de faire (percer) 2-3 trous d'un diamètre correspondant au diamètre des bâtons avec du mycélium. Avec des mains propres, des bâtons contenant du mycélium sont insérés dans les trous pratiqués, puis ils sont scellés avec de la cire et la bûche est étroitement enveloppée dans du polyéthylène, faisant plusieurs trous pour la ventilation. Ce genre de "conteneur" avec du mycélium est stocké dans une pièce sombre et humide jusqu'à ce que le mycélium germe (3-4 mois). Cela peut être déterminé par les fils de mycélium blancs clairement visibles dans les trous. Après cela, les bûches sont placées verticalement dans des pots de fleurs, mesurant 70x15x15 cm, remplis de terre (paillis, sciure de peuplier). Dans ce cas, les bûches doivent être approfondies dans le pot de 8 à 10 cm. Ainsi, vous pouvez obtenir 2 à 3 récoltes de champignons par an et le mycélium se développera dans les 5 à 6 ans.

Figure 7. Caractéristiques de la culture de champignons de peuplier à la maison

Vous pouvez également faire pousser des champignons de peuplier dans votre propre jardin ou dans votre potager. Un morceau de terre fertile en vrac près des arbres est idéal. Au printemps, dans cette zone, ils creusent un évidement de 10 à 12 cm au fond duquel du carton ondulé est posé, puis une couche de sciure de bois d'un centimètre. Tout cela doit être renversé avec de l'eau et, lorsqu'il est absorbé, le mycélium est placé sur le substrat sur la sciure de bois. Le mycélium est recouvert d'une couche de paillis de sciure ou de copeaux de bois et arrosé à nouveau. Nivelez le bord du renfoncement au niveau général du site en utilisant une couche de sol légèrement paillée. Pour que le substrat dans le trou ne se dessèche pas, il doit être en outre recouvert de paille ou d'écorce d'arbre et arrosé abondamment à nouveau. Les soins ultérieurs consistent à maintenir le niveau d'humidité du sol en l'arrosant lorsqu'il sèche jusqu'à une profondeur de 3-4 cm.

Lors de la fructification des champignons de peuplier, il est recommandé de collecter des champignons mûrs tous les jours pour que le mycélium ne tombe pas malade et, pendant la saison froide, de prendre soin de lui fournir un abri supplémentaire.

Espèces similaires

Plusieurs variétés d'agarics au miel poussent dans la nature, mais seulement deux peuvent pousser dans des conditions artificielles sans perte de goût:

• l'été;
• hiver (soi-disant flammulina).

Le look hivernal lui-même attire par son goût délicat et unique.

Ils sont consommés frais et séchés, et les chapeaux et les pattes sont pris pour le traitement (contrairement aux parents sauvages). Les coiffes de Flammulina sont de couleur jaune rougeâtre et atteignent 9 cm de diamètre. La pulpe est jaunâtre, avec un goût de champignon agréable. Dans des conditions naturelles, les champignons mûrissent en automne et peuvent se tenir jusqu'en décembre, et avec des dégels fréquents - jusqu'en février.

Important! Les champignons d'hiver contiennent des substances toxiques légères qui sont détruites 20 minutes après la cuisson.

L'été la variété est légèrement plus petite - le chapeau mesure jusqu'à 6 cm, leur chair est aqueuse et le goût est doux, non prononcé. Les cueilleurs de champignons affirment qu'ils peuvent être consommés crus en les retirant simplement du chanvre. Dans son milieu naturel, cette espèce pousse en colonies sur du bois pourri.

Si le climat est doux, vous pouvez cueillir ces champignons toute l'année.

Une espèce rare - le miel de peuplier... Le lieu de croissance peut être non seulement une souche de peuplier, mais aussi une bûche d'érable. Cette variété se distingue par une saveur de noisette et une structure friable.

Mais le miel de peuplier a un gros inconvénient: il ne se conserve pas plus d'un jour et sous forme congelée - pas plus d'une semaine.

La forme la plus rare est peut-être le miellat de marbre... Ces champignons sont considérés comme des mets délicats. Ils ont un goût sucré, noisette, croquant. Cette variété est également appréciée pour son manque de matières grasses et sa forte concentration en nutriments. Au froid, ils ne sont pas conservés plus de 1 à 1,5 semaines.

Toute femme au foyer, même débutante, sait que les champignons doivent être trempés dans l'eau. Mais pas le marbre - ils absorbent l'humidité et deviennent cassants.

Champignon marbré au miel: grandir à la maison

Le champignon de miel de marbre appartient à de délicieux champignons. Une fois cuit, il a une odeur sucrée, une agréable saveur de noisette et une texture légèrement croquante. Sous sa forme brute, ce type de champignon est conservé dans un endroit froid jusqu'à 10 jours.

Noter: La différence entre les agarics au miel de marbre et tous les autres réside dans le fait que cette espèce ne peut pas être trempée dans l'eau, car en gagnant en humidité, elle devient cassante. De plus, le miellat de marbre contient une grande quantité de nutriments, avec une absence totale de graisse, ce qui permet d'en utiliser des plats dans des régimes visant à perdre du poids, pour stabiliser le métabolisme. Un effet positif est connu dans le traitement de l'anémie, de l'asthme, du diabète, des organes du système cardiovasculaire et de nombreuses autres maladies à l'aide d'agarics au miel de marbre.

Pour la culture d'agarics au miel de marbre, un substrat constitué de déchets de coton (85%), de son de riz ou de blé (10%), de sucre et de poudre de gypse (1% chacun), de chaux (3%) est utilisé. Les déchets de coton sont remplis d'eau contenant de la chaux dissoute. Le mélange résultant est enveloppé dans un film pendant un jour, puis du son de riz et du gypse y sont ajoutés, le niveau d'acidité est vérifié (il doit être de 6,5 à 7,5 pH).

Le compost est placé dans des sacs ou des bocaux en plastique à large ouverture, hermétiquement fermés et stérilisés pendant 3 heures. Le mycélium est peuplé dans un substrat stérile, les sacs sont transférés dans une salle de stockage, dans laquelle la température de l'air est de + 18 + 26 degrés. Après 40 jours, le mycélium germe et mûrit pendant encore 30 jours. Les sacs contenant du mycélium mûr sont placés sur des supports spéciaux dans une pièce fraîche (+ 13 + 15). Ils doivent être ouverts, le substrat doit être humidifié, les sacs doivent être recouverts de papier ou de tissu humide. Après l'apparition des chapeaux de champignon, le chiffon humide doit être retiré, en maintenant davantage l'humidité nécessaire en pulvérisant de l'air à la même température. Dans le même temps, il est nécessaire d'assurer le bon niveau d'éclairage dans la pièce. Si les champignons sont cultivés sans soleil, ils doivent être éclairés avec une lampe fluorescente pendant 10 à 15 heures.

Pour la récolte, vous devez couper délicatement les grappes de champignons tout en appuyant sur le substrat autour de la racine avec votre autre main. Pour la prochaine vague de champignons, il est nécessaire de nettoyer le substrat des pattes de champignons morts et d'y ajouter de l'eau. Une nouvelle récolte apparaîtra dans 2 semaines.Au total, un tel sac (emballage) donne 4 à 5 récoltes d'agarics au miel de marbre.

Dans des bocaux en verre

Cette technologie est le choix parfait pour un appartement. Vous aurez besoin de son et de sciure de bois. Ils doivent être mélangés dans des proportions de 1 à 3 et bouillis. Ensuite, vous pouvez ajouter la masse nutritive. C'est un mélange de farine d'avoine et de farine de maïs et d'amidon.

La composition est distribuée dans des bocaux et stérilisée pendant 2 heures, puis refroidie, des dépressions sont faites et le mycélium est planté. Après le récipient, il est nécessaire de le transférer dans un endroit sombre avec une humidité de l'air élevée.

Dès que le mycélium pousse, la température ambiante est réduite à 16 ° C.

Matériel de semences et technologie pour sa production

Les champignons au miel sont cultivés de deux manières (selon la graine), il s'agit soit d'un organe de fructification, c.-à-d. champignons anciens ou mycélium.

La première technologie pas à pas:

• retirez les chapeaux (ils ont généralement une circonférence d'environ 8 cm, avec un ton brun foncé de l'intérieur);
• le matériau est placé dans un récipient avec de l'eau et trempé pendant une journée (sans rinçage ni égouttage);
• les bouchons sont écrasés à l'état de bouillie;
• le résultat est passé à travers un chiffon de gaze;
• le liquide est versé dans un récipient en verre et utilisé pour l'inoculation;
• des rainures sont faites sur le bois d'une souche ou d'une bûche, le lisier résultant y est versé;
• les rainures sont recouvertes de sciure de bois.

La méthode de plantation à partir de ces semences est utilisée à tout moment de l'année dans un bâtiment fermé.

Le mycélium est le mycélium à partir duquel les agarics au miel, les champignons et autres champignons sont cultivés. Vous pouvez le trouver dans la forêt en automne:

• le mycélium est divisé en morceaux de 2 * 2 cm;
• des trous sont faits sur les côtés du chanvre;
• des morceaux de mycélium sont placés dans les connecteurs et recouverts de mousse;
• d'en haut, les trous sont enveloppés de polyéthylène pour créer des conditions de serre;
• au début du gel, le mycélium est recouvert de branches de conifères;
• si la souche de plantation est située dans une zone dégagée, elle est protégée de l'excès d'humidité: elle est déneigée;
• les branches d'épinette, le polyéthylène et la mousse sont récoltées en juin pour celles d'été, à la fin septembre pour celles d'hiver.

L'avantage de la culture à partir de ce matériau est qu'il peut être conservé à l'extérieur.

Préparation et atterrissage

Comment faire pousser des champignons dans le pays? Vous devez d'abord infecter la vieille souche d'arbre avec les spores du champignon. C'est pas difficile. Cela nécessitera les bouchons de champignons déjà adultes. Ils doivent être disposés avec les plaques vers le bas sur une feuille de papier vierge. Les spores devraient sortir des bouchons. Ils ressemblent à de la poussière noire. Il est recommandé de verser les spores dans une bouteille d'eau et de bien agiter.

Il vaut également la peine de préparer la souche elle-même à l'avance. Il vaut la peine de scier du bois rond dont l'épaisseur doit être comprise entre 3 et 5 centimètres. Après cela, la partie supérieure de la souche doit être coupée en travers. Cela peut être fait avec une hache. Plus il y a de fissures, mieux c'est.

Il reste maintenant à infecter le moignon avec des spores. Cela se fait tout simplement. Il est nécessaire d'arroser le bois préparé avec de l'eau, qui contient des spores d'agaric au miel. Après cela, il vaut la peine de clouer le bois rond par le haut, qui a été scié de la souche.

conclusions

• Avant de commencer à cultiver des champignons à la maison, vous devez choisir la technologie. Cela dépend des conditions de vie, des fonds disponibles et du type d'agaric au miel cultivé. Le plus souvent, les champignons de miel sont élevés sur du bois (souches) ou sur des berges.

• Après avoir choisi la technologie de culture, vous devez acheter le mycélium du champignon. Ils l'achètent ou le trouvent dans la forêt. Convient également pour la plantation de spores de champignons matures matures.

• En observant les conditions de plantation et d'entretien des champignons, il sera bientôt possible de récolter des agarics au miel.

La description

Les champignons au miel peuvent être trouvés dans les forêts de feuillus et mixtes de Russie. Ils poussent sur du bois mort, des souches, du bois pourri, des arbres malades, vieux ou secs, sous des buissons. Le plus souvent, vous pouvez voir des champignons sur des bouleaux, des peupliers, des tilleuls et dans les zones montagneuses - sur des troncs de pins et d'épinettes. Stropharia peut également pousser sur le sol (prairies humides, clairières forestières près des lacs et des ruisseaux). Dans ce cas, ils occupent de grandes surfaces.

Champignon au miel d'été.
Les colonies d'agarics au miel poussant sur des troncs et des souches semblent les ceindre comme un anneau, donc, traduit du latin, le nom du champignon signifie "bracelet".

Le jeune agaric au miel d'été a un chapeau convexe, l'ancien a un plat, avec un tubercule au centre. Son diamètre varie de 3 à 6 cm et sa couleur dépend de la météo. Par temps clair sans précipitations, sa surface est mate, miel, beige crémeux, après les pluies ou le matin elle devient humide, brun clair, translucide à travers.

Jeune agaric au miel d'été.

Hyménophore - la couche lamellaire du corps a une couleur brun-beige (plus le champignon est vieux, plus la couleur est foncée). Les plaques sont de type adhérent (poussent jusqu'à la tige).

Le diamètre de la jambe mince est jusqu'à 1 cm et la hauteur jusqu'à 7 cm. La chair de la jambe est plus dense que le corps de la calotte, teintée d'une couleur brun rougeâtre et recouverte de petites écailles sombres sur le dessus. Chez les très jeunes spécimens, l'hyménophore est recouvert d'un léger film. Bientôt, il se brise et devient un anneau encerclant la jambe d'en haut. Puis l'anneau s'effondre et disparaît. Les anciennes copies ne l'ont plus.

Le choix du matériel pour la plantation

Cultiver de l'agaric au miel sur des souches est un processus simple, mais long. L'essentiel est de choisir le bon type de bois. Ils poussent mieux sur des souches de bouleau. Ce matériau retient une grande quantité d'humidité même après l'abattage. Dans le même temps, l'écorce dense protège le bois du dessèchement.

Si les champignons sont plantés dans le jardin, il vaut la peine d'utiliser les souches de vieilles poires et de pommiers à ces fins. Les champignons au miel poussent également bien sur les cales d'aulne, de tremble et de peuplier. Il convient de noter que les champignons sont capables de détruire n'importe quelle souche en 6 ans.

N'utilisez pas de pin et d'épinette pour cultiver ce type de champignon.

Faits intéressants

• Très souvent, vous pouvez voir un phénomène tel que la lueur des souches. Cela se produit lorsque la souche est recouverte de champignons d'automne. Les champignons eux-mêmes ne brillent pas, mais en raison du contraste entre le bois et le champignon, l'effet d'une ampoule allumée est créé.
• Le mycélium de l'agaric au miel, situé dans le sol, peut atteindre un mètre de taille et le fruit que nous voyons peut à peine s'élever au-dessus du sol.
• Les scientifiques ont prouvé que toutes sortes d'agarics au miel sont apparus il y a 400 millions d'années, lorsque les dinosaures ont parcouru la Terre. Au cours de l'évolution, ils n'ont presque pas changé de structure, seulement sont devenus comestibles et non comestibles.
• Les champignons au miel, comme les gens, savent prendre le soleil. Cela se produit avec tout changement de température et de temps. Certaines espèces s'assombrissent quand il pleut et d'autres quand le soleil est fort.
• Les champignons au miel poussent très rapidement. En moyenne, chaque champignon peut pousser de 5 millimètres par minute. Le bambou a le même taux de croissance. Seuls les champignons au miel arrêtent de pousser, mais pas le bambou.

Germination en sacs

Étant donné que tout le monde n'est pas capable de cultiver des champignons dans le pays de la première manière, il convient de penser à leur germination dans une serre. Pour ce faire, des morceaux de bois à moitié pourris doivent être placés dans le coin de la structure. Ils doivent également être arrosés avec de l'eau, qui contient des spores d'agaric au miel. Après un certain temps, le bois doit être transféré dans des sacs et placé dans un endroit sombre dans un tas de bois. Au printemps, les extrémités, ainsi que les endroits où l'écorce a été endommagée, doivent être recouvertes de mycélium. Le matériel est prêt pour la plantation.

Troisième méthode

Pour faire pousser des champignons sur le site, vous devez collecter des chapeaux de champignons matures. Il est recommandé de les placer dans un récipient et de les remplir d'eau. Les chapeaux doivent tenir pendant quelques jours. Après cela, l'eau du récipient doit être drainée et filtrée. L'infusion résultante doit être imprégnée de morceaux de bois ou de souches pré-préparés. De plus, des chapeaux de champignons mûrs peuvent être disposés sur la surface du matériau. Ils peuvent être retirés après deux jours.

Il est à noter que cette méthode ne convient pas à tout le monde, car le processus de germination est très lent. La première récolte d'agarics au miel plantés par une méthode similaire ne peut être obtenue qu'à la fin de la saison suivante.

Exigences principales

Les champignons au miel sont des représentants sans prétention du royaume des champignons.

Ils sont capables de pousser activement à la fois au sous-sol et dans une serre chauffée, dans une parcelle de jardin ouverte, ou directement dans le jardin, sous les arbres.

Les conditions nécessaires:

• maintenir le régime de température au niveau de 10 à 15 ° С;
• humidité d'environ 70 à 80%;
• bon éclairage constant;
• création de chauffage d'appoint pendant la saison froide et ventilation régulière de l'espace clos pendant la saison chaude;
• prendre des mesures préventives pour se protéger contre les insectes et les infections.

Avant la plantation, le substrat doit être stérilisé en versant de l'eau bouillante pendant au moins 12 heures, ce qui permet de se débarrasser de la poudre de spores des parasites, des graines de mauvaises herbes et des bactéries pathogènes.

Habituellement, les premiers organes de fructification apparaissent 2-3 semaines après le semis.

Le terme peut augmenter à l'air libre, où la température baisse considérablement la nuit.

Technologie de culture spéciale

La technologie elle-même dépend non seulement de la méthode de culture, mais également de la méthode d'obtention du matériau.

Les méthodes les plus connues et utilisées:

- du corps fructifère du champignon;

- à l'aide de mycélium.

Pour la première option, il est nécessaire de sélectionner des chapeaux de champignons trop mûrs. Plongez ensuite dans l'eau et laissez-y pendant quelques jours. À la fin de la période requise, sans retirer les champignons de la masse d'eau, pétrissez-les jusqu'à ce qu'une certaine bouillie soit obtenue, qui devrait plus tard être filtrée avec une couche de gaze. Le matériau résultant est versé dans du bois, qui est spécialement préparé à l'avance. Pour ce faire, vous devez faire de petites entailles dans lesquelles l'eau coulera. Ensuite, ils sont recouverts de mousse et de sciure humide, et les extrémités des souches sont laissées ouvertes.

La deuxième méthode n'est pertinente que pendant la saison d'automne. Un morceau de souche est nécessaire, sur lequel poussait le mycélium. Il est divisé en plusieurs parties, à peu près de même taille. Après cela, ces pièces sont posées dans des souches préparées, destinées à la croissance. En outre, les actions sont similaires, mais dans ce cas, l'extrémité ne reste pas ouverte, mais est recouverte d'une pellicule plastique, qui conserve l'humidité souhaitée. Avec l'arrivée du froid, les souches sont couvertes de branches de pin.

Et avec le début du printemps et le réchauffement, vous devez surveiller attentivement afin que l'eau ne tombe pas sur les souches, car de cette manière, vous pouvez causer de gros dommages à un corps en croissance. Pour ce faire, il suffit de secouer régulièrement la neige de la surface du chanvre. Il ne sera possible de se débarrasser définitivement des branches qu'à la fin du mois de juillet, juste avant la fructification.

Gardez à l'esprit que les champignons sont une culture parasitaire et que des mesures doivent donc être prises pour éviter la contamination d'autres espèces fructifères.

Les champignons au miel sont très bien adaptés à la culture en intérieur, notamment en serre. Pour ce faire, les bûches pourries doivent être placées dans des sacs contenant du matériel. Ces bûches sont laissées dans la serre jusqu'à ce que les champignons germent, en les irriguant constamment.

Sous-sol, paquet, sciure de bois

Pour la culture dans un sous-sol, un garage, un hangar, une cave - toute pièce fermée et fraîche, la méthode la plus appropriée de plantation dans des sacs remplis de mélange de sciure de bois.

1. Pour remplir un sac de deux litres, vous aurez besoin de 200 g de sciure sèche. Vous pouvez prendre du pin et tous les feuillus, vous ne devez pas seulement utiliser du chêne.
2. Les charges telles que l'orge, l'avoine d'orge, le sarrasin ou les cosses de tournesol devraient représenter 30% du substrat. Ajoutez également une cuillère à café de craie au mélange.
3. Tout est mélangé à sec et trempé dans l'eau pendant une heure.
4. Ensuite, dans la même eau, le substrat doit être stérilisé pendant ¾ heure par ébullition.
5. Après avoir égoutté l'excès d'eau, le mélange est étalé sur une plaque à pâtisserie et séché au four pendant environ 20 minutes (feu doux).
6. Ensuite, le substrat, qui doit rester humide, est refroidi et conditionné dans des sacs en plastique épais de deux litres.
7. Le mycélium, qui doit d'abord être divisé en petits fragments avec des mains propres, est versé dans un sac à la surface de la sciure de bois, d'environ 20 g chacun.
8. Le mycélium est recouvert de coton, le sac est noué.

Toute cette économie est transférée au sous-sol ou à la cave. La température doit être comprise entre + 12 ° C et + 20 ° C. Vous n'avez pas besoin de toucher les colis pendant un mois. Ensuite, des bosses devraient se former à la surface, aux endroits où se forment les organes de fructification des futurs champignons.

A ce moment, les paquets sont déliés, le coton est enlevé. Les champignons pousseront dans la direction d'où provient le flux d'air. Un éclairage supplémentaire sera nécessaire pour garder les jambes courtes.

Si vous faites des trous dans le sac aux endroits où les fructifications se sont formées, des champignons au miel pousseront à partir de là, mais le sac ressemblera à un hérisson, dont les aiguilles dépassent dans toutes les directions, il ne sera donc pas pratique de les collecter.

La culture d'agarics au miel à la maison ou à la campagne est une activité intéressante et enrichissante. Ces champignons ne nécessitent pas d'étapes de soins complexes et de conditions particulières. Ils poussent seuls, portent activement et abondamment des fruits, et la qualité et le goût ne sont pas inférieurs, voire dépassent le goût des champignons forestiers. De nombreux champignons peuvent être cultivés à la maison. Champignons, pleurotes, girolles, même blanches. Mais les champignons de miel sont les espèces forestières les plus productives en culture artificielle.

Variétés

D'autres types de ces champignons poussent en Russie:

1. Champignon du miel des prés, ou marasmius des prés. Ses colonies peuvent être vues dans les zones ouvertes: prairies, fossés, lisières de forêt, près des datchas et des maisons de campagne. Les signes de cette espèce sont une tige fine, un petit chapeau crémeux.

   
   Champignon du miel des prés.

2. Udemanciella est muqueuse. Une caractéristique de cette variété est la calotte plate-convexe gris olive, recouverte de mucus blanchâtre ou jaunâtre. La pulpe est insipide, inodore. L'habitat préféré d'Udemansiella est le tronc d'un hêtre malade ou tombé.

   
   Udemanciella est muqueuse.

3. L'agaric au miel à pattes épaisses pousse sur les feuilles mortes, les souches pourries de frêne, de sapin, de hêtre. Il se reconnaît à sa patte épaisse et dense. Elle, comme le chapeau brun, est couverte d'écailles brunes. Le goût du champignon est fromagé, légèrement astringent.

   
   Champignon de miel à pattes épaisses.

En plus de l'été, il y a des champignons d'automne et d'hiver. Le premier peut être trouvé dans les forêts de Russie en août - novembre, le second - en novembre - avril.

Préparer les semis de vos propres mains

Que vous souhaitiez planter des champignons en été ou en hiver, les plants peuvent être achetés en magasin ou préparés à la main. C'est la dernière méthode que nous envisagerons.

Le matériau le plus pratique grâce auquel vous pouvez planter des champignons est le mycélium, cultiver de cette manière n'est pas du tout laborieux.

Vous pouvez obtenir du mycélium comme ceci:

• Trouvez de vieux mycéliums sur du bois qui a déjà fructifié dans la forêt. Ils sont faciles à repérer par leur floraison blanche ou jaunâtre caractéristique, certains montrent clairement des filaments de mycélium (hyphes). Si vous sentez un tel bois, vous sentirez une odeur de champignon prononcée.
• Cassez les morceaux de la souche, si ce n'est pas possible à la main, utilisez un couteau ou un autre outil.
• Les morceaux secs doivent être écrasés, ils serviront de semis.

Matériel de semis à partir de corps fruitiers

Ramassez les chapeaux de champignons mûrs, de préférence les plus grands. Ils doivent être intacts, sans aucun dommage. La face intérieure brun foncé du chapeau indiquera la maturité du champignon.

Faites tremper les bouchons dans de l'eau propre et non chlorée pendant 24 heures. Ensuite, sortez les champignons et écrasez-les en bouillie - c'est votre graine des corps fruitiers du champignon.