Les oignons sont les préférés de nombreuses femmes au foyer, cuisiniers et jardiniers. Il a une épice et un goût caractéristiques, il peut donc être consommé frais et utilisé dans divers plats, tels que les salades, les soupes, les viandes, les épices, les marinades, les sauces et bien plus encore. Pour obtenir un légume savoureux et bon de votre jardin, il est important non seulement d'utiliser la bonne technique de culture, mais aussi de récolter correctement.
Noter! Le type d'oignon le plus populaire est oignon, donc les informations contenues dans cet article se réfèrent principalement à lui. Mais en plus des oignons, il existe d'autres types de cultures légumières populaires: oignons, hiver, famille (échalotes), poireau. Les signes de maturation, les règles de collecte et de préparation au stockage sont également valables pour ces types d'oignons!
Pourquoi la récolte rapide des oignons est importante
Pour une meilleure conservation de l'oignon, il est très important de le déterrer au moment de sa pleine maturité. Si vous retirez un légume non mûr du jardin, il ne pourra pas être conservé longtemps. Dans un tel oignon, les écailles tégumentaires ne sont pas suffisamment formées et le cou reste juteux et épais, ce qui entraîne sa décomposition rapide.
Dans le cas où la récolte est trop tardive, les épis sont trop mûrs. En conséquence, les flocons s'écaillent, de nouvelles racines commencent à pousser - cela ne contribue pas non plus au stockage à long terme. Dans les deux cas, l'oignon perd sa présentation, son goût se détériore, la teneur en vitamines et micro-éléments utiles diminue.
Quand récolter correctement les oignons
Les règles les plus importantes à suivre avant de récolter correctement. Au moment où les plumes latérales de l'oignon commencent à se flétrir et à sécher, il est nécessaire d'arrêter complètement d'arroser l'oignon. Le sol devrait s'assécher et les racines se dessècheront avec lui. La coquille externe de l'oignon - les écailles - commencera à se former. Vous devez récolter les oignons lorsque le temps est ensoleillé. Tous les oignons sont déterrés et pliés dans le lit de jardin.
Photo: Quand retirer les oignons du jardin L'oignon doit rester au soleil jusqu'à ce que des écailles sèches d'une couleur dorée uniforme se forment et que la tige soit complètement sèche. Si des pluies sont prévues, alors toute la récolte d'oignon doit être emportée d'urgence sous un auvent ou une pièce bien ventilée. Gardez-le là jusqu'à ce qu'il soit sec. Quand retirer les oignons du jardin pour le stockage, si les feuilles des oignons commencent à jaunir, mais que des pluies prolongées sont prévues, vous devez vous-même. Pour ce faire, vous devez surveiller de près les prévisions météorologiques. Si les feuilles latérales de l'oignon commencent à se faner, vous devez déposer manuellement l'oignon entier pour que l'oignon se brise à la base.
Photo: Mettre des oignons dans le jardin à la main Sous cette forme, il devrait être dans le jardin jusqu'au dernier. Avant les pluies elles-mêmes, tous les oignons doivent être arrachés de toute urgence et transférés sous un auvent pour un séchage supplémentaire.
Comment déterminer correctement le moment de la récolte d'un légume
Les dates approximatives de récolte des oignons sont déterminées par la saison de croissance de la variété et, plus précisément, des signes extérieurs aideront à s'orienter. Il était une fois l'oignon ne poussait que dans les montagnes, aujourd'hui cette plante est cultivée partout. Les sélectionneurs ont développé des variétés spéciales pour la région du sud, la Sibérie, l'Oural et la voie du milieu. Selon le moment des semailles, les oignons sont subdivisés en oignons d'hiver et de printemps.
À la saison de croissance
En fonction de la durée de la saison de croissance, les variétés d'oignon sont divisées en variétés à maturation précoce, à mi-maturation et tardives.
- Arc précoce prêt pour la récolte en 2,5 mois à partir du moment de la plantation. Cela se produit vers la mi-juillet. C'est à ce moment qu'il a tous les signes de maturité.
- Variétés mi-saison et tardivesgénéralement récoltés à la fin de juillet ou dans les premiers jours d'août. Leur saison de croissance dure de 90 à 120 jours.
Le temps chaud accélère la maturation du navet et le temps froid le retarde d'une à deux semaines. Les variétés d'oignon d'hiver mûrissent 2 mois plus tôt que les variétés d'oignon de printemps (plantées au printemps). La plantation avant l'hiver est utilisée pour amener des oignons frais à la table en été, ces têtes ne sont pas stockées longtemps.
Extérieurement
Un légume épicé lui-même signale qu'il est temps de le récolter.
Les signes externes de maturité comprennent:
- verse et jaunissement des feuilles;
- riche couleur dorée des écailles supérieures;
- cou fin.
Vous ne devez pas attendre que la plume soit complètement sèche, sinon l'oignon mûrira trop. Parfois, il devient nécessaire d'accélérer la maturation des oignons, par exemple, si une vague de froid et de la pluie sont attendues dans un proche avenir. Pour ce faire, appliquez l'une des mesures suivantes:
- exposer les têtes en ratissant la terre;
- réduction de l'arrosage;
- soulever les ampoules;
- raccourcir les racines jusqu'à 5 cm (taillées à la pelle).
Si vous utilisez l'une des techniques ci-dessus, l'approvisionnement en nourriture des têtes de navet s'arrête, ce qui les oblige à se réorganiser pour accélérer la maturation. Tondre les sommets n'en vaut pas la peine. Les nutriments doivent passer des feuilles au navet, si cela ne se produit pas, certaines des propriétés bénéfiques de l'oignon seront perdues.
En savoir plus dans l'article: Quand retirer les oignons - ensembles du jardin pour le stockage
Comment couper et sécher
Après avoir déterré une culture de jardin, elle doit être bien séchée pendant 15 à 20 jours. Pour un séchage de haute qualité, des conditions favorables sont nécessaires: chaleur et apport d'air frais.
Méthodes de séchage
La méthode de séchage la plus efficace pour les oignons est à l'extérieur par une journée ensoleillée. Les bulbes sont disposés dans une rangée et les plumes sont dirigées dans une direction. Dans cette position, il sera plus facile de les tourner. La nuit, la culture peut être recouverte de papier d'aluminium, mais il est préférable de la cacher sous un auvent.
Si le temps est nuageux et qu'il pleut, les légumes creusés sont emmenés dans une pièce sèche, il est bon d'avoir un système de ventilation. Dans tous les cas, la pièce doit être bien ventilée. Il est même recommandé d'ouvrir les évents pour un courant d'air. Il est important de tourner les ampoules plus souvent.
En dernier recours, ils sont séchés à l'étuve à une température de + 44 ° C. Cette procédure ne doit pas durer plus de 8 heures. Cette méthode n'est pas idéale, mais elle peut éviter que les navets récoltés par temps pluvieux ne pourrissent. Vous pouvez régler la température à + 33 ° C, puis le temps de séchage est prolongé à 5 jours.
Les testicules d'oignon sont coupés et placés en une seule couche dans un endroit sec. Là, pendant 20 jours, ils mûriront, en remuant constamment pour ne pas commencer à germer. De plus, les plumes rassis peuvent devenir moisies.
Règles d'élagage
Une fois l'oignon un peu sec, les racines et les plumes sont coupées. Si cette opération n'est pas effectuée à temps, les ampoules ne pourront pas sécher qualitativement.
Lors de la taille des feuilles, le cou n'est pas coupé. Si vous le coupez jusqu'au légume lui-même, il commencera à pourrir pendant le stockage. Si le stockage des oignons est prévu en couronnes, les feuilles sont coupées, laissant 4 à 5 cm pour un éventuel tissage. Les racines ne sont pas complètement coupées: 0,5–1 cm doivent rester au bulbe Les poireaux sont bien lavés avant d'être stockés.
Comment savoir si l'oignon est sec
Les jardiniers expérimentés déposent des oignons pour le stockage, en se concentrant non seulement sur le moment du séchage de la récolte. Il y a des indications que les ampoules sont sèches et peuvent être envoyées au stockage.
- Quand les têtes sont tournées, elles bruissent.
- La couche supérieure de la cosse est à la traîne.
- L'enveloppe devient dorée.
- Le cou est considérablement réduit en taille.
- La main pénètre facilement sous la couche d'oignon.
Important! Ne séchez pas excessivement les ampoules, car les écailles de protection peuvent se fissurer. En conséquence, les couches inférieures des écailles seront exposées et la culture d'oignon ne pourra pas survivre jusqu'au moment souhaité.
Le moment de la récolte des oignons dans les régions
Tout d'abord, les habitants des régions du sud peuvent récolter et conserver les oignons. Dans le centre de la Russie, en Sibérie et dans l'Oural, la récolte a lieu à peu près à la même heure, ajustée aux conditions météorologiques.
À la périphérie de Moscou
Par temps constamment chaud, les oignons sont récoltés dans la région de Moscou du 25 juillet au 15 août. Dans la chaleur, la maturation de l'oignon est décalée une semaine plus tôt, et en été froid et pluvieux, au contraire, elle est retardée.
Dans la région de Moscou, il fait souvent froid en juin, de sorte que parfois les oignons n'ont pas le temps de mûrir même à la mi-août. 2 semaines avant la date prévue de récolte, le jardin est arrosé et désherbé pour la dernière fois.
Dans l'Oural
Pour la culture dans l'Oural, il est recommandé de choisir des variétés d'oignons à maturation précoce. Après tout, la chaleur ne vient souvent ici qu'en juin, et en août, il fait froid et il pleut. La variété doit nécessairement être adaptée pour une culture dans des conditions difficiles. Les plus populaires incluent: "Strigunovsky", "Odintsovets", "Karantalsky", "Kabo".
Les oignons de cette zone sont retirés du sol vers le début du mois d'août. Étant donné que l'Oural a une grande étendue, les conditions de croissance dans différentes parties de celui-ci diffèrent considérablement. Plus le climat est froid, plus les oignons sont arrachés tôt.
En Sibérie
Le climat de la Sibérie est caractérisé par des gelées tardives au printemps, une alternance de chaleur estivale et de temps pluvieux, et de brusques changements de température. Ici, ainsi que dans l'Oural, il est de coutume de planter des variétés d'oignons précoces comme Apogee, Ermak, Velina. Dans ce cas, le navet doit être adapté à un stockage à long terme, être résistant à la pourriture et aux maladies fongiques.
La récolte des légumes commence fin juillet - début août. Laisser les oignons dans le sol plus longtemps est dangereux, les pluies qui ont commencé peuvent ruiner la récolte.
Dans la voie du milieu
Dans le climat tempéré de la zone médiane, les oignons mûrissent en 70 à 90 jours. Tout type de légume peut être planté ici. La récolte des navets commence dans la deuxième décade de juillet. Vous pouvez déterminer plus précisément la date en marquant le jour de plantation sur le calendrier et en comptant 70 à 80 jours pour la saison de croissance. Vous devez faire attention aux signes extérieurs.
Comment accélérer la maturation des oignons et les préparer pour la récolte
Si vous comprenez que le moment optimal de la récolte approche et que les oignons ne montrent pas encore de signes de maturation ou que de la pluie est prévue (lorsqu'ils ne peuvent pas être récoltés), alors certaines mesures de stimulation peuvent être appliquées. Pour accélérer la maturation des oignons, vous pouvez effectuer les manipulations suivantes:
- 2 semaines avant le nettoyage arrosage s'arrête... Vous devez arrêter d'arroser même si le temps est sec.
- Vous pouvez légèrement nuire aux racines d'aspirationde sorte que le bulbe commence à se nourrir de la masse foliaire. Attrapez doucement le haut et secouez-le légèrement, comme si vous vouliez le retirer du sol, alors qu'il devrait rester dans le sol jusqu'à ce qu'il soit complètement mûr. Dans le même but, vous pouvez soulever l'oignon avec une fourche. Une telle manipulation doit être effectuée très soigneusement sur un sol argileux (vous pouvez arracher la tige) ou un sol sableux (vous pouvez arracher complètement l'oignon).
- Si le sol du jardin est sec et mou, vous pouvez fouiller chaque oignon pour exposer son sommet... Grâce à une telle exposition, les écailles couvrantes commenceront à mûrir plus intensément, ce qui signifie que la maturation sera plus rapide.
Conseils! S'il pleut peu avant la récolte, il est recommandé de protéger les plantations. Pour ce faire, vous pouvez placer des arcs sur le lit de jardin et poser un film dessus. Dans le même temps, il ne vaut pas la peine de recouvrir les côtés de papier d'aluminium: les endroits doivent être ouverts pour la ventilation.
Ceci est particulièrement important si vous pratiquez la 3ème méthode (exposer les bulbes dans le sol): si vous ne les protégez pas des précipitations, ils commenceront rapidement à pourrir. De plus, avec la 3ème méthode, il est surtout impossible d'arroser le jardin.
Important! Il n'est pas recommandé de couper les plumes pour stimuler la maturation, sinon vous priverez le bulbe de l'apport de nutriments.
Règles pour la récolte des oignons du jardin
Il est nécessaire de commencer le nettoyage par temps sec et ensoleillé. S'il pleut, il vaut mieux reporter les travaux et attendre que la terre se dessèche. La façon dont les bulbes sont retirés du sol dépend de la structure du sol. Le sol léger et sableux permet de retirer les bulbes à la main.
Dans un sol lourd à dominance d'argile, il est préférable d'utiliser une fourche. Il n'est pas souhaitable d'utiliser une pelle en raison du fait que vous pouvez accidentellement toucher et endommager les têtes. S'il y a des particules de terre adhérentes sur les navets, ils sont soigneusement nettoyés. Les bulbes creusés sont disposés en rangées pour sécher dans un endroit ensoleillé.
Sur une note! En aucun cas, vous ne devez frapper les oignons par terre ou les uns contre les autres pour les nettoyer. La pourriture peut se produire plus tard sur le site d'impact.
Comment bien creuser
Après avoir décidé quand récolter l'oignon, il reste à attendre qu'il mûrisse complètement et commence à récolter. Il est préférable de commencer à creuser les oignons de navet dans des conditions de temps clair et ensoleillé. La récolte doit commencer tôt le matin pour permettre à la récolte de sécher au soleil tout au long de la journée, en secouant les fruits périodiquement et en les retournant pour sécher rapidement.
Vous devez retirer les ampoules très soigneusement, car si vous retirez le dessus, elles pourriront.
Pour faciliter la collecte, vous pouvez utiliser une fourche ou une fourche de jardin compacte. S'il reste de la terre sur les bulbes, vous devez les nettoyer avec vos mains afin de ne pas endommager l'intégrité du fruit, car l'infection peut pénétrer à travers les fissures. Les dommages à la culture doivent également être évités afin d'éviter la pourriture.
Préparation des plantes-racines pour le stockage
Il est nécessaire de préparer correctement l'oignon pour qu'il puisse être conservé plus longtemps. La procédure de préparation est réduite au séchage, à la taille des feuilles et au tri du légume.
Coupe de plumes
Le fait de couper ou non les plumes dépend de la façon dont vous prévoyez de conserver les oignons. Si vous le stockez à l'ancienne, en tissant les têtes en une tresse, la plume doit être laissée intacte. Si le légume est stocké dans des boîtes ou d'autres récipients, la partie aérienne est coupée, laissant une souche de 5 cm de long.
La taille est faite après que l'oignon a séché avant de le stocker. Les racines sont coupées en même temps. Dans certaines des têtes qui devraient être utilisées pour la plantation, les racines ne sont pas taillées.
Sur une note! Les plumes ne peuvent pas être coupées près de l'oignon, car dans ce cas, il sera plus facile pour la microflore pathogène de pénétrer à l'intérieur du légume et de le gâter.
Séchage
Ils sèchent les oignons directement dans le jardin, en plaçant des planches comme base, mais seulement si le temps le permet.
Si de la pluie est prévue, les têtes sont placées dans un saran ou sous un auvent, en les répartissant sur une rangée pendant 1 à 2 jours.
Le séchage se poursuit dans une pièce sèche et chaude avec une bonne ventilation. Cela peut être une véranda fermée, un grenier d'une maison, une grange chaleureuse.
L'arc peut être tressé et suspendu, ou disposé sur le matériau, dans des filets, des caisses en treillis surélevées au-dessus du sol. Les têtes sont tournées quotidiennement pour sécher uniformément. Après 1 à 2 semaines, la récolte peut être récoltée pour un stockage à long terme. Le signal que l'oignon est sec sera son apparence.
Un légume correctement séché doit avoir un cou fin et sec, des racines séchées et une enveloppe bruissante.
Les oignons, qui ont été sélectionnés dans un sol humide, nécessitent des conditions de séchage spéciales. La récolte se conserve 8 heures à une température de 40 ° C. De plus, vous pouvez saupoudrer les têtes de craie broyée, cela garantira la conservation de l'oignon pendant plusieurs mois.
Trier les ampoules
Les oignons sont triés avant d'être transférés au stockage.Toutes les cultures ne dureront pas la même durée. Les têtes avec des traces de dommages, de pourriture, sans écailles supérieures, avec un cou épais doivent être séparées et utilisées principalement pour la cuisine. Seul un oignon fort et uniforme avec des écailles couvrantes denses, qui ne présente pas de signes de maladie, est bien conservé.
Règles générales de récolte des oignons selon le calendrier lunaire pour 2020
Les exigences pour une période favorable pour la récolte des oignons pour le stockage sont simples, la principale est que la collecte doit être faite pendant la lune décroissante, surtout si elle est dans les signes du Verseau ou du Capricorne. La seule exception est le signe du cancer, avec lui, la récolte peut conduire à des racines aqueuses.
Sur la base de ce qui précède, nous vous présentons les dates les mieux adaptées à la récolte des oignons en 2020:
- Juillet: 17-19, 22, 23, 27-29
- Août: 16, 18, 21, 22;
- Septembre: 8, 9, 18, 19, 20, 21;
Creuser les oignons: du 2 au 4 août.
Récolte des oignons noirs pour sevok: 11-13 août.
* Les recommandations sont données selon le calendrier lunaire du magazine "1000 Conseils pour les résidents d'été".
Comment conserver la récolte des oignons pour l'hiver
Il ne suffit pas de récolter une bonne récolte d'oignons, il faut encore essayer de la conserver sans pertes. Il est important de noter que toutes les variétés d'oignon ne se conservent pas de la même manière. Les variétés de légumes tardives et épicées se distinguent par la meilleure qualité de conservation. N'oubliez pas que la durée de stockage est directement influencée par le moment du nettoyage. Beaucoup dépend du respect des conditions optimales.
Conditions de stockage
C'est génial s'il y a un sous-sol ou une cave pour stocker les oignons. Le local doit être bien ventilé et avoir une isolation thermique fiable afin que, lors de fortes gelées, la récolte ne souffre pas de températures trop basses.
S'il y a une mauvaise ventilation dans la cave, un excès d'humidité s'accumule dans l'air et la durée de conservation des oignons dans ce cas ne dépassera pas 4-5 mois. La température idéale pour conserver les oignons se situe entre 0 ° C et -3 ° C. Cette option est considérée comme une méthode de stockage au froid.
En l'absence de locaux auxiliaires, les résidents d'été sont obligés de stocker la récolte d'oignon dans un appartement de la ville. Dans ce cas, nous parlons d'une méthode de stockage au chaud. Dans un appartement, les oignons sont mieux conservés à une température de +18 à 22 ° C et à une humidité de l'air de 50 à 70%.
Le régime d'humidité n'est pas moins important pour la conservation de la culture que la température optimale. Si l'air est trop sec, les ampoules se dessèchent. Une teneur élevée en humidité provoque l'apparition de moisissures et de pourriture cervicale, et conduit à la germination des bulbes. Pour réduire l'humidité de l'air dans le stockage, des conteneurs contenant de la sciure, de la chaux ou des cendres peuvent être placés. Ces matériaux sont excellents pour absorber l'humidité.
Le balcon est l'endroit le plus inapproprié pour le stockage hivernal des oignons. Il est difficile de maintenir le niveau de température et d'humidité requis, en évitant leurs fortes fluctuations. Un placard sec est le mieux adapté à cet effet dans un appartement, où les oignons sont placés directement sur le sol, en les plaçant dans une boîte ou une boîte en carton.
Sur une note! Périodiquement, les ampoules doivent être triées, en vérifiant leur état. Les spécimens pourris doivent être retirés immédiatement afin que la maladie ne se propage pas au reste des têtes. Les oignons humides sont à nouveau séchés.
Méthodes de stockage des oignons
Le plus souvent, les oignons sont stockés dans un récipient spécialement conçu à cet effet. Les éléments suivants sont généralement utilisés comme conteneurs de stockage:
- boîtes en bois ou en plastique;
- cartons;
- filets pour conserver les légumes;
- paniers en osier;
- sacs en toile;
- bas de nylon.
Il est préférable d'utiliser de petites boîtes et des boîtes de 25 à 30 cm de hauteur, les parois et le fond doivent avoir des perforations pour que l'arc soit bien ventilé. Les sacs et les filets doivent également être remplis d'ampoules jusqu'à une hauteur maximale de 30 cm. Il est préférable d'utiliser plusieurs petits récipients de stockage qu'un grand.
Les sacs en plastique et les sacs ne conviennent absolument pas pour y stocker des ampoules en raison du fait qu'ils sont complètement étanches à l'humidité et à l'air. Dans un tel récipient, l'oignon pourrira rapidement.
Dans l'appartement, les ampoules peuvent être stockées en les accrochant directement dans la cuisine. Une telle manière originale de stockage donnera à l'intérieur une saveur unique. Afin de tresser magnifiquement l'oignon en tresses, des feuilles séchées y sont conservées, dans lesquelles de la ficelle est tissée. En même temps, le légume désinfectera l'air de la pièce, grâce aux phytoncides sécrétés.
Nuances importantes de séchage et de stockage des ampoules
Les bulbes sont considérés comme séchés lorsque la teneur en humidité du revêtement en flocons est de 14 à 15%. L'essentiel est que lors du séchage, les écailles d'oignon ne se fissurent pas, sinon le légume devient vulnérable aux bactéries.
Les conteneurs de stockage d'oignon sont remplis de cendre, de sciure de bois ou de sel. Selon la vieille tradition, les ampoules sont suspendues au plafond dans des bas usés ou des sacs en filet. Les esthètes préfèrent tisser de belles «tresses» à partir de tiges sèches pour sécuriser les paquets d'oignon. Des arrangements à base d'oignons décorent l'intérieur dans un style campagnard.
SUR L'IMAGE: Tresses d'oignon - beauté et commodité "dans une bouteille".
Conserver les oignons et l'ail est plus facile qu'il n'y paraît si vous n'oubliez pas les règles de base. Apprenez tout sur la conservation des oignons et la conservation des poireaux dans les articles dédiés et laissez votre récolte survivre à l'hiver!
Que se passe-t-il si vous ne récoltez pas à temps?
Les oignons, récoltés non mûrs, ont une peau fine qui s'abîme facilement pendant le transport et un cou épais et non séché. Un tel légume est plus exposé aux bactéries pendant le stockage. Les spores fongiques pénètrent dans le bulbe à travers des microfissures sur la peau et à travers le cou non séché. Ces oignons commencent à pourrir dans un mois ou deux après avoir été pondus pour le stockage.
Si vous êtes en retard dans la récolte du navet planté "sur la tête", le légume peut commencer à pourrir déjà dans le sol. Le bulbe se fissure près du fond, des microbes et des ravageurs pénètrent dans la plaie. Un oignon envahi peut faire germer de nouvelles racines et même une plume, perdant sa jutosité et ses vitamines.
Technologie de récolte
Pour que la récolte soit stockée pendant une longue période et sans perte, elle doit être correctement récoltée. Pour le travail, choisissez le matin d'une journée sèche et ensoleillée. Parmi les outils dont vous aurez besoin:
- fourche;
- sécateur ou ciseaux pour couper la plume.
Ils ramassent le navet en le creusant avec une fourche. Il est impossible d'extraire le légume du sol par les sommets, cela peut entraîner la séparation de la plume et endommager le bulbe.
La récolte est disposée sur place, sur sol sec, pour sécher jusqu'au soir. Ensuite, ils le prennent sous le toit (à la serre) pour un séchage supplémentaire.
Sur une note. Si le temps est pluvieux, les oignons sont sortis du jardin immédiatement après avoir creusé, pour sécher sous un auvent. Là, il est disposé sur une grille afin que le légume soit soufflé par la brise de tous les côtés.
Séchez le navet avant de le conserver pendant au moins 7 à 10 jours. La température pendant cette période est maintenue à +25 + 27 degrés.
Voir aussi Comment faire pousser correctement de gros oignons en extérieur
Opinion d'expert
Stanislav Pavlovich
Jardinier avec 17 ans d'expérience et notre expert
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Important! Le principal critère de préparation des oignons au stockage est un cou complètement séché. Il devient fin et sec au toucher.
Les sommets sont coupés (si vous ne prévoyez pas de tresser les oignons en tresses) 2-3 jours après la récolte. Pendant ce temps, les nutriments restants de la plume passent dans le bulbe et les sommets se dessèchent enfin. Le stylo se retire de deux manières:
- couper avec un sécateur ou des ciseaux à une distance de 4-5 cm du bulbe;
- tordre le stylo à la main.
Les racines sont coupées de la tête avant stockage, à une distance de 1 cm du bas.
