Cultiver des agarics au miel - 95 photos et description vidéo de la technologie pour cultiver les principales espèces à la maison

Les champignons au miel ne sont pas difficiles à trouver dans la forêt, mais vous pouvez également les cultiver vous-même dans un chalet d'été, sur un balcon de la ville ou même simplement dans une banque. Si vous choisissez les bonnes conditions, les propriétés bénéfiques de ces champignons ne seront pas pires que celles de leurs homologues forestiers. De toutes les espèces d'agarics au miel, le champignon d'été et le champignon d'hiver ont été domestiqués.

Il existe plusieurs façons de grandir.

Comment faire pousser des champignons à la maison

Les champignons au miel sont considérés comme l'un des types de champignons les plus populaires adaptés à la culture à la maison. Leur attractivité réside non seulement dans leur excellent goût, mais aussi dans leurs taux de croissance rapides, qui leur permettent d'obtenir des rendements élevés sur une petite superficie. Cet article vous expliquera comment organiser votre propre champignonnière.

Parmi tous les types d'agarics au miel, l'hiver et l'été sont appelés les plus adaptés à la culture dans des conditions artificielles. Le premier d'entre eux est apprécié non seulement pour son bon goût, mais aussi pour ses propriétés médicinales, car ce champignon contient des substances qui augmentent la résistance du corps au cancer. Comme vous le savez, seul un chapeau est pris sur les champignons forestiers pour la cuisson, car la jambe est trop raide. Mais avec les champignons domestiques, le chapeau et la jambe sont utilisés avec succès pour la nourriture.

Conditions de croissance

Les espèces d'hiver peuvent être cultivées à la fois en appartement et en sous-sol, ainsi que dans une serre ou simplement dans un chalet d'été ou dans un jardin. L'essentiel est de garantir les bonnes conditions dans lesquelles le mycélium se développera et se multipliera (Figure 1):

• Une température constante de 10 à 15 degrés au-dessus de zéro.
• Humidité de l'air élevée (70% -80%).
• Niveau d'éclairage adéquat.
• Chauffer la pièce dans laquelle les champignons sont cultivés pendant la saison froide et la refroidir en été.
• Ventilation bien établie.

Figure 1. Options de croissance à la maison
Il est également nécessaire de garantir des normes phytosanitaires optimales afin que les champignons ne soient pas exposés aux ravageurs et aux maladies.

Méthodes de culture

La culture d'agarics au miel à la maison pour les débutants peut se faire de plusieurs manières (Figure 2):

• Sur souches (grumes abattues);
• Dans les banques;
• Dans la serre.

Considérez les caractéristiques de la technologie de chacune des méthodes. Le coût le plus minime est la méthode de culture sur souches. L'essence de cette méthode est que le mycélium des champignons est introduit dans de petits trous (1-2 cm) faits dans le bois, qui sont recouverts de mousse.

Noter: Si le mycélium a été habité dans des souches en croissance, le sol qui les entoure doit être arrosé périodiquement. Si les grumes abattues sont utilisées comme "conteneur", elles doivent d'abord être trempées dans l'eau pendant plusieurs jours et seulement après cela, le mycélium doit être peuplé.

Pour stimuler la croissance du mycélium, les bûches sont placées dans un sous-sol à température constante (+ 15-20 C) et recouvertes de paille. La culture des champignons nécessitant un taux d'humidité élevé, il est recommandé d'essuyer les sols et les murs de la pièce où se trouvent les bûches au moins une fois par jour. Dès qu'ils sont envahis par le mycélium, ils doivent être emmenés sur le site et creusés. L'année prochaine, vous pourrez obtenir la première récolte d'agarics au miel, tandis que les champignons porteront des fruits jusqu'à ce que la souche (bûche) se désagrège.

Si l'intrigue elle-même n'est pas là, il existe une méthode de croissance dans les banques dans un appartement. La tâche principale ici est de préparer correctement le substrat nutritif.

Vous aurez besoin de petites sciures (cosses de graines) et des mêmes petits copeaux dans un rapport 2: 1. Ce mélange de copeaux de sciure doit être bouilli dans de l'eau, puis laissé s'égoutter. Après refroidissement, des nutriments sont ajoutés à la bouillie résultante: amidon, flocons d'avoine et farine de maïs à raison de 8 g d'amidon et 25 g de chacun des deux types de farine pour 1 kg de sciure de bois.

Figure 2. Méthodes de culture à domicile: en pot, sur souches et en serre

Le substrat résultant est placé dans des bocaux (1 à 3 l) pour les deux tiers du volume et compacté. Ensuite, les récipients contenant le substrat nutritif sont stérilisés pendant 2 heures et, après refroidissement à température ambiante, le mycélium est introduit dans le trou de 5 à 7 cm de profondeur. Les récipients contenant du mycélium sont stockés dans une pièce sombre et humide à une température constante de +24, et après la germination du mycélium, ils sont transférés dans un endroit plus frais ou la température est réduite à + 14 + 16. Pour faciliter la récolte, des manchettes en papier sont placées sur le col des boîtes.

Les propriétaires d'installations intérieures peuvent utiliser la méthode de culture en serre. Pour ce faire, vous avez besoin de blocs de substrat spéciaux, que vous pouvez acheter ou fabriquer vous-même. Chaque bloc est composé de sciure de bois dur (sauf le chêne), d'avoine (orge) et de craie (calcaire). 200 g de sciure sèche sont bouillis dans 2 litres d'eau pendant 2 heures. Une fois la bouillie refroidie à +25, les composants restants sont ajoutés: 70 g d'avoine (ou son substitut) et 1 c. craie. Tous les composants sont mélangés et placés dans des sacs. Ensuite, 20 g de mycélium sont ajoutés à chacun de ces sacs (bloc), en le pétrissant doucement.

Avant de nouer le sac, vous devez mettre un tampon de coton stérile afin que le substrat à l'intérieur ne sèche pas. Les blocs sont stockés dans une pièce à température constante de +20 degrés. Avec l'apparition de bosses à la surface du substrat (cela se produit dans les 30 jours), l'emballage est retiré et la température dans la pièce est abaissée à + 12 + 14 degrés. Dans le même temps, une humidité élevée (85%) doit être maintenue dans la serre et la pièce doit être régulièrement ventilée.

Technologie croissante

La technologie de culture dans le pays et dans le jardin dépend non seulement de la façon dont ils seront cultivés, mais aussi de la méthode d'obtention des matières premières pour la reproduction.

Les technologies les plus populaires pour obtenir du matériel de plantation sont prises en compte:

1. Le corps fructifère du champignon: Pour ce faire, il est nécessaire de sélectionner les bouchons de champignons trop mûrs, dont le verso est peint en brun foncé et le diamètre du capuchon lui-même est d'au moins 8 cm.Les bouchons sélectionnés sont conservés dans l'eau pendant une journée, puis , sans les retirer du milieu aquatique, pétrir jusqu'à obtention d'une bouillie qui a filtré à travers plusieurs couches de gaze. Les souches (bûches) sont arrosées avec le locuteur résultant des spores. Le bois doit être pré-préparé en y faisant de petites entailles, dans lesquelles le liquide tombera. Après avoir décanté les souches, toutes les rainures sont fermées avec de la sciure humide ou de la mousse, et les extrémités des souches restent ouvertes.
2. Du mycélium: cette méthode est principalement utilisée à l'automne. Le morceau de souche sur lequel le mycélium a poussé dans la forêt est divisé en petits morceaux de 2x2 cm Ces morceaux de bois à greffer sont placés dans les trous préalablement pratiqués sur les côtés du chanvre destiné à la culture. Après cela, les rainures sont fermées avec de la sciure de bois ou de la mousse et l'extrémité de la souche est recouverte d'une pellicule de plastique dense, ce qui aidera à maintenir le niveau d'humidité souhaité à l'intérieur de la souche. Avec l'apparition d'une vague de froid, le chanvre est en outre recouvert de pattes d'épinette. Au printemps, il est nécessaire de s'assurer que lors de la fonte de la neige, l'eau ne tombe pas sur les extrémités des souches, car elle peut causer des dommages importants au mycélium se développant à l'intérieur.Pour cette raison, il est nécessaire de secouer régulièrement la neige des branches d'épinette afin de ne pas endommager la souche infectée en cas de dégel. Vous pouvez enfin retirer les branches immédiatement avant le début de la fructification, c'est-à-dire fin juillet, si nous parlons de champignons d'automne.

Rappelez-vous que ce type de champignon est un parasite et qu'il s'installe donc non seulement sur le bois mort, mais aussi sur les arbres vivants, les arbustes et même les plantes herbacées. Par conséquent, lorsque vous cultivez des champignons d'automne sur votre site, prenez des mesures de précaution pour que les spores fongiques n'infectent pas les cultures fruitières. Pour ce faire, la souche infectée par le mycélium du champignon doit être creusée dans un fossé de 30 cm de profondeur et 10 cm de largeur à une distance de 2 m.

Les champignons au miel sont également bien adaptés à la culture en intérieur, où le niveau d'humidité requis est toujours maintenu. Par conséquent, la technologie de culture en serre est si largement utilisée. Il s'agit de peupler des bûches ou des souches à moitié pourries dans des sacs avec des locomotives de spores. Les bûches infectées restent dans la serre jusqu'à ce que les champignons germent. Dans le même temps, ils doivent être périodiquement donnés à la procédure d'arrosage. Il est préférable d'irriguer toutes les heures de 12h à 17h. La durée de la procédure est de 5 minutes. Si cette technologie est suivie, la première récolte peut être récoltée à la mi-juin.

Comment faire pousser des champignons étape par étape à la maison

Les champignons au miel sont si populaires parmi les amateurs de champignons qu'une méthode a été inventée pour les cultiver non seulement à la maison, mais dans un appartement, même si c'est dans un immeuble à plusieurs étages. Vous pourrez récolter des agarics au miel cultivés sur place après seulement un mois et demi à partir du moment où le mycélium est introduit dans le substrat. Dans le même temps, dans une boîte, d'une capacité de 3 litres, vous pouvez faire pousser jusqu'à un kilogramme et demi de champignons. Le seul inconvénient de cette méthode est que seuls les champignons d'hiver peuvent être cultivés de cette manière, dont la taille est idéale pour la reproduction sur le rebord de la fenêtre (Figure 3).

Alors, comment faire pousser des champignons dans le pays ou dans un appartement, des instructions étape par étape vous diront:

1. Préparez un milieu nutritif à partir de son et de sciure de bois dur dans un rapport de 1: 3.
2. Faites tremper le mélange obtenu pendant une journée dans de l'eau, puis pressez-le et mettez-le dans des bocaux de trois litres en les remplissant de la moitié du volume.
3. Utilisez un long bâton mince pour faire des dépressions dans le substrat qui atteignent le fond.
4. Stérilisez les pots de substrat à feu doux pendant une heure. Une fois les canettes refroidies, répétez la procédure. Cette procédure tuera tous les agents pathogènes à l'intérieur des conteneurs et empêchera le développement de moisissures.
5. Après la deuxième ébullition, laissez les bocaux refroidir à température ambiante, puis fermez-les avec des couvercles en plastique percés de trous jusqu'à 2 mm de diamètre.
6. Introduisez le mycélium à travers les trous réalisés à l'aide d'une seringue médicale.
7. Les bancs peuplés de mycélium doivent être conservés dans une pièce à température ambiante constante (pas inférieure à +20) pendant environ 30 jours.
8. Dès que les champignons poussent, vous devez déplacer le pot dans un endroit plus frais. Il peut s'agir par exemple d'un rebord de fenêtre situé côté nord, ou d'un balcon, à condition que la température de l'air n'y descende pas en dessous de +13.
9. Une fois que les champignons ont atteint le col du pot, le couvercle est retiré et un brassard en papier est placé sur le col du récipient, ce qui restreindra l'endroit où les champignons poussent.
10. Vaporisez périodiquement les chapeaux de champignons pour maintenir des niveaux d'humidité optimaux.

Figure 3. Caractéristiques de la culture de champignons dans une banque
En respectant les règles ci-dessus, vous pourrez récolter la première récolte d'agarics d'hiver 2 semaines après la germination. Les champignons peuvent être coupés ou simplement retirés, car dans quelques semaines, une nouvelle vague d'agarics au miel apparaîtra.

La vidéo montre comment semer correctement des agarics au miel de mycélium lors de la culture de champignons dans un pot.

Des difficultés croissantes

La principale difficulté de la culture de l'agaric au miel est que ses spores se propagent rapidement et ne peuvent se déposer que sur des souches pourries, mais aussi sur du bois sain.

Pour éviter que cela ne se produise, vous devez aborder très attentivement la procédure de semis de mycélium et ne cultiver des champignons que dans des zones spécialement désignées. De plus, les champignons de miel sont très sensibles aux conditions de température et d'humidité, par conséquent, à tous les stades de croissance, certains indicateurs doivent être maintenus.

Dans la serre

Les serres sont un endroit merveilleux pour cultiver des agarics au miel. Des souches peuvent y être disposées. Ils sont humidifiés, des trous sont percés dans lesquels le mycélium est disposé.

En l'absence de mycélium, le bois est arrosé avec un locuteur du corps fruitier des champignons. Les banques, les grumes et les blocs de substrat peuvent remplacer les souches d'arbres.

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Comment faire pousser des champignons dans le pays

Pour faire pousser des champignons d'hiver dans le pays, vous aurez besoin d'une serre ou de toute pièce du sous-sol dans laquelle vous pouvez fournir un niveau d'humidité élevé et constant. De plus, vous devrez acheter un substrat nutritif spécial pour la culture de champignons ou le préparer vous-même, ainsi que vous approvisionner en mycélium granulaire de champignons.

Nous décrirons plus en détail les caractéristiques de la culture dans un chalet d'été.

Caractéristiques du

Il est facile de préparer soi-même un mélange pour faire pousser des champignons avec de la sciure sèche (200 g), de l'avoine (70 g) et de la chaux éteinte (1 c. À thé). Tous ces composants sont mélangés, puis trempés pendant 5 minutes, puis bouillis pendant 45 minutes supplémentaires. Après cela, l'eau doit être drainée et le mélange résultant doit être séché pendant 20 minutes à feu doux.

Le substrat fini est refroidi à une température de +25 degrés, puis disposé dans des récipients préparés (bocaux, sacs). 20 g de mycélium sont versés dans les mêmes récipients, les récipients sont hermétiquement fermés, après insertion d'un bouchon de coton stérile. Dans cet état, le substrat avec du mycélium est conservé à une température de + 15 + 20 degrés pendant un mois. Après germination du mycélium, les sacs sont transférés vers le matériel où la fructification aura lieu.

Choisir un lieu et une méthode de culture

Vous pouvez cultiver des champignons géographiquement culturels:

• dans l'appartement;
• en plein air;
• dans une serre;
• au sous-sol.

Pour déterminer la méthode, vous devez d'abord choisir la variété la plus adaptée aux conditions de croissance existantes ou créées. Parmi les nombreuses sous-familles de ces champignons dans un environnement artificiel, deux types portent le mieux leurs fruits:

• champignon d'été;
• champignon d'hiver.

Les champignons d'hiver sont les plus productifs, car ils nécessitent une surface minimale pour la croissance. Ils peuvent être cultivés de n'importe quelle manière, sans frais financiers particuliers. Pour l'été, vous aurez besoin d'une salle spécialement équipée dans laquelle sont créées les conditions climatiques appropriées, ou du territoire d'un jardin-jardin équipé de souches.

Le champignon du miel d'hiver (aka flammulina) est le plus approprié pour la culture à la maison. Dans la nature, il est tard. Il se distingue de celui d'été par une patte veloutée et une calotte sableuse légère, dont le diamètre peut atteindre 8 cm. La calotte a une peau lisse. La pulpe est jaune clair.

Contrairement aux "congénères" sauvages de la forêt, l'agaric au miel de culture a une structure douce et délicate, non seulement du chapeau, mais aussi des pattes.

S'il n'y a pas assez d'éclairage, par exemple lors de la culture à la maison, la couleur des champignons peut être très claire, presque blanche, mais cela n'affectera pas le goût et les qualités utiles du produit.

Méthodes d'élevage.

1. Sur les souches.
2. Dans la serre.
3. Dans des bocaux en verre.
4. En sacs.

Comment faire pousser des champignons au miel dans le pays à partir de mycélium

Les champignons d'été peuvent être cultivés à partir de mycélium dans leur chalet d'été. Le substrat optimal pour leur culture sera de vieilles souches d'arbres à feuilles caduques comme l'érable, le bouleau, le tremble ou les planches humides, ou la taille des billes (figure 4). De plus, ils sont beaucoup plus faciles à cultiver que les champignons ou les pleurotes.

Caractéristiques du

Il est important de savoir que lors de la culture d'agaric au miel sur des souches situées sur le territoire de la parcelle de jardin, il existe un risque d'infection par le mycélium des arbres fruitiers, ce qui conduit à la destruction de leur bois et, par conséquent, à la mort de l'arbre lui-même.

Par conséquent, essayez de choisir les souches éloignées des plantes vivantes ou de faire pousser des champignons à l'intérieur.

Les chemins

Début mai, lorsque le niveau optimal d'humidité et de température est observé, il est nécessaire d'irriguer la surface de la souche avec un semis de mycélium. Il est recommandé de pré-faire de petites indentations dans le chanvre pour un meilleur remplissage avec du mycélium. Après avoir rempli les trous, ils doivent être scellés avec de la mousse. Les cueilleurs de champignons expérimentés pratiquent également l'élevage du miellat d'été en greffant de petits morceaux de bois infectés par du mycélium. Ils sont insérés dans des trous pré-préparés à la surface du chanvre.

Figure 4. Préparation du mycélium pour la culture d'agaric au miel

Quelle que soit la façon dont le mycélium est colonisé dans le moignon, il doit être recouvert d'un film dense afin de créer un microclimat optimal pour le développement rapide du mycélium. Un de ces mycélium permet de récolter des agarics au miel pendant 3 à 6 ans, tandis que la première fois, vous pouvez retirer les champignons dans un an après l'introduction des spores.

Vous pouvez également infecter avec des spores fongiques provenant de la coupe de bûches ou même de planches humides. Pour cela, les spores du champignon sont ajoutées à une bouteille d'eau, bien agitées et versées sur le matériau pour la croissance avec cette solution. Il est souhaitable qu'il y ait plus de lacunes sur le matériau dans lequel le mycélium du champignon peut se déposer. Les soins ultérieurs consistent en un arrosage régulier du bois pour maintenir le niveau d'humidité requis.

Chanvre et champignons

L'élevage sur souches est choisi par les cultivateurs de champignons qui ne disposent pas de locaux spéciaux ou de grandes surfaces.

Tous les chanvre ne conviennent pas à cette activité, mais uniquement ceux qui ont du bois dense. Il est préférable de choisir l'épinette ou le bouleau. L'agaric au miel d'été pousse bien sur les arbres à feuilles caduques, l'hiver - sur les conifères.

La souche doit être «fraîche», non gâtée par les scolytes, avec une écorce et un noyau intacts, non pourris, non infectés par la pourriture.

Grandir à partir de spores

La souche doit d'abord être humidifiée. Ce sera bien s'il restera plusieurs jours sous une pluie battante. Si aucune pluie n'est prévue, une douche artificielle à long terme devra être organisée. Vous pouvez arroser la souche d'un arrosoir ou la tremper dans un récipient rempli d'eau. L'essentiel est qu'il soit complètement humidifié jusqu'au noyau, s'assombrit et l'humidité est libérée d'un morceau de bois extrait de la partie centrale.
La plantation peut être effectuée tout l'été - de début mai à fin août. Le semis se fait par le corps fructifère du champignon (chapeau), qui peut être acheté dans le magasin ou obtenu dans la forêt.

Lors de la collecte en forêt, il est conseillé de prendre non seulement le champignon lui-même, mais également la souche entourant le bois infecté par le mycélium, sur lequel poussent les agarics au miel. Choisissez des chapeaux matures, mais pas vermifuges. Ils devraient être obscurcis ci-dessous.

Des morceaux de 20 chapeaux, d'un diamètre d'au moins 10 cm, doivent être déposés dans un seau rempli d'eau filtrée. De l'eau en bouteille, de l'eau congelée et décongelée, de l'eau de puits ou de l'eau de pluie peuvent être utilisées. De l'approvisionnement en eau - ne convient pas, car il contient des métaux lourds et du chlore. Les chapeaux de champignons doivent être infusés dans un seau pendant une journée.

Ensuite, le corps fructifère est pétri avec les mains dans l'eau afin d'obtenir une consistance pâteuse. Plus vous broyer les bouchons de manière approfondie, plus les spores entreront dans l'eau. Tout est mélangé, filtré et passé à travers un tamis ou une étamine.

Une solution contaminée par des spores est abondamment arrosée sur des souches humidifiées, après avoir préalablement pratiqué des incisions peu profondes sur leurs surfaces verticales avec un couteau tranchant (environ 10 à 12 pièces par souche dans un ordre aléatoire). La solution prendra environ un litre pour chaque souche. Après replantation des spores, les dépressions sont recouvertes de sciure humide et la partie supérieure de la souche reste ouverte.

Cette méthode est l'une des plus simples, mais à long terme - la première récolte ne peut être obtenue que l'année suivante, voire une année et demie. Mais alors, d'ici cinq ans, le chanvre portera régulièrement et abondamment ses fruits. Ensuite, la souche commencera naturellement à s'effondrer, le mycélium se transférera au sol et aux racines de l'arbre le plus proche, s'il y en a un à proximité. Vous pouvez répandre d'autres bois autour, comme des coupes de scie ou des bûches.

De plus en plus de mycélium

La deuxième façon de faire pousser des champignons sur des souches est de semer du mycélium. Contrairement à la méthode des spores, la récolte peut être obtenue beaucoup plus rapidement, en 8 à 10 mois.

1. 
   Le mycélium (mycélium) est collecté dans la forêt. Surtout, il s'accumule sur de vieilles souches pourries couvertes d'agarics au miel. C'est une substance filamenteuse de couleur crème.

2. Recueillir le mycélium avec les morceaux de bois et planter les morceaux d'environ 2 cm² dans les rainures préparées sur la surface latérale de la souche.
3. La souche doit également être bien humidifiée et les cultures doivent être recouvertes de sciure ou de mousse.
4. Après le semis, la souche est recouverte d'un film et avec l'arrivée de l'hiver, elle est isolée avec des branches d'épinette.
5. La fructification commencera en juin.

Début juin, vous devez retirer l'abri si des champignons d'été sont cultivés. Pour l'hiver, la forêt d'épinettes est supprimée à la fin du premier mois d'été.

Note importante. Si vous cultivez des champignons sur le site, il est nécessaire de limiter leur aire de distribution, car les champignons mellifères sont des champignons parasites et peuvent infecter les arbres fruitiers et pousser sur une grande surface. Pour limiter la zone champignon, une tranchée est creusée autour de la circonférence à une distance de deux mètres de la souche, où sont plantés les spores ou le mycélium. La profondeur du fossé est de 30 cm, la largeur est de 10-12 cm.

Cultiver des agarics au miel à la maison sur des souches

Dans votre propre jardin ou dans votre chalet d'été, vous pouvez faire pousser des champignons sur les souches d'arbres feuillus: bouleau, peuplier, tremble, pommier, poirier. L'essentiel est que la souche choisie pour la reproduction ne soit pas affectée par la pourriture ou les champignons de l'amadou. 2-3 jours avant l'introduction du mycélium, il est nécessaire d'humidifier périodiquement les souches avec de l'eau.

Vous pouvez utiliser à la fois du mycélium acheté et du matériel forestier auto-collecté. Pour ce faire, vous avez besoin de 10 à 12 chapeaux de champignons, qui doivent être versés avec un seau d'eau de pluie (rivière, lac) et conservés comme ça pendant une journée.

Noter: Il est important de savoir que l'eau des plans d'eau stagnants (étang, carrière, ravin) ne convient pas à ces fins, car elle peut être contaminée par des agents pathogènes.

Les chapeaux actuels sont pétris avec les mains dans une bouillie, qui est filtrée à travers plusieurs couches de gaze. Les parties d'extrémité et latérales de la souche sélectionnée et préparée sont versées avec la solution de spores résultante. Pour augmenter la probabilité d'infestation des souches par du mycélium, il est recommandé de faire de petits trous d'un diamètre de 2 cm dans le bois à une distance de 4 cm les uns des autres. Ce sera beaucoup plus pratique si les trous réalisés sont décalés. Ces renfoncements sont en outre remplis de bouillie de spores et recouverts de mousse ou de sciure de bois. Dans ce cas, l'extrémité du chanvre est laissée ouverte. En cultivant des champignons de cette manière, vous pouvez obtenir la première récolte d'agarics au miel en 2 ans (Figure 5).

Il faut savoir que le mycélium du champignon peut infecter d'autres arbres sains à proximité immédiate d'une souche d'arbre infestée. Par conséquent, vous devez prendre des mesures de protection en creusant dans la souche infectée avec un fossé de 30 cm de profondeur et 10 à 15 cm de largeur à une distance de 2 m autour d'elle.

Figure 5. Caractéristiques de la culture de l'agaric au miel sur des souches

La culture d'agarics au miel peut également être réalisée à l'aide de bâtons de bois infectés par du mycélium, qui sont insérés dans les trous préparés sur les souches. Cette procédure est effectuée en avril-mai, lorsque le soleil est déjà suffisamment actif et peut assécher le mycélium. Par conséquent, il est recommandé de recouvrir la souche habitée d'une couche de paille ou d'herbe sèche. Pour l'hiver, la souche doit être recouverte de branches d'épinette. Par temps de neige, secouez régulièrement la neige accumulée sur les branches, et avec l'arrivée du printemps, assurez-vous que l'eau de fonte ne tombe pas au bout de la souche, car cela inhibe grandement le développement du mycélium, ce qui signifie que vous allez recevoir une récolte beaucoup plus tard.

La technologie du mycélium auto-obtenant

Considérant comment faire pousser des champignons à la maison, il convient de s'attarder plus en détail sur les méthodes d'obtention du mycélium. C'est plus facile de l'acheter, mais si vous le souhaitez, vous pouvez l'obtenir vous-même.

De la pulpe du champignon

Pour obtenir du mycélium, on utilise de vieux champignons trop mûrs de couleur brun foncé, même les vermifuges peuvent être utilisés. Seules de grandes coiffes d'un diamètre d'environ 8 cm sont nécessaires, car le mycélium se forme entre les membranes. Les matières premières préparées sont trempées dans l'eau. Après une journée, la masse entière est bien pétrie avec vos mains jusqu'à un état de bouillie et filtrée à travers une étamine. Tout le mycélium s'écoulera avec le liquide. Vous devez maintenant le remplir immédiatement. Les souches ou les bûches fonctionnent le mieux. Le bois est percé ou rainuré avec une scie à métaux. Le liquide est versé sur les bûches. Le mycélium d'agaric au miel se déposera à l'intérieur des rainures, qui doivent être immédiatement fermées avec de la mousse.

Dans la vidéo, comment faire pousser des champignons dans le pays à partir de mycélium collecté indépendamment:

Du mycélium en croissance

Cette méthode s'appelle mieux comment faire pousser des champignons vous-même et convient mieux aux résidents d'été ou aux villageois. L'essentiel est que la reproduction se produit par le mycélium du mycélium en croissance. Pour le matériel de plantation, vous devrez vous rendre dans la forêt ou dans toute plantation où se trouvent de vieux arbres pourris. Après avoir trouvé une souche avec des champignons en croissance, ils essaient de séparer soigneusement un morceau de bois. À la maison, la trouvaille est sciée en petits cubes d'environ 2 cm, des souches ou des grumes sont préparées sur le site, des trous d'un diamètre approprié sont percés. Il reste maintenant à placer des cubes de mycélium à l'intérieur des nids, à recouvrir de mousse.

À la fin de l'automne, les souches sont couvertes pour l'hiver de paille, de branches de pin. Au printemps, ils essaient de déneiger le maximum. Une grande quantité d'eau de fonte peut laver le mycélium des agarics au miel. L'abri d'automne est récolté à partir de la mi-juin pour obtenir une récolte estivale d'agarics au miel. Pour cueillir les champignons en automne, la paille et les branches sont récoltées fin juillet.

Dans la vidéo, faire pousser des champignons sur des souches:

Important! La culture artificielle d'agarics au miel vous permet d'obtenir uniquement des cultures d'été et d'hiver. La deuxième option convient aux propriétaires de petits chalets d'été, car les champignons peuvent être cultivés à l'extérieur. Pour obtenir une récolte d'été, vous avez besoin de grandes caves humides avec une bonne ventilation.

Les débutants sont particulièrement intéressés par la question de savoir combien de temps les champignons de miel poussent à partir de leur propre mycélium collecté. Si la technologie est suivie, après la germination, les champignons sont coupés au bout de deux semaines. Les champignons au miel peuvent même être simplement retirés avec vos mains. Le magasin de champignons n'en souffrira pas.

Une autre question importante est de savoir combien de temps il faut pour faire pousser des champignons après la récolte de la première vague de récolte. Les champignons poussent rapidement. Si l'humidité et la température sont maintenues, une nouvelle récolte apparaîtra dans 2-3 semaines.

Attention! Lorsqu'il est cultivé dans la rue, il est impossible de dire exactement combien d'agaric au miel coupé pousse. Tout dépend de la température de l'air. Si l'humidité peut être maintenue artificiellement, les nuits froides ne fonctionneront pas. Pour accélérer la croissance, une serre peut être tirée sur le mycélium.

Agaric au miel d'hiver: grandir à la maison

Parmi les espèces comestibles d'agarics au miel, il est plus facile de cultiver des champignons d'hiver à la maison (figure 6). Leur petite taille leur permet d'être élevés même dans un pot de trois litres sur le rebord de la fenêtre. Divers matériaux sont utilisés comme substrat de croissance: paille, cosses de sarrasin, cosses de tournesol, sciure sèche d'arbres à feuilles caduques.Pour donner au substrat la fertilité nécessaire, divers additifs y sont mélangés, par exemple du son, des grains de bière, des épis de maïs.

Ensuite, ce milieu nutritif est conservé dans l'eau pendant 24 heures et évacué. Les bocaux en verre sont remplis avec le substrat préparé à la moitié de leur volume et fermés avec des couvercles percés de trous d'un diamètre de 2 cm. Pour cela, vous pouvez également utiliser des tampons en gaze de coton. Les boîtes scellées sont pasteurisées pendant une heure et demie à deux heures à feu doux plusieurs fois, après avoir attendu que les boîtes refroidissent.

Figure 6. Méthodes de culture des champignons d'hiver à la maison

Après la dernière pasteurisation, lorsque les bocaux avec le substrat se sont refroidis à +24 degrés, ils commencent à planter les champignons. Pour ce faire, avec des mains propres, des morceaux pré-écrasés de matériel de plantation de mycélium sont placés dans chaque pot. Les bocaux fermés sont stockés dans une pièce à une température de + 20 + 24 degrés jusqu'à ce que le mycélium germe. Après germination des champignons, le pot est placé dans un endroit plus frais: sur le rebord de la fenêtre, loggias orientées au nord. Lorsque les bouchons d'agaric au miel atteignent le col du pot, il est nécessaire de mettre une manchette en papier de 5 à 10 cm de haut pour que les champignons poussent vers le haut sous la forme d'un bouquet. À ce stade, il est très important d'assurer une humidité élevée de l'air, par conséquent, il est nécessaire de pulvériser de l'eau sur les chapeaux de champignons et d'humidifier les poignets. Une fois que les champignons sont complètement sortis du pot, ils doivent être coupés et le pot doit être refermé et sorti dans un endroit chaud. Dans une semaine ou deux, le deuxième lot de champignons mûrira.

Sous-sol, paquet, sciure de bois

Pour la culture dans un sous-sol, un garage, un hangar, une cave - toute pièce froide fermée, la méthode la plus appropriée de plantation dans des sacs remplis de mélange de sciure de bois.

1. Pour remplir un sac de deux litres, vous aurez besoin de 200 g de sciure sèche. Vous pouvez prendre du pin et tous les feuillus, vous ne devez pas seulement utiliser du chêne.
2. Les charges telles que l'orge, l'avoine d'orge, le sarrasin ou les cosses de tournesol doivent représenter 30% du substrat. Une cuillère à café de craie est également ajoutée au mélange.
3. Tout est mélangé à sec et trempé dans l'eau pendant une heure.
4. Ensuite, dans la même eau, le substrat doit être stérilisé pendant ¾ heure par ébullition.
5. Après avoir égoutté l'excès d'eau, le mélange est étalé sur une plaque à pâtisserie et séché au four pendant environ 20 minutes (feu doux).
6. Ensuite, le substrat, qui doit rester humide, est refroidi et conditionné dans des sacs en plastique épais de deux litres.
7. Le mycélium, qui doit d'abord être divisé en petits fragments avec des mains propres, est versé dans un sac à la surface de la sciure de bois, d'environ 20 g chacun.
8. Le mycélium est recouvert de coton, le sac est noué.

Toute cette économie est transférée au sous-sol ou à la cave. La température doit être comprise entre + 12 ° C et + 20 ° C. Vous n'avez pas besoin de toucher les colis pendant un mois. Ensuite, des bosses devraient se former à la surface, aux endroits où se forment les organes de fructification des futurs champignons.

A ce moment, les paquets sont déliés, le coton est enlevé. Les champignons pousseront dans la direction d'où provient le flux d'air. Un éclairage supplémentaire sera nécessaire pour garder les jambes courtes.

Si vous faites des trous dans le sac aux endroits où les fructifications se sont formées, des champignons au miel pousseront à partir de là, mais le sac ressemblera à un hérisson, dont les aiguilles dépassent dans toutes les directions, il ne sera donc pas pratique de les collecter.

La culture d'agarics au miel à la maison ou à la campagne est une activité intéressante et enrichissante. Ces champignons ne nécessitent pas d'étapes de soins complexes et de conditions particulières. Ils poussent seuls, portent activement et abondamment des fruits, et la qualité et le goût ne sont pas inférieurs, voire dépassent le goût des champignons forestiers. De nombreux champignons peuvent être cultivés à la maison. Champignons, pleurotes, girolles, même blanches. Mais les espèces forestières les plus productives en culture artificielle sont les agarics au miel.

Champignon de peuplier au miel: en croissance

Le miel de peuplier est très prisé pour sa saveur agréable de noisette et sa texture croquante avec les cèpes et la truffe.Le principal inconvénient de ce champignon est sa courte durée de conservation: les champignons de peuplier crus sont stockés pendant environ 20 heures et congelés - pas plus de 6 jours. Pour cette raison, ils ne peuvent pas être achetés dans le réseau de vente au détail. Mais le champignon du miel de peuplier peut être facilement cultivé à la maison, juste dans un pot de fleur (Figure 7).

Tout d'abord, vous aurez besoin d'une bûche de peuplier ou d'érable mouillée provenant d'un arbre sain, sans branches. La hauteur de la bûche doit être d'environ 30 cm et son diamètre doit être de 15 cm.Il est nécessaire de faire (percer) 2-3 trous d'un diamètre correspondant au diamètre des bâtons avec du mycélium. Avec des mains propres, des bâtons contenant du mycélium sont insérés dans les trous pratiqués, puis ils sont scellés avec de la cire et la bûche est étroitement enveloppée dans du polyéthylène, faisant plusieurs trous pour la ventilation. Ce genre de "conteneur" avec du mycélium est stocké dans une pièce sombre et humide jusqu'à ce que le mycélium germe (3-4 mois). Cela peut être déterminé par les fils de mycélium blancs clairement visibles dans les trous. Après cela, les bûches sont placées verticalement dans des pots de fleurs, mesurant 70x15x15 cm, remplis de terre (paillis, sciure de peuplier). Dans ce cas, les bûches doivent être approfondies dans le pot de 8 à 10 cm. Ainsi, vous pouvez obtenir 2 à 3 récoltes de champignons par an et le mycélium se développera dans les 5 à 6 ans.

Figure 7. Caractéristiques de la culture de champignons de peuplier à la maison

Vous pouvez également faire pousser des champignons de peuplier dans votre propre jardin ou dans votre potager. Un morceau de terre fertile en vrac près des arbres est idéal. Au printemps, dans cette zone, ils creusent un évidement de 10 à 12 cm au fond duquel du carton ondulé est posé, puis une couche de sciure de bois d'un centimètre. Tout cela doit être renversé avec de l'eau et, lorsqu'il est absorbé, le mycélium est placé sur le substrat sur la sciure de bois. Le mycélium est recouvert d'une couche de paillis de sciure ou de copeaux de bois et arrosé à nouveau. Nivelez le bord du renfoncement au niveau général du site en utilisant une couche de sol légèrement paillée. Pour que le substrat dans le trou ne se dessèche pas, il doit être en outre recouvert de paille ou d'écorce d'arbre et arrosé abondamment à nouveau. Les soins ultérieurs consistent à maintenir le niveau d'humidité du sol en l'arrosant lorsqu'il sèche jusqu'à une profondeur de 3-4 cm.

Lors de la fructification des champignons de peuplier, il est recommandé de collecter des champignons mûrs tous les jours pour que le mycélium ne tombe pas malade et, pendant la saison froide, de prendre soin de lui fournir un abri supplémentaire.

Sur les journaux

Cette méthode convient à la fois à la maison et à la campagne. Un bloc de jusqu'à 0,5 mètre est coupé dans une grume de mélèze. Une bûche sèche doit être trempée pendant 2-3 jours.

Avec un foret de 10 mm, des trous sont réalisés dans les bûches sur une profondeur de 4 cm, le mycélium y est inséré, puis les bûches sont enveloppées dans un film dans lequel des trous sont faits pour la circulation de l'air.

A la datcha, dans un endroit ombragé, ils creusent un trou sur le sol d'une pelle à baïonnette et l'arrosent bien. Ils ont mis des bûches contenant du mycélium. Le site d'atterrissage est saupoudré de cendres pour effrayer les limaces et les escargots. Les soins supplémentaires consistent en un arrosage régulier. En automne, recouvrez la bûche de feuilles mortes.

Une bûche avec du mycélium peut être placée sur une loggia ou un balcon en la plaçant dans un tonneau avec de la terre. Les champignons pousseront ensemble si le sol est maintenu humide et la température sera de +10 à + 25 ° C.

Champignon marbré au miel: grandir à la maison

Le champignon de miel de marbre appartient à de délicieux champignons. Une fois cuit, il a une odeur sucrée, une agréable saveur de noisette et une texture légèrement croquante. Sous sa forme brute, ce type de champignon est conservé dans un endroit froid jusqu'à 10 jours.

Noter: La différence entre les agarics au miel de marbre et tous les autres réside dans le fait que cette espèce ne peut pas être trempée dans l'eau, car en gagnant en humidité, elle devient cassante. De plus, le miellat de marbre contient une grande quantité de nutriments, avec une absence totale de graisse, ce qui permet d'en utiliser des plats dans des régimes visant à perdre du poids, pour stabiliser le métabolisme. Un effet positif est connu dans le traitement de l'anémie, de l'asthme, du diabète, des organes du système cardiovasculaire et de nombreuses autres maladies à l'aide d'agarics au miel de marbre.

Pour la culture d'agarics au miel de marbre, un substrat constitué de déchets de coton (85%), de son de riz ou de blé (10%), de sucre et de poudre de gypse (1% chacun), de chaux (3%) est utilisé.Les déchets de coton sont remplis d'eau contenant de la chaux dissoute. Le mélange résultant est enveloppé dans un film pendant un jour, puis du son de riz et du gypse y sont ajoutés, le niveau d'acidité est vérifié (il doit être de 6,5 à 7,5 pH).

Le compost est placé dans des sacs ou des bocaux en plastique à large ouverture, hermétiquement fermés et stérilisés pendant 3 heures. Le mycélium est peuplé dans un substrat stérile, les sacs sont transférés dans une salle de stockage, dans laquelle la température de l'air est de + 18 + 26 degrés. Après 40 jours, le mycélium germe et mûrit pendant encore 30 jours. Les sacs contenant du mycélium mûr sont placés sur des supports spéciaux dans une pièce fraîche (+ 13 + 15). Ils doivent être ouverts, le substrat doit être humidifié, les sacs doivent être recouverts de papier ou de tissu humide. Après l'apparition des chapeaux de champignon, le chiffon humide doit être retiré, en maintenant davantage l'humidité nécessaire en pulvérisant de l'air à la même température. Dans le même temps, il est nécessaire d'assurer le bon niveau d'éclairage dans la pièce. Si les champignons sont cultivés sans soleil, ils doivent être éclairés avec une lampe fluorescente pendant 10 à 15 heures.

Pour la récolte, vous devez couper délicatement les grappes de champignons tout en appuyant sur le substrat autour de la racine avec votre autre main. Pour la prochaine vague de champignons, il est nécessaire de nettoyer le substrat des pattes de champignons morts et d'y ajouter de l'eau. Une nouvelle récolte apparaîtra dans 2 semaines. Au total, un tel sac (emballage) donne 4 à 5 récoltes d'agarics au miel de marbre.

Conditions requises pour l'élevage

Le nom même du champignon "champignon" parle d'un habitat convenable - souches, grandes branches, rondins. Il appartient à la catégorie des champignons parasites qui attaquent le bois et le détruisent progressivement. Dans des conditions naturelles, les champignons de miel se trouvent non seulement sur les arbres vivants et morts, mais également à proximité de certaines plantes arbustives, ainsi que dans les prairies et les lisières de forêt. Ils poussent en grands groupes, la période de fructification commence à l'automne et dure jusqu'au début du gel.

Dans des conditions artificielles, il ne suffit pas de placer des souches semées de mycélium et d'attendre de riches récoltes. Un certain nombre de règles de base doivent être respectées:

• pour organiser un lieu de culture de champignons avec une surface libre de 15 à 20 m². m;
• atteindre une humidité de l'air élevée (70–80%);
• maintenir la température entre 10 et 15 degrés en hiver et entre 20 et 25 en été;
• fournir un éclairage uniforme et une protection contre la lumière directe du soleil;
• éliminer la stagnation de l'air en aménageant un système de ventilation de haute qualité (en raison du dioxyde de carbone, le mycélium ne pourra pas se développer complètement).

Avec une température stable et une humidité élevée, les champignons pourront s'adapter rapidement aux nouvelles conditions et commencer à pousser.