2 Régimes et alimentation saine 03.10.2017
Chers lecteurs, nous sommes nombreux à adorer les boissons aromatiques et saines. L'un d'eux est la rose sauvage, une plante miracle, une rose sauvage qui guérit. Depuis de nombreuses années, il est utilisé pour renforcer le système immunitaire et maintenir le corps en bonne forme. La rose musquée contient de nombreuses vitamines qui ont un effet bénéfique sur notre santé. Cependant, afin de conserver le maximum de nutriments, il est important de savoir quand ramasser les cynorrhodons, comment les sécher pour l'hiver à la maison et comment les conserver correctement.
Comment sécher les cynorrhodons à la maison. Séchage facile des cynorrhodons à la maison: différentes méthodes
Il existe plusieurs méthodes simples pour sécher les cynorrhodons à la maison afin de préserver au maximum toutes ses qualités bénéfiques.
En plein air
Temps de séchage: 2-4 semaines.
Cette méthode de séchage prendra beaucoup de temps car la peau de l'églantier est très dense. L'humidité s'évapore mal à travers elle. Si le fruit reste sous-séché, le produit entier deviendra moisi. Mais les baies lentement séchées retiennent plus de nutriments.
La température extérieure doit être d'au moins 18-20 ° C. Le temps est venteux mais sec, avec un minimum de précipitations.
- Disposez les hanches d'églantier en une seule couche, en faisant attention à ne pas se toucher. Les caisses en bois inversées, les palettes, les grands tamis ou les grilles fonctionnent bien. Vous pouvez utiliser des plaques de cuisson du four, en les recouvrant de papier.
- Placez les cynorrhodons à l'ombre. Au soleil, il se dessèchera plus rapidement, mais sous l'influence des rayons ultraviolets, certains composés utiles seront détruits. Par conséquent, il est préférable de choisir un endroit ombragé (grenier, auvent, balcon). Il est important que la ventilation soit bonne.
- Couvrez la sécheuse avec un chiffon léger ou une gaze pour empêcher les insectes d'entrer.
- Remuez les fruits plusieurs fois par jour.
La préparation du fruit est facile à déterminer «à l'œil nu». Ils devraient se casser entre vos mains avec un minimum d'effort. Il n'est pas souhaitable de trop sécher pour qu'ils ne s'effritent pas au moindre contact. Si vous pré-coupez les baies en retirant le milieu, vous pouvez faire de la poudre d'églantier, qui est ajoutée à diverses boissons ou plats.
Dans le four
Temps de séchage: 7-8 heures.
Un four à gaz et électrique fera l'affaire, la seule différence réside dans la fente de la porte. Pour le premier, il devrait rester environ 15 à 20 centimètres d'espace libre et pour le second, 4-7 suffisent.
- Tapissez vos grilles ou vos plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier sulfurisé pour éviter que les baies ne collent.
- Disposez les cynorrhodons en une seule couche.
- Préchauffer le four à 45-52 ° C.
- Placez les plaques à pâtisserie à l'intérieur, gardez les fruits avec la porte fermée pendant 2-3 heures.
- Augmentez progressivement la température de séchage en ouvrant la porte. En conséquence, pendant les 1,5 à 2 dernières heures, les cynorrhodons doivent être séchés à 58-65 ° C.
- Remuez périodiquement les baies pour qu'elles sèchent uniformément.
Si la baie a changé de couleur pour une couleur plus foncée, la température est trop élevée. Les cynorrhodons devraient se froisser, mais rester de couleur vive.
Dans un séchoir ou un déshydrateur électrique
Temps de séchage: 8-13 heures.
Pour de tels appareils, il est recommandé de ne pas pré-laver la rose musquée. Si vous l'avez déjà fait, le fruit doit être débarrassé de l'excès d'humidité.Par exemple, il est bon de laisser les baies en une seule couche à l'extérieur pendant 24 heures.
- Placez les baies sur les grilles de l'appareil afin qu'elles ne se touchent pas. Sinon, à partir du fructose libéré, ils peuvent coller ensemble, ce qui ralentira le processus de séchage.
- Réglez la température sur 45-52 °. Si vous souhaitez accélérer le processus, vous pouvez l'amener à 65 ° C, mais gardez à l'esprit que la perte de nutriments sera alors plus importante.
- Remplacez les grilles toutes les deux heures par une simple sécheuse. Le déshydrateur réglera par programmation l'humidité et la température dans le mode optimal.
La préparation est vérifiée en cassant le fruit déjà refroidi.
Température de séchage et détermination de l'état de préparation du produit
Le séchage des cynorrhodons dans des appareils électriques ou à gaz n'implique aucune difficulté, la seule chose qui nécessite une attention est la température.
Avec un mode mal sélectionné, les fruits perdront toutes leurs propriétés utiles et deviendront inutiles. Des valeurs trop élevées gâcheront la baie, la privant de vitamines et de nutriments dans la composition.
Des valeurs trop faibles peuvent endommager la coquille de la rose musquée, et également à cette température, le processus prendra beaucoup de temps.
Comment sécher les cynorrhodons sur le balcon. Comment sécher les cynorrhodons
Les fruits de la rose musquée sont utilisés comme un remède antioxydant, médicinal et vitaminé efficace. Le séchage permet d'utiliser ces baies pendant trois ans. Lisez la suite pour savoir comment sécher correctement les baies et préserver leurs propriétés bénéfiques.
pourquoi accordons-nous autant d'importance aux cynorrhodons
Les baies d'églantier tonifient le système immunitaire, stimulent la fonctionnalité du tractus gastro-intestinal et activent les processus métaboliques. affectent positivement le système urinaire, vasculaire, hématopoïétique et musculo-squelettique. les bienfaits des cynorrhodons pour la santé humaine sont incomparables avec d'autres baies. une utilisation régulière améliore le fonctionnement du foie, du cœur, ralentit le processus de vieillissement. empêche l'apparition de maladies oncologiques et veineuses, stimule le cerveau, empêche le développement de l'athérosclérose, soulage l'inflammation, élimine le cholestérol. À ces fins, les médecins recommandent d'utiliser des baies séchées pour la prévention et le traitement. Sur leur base, des décoctions, des infusions sont préparées, utilisées pour préparer des boissons, des sirops.
l'approvisionnement en matières premières
dans les régions centrales de la Russie, les cynorrhodons sont récoltés à la fin du mois d'août, le processus de récolte se poursuit tout au long de l'automne, jusqu'au premier gel. si vous avez besoin de baies pour le séchage, ne prenez pas de fruits trop mûrs, vous n'aurez besoin que de fruits semi-mûrs. ils sont déterminés par leur structure ferme, leur goût astringent, aigre-doux et leur surface brillante. C'est dans une telle baie qu'une concentration élevée de vitamines est contenue et, une fois séchée, la composition minérale reste inchangée. Par conséquent, pour les blancs, la collection d'août, septembre serait la meilleure option. Bien entendu, des dates ultérieures peuvent également être utilisées.
Il est important de se rappeler que vous ne devez pas récolter après la pluie, les cynorrhodons humides créent de gros problèmes de séchage. Les baies récoltées ne doivent pas être laissées dans un endroit non préparé pendant plus de trois jours en raison de l'apparition possible de pourriture, du développement de moisissures. Un tel produit sera endommagé et ne pourra être ni stocké ni recyclé. Sur les 250 espèces, la moitié sont décoratives et ne représentent pas de valeur médicinale, par exemple, l'églantier est pratiquement inutile à cet égard. En choisissant parmi les variétés européennes d'églantier, les plus précieuses sont les brunes. À l'extrémité supérieure du fruit, le sépale est dirigé vers l'avant, dans l'ornementale, il épouse étroitement les parois du fruit. Le plus utile: Extrême-Orient, ridé, asiatique.
comment sécher les cynorrhodons
la clé d'un séchage réussi est l'exclusion de l'exposition directe au soleil. les experts disent qu'il vaut mieux organiser le processus dans une pièce isolée de la lumière. si cela pose problème, vous devez au moins vous assurer qu'il n'y a pas de lumière du soleil.Autrefois, les ébauches séchées étaient fabriquées dans des fours. Aujourd'hui, pour beaucoup, c'est une technique inaccessible et il faut choisir d'autres méthodes rationnelles. La maison de campagne utilise un grenier. Sur des morceaux de contreplaqué, pour une meilleure ventilation et une meilleure absorption de l'humidité, du papier ou du tissu naturel est disposé. Il est important de créer une fine couche de baies et de secouer fréquemment pour assurer une "respiration" et une bonne évaporation. Cela élimine le développement de pourriture / moisissure. Si vous décidez de récolter à l'extérieur, placez la récolte sur un plateau dans un bol bas et mettez-la à l'ombre. Remuez / retournez la baie plusieurs fois par jour. De l'humidité nocturne, vous devez l'emmener dans la maison ou le recouvrir de plastique le soir. Cette méthode est assez longue et dure 2 à 4 semaines.
le moyen le plus simple et le plus correct
ayant un séchoir électrique, il n'y aura aucun problème - la baie ne sèche pas et reste utile. une cuisinière à gaz ou électrique permet également de sécher rapidement et efficacement les baies. la récolte récoltée doit être nettoyée du feuillage et des baies blessées, afin de ne pas violer l'intégrité de la peau, la tige ne peut pas être enlevée, si vous le souhaitez, les longues peuvent être coupées avec des ciseaux, laissant une queue légèrement visible (c'est important) . Lorsque le processus de préparation est terminé, versez les fruits sur une grille ou une plaque à pâtisserie ordinaire. Amenez la température au four à 40 C et placez-y les baies. La porte reste entrouverte pour permettre à l'humidité de s'échapper. Après une heure, augmentez la température à 60 C. Le processus complet dépend de la taille du fruit et de la densité de la peau et prend 7 à 10 heures. Il est important de remuer périodiquement les cynorrhodons.
Quand collecter les hanches d'églantier, les caractéristiques et le timing
La collecte des fruits, des pétales, des racines et du feuillage des cynorrhodons a lieu à des moments différents. Pour chaque poste, il existe une période spécifique pendant laquelle la matière première contient le maximum d'éléments utiles. Pour obtenir un effet thérapeutique, il est important d'observer la période de collecte et de sélectionner le bon matériau pour le séchage.
Quand choisir des cynorrhodons
De nombreuses femmes au foyer posent la question: "Quel type d'églantier est récolté pour l'hiver pour le séchage?" Il s'avère que différents degrés de maturité des baies ont un effet thérapeutique différent. Pendant la maturation, les cynorrhodons acquièrent des nuances vives de rouge et deviennent doux lorsqu'ils sont pressés. Ces fruits ne conviennent pas à la récolte. Il est recommandé de cueillir des baies qui ne sont pas encore mûres, qui peuvent être identifiées par une surface dure avec une peau brillante ou mate. Choisissez de gros morceaux pour le séchage.
Dans les fruits sains, les sépales sont dirigés dans des directions différentes. Si, dans la rose musquée, ils sont densément situés près de la baie, ces spécimens ne conviennent pas à la collecte. Les fruits doivent avoir plus de temps pour mûrir.
Quel genre d'églantier faut-il choisir? N'hésitez pas à envoyer les fruits dans le panier sans dommage visible, ainsi qu'avec les coupes et la queue (pédoncule). Vous n'avez pas besoin de les couper tout de suite. Dans cet état, mettez les fruits à sécher. Ainsi, lors du séchage, les vitamines seront préservées autant que possible dans la rose musquée, dont la quantité diminue au cours du processus de séchage.
Il est nécessaire de planifier la collecte des matières premières par une journée chaude et ensoleillée. Par temps pluvieux, les baies peuvent devenir saturées d'humidité, ce qui affectera négativement la qualité de séchage des cynorrhodons. Le moment de l'approvisionnement en matières premières tombe fin septembre - mi-octobre. Tout dépend de la région de résidence. Par conséquent, observez les conditions météorologiques et vérifiez la maturité du fruit.
Important! Pour collecter des églantiers, emportez des gants tissés avec vous, car le buisson a des épines et peut être rayé dessus.
C'est une erreur de croire que la collecte des cynorrhodons devrait avoir lieu après le premier gel. Les scientifiques ont montré en laboratoire que lorsque les baies sont exposées au froid, certains des nutriments et vitamines qu'ils contiennent sont perdus.
Les fruits de différents buissons d'églantier ont une composition en vitamines différente. Ils diffèrent par l'apparence des baies. La quantité maximale de composants nutritionnels se trouve dans les cynorrhodons avec les sépales pointant vers le haut.Si vous déchirez brusquement la tasse sur une telle baie, un trou rond se formera à sa place.
Le deuxième type d'arbuste avec un faible pourcentage de vitamines chez les gens ordinaires est appelé "dog rose". Les fruits d'une telle plante ont des sépales dirigés vers le bas et densément situés à la surface de la baie. Si la coupe tombe, un trou avec cinq coins apparaîtra à sa place.
Quand récolter les feuilles de rose musquée
Les feuilles de rose musquée sont également utiles pour les nutriments précieux. Ils sont récoltés en été lorsque les feuilles sont complètement développées. Ces spécimens ont une riche couleur verte. Il est conseillé de couper la matière première pour ne pas endommager le processus.
Chaque feuille est collectée séparément de la brindille et placée dans un panier. Le récipient de collecte doit être conservé à l'ombre pendant tout le processus de collecte. Sinon, les rayons du soleil, tombant sur les feuilles, peuvent ruiner leur surface délicate.
Pendant la période de récolte des plaques de feuilles de l'églantier, faites attention à leur état extérieur. Jeter les spécimens présentant des traces de pourriture, de jaunissement et de noircissement; tout dommage causé par des insectes ou des maladies.
Quand ramasser des pétales et des fleurs d'églantier
Les pétales de roses sauvages sont utilisés non seulement en médecine traditionnelle, mais également en cosmétologie, et sont également largement utilisés en cuisine. Les pétales d'églantier et les petites fleurs sont récoltés séparément. Le bourgeon de la plante a une petite inflorescence, qui se compose de 6 et 8 pétales de teinte blanche ou rose. Certaines variétés d'églantier ont un bourgeon plus luxuriant.
Il est nécessaire de récolter les fleurs et les pétales d'églantier pendant la période de floraison active de la plante. Cette fois tombe le mois de juin. Les têtes non ouvertes ne sont pas utilisées pour le séchage, car elles contiennent peu de nutriments.
Pour la collecte, la fleur d'églantier est taillée avec une petite partie du pédoncule. Ne coupez pas toutes les fleurs du buisson à la fois, laissez la plante former des fruits. Les pétales sont coupés de la fleur à la main et transférés dans un récipient de collecte. Ces matières premières doivent être séchées immédiatement.
Dans quel mois récolter les racines d'églantier
La racine de la plante est plus largement utilisée en médecine que le reste des matières premières. Les racines latérales sont de la plus grande valeur. Ils contiennent plus de nutriments que le noyau du système racinaire. Par conséquent, cela n'a aucun sens d'essayer de déterrer les racines les plus épaisses de la rose musquée.
Il est nécessaire de récolter les racines de l'arbuste au printemps avant la période de formation des bourgeons. Cette fois tombe en mars - avril. En outre, la fin de l'automne (mi-octobre - novembre) est propice à la collecte des racines, une fois que l'arbuste a cessé de porter ses fruits.
Il n'est pas nécessaire de creuser un buisson entier, une ou deux pousses suffiront. Pour ce faire, pliez une branche latérale vers le sol, coupez et creusez. Pour les matières premières, seules les pousses de racines sur les côtés sont coupées, le noyau central est laissé. La pousse peut être déterrée pour la croissance du buisson, après avoir préalablement traité les sections avec de la cendre de bois.
Dates de cueillette d'églantier dans le centre de la Russie
Pour la zone médiane du pays et dans la région de Moscou, la collecte des flans commence en août et peut se poursuivre jusqu'en octobre. Il faut avoir le temps de préparer les matières premières avant le début du premier gel. Selon le calendrier populaire, la collecte des églantiers commence après le 1er octobre. Nos grands-mères pensent que seul le domaine de ce jour, les fruits de la plante contiennent une grande quantité de vitamines.
Quand collecter des églantiers en Sibérie
Pour les régions du nord du pays et de la Sibérie, le moment de la collecte des flans végétaux tombe au début et à la mi-août. L'automne arrive ici beaucoup plus tôt que dans d'autres régions, ce qui signifie que le temps de maturation des baies est réduit. Mais cette période de récolte est conditionnelle, il est nécessaire de surveiller la météo et le processus de maturation des cynorrhodons. Vérifiez le degré de maturité par la densité des baies et leur couleur.
Dois-je laver les cynorrhodons avant de les sécher.Savez-vous comment préparer correctement le fruit?
Les cynorrhodons, dont les propriétés médicinales sont assez larges, sont le plus souvent brassées. Mais savez-vous comment préparer correctement une telle boisson curative? Il n'y a rien de compliqué ici, mais néanmoins certaines conditions doivent être respectées.
Au total, il existe deux méthodes de brassage qui vous permettent de préserver le caractère unique de toutes les vitamines. La première est que vous devez prendre des baies entières et les placer pour infusion dans un thermos ordinaire. Les proportions sont prises comme suit: deux poignées et un demi-litre d'eau bouillante. Les baies sont versées avec de l'eau bouillante, après quoi elles sont laissées pendant environ 7 à 8 heures. Une fois la masse passée à travers une étamine ou un tamis, une cuillère à café de sucre est ajoutée au liquide.
La deuxième méthode est un peu plus compliquée, bien qu'elle donne plus d'effet. La rose musquée, dont les avantages et les inconvénients dépendent de l'intolérance aux baies, doit d'abord être hachée. Il vaut mieux enlever les poils à l'avance. Pour le broyage, vous devez utiliser un hachoir à viande ordinaire pour que toutes les graines sortent, elles contiennent un grand pourcentage de vitamines. Après cela, la masse est versée avec de l'eau (300 ml suffisent), mise au feu et cuite pendant environ 15 minutes. Ensuite, la boisson doit être filtrée, après quoi elle est prête à être utilisée.
La rose musquée, dont les propriétés médicinales (contre-indications) dépendent de nombreuses circonstances, doit être bu tous les jours deux ou trois fois. Il est recommandé de l'utiliser avant les repas, un demi-verre suffit. En ce qui concerne les contre-indications, vous devez être très prudent. Vous ne pouvez pas boire le bouillon trop longtemps, et vous devez également prendre en compte s'il existe une intolérance individuelle.
Pour ceux en dehors de la ville
Les citoyens qui vivent à l'extérieur de la ville ou qui ont simplement un chalet d'été trouveront plus facile dans cette situation. Après tout, il est très pratique de récolter des fruits, par exemple dans le grenier. Pour ce faire, les hanches d'églantier doivent être étalées en une couche même mince sur des morceaux de contreplaqué ou des feuilles de papier journal et placées dans le grenier. La seule condition est que l'endroit soit régulièrement ventilé, assurez-vous de garder un œil sur cela.
Une autre façon de sécher les cynorrhodons est également idéale pour la catégorie de personnes susmentionnée. Pour ce faire, les fruits récoltés doivent être versés dans une bassine à bords bas ou disposés sur une grande planche, un plateau. L'essentiel est de répartir tout cela en une couche même mince sur la surface. Assurez-vous qu'il n'y a pas trop de fruits, sinon la partie inférieure ne pourra pas sécher correctement, puis elle commencera à pourrir complètement.
Nous vous suggérons de vous familiariser avec: Teinture de gingembre sur moonshine - recette pour cuisiner
Après cela, les baies sont placées dans l'air, mais uniquement à l'ombre. Il est important que l'emplacement que vous choisissez soit protégé des vents violents. Pendant la journée, toute cette masse doit être régulièrement mélangée et la nuit, elle doit être cachée dans une pièce et recouverte d'un film de polyéthylène. Le principal inconvénient de cette méthode est le temps de séchage, qui prend 2 à 4 semaines. Et ceci à condition que le temps ne se détériore pas pendant ce temps.
Congelez les hanches d'églantier pour l'hiver. Méthodes de cuisson de la rose musquée: récolte pour l'hiver
Il existe de nombreuses façons de préparer la rose sauvage pour l'hiver. Nous avons compris le processus de séchage, je vous suggère donc de passer à une autre option de cuisson intéressante. Faisons une délicieuse confiture d'églantier. Pourquoi pas, c'est une excellente idée de conserver les baies jusqu'au printemps.
Nous aurons besoin:
- Rose musquée - 1,0-1,2 kg.
- Sucre granulé - 14 cuillères à soupe
- L'eau
Préparation:
1. Commençons par préparer le fruit. Assurez-vous de rincer les baies collectées. Retirez les sépales et coupez-les en travers, puis nettoyez les graines.
2. Mettez les fruits pelés des graines sur un tamis et rincez à l'eau courante.
3. Mettez ensuite la rose musquée dans une casserole et remplissez-la d'eau. Le volume d'eau doit être égal au volume des baies.
Faites cuire la masse à feu moyen pendant 20 minutes. Au bout d'un moment, nous sortons la rose musquée, la mettons de côté. Ajoutez du sucre au sirop obtenu.Tout en remuant, continuez à le faire bouillir pendant 10 minutes.
Après l'expiration du temps, ajoutez à nouveau les cynorrhodons. Portez la confiture à ébullition, retirez la mousse et faites-la bouillir pendant 5 minutes.
En attendant, vous pouvez stériliser les bocaux. Nous effectuerons ce processus dans le four. Nous faisons la même chose avec les couvercles.
Temps de stérilisation 15-20 minutes, à 150 degrés.
Maintenant que la confiture d'églantier est prête, il est temps de la mettre dans des bocaux. De préférence chaud. Ensuite, vissez fermement le capuchon stérile. Nous laissons le pot de confiture sur la table jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Il est préférable de conserver une telle préparation vitaminique dans un endroit frais. Un tel dessert ira non seulement avec n'importe quelle boisson de thé, mais vous chargera également d'énergie pour toute la journée. Et surtout, cela vous évitera les rhumes. À propos, d'excellentes boissons aux fruits en sont obtenues.
Règles de stockage des baies séchées
Sous réserve des règles de conservation, les cynorrhodons séchés peuvent être utilisés même jusqu'à trois ans. Considérez comment maintenir la qualité et les avantages du fruit pendant une si longue période.
- Immédiatement après avoir sorti les baies du four, épluchez-les des tiges. C'est très facile à faire, car lors du frottement, la partie végétale de l'églantier s'effrite tout simplement.
- Après cela, vous devez les refroidir correctement à température ambiante. J'ai mis les baies dans une boîte en bois spéciale pendant quelques heures. De petits sacs en tissu ou en papier conviennent également pour le stockage. Après quelques jours, les cynorrhodons peuvent être décomposés en lieux de stockage à long terme, tels que du verre ou des canettes.
J'espère avoir répondu à vos questions sur comment et quand récolter des cynorrhodons pour l'hiver. La récolte des baies n'est pas difficile, l'essentiel est de suivre les conseils de personnes plus expérimentées et de porter une attention particulière au lieu et à l'heure de la collecte et de la récolte. Dans ce cas, vos baies seront stockées et bénéficieront pendant longtemps. Dans le froid hivernal, n'oubliez pas d'ajouter des cynorrhodons à vos repas et boissons pour que le corps soit enrichi en vitamines, et que vous n'attrapiez pas le rhume et tombiez encore moins malade!
Est-il possible de geler les cynorrhodons. Est-il possible de congeler les cynorrhodons pour l'hiver pour préserver les vitamines
La rose musquée est une plante qui possède un grand nombre de propriétés bénéfiques pour le corps humain. Demandez-vous s'il est possible de congeler les cynorrhodons pour l'hiver et de conserver le maximum de ses propriétés bénéfiques.
Qu'est-ce qui est le plus sain: sécher ou congeler?
Pour la conservation à long terme des cynorrhodons à la maison, ils peuvent être séchés ou congelés. Une question intéressante est la suivante: quelle rose musquée est la plus utile, laquelle est préférable de sécher ou de congeler? On pense que la congélation est plus efficace car plus de vitamines sont retenues dans le produit. Les fruits (entiers, en moitiés, sous forme de purée de pommes de terre) et les feuilles d'églantier sont congelés.
Comment bien geler les hanches d'églantier
- Avant la congélation, les cynorrhodons sont soumis à un traitement spécial.
- Vous devez d'abord cueillir les baies et, à une certaine période de l'année, de la fin de la période estivale au début du premier gel.
- Les baies doivent être de la même couleur rouge, seulement mûres, en aucun cas gâtées ou ridées.
- Les feuilles sont récoltées de la même manière, elles doivent être entières et sans défauts.
Baies entières
- Pour congeler des fruits entiers, toutes les queues et les feuilles sont enlevées, tandis que les baies doivent être bien rincées et séchées sur une serviette en papier.
- Ensuite, mettez les baies préparées en une couche sur une planche de bois et mettez-les au congélateur pendant 2-3 heures.
- Ensuite, les cynorrhodons doivent être disposés dans des bols en plastique préparés ou des sacs robustes pour une congélation à long terme.
- Il est préférable d'étiqueter les hanches d'églantier congelées afin de ne pouvoir les utiliser que pendant la date d'expiration.
- Il est également nécessaire d'observer la température dans le congélateur, elle doit être au niveau de 16 à 18 degrés.
Moitiés de fruits sans graines
Si vous souhaitez congeler la moitié des baies, la seule différence par rapport à la méthode ci-dessus est qu'avant de congeler la rose musquée est coupée en deux et les graines sont enlevées.
Purée de rose musquée
- Pour congeler la purée d'églantier, lavez les baies, coupez-les en deux et retirez les graines.
- Transférez le tout dans une assiette et remplissez-la d'eau, alors laissez-la pendant plusieurs jours, pendant cette période, la rose musquée devrait ramollir.
- Ensuite, nous utilisons un mélangeur ou un tamis, à l'aide duquel il est facile de faire de la purée de pommes de terre à partir de la masse préparée.
- Transférer la masse sur des plateaux à glaçons et l'envoyer au congélateur pendant plusieurs heures. Après un certain temps, retirez le mélange congelé et transférez-le pour un stockage à long terme dans des sacs étanches au congélateur.
Feuilles
- Lors de la congélation des feuilles de rose musquée, elles doivent d'abord être lavées et séchées sur une serviette en papier.
- Ensuite, placez-les sur une planche de bois et mettez-les au congélateur pendant plusieurs heures.
- Ensuite, placez-les dans des sacs, assurez-vous de libérer l'air et renvoyez-les pour un stockage à long terme.
- Il est également possible de congeler les feuilles broyées, respectivement, après le lavage, elles doivent être coupées.
Les cynorrhodons entiers sont conservés pendant 1 à 1,5 an, congelés, réduits en purée et coupés jusqu'à 10 mois, feuilles entières et hachées - pendant environ 1 an.
Comment boire des cynorrhodons surgelés
Pour la préparation d'infusions et de décoctions, toutes les options ci-dessus d'églantier congelé sont utilisées, pour le sirop et la compote - principalement des baies entières.
Comment brasser et boire des églantiers surgelés en hiver?
Une infusion saine peut être préparée à partir de cynorrhodons congelés. Pour cela, mettez une poignée de fruits dans un thermos, versez de l'eau fraîchement bouillie, après 6 heures l'infusion est prête.
Il est particulièrement bon de l'utiliser en hiver lors d'épidémies comme agent prophylactique. Il est à noter que vous ne devez pas boire plus de 200 ml par jour.
La rose musquée contient:
- acide ascorbique (de plus, dans un volume plus important que dans le citron et le cassis),
- vitamines E, K, P, B,
- fer, calcium, potassium, magnésium, phosphore, carotène, manganèse, lycopène.
Ainsi, on peut affirmer avec confiance que les cynorrhodons sont un remède naturel.
La plante contribue aux processus inflammatoires, est un agent diurétique et cholérétique, a un effet positif sur la partie gastro-intestinale du corps, renforce le système immunitaire, réduit le cholestérol sanguin, peut aider à arrêter des maladies telles que l'athérosclérose et abaisse la tension artérielle. Pour vous débarrasser de ces maux, vous pouvez utiliser des décoctions, des infusions d'églantier, ainsi que son thé de feuilles.
Bien sûr, vous pouvez facilement congeler les cynorrhodons pour l'hiver et profiter de leur goût merveilleux et de leurs effets bénéfiques jusqu'à la prochaine récolte.
La valeur nutritionnelle
| Les vitamines | numéro | Norme |
| Vitamine A | 817 μg | 900 mcg |
| alpha-carotène | 62 mcg | ~ |
| bêta-carotène | 4,9 mg | 5 mg |
| bêta Cryptoxanthine | 960 μg | ~ |
| Lycopène | 13 000 mcg | ~ |
| Lutéine | 4001 mcg | ~ |
| Vitamine B1 | 0,07 mg | 1,5 mg |
| Vitamine B2 | 0,3 mg | 1,8 mg |
| Vitamine B4 | 25 mg | 500 mg |
| Vitamine B5 | 1,6 mg | 5 mg |
| Vitamine B6 | 1,6 mg | 2 mg |
| Vitamine C | 1 000 mg | 90 mg |
| Vitamine E | 3,8 mg | 15 mg |
Phase de préparation
Retirez soigneusement les os afin de ne pas vous blesser les doigts.
Les baies nécessitent un traitement minutieux et vous ne devez pas retarder cette étape, car les cynorrhodons sont un produit périssable. Après la récolte, vous devez commencer à sécher le jour même ou le lendemain. Sinon, les fruits commenceront à perdre leurs propriétés bénéfiques.
Tous les fruits récoltés doivent être soigneusement triés, en jetant tous les fruits pourris, froissés et gâtés. Pour le séchage, il est préférable de ne laisser que des baies grosses et propres. Ensuite, toute la récolte doit être versée dans une passoire et rincée sous un fort jet d'eau courante, en éliminant la saleté de la rue.Les manipulations doivent être effectuées avec un soin extrême afin de ne pas endommager les sépales, qui gardent tous les nutriments scellés à l'intérieur. Ensuite, laissez les baies sécher.
Après cela, les hanches d'églantier sont versées sur une serviette en papier, redressées et disposées plus librement afin qu'elles puissent sécher plus rapidement à cause de l'humidité. Assez 1 heure pour que les baies sèchent en surface et soient prêtes pour un traitement ultérieur. Certaines femmes au foyer préfèrent couper les fruits et retirer toutes les graines, ce qui prend beaucoup de temps. Mais cela permettra aux baies de sécher plus rapidement. Chaque femme au foyer choisit la meilleure façon de sécher les fruits et s'ils nécessitent un traitement supplémentaire.
