Comment sécher et conserver les noix à la maison: pelées et en coque

Quel est le meilleur moment pour collecter

Dès que la récolte du noyer est proche de la maturation, les écureuils et une variété d'oiseaux commencent à le chasser. Afin d'éviter la perte de noix et en même temps de préserver toutes leurs propriétés utiles et nutritionnelles, vous devez faire attention aux signes par lesquels vous pouvez déterminer le bon phase de maturation:

• coquille verte craquelée;
• le feuillage ligneux a commencé à jaunir;
• un fruit complètement mûr a une coquille dure brun clair et le noyau à l'intérieur doit être humide et palpable en poids.

Le type de noix cultivée est également important. Les arbres qui fleurissent au printemps mûrissent entre la fin de l'été et la mi-septembre, et les noix à fleurs de juin ne commencent à mûrir qu'au début d'octobre.

Avantages et inconvénients pour la santé humaine

Les noix vertes sont un réservoir de vitamines et de nutriments nécessaires pour améliorer et maintenir la santé humaine. Ceci explique leur grande popularité en médecine traditionnelle. La teneur en vitamine C des fruits non mûrs est 50 fois supérieure à celle des agrumes et 8 fois supérieure à celle des cassis - environ 2500 mg.

Il convient de rappeler que dans les fruits mûrs, les réserves d'acide ascorbique sont considérablement réduites, il est donc important que les recettes de médecine traditionnelle les collectent non mûres. La clé d'une bonne digestibilité de l'acide ascorbique, qui est contenu dans les noyaux de noix, est la teneur en vitamine R. Cette vitamine est également une véritable panacée pour ceux qui fument ou abusent de l'alcool, sont constamment exposés à des situations stressantes ou sont sujets aux névroses.

Les noix vertes sont les détenteurs du record de la teneur en iode dans leur composition, il est donc recommandé de les consommer par toute personne souffrant de carence en iode. La richesse de la composition des fruits à coque avec glucose, amidon, acides organiques, phytoncides, caroténoïdes, quinines, huiles essentielles et aromatiques, trinoxynaphts, hydrojglons, tanins, coumarines, tanins, fer et calcium en fait de véritables leaders parmi d'autres plantes.

• Une composition aussi riche explique les propriétés bénéfiques des noix:
• élimination de l'inflammation dans les organes et les tissus;
• guérison des érosions et des ulcères des organes internes;
• effet antiparasitaire et antimicrobien;
• augmenter la résistance du corps aux radiations;
• utiliser comme antiseptique qui favorise la cicatrisation des plaies, coupures et microfissures de la peau;
• prévenir le développement de l'athérosclérose;
• la capacité d'arrêter le saignement;
• traitement des maladies gastro-intestinales;
• amélioration de l'activité cérébrale et activation des capacités intellectuelles;
• élimination des maladies des organes et systèmes génito-urinaires;
• augmentation de la résistance au stress, prévention du développement de troubles mentaux et de névroses;
• amélioration et renforcement du système cardiovasculaire;
• effet cicatrisant sur le travail des reins, du cortex surrénalien et de la glande thyroïde.

Avant de commencer le traitement avec des remèdes à base de noix, familiarisez-vous avec les dommages qu'un médicament préparé avec de jeunes noix peut causer.

• Il n'est pas recommandé de se tourner vers cette méthode populaire de lutte contre les maladies si une personne a:
• un niveau accru d'iode dans le corps (l'écrou a tendance à augmenter la quantité d'iode);
• intolérance individuelle aux médicaments à base de fruits à coque;
• allergie aux noix non mûres.

Les teintures de fruits non mûrs à base de vodka sont catégoriquement contre-indiquées pour les patients souffrant de gastrite, d'ulcères, de psoriasis, de neurodermatite, de framboise, de diathèse, d'œdème de Quincke, ainsi que pour des problèmes de pancréas.

Comment sécher les noix

En fait, le séchage des noix en coque, à la maison, comme d'habitude, n'est pas du tout difficile, il vous suffit de suivre quelques règles simples. Comment effectuer correctement ce processus de diverses manières éprouvées, y compris au four et dans un sèche-linge électrique, lisez la suite.

En plein air

Le séchage des noix à l'air frais implique la mise en œuvre progressive des étapes suivantes:

Par temps ensoleillé:

1. Sur une zone libre du sol, vous devez étendre tout tissu imperméable, comme une bâche.
2. En outre, les fruits, sélectionnés et pelés du film vert, sont uniformément disposés sur le tissu posé, toujours en une seule couche.
3. Maintenant, les noix doivent être laissées sécher au soleil pendant plusieurs jours. Le séchage ne prendra que 3 à 5 jours par beau temps.

C'est la méthode que les agronomes ont utilisée pendant de nombreuses années, jusqu'à ce que des méthodes plus modernes apparaissent dans le monde. Son principal inconvénient est la possibilité de précipitations inattendues et une forte baisse de la température de l'air.

Dans la chambre:

Les fruits de noix peuvent être séchés même à l'intérieur sans crainte de conditions météorologiques défavorables. Pour cela, en règle générale, un grenier est généralement choisi:

1. La récolte récoltée est débarrassée du péricarpe.
2. Chaque noix est triée par taille et lavée à l'eau froide.
3. Ensuite, les matières premières sont disposées sur des racks avec une grille, qui doit être alimentée en air frais.

Si la récolte de noix est petite, toute la collection peut être séchée dans l'appartement, après avoir répandu des journaux sur le sol. Dans ce cas, il ne faut pas non plus oublier l'air frais.

Dans le four

Détails sur comment sec et bien rôtir les noix au four, Ressemble à ça:

1. Les fruits, préalablement pelés de la peau verte, doivent être triés par taille, lavés et épongés de l'excès d'humidité avec une serviette propre.
2. Sans oublier à quelle température vous devez sécher les noix (c'est-à-dire 40-45 ° C), sélectionnez des fruits de même taille, disposez-les sur une plaque à pâtisserie et placez-les au four.
3. Le séchage ne doit pas durer plus de 3 heures, tandis que la porte du four doit être légèrement entrouverte.
4. Après l'heure fixée, la température doit être augmentée à 70 ° C et les noix doivent être conservées au four pendant environ une demi-heure.
5. À la fin du processus, les aliments chauds doivent être retirés du four et laissés à l'air jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Dans un séchoir électrique

S'il y a un appareil spécial dans la maison - un séchoir électrique, le processus de séchage des noix est grandement simplifié. Mais même ici, il est nécessaire de suivre les instructions jointes à l'appareil et de faire constamment attention au degré de préparation des produits.

La procédure elle-même ne prend, en règle générale, que 5 heures, mais le nombre de fruits doit être minimal, sinon ils devront être séchés de plusieurs manières.

Éplucher les noix

Selon la variété, les noix ont des épaisseurs de coque différentes. Les fruits dans une fine coque ligneuse sont beaucoup plus faciles à fendre. Parfois, cela peut même être fait avec vos mains, en serrant deux noix dans votre poing. Mais le plus souvent, vous devez recourir à différents outils et appareils.

Comment peler correctement une noix d'une coque verte

Si la peau de l'écrou est déjà fissurée, il ne sera pas difficile de la retirer. C'est une autre question si la coquille est dense, sans un soupçon de fissure. Dans ce cas, vous pouvez utiliser un couteau.

Cela doit être fait avec des gants en caoutchouc, car le jus s'échappant de la pulpe de la coquille de noix a de fortes propriétés pigmentaires - les mains acquerront une teinte brun sale, qui ne sera pas facile à laver.

Le jus de l'écorce verte de noix a des propriétés colorantes et tache beaucoup les mains

1. Coupez la coque de l'écrou jusqu'à la coque pour former une ligne fermée. Il est plus pratique de le faire le long de la «ligne équatoriale».
2. Faire une seconde coupe, perpendiculaire à la première, cette fois en passant par les "pôles" de l'écrou. Il est important de couper à travers toute l'épaisseur de la coque avec un couteau, en touchant la coque dure.
3. À ce stade, la coque doit déjà être divisée en quatre parties à peu près égales. Soulevez le bord de l'un d'eux avec un couteau et séparez-le de la coquille.
4. Faites de même avec les trois autres parties de la coque. Ce sera plus facile à faire.
5. Grattez les restes de la peau sur la coque avec une brosse dure. Vous pouvez également utiliser un grattoir en métal.

Pour un nettoyage rapide de grandes quantités de noix à partir de pelures vertes, il est pratique d'utiliser une machine spéciale de concassage d'épis de maïs, si possible.

Vidéo: comment enlever la peau verte d'une noix

Comment et quoi casser une noix

Plusieurs moyens simples:

• Le moyen le plus simple d'utiliser un appareil spécial est un casse-noix. Il suffit d'insérer l'écrou dans un trou spécial et d'appuyer sur les leviers. Sous la pression du métal, la coque se fissurera rapidement.

  
  Casse-Noisette - outil professionnel pour casser les noix

• À l'aide d'un couteau dont la pointe est insérée dans le pont du fruit, vous pouvez diviser la noix en deux parties. La méthode n'est pas compliquée, mais nécessite des précautions lors de la manipulation d'un objet pointu.

  
  Casser une noix avec un couteau nécessite de la prudence

• Les pinces et les pinces sont des outils pratiques qui agissent comme un casse-noix.

  
  Les pinces peuvent remplacer le casse-noix

• Le marteau vous aidera à casser facilement la coque de la noix. La méthode est simple, mais elle nécessite également de la prudence. Tout en tenant l'écrou avec vos doigts, tapez-le légèrement avec un marteau pour casser ou fendre la coque. Retirez ensuite le noyau.

  
  Il est important de frapper un écrou avec un marteau, pas avec vos doigts.

• Un sac en tissu peut être utilisé avec le marteau. Pliez-y les écrous et tapotez-les légèrement avec un marteau. Le sac contiendra les fragments de coquille et ils ne voleront pas dans des directions différentes.
  

  Mais n'en faites pas trop en frappant trop fort le sac avec le marteau. Vous pouvez non seulement casser les coquilles, mais également endommager les noyaux.

  
  Le sac en tissu recueillera tous les fragments de la coquille

Si la noix est divisée en deux moitiés, vous pouvez retirer la partie comestible avec un couteau, en l'insérant entre le noyau et la coque et en appuyant légèrement, en poussant le contenu.

À l'aide d'un couteau, vous pouvez sortir le noyau de la coquille

Stocker les noix à la maison

À l'avenir, il est important de conserver les aliments préparés de manière à ce qu'ils ne perdent pas tous leurs composants et nutriments utiles au cours du processus. Pour ce faire, les fruits secs sont placés dans des paniers ou des sacs en filet et stockés à l'obscurité dans un endroit assez frais (par exemple, dans une cave). Vous pouvez également les congeler. Dans de bonnes conditions, les produits conserveront leur fraîcheur pendant au moins deux ans.

Comment vérifier l'état de préparation

Pour vérifier l'état de préparation des noix séchées, vous devez fendre les coquilles d'au moins deux fruits et vérifier leurs grains... S'ils sont "caoutchouteux" et humides, le reste des noix devra être séché en plus. Sinon, même avec les bonnes conditions de stockage, ils peuvent pourrir et moisir. Si les nucléoles sont devenus fragiles et ont une peau fine, ils sont complètement secs et prêts à être consommés ou vendus.

Le saviez-vous? Le charbon actif de haute qualité est fabriqué à partir de coquilles de noix brûlées.

Comment sécher et conserver les noyaux de noix

Vous pouvez sécher les noyaux de noix de manière simple et éprouvée. Tout d'abord, ils doivent être retirés de la coque, soigneusement nettoyés des films et de la saleté. Vous ne pouvez pas rincer! Les morceaux entiers qui en résultent doivent alors sécher sur des plateaux pendant deux ou trois jours... Vous pouvez également utiliser le four et sécher les grains à température réduite jusqu'au degré de cuisson souhaité.

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Il est nécessaire de stocker les nucléoles séchés dans des bocaux hermétiques ou des sacs en toile, dans un endroit sec et frais. La durée de conservation ne doit pas dépasser 12 semaines. Une fois par mois, il est conseillé de trier les produits et de les sécher à nouveau - cela évitera la moisissure pendant longtemps.

Comme vous pouvez le voir, il existe de nombreuses façons de faire cuire les noix. Il vous suffit de choisir celui qui vous convient le mieux et vous obtenez ainsi un produit de haute qualité et vraiment compétitif.

L'automne est le moment de ramasser les noix. Sous nos latitudes, les noix sont les plus courantes. Ils sont bien adaptés pour préparer divers plats, pâtisseries, desserts. Mais c'est un type de noix très fructueux. Ils ne peuvent généralement pas être utilisés sans stockage. Pour conserver un produit sain, vous devez sécher les noix (au four, au sèche-linge ou simplement au soleil).

Recommandations

Voici quelques conseils pour vous aider à obtenir les meilleurs résultats et à améliorer la qualité du produit fini:

• Avant de sécher, assurez-vous de trier les noix pour sélectionner les meilleures et les meilleures. Si la coquille est endommagée, des micro-organismes pathogènes peuvent y pénétrer, il est donc préférable de manger ces spécimens immédiatement et de ne pas les stocker. Et s'il y a des taches à la surface, cela signale une infestation de ravageurs, qui pourrait bien avoir atteint le noyau (et une fois séchées, elles se déplaceront vers d'autres noix, gâchant la majeure partie de la récolte).
• Il est préférable de sécher les noix mûres, mais elles ne doivent pas rester longtemps au sol, car une humidité élevée n'est pas souhaitable. Les noix deviennent complètement mûres lorsque la coquille verte qui recouvre la coquille se fissure d'elle-même. S'il est intact, le processus n'est pas encore terminé.
• Il est préférable de conserver les noix séchées dans des boîtes, des boîtes en carton ou dans des sacs en toile pendant six mois à un an. Dans tous les cas, le conteneur doit être perméable à l'air. Et s'il est situé dans une zone non résidentielle, il est conseillé d'en choisir un fermé qui offre une protection contre les rongeurs.
• Les amandes et autres noix peuvent être séchées non seulement dans la coque, mais aussi sans elle. Mais rappelez-vous que cette méthode réduit la durée de conservation à deux à trois mois, puisque les grains sont privés de leurs défenses naturelles.
• Vous ne devez pas augmenter la température lors du traitement dans un séchoir ou un four: dans ce cas, les noix ne sécheront pas, mais rôtiront pratiquement et perdront certaines de leurs propriétés utiles.
• Pour savoir si les noix sont suffisamment sèches, craquez l'une d'elles et essayez de casser le noyau: si vous pouvez le faire sans effort, le processus est terminé. Si la structure est dense, le processus doit être poursuivi.

En séchant correctement les noix, vous pouvez non seulement prolonger leur durée de conservation, mais également en tirer le meilleur parti et en apprécier le goût.

Préparation au séchage

Le moment le plus important est les premiers jours après la récolte, lorsque la coquille sèche. La condition principale est le temps sec. Pas besoin de chaleur excessive. Au contraire, la fraîcheur est recommandée, car des températures plus basses arrêtent la croissance des moisissures. Par exemple, une noix qui est tombée d'un arbre à un endroit approprié sèche plus rapidement et n'est pas affectée par les champignons aussi rapidement que dans le grenier. Pour le séchage à domicile, un courant d'air est important, car un microclimat humide se crée lorsque l'air est immobile.

Les noix ne peuvent pas résister aux fluctuations de chaleur et d'humidité. Un autre facteur important est une surface propre sur laquelle les noix sèchent. Ne placez pas de substrats mous sous eux. Ils retiennent l'humidité et deviennent un terreau fertile pour les bactéries putréfactives.Il est recommandé d'étaler les noix en une seule couche, pas trop près les unes des autres. Séchez-les en remuant régulièrement pour assurer un séchage uniforme.

Lorsque vous cueillez des noix par temps humide, lorsqu'elles sont mouillées, couvertes de saleté, ne les lavez pas à l'eau. Cela augmentera l'humidité - la principale cause de moisissure et de pourriture. Sécher les noix au soleil ou dans un endroit aéré immédiatement après la récolte.

Important! Des principes similaires s'appliquent au séchage des pacanes et d'autres types.

Même si vous ne séchez votre récolte que pour les perroquets, vous devez enlever les noix moisies ou endommagées. Cela évitera d'éventuelles complications de santé chez cet oiseau décoratif. Lors du séchage pour votre propre usage, jetez les noix suspectes; même un millimètre de moisissure peut ruiner toute la récolte.

Méthodes de séchage

Vous pouvez sécher les noix à la fois dans leur coquille et pelées. Le séchage peut se faire de différentes manières: au soleil, au four ou dans un sèche-linge électrique. Il est important d'effectuer correctement le processus, en observant la température, la sécheresse.

Pour vérifier l'état de préparation des noix, écrasez les coquilles, vérifiez les grains. S'ils sont «caoutchouteux» mouillés, poursuivez le séchage. S'ils ne sont pas suffisamment séchés, malgré des conditions de stockage appropriées, ils peuvent pourrir et moisir. La fragilité et la peau fine des grains témoignent de leur aptitude au stockage.

Dans le four

Le séchage des noix au four est facile. Le processus de séchage comprend les points suivants:

• Triez les fruits pré-pelés de la peau verte, en éliminant les noix endommagées.
• Placez-les sur une plaque à pâtisserie. Il est recommandé de rôtir les noix au four à une température de 40-45 ° C (elles doivent être séchées et non frites).
• Séchez pas plus de 3 heures, tout en laissant la porte du four entrouverte.
• Dans les 3 heures, la température devrait s'élever à environ 70 ° C. Éteignez le four et laissez les noix sur la plaque à pâtisserie pendant encore 30 minutes.
• Retirez les noix du four et laissez-les reposer jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.

Important! Si la température de séchage dépasse 45 ° C, le produit fini peut perdre son goût.

Dans le soleil

Pour vous assurer d'avoir un approvisionnement suffisant en noix pour l'hiver, utilisez-les pour cuire vos biscuits de Noël, ne sous-estimez pas les sécher. Vous devez d'abord les éplucher, retirer la peau verte. La méthode de séchage idéale consiste à placer les fruits fraîchement cueillis sur un tamis perméable à l'air en une seule couche. Lorsqu'il est plié en plusieurs couches, l'humidité s'accumule entre les noix, créant les conditions propices au développement de moisissures.

Il est recommandé de sécher les noix dans une pièce avec une température moyenne et une ventilation adéquate. En l'absence d'une telle pièce, le séchage peut être réalisé à l'extérieur. Seules les journées ensoleillées conviennent. Déplacez les noix à l'intérieur pendant la nuit. Le temps d'automne est variable, la qualité de la récolte peut se détériorer en raison des effets négatifs des fluctuations de température.

Placez le tamis au soleil, protégez-le d'éventuels changements climatiques. Les conditions de séchage optimales sont dans un climat chaud et sec, idéalement avec une légère brise. Le soleil d'automne est important pour un séchage de haute qualité, en particulier dans les premiers jours de séchage.

Toutes les noix sont sensibles aux infections fongiques. Par conséquent, vérifiez régulièrement leur qualité, jetez les fruits avariés. L'ensemble du processus de séchage au soleil prend 4 à 6 semaines.

Important! Ne placez jamais les noix directement sur le sol! Cela empêchera l'évaporation de l'humidité et la croissance de moisissures.

Dans la sécheuse

Si la procédure précédente vous semble trop compliquée, utilisez un séchoir à fruits électrique. Mais le séchage des noix dans un séchoir n'accélérera pas le processus. Par conséquent, il est recommandé d'utiliser les 2 premières options (si possible).

La température optimale pour sécher les noix dans le séchoir est de 25 ° C. Le processus est effectué par étapes, cela prend 3-4 semaines.Sécher les noix environ 6 heures par jour, les laisser «reposer» jusqu'au lendemain. Faites ceci jusqu'à la fin du séchage.

La nuance négative du processus de séchage dans un séchoir électrique n'est pas seulement une demande temporaire. Considérez également la consommation d'électricité plus élevée.

Sans coque

En plus du séchage des noix en coque, les grains pelés peuvent être séchés. Le séchage peut être effectué à la fois dans le four et dans le séchoir à fruits. Mais lors de la récolte d'une noix pelée, le processus n'est pas aussi long et compliqué que lors du séchage de fruits entiers. Un autre avantage de la récolte des grains pelés est la possibilité de consommation directe ou d'utilisation pour la cuisson.

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Comme pour le séchage des noix en coque, la température de séchage des grains pelés ne doit pas dépasser 25 ° C. Les noix doivent être séchées et non frites. Sous réserve des principes d'une récolte et d'un stockage corrects, ils peuvent être stockés jusqu'à la prochaine récolte.

Stockage

Il existe deux options principales pour conserver les noix. Ils peuvent être stockés à la fois dans la coque et pelés. Les deux options ont leurs propres avantages et inconvénients. L'aspect positif du stockage en coquille est la meilleure protection contre la plupart des ravageurs (mites, mouches, insectes). De plus, les noix récoltées dans la coquille peuvent être conservées plus longtemps. Ils sont moins sujets au rancissement, conservent longtemps leur goût et leur arôme. Mais ils doivent être consommés dans un délai d'un an et demi.

Stockage adéquat des noix en coque

Les noix sont sélectionnées pour le stockage comme les pommes. Ils doivent être soigneusement triés, les fruits endommagés affectés par le champignon doivent être jetés. Une noix gâtée peut être identifiée par sa coquille sombre expressive, la présence de toiles d'araignée et de moisissure verte.

Rangement dans un tiroir

Retirer les noix bien pelées et séchées des fruits instables. Faites attention aux restes de coquilles vertes, de saleté. Ils peuvent conduire à la croissance de moisissures.

Placez les noix transformées dans une boîte en bois recouverte de papier. Conserver dans un endroit sec et sombre. La température idéale de la salle de stockage est d'environ 20 ° C.

Stockage en sacs

Versez les noix triées et triées dans des sacs en filet ou en tissu. Placez-les dans un endroit sec. Il est important que les noix n'absorbent pas l'humidité ou ne se détériorent pas. Les températures élevées et basses ne sont pas appropriées. Les fluctuations de température sont encore plus indésirables.

Stockage dans le sel

Une option de stockage à domicile éprouvée, mais plus exigeante, pour les noix est l'aspersion de sel. Dans des bocaux en verre, déposez les noix et le sel mélangés à des copeaux séchés ou de la sciure de bois en couches. Dans une pièce fraîche et sèche, les noix au sel peuvent être conservées tout l'hiver.

Stockage adéquat des noix décortiquées

Après avoir séché les noix, épluchez les grains, séchez-les sur un tamis ou du papier journal sur un radiateur. Cela garantira un séchage complet, minimisant le risque de moisissure.

Si vous avez séché des grains frais déjà pelés, un séchage supplémentaire n'est pas nécessaire.

Gardez les grains intacts, ne les broyez pas. Cela minimise le risque de rancissement et les garde frais plus longtemps. Ils doivent être utilisés dans un délai d'un an, quelle que soit la méthode de stockage. Si ce délai est dépassé, il existe un risque d'endommagement du produit.

Important! Les noix décortiquées ont une durée de conservation différente. Sa durée dépend de l'environnement dans lequel ils se forment. L'option idéale est une pièce sombre et fraîche. Au chaud, les grains pelés ranciront rapidement.

Roulage à sec des noix - pendant plusieurs années

Cette méthode est utilisée par de nombreuses femmes au foyer. Le roulage à sec dans des boîtes vous permet de conserver la fraîcheur des grains pelés pendant des années. Vous pouvez stériliser les noix en conserve dans une casserole, un four, un micro-ondes.

Stérilisation micro-ondes:

• Placez les grains pelés et séchés dans des bocaux propres et secs à environ 1 cm sous le bord supérieur.
• Placez le pot rempli au micro-ondes.
• Allumez la puissance minimale.
• Après 3 minutes, retirez, fermez le pot avec un couvercle, retournez-le.
• Après refroidissement, transférez dans un endroit frais et sec.

Stérilisation en pot:

• Remplissez le pot de noyaux de noix.
• Placez un chiffon au fond de la casserole, versez de l'eau.
• Placez les bocaux dans l'eau. Ils doivent être complètement submergés. Pour éviter de flotter, placez une presse appropriée sur le dessus (par exemple, un couvercle plus petit et épais).
• Porter à ébullition, laisser mijoter environ 1,5 heure à environ 80 ° C.
• Sortez, retournez-vous.
• Après refroidissement, transférez dans un endroit frais et sec.

Congélation - jusqu'à 1 an

L'avantage de la congélation est qu'à une température constante inférieure à 0 ° C, les noyaux de noix ne changent pas d'aspect, de goût ou d'arôme. En outre, les grains congelés peuvent être transformés, hachés, utilisés pour la cuisson sans attendre la décongélation. Vous pouvez conserver les noix entières et hachées au congélateur. Utilisez un récipient en plastique bien scellé ou un sac solide pour plier les écrous. N'oubliez pas de marquer la date de congélation - ils doivent être utilisés dans les 12 mois. Après un certain temps, ils commencent à perdre leur saveur typique de noisette.

Stockage réfrigéré - jusqu'à 4 mois

La solution la plus simple est de mettre les grains au réfrigérateur. Au froid, les noix pelées peuvent être conservées pendant 3 à 4 mois. Pour éviter d'absorber les odeurs étrangères, placez-les dans un contenant hermétique ou utilisez un sac en plastique solide avec une fermeture éclair.

Stockage bancaire - pendant plusieurs semaines

Cette méthode convient s'il ne reste que quelques noix pelées et que vous êtes convaincu que vous les utiliserez dans un proche avenir. Versez-les dans un sac en papier que vous placez dans un bocal propre et sec et fermez le couvercle. Placez le pot dans un endroit frais et sec. Cela gardera les noix fraîches et savoureuses pendant plusieurs semaines.

Stockage dans le miel - jusqu'à 2 ans

La dernière option consiste à verser du miel sur les grains. Cette méthode convient au stockage à long terme. Ces noix en conserve ont une utilisation différente des noix séchées conventionnelles. Ils peuvent être consommés directement avec du miel, utilisé pour la cuisson des bonbons.

Mélanger les noyaux de noix avec le miel (1: 1), chauffer le mélange à feu doux, verser dans des bocaux.