Caractéristique
Les variétés incluses dans ce groupe ne se distinguent pas par leur grande taille. En moyenne, la hauteur d'un arbre adulte est de 3 à 5 m. Les pousses sont de couleur rouge-brun, le gris prédomine dans la couleur de l'écorce du tronc. La couronne est ovale ou allongée-pyramidale, facile à mettre en forme. Les plantations donnent beaucoup de croissance des racines, ce qui doit être pris en compte lors du choix d'un site pour l'enracinement.
Le hongrois est une prune autofertile ou partiellement autofertile avec des rendements élevés. Pour maintenir les caractéristiques à ce niveau, il est recommandé d'enraciner les pollinisateurs à proximité. Habituellement, des variétés sont plantées à proximité et fleuriront à la même période.
La plupart des jeunes plants commencent à donner pendant 2-3 saisons. Les plantes résistent à la sécheresse et donnent une récolte de 25 à 30 ans avec une technologie agricole appropriée. Les arbres portent des fruits sans interruption. En règle générale, la récolte des fruits a lieu dans la seconde quinzaine d'août et début octobre.
Les prunes mûrissent en forme d'oeuf, la peau peut être bleue, lilas ou violette, avec une floraison cireuse caractéristique. Il existe des variétés à fruits verts. La pulpe sera jaune, juteuse et aromatique. Fruit d'une longueur de 6 cm, d'une largeur de 4 à 5 cm Le noyau est allongé, se détache facilement.
En raison du grand nombre de prunes sur les branches, les arbres ont besoin d'un soutien supplémentaire pendant la période de maturation de la culture. Les fruits mûrs restent longtemps sur les branches, ne pourrissent pas et ne s'effritent pas.
La récolte se prête bien au transport, les prunes restent fraîches pendant longtemps lorsqu'elles sont conservées au frais. Recueilli jusqu'au moment de la maturation complète ne se détériore pas, mûrit pendant le transport.
Les indicateurs de rendement dépendent de la variété, en règle générale, il sera possible de collecter environ 25 kg de prunes d'une plante. Les prunes Vengerka diffèrent des autres prunes par leur teneur élevée en sucre - environ 15% et leur pulpe élastique.
Les fruits sont recommandés pour la consommation fraîche, pour l'obtention de pruneaux et pour le traitement thermique.
Prune hongroise
La prune hongroise est le nom de variétés présentant des caractéristiques similaires: fruits oblongs allongés de couleur sombre avec une floraison blanchâtre cireuse, caractérisés par une asymétrie et ayant une couture latérale notable. La plupart des variétés se caractérisent par une absence de prétention aux conditions de croissance, une résistance au gel, une résistance aux maladies et des rendements élevés stables.
Vidéo: un aperçu de l'apparence de l'arbre
Les variétés hongroises ont commencé à apparaître au 19ème siècle. La plupart d'entre eux ont grandi en Hongrie, d'où ce nom est venu.
C'est en Hongrie que la coutume existait de ne pas récolter la prune dès qu'elle mûrit, mais de lui laisser le temps de se faner au soleil, d'attendre que les fruits tombent d'eux-mêmes. Il est à noter que vous ne pouvez cuisiner que des pruneaux hongrois. Cela est dû à la teneur optimale en pectines et en sucres (13-16%). Parmi les autres types de prunes, vous n'obtiendrez que des fruits secs impropres à la consommation.
De toutes les prunes, seul le hongrois convient au séchage.
Aujourd'hui, le groupe de prunes hongroises comprend de nombreuses variétés différentes - italienne, Moscou, Azhanskaya, ordinaire. Certains d'entre eux ont une longue histoire de culture, tandis que d'autres ont été élevés relativement récemment.
Vidéo: comparaison de prunes et de pruneaux ordinaires
Variétés populaires
Le groupe comprend les variétés suivantes.
Moscou
L'arbre, haut de 2,5 à 3 m, a une couronne sphérique. La fructification commencera dans la saison 6-8 après la plantation dans le jardin. Avec une technologie agricole compétente, environ 50 kg de prunes peuvent être récoltés à partir d'une culture par saison. Les pollinisateurs plantés à proximité ont un effet positif sur le rendement de Moscou.
La couleur du fruit sera pourpre rougeâtre. La masse d'un sera de 20 g. Goût avec une acidité prononcée, à la lumière de laquelle Vengerka est le plus souvent utilisé pour faire du vin, des sauces, des confitures ou des jus. La variété est résistante au gel, elle peut donc être cultivée dans la voie du milieu.
Korneevskaya
Les arbres se développent jusqu'à une marque de 4 mètres, ont une couronne étalée. Les semis commenceront à porter leurs fruits 3 à 4 saisons après l'enracinement. Il sera possible de récolter environ 25-30 kg de prunes de la culture; elles mûrissent en août-septembre. La masse d'un sera de 30 à 35 g, peinte en bleu. Variété de desserts, facile à transporter.
Pulkovskaya
Variété partiellement autofertile. Il se développe jusqu'à 3-4 m, a une couronne étalée. Un plant capable de fructifier devient plus proche de 3 ans. La maturation de la récolte se déroule en plusieurs étapes en septembre. Le poids varie dans les 25 g. Peint en rouge foncé.
Biélorusse
Arbres à cime arrondie de 2,5 à 3 m de hauteur Fructifère 3 ans après enracinement dans le jardin, ils ont besoin de pollinisateurs. Les prunes mûrissent en août, le poids d'un peut atteindre jusqu'à 40 g. La couleur de la peau sera bleue avec de la pulpe orange. Le goût est aigre-doux. Convient pour la culture dans la voie du milieu.
Donetsk tôt
Il peut atteindre 4-5 m, il se distingue par une couronne massive et étalée. Les fruits mûrissent début août. Commence à porter ses fruits 4 à 5 ans après la plantation dans le jardin. Démontre des rendements moyens - environ 20-25 kg, qui seront augmentés par les pollinisateurs.
Les prunes précoces de Donetsk sont le plus souvent utilisées pour faire des pruneaux. Ils sont colorés en violet foncé, il y a une légère acidité dans le goût. Ils se distinguent par leur bonne qualité de conservation.
La description
L'arbre est de vigueur moyenne, ce qui dépend cependant du porte-greffe. La couronne du Korneevskaya hongrois est arrondie, étalée, surélevée, moyennement épaissie. La tige et les branches du squelette sont couvertes d'écorce grise, qui finit par se décoller. Les branches principales s'étendent du tronc à un angle aigu, ce qui n'ajoute pas de force à la connexion. Les pousses sont arquées, l'écorce est nue, brun foncé, recouverte de multiples lenticelles. Les bourgeons coniques sont situés à un angle de 45 ° par rapport à la pousse, ils sont de taille moyenne, bruns. Les feuilles de la variété sont de taille normale, obovales, à base arrondie, à courte pointe, avec un bord à petite crête. La couleur de la plaque de feuille est vert foncé en haut et vert clair en bas. Les feuilles sont ondulées, rugueuses, légèrement pubescentes, droites. À la base du limbe se trouvent 2 petites glandes brunes. Le pétiole est petit, légèrement pubescent, très pigmenté. Les stipulations sont absentes. Les fleurs sont petites, poussent seules ou forment des inflorescences à 2 ou 3 fleurs. La récolte du Korneevskaya hongrois se forme sur de longues pousses annuelles et sur des éperons.
Les drupes de la variété sont ovales, unidimensionnelles. La taille des fruits de prune est supérieure à la moyenne, poids 30 à 35 grammes, hauteur - 42,8 mm, diamètre - 32,2 mm. Le sommet est pointu, l'entonnoir est profond et étroit. La suture abdominale est petite, à peine perceptible. La couleur est sombre, brun-violet, avec une couche cireuse épaisse continue. Il existe de nombreux points sous-cutanés, mais ils sont à peine perceptibles. Pédoncule de longueur et d'épaisseur régulières, droit. La pulpe est jaune, juteuse, cartilagineuse, tendre. Le goût est bon, sucré et a une note assez élevée - 4,5 points. Le jus est incolore. La teneur en substances dans 100 grammes de pulpe: matière sèche 19,75% - 22,5%, sucres 14,07% - 15,0%, acides 0,93% - 1,3%, vitamine C 6,51 - 9,1 mg.La pierre est allongée, en forme de sabre, se sépare facilement de la pulpe. La taille de la pierre est moyenne - environ 7% de la pulpe du fruit.
Règles d'atterrissage
Pour obtenir des rendements élevés lors de la plantation de Hongrois, vous devez respecter les règles suivantes lors de l'enracinement de la variété sélectionnée.
Sélection des jeunes arbres
Le matériel de plantation doit être acheté auprès de pépinières spécialisées. Un jeune arbre doit répondre aux exigences suivantes:
- âge de 1 à 2 ans;
- hauteur des semis de 70 à 150 cm;
- système racinaire sans dommages et traces de dessèchement;
- tige lisse;
- manque de pousses sèches.
Il est plus correct d'acheter un arbre planté dans un récipient contenant un mélange de sol nutritif. Dans cette version, il est enraciné avec un morceau de terre, ce qui accélère considérablement l'adaptation dans un nouvel endroit.
Horaire
La date exacte de débarquement est choisie en tenant compte des conditions météorologiques de la région. Dans les climats méridionaux, les travaux devraient être prévus à l'automne - début septembre. Dans la voie du milieu et dans les régions du nord, la plantation doit être effectuée au printemps, avant le début de l'écoulement de la sève.
Sélection du site et préparation du sol
La prune aura besoin d'une zone bien éclairée du côté sud ou sud-ouest. Il vaut la peine de prendre soin de la protection contre le vent. Il est préférable de l'enraciner sur une colline, dans les basses terres, il existe un risque de pourriture du collet de la plante. La distance optimale par rapport aux autres cultures fruitières est d'au moins 3 m.
Les variétés suivantes sont recommandées comme pollinisateurs:
- Altana;
- Crooman;
- Bluefrey.
Altana
Crooman
Bluefrey
Le hongrois se développe bien dans les sols sableux ou limoneux, les sols à forte acidité ne lui conviennent pas. Les indicateurs peuvent être normalisés lorsque de la farine de dolomie ou de la cendre est ajoutée au sol.
Pour améliorer le taux de survie d'une nouvelle plante dans le jardin, il est recommandé d'éliminer à l'avance toutes les mauvaises herbes du site choisi pour la plantation, de la déterrer soigneusement et d'ajouter du compost.
Technologie d'enracinement
Quel que soit le moment choisi pour le travail, le processus de plantation d'un semis sera le même. Une fosse d'enracinement printanière peut être préparée à l'automne, au printemps - deux semaines avant la date prévue de plantation.
Il faut creuser un trou de 60x60 cm, enfoncer un support. Préparez un mélange de sol à partir d'un sol fertile, mélangé avec de l'humus en quantités égales. Ajouter du nitrate d'ammonium, du chlorure de potassium, du superphosphate. Vous pouvez également compléter le substrat avec du sable fin, poser une couche de drainage sur le fond.
Algorithme d'atterrissage:
- le plant est placé au centre du trou sur une colline de terre;
- redresser le système racinaire;
- couvrir la fosse avec de la terre;
- arrosé;
- couvrir le cercle proche du tronc avec une couche de sciure de bois ou de tourbe.
Propriétés utiles des pruneaux
L'utilisation régulière de fruits secs sains améliore la digestion, résout le problème de la constipation, a un effet positif sur l'état de la peau, normalise le métabolisme, aide le corps à se remettre de la maladie, augmente l'efficacité, améliore la fonction cardiaque et maintient l'état normal du système nerveux. Bien que les pruneaux soient considérés comme un produit riche en calories, les nutritionnistes conseillent de ne pas les exclure du régime. Il soulage rapidement la faim, donc grignoter des pruneaux n'est pas nocif. En hiver, lorsque la consommation de légumes et de fruits frais diminue, les pruneaux sont une bonne trouvaille, car ils permettent à l'organisme de recevoir les substances nécessaires. Il contient du fructose, du glucose, du saccharose (jusqu'à 17%), de nombreux acides organiques, de la pectine, du phosphore, du potassium, du fer, du magnésium, du calcium, des vitamines C, A, P, du groupe B, etc. Des études récentes ont montré que les pruneaux, merci à la vitamine A et au bêta-carotène, il aide à maintenir l'acuité visuelle.
Façons d'obtenir des pruneaux
De grands volumes de prunes (à vendre) dans les usines de transformation de fruits sont traités dans de l'eau bouillante, puis refroidis à l'eau courante et séchés à la vapeur dans des dispositifs de séchage spéciaux à la température requise.
Dans une autre méthode, les fruits prélavés sont séchés à l'air frais sous les rayons du soleil. La méthode artisanale ne permet pas d'obtenir un beau pruneau, comme en production industrielle, mais ses qualités utiles n'en sont pas réduites. On pense qu'il y stocke encore plus de nutriments que dans les pruneaux obtenus dans des conditions d'usine.
Les fruits secs peuvent être avec ou sans noyau. Ce dernier est considéré comme moins utile et moins cher. Dans un endroit sec et froid, le produit est parfaitement conservé jusqu'à un an et demi.
Variétés de pruniers adaptées à la production de pruneaux
L'affirmation selon laquelle tout type de prune peut être utilisé pour les pruneaux est erronée. Le produit "correct" est obtenu à partir de prunes hongroises contenant plus de 17% de matière sèche. Si nous prenons des fruits dont les caractéristiques de qualité ne sont pas adaptées à l'obtention de pruneaux, le produit final s'appellera simplement des prunes séchées, qui ne sont pas de couleur noire, mais le plus souvent brun-brun. Les pruneaux sont obtenus à partir de variétés spéciales qui se distinguent par de gros fruits charnus et noirs, avec une teneur en sucre d'au moins 12% et une petite quantité d'humidité. La variété la plus idéale est considérée comme l'italien hongrois.
Hongrois italien
La patrie de cette prune est l'Italie ensoleillée. La variété a une hauteur moyenne, plaît à la première récolte en 5 ans. Le "italien" a de gros fruits ressemblant à un œuf, avec une riche couleur bleu foncé et une chair dense vert jaunâtre, sous la peau il y a de gros points. Le goût du fruit est doux, l'odeur est faible. Les pruneaux de l'italien hongrois sont très beaux.
En Russie, la prune est principalement cultivée sur la côte de la mer Noire (Gelendzhik, Adler). Dans les régions plus septentrionales, sa culture n'est pas aussi réussie, car la plante est thermophile et peut geler légèrement en hiver. Cependant, le hongrois italien peut être trouvé dans les jardins de Voronezh, Koursk et les régions voisines. Mais la prune n'est pas cultivée à l'échelle industrielle dans ces régions.
Hongrois commun (maison)
La particularité de la variété est la différence de goût, de taille, de temps de maturation. Cela dépend des méthodes d'élevage. Comme de nombreuses variétés, la prune Domashny commence à porter ses fruits à l'âge de 5 ans. Le fruit mûrit assez tard - à la fin de l'été ou dans la première décennie de septembre. La vulgaris hongroise vit longtemps et donne de bons rendements stables. Après 25 ans, plus de 150 kg de prunes peuvent en être retirés. Une résistance élevée au gel permet de faire pousser un arbre fruitier dans les régions à basses températures hivernales.
Se soucier
La technologie agricole supplémentaire est réduite à l'exécution des travaux de jardinage suivants.
Arrosage
Le hongrois se distingue par sa résistance à la sécheresse, mais pour la croissance et la fructification d'une culture adulte, il faudra environ 5-6 arrosages par saison, 8-10 seaux de liquide. Il est recommandé de se concentrer sur l'hydratation pendant la période de floraison et la formation d'ovaires, la maturation de la culture.
Les jeunes plants doivent être arrosés plus souvent, en utilisant environ 2-3 seaux d'eau pour un.
Engrais
Le top dressing est réalisé en plusieurs étapes:
- avant la fructification, l'urée est utilisée - 45 g / 10 l;
- dans la phase de remplissage des fruits - 3 c. cuillères de nitrophosphate pour 10 litres d'eau;
- après la récolte, l'arbre aura besoin de superphosphate;
- à la fin de la saison, du fumier pourri est introduit - 10 kg pour une plante.
Taille
À la lumière de la formation d'un grand nombre de fruits, les plantes n'ont besoin de garder que des branches puissantes poussant à angle droit par rapport au tronc. Il est plus correct de choisir une forme de couronne clairsemée pour les prunes, en enlevant rapidement les pousses, les pousses endommagées, les branches poussant en profondeur.
La formation doit être planifiée pour le printemps, les travaux sont effectués à une température de l'air d'au moins + 10 ° C. Ils sont pratiqués régulièrement, à partir de la deuxième année après l'enracinement dans le jardin.
Toutes les branches de la rangée squelettique sont raccourcies d'un tiers. Au début de la saison, le conducteur doit être coupé, à 40 cm de la pousse supérieure.À l'avenir, il est nécessaire de le maintenir à un niveau tel qu'il reste environ 6 bourgeons du sommet à la branche squelettique la plus élevée. Le nombre optimal de branches squelettiques est de 5 à 10.
La hauteur du premier étage ne doit pas être inférieure à 50 cm du sol.
La taille rajeunissante est effectuée pour les arbres adultes, raccourcissant les pousses de l'année dernière; les pousses de plus de 4 ans doivent être complètement enlevées.
Il est important de travailler avec un outil bien affûté et désinfecté, pour traiter les sites de coupe avec du vernis de jardin.
Récolte et stockage
Les travaux sont effectués par temps sec. Les fruits mûrissent de manière inégale, de sorte que la récolte est généralement divisée en plusieurs étapes.
La récolte destinée à un transport ultérieur est retirée des arbres non mûrs et stockée dans un récipient peu profond. Au bout de 5 à 7 jours, les prunes atteindront la maturité technique.
Ils doivent être cueillis avec la tige, en touchant au minimum la surface afin de préserver la couche de cire sur la peau. Le nettoyage commence à partir du niveau inférieur, en remontant.
Il est préférable de stocker le hongrois dans des boîtes ou des plateaux, tandis que chaque rangée est recouverte de papier. La température optimale dans la pièce sera de 0 ° C à 2 ° C, avec un taux d'humidité de 85%.
Se préparer pour l'hiver
La plupart des représentants du groupe restent viables à des valeurs moyennes de températures négatives en hiver dans les régions où il est recommandé de les cultiver. Les arbres adultes n'ont pas du tout besoin d'isolation, il est recommandé de recouvrir les troncs des jeunes plants avec des matières premières non tissées ou des branches d'épinette.
Des filets métalliques seront nécessaires pour protéger le bas du tronc d'arbre des rongeurs. Lors du choix d'un matériau de couverture, la préférence doit être donnée aux options qui laissent passer l'air, sinon il y aura un risque de pourriture des arbres.
Aussi à l'automne, le cercle du tronc est paillé. Il est recommandé d'utiliser du paillis organique - tourbe ou humus.
Michurinskaya
La variété de prune hongroise Michurinskaya est considérée comme mi-saison. Les fruits pèsent jusqu'à 30 g. Ils ont une couleur bleu-violet et une floraison dense. La pulpe est vert-jaune, ferme et juteuse. Lors de la récolte, vous pouvez prendre votre temps, car les fruits resteront sur l'arbre jusqu'à 30 jours.
Le seul inconvénient est la particularité de la formation de la couronne.
Maladies et ravageurs
Le groupe variétal se distingue par une immunité élevée contre de nombreuses maladies, mais il peut souffrir des affections suivantes.
- Taches de trous - les signes sont des taches rouges sur la masse verte, qui se dessèchent des branches et des fruits. Le traitement est effectué par traitement avec du liquide bordelais ou "Hom".
- Noir noueux - la maladie se manifeste par des néoplasmes sur les branches. Les parties affectées sèchent. La prévention et le traitement comprennent la pulvérisation des plantations avec du liquide bordelais. Les parties infectées doivent être enlevées et brûlées, les sites de coupe doivent être désinfectés avec du sulfate de cuivre.
- Rouille - la maladie se manifeste par des taches jaunes sur le feuillage, le bas de la plaque foliaire sera recouvert d'une fleur brune. Les plantes sont traitées par pulvérisation de fongicides.
Certains insectes peuvent nuire aux plantations de fruits et de baies.
- Papillon des fruits - les chenilles se nourrissent de fruits, les détruisant avec leurs déchets. Les insecticides sont utilisés pour détruire le ravageur.
- Spongieuse - Les chenilles nuisibles se nourrissent de jeunes verdures, de bourgeons et de fleurs. Ils sont collectés à la main sur les arbres et les plantes sont également traitées avec des insecticides - "Karbofos", "Zolon", etc. Les préparations biologiques - "Lepidocid", "Entobacterin" démontrent une efficacité élevée.
Témoignages
Alexandre, Lougansk: Je cultive Donetsk tôt. Je l'apprécie vraiment pour son goût. Les rendements sont importants, donc chaque saison nous mangeons des prunes fraîches, les conservons et fabriquons des pruneaux. En termes de soins, ce n'est pas un problème.
Maria Ignatievna, Volzhsky: J'apprécie l'ugorka de mon jardin pour sa productivité, avec des arrosages réguliers, les arbres portent parfaitement leurs fruits, les fruits sont toujours sucrés et juteux. Je l'utilise pour les préparations d'hiver, pour faire de la liqueur.
Nikolay Fedorovich, Lyubertsy: Je cultive Moscou, le semis a commencé à porter ses fruits pendant 5 ans, en septembre, je peux récolter environ 20 kg de prunes sur un arbre. La culture est résistante au gel, idéale pour notre région.
Histoire de la reproduction
Il n'y a pas de données exactes sur l'origine de la prune hongroise. Il existe des informations selon lesquelles il s'agit d'un hybride, qui a été obtenu à la suite de la pollinisation mutuelle du prunier et du prunellier dans le Caucase. Selon d'autres sources, l'Asie était le berceau de la plante. Dans tous les cas, la culture tire son nom du fait qu'elle est venue de Hongrie en Russie. Cela s'est produit en 1900.
Initialement, la culture était plantée sur les rives de la mer Noire. C'est une variété italienne considérée comme thermophile et qui ne résiste pas au gel. Mais en même temps, il donne les fruits les plus sucrés.
Après un certain temps, de nombreuses variétés ont été sélectionnées qui se sont avérées adaptées au gel et au temps sec. Ces plantes n'ont pas perdu leurs qualités. Aujourd'hui, ils sont cultivés dans différentes régions.
