Houblon commun Est une plante grimpante herbacée vivace de la famille des mûriers.
Caractéristiques: tige - tétraédrique, rugueuse, allongée et bouclée, de 4 à 6 m de long, s'accrochant aux troncs des arbres et des buissons; feuilles - à long pétiolées, ovales ou ovales-ovoïdes de contour à base en forme de cœur, à trois à cinq lobes, à bords dentelés, opposés, alternes dans la partie supérieure, lisses au-dessus, rugueuses en dessous; fleurs - petites, divisées en femelles et mâles, situées sur différentes plantes: femelles - vertes avec des écailles-feuilles filmées, collectées dans les oreilles, à mesure qu'elles mûrissent, elles se transforment en cônes-cônes de couleur vert jaunâtre, mâles - tombants , sous forme de panicules suspendues sur de minces pédicelles; le houblon fleurit en juillet - août; fruits - petites noix, mûrissent de juillet à septembre.
Croît partout: à l'état sauvage, on le trouve dans les forêts humides, en lisière de buissons, dans les fourrés de saules, le long des berges des rivières et des ravins.
Le houblon est une plante ornementale; il s'enroule comme une liane le long des murs des maisons, vérandas, belvédères, donc il est largement cultivé dans les maisons et les chalets d'été. Introduit en culture et cultivé sur de vastes superficies en tant que composant essentiel des matières premières pour l'industrie brassicole, il est utilisé en boulangerie, ainsi que dans l'industrie de la parfumerie et de la cosmétique.
Description de la culture et de sa photo
Commençons la description de la culture par le fait que le houblon commun est une plante à fleurs unisexuée. Dans les forêts de Russie, on trouve le plus souvent des plantes vivaces mâles. Indépendamment du fait que la plante femelle peut être située très loin, elle est pollinisée avec du pollen, qui est transporté par le vent à une distance allant jusqu'à 3 km. Longue liane, atteint une hauteur de 7 à 10 mètres. Certaines plantes vivaces peuvent être encore plus longues avec un soin particulier. Le rhizome est long, rampant et très gros. Il ne s'enfonce pas profondément dans le sol. Selon la description, la culture dioïque se développe du fait que ses longues tiges se tordent dans le sens des aiguilles d'une montre et s'accrochent aux supports avec des épines acérées en forme de crochets, qui sont situés sur les bords des pousses creuses.
Les feuilles en forme de palmier sont situées à l'opposé sur les tiges. Les plaques sont attachées aux pousses avec de longs pétioles herbacés. Les fleurs se forment à l'aisselle des feuilles. Selon le sexe de la fleur, les spécimens sont divisés en mâles et femelles. Le plus souvent, il y a des représentants masculins. Leurs fleurs se composent de 5 étamines double brin et de 5 pétales de périanthe. Les bourgeons sont rassemblés dans des inflorescences paniculées complexes. Les fleurs mâles ne se forment que sur des tiges de second ordre.
Les fleurs femelles du houblon commun sont collectées dans des inflorescences, des écailles, situées à l'aisselle des feuilles. Ils sont équipés de bractées avec de petites glandes velues, qui sécrètent une substance à haute teneur en lupuline. La fleur femelle est constituée d'un pistil, recouvert à la base d'un périanthe pelliculaire en forme de bol.
La floraison a lieu des premiers jours de juillet à fin août. Après ce processus, les fruits mûrissent - des noix brunes avec un embryon, qui sont pliées en spirale.
Il pousse dans le sens des aiguilles d'une montre. Sa partie sol se développe très rapidement. En hiver, toute la verdure et les pousses qui sont au-dessus du sol meurent.Ce qui reste est le rhizome (pousse souterraine), qui est très résistant aux basses températures. Dès les premiers jours des chaudes journées printanières, la plante vivace se développe très rapidement. Ses pousses en une journée avec un temps favorable peuvent atteindre 15-16 cm de longueur. Les tiges sont fixées aux supports avec des crochets pointus dont leurs nervures sont équipées.
Règles de suivi des soins
Le houblon est difficile à cultiver. Ce processus dépend de nombreux détails. La plante peut souffrir d'attaques de ravageurs ou du développement de maladies. Par conséquent, il est important d'effectuer une taille sanitaire en temps opportun. Pour ce faire, retirez les feuilles des racines des pousses. La procédure doit être effectuée après 3-4 mois de croissance rapide. Après les travaux de plantation, il est recommandé de recouvrir le lit d'une couche de paillis. Il est préférable d'utiliser de la tourbe à cette fin.
Top dressing
Afin de faire pousser du houblon, il est recommandé à la plante de fournir une alimentation complète. Elle est réalisée de manière standard au printemps et en automne. Au début du printemps, des compléments minéraux sont recommandés. Il est également permis d'utiliser des engrais potassiques-phosphorés. À l'automne, il vaut la peine d'ajouter du fumier et du compost.
Mode d'arrosage
Liana est considérée comme une plante qui aime l'humidité. Par conséquent, il est recommandé qu'elle assure une humidité suffisante du sol. Il convient de s'assurer qu'il n'y a pas de stagnation d'humidité. En été, il suffit d'arroser la culture une fois par jour. Après la récolte, la quantité d'humidité du sol doit être réduite.
Vol
Un soin complet du houblon est impossible sans un retrait rapide des pousses. Lorsque les pousses atteignent 15-20 centimètres, elles sont coupées. Chaque buisson doit avoir 5 branches puissantes. Lorsque les pousses atteignent 50 centimètres, elles doivent être placées sur un support.
Habituellement, il devrait y avoir 3 tiges par support. Il est recommandé de retirer les pousses en excès au fur et à mesure que la culture se développe.
Il faut garder à l'esprit que le houblon est capable de provoquer l'oppression des plantes voisines. Pour éviter cela, il est recommandé de surveiller en permanence le développement de la culture. Le pincement n'a pas une petite importance. Il consiste à raccourcir les pousses latérales. Cette procédure augmente le rendement des bourgeons.
Antiparasitaire
Le houblon souffre souvent d'attaques d'insectes nuisibles. Pour faire face aux parasites, il est recommandé d'utiliser des insecticides efficaces en temps opportun. Le plus souvent, les experts conseillent d'utiliser des solutions de cuprozan ou de polycarbacine.
Si vous ne souhaitez pas utiliser de produits chimiques, vous devez utiliser une infusion de tabac. Une solution savonneuse douce ou une décoction d'absinthe convient également.
Un bon entretien de la plantation n'est pas une mince affaire. À l'automne, il est recommandé d'enlever les tiges mortes et de creuser le sol entre les plantations. Lors de la pulvérisation, il convient de garder à l'esprit que la plupart des insectes s'accumulent sur la face inférieure des feuilles. Par conséquent, vous devez absolument faire attention à cette partie de la plante.
Voir également
Règles pour le soin et la culture des lis d'intérieur à la maison, les meilleures variétés
Tétranyque
Il s'agit d'un ravageur dangereux, qui peut être identifié par l'accumulation de toiles d'araignées sur les buissons. Une solution savonneuse ou des préparations insecticides aideront à y faire face.
Ver fil de fer
Ce ravageur est la larve du coléoptère clic. Il mange les pousses de la plante et nuit considérablement à leur développement.
Pour éliminer les parasites, il vaut la peine d'utiliser une infusion de tabac.
Charançon
L'avant allongé de la tête est considéré comme une caractéristique des ravageurs. Les parasites se nourrissent des feuilles et des racines de la culture. Les insecticides aideront à y faire face.
Puceron
Ces petits ravageurs s'accumulent sur le côté sordide des feuilles et les endommagent. Il est recommandé d'utiliser une solution savonneuse pour tuer les pucerons.
Comment prendre soin pendant une période de repos
À l'automne, après que les feuilles se fanent d'un buisson vivace, il vaut la peine de couper toutes les pousses sèches. Après les avoir taillés, il est recommandé d'appliquer des engrais.Couvrez le reste de la brousse avec une couche de terre par le haut. Son épaisseur doit être d'au moins 30 à 40 centimètres.
Les racines de la plante peuvent facilement supporter l'hiver. Avec l'arrivée du printemps, ils recommencent à pousser. Si la culture est annuelle, il est recommandé qu'elle soit complètement déterrée et éliminée.
Support
La plante a des pousses assez puissantes. Par conséquent, il a besoin d'un soutien solide et élevé. Certaines pousses de houblon peuvent atteindre 10 mètres. Vous pouvez faire un support vous-même. Une excellente option serait de placer le support sur le côté sud de la maison. Pour ce faire, abaissez la corde du toit et fixez-la au sol.
L'utilisation du houblon et ses propriétés médicinales
Comme vous le savez, le houblon ordinaire est utilisé depuis des temps immémoriaux. Même dans la Russie ancienne, les cônes étaient utilisés pour purifier le sang, ainsi qu'un agent diurétique et cholérétique pour diverses maladies. À l'heure actuelle, on en sait encore plus sur l'utilisation et les propriétés médicinales. Les cônes (femelles) contiennent la substance lupuline, qui possède de nombreuses propriétés bénéfiques.
Par exemple, la lupuline aide à traiter les troubles du système nerveux central. Les cônes de houblon sont utilisés pour l'insomnie, les rêves humides, les problèmes de sommeil, l'excitabilité sexuelle sévère. Certains médecins suggèrent d'utiliser des matières premières pour les maladies cardiovasculaires.
La teneur élevée en nutriments permet à la culture d'être utilisée pour les blessures graves et les spasmes, comme analgésique. Les bouillons à base de cônes sont utilisés pour soulager l'inflammation. Pour les ulcères, il est également recommandé d'essayer de prélever des fonds sur cette base, qui aident à soulager les crises de douleur sévères lors d'une exacerbation de la maladie.
Les recettes à base de bosse sont idéales pour renforcer les vaisseaux sanguins et les veines. Les matières premières aident à restaurer le métabolisme du corps. Il améliore le travail des systèmes responsables du métabolisme de l'eau, des graisses et des minéraux.
Pimping pour plus d'effet
Il y a trois objectifs stratégiques principaux sur lesquels se concentrer lors du mélange de différentes variétés de houblon: renforcer, mettre en valeur et compléter.
Renforcer signifie augmenter l'effet des composants individuels du bouquet de houblon. Par exemple, le houblon Citra peut être utilisé pour créer des notes de fruits tropicaux. Cependant, pendant le processus de brassage, la combinaison d'huiles Citra et / ou d'autres ingrédients peut conduire à des résultats inattendus et étouffer le "fruité" tropical apprécié dans la bière. Dans ce cas, augmenter le Citra global fera peu de différence, mais l'ajout d'autres houblons «tropicaux» (Equinox, Galaxy et même Polaris, qui confère une saveur d'ananas prononcée) - un ou plusieurs - a de meilleures chances de succès.
L'accent signifie l'utilisation de caractéristiques de saveur et d'arôme contiguës pour incarner ou mettre en valeur une saveur et un arôme particuliers. Disons que vous voulez avoir une saveur de mangue (continuons le thème fruité-tropical, puisque nous nous y sommes déjà tournés). Si vous choisissez une variété de houblon qui vous aide à obtenir la teinte souhaitée et que vous ne l'utilisez que, vous pouvez ou non obtenir des notes de mangue. Supposons que vous ayez quand même réussi à atteindre votre objectif, mais que l'affaire ne s'arrête pas là. Après tout, vous devez également prendre en compte la perception de ceux qui boiront votre bière, et vous assurer qu'ils capturent et / ou identifient correctement tous les composants du bouquet! Aidez-les à faire face à cette tâche parfois intimidante: ajoutez du houblon pour ajouter des tons de papaye, de pêche, d'ananas ou d'autres fruits tropicaux. Demandez à vos amis ce qu'ils goûtent comme la rhubarbe, et au moins quelques-uns d'entre eux diront «baies». En fait, ce n'est pas le cas, cependant, les fraises et les canneberges sont souvent ajoutées à la tarte à la rhubarbe, ce qui explique sa saveur «baies».Un mélange habile de houblon peut vous aider à répondre aux attentes de ceux qui boivent votre bière.
L'ajout est de créer des contrastes de saveurs et d'arômes efficaces. Nous avons tendance à aller au-delà des malts pâles et chocolatés pour brasser un stout. De plus, nous visons à obtenir des tons de caramel et des notes de grains torréfiés qui ajouteront un caractère de malt plus complet. Une situation similaire est celle du houblon: la création d'une seule nuance dans le bouquet ne permet pas toujours de révéler pleinement la composante houblonnée de la boisson finale. Ainsi, les tons fruités se marient bien avec des notes d'herbe. Orange - aux herbes. Pin - avec des notes boisées de menthe de la variété Northern Brewer. Des saveurs et des arômes complexes et complémentaires donneront à votre bière un profil complexe plus original.
D'où viennent ces combinaisons? Vous pouvez conserver des enregistrements des recettes et des mélanges réussis que vous rencontrez, ainsi que de vos propres expériences de brassage réussies. J'ai également évoqué des combinaisons réussies qui ne m'ont jamais laissé tomber. Vous pouvez également utiliser des mélanges prêts à l’emploi tels que Falconer’s Flight ou Falconer’s Flight 7C. Il ne faut pas oublier que toutes les combinaisons ou mélanges de houblon ne «fonctionnent» pas aussi bien pour tous les brasseurs. N'oubliez pas qu'essayer n'est pas une torture.
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Cônes de vigne dioïques
Les cônes de houblon sont également activement utilisés en cosmétologie. Les substances bénéfiques qu'ils contiennent sont recommandées dans le traitement des éruptions cutanées qui accompagnent des démangeaisons ou en cas de réactions allergiques. Les produits préparés ont un effet bénéfique sur l'épiderme, soulagent les irritations et atténuent les symptômes de l'acné.
Les cônes de liane dioïque sont très précieux en tant que matières premières médicinales, il vaut donc la peine de connaître quelques règles sur la façon de collecter correctement le matériau d'une plante. Ceci est mieux fait pendant la période où ils commencent à mûrir - au début du mois d'août. A ce moment, les poils glandulaires sécrètent beaucoup de lupuline. Les cônes sont séchés à mi-ombre (en aucun cas en plein soleil) dépliés. Il est impossible de sécher le houblon en suspension, comme les autres herbes, car la lupuline peut se répandre complètement et le cône perdra ses précieuses propriétés médicinales.
Ils sont séchés avec les pattes fleuries, car à leur base il y a une accumulation de glandes qui émettent des substances utiles. Une fois le matériau séché, il peut être utilisé pendant 3 ans.
L'essentiel est de ne pas en faire trop.
Surcharger la recette avec différentes variétés de houblon, c'est comme dessiner avec des crayons de toutes les couleurs de l'arc-en-ciel: la sortie peut être un "chef-d'œuvre" très maladroit.
C'est une question très multiforme dont nous pouvons discuter pendant longtemps. Pour une compréhension complète de ce que nous savons sur le houblon, de quoi il est fait et comment ce dont il est fait fonctionne sous certaines conditions, je vous recommande de lire le livre de Stan Hieronymus Pour l'amour du houblon ... per.), Ainsi que son excellent article «Huiles et saveurs de houblon: une planète inconnue». Ce sont d'excellentes sources d'informations précieuses pour vous aider à améliorer la qualité de votre bière.
Photo: zolakoma
Méthodes de sélection: division, boutures et graines
Toutes les méthodes sont utilisées pour multiplier les sauts. Il est facile d'obtenir de nouvelles vignes en divisant la brousse. Au printemps, le spécimen mère n'est pas déterré, mais une partie du rhizome en est séparée avec les processus racinaires. L'atterrissage se fait immédiatement sur un endroit préparé dans un trou avec un sol riche en humus. Il est recommandé de ne diviser le buisson qu'au printemps, lorsque de nouvelles pousses apparaissent - cela augmentera le taux de survie.
Le deuxième moyen simple consiste à diviser la racine et à propager le houblon par boutures du rhizome. La plante est déterrée au printemps. Nettoyez soigneusement la racine d'une motte de terre, le cas échéant, et inspectez sa surface pour vérifier son intégrité. Les rhizomes sains sont coupés en morceaux, mesurant jusqu'à 12 à 15 cm de long.Chaque racine coupée doit avoir au moins 2 à 4 paires de boutons de croissance sains. Dans ce cas, le diamètre de la section de la pousse de racine doit être d'au moins 2 cm Les boutures de racines sont plantées dans un lit de jardin ou dans un récipient rempli de sable humide ou de mousse et laissées à pousser. Lorsque les premiers signes qui ont pris racine apparaissent, vous pouvez transplanter dans un endroit permanent.
Le houblon est cultivé avec des graines si vous devez planter une grande surface, par exemple, cela est nécessaire dans la production et la transformation de matières premières utiles. Pour les semis de plantes, des récipients non profonds conviennent - des bols. Semez les graines de houblon quelques mois avant la plantation. Le matériel de plantation donne rapidement les premières pousses, par conséquent, dans certains cas, il peut être semé directement en pleine terre.
Si les graines ont été semées pour les semis, les très jeunes pousses peuvent être transplantées en pleine terre - dès que les premières pousses apparaissent. Au cours de la deuxième année, la plante vivace commencera à se développer rapidement. Lors de la première saison, les plants prennent racine et s'adaptent à des conditions constantes et poussent très lentement. En raison du fait que lors de la reproduction des graines, un grand nombre de plantes mâles peuvent apparaître, elles sont plantées en grands groupes et la méthode est extrêmement rarement utilisée.
Après multiplication végétative, les cônes peuvent être récoltés la première année. Mais leur nombre sera environ la moitié de celui du houblon adulte.
Quelle place dans le jardin convient à une plante
Le meilleur spot de houblon est à l'ombre partielle. Au soleil, la plante est plus sensible aux maladies et est plus susceptible d'être endommagée par les insectes. Le sol pour la liane est préférable au limoneux. Le houblon pousse le plus mal sur les sols sableux.
Avant la plantation, il est impératif d'installer des supports pour lesquels la vigne s'accrochera dans le futur. De plus, il faut garder à l'esprit que le houblon monte très rapidement verticalement, et s'il est dirigé horizontalement, la croissance ralentit considérablement.
Le meilleur endroit pour le houblon est la mi-ombre
Ayant la particularité de s'assembler étroitement, les feuilles de houblon créent une ombre épaisse. Cela doit également être pris en compte lors de la plantation afin de décorer une véranda ou un porche.
Conseils. A la fin de l'été, sur la partie basse de la vigne, les feuilles jaunissent et s'effritent. Pour «cacher» cela, il vaut mieux planter des plantes courtes avec de belles feuilles à proximité.
