Courgettes pour l'hiver: comment conserver un produit diététique à la maison

Les courgettes, bien qu'elles appartiennent, comme la citrouille, à la famille des citrouilles, les conditions de leur stockage présentent à la fois de nombreux points communs, clés et de nombreuses différences. Les courgettes et la citrouille peuvent être conservées ensemble si les légumes sont intacts, sans dommage, sans signes de pourriture et collectés à temps: ils n'interféreront pas l'un avec l'autre pendant le stockage et il n'y a aucun risque que la maladie se propage de la citrouille à la moelle végétale et vice versa. Cependant, il a été remarqué que les citrouilles mentent généralement beaucoup plus longtemps que les courgettes, ce qui est important à prendre en compte lors du stockage des fruits de ces cultures maraîchères ensemble et de vérifier leurs lieux de stockage au moins une fois toutes les deux semaines, car si les courgettes commencent à pourriture, alors la pourriture peut se propager assez facilement aux citrouilles.

Stockage de la récolte de courgettes dans la maison. <>

De plus, il est connu de manière fiable que les citrouilles peuvent être conservées à une température nettement plus élevée que la courge.

Naturellement, une longue période de conservation de la citrouille et de la courgette peut être assurée si la technologie de récolte, sa préparation pour le stockage et les conditions de stockage elles-mêmes, qui sont spécifiques aux fruits de chacune de ces cultures, sont correctement observées.

Important! Il ne faut pas «surexposer» les fruits en stockage, essayez de les utiliser comme nourriture le plus tôt possible. Plus les citrouilles et les courgettes sont stockées longtemps, plus elles deviennent grossières, certains des nutriments sont perdus et ils peuvent commencer à se détériorer à tout moment, puis tout votre travail sera littéralement gaspillé, ne l'oubliez pas.

Commençons donc par comment conserver correctement les courgettes à la maison, puis parlons de la citrouille.

Choisir les bonnes variétés

Ces légumes peuvent être conservés frais pour l'hiver pendant longtemps sans problème, mais uniquement à condition que le régime de température, l'humidité et le lieu de stockage soient respectés. Les courgettes sont populaires pour leurs rendements élevés. Cela signifie que vous pouvez faire cuire un grand nombre de phoques et les garder au frais pour l'hiver pendant longtemps.

Cependant, toutes les variétés ne conviennent pas au stockage hivernal. Le maintien de la qualité dépend principalement de la variété choisie. Si le résident d'été souhaite conserver les courgettes fraîches pendant longtemps, une attention particulière doit être accordée au choix des graines.

Les variétés de mi-saison et de maturation tardive sont conservées le plus longtemps. Les matures précoces conviennent à la mise en conserve et à la cuisson pendant plusieurs mois. Il est peu probable qu'il soit possible de les conserver pour tout l'hiver.

En outre, les courgettes doivent avoir une peau épaisse et de petites graines. Les sélectionneurs modernes essaient de reproduire de tels hybrides afin de prolonger la durée de vie des fruits frais.

Les courgettes à longue durée de vie comprennent:

• Arlika F1;
• Actif F1;
• Enfant nègre;
• Fruits jaunes;
• Ancre;
• Pastèque;
• Aéronaute;
• En forme de poire;
• Aral F1;
• Le festival;
• Coupe d'Or;
• toutes les variétés de courgettes.

Comment conserver les courgettes à la maison dans un appartement

En l'absence de sous-sol, les légumes sont stockés à la maison ou dans un appartement. Le salon est toujours à température constante, faible humidité. L'essentiel est qu'il ne devrait y avoir aucun appareil de chauffage à proximité. Les fruits sont bien conservés dans une pièce sombre, ils sont donc simplement pliés dans le garde-manger, sous le lit, dans le canapé.

Après avoir correctement préparé les fruits pour le stockage, certaines variétés de courgettes peuvent être stockées jusqu'au nouvel an, voire plus longtemps. La durée de conservation optimale des courgettes est de 4 à 5 mois. Il convient de noter que les courgettes stockées pendant une longue période ne deviennent pas si savoureuses et juteuses.Ils deviennent rugueux ou, au contraire, trop mous. Et leur valeur nutritionnelle diminue également avec le temps.

Une étape importante est la collecte et la sélection de la récolte

La récolte doit être effectuée avant même l'arrivée du froid. Il est important que la température soit maintenue au-dessus du point de congélation. Les légumes surgelés ont une courte durée de conservation. Les fruits qui se sont avérés au moins légèrement déformés: avec des fissures, des bosses, un noircissement - se détériorent rapidement.

Règles de récolte:

1. La maturité de la courge est déterminée par son apparence: en couleur et en taille, en fonction de la variété choisie.
2. Vous pouvez déterminer de manière tactile la maturité de la culture... Le légume est dense, sa peau est épaisse, un son terne se fait entendre lorsqu'il est tapoté.
3. Les courgettes mûres doivent avoir une tige mûre... Seuls les fruits trop mûrs ne doivent pas être autorisés, sinon la qualité de conservation et les caractéristiques gustatives sont réduites.
4. Vous devez couper les fruits soigneusement avec un couteau de jardin.afin de ne pas endommager le fœtus. Laissez la jambe au moins cinq centimètres. Après un certain temps, il se dessèchera et protégera le fœtus de l'infection. La taille du légume doit être comprise entre 20 et 40 cm.
5. La récolte doit être terminée avant le premier gel... Il est recommandé de laisser sécher les fruits récoltés à l'air frais sous les rayons du soleil. Mettre sur film ou dans des boîtes en une seule couche et laisser à l'air libre pendant 3-4 heures.

Important! Vous ne pouvez pas mouiller la récolte avec de l'eau. Les fruits de taille moyenne atteignent une longueur de 20 cm.Ils sont utilisés pour le ragoût, le marinage, les salades, ils ont de petits os et une pulpe molle. Il est recommandé de laisser les gros spécimens pour la farce et les ragoûts.

La technologie de traitement est effectuée immédiatement après le séchage. Il comprend les étapes suivantes:

1. Nettoyez le légume de la saleté, du sable. Il est important de ne pas compromettre l'intégrité de la peau des courgettes.
2. Les légumes doivent être triés en examinant chacun individuellement. Si les racines sont endommagées, elles doivent être utilisées en premier.
3. Choisissez des fruits de taille moyenne pour un stockage à long terme et utilisez de gros fruits dans les premiers mois.

Intéressant! Le stockage des courgettes peut être décrit comme un élément distinct. De nombreux résidents d'été attribuent ce type de courgettes aux foies longs. Pour la récolte, les fruits à peau dure sont choisis.

Comment préparer les fruits de courgette pour le stockage

Pour que vous puissiez conserver les courgettes pendant une longue période dans une cave ou un appartement, vous devez les préparer correctement. Ce travail doit être effectué le plus efficacement possible, car la durée de conservation du produit récolté pour l'hiver en dépend.

Algorithme d'actions:

1. Ils ramassent les courgettes du jardin ou les achètent au marché.
2. Les fruits sont triés, éliminant tous les spécimens endommagés et flétris.
3. Les légumes sélectionnés sont nettoyés de la saleté et des débris végétaux adhérents. Ce travail doit être effectué le plus soigneusement possible afin de ne pas abîmer la peau délicate. Dans le même temps, il est interdit de laver les fruits avec de l'eau.
4. Les courgettes sont exposées au soleil et conservées pendant 24 heures.
5. Après cela, les légumes sont placés dans le récipient sélectionné et placés dans la pièce préparée.

Lors de la préparation, il est nécessaire de prendre en compte plusieurs recommandations importantes. Ils vous aideront à éviter les erreurs et à augmenter la durée de conservation des légumes.

Nuances importantes:

1. Au stade du tri, vous devez vous débarrasser des courgettes congelées. Même s'ils sont bien préparés, ils ne dureront pas avant l'hiver.
2. Les légumes trop mûrs perdront certaines de leurs propriétés bénéfiques et leur durée de conservation sera réduite plusieurs fois.
3. Les courgettes d'une longueur de 15 à 45 cm conviennent à la récolte pour l'hiver.
4. Pour le stockage, vous devez choisir des fruits avec une tige de haute qualité. Il doit être taillé en laissant au moins 5 cm Pendant le stockage, cette partie du légume le protégera de la pénétration de diverses infections et micro-organismes nuisibles.

Conditions de stockage nécessaires

Vous pouvez conserver les courgettes à la maison comme suit:

• mise en conserve;
• Geler;
• laisser frais.

Examinons plus en détail l'option avec stockage frais!

Les courgettes ne sont pas des légumes très exigeants, ce fait vous permet de garder la récolte fraîche même en l'absence de locaux spéciaux. Cependant, il est important de leur créer un environnement confortable.

Pour garder les courgettes à la maison en hiver, vous devez respecter les règles suivantes:

1. Prendre soin de la température de stockage de la récolte... La courgette convient pour t + 4 + 10 C.
2. Humidité les locaux ne doivent pas dépasser 90%.
3. Ventilation de la pièce... Il doit y avoir une possibilité de libre passage de l'air frais.
4. Récipient... Vous pouvez conserver les courgettes pour l'hiver dans des boîtes, des boîtes. Les fruits ne doivent pas se frotter les uns contre les autres. Il est également recommandé d'emballer chaque fruit individuellement avec du papier. Pour un grand nombre de fruits, cette méthode est problématique à mettre en œuvre, vous pouvez donc mettre une partition en carton entre les fruits.

Méthodes de stockage fraîches

Il existe quelques moyens simples de stocker votre courge avant de la traiter. Dans une plus grande mesure, ils conviennent à une maison privée, mais ils peuvent également être utilisés dans un appartement. Choisissez celui qui vous convient le mieux.

1. Sur des étagères ou des palettes en bois. Les légumes sont placés dans une rangée, après avoir déposé de la paille, du foin ou du papier épais sous eux. Les fruits sont pondus de manière à ne pas se toucher.
2. Dans les caisses, les tiges sont relevées. Afin de protéger les fruits du contact, du carton et du tissu sont placés entre eux. Vous pouvez également envelopper chaque morceau de papier pour protéger davantage les légumes des chutes de température accidentelles.
3. Dans les filets de légumes, qui sont accrochés à des crochets dans la cave. Comme le montre la pratique, c'est un moyen fiable de conserver des courgettes fraîches en hiver.

Vérifiez régulièrement que le signet n'est pas endommagé. Jetez immédiatement les échantillons pourris ou léthargiques.

Vous pouvez reconnaître les dégâts dans le temps par une tige pourrie.

Nous répondons à la question: Pourquoi les courgettes fraîchement conservées sont-elles amères?

Il y a de nombreuses raisons à l'amertume. Le principal est qu'il s'agit d'un processus de détérioration normal, car ce légume n'est pas stocké pour la nourriture fraîche.

Vous pouvez vous débarrasser du goût amer en gardant les courgettes coupées pour la cuisson dans une solution salée (2 cuillères à soupe de sel pour 1 litre d'eau) pendant 30 à 40 minutes. Cependant, le goût a déjà été perdu et vous devez essayer très fort de faire un délicieux culinaire à partir d'un tel produit.

Conseils généraux

Pour que les fruits soient ravis de leur goût et de leurs bienfaits, il est important de bien conserver les courgettes à la maison. Cela vous aidera recommandations de jardiniers expérimentés, qui doivent être suivies:

• Au début du printemps, les fruits restants doivent être utilisés pour la nourriture. S'il reste trop de récolte, il est recommandé de la peler, de la râper et de la congeler.
• La pourriture des courgettes se produit précisément à partir de la queue. Il est recommandé de le tremper dans de la paraffine fondue ou de la cire avant de le ranger.
• Placez les fruits dans une boîte préalablement recouverte de sciure ou de paille.
• Ne laissez pas les cultures près des appareils de chauffage.
• Lorsque l'espace est limité, les récoltes peuvent être stockées dans des caisses et des boîtes et stockées sous le lit.
• Les fruits jeunes et trop mûrs conviennent à la congélation.
• Lors de l'achat de courgettes au magasin, il est préférable d'opter pour des fruits de taille petite à moyenne avec une peau vert vif. Ils durent plus longtemps. De grandes variétés sont cultivées pour la farce.
• Les courgettes trop mûres doivent être utilisées en premier, surtout si elles sont lâches ou froissées.
• Avant la cuisson, les courgettes doivent être lavées et nettoyées de la saleté, coupez les zones endommagées. Il n'est pas recommandé de couper complètement la peau, car elle contient une énorme quantité de vitamines.
• Vous pouvez également suspendre les courgettes dans des sacs en filet. Si un fruit commence à pourrir, cela n'affectera pas les autres.

Quand récupérer?

Quand conserver les courgettes pour l'hiver? La récolte des courgettes doit être planifiée avant le début du gel.... Sinon, s'ils sont congelés, les légumes seront désespérément gâtés pour un stockage à long terme - ils commenceront à pourrir dans un proche avenir et il ne sera pas possible de les conserver.

Convient pour la récolte de légumes qui ont:

• une peau suffisamment épaisse, qui, lorsqu'elle est tapée dessus, émet un son terne;
• graines incomplètement développées;
• tailles moyennes;
• exempts de dommages et de défauts de développement;
• tous les échantillons doivent avoir un motif clairement défini, typique de la classe.

Pendant le stockage, les courgettes mûrissent en plus et les spécimens complètement mûrs auront une structure lâche. De plus, il est possible que des graines germent dans de tels spécimens à l'intérieur d'un légume qui a été pondu pour un stockage à long terme.

Les légumes doivent être coupés en laissant 4 à 5 cm de tiges... La tige doit avoir une coupe nette et ne pas être divisée en plusieurs parties - cela se produit si les légumes sont simplement cueillis par torsion.

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Une coupe en douceur et une longueur de tige suffisante vous permet de fermer l'entrée de la courgette pour divers micro-organismes responsables de la pourriture.

De plus, de combien la tige est conservée, le maraîcher peut savoir si le légume s'est détérioré. Si le bord de la tige commence à pourrir, vous devez manger les courgettes..

La collecte doit être effectuée par temps sec, en prenant soin de ne pas endommager la peau des légumes. Les courgettes ne peuvent pas être lavées, cela conduira au développement de processus de décomposition, il suffit de les essuyer avec un chiffon sec des restes de la terre. Après la récolte, les légumes doivent être séchés dans un endroit bien ventilé. - il suffit de les disposer sur une rangée dans des boîtes ou sur des planches pendant plusieurs heures.

Caractéristiques des emplacements de stockage

Les courgettes sont appréciées non seulement pour leur pulpe savoureuse et saine, mais aussi pour leur excellente qualité de conservation. Vous pouvez garder les courgettes fraîches pour l'hiver à la fois dans une maison privée et dans un appartement. Examinons les deux options plus en détail.

Dans l'appartement

Il est très important à quelle température vous conserverez les courgettes en hiver. En raison du fait que le légume convient à une température de +10, il peut être stocké dans un environnement d'appartement.

Afin de conserver normalement les courgettes pour l'hiver dans un appartement, vous devez suivre les règles:

• Le stockage est effectué dans un endroit sec et sombre: sous la fenêtre, sur le balcon, dans le placard, au réfrigérateur. Il est important de garder le légume dans l'obscurité.
• À température ambiante, vous pouvez conserver les courgettes pour l'hiver dans un appartement pendant 3 à 4 semaines maximum. Et à t 4-12 C, les légumes peuvent rester pendant 2 à 4 mois.
• Les légumes doivent être conservés séparément. Par conséquent, le stockage dans des sacs, des sacs ne convient pas. S'il n'y a pas assez d'espace, mais qu'il y a beaucoup de fruits, vous devez les séparer avec une partition.

Endroits de l'appartement où vous pouvez stocker des courgettes:

• Balcon ou débarras... Si le balcon est isolé et que la température ambiante est maintenue, à cette température, il sera assez problématique de conserver les courgettes plus d'un mois et demi. Si le balcon est frais, les fruits se trouveront comme dans une cave. Mieux vaut mettre les légumes dans des caisses en bois ou sur des étagères tapissées de papier.
• Réfrigérateur... Bien qu'il s'agisse d'un espace plutôt limité pour stocker beaucoup de fruits, quelques copies peuvent être placées. Vous ne pouvez pas conserver les courgettes au réfrigérateur pendant plus de 2 semaines, car les fruits ne mentiront pas en raison de l'humidité élevée. Le processus de désintégration peut commencer. Il est préférable de plier les fruits dans un sac en papier avec des trous pré-faits pour la ventilation.

• Sous les fenêtres... S'il n'y a pas de balcon dans l'appartement, vous pouvez stocker des courgettes dans l'appartement juste sous les fenêtres, mais pas près de la batterie. Il est pratique de mettre les fruits dans des boîtes. L'essentiel est de s'assurer que le récipient est assombri à la lumière.

Dans une maison privée

En règle générale, garder les courgettes fraîches pour l'hiver dans une maison privée n'est pas difficile. Il y a suffisamment de places pour cela.

Sans aucun doute, le meilleur endroit pour conserver les courgettes pour l'hiver est dans la cave (sous-sol). Mais vous pouvez mettre la récolte dans une grange isolée ou dans une autre pièce de la maison.L'endroit où les courgettes seront stockées doit répondre à toutes les exigences sanitaires.

Considérez les paramètres de la cave dans laquelle vous pouvez stocker les courgettes pour l'hiver:

1. La pièce doit être propre, sèche et maintenue à un certain mode t. Il ne devrait y avoir aucune moisissure, moisissure, humidité trop élevée. Vous devez également prendre soin de nettoyer la pièce des rongeurs et des insectes. Après avoir décapé les parasites, un nettoyage général doit être effectué.
2. La cave ou le sous-sol dans lequel vous stockerez les courgettes pour l'hiver doit être bien ventilé et une protection contre les eaux souterraines doit également être fournie.
3. Idéal t + 4 + 10 C.

Vidéo: comment garder les courgettes fraîches pour l'hiver à la maison.

Lorsque la cave répond à ces exigences, vous pouvez y déplacer les courgettes et les stocker pour l'hiver:

• Il est plus pratique d'organiser des racks ou des boîtes spéciaux.
• Il est recommandé de mettre de la sciure de bois et du foin dessus.
• Les fruits ne doivent pas être frottés, il est également nécessaire de veiller à ce que l'humidité ne pénètre pas sous eux.

Si vous stockez des courgettes dans une cave en hiver, en tenant compte des règles ci-dessus, vous pouvez conserver le légume jusqu'au printemps. Cependant, avec un changement de t et l'arrivée de chaleur, les graines des courgettes commencent à germer, ce qui gâte le légume. Il est préférable de l'utiliser pour son usage prévu jusqu'à ce moment.

Intéressant! La craie ordinaire ou la cendre peuvent être un assistant dans cette affaire. Pour ce faire, lorsque vous placez les fruits dans une cave ou un sous-sol, saupoudrez-les de craie ou de cendre.

Vidéo: comment conserver les courgettes à la maison.

Quelles variétés de courgettes conviennent au stockage hivernal

Avant de planter des légumes dans le jardin, vous devez déterminer quelles variétés de courgettes toléreront le mieux un stockage à long terme. Les experts recommandent aux débutants de choisir des légumes avec une couche superficielle grossière, une texture dense et des graines aussi petites que possible.

Pour conserver des courgettes fraîches dans un appartement ou une maison privée pendant longtemps, vous devez choisir l'une des 7 variétés. Parmi eux, il y a:

1. Aéronaute. Il pousse rapidement et a bon goût. Vous pouvez cueillir des légumes dès 1,5 mois après l'apparition des germes. Les fruits mûrs sont cylindriques et ont une peau vert foncé. Le poids d'un légume ne dépasse pas 1,5 kg.
2. En forme de poire. Cette variété précoce tire son nom de la forme du fruit. Il se distingue par sa pulpe jaune vif, qui a un arôme spécifique et un excellent goût. Au moment de la maturation, les fruits peuvent peser de 1 à 1,5 kg.
3. Le festival. Ce qui rend cette variété spéciale est sa forme sphérique, c'est pourquoi la courge est souvent confondue avec la citrouille. La peau rugueuse et rayée du légume peut être jaune, verte et blanche. Les fruits de cette espèce se distinguent par leur poids important, atteignant 3 kg.
4. Arlika. L'une des variétés les plus courantes est de forme cylindrique. Sa peau dense mais pas trop rugueuse est colorée dans des tons vert clair. Le poids d'Arlica dépasse rarement 1,5 kg.
5. Enfant nègre. La principale caractéristique distinctive de cette variété est son rendement élevé. Selon cet indicateur, Negritok est supérieur à la plupart des autres variétés de courgettes. Les légumes pesant jusqu'à 2 kg ont une peau vert foncé et une texture pulpeuse dense.
6. Fruits jaunes. Cette variété de courgettes est similaire à Arlika. La seule différence est la couleur jaune vif de la peau, qui se forme en raison de la forte concentration de carotène. Ces légumes ne pèsent que 1 à 1,2 kg, mais ont bon goût.
7. Ancre. Il se distingue des autres variétés par ses fruits jaune clair et sa peau fine et lisse. Les fruits mûrs ont peu de graines.

Autres moyens d'épargner

Il existe d'autres moyens de préserver la récolte comme suit:

• Gelé... Si l'espace le permet, vous pouvez couper les courgettes en morceaux et les conserver au congélateur pour l'hiver. Pour ce faire, les fruits sont soigneusement lavés, pelés, coupés en tranches et congelés dans un récipient ou un sac en plastique. Si les fruits sont jeunes, la peau peut être laissée.Si vous conservez les courgettes au congélateur pour l'hiver, elles pourront à l'avenir être utilisées pour préparer divers plats.

Vidéo: comment congeler et conserver les courgettes pour l'hiver au congélateur.

• Mise en conserve... Vous pouvez préparer diverses salades, ragoûts, caviar, cornichons et même confiture de moelle et rouler les fruits dans des bocaux en verre. Ainsi, la «vie» du légume durera jusqu'à la prochaine saison.

Vidéo: comment conserver les courgettes pour l'hiver.

Important! Quel que soit le lieu de stockage choisi, les légumes doivent être régulièrement contrôlés pour la pourriture. Vous pouvez reconnaître le début du processus par la queue (c'est avec elle que la pourriture commence).

Si le fruit est très sombre et ratatiné, vous devez le retirer du lieu de stockage. Sinon, il infectera d'autres fruits. Saupoudrer de craie sur la culture la protégera de la pourriture. La procédure doit être effectuée une fois tous les 10 jours.

Préparation

La peau des courgettes à long terme doit être épaisse et ferme pour protéger le fruit de la pourriture. Il ne devrait y avoir aucun dommage à la surface de la peau. Il est préférable de manger les courgettes égratignées immédiatement après la récolte.

Vous devez collecter les légumes du jardin avec la tige, coupée de 6 à 9 cm, elle protège des processus de putréfaction et du dessèchement de la pulpe. La qualité du fœtus est déterminée par l'état de la jambe. Si elle est ferme, les courgettes peuvent encore être conservées. Les fruits aux pattes molles ne dureront pas longtemps, ils doivent être consommés immédiatement.

Les fruits sélectionnés pour les stocks ne doivent pas être lavés. Ils sont essuyés du sol avec un chiffon sec, séchés de l'humidité. Les fruits sont empilés verticalement dans une boîte en bois ordinaire, les jambes vers le haut, en une ou plusieurs couches. Dans les intervalles entre les rangées, des feuilles de carton propres sont posées.

Erreurs typiques

Vous pouvez conserver les courgettes à la maison en hiver sans frais ni problèmes. Cependant, il existe plusieurs erreurs courantes que font certains résidents d'été lors de la conservation d'un légume:

• Les jeunes courgettes de maturité laiteuse ne seront pas conservées longtemps, bien qu'elles soient savoureuses. Le maximum durera 2 semaines.
• Les fruits coupés sans tige se détériorent très rapidement, étant affectés par des bactéries putréfactives.
• Le stockage sur un balcon froid peut entraîner des engelures du fruit, la peau commencera à noircir et la courgette perdra sa saveur.
• Après la récolte, ne rincez pas les fruits à l'eau.

Ce légume étonnant peut être utilisé pour préparer une variété de plats, de torsades, de salades et même pour faire de la confiture sucrée! Autrement dit, l'utilisation peut être variée, ainsi que les moyens de l'enregistrer.

C'est certainement agréable quand, les jours de neige froide, vous pouvez déguster un légume sain et appétissant. Et si vous suivez les conditions de conservation du légume, vous pouvez manger des plats avec tout l'hiver. L'essentiel est de choisir la bonne variété dès le début et de décider de quelle manière les courgettes seront conservées: fraîches ou en couture, congelées. Bonne chance!

Astuces utiles

Une bonne solution pour le stockage hivernal est une boîte en treillis en bois avec une couche de sciure de bois sur le fond. S'il n'y a pas de boîtes en bois, des boîtes en carton ordinaires peuvent être utilisées. Il est conseillé de stocker les cartons pleins sur des étagères en bois plus près du plafond. Avant de déposer les légumes, les étagères sont recouvertes de paille sèche ou de papier. Lorsque vous utilisez l'une de ces méthodes, il est important de se rappeler que les courgettes sont mieux stockées dans la partie supérieure de la cave (sous le plafond).

Le saviez-vous? Les courgettes contiennent beaucoup moins d'eau que les concombres, mais beaucoup plus de vitamines et de minéraux. Le légume contient de la vitamine C, de l'acide folique, du potassium, du calcium, du manganèse, du magnésium, du phosphore, du sélénium et du zinc.

Pendant un certain temps, il sera possible de ne conserver que les fruits non coupés, dans leur ensemble - c'est la condition principale de leur conservation à long terme. Une cave ou un sous-sol aidera à prolonger la saison de consommation de courgettes pendant quelques mois de plus. Pour le succès de cette entreprise, il est important de disposer correctement ces légumes dans la cave et, bien entendu, d'observer le régime de température pour leur stockage.