Marjolaine - culture, plantation, reproduction et entretien

La marjolaine est une plante vivace du genre origan. Particulièrement populaire en Afrique du Nord, Europe centrale. Au Moyen-Orient, on l'appelle bardakush et mardakush. La marjolaine (Majorana syriaca) est une culture thermophile. Il en existe deux types: feuillu et floral. Cette dernière est une annuelle de petite taille et de petites fleurs. Cultivé en Europe de l'Est dans des serres, n'a donc pas le même arôme que la feuille. Commune dans les pays du sud, la marjolaine est un arbuste tentaculaire aux feuilles parfumées.

Description de la marjolaine

La hauteur de la teinte grise ramifiée des tiges atteint 20 à 50 cm Plus près de la surface du substrat, les pousses deviennent lignifiées. Les feuilles oblongues ont des extrémités émoussées et une base de pétiole. Les côtés intérieur et extérieur de la plaque sont recouverts d'un revêtement en feutre. Les inflorescences sont constituées de grappes hirsutes grises de forme arrondie, qui sont tissées en épillets sessiles. La plupart des variétés de marjolaine commencent à fleurir au milieu de l'été, puis de petits bourgeons avec des corolles rouges ou blanches ou roses apparaissent sur les tiges. La marjolaine porte ses fruits dans des noix en forme d'oeuf, onctueuses au toucher. Pour la culture, on utilise principalement de la marjolaine annuelle, appelée marjolaine de jardin.

Marjolaine - assaisonnement ou médicament?

Marjolaine (nom anglais - Marjolaine, Latin - Origanum majorana). La plante est une sous-espèce d'origan (le deuxième nom est l'origan, plus sur l'étonnant origan et origan), et ils sont très souvent confondus. Dans certaines régions, l'origan est appelé marjolaine sauvage et la marjolaine est appelée marjolaine douce, pensant qu'elles sont pratiquement impossibles à distinguer. La plupart des chefs ne partagent pas cette opinion et pensent que les différences sont tout à fait perceptibles pour les goûts les plus exigeants. La marjolaine a une saveur plus douce avec des notes d'agrumes et boisées, tandis que l'origan est beaucoup plus piquant et épicé.

Les Grecs appelaient cette plante «la joie des montagnes» et l'utilisaient comme traitement naturel pour de nombreux maux, notamment les crampes, les gonflements et les intoxications. Dans l'Égypte ancienne, la marjolaine était utilisée pour la guérison, la désinfection et la conservation.

Cultiver de la marjolaine à partir de graines

Semer des graines

La culture de la marjolaine est réalisée à l'aide de semis, vous devrez donc d'abord semer. Les graines ne germent pas bien en plein champ. La culture de plants de marjolaine et leur entretien ne posent pas de problèmes aux jardiniers. Les graines de graminées sont mélangées avec du sable dans un rapport de 1: 5. Le moment optimal pour commencer à semer des graines de marjolaine est en avril. Les boîtes pour les futurs semis sont remplies d'un mélange d'humus et de gazon à un taux de 1: 2, en ajoutant de la craie broyée.

Une fois le sol nivelé et bien humidifié, des rainures sont creusées à une distance de 4 à 5 cm les unes des autres, les graines sont approfondies de quelques millimètres seulement et recouvertes d'une fine couche de terre. D'en haut, les boîtes de semis sont recouvertes de papier d'aluminium ou de verre et transférées dans une pièce où règne la température ambiante. Les pousses mettent au moins 2 à 3 semaines à apparaître. Ensuite, les boîtes sont déplacées dans une pièce à température plus basse (environ 15 ºC).

Marjolaine à la maison

Une fois que les pousses ont commencé à pousser en masse, elles sont arrosées au besoin. Le substrat doit être humidifié, mais pas débordé d'eau.Un sol mouillé ne fera aucun bien. En plus de l'arrosage, le sol est périodiquement assoupli. En mai, les premières feuilles des semis sont déjà formées. C'est une excuse pour transplanter des plantes dans une serre ou une serre. Ici, ils deviendront rapidement plus forts et grandiront. L'étape de la cueillette peut être sautée si la distance entre les plants est prise en compte à l'avance lors de la plantation.

La plante de marjolaine thermophile ne tolère même pas les petites gelées. Par conséquent, avant de l'envoyer en pleine terre, l'herbe est durcie. Le film est régulièrement retiré des caisses, puis les plants peuvent s'habituer rapidement à l'environnement. Le processus de durcissement est prolongé de jour en jour pour que les buissons de marjolaine s'habituent à l'air frais. L'humidification du sol pendant la période de durcissement se fait un peu moins souvent qu'en mode habituel.

Conditions de croissance

Lors de la culture de la marjolaine sur un rebord de fenêtre, un certain nombre de conditions doivent être respectées. Dans ce cas, les plantes vivront plusieurs années et vous raviront avec une récolte abondante de verdure. Dans ce cas, une attention particulière doit être accordée au niveau d'éclairage et à la fertilisation en temps opportun. Faute de lumière et de nutrition, les plantes s'étirent progressivement et meurent.

Éclairage

Pour réussir son développement, la marjolaine a besoin de beaucoup de lumière vive. Par conséquent, il est préférable de placer le pot avec celui-ci sur les fenêtres orientées au sud. Du côté nord, l'usine devra être éclairée.

Température

La température optimale pour la culture de la marjolaine dans la maison est de + 18-20 ° C. Dans ce cas, les buissons deviennent denses et trapus. La chaleur est fatale pour la marjolaine. Dans de telles conditions, ses pousses commencent à s'étirer et à sécher.

La marjolaine peut être cultivée sur un balcon vitré à l'abri du gel à + 10 ° C.

L'humidité de l'air

La marjolaine maison s'adapte parfaitement aux conditions de la pièce. Dans la plupart des cas, il n'a pas besoin de pulvérisation supplémentaire. Les seules exceptions sont les cas où le pot de fleurs est situé à côté des radiateurs de chauffage. Dans une telle situation, pour augmenter le niveau d'humidité, de petits récipients d'eau sont placés à côté du pot.

Planter de la marjolaine en extérieur

Quand planter

La plantation de marjolaine en pleine terre est effectuée à condition que de dangereuses gelées printanières ne reviennent pas. On parle de fin mai ou début juin, quand le temps s'est définitivement stabilisé. De 15 à 20 plants de taille moyenne sont plantés sur le lit de jardin, car la culture montre une tendance à la buisson. À partir d'un tel lit, vous pouvez collecter une quantité suffisante de la récolte nécessaire à un usage domestique. L'emplacement du site est choisi à la lumière, à l'abri des courants d'air.

Pour la culture de la marjolaine, le limon sableux et le sol limoneux, entièrement réchauffés par les rayons du soleil, conviennent. Les plates-bandes sont mieux faites sur le site des plantations de pommes de terre précédentes. Ils sont préparés bien avant la transplantation des semis. La profondeur des sillons doit être d'environ 20 cm Le site est également pré-fertilisé avec de l'humus ou du compost, tout en ajoutant des granules minéraux de superphosphate ou de sulfate de potassium. Le lit creusé est abondamment arrosé.

Schéma d'atterrissage

Les plants de marjolaine sont transplantés en pleine terre conformément aux règles agrotechniques. L'espace entre les plants est maintenu de 15 à 20 cm, les rangées elles-mêmes sont placées à une distance de 40 cm les unes des autres. Le sol est d'abord humidifié. Des poignées de compost sont versées dans les trous, puis des semis y sont placés avec une motte de terre. La surface est tassée et arrosée. Le processus d'enracinement prend environ 2-3 semaines.

Pour une adaptation réussie, les jeunes buissons de marjolaine ont besoin d'une protection contre le soleil brûlant de midi et d'un arrosage régulier. Lorsque les plants prennent racine correctement, ils sont nourris avec du salpêtre dissous dans l'eau. Chaque mètre carré de la crête prend environ un seau d'eau.

Variétés

La culture de la marjolaine à la maison doit commencer par choisir la bonne variété.

Entretien de la marjolaine

Prendre soin de la marjolaine est exactement le même que pour les autres cultures. La zone de semis d'herbe est humidifiée, ameublie et les mauvaises herbes en sont éliminées, un pansement est appliqué et les plantes sont protégées des ravageurs. Le désherbage est d'une grande importance, car la plante qui aime la chaleur réagit brusquement au manque d'espace libre et au manque de drainage. Il est recommandé de prendre soin de votre marjolaine régulièrement et soigneusement.

Arrosage

L'épice résiste à la sécheresse, mais nécessite toujours une humidité constante. Sans eau, les feuilles se fanent et perdent leur attrait. Il est préférable d'arroser la plante le matin ou le soir avec de l'eau tiède et décantée. En juillet, le volume d'eau introduit sous les buissons est divisé par deux et l'arrosage n'est organisé que si une croûte se forme sur la couche supérieure du sol. Le sol humide doit être ameubli.

Alimentation

Trois semaines après la plantation des plants sur la parcelle, la marjolaine est nourrie avec des engrais complexes. Pour ce faire, mélangez du sel de potassium, de l'urée et du superphosphate et diluez dans un seau d'eau. Pour que la plante pousse et se développe normalement, une telle alimentation suffit amplement.

Maladies et ravageurs

Les jeunes plantations de marjolaine sont sensibles à la maladie d'Alternaria, lorsque les feuilles sont couvertes de taches. Les conséquences de la maladie sont l'arrêt de la croissance de l'herbe. Alternaria est aggravée par le temps humide et l'épaississement des cultures. Vous pouvez arrêter la propagation de la maladie en traitant le feuillage avec des préparations fongicides.

Il y a souvent une infection de la culture par des larves de papillons de nuit, qui mangent la masse verte moulue. Seule la pulvérisation d'insecticides détruit les ravageurs.

Arrosage

La marjolaine tolère bien la sécheresse à court terme. Le besoin d'un arrosage abondant ne se pose qu'au début de la croissance. Mais il faut garder à l'esprit qu'un manque d'humidité entraîne une diminution du rendement.

Les jeunes plantes sont arrosées le plus abondamment.

Avant utilisation, l'eau est légèrement réchauffée au soleil. Arrosez les lits d'origan le matin ou le soir. La consommation d'eau est réduite une fois que la plante s'est fanée et commence à porter ses fruits. Si une croûte apparaît à la surface du sol, l'intensité de l'irrigation est légèrement augmentée.

Collecte et stockage de la marjolaine

Il est permis de récolter des herbes de marjolaine plusieurs fois au cours de la saison. Par exemple, en juillet et septembre. Les feuilles de la plante sont soigneusement coupées avec un couteau bien aiguisé et lavées à l'eau courante pour se débarrasser de la poussière qui s'est accumulée au fil du temps. Les feuilles sont séchées sur du papier, en les étalant en une fine couche, ou attachées au plafond dans des greniers ou des étagères. Lorsque les grappes de marjolaine sont complètement sèches, les matières premières sont triées et les débris étrangers ou les feuilles jaunes sont séparés. Ensuite, il est écrasé manuellement et versé dans des bocaux en verre, bien fermés avec un couvercle. Il est conseillé de conserver l'épice dans un endroit sombre et sec.

Dans les plates-bandes où poussait la marjolaine, les légumes comme les navets, les carottes, les betteraves ou les radis s'enracinent bien.

Composition et nutriments

Toute la partie aérienne du désordre est riche en huiles essentielles; une fois séchées, leur concentration augmente. La composition de la plante comprend:

• tanins et substances à base de pectine;
• zinc;
• magnésium;
• le fer;
• cuivre;
• acide folique;
• potassium;
• sélénium.

La marjolaine est également riche en vitamines: A, B1, B2, B6, E, K. L'épice parfumée a une odeur de cardamome et un goût similaire à celui du thym.

100 g de la plante contiennent 271 kcal, 7 g de matières grasses, 60,6 g de glucides, 12,7 g de protéines La culture parfumée est devenue populaire parmi nos résidents d'été. Les épices fraîches ou séchées ajoutent du piquant à n'importe quel plat. Si vous savez comment planter et entretenir correctement le mayran, alors il est juste de le cultiver même sur le rebord de la fenêtre.

Types et variétés de marjolaine avec photos

Les jardiniers préfèrent ne cultiver que 2 types de marjolaine: feuille et fleur.Le premier type d'herbe a une tige forte et étalée et une végétation étendue, mais il donne peu d'inflorescences, l'autre est apprécié pour ses propriétés décoratives et médicinales. Les meilleures variétés de marjolaine comprennent:

• Baïkal - buissons de longueur moyenne, caractérisés par des épillets blancs luxuriants, exsudant un arôme parfumé et un feuillage vert attrayant;
• Gourmet donne un rendement élevé et mûrit en environ trois mois. La hauteur des tiges atteint environ 60 cm Les feuilles de la plante ne sont pas moins parfumées que celles des espèces précédentes, mais la couleur des feuilles semble plus claire;
• Tushinsky Semko est une variété appartenant à des éleveurs russes. La période de maturation est de 130 à 140 jours. Les buissons se ramifient peu et les feuilles sont couvertes d'une fleur de feutre. La partie inférieure de la plante se raidit avec le temps. Le feuillage est oblong avec des extrémités pointues. Les fleurs sont constituées de minuscules bourgeons qui s'étendent en longs épillets. Les tiges et les feuilles seront comestibles jusqu'au début de la floraison, puis elles pourront être consommées fraîches;
• Thermos - a des tiges argentées dressées qui peuvent atteindre 40 cm de longueur. Le feuillage est petit, de couleur verte. Inflorescences dans les tons blancs.
• Scandi est une variété parfumée de taille moyenne avec de petites feuilles ovoïdes avec une surface lisse. La variété fleurit avec des inflorescences blanches.

Récolte

Vous pouvez progressivement pincer les feuilles de la plante déjà au stade du semis. La principale collecte de légumes verts est effectuée pendant la période de floraison. Les buissons sont coupés avec un couteau ou une faucille tranchante, laissant une partie de la tige de 2 à 3 cm. Les verts sont attachés dans des balais lâches ou disposés sur du papier et séchés à l'ombre. L'herbe séchée est stockée dans un récipient hermétiquement fermé dans un endroit sombre et sec pendant de nombreuses années.

Pour un usage alimentaire, il est préférable de broyer le feuillage sec juste avant la cuisson, afin que l'arôme ne soit pas perdu.

Après la récolte de la verdure, la parcelle continue d'être arrosée et nourrie. Après un certain temps, les tiges avec des feuilles repousseront. Avant l'arrivée du froid, vous pouvez avoir le temps de prendre une autre récolte.

Propriétés et utilisations de la marjolaine

Fonctionnalités bénéfiques

Les composants bénéfiques de la marjolaine s'accumulent principalement dans les épillets fleuris de la plante. Des oligo-éléments, des pectines, des flavonoïdes, des phytoncides, des vitamines, des huiles essentielles et d'autres substances biologiques actives ont été trouvés dans les tissus de l'herbe.

En médecine traditionnelle, la marjolaine est appréciée pour un certain nombre de propriétés utiles, par exemple une herbe:

• est un excellent remède contre les maux de dents, soulage l'inflammation, renforce l'émail et guérit les gencives;
• agit comme un expectorant efficace pour les maladies pulmonaires;
• utilisé dans le traitement des troubles de la reproduction, des irrégularités menstruelles et d'autres maladies gynécologiques;
• améliore la circulation sanguine et affecte la formation de nouvelles cellules sanguines;
• normalise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et des processus digestifs, élimine les foyers d'inflammation dans les intestins et aide à se débarrasser des flatulences;
• a un effet diurétique et soulage le gonflement de la vessie;
• combat l'insomnie et a un effet calmant sur le corps.

Recettes

Il est recommandé de prendre des infusions de marjolaine sous forme de thé. Pour le préparer, vous devez prendre 2 c. poudre d'herbes séchées et verser 2,5 c. eau bouillante, puis laissez infuser. Le thé de marjolaine aide à soulager les maux de tête. Les onguents à base de plantes des feuilles sont utilisés pour les rhumatismes, le traitement des ecchymoses, la guérison des écorchures et autres plaies, ainsi que pour le rhume chez les bébés. Pour préparer une pommade médicinale à la maison, 1 c. les herbes séchées sont mélangées avec 1 c. alcool et 1 c. beurre fondu. Le mélange est soigneusement réchauffé dans un bain-marie, pressé à travers un tamis ou une étamine et refroidi. Si un bébé commence à avoir le nez qui coule, les médecins conseillent aux mères de lubrifier les ailes du nez avec cette pommade à l'intérieur.

L'huile essentielle à base de marjolaine, qui ressemble à un médicament liquide acidulé et parfumé, est d'une valeur particulière dans la médecine traditionnelle et officielle.Il est souvent utilisé en aromathérapie pour soulager les tensions, l'anxiété et se sentir rafraîchi et énergisé. L'huile essentielle aide avec les verrues et les callosités. Quelques gouttes d'huile de marjolaine, dissoutes dans l'huile d'olive, suffisent à lubrifier les zones à problèmes de la peau. L'huile peut également être ajoutée à des crèmes pour les mains et les pieds classiques. En conséquence, la peau devient plus douce et plus veloutée.

Contre-indications

Une surdose de l'herbe provoque de graves crises de migraine. En raison de la teneur en phytoestrogène, l'hormone phytoestrogène, la plante de marjolaine n'est pas recommandée pour les femmes enceintes souffrant de thrombose et de thrombophlébite. En grande quantité, la marjolaine est dangereuse pour cette catégorie de personnes, l'assaisonnement doit donc être utilisé avec prudence afin de ne pas provoquer de problèmes de santé. Les petits enfants de moins de cinq ans ne sont pas autorisés à ajouter des fleurs ou des feuilles de marjolaine à leur nourriture.

Fleurs de jardin Fleurs annuelles et bisannuelles

Maladies et ravageurs

Le plus souvent, les ravageurs suivants parasitent l'origan:

1. Thrips. Ces petits insectes pondent leurs œufs dans les feuilles, provoquant l'apparition de taches brun-brun sur la verdure. Pour éviter l'infestation, il est recommandé de maintenir des conditions d'humidité optimales. Dans la lutte contre les thrips, le Karaté, le Decis et l'infusion d'écorces d'oignon aident.
2. Tétranyque. La présence de ce ravageur est indiquée par une toile d'araignée blanche à l'arrière de la feuille et des taches jaunes. Traiter la plante avec de l'eau savonneuse aide à se débarrasser du tétranyque.
3. La mouche blanche. Un insecte brillant et perceptible, dont l'activité provoque la mort de la culture. Vous pouvez combattre les aleurodes en utilisant une infusion d'ail.

Parmi les maladies, l'origan affecte généralement Alternaria. Lorsqu'elles sont infectées par cette infection, des taches brunes denses apparaissent sur les feuilles. Dans le même temps, la croissance de la brousse ralentit ou s'arrête.

Si de tels signes apparaissent, il est nécessaire de traiter immédiatement l'origan avec de la bouillie bordelaise ou des préparations fongicides (Cuproxat, Kartotsid).

Si vous négligez cette recommandation, la récolte mourra rapidement.

Secrets de la culture des épices dans un pot

Si vous n'avez pas votre propre terrain, mais que vous voulez faire pousser des légumes frais, vous pouvez semer de la marjolaine dans un pot de fleurs. Le pot pour herbe doit avoir une profondeur de 20 cm et une capacité de 1 litre, avec drainage de l'eau. On utilise comme substrat un mélange de lombricompost avec de la fibre de coco mélangée dans un rapport de 2 à 1. Une épaisse couche de gravier ou d'argile expansée est placée sur le fond.

Argile expansée

Le semis est effectué avec ou sans cueillette ultérieure. Les graines marinées avec du permanganate de potassium sont approfondies de 5 mm. Ensuite, les plants sont soignés comme décrit ci-dessus.

Si la plante doit être transplantée dans un récipient plus grand, cela se fait après l'apparition de 4 vraies feuilles sur le buisson. Lors de la plantation, à ce stade de développement, une couche de terre de 10–20 mm est ajoutée immédiatement aux pots.

Irrigation des plantes à partir d'un vaporisateur

Arrosez la plante au fur et à mesure que le sol sèche - tous les deux jours, chaque jour, elle est irriguée avec un vaporisateur. Périodiquement, le sol est ameubli. La première taille des pousses a lieu 4–6 semaines après le semis. Ensuite, la procédure est effectuée au fur et à mesure que les branches poussent. Pour garder les verts frais et forts, arrosez la plante régulièrement, abondamment en été et modérément en hiver.

Attention! L'oïdium peut se développer à partir de l'engorgement de la plante.

L'herbe épicée préfère le côté ensoleillé. Par manque de lumière, les feuilles pâlissent, mais ne meurent pas. Pour que la marjolaine se forme bien, pincez-la un mois et demi après la plantation. Jusqu'à la fin de l'automne, la plante peut être conservée sur le balcon à des températures allant jusqu'à +10 ° C.

Origan en pot

La marjolaine en pot est cultivée comme une plante vivace et meurt après 2-3 ans. Pour prolonger la vie du buisson, il doit être nourri. L'origan a une racine rampante.Si la plante pousse, elle pousse sur la paroi du récipient. Cela vous permet d'obtenir de nouvelles pousses et de rajeunir la brousse.

Tableau 2. Top dressing de marjolaine poussant en pot (choisissez l'un des engrais).

Recettes appliquées

La marjolaine, dont les propriétés médicinales sont bien connues, a depuis longtemps trouvé une application universelle dans de nombreuses sphères de la vie humaine, il existe donc de nombreuses formulations différentes qui vous permettent de l'utiliser le plus efficacement possible. Le moyen le plus simple de faire du thé est à partir de la marjolaine, pour cela, vous devez prendre 50 g de fleurs végétales et verser la matière première avec 3 tasses d'eau bouillante, puis insister pendant 10 minutes et filtrer. Pour la préparation de la solution, l'herbe convient également.

La meilleure option serait de boire 3 verres tout au long de la journée, cela renforcera le système immunitaire et vous permettra de faire face à n'importe quelle maladie.

Il existe également une recette pour faire de la pommade à la marjolaine, qui aide beaucoup avec toutes sortes d'entorses musculaires, le nez qui coule chez les nourrissons et les rhumatismes. Pour le préparer, il suit dans 1 cuillère à soupe. l. alcool dissoudre 1 cuillère à soupe. l. poudre de marjolaine. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe au mélange. l. beurre et mettez la composition dans un bain de vapeur pendant 10 minutes. Ensuite, filtrer et laisser refroidir la pommade obtenue. Veuillez noter que l'huile doit être fraîche et ne pas contenir de sel. Il est nécessaire de commencer l'application en frottant simplement un peu du mélange résultant dans les zones à problèmes. Si nous parlons d'un nez qui coule chez un bébé, vous pouvez appliquer le médicament en toute sécurité à l'intérieur et à l'extérieur du nez. Le résultat ne tardera pas à venir.

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Qualités utiles

Les Grecs de l'Antiquité connaissaient bien la marjolaine, dont les propriétés bénéfiques et les contre-indications à l'utilisation étaient contenues dans tous les livres sérieux sur la médecine. Il est nécessaire de prendre en compte les principaux aspects positifs de cette plante et l'effet bénéfique qu'elle peut avoir sur les organes humains:

1. Système respiratoire. L'utilisation de la plante est extrêmement utile dans la guérison des bronches et de l'asthme. Il est utilisé pour les toux sévères. Facilite l'évolution de la maladie et élimine les mucosités.
2. Le tube digestif. Dans le dessus de la marjolaine, des substances utiles telles que le carotène, la rutine et l'acide ascorbique sont concentrées. Ensemble, ils améliorent le fonctionnement de l'estomac et affectent harmonieusement l'appétit d'une personne. De plus, ils stimulent la production de bile et de suc gastrique. Il est permis de donner des décoctions et des infusions de marjolaine aux enfants souffrant de crampes d'estomac et de flatulences.
3. Anémie et maladies féminines. La composition de la matière première a un effet bénéfique sur la formation de la masse des cellules sanguines et accélère la circulation sanguine, c'est pourquoi au 19ème siècle, elle était utilisée pour les blessures graves chez les soldats. En gynécologie, la plante peut être utilisée pour les maladies générales des organes génitaux, les irrégularités menstruelles et les dysfonctionnements du système reproducteur.
4. Dentisterie. La marjolaine est connue pour ses propriétés bactéricides et anti-inflammatoires. Si vous vous rincez systématiquement la bouche, vous pouvez renforcer vos dents et vos gencives, en plus, il nettoie avec succès l'émail, ce qui rend vos dents plus blanches.

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Contre-indications et complications

Même sous forme d'assaisonnement, la marjolaine ne doit pas être trop emportée.Il est contre-indiqué chez les enfants de moins de 5 ans, les femmes enceintes et allaitantes, les personnes souffrant d'augmentation de la coagulation sanguine et de thrombophlébite.

Un surdosage provoque des maux de tête, des nausées et une humeur dépressive.

La Méditerranée abrite de nombreuses plantes épicées, dont la marjolaine. Il aime la chaleur, et dans les conditions de notre climat, il acquiert le statut d'une culture épicée annuelle. De nombreux experts culinaires utilisent couramment l'assaisonnement des feuilles séchées de cette plante en complément des premiers plats originaux, de la viande et du poisson. À l'aide de jeunes tiges de marjolaine, ajoutez une saveur supplémentaire au vinaigre, aux saucisses et à la conservation. Ses boutons floraux servent à fournir un profil de saveur plus riche pour les concombres et les tomates marinés.

La Méditerranée abrite de nombreuses plantes épicées, dont la marjolaine

Dans la traduction originale de la langue arabe, marjolaine signifie «incomparable». Cela est dû à l'explosion de goût que la plante peut provoquer, ainsi qu'aux propriétés curatives inhérentes aux substances qu'elle contient. Nos ancêtres l'appelaient un nom moins poétique - herbe à saucisse. La plante améliore la digestion et le fonctionnement des organes de sécrétion interne. En général, la culture des épices a un arôme doux, quelque peu floral et a une légère piquant en bouche.

Variétés populaires

En culture, le seul type est le plus souvent utilisé - la marjolaine de jardin. Dans les climats tempérés, il est cultivé comme une annuelle. Sur la surface des tiges ramifiées, des stries rougeâtres sont présentes. Les feuilles ovales duveteuses poussent près les unes des autres et ont une teinte verte argentée. Variétés:

• Gourmand - une variété productive en seulement 3 mois forme un buisson tentaculaire de 60 cm de hauteur;
• Thermos - tiges gris argenté de 40 cm de haut qui poussent droites et couvertes d'un petit feuillage vert et de minuscules fleurs blanches fleurissent en été;
• La Crète est un arbuste nain bas et étalé avec des feuilles veloutées arrondies de teinte gris-bleu, dissout les grandes fleurs rose clair sur des pédicelles tombants et dégage un arôme de citron épicé.

Types d'épices de jardin

Les lits des jardiniers contiennent généralement deux variétés de cette plante gracieuse: la marjolaine à fleurs et à feuilles. Le premier se distingue par le fait qu'il est riche en un grand nombre de fleurs, est de taille plus compacte et ses feuilles sur la tige sont clairsemées. La feuille, au contraire, est plus puissante, abondamment couverte de masse verte et fleurit avec seulement quelques bourgeons.

Les lits des jardiniers contiennent le plus souvent deux variétés de cette plante gracieuse: la marjolaine à fleurs et à feuilles.

La coupe de l'herbe doit être effectuée pendant la floraison de masse, avec une lame tranchante, laissant des chaumes jusqu'à environ 6 cm de long.Si vous prévoyez d'utiliser la plante fraîche, alors la tonte est nécessaire au besoin dans la bonne quantité. Pour récolter la verdure sous une forme séchée, il est nécessaire de tout couper en même temps, cela permettra à l'herbe de ne pas perdre ses qualités utiles.

Top dressing

La première portion d'engrais est appliquée au jardin 20 jours après le transfert des plants. Pour cela, un engrais complexe est préparé (basé sur le traitement de 1 m² de terrain), qui comprend:

• sel de potassium et urée - 10 g;
• superphosphate - 20 g;
• eau - 1 seau.

Le début de l'alimentation est effectué 21 jours après le repiquage des semis

Prix ​​des superphosphates

superphosphate

Qu'est-ce que c'est et comment peut-on l'appeler autrement?

La marjolaine est un arbuste herbacé vivace du genre Origan de la famille des Agneaux. Les autres noms sont bardakosh, mardakush, puffer, sudiste, origan de jardin, herbe à saucisse. Le nom latin est Origanum majorana ("Big origan"). La marjolaine n'est ni une fleur ni un légume. Bardakosh est une herbe. La marjolaine est divisée en deux variétés - feuille (sauvage) et florale (jardin).

La variété de jardin est un buisson qui fleurit avec des inflorescences de panicule. La variété à feuilles est un arbuste très ramifié avec de nombreuses feuilles.Longue floraison, de juillet à août. L'auto-ensemencement est caractéristique.

La marjolaine est une plante de miel précieux dans la seconde moitié de l'été. Il est thermophile et photophile. Qu'est-ce que ça sent? L'arôme de la marjolaine est épicé, prononcé, rappelant les arômes de camphre, de cardamome et de menthe, mais plus doux et piquant.

Applications de cuisson

La marjolaine est une épice très appréciée. Il est difficile de distinguer un pays spécifique, la patrie de l'épice. Elle est populaire partout. Dans le goût de la marjolaine, il y a des notes fraîches et une amertume brûlante. Lorsque les feuilles sont frottées, une odeur de camphre avec des additifs épicés et sucrés se fait sentir. L'assaisonnement est souvent utilisé dans la cuisine. Il est ajouté aux saucisses, plats principaux, soupes, salades, choux cuits et légumineuses. L'assaisonnement se marie particulièrement bien avec les plats gras. Il élimine les écoeurs et améliore la digestion.

Avec des graines de sauge, de basilic et de carvi, vous pouvez obtenir une composition particulièrement agréable. Les feuilles séchées sont également ajoutées aux boissons chaudes. Une telle boisson ajoute de la force et réchauffe parfaitement, améliore la circulation sanguine et dilate les vaisseaux sanguins.

Cependant, il est extrêmement important d'observer la mesure. Si vous en faites trop avec des additifs, le goût du plat cessera de se faire sentir.

Histoire et géographie

La plante est mentionnée dans l'écriture de l'Égypte ancienne, où elle était utilisée comme plante cadeau sous forme de bouquets. Dans la Grèce antique, on attribuait à la marjolaine des propriétés mystiques et une influence sur l'humeur et l'espérance de vie. Dans la Rome antique, le bardakosh était considéré comme l'un des principaux aphrodisiaques et était utilisé pour créer des couronnes pour les jeunes mariés.
La marjolaine a été utilisée pour la première fois en cuisine au 13ème siècle en France., où la plante était utilisée dans la vinification et le brassage. Au XVIe siècle en Europe, la marjolaine était utilisée comme substitut du tabac et dans la préparation de la liqueur.

Où pousse cette plante? La marjolaine est géographiquement répartie dans les pays méditerranéens, en Europe centrale, en Afrique, en Asie du Sud, au Moyen-Orient et est cultivée en Algérie, en Égypte et en Tunisie à des fins industrielles. Bardakosh pousse sur des sols fertiles humides, préfère les sols noirs.

Différences avec certaines plantes

Avec origan

La marjolaine et l'origan sont des plantes différentes, appartenant au même genre Origan. Le nom latin de la marjolaine est Origanum majorana ("Big origan"), l'origan est Origanum vulgare ("Simple origan").

La marjolaine est une plante fantaisiste qui pousse dans les pays du sud, préférant les grands espaces ensoleillés. Son arôme le rend idéal pour les viandes, les saucisses et les conserves.

L'origan est une plante sans prétention, commun dans les pays aux climats tempérés et froids, pousse principalement dans les forêts et est utilisé dans la préparation de tisanes et de préparations médicinales. L'arôme de l'origan est plus doux et plus doux que la marjolaine.

Avec origan

Quelle est la différence entre la marjolaine et l'origan et l'origan? La marjolaine et l'origan sont des plantes différentes appartenant au même genre Origan, mais l'origan et l'origan sont la même plante. Les différences entre l'origan et la marjolaine sont indiquées ci-dessus.

Temps de récolte de la marjolaine

Les repas quotidiens sont préparés avec des feuilles de marjolaine fraîches. S'il y a un besoin de masse sèche au-dessus du sol, les parcelles sont coupées vers la fin du mois de juillet. La hauteur des souches restantes est de 6-7 cm.

La deuxième fois, les feuilles de marjolaine sont récoltées début septembre, et dans des conditions favorables, fin août.

Bon à savoir!

Lors de la planification d'une entreprise de récolte, il faut être guidé par le fait que la marjolaine thermophile cesse de croître en masse verte à des températures de 10 degrés. Les gelées d'automne entraînent la mort des plantes.

Les grappes sont formées à partir de pousses coupées. Sous cette forme, les tiges sont envoyées à l'ombre pour un séchage ultérieur. Les feuilles et les fleurs sont arrachées des pousses séchées et les tiges sont jetées. Les matières premières grossières ne conviennent que pour la préparation de bains médicinaux. La marjolaine sèche est conservée en verrerie pendant 2 ans.

Familles similaires

Les plantes similaires à la marjolaine sont représentées par d'autres membres de la famille des Lamiacées. Ils ont tous une structure similaire, le type de feuillage et d'inflorescences.

La plupart des espèces de Lamiaceae sont des plantes médicinales ou utilisé comme assaisonnement pour la nourriture. Ceux-ci inclus:

• basilic;
• sarriette;
• thym;
• menthe;
• Romarin;
• sauge;
• Mélisse;
• Origan;
• point noir;
• boîte en fer;
• agripaume.

La marjolaine est une culture végétale épicée précieuse, qui a longtemps été utilisé dans la cuisine et la médecine dans de nombreux pays comme une riche source de vitamines et d'huiles essentielles. Cette plante possède de nombreuses propriétés curatives qui aident efficacement à lutter contre les maladies du système respiratoire, des intestins et de la peau. La marjolaine est utilisée comme complément alimentaire naturel servant de substitut au sel, elle peut augmenter l'appétit et rehausser le goût de la viande, du poisson et des légumes.