Famille des solanacées: fruits et plantes vénéneuses

Membres de la famille

Il existe de nombreuses variétés de morelles, environ 2500. On les trouve en Eurasie et en Amérique, ainsi que dans l'immensité de notre patrie.

Extérieurement, c'est une plante herbacée, elle peut être à la fois annuelle et vivace. Vous pouvez également trouver des arbres des variétés de morelle. Les variétés de ce groupe sont divisées en plantes sauvages et en plantes cultivées exprès.

Les principaux groupes sont:

• légume;
• décoratif;
• médicinal ou toxique.

Description des plantes

La famille des morelles comprend à la fois des cultures comestibles omniprésentes et des herbes médicinales vénéneuses, des variétés ornementales. Leurs caractéristiques communes sont la structure des organes végétatifs et des fleurs. La fleur se compose de 5 sépales, pétales et étamines fusionnés. Le fruit de la morelle est une baie (pomme de terre, aubergine) ou une capsule (cultures vénéneuses).

Les plantes de la famille des morelles sont utilisées:

• Pour la nourriture (tomate, aubergine, poivron, pomme de terre).
• Pour la production de médicaments (belladone).
• Pour l'alimentation animale (pommes de terre).
• Pour la production de cigarettes (tabac).

Légumes Nightshade

Les légumes les plus courants de la famille des morelles sont le poivron, la tomate, la pomme de terre, la physalis et l'aubergine. Ils ont de nombreuses caractéristiques communes, à la fois externes et agronomiques. Quels que soient les fruits de ces plantes, ce sont tous des légumes.

Une caractéristique commune à toutes les plantes de morelle est la teneur en corned-beef à différentes concentrations. Une grande partie de la substance se trouve dans les cultures sauvages. Dans les légumes, on le trouve souvent dans les parties non comestibles de la plante, ou à une concentration plus faible.

La présence de corned-beef dans certains légumes n'annule pas leurs bienfaits pour le corps. La pulpe de tomates et de poivrons contient des acides aminés, des vitamines et des antioxydants.

Pommes de terre

Les pommes de terre sont un des principaux représentants des légumes de la morelle. Presque aucun résident d'été ne peut s'en passer. Une culture annuelle, qui ressemble à un buisson, se forme sous terre à partir de 5 tubercules de pomme de terre.

Lorsque la température devient +5 degrés, les pommes de terre cessent de pousser. Les buissons de pommes de terre aiment l'humidité, mais n'aiment pas l'humidité stagnante. Cela provoque une maladie qui peut ruiner toute la récolte.

Aubergine

Ce légume est une source de nombreux composants bénéfiques, y compris les pectines. En raison de la teneur en potassium, le tube digestif s'améliore, l'hémoglobine augmente. Le nom populaire du légume est le bleu. De nombreux plats différents sont préparés à partir d'aubergines. Ils peuvent être préparés pour l'hiver sous forme de salades, fermentés, salés ou enroulés entiers. Vous pouvez également faire des ragoûts, du caviar et des sauces. La liste des recettes est assez longue.

L'aubergine est cultivée par semis. Pour une bonne récolte, il est nécessaire de maintenir le niveau d'humidité du sol, de fournir un éclairage adéquat. Avec de mauvais soins, la fertilité peut être considérablement réduite.

Important! Avec des changements soudains de la température de l'air, l'aubergine peut jeter non seulement des fleurs, mais aussi des ovaires.

Pour la plantation, vous devez choisir un sol riche en nutriments et observer le bon voisinage des cultures.

Tomates

Un représentant brillant des plantes de morelle est la tomate. Ce légume est également courant en cuisine. Il est utilisé dans de nombreux plats, salades, conserves. Les tomates sont connues dans le monde entier, mais leur patrie est l'Amérique du Sud.

Important! Auparavant, les tomates n'étaient pas consommées, elles étaient considérées comme toxiques et appelées «pomme cancéreuse».

Un buisson de tomates peut atteindre plus d'un mètre de hauteur. Les racines poussent en profondeur, assez fortes. La tomate n'a aucune valeur décorative et n'est cultivée que pour la consommation humaine.

Poivre

Ce type de morelle est doux et amer. Le poivre est cultivé pour la nourriture, mais il a l'air original à l'extérieur. Il existe de nombreuses variétés de poivre, toutes utilisées en cuisine.

Les variétés de poivrons doux sont charnues, avec des parois épaisses, ont une forme plus volumineuse. Le paprika amer est vert ou rouge, il est plus allongé avec une pulpe fine. Il y a beaucoup de graines à l'intérieur du fruit.

Le poivre est utilisé dans de nombreux plats, il peut être l'ingrédient principal ou un additif. C'est l'un de ces légumes à forte teneur en vitamine C. De plus, le poivre contient de nombreux autres oligo-éléments bénéfiques.

Melon poire

Concombre sucré, le pépino est un arbuste aux fruits sucrés qui sentent le melon ou la poire. Ce légume se trouve le plus souvent au Pérou, au Chili.

Le buisson de pépino atteint 1,5 mètre. Avec une humidité élevée, des racines aériennes se forment sur les pousses de la brousse. Il est cultivé pour les fruits jaunes sucrés. Leur poids moyen est de 500 grammes, leur forme est plutôt oblongue, ovale.

Les fruits peuvent contenir des graines, mais il y a aussi des graines sans elles. Cela dépend du lieu de croissance et du climat. Les fruits contiennent un ensemble de vitamines et de minéraux, dont B1, B2.

Physalis

Le buisson Physalis peut atteindre 2 mètres de hauteur. Il a beaucoup de fruits jaunes à rouges. Les fruits mûrissent au début de l'automne, mais la floraison commence en mai.

Physalis se décline en différentes variétés; je l'utilise pour les plats sucrés et diverses salades.

La baie Physalis ressemble extérieurement à une petite tomate placée dans une boîte à graines aux couleurs vives. Certains types de physalis sont cultivés exclusivement pour augmenter l'effet décoratif du jardin.

Poivre

Capsicum est une plante vivace originaire d'Amérique. Mais il est cultivé comme annuel. Les variétés végétales peuvent être douces ou amères. Ce type comprend les poivrons, les poivrons rouges et autres. Cependant, le paprika ne doit pas être confondu avec le noir - le second appartient à la famille du poivre, pas aux solanacées. La hauteur de la tige de la plante est de 25 à 80 centimètres. Les variétés amères ont des feuilles plus étroites et plus longues que les variétés sucrées. Les fleurs de poivre sont petites, peintes en blanc, gris-violet ou jaune. Les fruits, qui sont botaniquement des baies, sont petits et allongés dans les variétés amères, tandis que dans les variétés sucrées, en règle générale, ils sont plus arrondis et gros, charnus. Tous les poivrons ont une couleur de fruit rouge, jaune, vert ou orange.

Cultures de morelle ornementale

Ces plantes peuvent rivaliser avec d'autres fleurs décoratives. Le groupe de plantes est représenté comme des arbustes grimpants, des vignes. Ils sont utilisés pour décorer les appartements, les jardins, les kiosques à charpente, les auvents.

Attention! La morelle de jasmin attire l'attention en raison de ses fleurs blanches comme neige en grappes, elle est utilisée pour le jardinage ampel.

• Morelle faux poivre cultivé comme plante d'intérieur. En été, il est recouvert de petits fruits oranges en forme de boules brillantes. Lorsque vous prenez soin d'une plante, vous devez vous souvenir de l'humidité du sol, c'est une condition importante pour la croissance. La plante a plusieurs noms, l'un d'eux est le buisson de corail.

Important! Les baies de l'Arbre de l'Amour (c'est un autre des noms) sont toxiques, le pot de fleurs doit être conservé hors de la portée des enfants.

• Tabac parfumé en floraison, il est couvert de fleurs blanches qui ne s'ouvrent que le soir ou par temps nuageux. Dans nos régions, cette plante est cultivée comme annuelle. La hauteur du buisson est de 50 cm, les feuilles sont vert foncé et les fleurs peuvent être blanches, jaunes ou rouges, selon la variété. Après la floraison, un fruit se forme, qui contient les graines. La graine collectée est stockée jusqu'à 7 ans, avec une capacité de germination élevée.Le tabac parfumé est un buisson pérenne, mais en raison de l'intolérance au gel, il est semé en Russie chaque année. Il existe de nombreuses variétés de tabac parfumé, les plus populaires sont Aroma green, Green light, Night fire, Mazhu noir.
• Brugmansia On le trouve plus souvent en Amérique, mais il est également cultivé en Russie. La plante est facile à cultiver, s'enracine bien dans des pots, des serres et à l'extérieur. La plante fleurit avec de grandes fleurs tubulaires. Les fleurs blanches sont plus courantes, mais il y a aussi des fleurs rouges, orange et lilas. La forme des fleurs peut également différer, il y a des fleurs doubles et à deux niveaux. L'arôme est intense, surtout le soir. Après la fin de la floraison, apparaissent des fruits dans lesquels les graines mûrissent.
• Pétunia pousse sur presque tous les sites, balcon, loggia. Il fleurit tout l'été, jusqu'aux jours les plus froids. Les couleurs des fleurs elles-mêmes sont différentes, elles peuvent être d'une nuance, de deux ou trois couleurs. Pétunia peut traîner le long des clôtures, des belvédères, des clôtures. Elle peut descendre des pots suspendus, des pots de fleurs. Pendant la floraison, les feuilles sont pratiquement invisibles, la plante est complètement recouverte de fleurs en forme de phonographe. Après le flétrissement de la fleur, un fruit avec des graines apparaît.

Aubergine

Tout le monde ne sait pas qu'un autre nom de la plante est la morelle à fruits noirs. Un autre fait intéressant est que bien que l'aubergine soit mieux connue comme légume, c'est biologiquement une baie, tout comme le fruit d'une tomate. La plante a été introduite en Europe depuis l'Asie au 15ème siècle, bien qu'elle n'ait acquis une grande popularité qu'au 19ème.

La hauteur de la plante, selon la variété, atteint de 50 à 300 centimètres. Les feuilles ressemblent à du chêne en apparence. Les fleurs peuvent être simples ou collectées en inflorescences, blanches, lilas ou violettes. Fruits d'aubergine en forme de poire.

De nombreux jardiniers savent que les aubergines trop mûres deviennent amères. Cela est dû à l'accumulation de solanine dans le fruit. Pour éviter les problèmes, vous devez cueillir les aubergines un peu non mûres, immédiatement après qu'elles prennent une couleur lilas ou violette (il existe d'autres variétés, par exemple, blanches ou rouges). Il existe un moyen d'éliminer l'amertume des fruits: ils doivent être coupés en cubes et placés dans de l'eau salée froide. Après 10 à 20 minutes, vous pouvez commencer à cuire l'aubergine trempée.

Physalis

La plupart des espèces végétales sont originaires des continents américains. Physalis est à la fois pérenne et annuelle. Sa particularité est une coquille décorative autour du fruit, semblable à une lanterne en papier. Il se compose de sépales accrétés. Seules cinq variétés de physalis sont cultivées:

• ordinaire;
• glucose-fruitée;
• Péruvien;
• légume;
• pubescent ou fraise.

Il existe également des espèces végétales comestibles, parmi lesquelles celles-ci sont des légumes et des fruits à gluten. Ils mangent également des physalis mexicains et de baies. Mais en Russie, ces espèces sont rares. En règle générale, nous cultivons Physalis ordinaire - à des fins décoratives. Il a de beaux fruits amers et non comestibles.

Plantes médicinales de la famille des solanacées

La famille des morelles est riche en plantes médicinales. La morelle noire toxique est capable de sauver une personne de nombreuses maladies. Par exemple, cutané - psoriasis et lichen. Il aide également à la cirrhose. Une décoction de feuilles et de tiges de morelle douce-amère a toujours été utilisée pour traiter les rhumatismes.

Les solanacées ne doivent pas être utilisées si une personne souffre de maladies chroniques du pancréas. Ils sont également contre-indiqués pendant la diarrhée, l'hypotension artérielle et la grossesse.

Des poivrons de différents types peuvent être utilisés pour assaisonner de délicieux plats et pour traiter les rhumes, les maux de gorge et même les ulcères d'estomac.

Comme tous les médicaments, les morelles ont également leurs propres contre-indications.

1. Belladone. Cette plante a été utilisée avec succès en médecine. À partir de ses parties - racines et feuilles - les matières premières pour les médicaments sont produites.Il a des effets analgésiques et anti-inflammatoires. Le plus souvent, il est prescrit pour les ulcères d'estomac et duodénaux, les douleurs musculaires, la tuberculose, l'épilepsie, le parkinsonisme.
2. La jusquiame noire. L'huile en est fabriquée et les feuilles sont également utilisées dans la médecine traditionnelle. En petites quantités, il est utilisé comme sédatif. Son extrait est ajouté aux comprimés pour les personnes présentant des symptômes désagréables du mal des transports. La jusquiame fait également partie de diverses teintures et pommades contre la goutte et les maladies articulaires.
3. Datura ordinaire. Ses feuilles sont riches en une substance appelée hyoscine. Il est utilisé pour créer des médicaments qui ont des propriétés sédatives.
4. Mandragore. Dans la pratique médicale, seules les racines de cette plante sont utilisées, dont la forme ressemble à une figure humaine. Il contient des substances psychoactives toxiques. Ils sont utilisés comme sédatifs, somnifères, analgésiques, par exemple pour les maux de dents ou les douleurs articulaires, les hémorroïdes et l'accouchement. La plante était utilisée à l'extérieur pour l'élimination des tumeurs, ainsi que contre le cancer.

Pommes de terre

De manière scientifique, la pomme de terre est appelée "morelle tubéreuse". Il s'agit d'une plante vivace, dont les tubercules sont à juste titre l'une des denrées alimentaires dans de nombreux États. Les buissons de la plante atteignent un mètre de hauteur. Les fleurs sont roses, violettes ou blanches, rassemblées en inflorescences. Le fruit est une baie verte toxique qui ne doit pas être consommée. Seuls les tubercules sont comestibles dans les pommes de terre. Cependant, leur verdissement indique l'accumulation de solanine - de telles pommes de terre ne doivent pas être consommées. Mais elles peuvent être plantées dans leur chalet d'été, certains jardiniers exposent spécifiquement les tubercules au soleil avant la plantation, ce qui contribue à une augmentation de la quantité de solanine - ces pommes de terre ne sont pas rongées par les souris.

Le berceau de la culture, comme beaucoup d'autres morelles, est l'Amérique du Sud. Là, il peut encore être trouvé dans la nature. Fait intéressant, il y a 7 à 9 mille ans, certains Indiens d'Amérique du Sud adoraient le légume. Les pommes de terre ont été introduites en Europe au XVIe siècle. Les gens n'ont pas immédiatement compris que les tubercules d'une plante vénéneuse étaient comestibles, mais cela a été rapidement prouvé. En France, les pommes de terre ont même aidé à faire face à la faim et au scorbut. En Russie, ils ont résisté au nouveau légume, il y a eu des «émeutes de la pomme de terre» du fait que les paysans ne voulaient pas planter la plante. Mais au XXe siècle, les pommes de terre étaient devenues un aliment extrêmement populaire dans notre pays.

La valeur de la culture en tant que produit a été reflétée dans le film de 2020 The Martian, où le protagoniste l'utilise pour survivre sur Mars. Fait intéressant, dans la vraie vie, la pomme de terre est une «plante spatiale»: en 1995, elle est devenue le premier légume cultivé sur la station spatiale.

Qu'avons-nous appris?

Nous avons découvert les particularités et la structure des plantes de la famille Solanov, ainsi que leur rôle dans la vie humaine. Nous avons appris la formule de la fleur de la famille des Solanacées, découvert quelles plantes sont toxiques et lesquelles sont comestibles.

Il est impossible d'imaginer une cuisine humaine moderne sans pommes de terre, poivrons à salade, tomates juteuses et aubergines. Toutes ces plantes et plus de 2300 de leurs espèces forment la famille des Solanacées.

Il y a peu de représentants cultivés de Solanaceae, la plupart d'entre eux poussant à l'état sauvage. La plupart des morelles poussent en Amérique du Sud et en Amérique centrale sous forme d'herbes et d'arbustes, sous les tropiques, il y a de petits arbres. En Russie, ils peuvent être vus dans les décharges et le long des routes. En règle générale, il s'agit de la morelle noire, de la jusquiame et du datura.