Comment l'ananas pousse: variétés, soins, reproduction

L'ananas est un fruit exotique juteux, apprécié pour son goût et son aspect inhabituel. La patrie de ce fruit est le Brésil, mais il est également cultivé au Mexique, à Hawaï, aux Philippines, en Guinée, en Australie et en Inde. En science, la plante est appelée ananas à crête et véritable ananas et appartient à la famille des broméliacées.

Les noms des plantes sont très similaires dans différentes langues:

• Malais - sola, nanas;
• Chinois - ungley, kappa-tsiaka;
• Anglais - annanas, ananas;
• Allemand, espagnol, français - ananas;
• Italien - ananasso.

Christophe Colomb a visité l'île de Guadeloupe en 1493, où les indigènes lui ont offert un ananas en signe de respect. Le voyageur a vraiment aimé le goût et l'apparence du fruit, il l'a apporté en Europe.

Les ananas étaient cultivés par les Indiens qui vivaient en Amérique, de nombreux documents historiques en témoignent. Les Indiens utilisaient non seulement les fruits pour se nourrir, mais ils en préparaient également du vin, les utilisaient en médecine et appelaient l'ananas le roi d'or. Dans les pays asiatiques, la plante est associée à la tranquillité des tropiques et au pouvoir de guérison.

Les marins du Portugal ont joué un rôle important dans la distribution des fruits, qui, en 1502, ont amené la plante sur l'île de Sainte-Hélène, située dans la mer Méditerranée, l'ont plantée là-bas et, après 50 ans, ont commencé à transporter les fruits vers le pays d’Inde et d’Afrique. L'ananas a été décrit en détail en 1513 par le représentant de l'Espagne, De Oviedo, venu en Amérique du Sud.

L'ananas est arrivé en Europe au 17ème siècle et n'a bien pris racine que dans les serres, où un climat favorable a été créé pour la croissance de cette plante. Les Néerlandais ont été les premiers à cultiver l'ananas de cette manière. Plus tard, l'expérience a été adoptée par d'autres pays, dont la Russie et l'Ukraine. Les Britanniques, qui ont nommé le fruit «ananas», ont obtenu un succès particulier dans cette affaire.

La moitié de la récolte mondiale d'ananas provient d'Asie, une culture particulièrement appréciée dans les pays suivants:

• Thaïlande
• Brésil
• Philippines
• Inde
• Chine
• Nigeria

La plupart des ananas en conserve sont produits à Hawaï - 60% de la production totale dans le monde. L'Allemagne, le Canada, la France et Singapour sont également importateurs d'un tel produit.

Les feuilles de la plante sont utilisées pour fabriquer du matériel marin, de la fibre et du fil, à partir desquels sont cousus des vêtements imperméables et durables, résistants aux effets de l'eau de mer, des objets pour enfants, des sacs et des chaussures.

Beaucoup de gens croyaient auparavant que les ananas poussent sur des arbres ou des palmiers, mais ce n'est pas le cas. L'ananas pousse sur le sol, notamment sur les buissons. Au total, il existe 6 espèces de cette plante dans le monde.

Quelques faits intéressants

• La pulpe du fruit est à 86% d'eau;
• Les ananas verts ne peuvent pas être consommés, leur utilisation a un fort effet laxatif et brûle beaucoup les lèvres;
• En cas de mal des transports, un verre de jus d'ananas aidera à se débarrasser de l'inconfort;
• Le fruit tropical est utilisé pour la production de tissus en raison de la résistance des fibres des feuilles;
• Les ananas sont récoltés à la main, malgré le fait qu'ils soient très piquants.
• Ce fruit peut être facilement cultivé à la maison;
• L'ananas est représenté sur les armoiries de la Jamaïque, de Barbuda et d'Antigua;
• Les fruits de cette plante exotique mûrissent pendant 3 ans;
• L'ananas n'est pas un, mais de nombreux petits fruits qui ont poussé ensemble;
• En 1994, en Papouasie-Nouvelle-Guinée, un planteur a élevé un ananas géant pesant 8 kg.

Comment choisir le bon?

Pour savoir comment choisir le bon ananas, vous devez vous rappeler quelques conseils:

1. Examinez les fruits et les feuilles, qui se détachent facilement du fruit mûr.
2. Déterminez la correspondance entre le poids et la taille. Très léger sera moins sucré.
3. Si des taches sont visibles à l'extérieur, cela indique une surmaturité.
4. La peau doit être solide au toucher, mais pas dure - un tel fruit n'a pas encore mûri. Une peau trop douce indique le début de la pourriture.
5. Chair plus douce dans les variétés à couronne épineuse.
6. Le manque d'odeur est un signe d'immaturité, un arôme fort est un fruit trop mûr, l'odeur de la pulpe mûre est une lumière discrète.

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La description

Après un long débat, les scientifiques sont néanmoins arrivés à la conclusion que l'ananas est une herbe ou simplement une herbe, mais pas un fruit, comme on l'appelait. Les buissons d'ananas aux longues feuilles épineuses accumulent de l'humidité en eux-mêmes, comme un cactus. La longueur des feuilles peut atteindre 100 cm, chez certaines espèces de cette plante, elles peuvent atteindre 2 mètres. Le buisson d'ananas porte des fruits deux fois, après avoir été déraciné et un nouveau est planté.

Les fleurs d'ananas s'accrochent, forment une grande inflorescence. Ils sont licenciés à 10 heures par jour, en alternance. La floraison totale dure 3 semaines, puis un petit fruit commence à se développer à partir de chaque fleur. Ils poussent tous ensemble pour former un fruit d'ananas. Un fruit mûr pèse environ 2 kg. La pulpe d'ananas est fibreuse et très juteuse, de couleur jaune avec des éclaboussures blanches. Ce fruit a un goût aigre-doux. Les plantations d'ananas existent pendant 4-6 ans et donnent jusqu'à 3 récoltes, après quoi les arbustes sont déracinés et de nouveaux sont plantés à leur place.

Et semer un jour, l'ananas est une plante difficile à cultiver, mûrit lentement et est très sensible à la température, surtout si elle tombe en dessous de 19 degrés. Ensuite, les fruits cessent tout simplement de mûrir. Avant la récolte, les planteurs prélèvent des échantillons de sucre et déterminent ainsi si les fruits sont mûrs ou non. La collection est réalisée dans des costumes spéciaux en tissu dense, car l'ananas est très piquant.

Vues

Cette plante a une grande diversité d'espèces et variétales, qui diffèrent par la taille, la couleur et le goût. Aujourd'hui, la classification des plantes comprend 6 types d'ananas. Leur brève description est donnée ci-dessous.

Ananas ananassoides

Il s'agit d'un représentant d'une espèce sauvage qui pousse dans les zones forestières ou de savane du Paraguay, du Brésil et du Venezuela. Sa particularité est que la plante n'a pas de tiges, les feuilles mesurent plus de 2 mètres et jusqu'à 100 centimètres de haut. Les inflorescences sont peintes dans des tons rouges. La forme de la graine est ronde ou légèrement allongée. Le fruit contient de petites graines brunâtres.

ferme d'ananas

Ananas bracteatus

Ananas bracteatus (ou bractées) a une belle apparence. Les feuilles d'environ 1 mètre de long ont une couleur panachée: sur un fond vert, il y a des rayures jaune pâle ou blanchâtres sur les côtés. Sous l'influence de la lumière du soleil, la masse de feuillus brûle et devient rouge rosé. L'une des variétés qui a des rayures de trois couleurs sur les feuilles est particulièrement populaire en floriculture domestique, pour laquelle elle a été nommée tricolore

Ananas comosus

L'ananas comosus (à crête ou à grande crête) est considéré comme précieux et est cultivé dans de nombreuses régions tropicales. La longueur de la plante avec le feuillage peut atteindre un mètre et demi. Les feuilles sont gris verdâtre (30-100 cm), il y en a plus de 30 dans une rosette Les inflorescences sont en forme d'épillets disposés en spirale. Le fruit est composé d'un mélange de 200 fleurs. Leurs couleurs sont variées - des tons rouge rosé au lilas-violet. La couronne du fruit jaune est décorée d'une rosette de feuilles étroites aux bords épineux. La maturation se produit dans les 5 mois. Pousse au Paraguay et au Brésil.

Ananas lucidus

Ananas lucidus (ou lustré) est ainsi nommé pour le feuillage brillant qui n'a pas de projections épineuses sur les bords. La couleur des feuilles est basée sur le contraste du rouge-brun et du vert. Les fleurs sont violettes. Les fruits sont petits, atteignant 12 cm de haut, le contenu du fruit est très fibreux, c'est pourquoi il n'est pas comestible.

Ananas parguazensis

L'espèce Parghvazen ​​est rare. Zone de croissance - Guyane, Colombie, Venezuela. Les fruits sont très petits, avec de beaux sultans à feuillage doux au sommet. Pas cultivé pour le commerce.

Ananas sagenaria

Une excellente vue, souvent utilisée en floriculture décorative. Ses inflorescences ressemblent beaucoup à celles à crête, mais dépassent la longueur de son feuillage, qui dépasse 2 m. Les fruits sont mangés, mais ont un goût amer en raison de la faible quantité de sucre. Cette variété fait du bon vin et les feuilles fibreuses conviennent à la fabrication de tapis, hamacs et autres produits. Il pousse au Brésil, en Bolivie, en Équateur, en Argentine, au Paraguay.

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Grandir à la maison

Il est assez facile de faire pousser de l'ananas à la maison. Pour ce faire, vous avez besoin du haut du fruit avec des feuilles, qui est coupé ou soigneusement dévissé. Tout d'abord, la touffe est laissée à l'air, puis après quelques jours, elle est placée dans un récipient d'eau, qui doit être changé tous les jours jusqu'à l'apparition des racines. Une touffe avec des racines est plantée dans un pot avec drainage. En tant que sol, sol ou mélange spécial pour la culture d'orchidées, le sable et la tourbe conviennent.

Les ananas aiment beaucoup la lumière et vous devez garder le pot avec la plante sur le rebord de la fenêtre, côté sud. En hiver, en cas de manque de lumière, la plante reçoit un éclairage supplémentaire pendant 8 à 10 heures à l'aide d'une lampe fluorescente.

Versez l'ananas avec de l'eau décantée ou bouillie à une température de 35 degrés. Il est utile de vaporiser les feuilles 2 fois par semaine si l'air de la pièce est sec.

Région d'origine et de distribution

Le fruit d'ananas est originaire d'Amérique latine. Et quel est le nom de la zone à partir de laquelle il a commencé à se répandre? C'est un plateau appelé Mato Grosso, à la frontière du Brésil et du Paraguay.

Aujourd'hui ce fruit exotique est cultivé dans les régions tropicales et subtropicales de différents pays: Brésil; Vietnam, Philippines, Chine, Cuba, Hawaï, Taiwan, Mexique, Zaïre.

Différents types d'ananas comestibles et ornementaux sont cultivés dans de nombreux autres pays aux climats chauds, et les fruits sont livrés aux quatre coins du monde.

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L'ananas le plus cher

En Grande-Bretagne, un sélectionneur a pu cultiver de l'ananas, qui coûtait plusieurs fois le prix standard du fruit de cette plante - 10 000 livres sterling.

Un tel coût élevé de l'ananas n'était pas tant à cause des particularités du goût du fruit, mais à cause de l'argent dépensé et des efforts de croissance. L'ananas a grandi dans une serre spéciale avec une tranchée de 40 pieds de long. Fertiliser la plante avec beaucoup de fumier et d'urine. En conséquence, un ananas très sucré et plutôt gros a poussé. Mais les éleveurs n'ont pas osé vendre le fruit et l'ont congelé pour la génération suivante.

L'ananas est un fruit exotique étonnant riche en vitamines et minéraux. Mangez-le avec plaisir et incluez-le en toute sécurité dans le menu lors de la perte de poids, afin que le corps ne souffre pas d'un manque de nutriments pendant le régime. Assurez-vous de regarder une vidéo utile sur la façon de choisir le bon ananas mûr et de le couper correctement.

Propriétés utiles et contre-indications de l'ananas. Recommandations pour les femmes enceintes, les femmes allaitantes et pour la perte de poids

L'ananas peut à la fois guérir et paralyser. Jetons un coup d'œil à toutes ses propriétés.

À propos des propriétés bénéfiques de l'ananas

L'ananas a un effet positif sur l'ensemble du système digestif, assure l'assainissement intestinal, fluidifie le sang (réduit le risque de thrombose et de thrombophlébite), réduit l'œdème et facilite le travail du cœur et des reins. Les éléments chimiques qui composent l'ananas affectent la synthèse de la sérotonine dans le corps, ce qui à son tour améliore l'humeur et atténue la faim.

Assainissement - nettoyage des micro-organismes nocifs et pathogènes qui interfèrent avec le bon fonctionnement de l'organe.

Attention acide!

Le fruit est acide.Son utilisation fréquente détruit l'émail des dents et peut être contre-indiquée pour les personnes ayant des dents hypersensibles. Il sera utile de rincer la zone buccale pour éliminer les substances actives.

Bromélaïne et papaïne, quels sont ces produits chimiques?

La papaïne et la bromélaïne (bromélaïne), qui font partie de l'ananas (principalement dans la coque externe), sont des produits chimiques qui décomposent les protéines.Par conséquent, l'utilisation de l'ananas est interdite dans les maladies aiguës du système digestif. Au contraire, pour un corps sain, il aide à l'assimilation des protéines et des graisses décomposées, ce qui facilite la tâche du pancréas.

Il est à noter que l'ananas favorise l'absorption des graisses, et non leur dégradation, par conséquent, en tant que produit de perte de poids, il ne convient pas.

Cocktail de vitamines

L'ananas se distingue par la présence de vitamines A, B, C, groupe de vitamines PP, micro-éléments thiamine (B1), pyridoxine (B6), riboflavine (B2), pectine, minéraux. Contrairement à une idée fausse, la vitamine B12 est absente de l'ananas.

B1 - Normalise le métabolisme des glucides, la fonction intestinale, le système nerveux central (SNC), l'activité vasculaire. B2 - Régule le métabolisme des protéines. Améliore le foie, le système nerveux, nourrit les ongles, la peau et les cheveux. B6 - Favorise l'absorption des protéines, des graisses et des acides aminés. Il a un effet positif sur l'immunité, le système nerveux central, favorise la santé des dents et des gencives.

Les vitamines A, C sont de bons antioxydants qui lient les radicaux libres excessivement présents dans l'organisme.

Trop de radicaux libres sont nocifs pour le corps car, en essayant de combler le manque de leurs électrons, ils les prennent des cellules saines du corps. Ainsi, la structure cellulaire est perturbée, ce qui conduit à un vieillissement général rapide du corps. En perturbant la capacité des cellules à transmettre correctement des informations héréditaires aux cellules nouvellement apparues dans le corps.

Fonctionnalités bénéfiques

En raison des vitamines C et B, l'ananas a un effet anti-inflammatoire sur les organes humains, en particulier, soulage le gonflement des muscles et des articulations, facilite l'évolution de maladies telles que l'amygdalite et la pneumonie.

Le jus d'ananas a un effet bénéfique sur la mémoire humaine, il est recommandé aux personnes souffrant d'un stress mental constant. Le risque de cancer est réduit de 65%. En outre, l'utilisation constante de jus nettoie les vaisseaux sanguins du corps et constitue un bon moyen de prévenir des maladies telles que les accidents vasculaires cérébraux, les maladies cardiovasculaires, l'athérosclérose, l'hypertension artérielle.

En cosmétologie, en raison de son effet antibactérien et anti-inflammatoire, il est utilisé pour lutter contre l'acné, il réduit également la peau grasse, uniformise en conséquence sa couleur et réduit la brillance grasse.

Composition chimique et teneur en calories

Trois grandes substances dans l'ananas: eau> 80%, ~ 5-6% de sucre et une fraction d'un pour cent d'acide citrique. Les minéraux libèrent du magnésium et du potassium, essentiels au bon fonctionnement du cœur et des reins. Valeur énergétique de la pulpe 52kcal / 100g, du jus 48kcal / 100g. Les fibres donnent la satiété de l'ananas et les fibres alimentaires grossières insolubles facilitent grandement le travail du système digestif.

L'apport quotidien recommandé d'ananas est de 200 g de pulpe / 200 ml de jus.

Pendant la grossesse

Utiliser avec précaution. Des substances spécifiques chez les fœtus immatures peuvent entraîner une naissance prématurée en raison de contractions utérines. La consommation quotidienne d'ananas doit être réduite de moitié.

Pendant l'allaitement

Une fois qu'un bébé est né, personne ne peut dire avec certitude s'il a une allergie alimentaire ou non. Par conséquent, il est fortement conseillé à une mère qui allaite de suivre un régime alimentaire strict au cours du premier mois de la vie d'un bébé et d'exclure complètement un certain nombre d'aliments hautement allergènes de l'alimentation, y compris l'ananas. Cela ne signifie pas que vous devrez abandonner votre mets préféré pendant longtemps: le régime alimentaire de maman va s'étendre.Cependant, il convient de rappeler qu'un nouveau produit doit être injecté tous les 3 jours afin de vérifier la réaction allergique dans les miettes.

Les mères dont les bébés ont des allergies alimentaires devront renoncer à l'ananas pendant l'allaitement.

Vous pouvez servir l'ananas à table sous n'importe quelle forme

Il peut être consommé cru, sous forme de jus fraîchement pressé et reconstitué, traité thermiquement, en conserve, congelé, en salade, en premier et deuxième plats.

Il peut également être transformé en tissu grâce à ses solides fibres de filage.

Caractéristiques de croissance

L'ananas est une plante vivace. Dans les premiers mois après la plantation, il construit activement sa masse verte, formant une grande "rosette" de feuilles. Son tronc pousse vers le haut et s'épaissit, les feuilles s'épaississent. Malgré l'apparente rigidité, à l'intérieur les feuilles de la plante sont très juteuses. Cela est dû au fait que dans les endroits où la plante pousse, il y a souvent un manque d'humidité. Cela explique la particularité de la structure des plaques de feuilles - elles ressemblent à des rainures le long desquelles l'eau de pluie s'écoule vers la tige et les racines du buisson. Les feuilles retiennent l'humidité pour nourrir la plante et l'aider à survivre aux périodes de sécheresse.

Dans quelles conditions pousse-t-il?

La culture de fruits exotiques n'est possible que sous les tropiques, car les ananas poussent dans un climat avec une température constante de 25 degrés. Il peut se passer d'eau pendant longtemps, mais sans chaleur ni lumière du soleil, il se fanera et mourra rapidement. Par conséquent, la culture de l'ananas nécessite un climat particulier. Si vous cultivez en serre, il est impératif de maintenir une température élevée constante et une lumière diffuse dans la serre.

Dans quels pays se développe-t-il?

L'ananas pousse sous les tropiques et on le trouve dans tous les pays tropicaux du monde. En termes d'échelle de culture, l'ananas occupe le troisième rang parmi tous les fruits tropicaux. Aucun pays avec des conditions climatiques appropriées ne voudrait rater l'occasion de gagner de l'argent sur la culture d'un produit aussi demandé. Les plus grands producteurs d'ananas sont le Brésil, la Thaïlande, Taïwan, les Philippines, l'Inde et le Costa Rica.

Comment le conserver correctement?

Si le fruit n'est pas tout à fait mûr, il peut être laissé sans réfrigérateur pendant quelques jours pour mûrir. Une période plus longue entraînera une détérioration.

Ensemble

Les fruits entiers peuvent être réfrigérés pendant environ 12 jours. Pendant le stockage, enveloppez-le dans du papier ou un sac avec des trous et retournez jusqu'à 2 fois par jour.

Couper

Comment conserver les fruits si vous coupez l'ananas? Dans ce cas, les options sont les suivantes: au congélateur dans un contenant hermétique ou en conserve.

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