Temps de récolte du chou: quand retirer le chou du jardin en 2020?

Le chou est l'une des cultures préférées des jardiniers. Les caractéristiques climatiques des différentes régions de la Russie permettent d'obtenir une riche récolte de choux. Un résident d'été a besoin de savoir non seulement quelles activités doivent être menées pour sa pleine croissance, mais aussi comment choisir le bon moment pour récolter les têtes de chou. Les têtes coupées tôt peuvent être inutilisables et pas assez juteuses. La récolte tardive est semée d'embûches.

Règles générales pour déterminer le moment de la récolte du chou

Analysez un certain nombre de facteurs pour déterminer quand le chou est récolté:

• maturité de la variété;
• caractéristiques climatiques de la région;
• la météo;
• l'état du légume;
• la taille;
• la densité de la tête de chou.

Pour chaque usage, le moment de la récolte du chou est différent. Pour la cuisson et le salage des cultures, la période de récolte est typique au début - mi-automne.

Quand retirer le chou du jardin selon le calendrier lunaire

Il est prouvé depuis longtemps que tous les processus biologiques et physiques sont associés à l'influence du satellite de notre planète - la Lune. Au cours du mois à venir, la croissance, la floraison et la fructification de toutes les cultures sont plus intensives. Pendant le déclin de la lune, tous les processus ralentissent. À cet égard, il est conseillé de prévoir la récolte du chou pendant le mois décroissant. Le légume deviendra juteux avant la pleine lune et sera prêt à être coupé.

Vous devriez étudier le calendrier lunaire un mois avant les événements de récolte. Dès que la pleine lune passe, vous devez choisir une journée sèche et ensoleillée et vous couper les têtes. La culture récoltée pour la lune décroissante sera caractérisée par une plus grande jutosité et la présence de nutriments et de vitamines.

Il est temps de récolter le chou dans la région de Moscou et la région de Leningrad

Dans les régions de Moscou et de Leningrad, l'été peut être soit chaud et sec, soit frais et pluvieux. Le moment de la récolte du chou dans ces régions dépend de la vitesse de maturation des têtes de chou et des conditions météorologiques.

Les variétés précoces sont coupées dans la seconde quinzaine de juillet et les semis sont repiqués à la mi-avril. Les fourches tardives sont récoltées fin septembre - début octobre.

Quand le chou est récolté dans la Middle Lane

Dans les zones de la Middle Lane, la chaleur vient tôt. Déjà fin mars - début avril, vous pouvez semer des graines de chou pour les semis. L'atterrissage en pleine terre est effectué début mai. Les premières têtes des variétés précoces sont coupées fin juin.

Les variétés à maturation tardive sont prêtes à être récoltées fin août et début septembre. La bande du milieu est typique des étés chauds et du temps souvent sec, de sorte que le chou dans cette région n'est pas toujours riche en rendements. Beaucoup plus de chou est récolté pendant les étés frais. Pour le levain, le légume est récolté fin octobre - début novembre. Pour ce faire, son débarquement se fait fin mai - début juin.

Récolte du chou dans l'Oural et en Sibérie

Les conditions climatiques de l'Oural et de la Sibérie permettent de planter du chou en mai, mais en serre ou en intérieur. Les résidents d'été commencent à semer des graines à la fin avril et au début mai. La chaleur stable dans ces régions commence à partir de la mi-mai, et déjà à la fin du mois de juillet, il est possible de couper les variétés à maturation précoce.

Des variétés à maturation tardive sont également plantées au début de mai et récoltées à la fin de septembre et au début d'octobre.

Conditions de récolte du chou en Biélorussie

L'été biélorusse se caractérise par un régime de températures élevées et une courte durée. Pour la région, les variétés à maturité moyenne sont optimales, qui sont récoltées à la mi-octobre avec l'arrivée du gel. Les variétés à maturation précoce sont récoltées à la mi-juillet.

À quelle température le chou peut-il résister pendant le stockage? Chou: récolte et les bases d'un bon stockage

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La mode culinaire du chou ne passe jamais. Elle est toujours sur notre menu. Par conséquent, lors de la culture de choux dures, nous nous assurons qu'ils sont stockés plus longtemps. Sélectionner habilement les variétés (hybrides), nourrir, arroser à temps, protéger les plantes des ravageurs.

À propos de la récolte et du stockage approprié du chou - lisez notre matériel.

Le premier rhume ne gâche pas le chou

chou blanc

Les têtes de chou des variétés mortes de chou blanc peuvent résister à des gelées d'automne de -6 ... -7 ° C sur la vigne.

Après un court séjour sous le gel (en dessous de -8 ° C), les plantes récupèrent, mais perdent leur capacité à se conserver longtemps.

Avec une congélation répétée, ils deviennent inutilisables, par conséquent, pour le stockage hivernal, les produits doivent être enlevés avant le début du gel.

Les choux hachés résistent moins au gel que sur pied. Les gelées répétées sont particulièrement destructrices pour le chou, il perd sa capacité à restaurer la turgescence, les feuilles endommagées deviennent léchantes.

Une exposition prolongée à des températures négatives (inférieures à -2 ° C) peut entraîner la formation de poignets - têtes de chou avec une partie intérieure sombre, qui se décompose ensuite. L'extérieur de la tête de chou reste intact.

Ce phénomène est plus souvent observé dans les variétés à têtes de chou très denses. Cela est dû au fait que la partie interne de la tête du chou, en particulier le bourgeon apical, est la plus sensible aux températures négatives (elle meurt à une température de -0,8 ... -1,5 ° C).

Qui est le plus persévérant?

• Le chou frisé et le chou rouge sont plus résistants au gel que le chou blanc.
• Résistance au gel encore plus élevée chez les choux feuillus, en particulier les choux de Bruxelles. Il peut résister à des gelées de courte durée jusqu'à -10 ° C sans dommage. Dans le sud et dans les hivers chauds, il hiverne avec succès dans le sol.
• Mais le chou-fleur réagit négativement à une baisse de température, ses inflorescences sont endommagées par le gel déjà à une température de -2 ° C.

Être à temps avant le gel: quand et comment est-il nécessaire de récolter le chou des variétés et types tardifs?

Les variétés mi-tardives et tardives de chou blanc, de chou rouge et de chou de Savoie doivent être récoltées en octobre, par temps sec, avant le début des gelées stables.

Les têtes de chou sont coupées, laissant une petite souche, ou déterrées par les racines. Les feuilles extérieures sont enlevées, 2-3 feuilles de couverture sont laissées sur les têtes, qui remplissent une fonction protectrice.

Le chou-fleur est récolté de manière sélective, à mesure qu'il mûrit. La tête est coupée avec un couteau avec une souche pas plus de 2 cm sous la dernière feuille. Les feuilles de couverture sont coupées à 2-3 cm au-dessus de la tête.

Notre conseil:

La récolte du chou brocoli commence lorsque la tête est bien fermée. La collecte en temps opportun de jeunes têtes accélère la formation de nouvelles pousses et inflorescences.

Les choux de Bruxelles sont récoltés en une seule fois. Coupez la tige, coupez les feuilles et le bourgeon apical. Les plantes sont sélectionnées dans lesquelles les têtes de chou sont normalement développées tout au long de la tige. Ils peuvent être cassés immédiatement ou coupés avec un couteau semi-circulaire.

Lors de la récolte, le chou-rave est arraché par la racine, puis les racines et les feuilles de la rosette sont coupées avec un couteau.

Têtes de chou propres, mais pas blanches: préparation au stockage

Avant de déposer le chou dans un entrepôt ou une cave, les têtes de chou sont nettoyées des résidus végétaux.

La cave est en cours de réparation, de séchage et d'aération. Pour la désinfection, il est blanchi à la chaux avec de la chaux fraîchement éteinte, en y ajoutant du sulfate de cuivre (100 g pour 10 litres de solution).

Les têtes de chou sont nettoyées avant le stockage, laissant 2-3 feuilles de couverture.

Notre conseil:

Vous ne pouvez pas peler le chou blanc - les feuilles supérieures sont plus résistantes aux maladies.

Il est également indésirable de stocker le chou avec une rosette de feuilles, car l'échange d'air se détériore et les pertes dues aux maladies augmentent.

Afin de réduire la perte de poids (perte de poids naturelle) et de réduire les déchets lors du stripping, il est très important de ralentir le processus de différenciation rénale lors du stockage des produits alimentaires, c'est-à-dire de prolonger plus longtemps l'état de dormance. Ceci est possible si la température dans le stockage est réduite au maximum.

Les variétés les plus douces

Le degré de conservation du chou dépend de la variété. Les dernières variétés et hybrides de chou blanc de la variété d'hiver Langendyikskaya - variétés domestiques Knyaginya, Violanta et de nombreux échantillons étrangers - restent pendant six à sept mois.

Ils sont caractérisés par une teneur élevée en chlorophylle, en particulier dans les feuilles extérieures, par des têtes de chou très denses, ils sont donc légèrement affectés par la moisissure grise au stockage.

Les variétés Amager à maturation tardive se distinguent également par une haute qualité de conservation: Blanche-Neige, Kharkovskaya hiver, automne ukrainien, Yaroslavna, Lika, Lesya, Yana, Olga.

Les variétés domestiques mi-tardives de Josephine, Stolichnaya, Yelenovskaya, Tetyanka sont conservées jusqu'au printemps.

Quand est-il préférable de retirer le chou pour le mariner

Différentes périodes peuvent être sélectionnées pour la culture de départ. Vous pouvez mariner une variété à maturité précoce et la conserver dans des conditions spéciales. Mais le produit en conserve qui en résulte ne possédera pas pleinement ce spectre de vitamines, d'antioxydants et de nutriments, et aura également des qualités gustatives différentes.

Les variétés de chou à maturation tardive sont reconnues comme les meilleures pour le salage. Pour qu'ils mûrissent, il faudra au moins 150 jours à compter de la date de semis. Pendant cette période, la culture gagne en elle-même le maximum de nutriments possible, est versée avec du jus, le sucre apparaît dans sa composition, l'amertume disparaît. Le légume à maturation tardive est croustillant et juteux. Il fermente mieux et se conserve bien.

Les bienfaits de la choucroute

Étonnamment, la choucroute est considérée comme plus saine que la choucroute fraîche. Lorsqu'elles sont fermentées dans un légume, la quantité de vitamines augmente, qui sont bien mieux absorbées. La choucroute est donc une excellente source de vitamines. Même les médecins notent les remarquables propriétés bénéfiques de la choucroute. Il affecte le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, du foie, améliore l'immunité en raison de la teneur élevée en vitamine C et plus encore. La choucroute contient beaucoup d'acide folique et de vitamines B, presque tous les minéraux, qui contribuent ensemble à normaliser les processus métaboliques et à renforcer les vaisseaux sanguins. Le chou élimine le cholestérol et, en raison de la présence de vitamine U rare, favorise une régénération efficace de la muqueuse gastrique. De plus, la choucroute est un protecteur naturel du cancer. Il est possible de décrire depuis longtemps les propriétés bénéfiques de la choucroute, parmi lesquelles:

• amélioration du tube digestif (vitamine U) et normalisation du taux de cholestérol,
• le chou renforce le système nerveux (vitamines B),
• renforcement de l'immunité (vitamine C) et prévention des maladies - un remède contre les carences en vitamines (antioxydants et composition en vitamines et minéraux),
• perte de poids (acide tartronique) et normalisation du métabolisme (iode, acide nicotinique),
• une diminution de la glycémie (peu de glucides, beaucoup de fibres) - une portion de choucroute 100-120 grammes par jour réduit le risque de diabète sucré de type 2 de 14% et inhibe le déclin mental pendant 11 ans,
• antihistaminique (vitamine U), bactéricide, anti-inflammatoire, analgésique, etc.

Les propriétés bénéfiques les plus importantes de la choucroute sont anticancéreuses. Des recherches ont montré que manger de la choucroute aide à empêcher les cellules cancéreuses de se diviser. Les substances contenues dans la choucroute ont un effet particulièrement intense sur les tumeurs malignes des intestins, des glandes mammaires et des poumons. Par example:

• Trois portions de choucroute par semaine réduiront le risque de cancer du poumon de 33 à 72% et de cancer de la prostate chez les hommes de 41%;
• Quatre portions de choucroute par semaine seront inestimables pour réduire le risque de cancer du sein de près de 50%;
• Il a été démontré que cinq portions de choucroute par semaine sont bénéfiques pour réduire le risque de cancer de la vessie de 51% et réduire considérablement le risque de cancer du côlon et du rectum, ainsi que l'ulcère gastro-duodénal et le cancer de l'estomac associé.

Toutes les qualités bénéfiques de la choucroute sont conservées pendant dix mois à compter de la date de préparation. Aimez la choucroute et cuisinez-la vous-même!

Influence des conditions météorologiques sur la récolte du chou

En Russie, le chou est planté presque partout. Seules les régions de l'Extrême-Nord ne sont pas adaptées à la culture des cultures maraîchères. Selon la région, les jardiniers récoltent le chou. Dans le sud, les variétés à maturation précoce sont déjà prêtes à être coupées à la fin de juillet, tandis que dans la Middle Lane, la tête du chou est juste ligotée.

C'est important! La plage de température optimale pour une croissance à part entière du chou se situe entre 15 et 20 ° C.

Le moment de la récolte du chou est également influencé par la météo, qui a duré toute la saison. Les étés frais et pluvieux sont propices à la croissance rapide de la culture. L'abondance d'humidité contribue également au développement d'un système racinaire puissant et à la formation de têtes de chou juteuses et denses. La chaleur, même avec un arrosage régulier, affecte négativement le rendement.

Quand récolter le chou Megaton. Description de la variété de chou Megaton - plantation et soins, photos, avis

Tous les heureux propriétaires d'un terrain essaient d'y planter des légumes maison. Le chou est un produit si précieux qu'il y a toujours une place pour lui dans les lits.

Cependant, en prenant soin d'un légume pendant près de trois mois, vous voulez en tirer le meilleur parti. Il est particulièrement important ici de savoir quelle variété le jardinier plante. Par exemple, le chou Megaton n'échouera pas, une description de la variété et des photos, les caractéristiques de la plantation et de la culture d'un légume sont proposées dans cet article.

Description de la variété

Les têtes de chou Megaton sont très belles. Après maturation, ils ont une forme arrondie légèrement aplatie. De grandes feuilles uniformes forment une grande rosette vert foncé avec une fleur cireuse bleutée autour d'une tête de chou mûr. Le milieu de la tête est blanc, dense.

Habituellement, le poids de la prise est de 5 à 7 kg. Cependant, très souvent, les têtes de chou pèsent entre 12 et 15 kg. Pour faire pousser un tel chou, il faut des soins appropriés et un arrosage rapide.

Les jardiniers expérimentés comprendront à partir des feuilles bleues de la tête du chou que cet hybride n'est pas précoce (le chou précoce a une feuille sans fleur bleuâtre).

L'hybride Megaton est une variété mi-tardive. Il faut entre 140 et 170 jours de la germination à la maturité technique.

La variété de chou Megaton est riche en substances sucrées, le chou est donc particulièrement sucré, parfait pour le marinage, le marinage. Et pour les salades d'été il vaut mieux ne pas l'utiliser, les feuilles de Megaton sont trop élastiques, denses et rugueuses pour un tel plat.

Caractéristiques du chou

Les sélectionneurs se sont donné pour mission de faire ressortir une variété aux qualités commerciales les plus élevées, qui ne craint pas les maladies et les ravageurs. En conséquence, la variété Megaton est tombée amoureuse non seulement des jardiniers amateurs, mais aussi des grandes fermes.

Le chou Megaton F1 est apprécié pour les qualités suivantes:

• le rendement élevé est l'une des principales caractéristiques de la variété, grâce à laquelle Megaton est planté à l'échelle de la production;
• a une petite souche, même si la tête atteint 15 kg;
• presque 100% de germination des graines;
• excellente résistance à de nombreuses maladies (keela, pourriture grise, flétrissement fusarien);
• résistant à la fissuration - de nombreux jardiniers ont remarqué que la variété conserve des têtes entières de chou à un moment où d'autres variétés ont déjà craqué (période de pluies prolongées);
• goût merveilleux - teneur en sucre accrue, croquant, jutosité, bon pour la fermentation et le ragoût;
• excellente transportabilité - le chou conserve son aspect merveilleux pendant longtemps, même après un long transport;
• pas peur du froid.

Afin de révéler plus pleinement les qualités de la variété, il convient de mentionner les caractéristiques négatives.

Inconvénients de l'hybride Megaton:

• le chou blanc a une durée de conservation relativement courte - pas plus de 3 mois avec la méthode de stockage habituelle;
• une fois que les têtes de Megaton ont été retirées des lits, elles ont des feuilles dures.

Cultiver des semis

Pour faire pousser du chou de cette variété sur les plates-bandes, vous devez connaître certaines subtilités. La clé d'une bonne récolte est des semis solides et solides, de sorte que les jardiniers expérimentés sont engagés à cultiver eux-mêmes des plants.

Comment faire pousser des semis

Afin de ne pas être en retard et de congeler les graines, vous devez savoir quand semer du chou pour les semis. Il est préférable de planter des graines le premier tiers de mars.

Schéma d'atterrissage:

• vous devez ramasser des boîtes suffisamment profondes pour les semis, les remplir de terre et planter les graines dans une rainure de 1,5 cm de profondeur;
• il est optimal de garder la distance entre les rangées 6-7 cm;
• la distance entre les graines est de 5 à 6 cm, il y aura donc assez de place pour les pousses vertes à cueillir.

Ensuite, vous devez arroser et prendre soin des semis, comme pour toutes les autres plantes.

Important! La boîte avec les graines plantées doit être placée dans un endroit ensoleillé, cette culture aime la lumière du soleil. Dans un endroit ombragé, les plants s'étireront, s'affaibliront.

Lorsque le jeune chou donne 3-4 feuilles, il peut être plongé (placé dans des boîtes plus spacieuses ou des pots séparés).

Certains ignorent cette étape, cependant, en transplantant de jeunes plantes dans un pot plus lâche, la plante a la possibilité de pousser plus vite et de devenir plus forte. Cela raccourcit le temps de maturation du chou dans le jardin.

Cueillette

Cette procédure simple comprend les étapes suivantes:

1. Il suffit de soulever la plante sous la racine avec une fourchette, de couper la racine d'un tiers (cela est nécessaire pour que le système racinaire se forme plus vite et mieux) et de planter les plants dans un pot plus grand.
2. Arrosez les plants.
3. Saupoudrez de cendres sur le sol pour garder la puce crucifère à l'abri de la plante.

En avril, si la boîte de semis était à la maison, elle peut être sortie dans la serre.

Atterrir dans le sol

Afin de planter de jeunes plantes dans le sol, il est nécessaire de déterminer une place pour le futur lit de chou. Le lit de jardin doit être de niveau pour que l'eau ne s'écoule pas ou ne stagne pas, et être dans un endroit ensoleillé.

Temps de récolte du chou, en fonction de la période de maturation

Le moment de la récolte du chou varie en fonction de la maturité précoce de la variété. Pour pouvoir commencer à cuisiner des plats de chou frais le plus tôt possible, vous pouvez choisir des variétés à maturation précoce. Une maturation tardive est meilleure pour le salage.

Les agronomes ont sélectionné des dizaines de variétés. Selon la période de maturation, les groupes sont distingués:

• super tôt. Variétés spécialement sélectionnées et prêtes à être consommées en moins de trois mois. Il est impossible de retarder la récolte des choux mûrs. Ils vont craquer. Les fissures sont dangereuses pour les microbes, les feuilles sèches ou la pourriture de la tête;
• tôt. La culture est prête à être utilisée dans les 100 jours suivant la germination des graines;
• mi-saison. Les temps de récolte des variétés de mi-saison varient de 120 à 130 jours après la plantation des graines. Le chou à maturation moyenne convient au stockage à long terme;
• maturation tardive. Le chou peut être coupé après 150 jours. Il a la maturité et la qualité optimales des têtes de chou pour le marinage et le marinage. La coupe précoce des variétés à maturation tardive n'est pas souhaitable, car cela affecte la durée de conservation de la récolte fraîche.

Pour estimer le moment de la récolte du chou, ajoutez le nombre de jours correspondant à une certaine variété à la date de plantation des graines.

Salage original et épicé du chou précoce

Le "tandem" carotte-chou est l'un des plus populaires, car ces légumes se complètent parfaitement. Les épices leur donnent un piquant agréable et prolongent la durée de conservation du produit final.

Ingrédients

• Têtes de chou frais - 3-4 kg;
• Carottes - 1 gros légume racine;
• Eau purifiée - 2,5 l;
• Laurier séché - 2-3 feuilles;
• Oeillet - 2-3 inflorescences;
• Poivre - 4-5 pois;
• Aneth (graines) - 1 cuillère à soupe;
• Essence acétique - 2 cuillères à soupe;
• Sucre - environ un verre;
• Sel au goût.

Cuire les jeunes choux rapidement à la maison

• Râpez le chou lavé et séché, ajoutez-y les carottes râpées, salez, mélangez doucement.

Attention! La recette suppose l'utilisation d'essence de vinaigre. Il peut être remplacé par du vinaigre ordinaire à 9% (14 à 16 cuillères). La quantité de vinaigre, de sel et de sucre variera en fonction du goût.

... Pour obtenir la garniture, mettez les épices dans l'eau préparée, versez le sucre, faites bouillir. Lorsque le liquide refroidit, vous devrez y ajouter de l'essence de vinaigre et y verser les légumes préparés. Nous les froissons légèrement, pas trop zélés, et les laissons là pendant 3 à 5 heures pour le salage.

• Pour obtenir la garniture, mettez les épices dans l'eau préparée, versez le sucre, faites bouillir.
• Lorsque le liquide refroidit, vous devrez y ajouter de l'essence de vinaigre et y verser les légumes préparés.
• Nous les froissons légèrement, pas trop zélés, et les laissons là pendant 3 à 5 heures pour le salage.

Ensuite, il ne reste plus que quelques fois à bien mélanger le contenu du récipient de décapage, à mettre le décapage dans des boîtes propres, sans stérilisation, à les fermer hermétiquement avec des couvercles en plastique et à les envoyer au stockage dans un endroit froid.

L'échantillon peut être retiré en deux jours.

Comment déterminer si le chou est mûr

Pour déterminer si un chou est mûr, plusieurs facteurs doivent être évalués:

• faire une inspection visuelle de la tête du chou. Une couronne jaune et des feuilles extérieures jaunes indiquent que le chou est mûr;
• sentir les fourches. Une tête de chou dense et un noyau dur signalent la maturité;
• estimer la taille. Des fourchettes moyennes ou plus signifient que le légume peut être coupé;
• observer la culture. Un processus de croissance notable suggère que vous devez encore attendre avec la récolte. Si la tête de chou ne pousse plus, les fourches peuvent être retirées.

Important! Empêchez le chou de geler. Il est préférable de récolter la récolte immédiatement après des gelées nocturnes stables. Les fourchettes perdent leur utilité et leur goût. Les têtes de chou légèrement touchées par le gel conviennent au stockage à long terme.

Comment préparer sa récolte?

La préparation du chou pour le stockage se résume à trois étapes:

1. Choisir les meilleures têtes de chou... Pour le stockage à long terme, il ne reste que des épis solides et denses. Il est important de veiller à ce que les feuilles ne soient pas mangées par les papillons ou les limaces, il n'y a pas de fissures sur la souche. Les têtes de chou non mûres, les têtes de chou présentant des dommages mécaniques obtenus lors de la récolte ne sont pas soumises au stockage.
2. Couper l'excédent... Avant d'envoyer la tête de chou au stockage, les feuilles supérieures en sont cueillies (il ne reste pas plus de trois feuilles protectrices), la patte est coupée.
3. On lave, sèche... Les têtes de chou sont lavées du sol avec un jet d'eau fraîche, après quoi le chou est séché à l'air frais.

Comment enlever correctement le chou

Avant de déterminer quand récolter le chou, vous devez vous familiariser avec les prévisions météorologiques et observer la météo. En règle générale, dans la plupart des régions, l'heure du premier gel et de la première chute de neige se produit presque toujours en même temps avec un léger écart.

Le chou tolère la fraîcheur nocturne et la chute de température à + 5 ° C. Même quelques gelées ne nuisent pas à la culture, mais améliorent seulement son goût.Les réactions chimiques naturelles se produisant dans la tête du chou augmentent la quantité de sucre et réduisent la concentration de substances qui causent de l'amertume.

Même à la fin septembre et au début octobre dans différentes régions, avec des gelées nocturnes possibles, le chou continue de pousser et de gagner du jus. Si les températures nocturnes restent inférieures à 6 ° C pendant plus de trois jours sans chaleur diurne, l'état du légume doit être analysé. Les feuilles congelées ne décongèlent pas pendant la journée? Il est temps de récolter.

Vous devez faire attention à la taille du légume. Les énormes têtes de chou qui ne sont pas coupées à temps peuvent se fissurer et pourrir.

Conseil utile! Les résidents d'été expérimentés avec une croissance excessive de la tête de chou limitent sa nutrition. Pour ce faire, ils tirent partiellement les fourches hors du sol. Le chou reçoit des nutriments, mais cela suffit pour faire mûrir la tête du chou.

Avant les activités de coupe des têtes de chou, il est nécessaire d'effectuer toutes les procédures nécessaires pour prendre soin de la culture - desserrage, arrosage, alimentation. Les gelées nocturnes avec un changement de températures diurnes positives ne sont pas un obstacle à la croissance du chou.

Processus de nettoyage

Il est plus conseillé d'effectuer des activités pour couper les têtes de chou par une journée sèche et ensoleillée. Pour la procédure, vous devez préparer des outils de jardin, des combinaisons, des planches ou des planches, une salle de stockage.

Récoltez le chou comme suit:

• les fourches sont tirées du sol ou creusées avec une pelle à baïonnette;
• le système racinaire est secoué du sol;
• les têtes de chou sont déposées sur des planches situées dans la rue. Ceci est nécessaire pour que l'excès de terre disparaisse des rhizomes. La récolte ne doit pas être laissée au soleil pendant une longue période;
• la récolte récoltée est transférée dans une cave ou un autre lieu de stockage;
• retirez les feuilles extérieures. Cette mesure est nécessaire en raison du fait que les parasites peuvent se cacher sous eux;
• élaguer les souches, si nécessaire. Dépend de la méthode de stockage.

Si la récolte du chou est devenue urgente en raison des chutes de neige, les têtes de chou doivent être placées sous un auvent pour sécher. Les petites fourchettes ne sont pas stockées. Ils ne conviennent que pour la cuisson courte ou le salage.

Comment retirer correctement du jardin?

Il est possible de préserver l'intégrité de la tête de chou, et en même temps d'assurer la période de stockage la plus longue possible pour la culture soumis à certaines règles de collecte:

1. Les têtes de chou ne sont coupées que par temps sec. Les feuilles humides commencent très rapidement à pourrir.Par conséquent, s'il pleut pendant le processus de récolte, avant de stocker le chou, il doit être soigneusement séché à l'extérieur sous un auvent.
2. Dix jours avant le début de la récolte, l'arrosage des lits de chou est arrêté.
3. Les têtes de chou sont coupées avec une hachette ou coupées avec un couteau très tranchant. Vous aurez besoin d'une fourche aiguisée pour creuser les racines. Il est important pendant le processus de coupe de s'assurer que la longueur de la souche reste d'au moins 5 cm.
4. Si le sol du jardin est meuble, les têtes de chou sont tordues avec les racines.
5. Lorsque vous coupez le chou, assurez-vous de laisser trois feuilles tégumentaires. Ce sont eux qui protégeront la tête des dommages, des dommages causés par la pourriture, les champignons et les moisissures.
6. Les têtes de chou insuffisamment formées, pourries et autres «défectueuses» sont immédiatement triées et déposées. Ils ne conviennent pas au stockage à long terme.

Si le chou a été cultivé sur un sol saturé d'engrais azotés, la culture n'est pas non plus soumise à un stockage à long terme. Il est immédiatement recyclé.

Options de stockage

Diverses pièces sont souvent utilisées pour le stockage - caves, sous-sols, vérandas, hangars. Le chou peut être conservé:

• dans les limbes. Pour cela, les têtes de chou sont suspendues par la souche;
• sur des étagères ou des racks. Les têtes de chou élevées au-dessus du sol sont mieux stockées, car les conditions de circulation de l'humidité et de l'air sont plus favorables. Avant de placer le chou sur l'étagère, la souche est coupée avec un couteau bien aiguisé;
• enveloppé dans une pellicule plastique de qualité alimentaire.Les feuilles supérieures sont enlevées, les fourches sont bien séchées pendant plusieurs jours dans une pièce fraîche et sèche, la souche est retirée et enveloppée dans un film. Il est important que l'humidité ne pénètre pas sous l'emballage et qu'il conserve son intégrité;
• dans les caves et sous-sols. Préparez le chou avant de le déplacer vers son emplacement prévu. Il est nécessaire de nettoyer, de traiter et de sécher complètement la pièce. La température du sous-sol ou de la cave aurait dû être suffisamment basse pour conserver les têtes de chou.

Important! Le chou se conserve bien et pendant longtemps dans des pièces fraîches à des températures allant de -1oC à + 2oC.

Conseils

Il est important de respecter les recommandations suivantes:

1. Vous ne pouvez pas laisser des têtes de chou coupées dans le jardin à des températures inférieures à zéro. Le chou gèlera, après décongélation, il perdra son goût et se détériorera très rapidement.
2. Si pendant la période de récolte la température de l'air descend en dessous de 0 ° C, les têtes non coupées doivent être laissées dans le jardin. Vous pouvez les couper lorsque l'air se réchauffe et que les fourches dégèlent.
3. Ne retardez pas la récolte du chou. À une température de -6 ° C, les têtes de chou gèlent, ce qui entraîne une détérioration rapide du produit.
4. Pour que les têtes coupées ne perdent pas leur jutosité pendant le stockage, il reste quelques feuilles protectrices sur elles.
5. Lorsque vous déposez du chou pour le stockage dans un sous-sol ou une cave, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas de boîtes avec des légumes ou des fruits avec une odeur piquante dans le quartier.
6. Les stocks doivent être vérifiés périodiquement pour les têtes pourries. Sinon, un légume pourri peut gâcher presque toute la récolte.

Cet article vous expliquera la température à laquelle le chou frais doit être conservé en hiver.