La cerise douce est un arbre de la famille Rosy avec de grosses baies charnues. La couleur des baies peut être de différentes nuances allant du jaune clair au marron, presque noir. Les cerises mûres ont un goût sucré agréable et sont très bénéfiques pour le corps.
Les coumarines et les oxycoumarines contenues dans les cerises douces réduisent le risque d'athérosclérose, nettoient le sang du cholestérol nocif et réduisent la charge sur le cœur.
Les scientifiques affirment que l'utilisation saisonnière des cerises douces a un effet bénéfique sur les processus métaboliques dans le corps humain. Les personnes dont le régime alimentaire comprend cette baie ont un métabolisme plus élevé et les processus de régénération des tissus et des os sont plus rapides.
Les cerises douces sont considérées comme un excellent antidépresseur. Il favorise la production dans le sang des soi-disant hormones du bonheur - l'endorphine et la sérotonine, qui à leur tour augmentent la résistance du corps au stress et à la performance.
Cette baie est riche en vitamines A, B1, B6, E, ainsi qu'en anthocyanes, qui, entre autres, ont un effet bénéfique sur la vision humaine, abaissant la pression intraoculaire, améliorant la circulation sanguine et augmentant l'élasticité de la rétine.
Le choix du matériel végétal
Il vaut la peine d'acheter des plants de cerisiers uniquement dans des pépinières spécialisées. Un grand arbre avec un grand nombre de pousses ne sera pas la meilleure option - lors du creusement pour la vente, son puissant système racinaire est endommagé et le taux de survie de ces plantes est bien inférieur à celui des semis annuels.
Chaque plante sélectionnée doit avoir un site de greffage visible. Extérieurement, cela ressemble à une légère courbure du tronc à une distance de 5-20 cm du collet radiculaire. Si le tronc du plant est droit, cela indique qu'il s'agit probablement d'un plant, et il est peu probable que la qualité de la récolte future corresponde à la variété déclarée.
Un cerisier annuel doit avoir 2 à 4 pousses ramifiées ne dépassant pas 20 cm de long. La hauteur optimale du plant est d'environ 1,5 m, le lobe racinaire doit être bien développé et leur longueur ne doit pas dépasser 25 cm.
Les plants non ramifiés sont également considérés comme appropriés si l'épaisseur de leur tronc est supérieure à 2 cm.Lors de l'achat d'un tel arbre, après la plantation, il est couronné - la couronne est coupée au-dessus du bourgeon à une hauteur de 18-20 cm.
Les racines du plant doivent être humides au moment de l'achat. Sur le système racinaire et les parties aériennes des plantes saines, il n'y a pas d'excroissances et de dommages. Une écorce inélastique, se fissurant au moindre virage, indique que la plante a été trop sèche. Il ne devrait y avoir aucune feuille ouverte sur le semis.
Les meilleures variétés pour la région de Moscou
La cerise douce, contrairement aux autres cultures de fruits et de baies, est plus capricieuse en termes d'hivernage.Par conséquent, pour la culture dans la région de Moscou, il est préférable d'acheter les variétés les plus résistantes au gel. La variété la plus attrayante pour cette région est la cerise Iput. En plus de la résistance aux basses températures, il existe des avantages tels que la maturation précoce des fruits, la résistance aux maladies fongiques, ainsi qu'un bon rendement - environ 30 kg pour un poids moyen de 1 baie pour 9 à 10 g.
Pour les jardiniers qui ont une petite parcelle de terrain à leur disposition, un facteur tel que la compacité de la couronne et la petite hauteur de l'arbre sera important. Dans ce cas, le meilleur achat serait la cerise Ovstuzhenka.Ses fruits sont légèrement plus petits que ceux de la variété précédente, mais plus stables et transportables. Ostuzhenka hiverne également bien dans la région de Moscou et souffre rarement de divers types de maladies.
Fatezh est considérée comme la variété de cerise la plus productive; dans des conditions favorables, jusqu'à 50 kg de fruits sucrés rouge jaunâtre avec un poids moyen d'une baie pour 4 g peuvent être récoltés sur un arbre.
Conditions climatiques de la région
Les particularités du climat de la région de Moscou ne prévoient pas la culture d'arbres fruitiers. Mais grâce au travail des éleveurs, il existe des espèces acclimatées pour la région.
Caractéristiques climatiques de la région:
- Il y a une grande différence entre la température en hiver et en été.
- Diminution de la température en hiver, atteignant -35 ⁰С.
- L'hiver avec peu de neige.
- Le contraste du temps, un changement brusque de la chaleur à la fraîcheur.
Actuellement, il existe de nombreuses variétés adaptées à de telles conditions. Les arbres sont capables de résister aux conditions météorologiques les plus difficiles.
Un atterrissage
Vous pouvez planter des plants de cerisiers dans un endroit permanent au printemps et en automne.
Si la plantation est prévue au printemps, il est préférable de préparer le sol à l'avance. Pour cela, le sol est bien creusé et les engrais sont appliqués en cours de route. Le fumier, le compost ou tout autre engrais minéral complexe sont utilisés comme couche de finition. Si le sol de la zone sélectionnée a une acidité élevée, c'est de la chaux.
Le site de plantation doit être bien éclairé, protégé des vents violents et ne doit pas être ombragé par d'autres arbres ou bâtiments.
Il est important de se rappeler que seul un petit nombre de variétés de cerisiers sont autogames, c'est pourquoi les jeunes arbres sont plantés en groupes, mais de manière à ce que la distance entre eux soit d'au moins 7 m.
Pour planter des cerises, ils creusent un trou de 60x80 cm et y enfoncent un pieu, auquel l'arbre sera attaché à l'avenir. Ensuite, la fosse est remplie au 1/3 d'un mélange d'humus, de gazon et de superphosphate, formant un monticule net. Un semis est placé sur cette colline, les racines sont nivelées et recouvertes de la moitié de la terre. Ensuite, le système racinaire est abondamment humidifié et complètement recouvert. Cela ne vaut pas la peine d'approfondir le collet, la terre autour du tronc est broyée et paillée avec de la tourbe ou de l'humus.
La plantation d'automne de cerises dans la voie du milieu durcit la plante et la rend plus résistante aux caprices de la nature à l'avenir. Cependant, il faut se rappeler que cette méthode réduit considérablement le taux de survie des semis. Il est préférable d'effectuer cette procédure au plus tard dans la seconde quinzaine de septembre.
Une fosse pour planter des cerises est préparée à l'avance, ses dimensions doivent être d'environ 60x60 cm. Un mélange d'humus et de sulfate de potassium est ajouté à la fosse, puis un tuteur est inséré pour fixer le tronc de la cerise douce. Le rhizome est soigneusement redressé et placé dans un trou, puis saupoudré de terre et un peu tassé. Le cercle du tronc est abondamment humidifié, le tronc d'arbre est fermement attaché à une cheville. Pour une meilleure survie, il est recommandé de couvrir les cerises des fortes gelées et des vents froids en enveloppant le tronc avec du papier épais ou du géotextile.
Comment planter
La culture peut être plantée sur le site, à la fois en automne et au printemps. Avant l'hiver, il est d'usage de le faire dans les régions chaudes - 2-4 semaines avant le gel de la terre. Là où règne un climat froid, comme dans la voie du milieu et dans la région de Moscou, il serait plus correct de planter des cerises au printemps, avant que les bourgeons ne gonflent.
Les jeunes arbres ont besoin de chaleur et de soleil, ils doivent donc être plantés du côté sud, sud-est ou sud-ouest du site. Il est également nécessaire de protéger l'arbre des vents froids. Idéalement, le site a besoin de limoneux ou de limon sableux, et les eaux souterraines devraient aller en profondeur, car les racines pivotantes d'une cerise douce peuvent s'approfondir jusqu'à 2 m et commencer à pourrir lorsqu'il y a un excès d'humidité.
Intéressant!
La plupart des variétés de cerises sont partiellement autogames et autofertiles. Pour que la plante porte bien ses fruits, l'ovaire doit être pollinisé avec le pollen du «parent pollinisateur».Pour une perte de rendement minimale, il est souhaitable d'avoir plusieurs arbres sur le site, même s'ils sont autofertiles.
Préparation du sol
Si la plantation est prévue à l'automne, les travaux de préparation du site doivent commencer à l'avance. 1,5 à 3 semaines avant le jour de la plantation, vous devez creuser le sol et appliquer des engrais:
- superphosphate - 0,18 kg par m2;
- compost - 10 kg par m2;
- engrais potassiques - 0,1 kg par m2.
Vous ne pouvez ajouter qu'un complexe spécial destiné aux cerises et aux cerises, dans la posologie recommandée. Si le sol est très acide, vous devrez ajouter de la chaux éteinte. Mais cela doit être fait 7 à 10 jours avant l'application d'autres engrais, sinon ils forment des complexes insolubles et n'apporteront aucun avantage.
Tableau: Dosage recommandé de chaux pour différents types de sol
| Réaction du milieu (pH) | Argile, limoneuse, kg / m2 | Sableux, limon sableux, kg / m2 |
| ≤ 4 | À partir de 0,5 | 0,3-0,4 |
| 4,1-4,5 | 0,4 — 0,5 | 0,25-0,3 |
| 4,6- 5,0 | 0,3 — 0,4 | 0,2-0,4 |
| 5,1-5,5 | 0,25 — 0,3 | Ne pas appliquer |
| 5,5-6,0 | Ne pas appliquer | Ne pas appliquer |
La fosse à semis est préparée 2 semaines avant la plantation: le diamètre est d'au moins 1 mètre et la profondeur doit atteindre 60-80 cm.Lors du retrait du sol, un piquet est enfoncé au centre de la niche, s'élevant d'un demi-mètre au-dessus du niveau du site, et la couche fertile supérieure est pliée séparément de la couche inférieure et mélangée avec du compost et des engrais:
- superphosphate - 0,2 kg;
- cendre de bois - 0,5 kg;
- sulfure de potassium - 0,06 kg.
Ce mélange est placé dans une fosse, formant un monticule serré autour de la cheville. Une couche de sol stérile est versée sur le dessus, le site est arrosé et laissé pendant 2 semaines pour couler la terre.
Sélection des jeunes arbres
Mieux vaut prendre des copies d'un ou deux ans. Le feuillage des branches doit être enlevé pour éviter la perte d'humidité. Lors du choix d'une jeune plante, il est nécessaire d'examiner attentivement le tronc: par son apparence, vous pouvez déterminer la qualité de la cerise douce:
- Trace de vaccination - variétale (fructification précoce, baies savoureuses).
- Une abondance de branches - il ne sera pas difficile de former correctement la couronne.
- Le seul conducteur puissant - un arbre mature ne cassera pas avec une bonne récolte.
Le système racinaire doit être développé, sain et non sec. Pendant le transport vers le site, il devra être enveloppé dans un chiffon humide et une couche de polyéthylène.
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Immédiatement avant la plantation, coupez les pousses non fiables et placez le système racinaire dans l'eau pendant 2 à 10 heures, selon le degré de sécheresse.
Tableau: Les meilleures variétés de cerises pour la région de Moscou
| Variété | Le début de la fructification, l'âge de l'arbre en années | Termes de maturation | Poids des baies, g | Productivité d'un arbre, kg | Nécessite une pollinisation croisée |
| Gros fruits | 4 | Seconde quinzaine de juin | 10,5 — 18 | 44-55 | + |
| François-Joseph | 5-6 | Fin juin | 5-8 | 35-40 | + |
| Valery Chkalov | 5-6 | Mai | 6-9 | Jusqu'à 60 | + |
| Lena | 4 | juillet | 6-8 | 20-25 | + |
| Michurinka | 5-6 | juillet | 6-7 | 30 | + |
| Veda | 4-5 | juillet | 5-6 | Jusqu'à 65 | + |
| Raditsa | 4-5 | Mi juin | 4,5-6 | 35-55 | + |
| Je mets | 4-5 | Fin juin | 5-9 | 20-25 | + |
| Rechitsa | 5 | Seconde quinzaine de juillet | 5-6 | 30 | + |
| Bryansk rose | 5 | juillet août | 4-5 | 20-30 | + |
| Ovstuzhenka | 4-5 | juin | 4-6 | 16-30 | + |
| Odrinka | 5 | juillet | 5,5-7,5 | 82 | + |
| Narodnaya Syubarova | 4 | juin | 6 | 18-30 | — |
| Chermashnaya | 4-5 | juin | 4,5 | 12-30 | + |
| Teremoshka | 4-5 | juillet | 5-6,5 | 15-30 | + |
| Noir de Leningrad | 3 | Seconde quinzaine de juillet | 3,5 | 30-40 | + |
| Jaune d'arrière-cour | 6 | juin | 5,5 | 50 | + |
| Tyutchevka | 5 | juillet août | 5,3 | Jusqu'à 80 | + |
| Colline rouge | 4 | juin | 4-6 | 45 | + |
| Jaloux | 5 | Fin juin | 5-8 | 14-30 | + |
| Cadeau à Stepanov | 4 | juillet | 4 | Jusqu'à 60 | + |
Pour les variétés adaptées à la culture dans la région de Moscou, la résistance au gel et une bonne résistance aux maladies sont caractéristiques (à l'exception des cerises de la variété Valery Chkalov, elles sont sensibles à la pourriture grise et à la coccomycose). Les variétés rouges sont bien stockées et adaptées au transport, les cerises jaunes ont une peau plus délicate - elles ne peuvent pas être transportées, mais les critiques des jardiniers sur une telle baie sont très bonnes.
Débarquement
Vous pouvez planter des cerises en pleine terre à l'automne avant l'arrivée de gelées stables. Il est nécessaire de s'assurer que le collet de la plante, après avoir saupoudré de terre, reste au-dessus de la surface d'au moins 5 cm.Les racines sont soigneusement redressées, en les plaçant sur un morceau de sol fertile et le trou est rempli d'un couche infertile. Ensuite, ils versent un seau d'eau pour que le sol s'affaisse.La terre autour du tronc est compactée et une rainure en est faite à 30 cm, dans laquelle un autre seau d'eau est versé. Après l'affaissement du sol, vous devrez ajouter de la terre. En plaçant plusieurs plants de cerisiers, il est nécessaire de laisser au moins 4 m entre eux, en raison de la croissance du système racinaire et des couronnes des arbres.
Au printemps, après la fonte du manteau neigeux et le séchage du sol, des additifs azotés et minéraux sont introduits dans la fosse préparée à l'automne. Les plantes peuvent être plantées en 7 à 10 jours. Après la plantation, recouvrez le sol autour du tronc avec du paillis.
Culture agrotechnique
Les cerises douces sont très exigeantes pour l'arrosage. La sécheresse peut entraîner la mort d'une jeune plante, et une humidité excessive du sol empêchera l'oxygène d'atteindre les racines et les baies d'une plante inondée commenceront à se fissurer. Le régime d'irrigation optimal est de 1 fois en 2 semaines, cependant, si l'été est chaud et sec, l'arrosage est augmenté jusqu'à 1 fois en 7 à 10 jours.
Fertilisez les semis 2 fois par saison. La première alimentation complexe est effectuée au tout début de mai, la seconde - en septembre. Le superphosphate convient à l'alimentation d'automne - il augmente la résistance à l'hiver des plantes.
Pour que la cerise douce se développe correctement et porte ses fruits en abondance, elle doit former une couronne. Pour ce faire, les arbres sont régulièrement élagués selon le schéma suivant:
- 1 an de culture. Laissez un tronc d'une longueur de 70 à 90 cm.
- 2 ans de culture. Laissez 4-6 branches squelettiques puissantes du niveau inférieur d'une longueur ne dépassant pas 50 cm.Il est important d'enlever toutes les branches qui ont poussé à une hauteur inférieure à 65 cm.
- 3 ans de culture et suivants. Toutes les branches semi-squelettiques menant à l'intérieur de la couronne sont supprimées, ainsi que toutes les branches séchées et endommagées, les branches restantes sont raccourcies de moitié.
Entretien des cerises pendant la saison de croissance et mesures de protection
Lors de la plantation et de l'entretien des cerises dans la région de Moscou, un certain nombre de règles doivent être respectées:
- L'arrosage des plantes doit être régulier. Il suffit d'arroser le sol dans le cercle proche du tronc 2 fois par mois, mais si l'été est étouffant - après 10 jours. Le plus souvent, les baies mûres se fissurent, les racines commenceront à s'étouffer.
- Vous ne devez fertiliser les arbres fruitiers qu'au tout début du mois de mai. Le superphosphate augmente la résistance à l'hiver et ne favorise pas la croissance de la verdure, il peut être utilisé en septembre. Les brindilles allongées sont la proie du gel.
- La protection antigel consiste à envelopper le coffre avec du papier, du géotextile. Pas de taille à l'automne. Les arbres en fleurs sont aspergés d'eau de miel, couverts du gel, laissant des espaces pour les abeilles.
- La taille se fait au début du printemps. Les sommets sont enlevés et poussent vers l'intérieur, épaississant la couronne. S'il y a des brindilles séchées et cassées, elles sont enlevées le long du feuillage ouvert.
Les soins apportés aux cerises dans la région de Moscou doivent être équilibrés, en fonction des conditions météorologiques. La sélection de variétés différentes en termes de maturation, la présence de pollinisateurs sont des conditions indispensables pour obtenir des rendements stables en baies sucrées.
Vidéo sur les cerises dans la région de Moscou
Maladies et ravageurs
Malgré la résistance de la plupart des variétés de cerises douces aux maladies fongiques, elles occupent une place de premier plan dans la liste des problèmes possibles qui peuvent apparaître lors de la culture de cette culture.
La maladie à Clasterosporium peut être reconnue par les taches noires sur les feuilles de la plante. À l'avenir, le feuillage du cerisier infecté tombe et les fruits se dessèchent.
La cocomycose et la pourriture grise ne sont pas moins dangereuses. Ils sont causés par un temps pluvieux et froid. Les deux maladies se développent rapidement et affecteront bientôt l'arbre entier. Les feuilles se dessèchent et s'effritent, le rendement de ces plantes diminue, les fruits pourrissent.
En tant que prophylaxie pour ces maladies et d'autres, immédiatement après la floraison, l'arbre doit être pulvérisé avec une préparation contenant du cuivre. En cas d'infection, les parties affectées des arbres sont enlevées et brûlées.
Les ravageurs les plus dangereux sont:
- puceron noir du cerisier,
- mouche des cerises,
- rouleau de feuilles,
- chemin de pipe en cerisier.
Ils se nourrissent de la sève des plantes, leur enlevant leur vitalité et réduisant considérablement les rendements.Pour lutter contre les parasites, il est préférable d'utiliser des insecticides tels que l'Aktara, le Karbofos, etc. Dans certains cas, les remèdes populaires peuvent également aider. Par exemple, une solution aqueuse de poussière de tabac avec l'ajout d'une petite quantité de savon liquide.
Récolte et stockage
Ils commencent à récolter les cerises lorsque les baies acquièrent une couleur caractéristique de leur variété. Vous ne devez pas cueillir des fruits non mûrs, leur goût est réduit et ils ne pourront pas acquérir la douceur nécessaire à la maison. Les baies trop mûres s'effritent et attirent un grand nombre d'oiseaux et de ravageurs sur le site.
Récolté le matin après la rosée. S'il pleut, il vaut mieux reporter cet événement au lendemain pour prolonger la période de stockage de la récolte.
Les cerises mûres ne se caractérisent pas par une qualité de conservation accrue. À température ambiante, il conserve sa fraîcheur pendant 5 à 7 jours au maximum, au réfrigérateur - jusqu'à 3 semaines, mais pour cela, les baies doivent être absolument sèches.
La meilleure méthode de stockage hivernal est de congeler les fruits. Les baies soigneusement lavées et séchées sont placées dans des récipients scellés et mises au congélateur. Après décongélation, les cerises doivent être consommées fraîches immédiatement ou transformées en compote ou garniture pour tarte. La congélation répétée des baies de cerises douces est inacceptable.
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Les bienfaits des cerises
Les cerises douces n'ont pratiquement pas de matières grasses. Ce sont 82% d'eau, 16% de glucides. Ils contiennent beaucoup de nutriments, vitamines, micro et macro-éléments, sucre. Les fruits sont consommés frais et transformés sous forme de jus, de vin, de compotes, de confitures et de conserves. Les graines de cerisier contiennent environ 30% d'huile grasse (pour les besoins techniques) et 1% d'huile essentielle utilisée en parfumerie.
Les propriétés médicinales des cerises douces sont connues depuis longtemps. Il aide contre les carences en vitamines et la dépression, l'anémie et les maladies thyroïdiennes, protège contre les virus. Les cerises jaunes contiennent beaucoup de vitamine C, les baies bordeaux foncées contiennent du fer, les blanches-roses se caractérisent par une bonne conservation. La cerise est faible en calories, empêche le dépôt de graisse, mais lorsqu'elle est consommée, il convient de respecter la norme, en particulier pour les personnes sujettes aux allergies.
Les décoctions de fleurs et de feuilles de cerisier sont un excellent remède contre les infections et les rhumes, des boutures - pour calmer le système nerveux, jus concentré - dans la fabrication de masques anti-âge. Les vitamines contenues dans les baies sont utiles pour les ongles, les cheveux, la peau, les dents. La cerise douce conserve pleinement ses propriétés lorsqu'elle est congelée.
