Propriétés médicinales de la rhubarbe, méthodes de préparation et d'utilisation

Nom latin: Rheum altaicum Losinsk

Plante herbacée vivace de la famille du sarrasin, atteignant 2 m de haut, avec un rhizome court, épais et à plusieurs têtes, à partir duquel s'étendent des racines succulentes charnues. Les feuilles basales sont arrondies-ovales, en forme de cœur profond à la base, grandes, longues pétiolées, tige ovale, alternes, avec une cloche pelliculaire sèche à la base. Au cours de la deuxième ou troisième année de vie, de petites fleurs régulières, roses, blanches ou vertes apparaissent, rassemblées en grandes inflorescences paniculées. Les fruits sont des noix triangulaires rouge-brun avec des ailes. Fleurit en juillet.

On le trouve dans les forêts d'herbes hautes et les prairies subalpines, dans les forêts herbacées, dans les forêts de conifères et mixtes, parmi les arbustes des zones forestières et subalpines du sud de la Sibérie occidentale.

La rhubarbe Tangut (Rheum palmatum var. Tanguticum Maxim), trouvée dans des conditions naturelles uniquement dans les provinces du nord de la Chine, est cultivée avec succès sur des parcelles familiales, ainsi que sur des plantations de la ferme de plantes médicinales de l'État Moshkovsky située dans la région de Novossibirsk.

À des fins médicinales, les racines et les rhizomes de rhubarbe âgés de 3 à 4 ans, qui sont récoltés à l'automne, sont utilisés.

Les rhizomes et les racines contiennent des anthraglycosides, des tannoglycosides (tanins du groupe pyrocatéchol et dérivés de l'acide gallique), qui ont un effet astringent. Feuilles - substances d'action de la vitamine P, acides malique, citrique, oxalique, ascorbique, sucres, ergostérol, sels de fer, potassium, magnésium, phosphore, protéines.

Les préparations de rhizomes et de racines sont utilisées comme régulateur du tractus gastro-intestinal. À petites doses, ils ont un effet astringent et à fortes doses, ils ont un léger effet laxatif. De plus, les préparations de rhubarbe augmentent l'appétit, améliorent la digestion, ont des propriétés cholérétiques et antiseptiques. Indiqué pour le manque d'appétit, la gastrite, l'entérite chronique, la colite, la dyspepsie, la constipation, l'atonie intestinale, les fissures rectales, les hémorroïdes. Les rhizomes et les racines de la plante font partie d'une teinture amère complexe, charges gastriques et cholérétiques. À partir d'eux, le médicament chrysarobine a été obtenu, qui a été proposé pour le traitement du psoriasis.

En médecine traditionnelle, les racines de rhubarbe sont utilisées pour divers troubles du tractus gastro-intestinal, des maladies du foie et des voies biliaires, le catarrhe de l'estomac avec une faible acidité, l'inflammation intestinale, la jaunisse, l'anémie, la tuberculose. De la poudre de racine sèche est saupoudrée sur les plaies et les brûlures. À des fins médicinales, les racines et les rhizomes les plus appropriés de 3-4 ans.

L'efficacité des préparations de rhubarbe diminue avec une utilisation prolongée.

Parties de la plante utilisées

• Racine

Description de la plante

La plante se trouve non seulement dans la nature, mais est également cultivée pour un usage domestique dans des parcelles personnelles, ainsi que dans des plantations spécialisées pour la production médicinale et alimentaire.

Le berceau de la rhubarbe est la partie centrale de la Chine, à partir de laquelle la plante s'est répandue dans le monde. La rhubarbe aime les sols fertiles et humides. Pour une végétation normale, la plante a besoin d'une quantité suffisante de lumière solaire. La rhubarbe pousse sur le territoire du Kazakhstan, on la trouve à l'ouest de la Sibérie. La plante est cultivée dans le territoire de l'Altaï. Distribué sur le territoire des pays de la CEI.

Caractéristiques morphologiques

Malgré la hauteur de la rhubarbe (environ 3 m), elle est classée comme plante herbacée vivace. La grande taille des feuilles lui permet d'être utilisée pour décorer des parcelles de jardin privées. La description des parties de la plante est la suivante.

• Racine. Le système racinaire de la rhubarbe est représenté par un rhizome court, à partir duquel s'étendent de longues racines, qui absorbent l'humidité. Le rhizome est à plusieurs têtes, recouvert d'écorce brun foncé. En règle générale, il est de petite taille. Mais les racines sont très longues, pénétrant profondément dans le sol. Puissants et charnus, ils sont de couleur jaunâtre. Récolté avec les rhizomes.
• Tige. Il a un diamètre impressionnant - environ 5 cm Nu, dressé, il se ramifie légèrement vers le haut. La partie supérieure de la tige se termine par une inflorescence. Il y a des taches rougeâtres sur la surface lisse.
• Feuilles. Les rosettes basales de feuilles fournissent de grands volumes de la plante, car de grandes plaques de feuilles, atteignant une longueur de 75 cm, reposent sur des pétioles - jusqu'à 1,5 m de long. Le pétiole de forme cylindrique peut avoir une surface légèrement rainurée, ainsi que des taches rouges dessus. Les feuilles sont pubescentes en dessous avec de longs poils, attachés au pétiole avec une base en forme de cœur. La forme des feuilles est largement ovale. Le bord est ondulé ou grossièrement coupé. La fin de la feuille est pointue. Les feuilles de la tige sont alternativement attachées à la tige à l'aide de pétioles courts avec une large cloche. La taille des feuilles de la tige est beaucoup plus petite que celles de la base.
• Fleurs. L'inflorescence paniculée de rhubarbe est située tout en haut des tiges. Il est formé de petites fleurs, de couleur blanc rosé ou rouge. Les corolles finissent par tomber (peu de temps après la pollinisation de la fleur). La floraison de la rhubarbe commence en juin.
• Fruit. Les noix sont de petite taille, ne dépassant pas 1 cm. Chaque fruit a trois côtés et un poisson-lion large pour une meilleure distribution. La maturation des fruits commence en juillet et se termine complètement au mois d'août.

La propagation de la rhubarbe se produit à l'aide de graines qui germent bien, immédiatement après être entrées dans des conditions favorables - un sol chaud, humide et fertile.

Que contient la partie aérienne?

Les tiges de rhubarbe sont riches en pectines, fibres, amidon et saccharose. Ces substances sont capables de:

• améliorer la digestion;
• stimuler le péristaltisme;
• donner au corps un regain d'énergie;
• pour augmenter le ton avec une panne.

Parmi les vitamines, les tiges de rhubarbe contiennent de la vitamine K et de l'acide ascorbique.

• Vitamine K. Améliore la coagulation du sang, prévient les saignements internes. En outre, cette vitamine est nécessaire à la minéralisation osseuse normale, à l'absorption du calcium et de la vitamine D, ainsi qu'à leur interaction efficace. De plus, la vitamine K affecte la perméabilité de la paroi vasculaire et prévient la fragilité capillaire.
• Acide ascorbique. L'antioxydant naturel le plus puissant, stimulateur de la respiration cellulaire et activateur des réponses immunitaires.

Parmi les minéraux, les tiges de rhubarbe contiennent une grande quantité de silicium, ainsi que du calcium et du potassium, étant une source supplémentaire de ces substances pour le corps humain.

Les jeunes pétioles sont riches en acide succinique, malique et oxalique. Ils participent au métabolisme, protègent le corps des radicaux libres, stimulent la formation, ainsi que l'excrétion de la bile et de l'urine.

L'acide oxalique, dont la dose excédant la dose conduit à la formation de calculs rénaux, se trouve en grande quantité dans les plantes adultes. Pour éviter une surdose de ce composé, les experts conseillent d'utiliser des pétioles prélevés sur de jeunes plantes (jusqu'à 35 jours de croissance) pour la nourriture.

La composition chimique des racines

La base de la composition chimique des rhizomes de rhubarbe est constituée de composés glycosidiques de différents groupes.

• Tannoglycosides. Associez des tanins et des dérivés d'acide gallique. Ces composés procurent un effet astringent, anti-inflammatoire et enveloppant de l'utilisation de la rhubarbe, et sont également des sorbants pour d'autres substances.Les tanins forment un film protecteur sur les muqueuses qui protège les terminaisons nerveuses et les récepteurs d'une irritation excessive, due à l'effet antispasmodique et analgésique léger de la prise de racines de rhubarbe.
• Anthraglycosides. Présenté par la chrysophanéine, la glucoaloémodine, la glucoréine. Ces composés ont un effet irritant sur les parois intestinales, activant son péristaltisme dans la constipation atonique. En outre, les anthraglycosides stimulent la production et la circulation de la bile, ont un léger effet diurétique.
• Résines. Fournit l'effet antibactérien de la rhubarbe, ainsi que sa capacité à combattre les virus et les champignons.
• Pectines. Enveloppez la surface de la membrane muqueuse en la protégeant d'une irritation excessive. Adsorbe les toxines et les bactéries.

Fait intéressant, l'effet de la rhubarbe diffère en fonction du dosage de son utilisation. Les fortes doses ont un effet laxatif clair, tandis que les petites doses renforcent.

Récolte

Les premiers pétioles se détachent au printemps, lorsqu'ils poussent en longueur d'au moins 30 centimètres Pourquoi est-il conseillé de se casser à la main et de ne pas couper? Le fait est que lors de la coupe, il reste une souche qui commence à pourrir rapidement. Après la récolte, il reste 2 à 3 feuilles ou plus par plante pour éviter l'épuisement du rhizome.

Les plus utiles sont les pétioles qui ont poussé à des températures ne dépassant pas + 17 ° C. En comparaison avec les pétioles poussant à des températures plus élevées, ils contiennent une concentration minimale d'acide oxalique. Cet acide à forte dose est nocif pour l'organisme, car il forme des sels peu solubles qui ne permettent pas l'absorption totale du calcium. La plus grande récolte est effectuée sur des spécimens âgés de 5 à 6 ans.

Les propriétés curatives et les bienfaits de la rhubarbe

La médecine tibétaine utilise la rhubarbe à des fins médicinales les plus longues. En Chine et au Tibet, cette plante fait partie de la composition de nombreuses collections en raison de sa capacité à affecter positivement tous les systèmes corporels.

Dans notre pays, les capacités suivantes de la rhubarbe sont les plus appréciées.

• Effets sur la digestion. La rhubarbe régule l'appétit, contribue à la saturation des sucs digestifs en enzymes et normalise l'acidité de l'estomac. La plante peut être utilisée pour la gastrite et l'ulcération de la membrane muqueuse, car elle favorise sa guérison. Il est également utilisé pour traiter toute constipation, avec faiblesse intestinale. La plante normalise la microflore intestinale, élimine les processus de décomposition. Les propriétés anti-inflammatoires permettent à la rhubarbe de traiter les hémorroïdes, la colite, la proctite.
• Effets sur la peau. La rhubarbe blanchit les taches de vieillesse et aide à éliminer les cicatrices. L'effet cicatrisant est activement utilisé dans le traitement du psoriasis, de l'eczéma, des plaies, des ulcères trophiques.
• Effet antitoxique. Les préparations de rhubarbe absorbent les poisons, les toxines et les produits de décomposition. Cela garantit la capacité de la plante à éliminer l'intoxication de toute origine. Avec l'aide de la rhubarbe, vous pouvez rapidement surmonter le syndrome de la gueule de bois. La racine est utilisée dans le traitement complexe de l'hépatite et des intoxications.
• Influence fortifiante. La rhubarbe stimule le système immunitaire ainsi que l'hématopoïèse. La plante aide à remettre sur pied les patients affaiblis qui ont eu une pneumonie, une tuberculose, une anémie, une importante perte de sang. Il est connu depuis longtemps pour la capacité de la rhubarbe à remonter le moral et à ajouter de la force. La plante est incluse dans le régime alimentaire pour la perte de poids, car elle améliore le métabolisme.
• Action hypoglycémique. Les feuilles de rhubarbe (pétioles) sont bonnes pour abaisser la glycémie, aidant à maintenir une glycémie stable chez les diabétiques. Ils devraient manger des pétioles frais.
• Effet anti-inflammatoire. Les rhizomes de rhubarbe ont la capacité de soulager l'inflammation interne dans les maladies des appendices, l'arthrite, la goutte.

En cosmétologie, la rhubarbe est également très appréciée pour ses propriétés antibactériennes et cicatrisantes.L'infusion de la plante élimine l'acné, le vitiligo, l'acné, les furoncles, diverses éruptions cutanées. Les recettes d'utilisation sont très simples - elles frottent la peau affectée avec des pétioles écrasés ou du jus de plante. L'alopécie fait également partie des indications d'utilisation cosmétologiques. L'utilisation de racines capillaires est due à l'effet vitaminé et tonique.

caractéristiques générales

Beaucoup peuvent être poussés dans une impasse par la question: "Qu'est-ce que la rhubarbe: un légume ou un fruit?" D'un point de vue botanique, c'est un légume, mais sa saveur et son utilisation en cuisine ressemblent davantage aux fruits. Dans les pays anglophones, la rhubarbe est appelée «pie plant» qui se traduit par «pie plant». Et tout cela parce que ces tiges, ainsi que de nombreuses baies et fruits, sont souvent utilisées par les Américains comme garniture pour les pâtisseries sucrées.

Les tiges de cette plante sont très similaires aux tiges de céleri. Mais dans la rhubarbe, ils ne sont pas seulement vert vif, mais souvent avec une teinte framboise. Et leur goût est très similaire au goût des pommes vertes, et tout cela parce que la rhubarbe contient de l'acide malique (la même substance contenue dans les pommes et les raisins).

Cela peut sembler étrange, mais la rhubarbe dans le pedigree botanique est un parent du sarrasin et appartient à la famille du sarrasin. La rhubarbe est une plante vivace qui peut vivre plus de 20 ans dans des conditions optimales. Mais le concept de «conditions optimales» dans le cas de la rhubarbe ne signifie pas que la plante nécessite des soins particulièrement respectueux ou fantaisistes face aux conditions climatiques.

Les biologistes pensent que les terres de la Chine occidentale, du Tibet, de la Mongolie et de la Sibérie sont originaires de cette culture. Depuis l'Antiquité, la racine séchée de la plante est utilisée dans ces régions. Il a été utilisé pour traiter une grande variété de maladies. Mais les puissantes propriétés curatives ont également affecté le coût du médicament, et pas seulement en Orient. Par exemple, en France au 16ème siècle, la rhubarbe était 10 fois plus chère que la cannelle, et en Angleterre au 17ème siècle - 2 fois plus que l'opium. Mais malgré une telle popularité de la plante, les Européens n'ont commencé à la manger en masse qu'au 18ème siècle. Fait intéressant, à cette époque, la rhubarbe n'était utilisée dans la cuisine que pour faire des boissons et comme ingrédient dans les ragoûts de viande. À propos, en raison du fait que la rhubarbe s'enracine facilement dans presque toutes les zones et se développe rapidement, elle a longtemps été considérée comme une mauvaise herbe.

Seules les tiges de la plante sont utilisées pour la nourriture. Les feuilles et la racine contiennent beaucoup d'acide oxalique, qui acquiert en grande quantité des propriétés toxiques. En particulier, lorsqu'elle est ingérée, cette substance peut provoquer une insuffisance rénale. Et 19,2 g d'acide oxalique est une dose mortelle pour une personne pesant 50 kg.

Précautions

Les avantages multiformes de la rhubarbe ne signifient pas que tout le monde peut l'utiliser, et de manière incontrôlable. Les méfaits de la rhubarbe peuvent se manifester chez les personnes souffrant de calculs rénaux et de néphrolithiase, car un effet secondaire de la plante est le dépôt de sels d'oxalate.

De plus, les personnes ayant une acidité élevée, des ulcères d'estomac et une cirrhose du foie doivent traiter la rhubarbe avec prudence.

Les contre-indications de la rhubarbe comprennent la diarrhée due au risque de persistance et de déshydratation qui en résulte. En quantité limitée, les desserts à la rhubarbe peuvent être consommés par les personnes âgées, tandis que pour les enfants, il vaut mieux ne pas utiliser la plante. Pendant la grossesse, ainsi que pendant l'allaitement, il est préférable de refuser toute forme de rhubarbe.

Se soucier

La plante est exigeante en humidité du sol, mais elle n'aime pas l'engorgement. La sécheresse n'est pas non plus bonne pour lui, car le manque d'humidité affecte la taille et le goût des pétioles. Avec la chaleur et le manque d'eau, ils ont chuté. Sur la table, il y aura des pétioles fins et courts avec un goût amer. Un arrosage régulier, au contraire, augmente le rendement et la qualité du légume.

Les engrais sont appliqués au début du printemps - qu'ils soient minéraux ou organiques, associés à une solution de cendres. Une fois tous les trois ans, de l'humus est introduit dans les allées.

La rhubarbe n'a pas peur du gel. En hiver, il tolère des températures froides sévères jusqu'à -30 ° C. Au printemps, il peut résister à des gelées jusqu'à -10 ° C, mais à condition que les reins n'aient pas eu le temps de «se réveiller». Cependant, une température confortable pour lui est de 16 à 20 ° C.

Au cours de la deuxième ou troisième année, la rhubarbe commence à fleurir. Ils doivent être impitoyablement éliminés, sinon la repousse des feuilles ralentira considérablement.

Achat de matières premières

Les propriétés curatives de la rhubarbe sont attribuées non seulement à ses racines, mais aussi aux tiges. Pour une variété de récoltes, vous pouvez utiliser une jeune plante. Dans le cas de la collecte de vieilles feuilles, la couche supérieure est décollée des pétioles. La rhubarbe peut être congelée, séchée et mise en conserve de différentes manières.

Racines séchées

Finger rhubarbe. Illustration botanique du livre "Botanique médicale" de William Woodville (1752-1805), 1790.

Caractéristiques. La médecine traditionnelle utilise des racines de rhubarbe et des rhizomes séchés immédiatement après la récolte. Pour l'approvisionnement en matières premières, seules les usines ayant atteint l'âge de quatre ans sont adaptées. C'est pendant quatre ans que se produit l'accumulation maximale de nutriments.

Étapes de la passation des marchés

1. La récolte commence en septembre et se termine à la mi-octobre. La plante est déterrée avec une pelle, en essayant de l'enfoncer aussi profondément que possible dans le sol. Après cela, le buisson est tiré par la rosette de racines afin de retirer doucement et soigneusement les longues racines du sol.
2. La partie aérienne est coupée de la partie souterraine. Les racines et les rhizomes sont bien secoués du sol, les parties sèches et pourries sont coupées, lavées à l'eau courante fraîche. Les racines sont coupées en morceaux d'environ 10 cm de long, après quoi elles sont disposées dans un endroit ombragé à l'air pour sécher l'humidité restante et se faner légèrement.
3. Les racines séchées sont disposées dans des séchoirs, la température est réglée à 60 ° C. Sécher jusqu'à ce que les matières premières soient complètement sèches.

Avec une collecte et un séchage appropriés, le résultat est des racines séchées avec une surface brun foncé et un noyau granulaire jaune-rose, avec une odeur spécifique et un goût astringent-amer.

Gelé

Caractéristiques. Afin de conserver toutes les propriétés utiles des pétioles, il est important de ne pas les soumettre à un traitement thermique. Pour conserver la couleur du produit, il est recommandé de blanchir les pétioles à l'eau bouillante. Mais cette procédure réduit considérablement les qualités bénéfiques de la plante, par conséquent, si vous souhaitez conserver les avantages du produit, il vaut mieux le refuser.

Étapes de la passation des marchés

1. Les pétioles ainsi que les feuilles sont coupés de la partie souterraine. Après avoir rassemblé dans un paquet uniforme, les plaques de feuille sont complètement découpées.
2. Les pétioles sont lavés à l'eau froide. Sécher de l'excès d'humidité en les étalant sur du papier absorbant. Couper en cubes, étaler en une seule couche sur une large plaque à pâtisserie.
3. Une plaque à pâtisserie avec des cubes de tiges de rhubarbe est placée au congélateur pendant une heure, après quoi la matière première est versée dans un sac en plastique, l'excès d'air en est extrait, attaché avec un élastique et placé au congélateur pour le stockage.

La rhubarbe congelée peut être utilisée pour préparer des médicaments, des compotes, de la gelée, des garnitures dans des produits de boulangerie, ajouter aux soupes.

Pétioles séchés

Caractéristiques. Vous pouvez préparer les feuilles de rhubarbe pour l'hiver, tout en préservant ses propriétés bénéfiques, en les séchant. Les pétioles secs déchiquetés sont utilisés en cuisine et en médecine. Ils enrichissent le goût des salades, des pâtisseries et sont ajoutés aux sauces.

Étapes de la passation des marchés

1. Les feuilles sont coupées de la partie souterraine de la plante. Recueillir en bouquet et retirer complètement les plaques de feuilles, obtenir des pétioles rouges propres à la sortie.
2. Les pétioles sont lavés à l'eau courante, coupés dans le sens de la longueur en plusieurs parties.
3. Il commence par sécher les pétioles à l'air libre. Pour ce faire, ils sont disposés sur une palette doublée de papier ou de tissu en une seule couche. Placez la palette au soleil. Sécher pendant deux jours.Les pétioles séchés sont repliés sur une plaque à pâtisserie en couche mince et séchés à l'étuve pendant deux heures à une température de 90 ° C. Les matières premières séchées sont stockées dans des bocaux en verre entiers ou après broyage.

Reproduction en divisant le rhizome

Seuls les buissons de 5 ans conviennent à cette méthode. Ils doivent être soigneusement coupés en morceaux avec un couteau bien aiguisé. Chacun doit avoir 1 à 2 gros bourgeons et un système racinaire bien développé. La préférence devrait être donnée aux «yeux» qui sont à la périphérie. Les plantes obtenues à partir des bourgeons centraux ont tendance à émettre des pédoncules.

Les rhizomes sont plantés fin août ou au printemps. Ils sont plantés dans des fosses de 30 sur 30 cm, dans lesquelles du compost et de la terre de jardin sont remplis. Ils sont plantés au ras du sol en gardant une distance de 70 cm entre eux, le sol est tassé et arrosé. Les bourgeons sont saupoudrés d'humus avec une couche de 1,5 à 2 cm.

Vous pouvez propager une culture avec un rhizome et sans bourgeons, mais vous ne devez pas vous attendre à une repousse rapide des pétioles. Dans cette situation, le développement de la plante sera très lent.

Délicieuses conserves

Les propriétés bénéfiques de la rhubarbe pour l'organisme lors de sa conservation se manifestent sous la forme d'une action tonique, tonique, améliorant la digestion. La rhubarbe est utilisée pour préparer la marmelade, le vin et diverses sauces aigres-douces. Pour la préparation de médicaments à la maison, des racines séchées sont utilisées, ainsi que des pétioles séchés et congelés.

Compote de tige

Caractéristiques. Pour faire une délicieuse compote de rhubarbe, vous pouvez ajouter des pommes, des raisins secs, des agrumes, de la cannelle, des clous de girofle, du sucre vanillé. La quantité de sucre, de fruits, de tiges et d'épices peut varier à votre guise.

Préparation et application

1. Les pétioles pelés des feuilles sont lavés à l'eau courante.
2. Les pétioles sont coupés en cubes, versés avec de l'eau froide pendant 20 minutes, pour compacter leur structure.
3. L'eau est bouillie dans une casserole, le sucre est versé à raison d'un demi-verre de sucre par litre d'eau. Des ingrédients supplémentaires et de la rhubarbe sont ajoutés.
4. Après une faible ébullition pendant une demi-heure, la compote est versée dans des bocaux préparés, enroulés avec des couvercles.

Jus et fruits confits

Caractéristiques. Ces ébauches sont réalisées en même temps. Le résultat est deux produits sains et savoureux.

Préparation et application

1. Les feuilles sont coupées des rhizomes. Les pétioles et la plaque foliaire sont séparés.
2. Les pétioles sont lavés à l'eau froide, séchés, coupés en morceaux.
3. Saupoudrez les tiges coupées de sucre. Placé sous presse pendant une journée.
4. Le jus libéré est égoutté, bouilli et roulé dans des bocaux stérilisés.
5. Les pétioles sont disposés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, mis à l'étuve pour sécher à 60 ° C. Les fruits confits prêts doivent être conservés en les plaçant dans des sacs en lin.

Confiture

Caractéristiques. Le remède est contre-indiqué dans le diabète, il est administré avec prudence aux enfants en raison de sa forte teneur en sucre. Parfait pour ajouter au thé, aux produits de boulangerie, pour maintenir la tonicité du corps pendant la saison froide.

Préparation et application

1. Les pétioles sont séparés de la partie souterraine et des plaques de feuilles, lavés à l'eau froide.
2. Les pétioles sont coupés en cubes, recouverts de sucre en poudre pendant la nuit, en respectant un rapport 1: 1.
3. Le matin, le mélange obtenu est porté à ébullition. Ajouter la branche de romarin et cuire dix minutes.
4. La confiture est versée dans des bocaux préparés, enroulée.

La confiture aura un goût intéressant si vous ajoutez des bananes, des agrumes ou des épices.

Fierté de l'Empire britannique

L'histoire de la rhubarbe est une série intrigante de hauts et de bas, d'amour et d'indulgence, et en finale - une reconnaissance nationale bien méritée. La rhubarbe curative et savoureuse a été découverte, comme il se doit, par les nobles guérisseurs chinois. Pendant de nombreux siècles, les Asiatiques ont apprécié un légume inhabituel, puis les Arabes ont pris le relais et ont décidé de partager la découverte avec les Européens - bien sûr, l'humanité éclairée, mais ils ne connaissent pas un tel miracle!

Les Européens n'ont pas apprécié le cadeau: enfin, utile, et alors? Nous avons là-bas, des groseilles rouges, des carottes douces et des herbes parfumées, un aneth vaut quelque chose! Mais plusieurs siècles se sont écoulés et la situation a radicalement changé. En Europe, les médicaments et les délices culinaires à base de rhubarbe sont devenus à la mode, et en Sibérie, en cachette, ils ont commencé à cultiver activement un légume vert et à l'expédier à travers Saint-Pétersbourg vers le Vieux Monde. Oui, le transport si activement que l'entrepreneur Pierre le Grand a introduit un monopole d'État sur la production de rheven - et à partir de là, le trésor russe a été bien reconstitué.

Aujourd'hui, vous pouvez trouver de délicieuses herbes dans de nombreux endroits, de l'Himalaya à Israël, - la rhubarbe pousse partout (Wikipedia est pointilleux sur la géographie). Mais les principaux connaisseurs du produit sont les pays anglophones, la Grande-Bretagne et les États-Unis. Dans le Yorkshire, depuis plusieurs générations de suite, un légume a été cultivé selon toutes les règles - pas de fenêtres et d'ampoules dans les serres (la rhubarbe tendre a besoin d'obscurité), et ils récoltent, comme au Moyen Âge, à la lueur d'une bougie. .

Usage médicinal

L'utilisation de la rhubarbe implique également l'auto-préparation des médicaments.

Infusion pour la constipation

Caractéristiques. La rhubarbe peut créer une dépendance pour le corps. Par conséquent, en l'utilisant comme laxatif, il est préférable d'alterner une telle infusion avec des préparations pharmaceutiques.

Préparation et application

1. Deux cuillères à soupe de rhizomes séchés sont soigneusement pilés dans un mortier.
2. Versez les matières premières avec un verre d'eau bouillante.
3. Insistez pendant 10 à 15 minutes.
4. Filtrer, boire un tiers du médicament avant le coucher.

Poudre de diarrhée

Caractéristiques. La poudre de rhubarbe est également active contre la diarrhée et les flatulences, les crampes intestinales et la dysbiose.

Préparation et application

1. Les racines séchées sont broyées dans un moulin à café pour obtenir une poudre.
2. Consommé à l'intérieur à la pointe d'un couteau avec de l'eau. La fréquence d'admission par jour est de deux fois. Pour améliorer le goût, la poudre peut être mélangée avec du miel.

Variétés décoratives

Si vous souhaitez faire pousser de la rhubarbe dans la conception de jardin, vous devez choisir des formes de plantes décoratives:

- "Atrosanguineum" avec des feuilles pourpres foncées sur les jeunes pousses, qui se transforment progressivement en un vert riche avec des pétales de cerisier.

- "Victory" avec de grandes feuilles, rassemblées dans une rosace, qui atteint 100 cm de diamètre. Les pétioles sont d'abord rouges, puis deviennent verts avec une base rose.

- "BowlesCrimson" - fleurs rouges et la face inférieure des feuilles.

- "Cyclope" avec des taches sur le dessus de la feuille et des boutures intensément colorées.

- "Moscou-42", avec de grandes feuilles lisses avec des bords ondulés.

- "Géant" avec de très longs pétioles et "Tanguticum", qui a une teinte violette de feuillage.

À propos des ravageurs

La rhubarbe, comme toutes les cultures maraîchères, peut être affectée par des ravageurs, en particulier la punaise de la rhubarbe, la cuillère de pomme de terre, les coléoptères et les larves, ainsi que les pucerons. Pour s'en débarrasser, les plantes doivent être pulvérisées avec une solution aqueuse de poussière de tabac à raison de 4-5 g pour 1 m².

L'oïdium est un autre ennemi majeur de cette culture légumière. Cette maladie virale est typique des zones à climat humide et affecte de nombreuses cultures maraîchères. Le meilleur remède contre l'oïdium est de pulvériser sur les plantes une solution à 1,5% de bouillie bordelaise.

Pour atteindre l'objectif de protection de la rhubarbe contre les ravageurs et les maladies virales, un traitement préventif des sols avec une solution de manganèse faible ou une bouillie bordelaise est recommandé.

Peu importe le médicament choisi pour protéger la rhubarbe d'éventuelles maladies et ravageurs, pour le travail dépensé, la rhubarbe "remerciera" généreusement le jardinier avec des pétioles savoureux, juteux et très utiles.

L'aube de l'Altaï

La plante est un buisson tentaculaire avec de puissants pétioles de couleur rouge intense. La variété Altayskie Zori convient à la culture dans toutes les régions de Russie.

Caractéristiques:

• longueur du pétiole - jusqu'à 70 cm;
• poids - 80-120 g;
• le goût est aigre-doux;
• rendement pendant la saison de croissance - environ 4,2 kg par 1 m2. m;
• variété précoce: les premiers pétioles peuvent être récoltés en 23 jours - en si peu de temps, les fruits atteignent la maturité technique.

Avantages:

• des taux de rendement élevés;
• hautes qualités commerciales;
• résistance aux maladies;
• résistance au gel.

Effets secondaires

En tant qu'aliment, la rhubarbe est considérée comme sûre sans causer d'effets secondaires. Mais à des doses thérapeutiques importantes, cela peut causer des problèmes.

Le risque d'effets secondaires augmente si les préparations de rhubarbe - infusions, décoctions, etc., sont prises pendant plus de 8 jours. Un traitement à long terme par la rhubarbe menace:

• violation du rythme cardiaque;
• la formation de calculs rénaux;
• douleurs dorsales ou abdominales;
• vertiges;
• irritation de la peau et des muqueuses;
• ténesme (envie infructueuse d'uriner / intestin, accompagnée de douleurs);
• vomissement;
• la diarrhée;
• afflux de sang vers les organes pelviens.

Types populaires

noble

noble rhubarbe

Plante herbacée vivace, pousse jusqu'à 2 m. Le système racinaire est charnu, les plaques foliaires sont grandes, les tiges sont puissantes.

Tangut

rhubarbe Tangut

Grande plante herbacée vivace. Les racines sont charnues, s'étendant à partir d'un rhizome court, les plaques foliaires sont grandes.

Chef

Cette variété pérenne de rhubarbe produit des pétioles épais et très juteux avec une chair délicate. Ils conviennent à la préparation de divers plats, y compris les desserts et les compotes.

Caractéristiques:

• longueur du pétiole - 35-50 cm;
• poids moyen - 25-50 g;
• goût - aigre-doux;
• rendement - de 2 à 5 kg par 1 carré. m;
• variété de mi-saison: la culture est récoltée 30 à 45 jours après l'apparition des premières pousses.

Avantages de Rhubarb Leader:

• composition riche en vitamines et minéraux (la pulpe contient du potassium, du phosphore, du magnésium, des vitamines A et C);
• résistance au froid (tolère les gelées au printemps jusqu'à -10 degrés);
• sans prétention à la lumière et à la composition du sol.

Obsky

Vivace à pulpe délicate, dont les fruits sont utilisés pour le traitement, la confiture et les compotes. La variété convient à la culture dans toute la Russie.

Caractéristiques:

• longueur du pétiole - 22-23 cm;
• poids moyen - 44-84 g;
• goût - aigre-doux;
• faible rendement - 1,6-2,1 kg par 1 m2 m;
• variété à mi-maturité: la maturité technique survient 30 à 39 jours après l'émergence des pousses pleines.

Les avantages de la variété Obsky:

• résistance au gel;
• hautes qualités décoratives;
• résistance à l'engorgement.

Problèmes croissants

Lors de la culture de la rhubarbe, il existe d'autres problèmes: floraison fréquente, jaunissement ou rougeur des feuilles.

La rhubarbe fleurit souvent

Les flèches florales empêchent le développement de jeunes pousses, aggravent la qualité des pétioles, elles doivent donc être supprimées.

Quelle pourrait être la raison de la floraison constante de la rhubarbe? Tout d'abord, vous devez faire attention au choix correct de la plante mère pour la multiplication végétative. Vous ne devez pas prendre de division avec un arbre de racine central pour la propagation de la rhubarbe. L'utilisation d'un buisson de plus de cinq ans comme matériel de plantation sera également une grave erreur. Lors du choix d'une partie du rhizome à diviser, faites attention au nombre de bourgeons: il ne doit pas y en avoir plus de trois ou quatre, sinon la rhubarbe fleurira rapidement et souvent.

Les segments de rhizome de rhubarbe pour la division ne doivent pas avoir plus de trois ou quatre bourgeons

Si la plante fleurit constamment, malgré l'élimination des pédoncules, elle peut être trop vieille ou être suralimentée avec des engrais phosphorés, qui sont appliqués après chaque récolte de pétiole.

Vidéo: comment couper les pédoncules de la rhubarbe

Les feuilles jaunissent ou brunissent

On observe parfois un jaunissement des feuilles chez la rhubarbe. Ils pâlissent, se développent mal. La raison en est le manque d'azote dans le sol. Il est nécessaire de nourrir la plante avec du nitrate d'ammonium, une solution aqueuse de molène (1:10) ou des excréments d'oiseaux (1:20).Sur les sols pauvres en azote, la fertilisation avec des engrais azotés se fait plusieurs fois, en les utilisant à petites doses (1 cuillère à soupe par seau d'eau).

Des engrais azotés, le nitrate d'ammonium ou nitrophoska convient à la rhubarbe

Souvent, les feuilles deviennent rouges ou brunes, ce qui est également une conséquence du manque d'azote. Il convient également de prêter attention à la densité de plantation. Sur les lits de rhubarbe trop épaissis avec des feuilles, la même «métamorphose» peut se produire.

Indications pour l'utilisation

Les bienfaits de la rhubarbe sont indéniables. Les experts recommandent souvent de le prendre à des fins prophylactiques ou thérapeutiques. Un ophtalmologiste peut recommander le produit aux patients qui se plaignent de la santé oculaire. Son utilisation régulière dans les aliments prévient le glaucome et la cataracte, aide également à soulager les tensions, à renforcer les muscles et à produire des larmes naturelles.

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Le gastro-entérologue insiste pour le prendre pour une gastrite causée par une faible acidité. L'utilisation quotidienne augmente la sécrétion de suc gastrique et combat avec succès les symptômes désagréables.

Le légume peut améliorer la composition sanguine. Le produit est efficace pour prévenir les caillots sanguins. De plus, il sera utile pour les personnes souffrant d'athérosclérose et de thrombophlébite. Il convient également aux patients dont les problèmes sont associés aux varices. Les cosmétologues notent l'effet positif de la plante dans la lutte contre les changements cutanés liés à l'âge. Son application topique améliore la production de collagène, ce qui aide à faire face aux signes de flétrissement.

Rouge tardif 34

Cette variété de rhubarbe est appréciée non seulement pour ses récoltes abondantes, mais aussi pour ses qualités décoratives. Il a reçu le nom de la période de maturation correspondante, ainsi que la riche couleur écarlate des pétioles mûrs.

Caractéristiques:

• longueur du pétiole - de 40 à 70 cm;
• poids - jusqu'à 160 g;
• goût - aigre, avec des notes de douceur;
• rendement - de 1,9 à 7,3 kg par 1 carré. m;
• variété à maturation tardive: la culture est récoltée 65 à 69 jours après la germination.

Avantages:

• teneur élevée en vitamines et micro-éléments, grâce à laquelle il est largement utilisé en médecine traditionnelle;
• propriétés décoratives (le buisson est haut, les feuilles brillent, ont une teinte violette);
• résistance aux maladies;
• polyvalence en cuisine.