Les avantages et les inconvénients du poivron jaune et y a-t-il une différence entre les couleurs du légume

La capacité de cultiver des poivrons verts en pleine terre et en serre est pertinente pour les jardiniers qui souhaitent remplir leur alimentation d'un maximum de vitamines et de micro-éléments utiles.

C'est ce type de poivron qui se caractérise par une teneur réduite en calories (environ 33 kcal pour 100 g de produit) et qui est le plus souvent utilisé en nutrition diététique. Les fruits cultivés se distinguent par leur beauté extérieure, leur croquant caractéristique, leur goût sucré bien équilibré, ainsi que la présence d'un véritable entrepôt de micro-éléments utiles. Cela est particulièrement vrai pour les vitamines C, A et E, qui sont essentielles pour l'organisme.

Composition et propriétés

Le légume a la composition la plus riche vitamines et minéraux, capable de fournir au corps presque tous les nutriments nécessaires.

Surtout dans les fruits de poivron pyridoxine, acides ascorbique et folique.

Pyridoxine active les processus métaboliques, participe à la formation d'érythrocytes, aux processus d'excitation et d'inhibition dans le système nerveux central, affecte positivement l'état de la peau, empêche le développement de l'anémie.

Acide ascorbique (vitamine C) renforce les capillaires, prévient leur fragilité, normalise le fonctionnement du système nerveux et aide à l'absorption du fer.

Acide folique participe à la synthèse des protéines et aux processus de division et de multiplication cellulaires. Un élément essentiel pour les femmes enceintes.

Autres vitamines présentes dans les poivrons:

• vitamine A (améliore la vision);
• bêta-carotène (renforce le système immunitaire);
• PP (régule le cholestérol sanguin);
• E (antioxydant);
• K (pour la restauration et la formation du tissu osseux).

Minéraux:

• potassium - contenu dans le poivron jaune - 202 mg, empêche l'accumulation de sels de sodium;
• calcium - soutient le fonctionnement du système nerveux, renforce le tissu osseux;
• phosphore - participe aux processus de division cellulaire;
• magnésium - régule la distribution du calcium dans les tissus;
• sodium - soutient la régulation neuromusculaire;
• fer - participe à la formation d'hémoglobine dans le sang;
• cuivre - favorise la formation de globules rouges, la résistance du corps aux infections;
• manganèse - participe au métabolisme du glucose, en maintenant une glycémie optimale;
• sélénium - nécessaire au plein fonctionnement du cœur;
• zinc - fait partie des érythrocytes et des leucocytes, favorise la cicatrisation des plaies.

La teneur en vitamines et minéraux des poivrons doux peut varier légèrement en fonction de la couleur du fruit.

Référence. Les poivrons jaunes sont parmi les autres en termes de teneur en potassium. C'est lui qui est le plus utile aux personnes âgées.

KBZHU

La question du nombre de calories contenues dans le poivron inquiète ceux qui adhèrent à un régime.

La teneur en protéines, graisses et glucides est indiquée dans le tableau pour 100 g de produit:

Bénéfice et préjudice

Le poivron a une composition unique... Pourquoi ce légume est utile:

• immunité accrue;
• prévention des maladies oncologiques;
• amélioration de la composition sanguine;
• normalisation de l'appétit et amélioration du système digestif;
• soutien du système nerveux, prévention des états dépressifs;
• normalisation de la pression artérielle;
• amélioration de la mémoire;
• maintenir l'acuité visuelle.

Des dommages liés à l'utilisation peuvent survenir avec des maladies tractus gastro-intestinal, en particulier gastrite.

Les gastro-entérologues conviennent qu'avec cette maladie, il n'est pas nécessaire d'exclure complètement le légume de l'alimentation. Mais vous devez l'utiliser avec prudence. La présence de fibres dures dans le produit interfère avec une digestion rapide et entraîne une irritation de la membrane muqueuse. Pour adoucir l'effet des poivrons doux, ils sont traités thermiquement.

La meilleure option pour un repas pour les personnes souffrant de maladies gastriques - poivrons cuits à la vapeur. Il n'est pas recommandé d'utiliser un légume cru pour la gastrite et les lésions ulcéreuses de la membrane muqueuse.

Si la maladie s'accompagne d'épisodes de brûlures d'estomac, d'acidité élevée, le poivre devra être exclu de l'alimentation en raison de la teneur élevée en vitamine C des fruits.

Référence. Il est recommandé de limiter la consommation de poivron aux personnes souffrant d'hypertension, de goutte, de maladies rénales et hépatiques.

Règles croissantes

Le poivre appartient aux cultures de morelle, ce qui signifie que la quantité et la qualité de ses fruits dépendent principalement de l'état du système racinaire, de la composition des sols utilisés, de la régularité des arrosages et de l'introduction d'engrais supplémentaires. La période optimale pour semer les graines des futurs semis dépend des caractéristiques climatiques d'une région particulière. En règle générale, les semis des graines sont effectués dans la seconde quinzaine de février. Les régions méridionales au climat chaud font exception, où les semis peuvent être reportés à début mars. Dans tous les cas, les graines doivent être plantées dans le sol au plus tard la troisième décade de mars.

Pour que les pousses de semis apparaissent plus tôt au-dessus du niveau du sol et au moment de la transplantation dans un sol permanent, les semis ont le temps de germer et de pousser suffisamment fort, les graines doivent être trempées dans de l'eau tiède pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent. gonfler. Une alternative intéressante consiste à placer les graines entre des couches de tissu de coton ou de gaze humide, qui sont humidifiées par pulvérisation à partir d'un vaporisateur. Le travail lui-même est effectué 2 semaines avant le semis, bien que les premières pousses devraient déjà apparaître le 4ème au 5ème jour.

Il est recommandé de planter les graines à une profondeur ne dépassant pas 1 à 1,5 cm, la distance entre les trous doit être d'environ 4 à 5 cm, ce qui protégera les plantes elles-mêmes contre d'éventuels dommages au système racinaire lors de la plongée. Si tout le travail est effectué correctement, les premières pousses raviront les jardiniers dans 2 à 4 jours. À l'avenir, la culture des plants consiste en un apport modéré mais régulier de sol humide. Dans ce cas, l'eau utilisée doit nécessairement être chaude, avec une température d'au moins 28 à 30 degrés.

Dans les deux semaines précédant la transplantation prévue des plants dans un lieu de croissance permanent, les plants doivent être durcis quotidiennement par enlèvement temporaire dans la rue. Le temps passé à l'extérieur doit être augmenté progressivement afin que les sommets ne soient pas brûlés par la lumière directe du soleil. Il vaut la peine de planter les semis dans un endroit permanent au plus tôt la troisième décade de mai, lorsque le risque de retour des gelées printanières nocturnes est minime.

Parmi les exigences obligatoires pour l'entretien des arbustes, il convient de souligner le pincement de leurs pousses latérales, l'attachement partiel des buissons à un support stable supplémentaire, ainsi que le paillage du sol racinaire afin d'éviter une évaporation excessive de l'humidité sous le soleil brûlant. En tant qu'engrais, des complexes organiques et minéraux de tout type peuvent être utilisés, à l'exception de ceux contenant du chlorure de potassium.

Comment les avantages et les inconvénients changent en fonction de la couleur du poivron

Ne pensez pas que la composition des poivrons multicolores est identique. et ils ne diffèrent que par la prédominance de l'un ou l'autre pigment. Il existe également une différence dans la composition chimique du fruit.

Jaune

Les fruits jaunes sont riches en potassium, phosphore et carotène... Ce légume apporte le maximum d'avantages pendant la période de stress mental. Il est recommandé d'être utilisé par les étudiants avant les examens, ainsi que par les personnes de travail intellectuel.

Le poivron jaune améliore la mémoire et la concentration, soulage la dépression et l'insomnie.

Pour les personnes âgées, les fruits jaunes sont précieux son effet positif sur le système cardiovasculaire.

Poivron jaune inclus dans l'alimentation en complément du traitement de l'anémie.

rouge

Les fruits rouges contiennent la plus grande quantité de vitamines A et C... Un légume de cette couleur est bénéfique pour le système immunitaire et le maintien de l'acuité visuelle.

Les fruits rouges contiennent du lycopène, l'un des antioxydants les plus puissants. Ce poivre est utilisé pour prolonger la jeunesse du corps. Le lycopène ralentit le vieillissement cellulaire.

Des risques potentiels - réactions allergiques possibles.

Orange

En termes de teneur en vitamine A, il est légèrement en retard sur son homologue rouge, mais devant cet indicateur carottes. En raison de sa composition, il élimine avec succès les radicaux libres du corps, soutient les processus de régénération et augmente le niveau de bon cholestérol.

Peut provoquer des allergies.

Vert

Variété diététique de poivron... Les fruits verts se caractérisent par une teneur accrue en phytostérols, nécessaires à la normalisation du métabolisme des graisses. La consommation régulière de poivron vert accélère le métabolisme, élimine les toxines, renforce les parois des vaisseaux sanguins.

Le fer contenu dans les fruits verts protège l'organisme des bactéries et participe à la synthèse de l'hémoglobine.

Mais la chose la plus précieuse dans les fruits verts est leur utilisation réduit le risque de développer des tumeurs malignes.

Référence. Les poivrons verts sont particulièrement utiles pour prévenir le cancer du sein.

Contre-indications

Le poivron vert est déconseillé aux personnes souffrant de:

• angine de poitrine;
• tachycardie;
• hypertension;
• gastrite;
• augmentation de l'acidité du suc gastrique;
• ulcère de l'estomac et duodénal;
• colite;
• insuffisance rénale;
• pathologies hépatiques;
• insomnie;
• épilepsie;
• les hémorroïdes.

Certaines personnes, lorsqu'elles mangent trop, développent une réaction allergique, des nausées, des vomissements, de la diarrhée et des douleurs à l'estomac.

Influence du poivron sur la santé des femmes

Comme la plupart des femmes sont sujettes à de fréquentes sautes d'humeur, elles il vaut la peine d'inclure des poivrons doux dans votre alimentation quotidienne pour éviter des changements émotionnels soudains... Les poivrons de toutes les couleurs favorisent la production de sérotonine, l'hormone du bonheur.

Vous pouvez obtenir votre part de joie en mangeant quelques morceaux de chocolat. Mais il y a un risque de prendre du poids avec le chocolat, mais pas avec le poivre. C'est donc une excellente option pour ceux qui sont aux prises avec un excès de poids.

Un énorme bénéficie d'une consommation régulière du légume pour l'état de la peau, des ongles et des cheveux... Les oligo-éléments contenus dans le végétal ont un effet bénéfique sur l'apparence et favorisent le rajeunissement au niveau cellulaire. Pour cela, il est préférable d'utiliser des fruits jaunes et rouges.

La teneur en acide folique rend le légume indispensable sur la table des femmes enceintes. pour la formation d'un fœtus sain.

Avantages supplémentaires des poivrons doux pour les femmes enceintes:

• anticoagulant et prévention des varices;
• ralentir la synthèse de l'hémoglobine avec son niveau accru;
• renforcement du tissu osseux.

Effet sur le corps masculin

Le problème de nombreux hommes modernes est la calvitie précoce. Dans la lutte contre cela, le poivron est efficace: le légume aide à renforcer la structure du cheveu.

Les bienfaits du poivre pour les hommes:

• effet bénéfique sur la puissance et la production de spermatozoïdes;
• activation de l'activité cérébrale et des processus de pensée;
• Efficacité accrue;
• se débarrasser de la fatigue chronique et se retirer des états dépressifs;
• renforcement général du corps.

Les ravageurs

Pour que la culture soit stable, il est nécessaire de protéger la plante de toutes sortes de ravageurs et de maladies.Si vous ne traitez pas les plantes pour diverses maladies en temps opportun et ne détruisez pas les insectes, vous pouvez perdre une grande quantité de récolte.

Les principaux ravageurs:

• Puceron. Le ravageur le plus commun et le plus dangereux. Il s'installe sur les feuilles et en aspire le jus. Il se multiplie bien dans une serre et par temps chaud. Si vous ne commencez pas un combat opportun contre les pucerons, vous pouvez perdre toute la récolte. Pour détruire les pucerons, les buissons sont pulvérisés avec des solutions de cendre de bois et de poussière de tabac, et le traitement est effectué à des intervalles de 5 jours.
• La mouche blanche. C'est un ravageur extrêmement commun et très prolifique qui se nourrit de la sève des buissons, ce qui les affaiblit. Vous pouvez trouver la mouche blanche au bas de la feuille. Si cela ne suffit pas, vous pouvez simplement laver avec de l'eau. Dans un autre cas, la pulvérisation est effectuée avec des moyens spéciaux ou des pièges sont utilisés. À des fins de prévention, le sol est constamment nettoyé des résidus végétaux et la serre est désinfectée avec du karbofos.
• Limace. Les limaces sont capables de nuire décemment à la plante en mangeant d'énormes trous dans ses feuilles et ses fruits. Le ravageur est particulièrement actif la nuit. Pour éviter l'apparition de limaces, il est nécessaire de garder les lits propres et de traiter les plantes avec de la poussière de tabac. En outre, le ravageur peut être effrayé par la moutarde et le poivre moulu, dispersés dans le sol.

Poivron doux pour les enfants

Vous pouvez introduire un légume dans l'alimentation d'un enfant dès son plus jeune âge.... Mais il n'est pas recommandé aux enfants de moins d'un an de donner du poivre frais - uniquement dans le cadre de soupes de légumes, bouillies ou cuites au four.

Vous pouvez familiariser un bébé avec un légume cru à l'âge de 1,6-1,8 ans... Il vaut mieux offrir à votre enfant un légume jaune, rouge ou orange. Il n'aimera certainement pas le vert, car il a un goût amer spécifique.

Tenez compte des nuances lors du choix des poivrons pour un menu enfant.:

• introduire le bébé au légume uniquement en saison;
• choisissez des poivrons cultivés en plein champ avec une utilisation minimale de nitrates (idéalement, sans eux du tout);
• préférence pour les fruits charnus de petite taille;
• vérifiez soigneusement les fissures, les taches brunes, la pourriture.

Les bienfaits des poivrons doux pour les enfants:

• améliore la digestion;
• réduit les effets de l'augmentation de la fatigue oculaire (pertinent pour les écoliers et les amateurs de gadgets);
• améliore l'immunité;
• aide à renforcer les os.

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Aperçu des variétés

Les poivrons verts n'ont pas un goût amer en pleine maturation, ce qui les distingue de leurs homologues de couleur différente. Une fois arrivés à maturité technique, les fruits perdent certaines de leurs propriétés bénéfiques.

Miracle vert

Le fruit de ce poivre est de couleur vert foncé. Bien adapté à la culture dans les serres en plastique et à l'extérieur. Il atteint environ 80 cm et de la plantation à la récolte, 75–85 jours devraient s'écouler. Son fruit atteint 12 cm de long, a la forme d'un cube à trois ou quatre côtés, plutôt charnu avec des parois épaisses de 5 à 7 mm.

Nikitich

C'est une variété précoce de poivre. Fructification en 95-100 jours après la germination. Ses fruits sont trapézoïdaux ou presque carrés, n'ont pas de veines transversales. La variété est capricieuse, par conséquent, lors de la nouaison des fleurs, elle a besoin d'une alimentation intensive. Le poids moyen d'un légume est de 120 g, les parois atteignent 6 mm.

Atlantique F1

Le poivre hybride appartient aux variétés précoces, les premiers fruits apparaissent en 90-100 jours. Ses fruits sont gros, jusqu'à 500 g et les parois mesurent 9 mm d'épaisseur. Cette espèce est rarement atteinte du virus de la mosaïque du tabac. Il peut être cultivé à la fois en extérieur et en serre.

Néerlandais géant

Variété très précoce, elle met 80 jours à mûrir. Le buisson pousse puissant en hauteur jusqu'à 70 cm. Les fruits sont de forme rectangulaire 11 × 10 cm. Il a un goût prononcé sans amertume. Epaisseur de paroi 7 mm.

Viking

C'est un petit poivron vert, ses fruits ne pèsent pas plus de 100 g. Il faut 100 jours pour mûrir. Cette variété est très productive. Le goût de la pulpe est dépourvu même d'un soupçon d'amertume. Cette variété est sans prétention et résistante aux maladies.

Grenade

Poivre long, vert. En arrivant à maturité technique, après 130 jours, il vire au rouge. C'est un petit poivron avec un poids moyen de seulement 35 g. C'est une variété résistante au froid. Il est cultivé en extérieur.

Ermak

Les buissons de cette variété ont une petite hauteur jusqu'à 35 cm et une grande buisson. Il est recommandé de ligoter cette variété de poivrons verts car l'abondance de fruits peut la casser. Le fruit pousse jusqu'à 12 cm de longueur et jusqu'à 100 g en poids. Les murs ont une épaisseur d'environ 5 mm. La pulpe est juteuse.

Coupe au vainqueur

Le vieillissement prend 115 jours. C'est un poivron vert foncé pesant 170 g, de forme cylindrique. Diffère par de larges côtes.

Titane

A une surface brillante. En poids atteint 250 g. Sur un buisson pousse jusqu'à 8 pièces. poivrons. L'épaisseur de la pulpe est de 7 mm.

Guimauve

La variété tardive est considérée comme l'une des meilleures au goût. Il a une forme ronde d'une longueur de 12 cm. Le poids d'un poivron est de 300 g. La pulpe est de 8 mm, juteuse et sucrée. Ce type est résistant à la sécheresse, sans prétention, adapté au stockage à long terme.

Normes et règles d'utilisation

La quantité optimale de produit consommée par jour est de 150 à 200 g, ce sont 2-3 fruits de taille moyenne. Avec les risques de réactions allergiques, il est recommandé de réduire le taux journalier à 70-80 g (1 fœtus).

Il vaut mieux manger des poivrons frais. - il conserve donc toute la composition en vitamines. Lors du traitement thermique, le légume perd une partie importante de ses nutriments, mais acquiert un excellent goût.

Recommandation. Composez votre alimentation de manière à ce que les plats avec des poivrons frais et des légumes après traitement thermique soient présents dans des proportions égales.

Vérifiez la qualité du légume avant d'acheter et de manger... Critères:

• l'élasticité du fœtus;
• fraîcheur de la queue - elle doit être verte et non fanée;
• douceur et brillance de la surface;
• peau sèche et manque de plaque dentaire.

Conservation des poivrons verts

Les légumes frais ne sont pas conservés plus d'une semaine au réfrigérateur. Pour les conserver plus longtemps, il est recommandé de mariner ou de congeler.

Gelé

Pour les salades, les ragoûts, les soupes, les cosses sont lavées, pelées et hachées avant congélation. Pour les amateurs de farce. Vous n'avez pas besoin de couper les cosses. Ils enlèvent la tige et les graines et les congèlent entiers. Presque toutes les vitamines et minéraux sont conservés dans un légume congelé. Vous ne pouvez pas le décongeler dans l'eau, car le poivre perdra la plupart des éléments utiles. La congélation répétée est inadmissible. Congelez en petites portions.

Témoignages

Nous vous suggérons de vous familiariser avec les avis sur l'utilisation du poivron jaune.

Elena Kosheleva, mère en congé de maternité: «Je n'aimais pas vraiment les poivrons avant la grossesse. Elle a mangé dans une salade grecque, mais sans enthousiasme. J'ai aimé la palette de couleurs de la salade, qui a été donnée au plat par des légumes colorés. Mais au troisième mois de gestation, elle a radicalement changé d'avis à son sujet. Surtout penché sur les fruits jaunes. J'ai remarqué comment la distraction et les larmes, caractéristiques des femmes enceintes, disparaissent progressivement. J'ai commencé à dormir suffisamment, j'ai cessé d'avoir peur de l'accouchement. En termes de renforcement du système nerveux, le légume m'a beaucoup aidé. Je ne parlerai pas de la beauté des ongles et des cheveux, mais cela n’a pas posé de gros problèmes. "

Victor, 35 ans: «Je peux dire d'après ma propre expérience les bienfaits du poivron pour la concentration et l'augmentation de l'efficacité. Pendant les périodes de forte charge de travail, lorsque vous avez besoin de fermer plusieurs commandes en peu de temps, je me prépare une bombe au poivre - une salade avec plusieurs types de poivrons. Ça aide. Je remets tout à temps. La fatigue est minime. Certes, l'appétit augmente parfois. "

Nikolay, un jeune retraité: «Le fait que seules les femmes ne veulent pas vieillir n'est pas vrai. Tout le monde a peur de la vieillesse.Comme je peux, je la fuis depuis 62 ans. Le matin je m'enfuis dans le parc, le soir je salue avec des haltères. Et au déjeuner, j'ai trouvé un moyen de m'éloigner d'elle - tous les deux jours, je mange un gros poivron jaune. Un thérapeute familier a conseillé. Je dois admettre que je me sens gai. Je me suis débarrassé des problèmes cardiaques. Ils n'étaient pas critiques. Mais ils étaient tous pareils. "