Description des pommes de terre noires, propriétés utiles, variétés, caractéristiques de plantation et d'entretien

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Évaluation de l'article

La variété de pomme de terre Black Prince est l'un des types les plus brillants de légumes noirs. La variété est étonnante pour ses formes et tailles uniformes. Il a un goût délicieux et un arôme incroyable. La variété n'est pas très productive, pas fantaisiste dans les soins et ne tombe pas malade. Les fruits peuvent être vendus, mais la plupart des pommes de terre noires sont cultivées pour un usage domestique.

Description de la variété de pomme de terre Black Prince

Description de la variété

La pomme de terre noire "Black Prince", ou une autre variété similaire, est facile à reconnaître en raison de ses caractéristiques d'aspect prononcées. La peau des tubercules est épaisse et de la même couleur foncée que la chair. Leur apparence est souvent irrégulière, oblongue. La partie aérienne est légère.

Description du fœtus

Le fruit de ces variétés de pommes de terre n'est presque jamais rond, mais toujours oblong. La croûte est de la même couleur que la chair, mais d'une teinte plus foncée, presque noire. La chair a souvent des stries blanches. En termes de goût, le fruit diffère des variétés typiques. Il est également plus riche en antioxydants et en vitamines.

Description de la brousse

Les buissons peuvent avoir une apparence différente, selon la variété. Les principales différences sont observées dans la hauteur et la splendeur des plantes. La hauteur moyenne atteint 50 à 65 centimètres. Il existe des variétés à tiges plus hautes et plus basses. Toujours debout.

Causes du noircissement des pommes de terre

Il existe diverses raisons à l'apparition de taches sombres sous la peau d'une pomme de terre. Dans chaque cas, vous devez bien comprendre, identifier la source du noircissement et essayer de l'éliminer si possible.

Pendant le stockage

Après avoir trouvé des pommes de terre foncées dans le stockage, il est nécessaire de les retirer rapidement de la boîte ou du coffre commun. Les changements de couleur sont causés par:

• stockage des tubercules congelés. Cela se produit généralement pendant la récolte tardive, lorsque les premières gelées ont «saisi» les pommes de terre. La pulpe se ramollit, s'oxyde et des taches sombres apparaissent dessus;
• stockage des jeunes pommes de terre. Les tubercules prélevés prématurément n'avaient pas une peau épaisse et solide. Il protège la pulpe des dommages mécaniques, des champignons pathogènes;
• mauvaises conditions de stockage du légume (température trop basse ou trop élevée dans la cave, humidité élevée, manque de ventilation);
• stockage des tubercules infectés (lors de la récolte en cave, le tri, l'inspection des pommes de terre n'a pas été effectué).

Sur une note! Si les têtes de pommes de terre pendant la saison de croissance ont été infectées, par exemple le mildiou, les tubercules ne peuvent pas être stockés.

• dommages mécaniques. Lors de la récolte des pommes de terre ou du transport de certains tubercules, ils étaient battus, légèrement coupés. Tous ces dommages entraînent un noircissement de la pulpe de pomme de terre. De plus, les pommes de terre déformées sont plus souvent affectées par divers champignons et bactéries et pourrissent.

Après le nettoyage

Pour la préparation de la plupart des plats, les pommes de terre (à moins qu'elles ne prévoient de cuire au four ou de cuire dans leur «uniforme») doivent être pelées. Les tubercules "dépouillés" s'assombrissent rapidement et la belle pulpe acquiert une teinte grisâtre ou bleu-noir peu attrayante (voir photo).

Pourquoi la pomme de terre noircit-elle après avoir été épluchée? Le coupable du brunissement est l'acide aminé tyrosine et une enzyme spéciale tyrosinase présente dans la pulpe de pomme de terre.Ils sont nécessaires aux processus oxydatifs et au contact de l'oxygène, ils s'assombrissent. C'est pourquoi les pommes de terre pelées noircissent rapidement.

La quantité de tyrosinase dépend de la fertilisation azotée. Par conséquent, si les plantes du jardin étaient «suralimentées» avec de la matière organique ou des engrais azotés minéraux, les pommes de terre pelées pour la nourriture noirciront instantanément (jusqu'à 2 à 4 minutes). Ce type d'indicateur peut être «à l'œil nu» pour déterminer les pommes de terre au nitrate, car il s'assombrit rapidement sur les coupes.

Après la cuisson

Souvent, les femmes au foyer sont confrontées au fait que les pommes de terre blanches comme neige après épluchage ont acquis une apparence grise ou foncée après la cuisson. Les raisons:

• eau de mauvaise qualité;
• particularité de la variété (le plus souvent, les variétés amylacées contenant une grande quantité de substances sèches s'assombrissent);

Sur une note! Variétés de pommes de terre à haute teneur en amidon: Odysseus, Impala, Skazka, Scarb, Wizard, Red Lady, Red Scarlet.

• lors de la culture des cultures, les pratiques agricoles ont été violées (un excès d'additifs de phosphore et d'azote, une carence en engrais potassiques dans le sol);
• les règles de stockage ne sont pas respectées (humidité élevée, faible quantité d'oxygène dans la cave);
• congélation du légume. Les pommes de terre congelées ramollissent, noircissent après la cuisson, acquièrent un arrière-goût sucré.

Puis-je le manger? C'est possible, car dans ce cas, il n'y a pas d'infection par des infections, les tubercules ne sont pas malades et il n'y a pas de danger pour la santé humaine. Certes, le goût des pommes de terre bouillies sera inhabituel et l'attrait visuel est également important.

Avantages et inconvénients

De nombreux avantages et inconvénients de ce légume dépendent de la variété particulière. Mais, en raison des caractéristiques générales, ils distinguent ces qualités positives qui attirent les jardiniers:

• apparence originale du fruit;
• goût décent;
• la capacité de stocker pendant une longue période et de conserver une apparence commercialisable;
• des propriétés et des vitamines plus utiles;
• résistance aux maladies;
• résistance à la chaleur et à la sécheresse.

Les pommes de terre noires n'ont pas échappé à un certain nombre d'inconvénients dont il faut tenir compte pour décider de commencer à les cultiver:

• incapacité à cultiver comme grande culture;
• faible rendement même dans les meilleures variétés;
• maladies spécifiques aux plantes.

Tout d'abord, en raison du faible rendement, cette pomme de terre ne convient pas aux agriculteurs en tant que principale culture de rapport.

La pomme de terre à l'intérieur du tubercule est noire: qu'est-ce que c'est?

Le noircissement est un défaut causé par un stress mécanique, des infections, des maladies, une mauvaise collecte, ou le processus de croissance, un échec de stockage.

Il est important non seulement de faire une grosse récolte, mais aussi de pouvoir la conserver jusqu'à l'année prochaine. Le problème le plus courant est le noircissement des tubercules à l'intérieur. Peu importe la beauté de la pomme de terre, elle peut s'assombrir pendant le stockage ou l'être déjà lors du déterrage.

Il est nécessaire de déterminer à quoi exactement cela est lié. Sinon, toute la récolte peut se détériorer. Un problème similaire peut être causé à la fois par la maladie physiologique de la mélanose (tache grise) et par diverses maladies infectieuses, principalement fongiques.

Régions en croissance

Cette plante est cultivée pratiquement dans toute la partie habitée du globe, à l'exception peut-être de l'Extrême-Nord. Cela est dû au fait que le légume tolère facilement les conditions climatiques humides et arides.

Distribution en Russie

Les pommes de terre noires se sont répandues en Russie ces dernières années. Les résidents d'été et les jardiniers de la plupart des régions connaissent les variétés de cultures. Cependant, comme indiqué, le légume n'est pas cultivé comme principale culture de table.

Variétés

En Russie, vous pouvez vous familiariser avec les résultats de l'élevage de pommes de terre noires. Les jardiniers domestiques ont accès à des variétés de maturité, de rendement et de caractéristiques gustatives différentes.Le plus souvent, ils poussent dans les jardins russes:

• "Truffe chinoise";
• "Femme noire";
• "Péruvien violet";
• "Le Prince Noir";
• "Purple Viking";
• "Noir écossais".

Ces variétés sont adaptées aux conditions climatiques des régions du Sud et du Centre de notre pays, ainsi que de la Sibérie et de l'Extrême-Orient.

"Truffe chinoise"

Désigne les variétés de mi-saison. La récolte commence 80 jours après la plantation. Extérieurement, les racines sont oblongues, mais non allongées. Avec une peau épaisse, grâce à laquelle il peut être conservé longtemps.

"Noire"

L'une des variétés précoces les plus courantes. Prêt à récolter 70 jours après la plantation. Diffère par la couleur d'origine. Résistant à la tavelure et à la pourriture des racines. Le goût se démarque.

"Péruvien violet"

Elle est considérée comme la plus délicieuse des variétés de pommes de terre noires. Connu depuis plus de 200 ans. L'apparence des plantes-racines est allongée, pesant jusqu'à 80 grammes. La couleur de la pulpe est violet vif. Fructification tardive - en 100-110 jours. Non résistant aux maladies.

"Prince Noir"

Une variété précoce populaire qui est récoltée après 70 jours. Les fruits sont allongés, foncés. Diffère en considérable, comme pour un tel légume, pesant - 150 grammes. Il possède une résistance à une variété de maladies et de ravageurs:

• nématode doré;
• mildiou;
• gale;
• pourriture des racines;
• écrevisses de pomme de terre;
• jambe noire.

Ceci explique le grand succès de la variété auprès des jardiniers.

"Viking violet"

Variété mi-précoce aux racines arrondies et légèrement allongées. Il résiste à certaines maladies et donne une bonne récolte. Les pommes de terre sont grosses et savoureuses. La couleur est violet vif.

"Noir écossais"

Variété violet foncé à maturation précoce. Comme les autres variétés précoces, elle est complètement prête à être récoltée au jour 70. La pulpe est facile à bouillir; a une couleur claire. Résistant aux maladies telles que l'oïdium, convient donc aux climats humides et frais.

Résistance aux maladies

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Un avantage important est que la variété n'est pas sensible à la plupart des maladies. Alors que sur le même champ que le Prince Noir, les pommes de terre meurent des nématodes dorés, des écrevisses de pomme de terre et de la gale commune. Pour augmenter la résistance de la variété à d'autres maladies, il est recommandé d'utiliser des méthodes de contrôle préventives:

1. Traitement du site de plantation avec des agents contenant du cuivre.
2. Saupoudrer de cendre de bois sur le territoire. Protège contre les maladies, comme prophylaxie contre les ravageurs.
3. Traitement au calcium. Le calcium forme un système de défense autour des tubercules qui empêche les bactéries de pénétrer.

Maladies auxquelles le Prince Noir a prononcé une immunité:

• pourriture des racines;
• cancer de la pomme de terre;
• mildiou.

Le prince noir, comme d'autres variétés de pommes de terre, souffre souvent d'attaques de divers insectes: des doryphores aux vers fil-de-fer.

Conseils!

Pour se débarrasser et se protéger des insectes, les pommes de terre doivent être traitées avec des agents spéciaux - Lightning, Regent, Commander, Tabu.

Le Prince Noir fait face aux conditions environnementales défavorables rapidement et facilement. Il n'y a pas d'exigences particulières pour l'entretien de la plante.

Un atterrissage

Les règles de plantation des pommes de terre noires sont fondamentalement les mêmes que celles utilisées pour la culture de variétés traditionnelles. Si vous suivez les principes simples de la technologie agricole, il n'y aura jamais de problèmes pour obtenir une récolte.

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Horaire

Le moment de la plantation d'un légume dépend entièrement des conditions climatiques de la zone où il est prévu de pousser. N'oubliez pas que la température du sol est importante pour les racines, il est donc nécessaire de planter lorsque le sol se réchauffe, en moyenne, à 10 degrés.

Un endroit

Il est préférable de cultiver de telles pommes de terre, comme des blanches, dans un endroit éclairé et ventilé. Le site ne doit pas être soumis à des inondations, les basses terres ne sont donc pas adaptées. La terre doit être légère.

Préparation du sol

Ils commencent à préparer la terre pour planter des pommes de terre à l'automne. Pour ce faire, il est déterré et fertilisé. Le meilleur engrais pour ce légume est un mélange d'humus et de cendre. La proportion est de 10 kilogrammes pour 1 mètre carré. La parcelle est semée d'herbes siderat. Une fois que les herbes ont germé au printemps, elles sont creusées dans le sol. De l'humus mélangé à de la cendre est également ajouté aux trous de plantation.

Traitement des semences

La sélection du matériel de plantation est abordée avec attention. À l'automne, les tubercules présentant des dommages et des signes de maladie sont sélectionnés. Au printemps, les plantes-racines qui n'ont pas bien hiverné sont rejetées.

La préparation des graines pour la plantation commence un mois avant de pénétrer dans le sol. Les racines sont mises au soleil pour former du corned-beef, ce qui rend les tubercules toxiques pour les rongeurs. Pour accumuler la quantité requise de substance, 10 jours ensoleillés suffisent, après quoi le légume est transféré dans une pièce lumineuse et ventilée.

Schéma de débarquement et profondeur

Le modèle de plantation dépend du type de sol. Dans le cas des limons et de la terre noire, les pommes de terre sont plantées dans des trous d'une profondeur de 10 centimètres. Distance - 30 centimètres. Avec un sol sableux, le légume est planté dans des tranchées, à une profondeur de 12 centimètres, avec une distance de 25 centimètres. Et pour les sols humides, la méthode des crêtes est utilisée. La distance entre les plantations est de 50 centimètres.

Caractéristiques d'entretien

Les pommes de terre noires nécessitent le même entretien que tout autre type de cette plante.

Arrosage

La récolte de pommes de terre nécessite un arrosage en temps opportun. Dans le même temps, il y a des périodes où le légume nécessite un arrosage particulièrement abondant:

• lors du bourgeonnement;
• quand la plante fleurit;
• immédiatement après la floraison.

L'irrigation goutte à goutte et l'arrosage sont utilisés.

Top dressing

Ce légume adore se nourrir. L'engrais est appliqué pour la première fois deux semaines après la germination. Fertilisé avec de l'urée et de la molène liquide. La deuxième fois est nourrie immédiatement après la floraison, au début de la formation de la culture. Le sulfate de potassium est utilisé à raison de 500 milligrammes par plante.

Désherbage

Désherbez régulièrement les plates-bandes avec des pommes de terre pour empêcher les mauvaises herbes de pousser.

Ameublir le sol

Le sol nécessite un ameublissement à chaque fois qu'une croûte se forme à la surface.

Hilling

Hilling améliore l'aération, donc cela se fait régulièrement. Pour la première fois lorsque les buissons atteignent une hauteur de 20 centimètres. Plus tard - au moins deux fois de plus.

Ravageurs et maladies

Comme indiqué ci-dessus, de nombreuses variétés (en particulier, «Black Prince») sont résistantes aux maladies et aux ravageurs.

Que faire si les pommes de terre sont noires à l'intérieur

Différentes méthodes sont utilisées pour résoudre le problème. Il est important de déterminer la cause et le type de la maladie.

Combattre la maladie

Ayant trouvé les premiers signes de noircissement sur les pommes de terre, les plantes sont traitées avec des fongicides. Les plus utilisés sont le liquide bordelais et le sulfate de cuivre (5 à 10 g pour 10 l d'eau).

En outre, la culture est traitée avec des préparations biologiques - Baktofit, Alirin-B, Binal, Pralin. Ils peuvent être appliqués jusqu'à cinq fois par saison. Vous devez pulvériser des plantes non cultivées.

Outre les préparations achetées en magasin, les remèdes populaires pour lutter contre le noircissement sont également populaires. Le traitement est effectué tous les 10 à 15 jours à partir du moment où les germes sont apparus.

Façons folkloriques:

• Traitez les plantes avec de la cendre de bois, ce qui est insisté, en versant 4 poignées de 10 litres d'eau bouillante. Après une journée, les pommes de terre sont versées avec cette solution.
• Les gousses d'ail et les "flèches" sont hachées. 150 g de matières premières doivent être versés avec 200 ml d'eau, qui doit être tiède. Insister pendant 3 jours, puis filtrer, ajouter 10 litres d'eau et 0,5 g de permanganate de potassium. Utiliser pour la pulvérisation et l'arrosage.
• Hachez finement les feuilles et les racines de la prêle (1,5–2 kg). Remplissez d'eau à raison de 10 litres. Insister de 3 à 5 jours, égoutter.

Lors du noircissement, des comprimés de Trichopolum sont également utilisés (un pour chaque litre d'eau). Traitez les semis avec un intervalle de 15 à 20 jours.

Blackleg

Il existe depuis des années des mesures éprouvées pour lutter contre la pathologie et sa prévention:

• Plantez des graines soigneusement revérifiées.
• Portez une attention particulière à la rotation des cultures. En cas de contamination du sol, il n'est pas recommandé de planter des pommes de terre dans cette zone pendant 3-4 ans.
• L'agent pathogène aime les sols argileux humides. L'acide contenu dans sa composition peut être neutralisé par de la poudre de dolomite. Il détruit très bien les bactéries et les champignons.
• Les micro-organismes ne tolèrent pas le soufre. Si le bas des tiges devient noir, la plante est infectée. Un traitement avec du sulfate d'ammonium est recommandé.
• Pour le traitement, Effekon est efficace à raison de 3 cuillères à soupe. l. 10 litres d'eau tiède. Effectuer le traitement avant le premier buttage.

Mildiou

Il est possible de réduire le taux d'incidence en cultivant des variétés résistantes:

• Septembre;
• Souvenir russe;
• Chance;
• Biélorusse 3;
• Cantine 19;
• Rythme.

L'ajout d'engrais minéraux au sol a un effet positif. Les formulations de potasse et de phosphate sont particulièrement efficaces. Et, enfin, l'utilisation de produits chimiques protégera complètement la culture de l'infection. Des exemples sont Ridomil, Onyx.

Mélanose

Pour exclure cette maladie, vous devez:

• adhérer à l'équilibre correct de la fertilisation;
• recueillir la récolte en temps opportun;
• transporter soigneusement les plantes-racines sans les blesser;
• observer l'intervalle de «cicatrisation» avant de le ranger, à ce moment la peau devient grossière et les plaies se développent ensemble.

Organisation de soins appropriés

Liste des règles:

• Les boîtes contenant les légumes doivent être éloignées de 20 cm des murs pour éviter que les pommes de terre ne se mouillent et ne gèlent.
• Le légume doit être stocké dans un récipient avec des trous de ventilation.
• Vous pouvez mettre des betteraves sur les pommes de terre pour absorber l'excès d'humidité.
• Triez la récolte 2-3 fois pendant le stockage pour éliminer les légumes pourris et malades.