Graines de patates douces: tout sur la culture dans la voie du milieu

Un légume unique, un légume racine sous le simple nom de patate douce, en fait, n'a absolument rien à voir avec les pommes de terre, à l'exception de la similitude de forme. La plante appartient à la famille des liserons. Convient pour la culture en Russie centrale en plein champ.

Le légume racine ne contient ni graisses ni cholestérol, mais il existe de nombreuses vitamines A, C, B, K, ainsi que du fer, du magnésium, du potassium, de l'acide pantothénique, de la thiamine, de la niacine et de la riboflavine. 100 g de produit ne contiennent que 70 à 90 calories. Si vous utilisez régulièrement des patates douces, vous pouvez renforcer considérablement le système immunitaire, vous débarrasser du rhume pour toujours et soutenir le système cardiovasculaire. Le complexe de vitamines vous permet de normaliser la fonction de la glande thyroïde, d'améliorer l'état du système squelettique, des cheveux et des ongles. Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de cultiver ce miracle - un légume dans votre jardin et de ravir vos proches et amis avec de nouveaux plats.

Qu'est-ce que la patate douce

De nombreux résidents d'été et jardiniers connaissent une plante telle que le liseron du matin. En fait, il s'agit d'une patate douce décorative. Cultiver une gloire du matin annuelle n'est pas un gros problème car son propriétaire n'en attend que de jolies fleurs. La patate douce en question est capable de plus.

Un buisson aux feuilles en forme de cœur se propage le long du sol et des tubercules se forment sur les racines, situés sur toute la longueur des cils. Ils ont le goût de pommes de terre et leur utilisation dépend du degré de douceur. Manger certaines variétés de patates douces laisse un goût d'autres légumes lorsqu'il est associé à des pommes de terre. Les tiges de la soi-disant liane peuvent atteindre 5 m de long et ses racines sont beaucoup plus grosses que les pommes de terre.

Il est à noter que les doryphores de la pomme de terre «ne visitent pas» cette culture. La plante n'est pas sensible à d'autres maladies inhérentes à la famille des solanacées.

Au Pérou et en Colombie, la patate douce est connue comme une plante vivace. À basse température, la culture meurt immédiatement, par conséquent, la culture saisonnière de la patate douce est pratiquée dans le centre de la Russie par la méthode des semis.

Cultiver dans différentes zones climatiques

La culture de cette culture agricole présente un certain nombre de caractéristiques spécifiques inhérentes à différentes régions climatiques. Ceci est reflété dans le tableau.

Cultiver des semis

La culture de patates douces avec des graines est un long processus, et elles sont extrêmement rares en vente. Planter des tubercules directement dans le sol, comme lors de la plantation de pommes de terre ordinaires, est risqué, car ils peuvent mourir du froid. Par conséquent, pour la culture de patates douces dans la voie du milieu, les plants sont obtenus à partir des tubercules de la plante. Un grand nombre de plants peut être obtenu à partir de quelques plantes-racines, car ils poussent par vagues.Pour tirer le meilleur parti du tubercule, plantez-le en février. La séquence de germination des futurs semis est décrite ci-dessous.

• Les plantes-racines sélectionnées doivent être désinfectées. Une petite quantité de sulfate de cuivre est diluée dans l'eau et les tubercules de patate douce sont immergés dans cette solution pendant plusieurs heures.
• Versez 10 cm de substrat dans un récipient rectangulaire et 2 cm de sable sur le dessus. Le sable est nécessaire pour que les tubercules n'entrent pas en contact avec le sol. Il évite également la formation d'un coma en comblant les vides entre les parois du pot et le sol.
• Placer les fruits de patate douce horizontalement et presser un peu dans le mélange en vrac. Ajoutez ensuite du sable pour que la moitié du tubercule reste à la surface.
• Bien renverser avec de l'eau et placer sur le rebord de la fenêtre. Un éclairage adéquat est un facteur important pour le développement des pousses. Contrairement aux pommes de terre, les patates douces aiment une exposition complète au soleil.
• Selon la variété, les pousses peuvent apparaître à des moments différents. Dans certains types de patates douces, les pousses éclosent le 7ème jour, mais il arrive que vous deviez attendre un mois. Bien que les conditions de germination des tubercules jouent un rôle secondaire, l'arrosage et l'éclairage accélèrent encore dans une certaine mesure le processus.
• Il est important de s'assurer que les tubercules ne pourrissent pas. L'arrosage doit être fait régulièrement, mais avec modération.
• La croissance des germes est affectée négativement par les fluctuations de température. Il est nécessaire que la température dans la pièce soit constante et non inférieure à + 25 ° C.
• Une fois que les pousses sont apparues, vous devez vous assurer qu'elles ne prolifèrent pas et les couper à temps. Ceci est important à la fois pour leur développement ultérieur et pour le démarrage de la prochaine vague de semis.
• Dès que la pousse a libéré la 5ème feuille, elle est coupée et transplantée dans un verre. Si vous laissez une partie de la tige avec un entre-nœud en bas, une nouvelle bouture se développera plus rapidement à partir de celle-ci. Les boutures doivent avoir 4 entre-nœuds.
• Les premières pousses coupées sont plantées dans le mélange de sol, placées dans un endroit éclairé et périodiquement arrosées. Les boutures de la dernière vague peuvent simplement être placées dans l'eau pour l'enracinement, car il reste un court laps de temps avant de planter en pleine terre.

Comment faire pousser des patates douces à la maison

Comme déjà mentionné, vous devez d'abord faire pousser des semis. Il peut être obtenu à partir de graines achetées ou de boutures d'une racine mûre. Habituellement, la deuxième méthode est choisie, qui est plus simple et plus compréhensible pour beaucoup.

Il est peu probable que les patates douces achetées en magasin poussent, car le légume est traité avec des produits chimiques spéciaux pour un stockage et un transport à long terme. Vous devrez rechercher quelqu'un qui se consacre à la culture de légumes ou vous renseigner dans un magasin spécialisé axé sur la culture de légumes, y compris exotiques.

Il ne doit pas être planté immédiatement sur les plates-bandes, vous devez d'abord faire pousser des plants de haute qualité à l'intérieur.

Culture des plantes et méthodes de culture

La principale différence entre les patates douces et les pommes de terre ordinaires est leur méthode de sélection. Nous plantons des pommes de terre avec des tubercules, qui sont mieux germés. Cette option ne convient pas aux patates douces: de nombreux germes et petits tubercules, tordus et inutilisables, apparaîtront.

Pour obtenir une culture normale, vous devez faire germer les tubercules dans une serre ou à l'intérieur (si vous essayez simplement de vous familiariser avec cette culture). Pour la plantation, des pousses vertes appelées feuillets sont utilisées. Au début, ils n'ont pas de système racinaire, mais les racines apparaissent le deuxième jour, si vous mettez la barbotine dans un verre d'eau ou si vous la mettez dans de la tourbe. En savoir plus sur la cueillette des plants de tomates ici.

Ensuite, la pousse est plantée dans le jardin. Avec une humidité élevée du sol et un temps chaud, il commence à se développer et à croître très rapidement.

Le tubercule de patate douce n'est pas une plante-racine au sens connu, mais un système racinaire modifié. Par conséquent, la profondeur maximale pour une bonne croissance ne doit pas dépasser 25 à 27 cm, c'est-à-dire que le légume est cultivé dans la couche supérieure du sol.

Planter à partir de graines

Achetez du matériel de semence dans un magasin spécial, assurez-vous de la qualité du produit. La germination étant longue, plantez les graines dans la seconde quinzaine de janvier et, tout au plus, dans la première décade de février. Faites tremper le matériau dans de l'eau à température ambiante pendant deux jours à l'avance.

Le sol doit être meuble et nutritif. La meilleure composition: des parties d'humus, de gazon et de sable grossier de rivière. La technologie est la suivante.

1. Faites des trous de quelques centimètres de profondeur dans un récipient avec de la terre.
2. Le matériel de plantation est approfondi, saupoudré de terre. Ils écrasent un peu.
3. Ensuite, vous devez organiser une serre: couvrez les récipients de graines avec un film ou du verre, conservez-les à une température non inférieure à +18-20 degrés.
4. La pièce doit être régulièrement ventilée.
5. L'arrosage doit être organisé régulièrement, mais en quantités très modérées, en évitant une humidité excessive.

Les semis sont prêts pour le repiquage lorsque la hauteur des pousses est d'au moins 15 cm.4 à 5 entre-nœuds doivent être formés sur chaque pousse.

Voie verticale

Pour obtenir des boutures, le tubercule est germé. S'il a été enlevé à une personne privée, la procédure commence 1 à 2 mois avant la transplantation dans le jardin. Le magasin, comme mentionné, peut ne pas germer du tout, certains pendant une longue période - jusqu'à 4 mois. En savoir plus sur le traitement des graines de tomates avant de planter des plants ici.

Avant de planter de l'ananas ou du babat, il est recommandé de les traiter avec des fongicides pour les protéger de la pourriture et des infections. Les Vitaros, Vitavax et analogues conviennent. Selon les critiques, les pousses apparaissent beaucoup plus rapidement après le traitement.

Les germes, comme les litchis des os, se frayent un chemin partout, même les patates douces lisses donnent de la croissance. Si le légume a un peu pourri, vous n'avez pas besoin de le jeter: divisez soigneusement la partie entière en boutures et utilisez-la pour la plantation.

Cette méthode suppose les actions suivantes.

1. Préparez un récipient avec des trous de drainage pour empêcher l'humidité de pénétrer et obtenir suffisamment d'oxygène et d'air.
2. Vous aurez besoin de faire 2 couches principales de sol: le sol inférieur doit être cuit à la vapeur ou congelé à l'avance, et le sol supérieur est un mélange de sable et de sciure de bois. Certains jardiniers n'utilisent pas la couche supérieure.
3. Les tubercules sont insérés à la verticale jusqu'à la moitié, car ils poussent dans le sol, compactent le sol et arrosent abondamment. Il est très important de maintenir un régime de température constant de + 20 degrés.

Horizontal

Identique à la verticale, seuls les tubercules rentrent dans le sol. Le sol doit être rempli jusqu'à la moitié du légume. Vous devez également maintenir constamment +20-25 degrés et hydrater abondamment le substrat. Il n'est pas souhaitable d'abaisser la température, car la croissance ralentit immédiatement et en dessous de +10, elle s'arrête complètement.

Cultiver dans l'eau

Il y a une autre façon: le tubercule est coupé en boutures, qui sont placées dans un récipient, où une serviette s'étale et il y a une couche d'eau de 2 cm. La patate douce est épinglée avec un cure-dent pour la fixer. Il est important de changer régulièrement l'eau en eau fraîche et, avant la germination, de traiter les tubercules avec des fongicides, en les faisant tremper pendant une demi-heure dans une solution.

La coupe descend la coupe. Ainsi, il est immédiatement déterminé où se trouvent le bas et le haut de la plante. Sinon, cela peut souvent être confus. Les germes apparaîtront alors de toute façon, mais un peu plus tard. De plus, il est possible de cette manière d'augmenter plusieurs fois la quantité de matériel végétal.

Les pièces sont transférées dans le sol après environ 30 jours, sinon la pourriture peut apparaître. En outre, les pousses sont coupées à une hauteur de 12 à 15 cm et doivent avoir au moins plusieurs entre-nœuds. Ensuite, ils sont placés dans l'eau pour faire pousser des racines.

Lorsque vous récoltez, les longues tiges peuvent être coupées en boutures et plantées comme plantes d'intérieur, puis des semis peuvent être cultivés à partir d'eux, après avoir été divisés, enracinés dans le sol ou placés dans l'eau.

Une condition importante

Étant donné que la patrie de la plante-racine est constituée de régions chaudes, la condition principale sera une température appropriée, non inférieure à + 25 ° C. Cela signifie que lors de la culture de patates douces dans le centre de la Russie, il est important d'observer une certaine période. Dans ce cas, la plante doit avoir le temps de se développer et de donner des tubercules. C'est une autre raison pour laquelle les patates douces ne sont pas plantées de tubercules comme les pommes de terre ordinaires. La saison de croissance de cette plante peut durer de 90 à 120 jours.

Stockage

La patate douce est conservée dans une pièce sèche à une température de +10 à +12 o C. Certains jardiniers préfèrent congeler les fruits. Dans le même temps, le goût et les propriétés utiles ne se détériorent pas après la congélation.

Des directives simples vous aideront à vous protéger des erreurs de base des débutants lors de la culture de «pommes de terre exotiques». Il ne fait aucun doute qu'à la fin, il y aura une récompense très savoureuse et saine. Après les premiers résultats positifs, une personne voudra à nouveau faire pousser une patate douce dans son jardin.

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Exigences au sol

Bien que les patates douces ne soient pas des cultures difficiles, elles préfèrent les sols limoneux et limoneux avec peu d'acidité. Par conséquent, la culture de patates douces en Russie implique la création d'une composition de sol appropriée. Il vaut mieux préparer le sol à l'automne. En même temps que le creusement, de l'humus, du superphosphate et du sulfate de potassium sont introduits. Si le sol est trop acide, un chaulage est nécessaire. Les engrais azotés sont appliqués au printemps. Un rendement généreux en patates douces est obtenu sur des sols drainés.

De quoi s'agit-il

• La patate douce en bref Histoire de la culture en URSS et en Russie
• Variétés de patates douces
• Propriétés culinaires

Repiquage

Pour la culture de patates douces, des zones ouvertes sont choisies.

Vous devez attendre que le sol se réchauffe à + 15 ° C et que la température de l'air ne soit pas inférieure à + 20 ° C. Une fois le temps stabilisé, les semis peuvent être plantés.

Sélectionnez des boutures si nécessaire. Laissez ceux avec des entre-nœuds bien développés. Avant la plantation, le sol est pré-humidifié.

La distance entre les plantes est de 30 cm, et l'espacement des rangs est d'environ 1 m. Lors de la plantation de la bouture, 2 entre-nœuds sont laissés sur la partie aérienne, et 2 ou 3 sont immergés dans le sol. Ainsi, la bouture est dans un plan horizontal position par rapport au sol.

Pour que les plantes puissent s'enraciner en toute sécurité, elles doivent d'abord être arrosées régulièrement et le sol ne doit pas être sec.

Comment choisir la bonne variété

La patate douce a environ 7000 variétés, qui diffèrent par le goût, la durée de maturation, le but (variétés de dessert, de fourrage et de légumes). Lors du choix d'une variété pour la culture, vous devez vous fier à un certain nombre de critères:

• la température moyenne de l'air au printemps et en automne dans votre région;
• quand les premières gelées d'automne commencent;
• la durée de la saison estivale.

En moyenne, le prix d'une coupe est de l'ordre de 50 à 70 roubles. Un paquet de graines pesant 10 g coûtera entre 180 et 250 roubles. Vous pouvez également acheter un tubercule pour l'auto-germination - 20-30 roubles chacun.

En général, il n'est pas si facile de trouver du matériel de semence, car les patates douces ne sont toujours pas si courantes chez les jardiniers russes. Beaucoup de gens trouvent sur les forums ceux qui cultivent déjà des patates douces, et leur commandent des semences, ou se tournent même vers des magasins en ligne étrangers.

Se soucier

La culture de patates douces à la maison consiste à nourrir, à arroser et à observer la plante en temps opportun.

• Pour toute la période, la culture doit recevoir 2 fertilisants supplémentaires. La patate douce est très sensible aux engrais organiques.Par conséquent, avec leur aide, la plante est fertilisée au premier stade de croissance. En août, des engrais potassiques sont nécessaires pour les patates douces, car ils affectent la formation et le nombre de fruits.
• L'élimination des mauvaises herbes et l'arrosage en temps opportun favorisent la croissance et le développement de la patate douce. Une fois que les boutures ont pris racine, l'arrosage quotidien est annulé. La plante est arrosée au besoin et par la période de maturation des fruits, la quantité d'humidité est progressivement réduite.
• Comme indiqué, les patates douces sont résistantes aux maladies et aux ravageurs, contrairement aux autres cultures. Mais il est toujours sensible à certains insectes nuisibles. Il y a eu des cas où les tubercules ont été rongés par le ver fil de fer ou la plante a été «attaquée» par des cochenilles. Bien que la patate douce ne soit pas sensible à l'infestation par le doryphore de la pomme de terre, le répulsif peut protéger la plante contre d'autres ravageurs. Le traitement est effectué 2 fois par saison.

Entretien des patates douces dans la région de Moscou

• Les semis et les boutures peuvent être transférés en pleine terre dès que la longueur de la pousse atteint 25 cm, l'air doit être réchauffé à 25 degrés Celsius. Pendant que l'air est plus frais, couvrez les lits de papier d'aluminium.
• Cette culture poussera bien dans tout type de sol. Mais cela vaut toujours la peine de bien le desserrer d'environ 15 à 20 centimètres. Ajoutez ensuite de l'humus, du sulfate de potassium et du superphosphate. Vous pouvez également utiliser du nitrate d'ammonium - diluez une boîte d'allumettes avec 10 litres d'eau.
• Il est très important de s'assurer que les cils ne prennent pas racine dans les entre-nœuds. Pour ce faire, il est nécessaire de soulever les vignes sur chaque lit et de déchirer les racines qui en résultent.
• Dans la deuxième quinzaine d'août, vous devez pincer la partie supérieure des cils - une telle manipulation aidera à agrandir les tubercules.
• La patate douce est considérée comme une culture tolérante à la sécheresse. Par conséquent, il n'a besoin d'arrosages fréquents que le premier mois après la plantation. Passé ce délai, l'arrosage est réduit à une fois par décennie. Il n'est pas nécessaire d'humidifier le sol 15 à 20 jours avant la récolte. Dès que vous humidifiez le sol, il faut le desserrer pour éviter qu'une croûte ne se forme.
• Pendant la période de croissance active des tubercules, qui se produit vers août, la patate douce a besoin d'une alimentation supplémentaire avec un engrais potassique. Il est préférable d'utiliser une solution de cendres pour cela. Il se prépare comme suit: deux verres de cendre de bois sont dissous dans 10 litres d'eau et infusés pendant 7 jours, en remuant constamment. Arrosez chaque buisson avec un litre de solution.

Pour obtenir une excellente récolte de patates douces dans la région de Moscou, il est important de fournir aux plantes le bon régime de température. Mieux encore, si les lectures du thermomètre sont de l'ordre de 25 à 30 degrés, alors la «patate douce» formera de longues vignes et des tubercules sains.

Au cours du premier mois suivant la plantation, les "patates douces" ont besoin d'un arrosage abondant, mais il est impossible de permettre la stagnation de l'eau dans les lits - les plantes commenceront à pourrir. Au fil du temps, il est nécessaire d'humidifier le sol de moins en moins, et 2 semaines avant la récolte, l'arrosage doit être complètement arrêté, sinon les tubercules seront aqueux.

Vous devez nourrir la patate douce avec des engrais potassiques, à partir de la mi-août, lorsque les fruits commencent à se former sur les vignes. En outre, des infusions à base de plantes et une solution de molène peuvent être ajoutées au sol.

La récolte est généralement possible en septembre-octobre, lorsque les feuilles et les tiges de la patate douce jaunissent. Il est préférable de déterrer les tubercules avec une fourche pour ne pas endommager les fruits fragiles. Pour le stockage, les patates douces doivent être placées dans des boîtes, saupoudrées de sable ou décalées de papier.

Les engrais pour le futur jardin sont mieux appliqués à l'automne. Pour 1 m2 - 3 kg de fumier pourri ou 5 kg de compost, 15 g de sulfate de potassium et 20 g de superphosphate. Pendant la saison de croissance, un ou deux fertilisants supplémentaires avec de la matière organique sont nécessaires.

La culture est tolérante à la sécheresse, mais pendant la croissance végétative rapide initiale et la formation des ovaires radiculaires, elle nécessite un arrosage abondant. Progressivement, la fréquence et le volume de l'irrigation doivent être réduits, et lorsqu'il reste 2 semaines avant la récolte prévue, arrêter complètement.Sinon, les racines seront trop aqueuses.

En cas de gelées récurrentes, les plants plantés peuvent être recouverts de papier d'aluminium. Les racines souffrent plus du froid que les feuilles, car l'aspect vigoureux du feuillage lors d'une vague de froid peut être trompeur.

Le désherbage est nécessaire dans un premier temps, jusqu'à ce que les feuilles des rangées soient fermées. Après cela, les mauvaises herbes cessent généralement de pousser d'elles-mêmes, opprimées par une grande masse végétative au sol.

Dans la région de Moscou, les conditions propices à la plantation de patates douces sont réunies à la mi-mai ou même en juin. Pour un hôte du sud, il faut préparer à l'avance un endroit ensoleillé, ouvert et protégé du vent. La composition optimale du sol pour la plante est un limon sableux ou limoneux, avec une faible acidité.

Une parcelle pour la culture est en cours de préparation à l'automne. Pour creuser, il est conseillé d'ajouter de l'humus, sur les sols acides, ajouter de la chaux, des cendres. Ceux qui ne rejettent pas les engrais minéraux peuvent utiliser du superphosphate et du potassium.

Nuances de plantation en pleine terre:

1. Les jeunes plantes sont placées dans les trous déversés légèrement à un angle de sorte qu'il y ait trois entre-nœuds sous le sol.
2. Entre les plants dans une rangée, ils mesurent 40 à 50 cm, les crêtes sont à une distance de 70 cm les unes des autres.
3. Pour que les plantules prennent mieux racine, les feuilles inférieures de la tige doivent être coupées, ne laissant que 1 à 2 paires au sommet.
4. Après la plantation, la terre est compactée, les plantes sont abondamment arrosées, paillées.
5. Si l'air n'est pas assez humide, les futures vignes sont recouvertes de bouchons en bocaux en verre ou en bouteilles en plastique. Ils peuvent être supprimés lorsqu'il devient clair que les débarquements ont pris racine. Cela sera perceptible par les nouvelles feuilles émergentes.

Nom botanique - patate douce, patate douce (Ipomoea batatas) - plante tubercule, genre Ipomoea, famille des liserons. Il est cultivé dans les pays aux climats tropicaux et subtropicaux, dans les régions chaudes de la zone tempérée.

Origine - Colombie, Pérou.

L'éclairage est un endroit ensoleillé, ne tolère pas l'ombrage.

Le sol est sableux, limoneux sableux, limoneux ou limoneux léger, avec des eaux souterraines profondes.

L'arrosage résiste à la sécheresse.

Les prédécesseurs sont les cultures de citrouilles, les oignons et les tomates.

Plantation - boutures ou plants issus de boutures.

Vous pouvez faire pousser des patates douces de deux manières - par boutures avec leur transplantation ultérieure dans le sol ou par graines (à l'aide de semis ou directement dans le jardin). Chacune des méthodes a ses propres subtilités.

Cette méthode s'appelle la greffe. Il n'est pas recommandé de planter le tubercule entièrement en pleine terre à la fois, car il lui faudra trop de temps pour germer et mûrir complètement. Il n'a peut-être tout simplement pas le temps de mûrir avant le début du premier gel. Par conséquent, vous devez d'abord faire germer la patate douce, puis planter les boutures obtenues à partir de celle-ci.

Les boutures commencent en mars. Il existe plusieurs manières d'effectuer cette procédure:

• Le tubercule est placé à mi-chemin dans le sol, alors qu'il est important de veiller à un arrosage suffisant (le sol doit toujours être humide) et léger (au moins 12-13 heures de lumière). Si ces conditions sont remplies, les premiers bourgeons devraient apparaître dans une semaine, ce qui donnera alors une croissance aux boutures.
• Enveloppez le tubercule avec un chiffon ou une serviette humide, vaporisez-le constamment. Dès que les premières pousses apparaissent, transférez dans un récipient avec de la terre. La meilleure option de sol est un sol léger, de l'humus et du sable mélangés à parts égales. Selon la variété choisie, un tubercule donnera 10 à 50 boutures.
• La troisième méthode consiste à placer le tubercule de 2 à 3 cm dans un verre d'eau. Changez régulièrement l'eau pour qu'elle ne stagne pas. Au plus tard un mois plus tard, transplantez le tubercule avec les germes dans un récipient avec de la terre, sinon il y a un risque de pourriture.
• Vous pouvez également mettre les tubercules horizontalement sur leur côté ou verticalement dans un récipient avec de la terre, creuser un peu, arroser régulièrement et fournir un bon éclairage et une température d'au moins 20 ° C.

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Dès que les boutures ont atteint la taille souhaitée (15-20 cm), les conditions météorologiques sont devenues favorables, il n'y a pas de risque de gel, elles sont préparées pour la plantation. Pour ce faire, ils sont soigneusement coupés et placés dans l'eau pendant plusieurs jours.

Il y a deux options ici: la plantation de graines directement dans le jardin et la germination préliminaire des semis. La deuxième méthode est plus fiable.

Quelques secrets de la culture des patates douces

Il y a quelques subtilités dans la technologie de culture de la patate douce, dont le respect sert de garantie pour la récolte future. Dans les bonnes conditions pour cultiver des patates douces, vous pouvez obtenir 50 tonnes de tubercules sur 1 hectare.

Lors de la plantation d'une plante, vous devez faire attention à l'état des racines. Leur longueur doit être de 5 cm. S'ils sont trop épais, un éclaircissage doit être effectué.

Dans un premier temps, la zone avec les boutures plantées est recouverte d'un film. Cela gardera la chaleur supplémentaire et empêchera les mauvaises herbes d'entrer. Vous pouvez également créer une soi-disant serre: enfoncez des piquets autour du périmètre et mettez un film dessus.

Si vous creusez à nouveau le site avant la plantation, la terre deviendra plus molle, ce qui, à son tour, permettra à de meilleures plantes-racines de se développer. Dans un sol meuble, ils seront beaucoup plus gros. Le creusage ne doit pas être profond - 20 cm suffiront, sinon les tubercules iront dans le sol et deviendront minces.

Pendant la saison de croissance, il faut veiller à ce que la plante ne s'enracine pas dans les entre-nœuds. Les tiges sont soulevées et les jeunes racines coupées. Cette procédure augmentera considérablement le rendement des patates douces.

Si les feuilles de la patate douce sont devenues jaunes ou ont acquis une teinte rougeâtre, cela indique que la culture a besoin d'une alimentation en potasse.

Dans les bonnes conditions pour cultiver des patates douces, vous pouvez obtenir 50 tonnes de tubercules sur 1 hectare.

Transplantation de semis en pleine terre

14 jours avant le débarquement, sortez régulièrement les plants à l'air frais, augmentant constamment le séjour à l'extérieur. Ainsi, les plantes sont durcies et, par la suite, s'enracinent beaucoup mieux. Les instructions pour la plantation en pleine terre sont les suivantes.

1. Le sol devra être bien ameubli et du nitrate d'ammonium ajouté. Vous devez choisir un endroit ensoleillé où il n'y a pas de courants d'air et de fortes rafales de vent.
2. L'espacement entre les semis doit être d'au moins 30 cm. Espacement des rangs - 70 cm. Le feuillage couvrira le sol pendant la croissance, de sorte que l'humidité est bien retenue et l'absence de soleil à la surface de la terre en raison des les mauvaises herbes poussent. Pour cette raison, le désherbage est pratiquement impossible.
3. Il est nécessaire de planter lorsque la longueur des processus racinaires est de 5 cm. Si le temps est encore froid, il est préférable de garder les plants à l'intérieur, mais il n'est pas souhaitable de permettre aux racines de s'entrelacer.
4. Le débarquement s'effectue en biais, presque couché Il faut qu'au moins quelques nœuds soient à la surface de la terre.

Variétés de patates douces

En fait, il est assez difficile de classer officiellement les variétés de patates douces. Par exemple, rien qu'en Chine, il existe environ 100 espèces. Différentes variétés de pommes de terre se distinguent par leur forme, leur goût et leur couleur. En fonction de cela, le but des tubercules change également. Il est utilisé comme culture légumière et pour l'alimentation animale. Les variétés à forte teneur en sucre sont considérées comme des variétés de dessert. Des plats sucrés sont préparés à partir d'eux. Voici plusieurs variétés de patates douces cultivées dans le centre de la Russie:

• Mandchourie. Appartient aux types les plus sucrés. La peau est rouge, la chair est jaune riche et très juteuse. La variété convient à la culture dans les chalets d'été, car elle forme un buisson compact avec un grand nombre de racines. Disposé pour fleurir. La saison de croissance dure environ 90 jours. Les fléaux mesurent jusqu'à 1 mètre de long. Les légumes racines de la patate douce de Mandchourie conservent leurs propriétés jusqu'au printemps et sont excellents pour faire des salades vitaminées.
• Blanc. La variété de la sélection domestique a été élevée à Novossibirsk. Comme son nom l'indique, il a une peau claire et une chair blanche. La variété de patate douce à maturation précoce a une récolte généreuse, et le goût et la structure des tubercules ressemblent aux variétés de pommes de terre d'élite.La pulpe est friable et sèche.
• Beauregard. La variété de patate douce américaine est cultivée dans le centre de la Russie et est réputée pour la force de ses fruits. Les plantes-racines ne se fissurent pratiquement pas et ont une pulpe d'orange juteuse. La peau est de couleur cuivrée, les cils sont puissants, les feuilles sont en forme de cœur. Les tubercules sont gros, pesant environ 1 kg. La variété est résistante aux maladies.
• Mauve. La patate douce de mi-saison produit des fleurs en juillet et se caractérise par une croissance intensive des tiges, les feuilles sont entières, sans coupes. Il se distingue parmi les autres plantes-racines avec une couleur violet foncé brillant, une bordure blanche est clairement visible dans la section.
• Ginseng rouge. La culture dans la voie du milieu de cette variété de patates douces est assez courante. Le goût de son fruit côtelé est particulièrement proche de celui de la pomme de terre ordinaire. La pulpe est crémeuse, la peau est rose-blanc, les cils sont de longueur moyenne et rouge vif. Les plantes-racines sont réparties sur toute la longueur de la tige. Le rendement est élevé.
• Beige américain. Le buisson est compact, les feuilles sont à trois dents, la saison de croissance est de 100 jours. Les fruits sont beiges, fermes, modérément sucrés, avec une teneur élevée en amidon.

Maladies et ravageurs

Du fait que la patate douce est un «invité» d'outre-mer, de nombreuses maladies et ravageurs inhérents à notre région ne menacent pas cette plante-racine. Mais encore, certains d'entre eux arrivent aux plantes-racines.

• Vers. Pour les combattre, vous devez retirer les parties affectées de la plante et traiter le reste avec une solution insecticide. Ou vous pouvez utiliser un remède populaire: de l'eau savonneuse avec du citron et de l'ail. Mélangez 50 grammes de savon liquide avec le jus d'un demi-citron et ajoutez-y 5 gousses d'ail écrasées. Vaporisez la patate douce plusieurs fois avec une pause de 2-3 jours.
• Chafer. La lutte contre celle-ci est réalisée à l'aide d'une infusion de cosses d'oignon (le rapport cosses / eau est de 1: 3). Insistez 5 jours et vaporisez la plante tout au long de la saison de croissance. Si les méthodes traditionnelles ne vous aident pas, vous devriez vous tourner vers des médicaments tels que Fitoverm et Aktofit.
• Les insecticides peuvent également aider à lutter contre les tétranyques, les aleurodes, les criquets et les vers fil-de-fer.
• Parmi les maladies de la patate douce, la plus courante est la patte noire. Les zones touchées doivent être supprimées. Et puis de changer les aspects des soins: moins humidifier le sol, et aussi réduire son acidité par chaulage. Le site doit être choisi bien ventilé et bien éclairé.

La prévention de l'apparition de toute maladie et de tout ravageur est le respect de toutes les recommandations de culture et leur mise en œuvre en temps opportun.

Batat est exotique pour nos régions. Cependant, il contient tellement d'éléments et de substances utiles qu'il vaut toujours la peine d'essayer de cultiver cette plante-racine tropicale sur votre site.

Je suis prêt à vous parler de la patate douce. Planté cette année, euh-huh. Cultivé à partir de dix buissons autant qu'un demi-seau de petites choses à ventre pot! Et maintenant je ne sais pas - soit être fier d'avoir au moins quelque chose pour des expériences culinaires, soit honteux de me cacher dans mon terrier et de ne pas admettre mes propres "exploits" de jardin. Quoi qu'il en soit, mais j'ai vraiment quelques tubercules à déguster - vous ne pouvez certainement pas cuisiner beaucoup, mais voici une patate douce frite, par exemple, j'ai déjà essayé. Et que puis-je vous dire ... ce n'est pas habituel, bien sûr, mais délicieux! Intéressant, lumineux, original. Au moins, moi, amateur de légumes, j'ai vraiment, vraiment aimé. Personnellement, j'aime les notes sucrées prononcées dans les plats non sucrés, je peux donc recommander cette option à ceux qui comme moi, amateurs de telles combinaisons. Du beurre, un peu de piment, une riche patate douce violette - juste un conte de fées! Bien sûr, la patate douce n'est peut-être pas violette - j'en ai juste eu une, et vous prenez celle qui est à portée de main. À moins, bien sûr, que vous ne décidiez de faire cuire une patate douce frite dans une poêle, et je vous conseille fortement de décider, parce que ... eh bien, juste parce que c'est délicieux - à mon avis, une bonne raison, n'êtes-vous pas d'accord ? Eh bien, ou en d'autres termes, y a-t-il une raison de ne pas cuisiner? Vous ne l'avez pas trouvé? Alors allez à la cuisine!

Une patate douce poêlée ressemble-t-elle à une pomme de terre? Je ne sais pas. À mon avis, pas beaucoup - c'est beaucoup plus doux et la structure est plusieurs fois plus féculente, il n'est pas nécessaire de parler de couleur. En même temps, bien sûr, il y a quelque chose en commun - du moins du point de vue de la botanique.

Saviez-vous que les patates douces sont incroyablement saines? Premièrement, il contient un tas d'antioxydants qui ralentissent le processus de vieillissement. De plus, les patates douces ont d'excellentes propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires, ce qui, voyez-vous, y ajoute immédiatement plusieurs points bonus. Il n'est pas nécessaire de parler du fait qu'il s'agit d'un entrepôt de vitamines A et C. Beaucoup d'utilité, un minimum de graisse et une montagne de fibres essentielles.

En général, terminons la conversation, allons faire cuire des patates douces frites dans une casserole. Maintenant, pendant la période du jeûne de la Nativité, la recette est pratique.

Ingrédients pour patates douces poêlées:

2 tubercules de patate douce;

40 g de beurre;

une pincée de piment;

sel au goût.

Le processus est simple au point. Ma patate douce, nous la nettoyons. Ou nous ne le nettoyons même pas - si vous êtes sûr du fabricant, vous n'avez pas à vous inquiéter, il vous suffit d'utiliser une bonne éponge.

Nous coupons. Arbitrairement. Je voulais des disques, mais les bâtons seront très, très bons aussi.

Faire fondre le beurre dans une poêle. Si sa qualité n'est pas très bonne, je recommande d'ajouter une cuillère ou deux d'olive. Lorsque l'huile se réchauffe correctement, étalez la patate douce. Remuer de temps en temps et pas très souvent. Vers la fin du processus, salez, ajoutez une pincée de piment en essayant de le répartir de manière relativement uniforme. Faites frire à feu moyen pendant environ 10 minutes au total - la patate douce finie est douce et agréable.

Les patates douces frites dans une poêle sont parfaites avec les légumes, la laitue, la sauce au yogourt à l'ail. Et en général il est beau! Bon appétit!

Utilisant

La patate douce surpasse les pommes de terre ordinaires en termes de propriétés utiles. Les racines d'un produit tropical sont particulièrement riches en amidon et en calcium. De nombreux nutritionnistes recommandent de les utiliser pour une carence en vitamines et comme tonique général.

En cuisine, les patates douces sont utilisées dans de nombreux pays. Certaines variétés ont le goût de châtaignes, de melons ou de bananes. Les fruits sucrés sont séchés et utilisés pour les desserts.

Les patates douces à faible teneur en sucre sont associées à de la viande et des céréales. Il est bouilli, cuit ou frit. Il est conseillé d'ajouter plus d'épices à ces plats.

La partie supérieure de la plante est utilisée comme nourriture pour le bétail. Les propriétés nutritionnelles de la masse verte ne sont pas pires que celles du trèfle et de la luzerne.

informations générales

Les tubercules de patate douce ressemblent à des pommes de terre en apparence, mais sont généralement plus gros. Il n'y a pas de classification officielle des variétés. Cependant, rien qu'en Chine, jusqu'à 100 variétés de cette culture sont cultivées!
Selon leurs caractéristiques gustatives, ils sont divisés en sucré, modérément sucré et complètement dépourvu de douceur. Sur rendez-vous - pour légumes, dessert et fourrage. Les variétés diffèrent également par la couleur des tubercules (du blanc au brun cuivré) et leur forme (de sphérique à allongée, comme une carotte ou un fuseau).

Il pousse sous la forme d'une vigne rampante atteignant 5 m de long ou plus, qui, à mesure qu'elle grandit, prend racine et forme de nouveaux ovaires aux nœuds radiculaires. Dans les climats tropicaux, la plante est pérenne; dans les régions plus septentrionales, elle nécessite une plantation annuelle.

Récolte et stockage

L'hydratation du sol doit être arrêtée 20 jours avant la récolte. Le feuillage jauni est un signe de maturité de la culture.

Il est préférable de déterrer les patates douces par temps sec. Habituellement, cette période tombe fin septembre - début octobre.

Avant d'apporter les racines dans la cave, elles doivent être bien séchées.

La qualité de conservation des tubercules dépendra des conditions de la pièce. Il doit être bien ventilé. La température de stockage optimale est de 10 degrés.

Comment pousse la patate douce, ses caractéristiques

La patate douce ressemble beaucoup à une vigne, mais son plus proche parent est le liseron commun. Sur une longue liane, rampant le long du sol, il y a des feuilles en forme de cœur ou de lame. La plante est très sans prétention, survit dans n'importe quel sol.Cependant, pour obtenir une bonne récolte, un régime de température d'au moins + 25 ° C est nécessaire.

La saison de croissance varie de 85 à 190 jours. L'attitude méfiante des jardiniers envers ce légume est très exagérée. Ils n'aiment pas faire pousser des patates douces à cause de leur goût sucré. Mais seule la variété de dessert est dotée d'une teneur élevée en sucre, tandis que d'autres variétés ont un goût très similaire à celui des pommes de terre.

Surtout, les patates douces ne souffrent pas d'insectes nuisibles ou de maladies qui affectent les morelles. Il ne nécessite pas de buttage et les longues vignes suppriment les mauvaises herbes, ce qui réduit considérablement l'entretien des plantes.