Comment conserver les pommes à la maison pour l'hiver - uniquement des méthodes de travail

Les pommes sont une source de vitamines et de minéraux bénéfiques pour le corps. Une collecte et un stockage appropriés vous permettront d'avoir des fruits parfumés sur la table tout au long de l'hiver.

Afin de ne pas perdre la récolte, il est nécessaire de connaître toutes les caractéristiques de l'organisation du processus de conservation des fruits, y compris le choix de l'emplacement, du contenant et des mesures préparatoires.

Découvrez comment il est nécessaire de conserver correctement les pommes à la maison pour l'hiver, avec ce qu'il est possible et impossible, comment protéger la culture des souris et autres rongeurs, lisez l'article.

Conditions de stockage à domicile en hiver

Pour le stockage à long terme des pommes, seules des conditions appropriées sont nécessaires. La température est particulièrement importante. Il doit être compris entre 0 ° C et + 4 ° C. Pour les variétés d'automne - environ 0 ° C De telles conditions sont présentes dans les caves et les sous-sols.

Un régime de température similaire peut également être obtenu:

• sur le balcon;
• dans un réfrigérateur;
• dans un sous-sol ou une cave;
• dans une tranchée creusée dans le sol.

Le non-respect des températures minimum et maximum entraînera une réduction de la durée de conservation:

1. À une température plus basse, les fruits commenceront à geler et à pourrir.
2. À des températures supérieures à + 5 ° C, les pommes commencent à se dessécher et à se faner.

En plus de la température, des conditions supplémentaires doivent être remplies pour un stockage hivernal réussi:

• protection contre la lumière du soleil;
• humidité - 80% et plus;
• protection contre les inondations par les eaux souterraines;
• protection contre le gel.

Vous ne pouvez pondre que des fruits entiers qui ne présentent même pas de dommages mineurs. Tous les fruits présentant des défauts doivent être consommés immédiatement ou transformés.
Celles qui n'ont pas une tige entière ne sont pas adaptées au stockage pendant l'hiver, car elles deviennent ouvertes aux maladies fongiques.

Pendant le stockage
ne changez pas fréquemment l'emplacement du fruit... Cela est dû au fait que les conditions de détention changeront, bien que de manière insignifiante. En conséquence, le nombre de fruits gâtés augmentera.
À quelle température vous devez conserver les pommes en hiver à la maison, lisez ici.

Caractéristiques de la conservation des pommes

Les fruits par variétés sont divisés en:

1. L'hiver. Golden, Idared, Jonathan, Renet, Antonovka. Conservez les qualités commercialisables pendant 4 à 7 mois. Le régime de température optimal est de 0.
2. L'été. Ne différez pas dans le maintien de la qualité. Ils sont stockés dans des boîtes désinfectées et séchées en matériaux naturels pendant au plus 1,5 à 2 mois. Si la température dépasse 12, ils commencent à sécher rapidement, se froissent et perdent leur goût.
3. L'automne. Spartak, Macintosh. Ils durent 45 à 60 jours, jusqu'en avril, lorsque les conditions optimales sont créées dans les sous-sols, les caves, sur le balcon.
4. Immature. Stocké pendant plusieurs mois. Si vous sélectionnez correctement les bonnes variétés, elles dureront jusqu'au printemps et resteront croustillantes.

Vous pouvez comprendre si les pommes sont mûres par les premiers fruits tombés au sol en septembre. S'ils tombent par temps chaud et calme la nuit, il est temps de récolter.

Préparation

Pour que la récolte soit bien stockée tout l'hiver et même le printemps, vous devez:

1. Récoltez correctement.
2. Trier.
3. Choisissez un emplacement de stockage.

Avant d'envoyer des pommes pour le stockage, ils doivent être triés en fonction des critères suivants:

• endommagé et intact;
• mature et immature;
• grand et petit.

Variétés

La durée de stockage de la culture dépend directement de la variété de pomme. Les fruits hâtifs et automnaux ne conviennent pas pour le stockage hivernal. Seules les variétés d'hiver doivent être récoltées.

Les variétés d'automne sont également soumises à un stockage, mais pas tout au long de l'hiver, mais un maximum de quelques mois dans des conditions favorables, y compris une température stable d'environ 0 ° C.

Les variétés hivernales populaires qui ont une longue durée de conservation comprennent:

• Semerenko;
• Antonovka;
• Golden et autres.

Moment de la récolte

Les variétés d'hiver ne doivent être récoltées que lorsqu'elles sont complètement mûres. Une récolte trop tardive ou trop précoce affecte non seulement l'apparence du fruit, mais aussi son goût.

Dans la voie du milieu, la première récolte de pommes est récoltée à la mi-août. Mais les variétés précoces n'ont pas une bonne durée de conservation.

Les variétés d'automne commencent à être récoltées à la frontière août-septembre, elles restent plus longtemps, mais pas tout l'hiver. Peu à peu, ils acquièrent de la douceur et perdent leur goût. Pour le stockage à long terme, il est prévu des variétés d'hiver, qu'il est souhaitable de récolter de fin septembre à mi-octobre.

Vous ne devriez pas laisser les fruits sur l'arbre jusqu'au gel, puisque les pommes congelées ne seront pas stockées tout l'hiver.

Cet article vous indiquera quand retirer les pommes pour le stockage.

Traitement supplémentaire

Les pommes récoltées ne doivent pas être frottées, afin de ne pas supprimer la floraison naturelle du fruit. S'il n'est pas respecté, la durée de conservation peut être réduite.

Effectuer un traitement supplémentaire:

• glycérine,
• une solution faible de permanganate de potassium,
• d'autres manières.

Vous pouvez découvrir comment traiter les pommes avant de les stocker ici.

Choix de conteneurs

Le plus souvent, des boîtes en bois ou des boîtes en carton sont choisies pour conserver les pommes. Ces méthodes sont pratiques, vous permettant de placer de manière compacte la récolte dans la zone de stockage. Vous devriez essayer d'éviter le contact des fruits les uns avec les autres.

À ces fins, l'une des techniques est utilisée:

1. Emballer chaque pomme séparément dans du papier.
2. Saupoudrer de matériaux supplémentaires (copeaux, sciure, tourbe ou sable).
3. Déploiement de l'écart.

Les boîtes en carton, si elles sont choisies comme conteneurs, doivent d'abord être collées aux joints avec du ruban adhésif ou renforcées d'une autre manière afin qu'elles ne se brisent pas sous le poids des pommes.

Variétés de stockage à long terme

Variétés hivernales de pommiers avec une longue durée de conservation des fruits:

• Antonovka. L'arbre se caractérise par des rendements élevés mais irréguliers. Les fruits ont un arôme caractéristique intense, ainsi qu'une pulpe jaunâtre juteuse. Le fruit est caractérisé par une couleur jaune verdâtre.
• Semerenko. Il a des fruits fermes de couleur vert foncé. Ils ont un goût vineux légèrement épicé. Si vous stockez correctement les fruits de la variété Semerenko, ils peuvent être consommés jusqu'au début de l'été. Dans le même temps, il n'y aura aucune perte de goût de fruit.
• D'or. Fait référence à la variété d'automne. La récolte commence en septembre. Les fruits sont de taille moyenne à grande. La conservation des fruits est effectuée jusqu'en avril.
• J'ai osé. Le pommier se caractérise par une fructification régulière. Le fruit a un arôme délicat ainsi qu'une pulpe jaune pâle. La conservation des fruits peut être effectuée pendant 5 à 6 mois.
• En outre, pour le stockage à long terme des fruits, il est recommandé d'utiliser des variétés d'hiver telles que Charodeika, V oshod, B ogatyr, Imrus.

Vidéo: caractéristiques de la conservation des pommes en hiver.

Où est le meilleur?

L'utilisation de boîtes et de boîtes pour le stockage n'est pas toujours possible. Dans certains cas, une autre organisation est requise.

Un sous-sol ou une cave frais est le meilleur espace de stockage... Mais leur absence n'exclut pas la possibilité de conserver la récolte, puisqu'il est possible de l'organiser même dans un appartement en ville.

Dans un réfrigérateur

Au réfrigérateur, vous pouvez stocker non seulement l'hiver, mais également les premières variétés de pommes, qui ont une courte durée de conservation.

Plus vite les pommes sont placées au réfrigérateur, mieux c'est. Idéalement, ils devraient être envoyés pour être stockés dans les 24 heures suivant la récolte.

Pour une meilleure conservation, tous les fruits doivent être placés dans des sacs en cellophane (pas plus de 2 kg chacun). Chacun de ces sacs doit être pourvu de plusieurs petits trous pour la ventilation.

Cet article vous expliquera si et comment conserver les pommes au réfrigérateur.

Dans la cave

Dans les caves et caves, qui ont une humidité et une température appropriées pour la conservation des fruits, les caisses à fruits ne sont installées qu'après désinfection des locaux.

Pour éviter que le contenu du contenant ne soit écrasé, les boîtes ne doivent pas être remplies jusqu'au sommet., et plus encore «avec une diapositive». Il est pratique de les installer les uns sur les autres.

Conçus pour plusieurs mois de stockage, les fruits doivent être empilés de manière compacte dans des boîtes. Les tiroirs peuvent être installés non seulement les uns sur les autres, mais également sur les étagères existantes. Les détails de la conservation des pommes dans la cave sont ici.

Dans le sol

Stocker les cultures fruitières directement dans le sol est une option pour ceux qui n'ont pas de cave et de sous-sol sur le site... Une tranchée d'environ 0,5 m de profondeur est creusée dans la zone allouée.

Sa partie intérieure peut être tapissée de planches ou tapissée de branches. Les pommes sont placées dessus dans des sacs en plastique de 5 kg chacun.

La distance entre deux colis adjacents destinés au stockage à long terme doit être d'au moins 0,2 m. Tranchée supérieure en terre:

• est posée par des branches;
• recouvert de terre;
• couvert de feuilles et de branches tombées.

Afin de ne pas perdre l'espace de stockage en hiver, il doit être marqué sur le dessus en collant un drapeau.

Sur racks

Des casiers organisés permettent de disposer facilement et librement les pommes sur une rangée sans se toucher.

Cette méthode fournit:

1. Un accès facile.
2. Commodité d'inspection.
3. Contrôle de la qualité des fruits pendant le stockage.

La commodité supplémentaire est fournie par des étagères avec des tiroirs.

Sur le balcon

Pour un citadin qui n'a pas de cave ou de sous-sol à sa disposition, un espace libre sur le balcon peut convenir pour plusieurs caisses de pommes. À ces fins, tous les balcons ne conviennent pas, mais seulement un vitré qui ne dispose pas de système de chauffage.

Si les conditions sur le balcon le permettent, même une thermobox séparée peut être organisée. En raison des particularités de l'organisation, un tel système maintiendra une température et une humidité constantes, quelles que soient les conditions extérieures.

En savoir plus sur la façon de stocker votre récolte de pommes sur le balcon ici.

Emballé sous vide

L'emballage sous vide permet également de conserver les pommes. Ces forfaits:

• conserver les substances utiles dans le produit;
• empêcher la formation d'humidité;
• ne permettez pas l'accumulation de gaz qui dégagent des fruits.

Seuls les fruits secs peuvent être placés dans un sac sous vide. Ils sont soigneusement pliés puis envoyés au réfrigérateur. Il est conseillé de ne conserver que les pommes dans un seul emballage, sans ajouter d'autres types de fruits.

Différentes façons de conserver les pommes pendant longtemps

Dans la plupart des cas, les pommes sont stockées pour l'hiver dans une pièce spécialement préparée, où la température est maintenue à un niveau de 0 à +3 degrés et l'humidité de l'air ne dépasse pas 90%. Les pommes commencent à jaunir à cause de la température élevée. Les murs de la salle de stockage doivent d'abord être blanchis à la chaux et le sol doit être traité avec une solution de sulfate ferreux.

La conservation des pommes dans les appartements de la ville est possible dans des sacs de cellophane alimentaires ordinaires

Refroidissez immédiatement la récolte récoltée en plaçant les fruits au réfrigérateur ou au sous-sol. Les pommes triées n'ont pas besoin d'être lavées et essuyées, car la couche de cire protégera le fruit des maladies.Parfois, les pommes sont en outre graissées ou trempées dans de la cire fondue pour se protéger des parasites.

L'option de stockage la plus courante consiste à emballer les pommes préparées dans du papier et à placer les tiges dans un récipient sec et propre (carton résistant à l'humidité ou boîtes en bois, coffres en treillis, paniers). Vous pouvez déposer les pommes sur le côté avec les tiges dans une direction, en déplaçant chaque couche du fruit avec du papier, des copeaux de bois ou de la paille. Les pommes emballées séparément sont mieux stockées, car si l'une d'entre elles pourrit, la pourriture ne se propage pas aux fruits voisins.

Option pour stocker les pommes dans des caisses en contreplaqué avec du sable:

• des journaux sont posés sur le sol en béton du sous-sol, au-dessus duquel les pommes sont disposées en deux couches afin que chaque fruit soit bien visible;
• après un mois, les meilleurs fruits sont sélectionnés et transférés au stockage dans une boîte en contreplaqué;
• une couche de sable de 20 cm est versée sur le fond de la boîte, les pommes sont bien placées sur le sable en une couche, une couche de sable est à nouveau versée sur le dessus afin que les fruits soient complètement cachés - donc plusieurs couches;
• les boîtes sont installées le long du mur sur deux niveaux avec un dégagement d'environ deux centimètres.

Avec ce stockage, si le sable n'est pas mouillé, les pommes ne se gâteront qu'en mai-avril, restant juteuses et aromatiques.

Vidéo sur la façon la plus simple de stocker des pommes à la maison

Si vous ne disposez pas d'un sous-sol ou d'une autre salle de stockage appropriée, mettez les pommes collectées et triées dans des sacs en plastique d'un kilo et demi et attachez-les fermement. Sur le site, creusez une tranchée pour une ou deux baïonnettes d'une pelle, à une profondeur à l'abri du gel, placez soigneusement les sacs avec des pommes dans le trou, en laissant une distance de 20 cm entre eux, afin de ne pas endommager les fruits lorsque creusement. Couvrez la tranchée avec de la terre, couvrez-la de branches et de feuillage sur le dessus pour créer une chaleur supplémentaire en hiver. N'oubliez pas de marquer l'emplacement de chaque sac avec un bâton. Si nécessaire, vous pouvez extraire les fruits jusqu'au printemps - ils auront le même goût que ceux cueillis sur un arbre.

C'est plus difficile pour les citadins qui n'ont pas leur propre terrain, mais qui veulent manger des pommes maison. La conservation des pommes dans les appartements de la ville est possible dans des sacs de cellophane alimentaires ordinaires. Remplissez les sacs à moitié avec des pommes triées et non endommagées, nouez et coupez un trou d'environ 10 cm de long au milieu du sac.

Placez les sacs de pommes dans un garage ou un appartement chaud pour empêcher les fruits de geler. Par temps humide, des gouttelettes d'eau se formeront à l'intérieur du sac et, par temps sec, les fruits absorberont cette humidité. Dans de telles conditions, les pommes ne se dessèchent pas longtemps, restant fraîches et fermes.

Afin d'avoir des fruits frais tout au long de l'année, il est nécessaire d'assurer leur bon stockage. Il existe un grand nombre de secrets à l'aide desquels leur durée de conservation est considérablement prolongée. Vous trouverez ci-dessous des informations sur la façon de garder les pommes fraîches et savoureuses pour l'hiver.

Méthodes et technologies de protection contre les souris et autres rongeurs

Pour préserver la récolte, il est nécessaire non seulement de créer des conditions appropriées, mais également d'éviter d'endommager les pommes récoltées par les rongeurs.

Il existe plusieurs façons de résoudre le problème:

1. Utiliser des appâts empoisonnés. L'inconvénient de cette méthode est que les rongeurs morts peuvent devenir une source d'infections.
   De plus, avec ce scénario, les chats domestiques peuvent souffrir gravement, jusqu'à la mort.
2. Dépliage à proximité de conteneurs avec des brindilles de sureau.
3. Utilisation d'effaroucheurs.

Conditions nécessaires à la conservation

Pour conserver longtemps le goût et les bienfaits des fruits frais, certaines conditions sont créées. Une attention particulière est portée au récipient dans lequel les fruits seront stockés, à la température et au niveau d'humidité dans la pièce, ainsi qu'au moment du nettoyage:

• La plage de température optimale pour le stockage de la récolte récoltée se situe entre -3 ... + 4 degrés.Avec un air aussi frais, les pommes ne gèlent pas et ne se détériorent pas longtemps.
• En tant que conteneur pour stocker les récoltes, vous pouvez choisir des boîtes en bois ou en plastique, des paniers en osier. L'essentiel est qu'il y ait de nombreux trous sur tout le périmètre du conteneur. Ne peut pas être stocké dans des conteneurs en fer.

Tout d'abord, les gros fruits sont placés au bas du récipient sélectionné, tout en haut, il devrait y avoir une rangée de petites pommes. En respectant cette règle, il est possible d'éviter les dommages dus à une forte pression.

Horaire

La durée de stockage de la récolte récoltée dépend d'un certain nombre de facteurs, notamment:

• qualité des fruits:
• qualité des pommes;
• température ambiante, etc.

En plus des facteurs énumérés ci-dessus, la qualité de conservation des fruits en hiver est également influencée par les engrais appliqués pendant la saison.... Une surabondance, ainsi qu'un manque d'alimentation, peuvent réduire considérablement la durée de conservation, affecter l'apparence des fruits et leur goût.

Par exemple, une grande quantité d'engrais azotés entraîne une perte rapide de densité des fruits, une surabondance d'engrais phosphorés donne de la grossièreté, etc.

Il convient également de garder à l'esprit que les pommes récoltées sur les vieux arbres sont stockées plus longtemps que sur les jeunes. Et de l'extérieur de la couronne, et non de l'intérieur, où les fruits reçoivent beaucoup moins de lumière.

Découvrez la durée de conservation des différentes variétés de pommes ici.

Température et humidité

Même après avoir été retiré d'une branche de pommes, l'activité vitale se poursuit:

• la pomme «respire», absorbe du dioxyde de carbone et libère de l'oxygène;
• il a besoin d'humidité pour le métabolisme cellulaire;
• la fermentation et la maturation du fruit sont en cours.

Tous ces procédés sont optimaux à des températures de 0 à +4 ° C. Cependant, beaucoup est déterminé par la variété. Les mêmes pommes North Sinap ou Antonov préfèrent la fraîcheur: elles sont stockées dans des conditions de -1 à +3 ° C. L'humidité recommandée pour toute variété hivernale est de 85 à 92%.

Un léger écart par rapport à la norme ne signifie pas des dommages instantanés au matériel d'hiver. C'est juste que la durée de conservation sera réduite, la structure de la pulpe se détériorera, le goût du fruit ne se manifestera pas complètement.

Comment conserver le jus de pomme?

Le jus de pomme naturel, obtenu par pressage de fruits frais et non transformé, ne se conserve pas longtemps. Il doit être bu dans l'heure suivant sa préparation..

Avant utilisation, il doit être conservé dans un récipient en verre sous un couvercle et dans un endroit frais.

Si le jus est préparé pour une utilisation future, après avoir été pressé et filtré, il est chauffé sans ébullition et versé dans des bocaux scellés. Stockez le produit après refroidissement dans un endroit sombre et frais.

Vous pouvez apprendre à conserver le jus de pomme, y compris pour l'hiver, ici.

Endroit pour s'allonger

Vous pouvez construire un local de stockage n'importe où: dans le sol, dans un appartement, dans un garage, un sous-sol, dans un grenier ... L'essentiel est qu'il y ait une place pour se coucher refroidir avec une température optimale de 2 ° C degrés

... Il est également important d'avoir une bonne ventilation, l'humidité doit être d'au moins 80%.

Dans une maison privée, l'endroit le plus sûr pour stocker les pommes est dans la cave. Mais comment conserver les pommes dans la cave en hiver? Pour ce faire, vous devez d'abord le préparer:

• blanchir les murs et le plafond avec de la chaux avec du sulfate de cuivre (1,5 kg de chaux et 150 g de sulfate de cuivre pour 10 litres d'eau)
• saupoudrer le sol d'une solution de sulfate ferreux (500 g pour 10 l d'eau)

Et comment garder les pommes fraîches dans l'appartement pour l'hiver? Dans un appartement en ville, l'endroit le plus approprié est un balcon ou une loggia vitrée. Mais vous pouvez créer les conditions nécessaires pour vous allonger sur le rebord de la fenêtre, dans le garde-manger et dans le couloir.

IMPORTANT!

Si le stockage comporte de nombreux rayonnages, la distance entre eux doit être prise en compte: 15 cm du sol et 20 cm du conteneur supérieur. Les pommes ne doivent pas être placées avec des légumes ou avec des produits qui ont une odeur prononcée (ail, oignons).

Les pommes peuvent conserver leurs propriétés plus longtemps que les autres fruits. Il existe de nombreux moyens et endroits pour les garder au frais.Le plus important est de choisir une variété, de retirer soigneusement les fruits de l'arbre sans les endommager et de créer les conditions nécessaires au stockage. Et en retour, pendant la saison froide, vous recevrez tout un trésor de vitamines.

Comment conserver correctement les fruits secs?

Le séchage des pommes permet d'économiser une partie de la récolte sous forme de fruits secs. La commodité de cette méthode est la possibilité d'utiliser absolument toutes les variétés de pommes et de ne pas jeter celles gâtées, car il suffit de couper simplement les zones qui ne conviennent pas à la nourriture.

Après séchage de l'une des manières (du séchage naturel à l'air libre au traitement dans des séchoirs spéciaux et au four), les fruits secs sont emballés avec l'une des options suivantes:

1. Ils sont placés dans des bocaux en verre.
2. Ils sont emballés dans des sacs en papier épais.

Après cela, les fruits secs sont placés dans un endroit sec pour être stockés. Découvrez les règles de conservation des pommes séchées ici.

Récolte et préparation au stockage

La première condition importante

pour un stockage à long terme - les pommes doivent être de variétés d'hiver avec une peau épaisse et une floraison cireuse naturelle.

Ce sont les variétés de pommes d'hiver qui peuvent être conservées jusqu'à six mois. Les variétés d'automne dans les bonnes conditions peuvent être stockées pendant 1 à 2 mois.

La deuxième condition importante

pour conserver les pommes, en maintenant une température de l'air constante, sans gouttes. Autrement dit, les pommes ne peuvent pas être transférées d'une chambre froide à une chambre chaude et vice versa, ou la condensation qui apparaît sur le fruit entraînera une détérioration.

Lors de la récolte, essayez de cueillir les pommes avec la tige. Lorsque vous déposez des pommes pour le stockage, sélectionnez-les soigneusement, à l'exclusion des fruits avec des rayures, des fissures, des zones molles sur les fruits.

Essayez de ne pas effacer revêtement de cire naturelle

lors de la pose de pommes pour le stockage dans des conteneurs, car c'est lui qui protège les pommes contre les dommages causés par les champignons, les flèches et les moisissures.

Variétés de pommes d'hiver

il est recommandé de retirer de l'arbre légèrement non mûr, afin qu'ils mûrissent déjà pendant le stockage.
Maturité amovible
les variétés de pommes automne-hiver commencent du 20 septembre au 10 octobre, principale période de récolte.

Attention:

Conservez toujours les pommes séparément des autres fruits et légumes.

L'option idéale pour conserver les pommes dans un appartement est balcon vitré

... Il fait frais en hiver et la température de conservation des pommes doit être
3-5 degrés
.

Mais si vous n'avez pas de balcon vitré, vous pouvez stocker des pommes dans le couloir, le garde-manger ou sur le rebord de la fenêtre avec la fenêtre ouverte pour la ventilation.

Considérez les moyens les plus populaires de stocker des pommes dans un appartement.

Bonnes pommes stocker dans des sacs en plastique

... Les pommes triées sont mises dans des sacs en plastique de 2 à 4 kg chacun. Attachez fermement et faites 4 à 5 trous de ventilation avec un cure-dent ou une allumette. Conserver à température
de -1 à +4 degrés
.

Stockage des pommes dans du papier dans des sacs

Nous enveloppons chaque pomme dans du papier, puis mettons toutes les pommes dans un sac en plastique. Le sac sauvera les pommes de la perte d'humidité. S'il est chaud, le papier absorbera l'excès d'humidité et si la pomme commence à se détériorer, elle deviendra une barrière et l'empêchera de toucher d'autres fruits.

Conservation des pommes dans les feuilles mortes sèches

... Pour ce faire, mettez les pommes dans une boîte et saupoudrez-les de feuilles d'automne sèches afin qu'elles créent une couche entre les fruits. Choisissez des feuilles intactes, propres et sèches.

Aussi une bonne méthode de stockage, verser les pommes cendre de bois mélangée à du sable

dans des proportions égales.

Au lieu de feuillage, vous pouvez utiliser cosses de sarrasin, cosses d'oignon, cosses, tourbe, copeaux d'arbres feuillus, sciure de bois

.

Nous sauvons les semis

En fonction de la durée de stockage du semis, l'approche pour résoudre le problème est également différente.

Si une jeune plante achetée doit être surexposée pendant quelques semaines, il faut veiller à ce que les racines avec un morceau de terre ne se dessèchent pas.Dans ce cas, la plante elle-même doit être conservée dans un endroit frais sans enlever l'emballage, le cas échéant.

Dans les cas où il est nécessaire de conserver le plant pendant longtemps, une approche plus sérieuse est nécessaire, comprenant plusieurs étapes:

1. Déballage et inspection des racines.
2. Taille des racines.
3. Le sol est versé dans le récipient et les racines sont enterrées.
4. La terre est humidifiée.
5. Un semis avec un récipient est retiré dans un endroit sombre et frais jusqu'au moment de la plantation en pleine terre.

Comment sauver un plant de pommier avant de le planter au printemps, cet article vous le dira.

Problèmes possibles

Pendant le stockage, les pommes sont contrôlées une fois par mois, si les délais de récolte et les autres recommandations ne sont pas respectés, les fruits peuvent brunir ou commencer à se détériorer à l'avance. Après l'expiration de la durée de conservation, il s'avère souvent que lorsque le fruit est transféré d'une pièce froide à une pièce chaude, les fruits deviennent bruns. Pour éviter que cela ne se produise, la température est augmentée progressivement à la température ambiante en 2-3 étapes.

Attention! La température doit être régulée (d'abord abaisser et augmenter progressivement) non pas dans la zone de stockage, mais dans la pièce où les pommes se trouveront à l'avenir.

Les fruits, arrachés trop tôt ou plus tard, sont moins bien entreposés et sujets à une détérioration précoce; ils commencent à récolter 7 à 15 jours avant d'être complètement mûrs. Une autre raison est de choisir un jour brumeux ou après la pluie. Le stockage de différentes variétés de fruits dans un seul récipient conduit à la pourriture. La période de stockage est également influencée par les conditions dans lesquelles les pommes ont poussé. Une nutrition excessive et insuffisante des arbres avec des engrais azotés et potassiques, ainsi qu'un temps chaud ou pluvieux prolongé pendant la maturation, entraînent des conséquences désagréables.

Pâte

La guimauve naturelle est l'une des façons de récolter les pommes. Ce dessert est bien conservé. Vous pouvez choisir l'une des méthodes suivantes:

• dans des bocaux en verre;
• dans des sacs en lin;
• en parchemin et contenants.

Le produit est stocké dans les conditions suivantes:

• la température est d'environ + 14 ° С;
• humidité de l'air - jusqu'à 60%.

Avant d'être envoyée au stockage, la pastille doit être séchée très soigneusement. Découvrez comment conserver la guimauve aux pommes ici.

Frais, pas la pomme d'Adam pour l'hiver

Avant de vous parler en détail et de vous montrer des photos et des vidéos sur toutes les méthodes de stockage et d'utilisation quotidienne possibles et énumérées ci-dessus, je tiens à clarifier un détail très important. Les pommes fraîches conservées doivent être mâchées pendant longtemps et soigneusement pour qu'elles ne deviennent pas celles d'Adam - un fait de la Bible - Adam s'étouffa, essayant de l'avaler en entier. Je mâche moi-même les tranches hachées pendant longtemps afin de bien hacher les plus utiles - les graines, la peau et la chambre à graines.

En effet, c'est dans les parties dures de la pomme que se trouve le maximum de vitamines et de fibres abrasives pour le tractus gastro-intestinal, et les graines ne sont qu'un réservoir de vitamine B17, ce qui empêche l'oncologie.

Problèmes et moyens de les résoudre

Dans le processus de récolte des pommes pour un stockage à long terme, diverses difficultés peuvent survenir, dont beaucoup sont tout à fait résolubles. Les jardiniers peuvent être confrontés à de tels problèmes:

Un certain nombre de problèmes peuvent être évités si les pommes sont d'abord envoyées dans une "quarantaine" d'un demi-mois, et après la fin de deux semaines, elles sont à nouveau triées, rejetant celles qui ont des dommages.

Les chemins

Il existe plusieurs façons de conserver les pommes.

Style simple

Mettez 2-3 couches de pommes dans le récipient sélectionné (boîte ou panier), queues vers le haut. Si une partie de la tige est longue, vous pouvez la raccourcir pour qu'elle n'endommage pas les fruits voisins.

Emballage en papier

Chaque fruit doit être emballé dans du papier, vous pouvez utiliser des journaux ou des serviettes. Ensuite, mettez les fruits dans une boîte, tiges.

Cette méthode nécessite du sable avec un adjuvant, de la sciure de bois, de la mousse, des feuilles et des cendres conviennent.

Remplissez le fond de la boîte avec un matériau en vrac d'environ 3 cm d'épaisseur.

Disposez les fruits de manière à ce qu'ils ne se touchent pas et recouvrez d'une couche de sable. Ainsi, vous pouvez faire 2-3 rangées de pommes.

Dans des sacs en plastique

Remplissez un petit sac avec des fruits de la même variété. Faites-y 5 petits trous et conservez-le dans un endroit frais (de -1 ° C à + 1 ° C).

Dans le sol

Préparez des sacs en plastique avec des pommes (5 kg chacun). Creusez un trou d'environ 50 cm de profondeur, couvrez le fond de branches d'épinette, mettez les sacs, recouvrez-les de branches et recouvrez-les de terre. Dans un froid extrême, couvrez la fosse avec des feuilles.

Dans des conteneurs

Placez le récipient en bois au-dessus du sol. Placez une couche de paille sèche ou de sciure de bois sur le fond. Ensuite, étalez les pommes et couvrez-les de copeaux. Alors remplissez tout le récipient.

Stockage dans des boîtes et des boîtes

Pour cette méthode, les boîtes en carton et les boîtes en plastique conviennent. Faites d'abord une petite couche de paille ou de sciure de bois, puis des pommes. Ou enveloppez chaque fruit avec du papier, mettez-le dans une rangée et couvrez-le de carton. Répétez, de cette façon, plusieurs lignes.

Dans les thermobox

Mettez de la mousse de polystyrène au fond d'une petite boîte, placez les pommes dessus, fermez la boîte et remettez la mousse de polystyrène.

Maintenant, cette structure doit être placée dans une boîte plus grande, et de sorte qu'une distance d'environ 15 cm reste entre elles.

Vous pouvez remplir le vide avec de la sciure de bois, des chiffons, des morceaux de mousse restante. La touche finale est de couvrir les fournitures avec une couverture.

Traitement UV

Disposez les pommes sur la surface. Laissez-les pendant 30 minutes sous une lampe ultraviolette à une distance de 1,5 mètre. Pour un traitement uniforme, le fruit doit être retourné.

Séchage

Pour cette façon convient pour l'été et l'automne

variétés de pommes. Ils doivent être lavés, séchés et évidés. Coupez ensuite en tranches de 5 mm. Le processus de séchage peut avoir lieu à l'extérieur et au four ou dans un séchoir électrique. Vous pouvez stocker les pommes séchées dans des sacs en papier, des boîtes en carton,
l'essentiel est que les fruits aient suffisamment d'air
.

Préservation

Il existe de nombreuses recettes pour mettre des pommes en conserve. Mais il y en a un règle principale

: les bocaux préparés doivent être ébouillantés avec de l'eau bouillante. Et vous pouvez les conserver à température ambiante.

Gelé

Vous devez d'abord laver les fruits, puis les diviser en quatre parties et retirer le noyau.Couvrir les plaques de cuisson avec du polyéthylène, y mettre des tranches et les mettre au congélateur.Ce processus durera 2-3 heures à une température de moins 20 ° C degrés. Placez ensuite de petites quantités de pommes dans des sacs en plastique ou des contenants en plastique. Et envoyez-le au congélateur à température moyenne.

Il existe de nombreuses façons de stocker la récolte, chacun peut choisir celle qui lui convient le mieux.

Qu'est-ce qui peut et ne peut pas être ensemble?

Lorsque vous prévoyez de laisser des pommes pour l'hiver, il est impératif de prendre en compte que ils sont séparés des autres légumes et fruits... Cette limitation est due au fait que les pommes stockées libèrent de l'éthylène. Ce produit chimique stimule la maturation des fruits à proximité.

Le résultat d'un tel voisinage peut être une réduction de la durée de conservation du reste de la récolte (carottes, pommes de terre, etc.) en raison de l'altération. De plus, les pommes elles-mêmes peuvent devenir saturées d'une odeur végétale désagréable, ce qui altérera leur goût.

Si vous pouvez stocker des pommes dans la cave avec des pommes de terre, vous pouvez le découvrir ici.

Erreurs de stockage courantes

Certains jardiniers font des erreurs lors de la préparation des pommes pour l'hiver, ce qui entraîne une réduction de leur durée de conservation.

• Le plus souvent, les fruits sont emballés dans des boîtes. sans tige
  ... Dans ce contexte, on observe le développement de maladies fongiques, ce qui conduit à leur décomposition.
• N'empilez pas de fruits couche par couche
  ... Ils mettent les pommes dans la boîte sans empilage préalable. Cela devient la raison pour laquelle la moitié de la récolte n'est pas sauvée.
• Une erreur assez courante est que les fruits sont empilés dans des conteneurs. sans pré-tri
  .

Si vous stockez correctement les pommes pour l'hiver, vous pouvez profiter longtemps de leur excellent goût et de leurs propriétés utiles.

La préparation des pommes pour le stockage pour l'hiver est une procédure assez importante. La façon dont une personne l'exécutera correctement affecte la durée de sa fraîcheur. Il existe plusieurs façons de stocker les pommes, ce qui permet d'effectuer cette procédure non seulement dans une maison de campagne, mais également dans un appartement. Pendant la période de stockage des fruits, il est recommandé de respecter des conditions optimales, ce qui affectera positivement la durée de leur stockage et leur goût.

Durée de conservation de ces pommes au réfrigérateur seulement 2-3 semaines

.

Le groupe d'automne se compose de

:, Safran Saratov. Ils ne conviennent pas pour rester allongé longtemps, car
temps de stockage - de 1,5 à 3 mois
... Si vous mettez un sac de pommes de ces variétés au réfrigérateur, cela prolongera leur «vie», mais pas pour longtemps. Par conséquent, il est préférable d'en faire de la confiture, de la confiture, du jus, du vin, etc.

Et ici variétés d'hiver

peut mentir jusqu'à l'été. Leur caractéristique distinctive est la capacité de continuer à mûrir dans la maturation. Il s'agit notamment de: Kortland, Slavyanka, Boyken, Renet champagne, Golden graima, Pepin of London, Renet baumana, Renet Landsberg, Rosemary, Sary Sinap, Kandil-Sinap, etc.

Il convient de garder à l'esprit que des variétés telles que Mlievskaya beauty, Boyken, ont besoin d'une température comprise entre moins 1 ° C et 0 ° C. , peut être conservé à 1 ° С - 2 ° С. Or d'hiver Permen, champagne Renet à 2 ° C - 4 ° C Mantouan à moins 1 ° С à plus 4 ° С degrés.

Si vous décidez de faire le plein de votre récolte de pommes, alors vous devez les assembler correctement

, car la durée de stockage des fruits en dépendra.

ATTENTION!

• Vous devez commencer la récolte par temps clair et pendant la maturité.
• Vous ne pouvez pas arracher la queue du fruit.
• N'enlevez pas la couche de pollen naturel de la pomme.
• Vous devez cueillir les fruits avec la paume entière, les soulever et les faire défiler avec une queue.
• Commencez la récolte, de préférence par le bas, en vous déplaçant progressivement vers le haut de l'arbre.
• Pliez très soigneusement les fruits dans le récipient préparé.

Il est conseillé de placer les fruits dans un endroit frais pendant quelques semaines. Ensuite, ils doivent être triés (il est préférable de laisser ceux avec des tiges et sans dommage). Ensuite, divisez la récolte par variétés et tailles: grande, moyenne et petite séparément.

Les pommes continuent leurs processus vitaux pendant la maturation. Ils respirent, émettent des éléments volatils et évaporent l'humidité. Mais du fait que leurs substances de réserve (sucre, amidon, acides) sont consommées, le goût se détériore.

Avant de remplir le magasin de cultures, il est nécessaire de désinfecter, de sécher et de ventiler la pièce, de maintenir une humidité d'environ 90% et de fournir une ventilation.

Dans le domaine industriel, les conditions de stockage des pommes sont pratiquement les mêmes. Une fois les marchandises arrivées à l'endroit désigné, les fruits réfrigérés sont transférés dans les salles de stockage.

Où l'humidité est automatiquement maintenue à 85-90% et la température de l'air est de 0 ° C à 7 ° C.

En outre, la chambre de stockage ne doit pas contenir plus de 5% de la teneur en oxygène

... Les installations de stockage fixes sont hors sol et enterrées. Ceux au sol sont plus pratiques pour effectuer des opérations à l'intérieur de l'entrepôt (chargement, déchargement de marchandises, etc.), mais ils sont influencés par la météo: la température de l'air extérieur, le vent, etc.

Par conséquent, il est important d'avoir un chauffage et une isolation des murs. Les stockages encastrés ne sont pas soumis aux influences extérieures, car ils sont constamment maintenus à la même température. Dans l'industrie, la technologie facilite grandement le processus de maturation des fruits, mais comment les conserver à la maison?

Secrets de jardiniers expérimentés

Les conseils de jardiniers expérimentés vous aideront à mieux préserver la récolte de pommes récoltées. Les principales recommandations sont les suivantes:

1. Les pommes sont récoltées le plus soigneusement possible. Ils ne peuvent pas être essuyés, versés du récipient dans le récipient et encore plus lavés, car de telles actions peuvent endommager la couche de cire naturelle sur les fruits.
2. Le tri avant stockage doit être effectué sans faute.

3. 
   Le papier utilisé pour emballer les pommes avant le stockage doit être conçu spécifiquement pour le contact avec les aliments et ne pas avoir d'odeur spécifique pouvant être transmise au fruit.

4. Si pendant le stockage les fruits sont saupoudrés de matériaux supplémentaires, il est nécessaire de vérifier qu'ils sont toujours secs et couvrent complètement les pommes.
5. Chaque unité de conteneur de stockage (boîte, sac plastique, etc.) doit contenir des fruits du même type.
6. Les fruits vermifuges ne conviennent pas au stockage hivernal.
7. La cueillette des pommes est recommandée par beau temps sec.
8. Il est recommandé de récolter à partir des branches inférieures, en passant progressivement aux branches supérieures.
9. Les pommes doivent être pondues avec la queue vers le haut.
10. Le stockage en vrac économise de l'espace, mais entraîne souvent des pertes de récolte importantes. Cela est dû à la proximité des fruits et à leur contact. De plus, si une pomme se détériore, les pommes voisines commencent également à pourrir.
11. Une mauvaise alimentation, une pulvérisation intempestive, une récolte trop tardive et d'autres erreurs du jardinier peuvent endommager les fruits. Ces fruits ne devraient pas être stockés.

La prolongation de la durée de conservation de la culture peut être obtenue par traitement avec du dioxyde de carbone, de la glycérine, de la paraffine ou de la lumière ultraviolette.

Comment collecter, sélectionner et préparer les pommes pour une longue conservation

• De nombreux jardiniers se demandent quand tirer des pommes pour les stocker..
  La période optimale de collecte est de fin septembre à mi-octobre.
• Vous devez collecter les fruits pour le stockage hivernal aussi soigneusement que possible afin d'éliminer la possibilité de bosses et de dommages sur eux, car ils peuvent entraîner la pourriture des fruits.
• Lors de la sélection des fruits, il est nécessaire de s'assurer qu'ils ne sont ni bosselés ni endommagés.

Important!

Si les fruits ont des vers, ils ne conviennent pas au stockage.

• Afin d'éviter le développement de diverses maladies fongiques, il est recommandé de n'utiliser pour le stockage que les pommes qui ont une tige entière.
• Lors de la préparation des fruits, il est nécessaire de s'assurer qu'ils sont recouverts d'une couche de cire naturelle, sinon une pulvérisation artificielle d'une couche protectrice est effectuée.

Conditions optimales

Pour conserver les pommes fraîches pendant longtemps, fournissez-leur des conditions appropriées, en respectant les exigences suivantes:

1. Température l'air doit être ‒1… + 1 ℃. Cependant, certaines variétés sont bien conservées à des taux de + 2 ... 4 ℃.
2. L'humidité de l'air – 85-95%.
3. Emplacement optimal pour le stockage - cave, sous-sol, endroit frais dans l'appartement (balcon ou loggia).
4. Récipient - boîtes en bois, en carton ou en plastique, paniers en osier. Les principales exigences pour les conteneurs sont la résistance et la propreté. Il est recommandé de désinfecter et de sécher soigneusement le récipient avant de pondre les fruits.

La durée de conservation des produits est en moyenne de 5 à 8 mois. La qualité de conservation des fruits dépend sur la variété, la taille, l'organisation du stockage et les conditions de maturation. Les variétés de fin d'hiver de fruits de taille moyenne sont mieux conservées.

Les pommes qui ont été fertilisées avec des engrais azotés perdent leur densité et leur durée de conservation sera donc beaucoup plus courte. Une température élevée ou une humidité abondante pendant la période de maturation du fruit affecte négativement la qualité de conservation du produit.

Vidéo

Regardez la vidéo pour savoir comment stocker correctement les pommes dans un appartement et une cave:

Jeune mère, épouse et hôtesse. Elle prépare des plats savoureux et, surtout, sains pour les membres de la famille. Par conséquent, il recherche et teste diverses options pour préserver les propriétés bénéfiques des fruits et légumes à la maison. L'expérience acquise et les résultats des expériences sont prêts à être partagés avec les lecteurs.

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On pense que certains légumes et fruits (concombres, branches de céleri, toutes les variétés de choux, poivrons, pommes) ont une "teneur calorique négative", c'est-à-dire qu'ils digèrent plus de calories qu'ils n'en contiennent. En fait, le processus digestif n'utilise que 10 à 20% des calories provenant des aliments.

Humus - fumier pourri ou excréments d'oiseaux. Il est préparé comme ceci: le fumier est empilé en tas ou en tas, pris en sandwich avec de la sciure, de la tourbe et de la terre de jardin. Le collier est recouvert d'un film pour stabiliser la température et l'humidité (cela est nécessaire pour augmenter l'activité des micro-organismes). L'engrais «mûrit» en 2 à 5 ans - en fonction des conditions extérieures et de la composition de la matière première. Le résultat est une masse homogène lâche avec une agréable odeur de terre fraîche.

La congélation est l'une des méthodes les plus pratiques pour préparer une récolte de légumes, de fruits et de baies. Certaines personnes pensent que la congélation entraîne une perte des propriétés nutritionnelles et bénéfiques des aliments végétaux. À la suite de la recherche, les scientifiques ont constaté qu'il n'y avait pratiquement aucune diminution de la valeur nutritionnelle une fois congelés.

La nouveauté des développeurs américains est le robot Tertill, qui désherbe dans le jardin. L'appareil a été inventé sous la direction de John Downes (le créateur du robot aspirateur) et fonctionne de manière autonome dans toutes les conditions météorologiques, se déplaçant sur des surfaces inégales sur roues. Ce faisant, il coupe toutes les plantes en dessous de 3 cm avec la tondeuse intégrée.

À partir de tomates variétales, vous pouvez obtenir "vos" graines pour les semis l'année prochaine (si vous aimez vraiment la variété). Et il est inutile de le faire avec des hybrides: les graines fonctionneront, mais elles porteront le matériel héréditaire non pas de la plante d'où elles ont été prélevées, mais de ses nombreux «ancêtres».

Le fermier de l'Oklahoma Carl Burns a développé une variété inhabituelle de maïs coloré appelée Rainbow Corn. Les grains de chaque épi sont de couleurs et de nuances différentes: marron, rose, violet, bleu, vert, etc. Ce résultat a été obtenu grâce à de nombreuses années de sélection des variétés communes les plus colorées et de leur croisement.

En Australie, des scientifiques ont commencé des expériences pour cloner plusieurs cépages de régions plus froides. Le réchauffement climatique, prévu pour les 50 prochaines années, entraînera leur disparition. Les variétés australiennes ont d'excellentes caractéristiques pour la vinification et ne sont pas sensibles aux maladies courantes en Europe et en Amérique.

Des applications Android pratiques ont été développées pour aider les jardiniers et les jardiniers. Tout d'abord, ce sont des calendriers de semis (lunaire, fleuri, etc.), des magazines thématiques, une sélection de conseils utiles. Avec leur aide, vous pouvez choisir un jour propice à la plantation de chaque type de plante, déterminer le moment de leur maturation et récolter à temps.

Compost - résidus organiques pourris de diverses origines. Comment faire? Tout est empilé dans un tas, un trou ou une grande boîte: restes de cuisine, dessus de cultures maraîchères, mauvaises herbes fauchées avant la floraison, fines brindilles. Tout cela est intercalé avec de la roche phosphatée, parfois avec de la paille, de la terre ou de la tourbe. (Certains résidents d'été ajoutent des accélérateurs de compostage spéciaux.) Couvrir de papier d'aluminium. En cours de surchauffe, la pile est périodiquement arrachée ou percée pour le flux d'air frais. Habituellement, le compost «mûrit» pendant 2 ans, mais avec des additifs modernes, il peut être prêt en une saison estivale.

Méthodes d'emballage des pommes pour la maturation hivernale

Il existe de nombreuses façons de pondre des pommes pour l'hiver. Chaque jardinier choisit l'option la plus pratique et la plus appropriée. La règle de base est que tous les 12 à 14 jours, vous devez vérifier la récolte récoltée pour le stockage et retirer les fruits endommagés à temps.

Emballage en papier

La méthode selon laquelle chaque pomme est enveloppée dans du papier journal ou du papier prendra plus de temps, mais le produit gâté n'affectera pas les voisins. Lors de l'empilement dans un conteneur, assurez-vous que la tige est tournée vers le haut. La boîte peut être de n'importe quelle profondeur, à condition qu'elle soit respirante. Il est permis de faire de 6 à 8 rangées.