Races de taureaux - noms, caractéristiques, caractéristiques du contenu et un aperçu des meilleures races de viande (100 photos et vidéos)

Pour que les génisses ou les taureaux répondent aux attentes de l'éleveur, il ne suffit pas d'acquérir les premiers animaux de vente. Il est nécessaire que les races de vaches sélectionnées pour la ferme soient adaptées au climat d'une zone particulière et soient élevées dans une cour privée.

Des descriptions et des photos des races de vaches, les plus demandées et les plus populaires en Russie et dans les pays voisins, aideront à déterminer le choix et à en savoir plus sur les variétés existantes.

Toutes les races de vaches, dont il y en a plusieurs centaines dans le monde, sont divisées en trois types: viande, produits laitiers et viande et lait. La diversité russe l'est beaucoup moins. Le nombre de races trouvées dans le pays est limité à sept douzaines, la plupart étant des races de vaches laitières. Ce choix s'est développé historiquement. L'été court dans de nombreuses régions et l'hiver froid, qui privaient les vaches du fourrage juteux dont elles avaient besoin, ont empêché de bons gains des animaux à viande. Le coût de l'élevage des animaux pendant la saison froide a rendu les produits beaucoup plus chers que les autres types de viande à maturation précoce.

Bien qu'aujourd'hui les races de vaches laitières en Russie soient toujours populaires et simplement nécessaires, de nombreuses fermes, utilisant l'expérience étrangère et leurs propres développements, ont commencé à élever des animaux à viande modernes.

La description

Dimensions (modifier)

Les vaches sont de gros animaux massifs, leur poids moyen est d'environ 750 kg, peut varier de 147 à 1363 kg, leur hauteur est comprise entre 120 et 150 cm.

Apparence

Le museau de la vache est grand et large, avec un front large et plat, recouvert d'une fourrure épaisse et bouclée sur le dessus. Le manche est court et massif. Il y a deux cornes creuses sur la tête et des individus sans cornes sont également trouvés. Les cornes poussent vers le haut ou sur les côtés, en forme de lyre. Les oreilles sont basses, chez certaines espèces avec des "boucles d'oreilles". Les yeux sont grands et saillants. La queue est longue, épaisse, se termine par un gland, attaché haut. Le dos est légèrement cambré. Les cuisses sont larges et plates. Dans la région de l'aine se trouve la mamelle, c'est-à-dire la glande mammaire, divisée par un septum en deux moitiés.

Corps

Le corps de la vache est couvert de poils courts, peints en blanc, noir, rouge ou marron et leurs nuances. La couleur est monochromatique, pie et rayée.

néerlandais

La couleur est similaire à celle des représentants de Kholmogory, mais les taches hollandaises sont plus inégalement situées sur le corps de l'animal. Les vaches ont un corps compact avec une poitrine bien développée et la musculature est également bien développée. Les animaux adultes atteignent une hauteur au garrot jusqu'à 134 cm et la production moyenne de lait en 365 jours peut atteindre 6000 kg.

Fonctionnalités de puissance

Les vaches, comme les autres bovins, appartiennent à animaux herbivores

... En raison de leur structure anatomique, ils sont capables de digérer les aliments grossiers, juteux et céréaliers. Le fourrage grossier est riche en fibres et faible en humidité (foin, brindille, paille). Le fourrage juteux, quant à lui, est riche en humidité (ensilage, herbe, betteraves). Les céréales ou les aliments concentrés ont une valeur nutritionnelle élevée (semoule, tourteau, granulé, céréales: blé, triticale, orge, avoine, millet, sorgho, maïs).

Types d'alimentation

1. encombrant (un peu de concentré),
2. faible concentration,
3. concentrer.

Type d'alimentation optimal

Le plus optimal est le premier avec environ 70% de fourrage grossier et d'aliments succulents.Pour que le bétail soit productif, des compléments animaux sont inclus dans son alimentation: farine d'os, farine de viande et d'os, minéraux, sel de table, vitamines.

Propagation de vache

Origine

Les ancêtres de la vache domestique sont des taureaux sauvages, par exemple le tour, qui a déjà disparu dans la nature. Le processus de domestication de ces animaux a commencé au début du Néolithique, après la domestication de la chèvre, du mouton et du porc. Il a eu lieu sur le territoire de l'Altaï à l'Inde et en Asie Mineure. En Asie, les turs ont été domestiqués, et en hindoustan - zébu.

Au début, les bovins avaient de longues cornes: sous cette forme, ils se propageaient d'Asie et de la péninsule balkanique à l'Afrique (il y a environ 7000 ans) et à l'Europe (il y a environ 5000 ans). Les petites variétés à pattes courtes sont originaires d'Europe et étaient connues sous le nom de celtique ou ibérique.

Les premières tentatives d'élevage de vaches de certaines qualités sont attribuées aux habitants de la Rome antique. Ensuite, ces questions ont été traitées au Royaume-Uni, aux Pays-Bas, en France et en Suisse. C'est ainsi qu'une large gamme de races modernes a été créée. Toutes sont plus petites que les anciennes variétés, en plus de 3000 ans, la taille des vaches domestiques a diminué d'un tiers.

Se soucier

Le logement de l'animal doit être suffisamment spacieux (au moins 23 mètres carrés), bien éclairé, sans courants d'air, avec une litière sèche et moelleuse et un bon système de ventilation. La température confortable en hiver est de 6 à 12 ° C. Le harnais ne doit pas restreindre le mouvement de la vache. La pièce où se trouve la vache doit être maintenue propre.

En ce qui concerne les animaux, les mesures suivantes doivent être prises:

• brosser régulièrement la laine avec des brosses spéciales,
• couper les sabots,
• laver la mamelle tous les jours avant et après la traite;
• nagez pendant la saison chaude.

Races communes

Sous-espèces

• Vache (Bos taurus taurus)
• Zébu (Bos taurus indicus) - diffère par la présence d'une bosse sur le dos.
• Tour (Bos taurus primigenius) est un ancêtre sauvage éteint de la vache domestique.

À ce jour, il existe environ 1080 races de vaches connues, 121 races de zébus et 29 races hybrides. Les races laitières, à viande et à viande mixte et laitière ont été élevées en fonction des besoins et de la base d'alimentation d'une région d'élevage particulière.

conclusions

1. Les races laitières ont leurs propres caractéristiques particulières en termes de structure corporelle: elle est plus allongée, en forme de tonneau; cou en plis.
2. Chaque variété a ses particularités: résistance à la sécheresse, climat glacial, teneur élevée en matière grasse laitière ou rendement laitier élevé. Il existe des races qui combinent de bonnes performances de lait et de viande.
3. Pour choisir un animal en bonne santé, il est nécessaire de procéder à un examen externe de la vache, de palper sa peau et d'essayer de la traire.

Renseignez-vous également sur les caractéristiques de l'élevage des vaches dans le ménage.

Comportement

Vache

Est un animal de troupeau. Chaque troupeau a sa propre hiérarchie dominante, qui se forme au cours de collisions entre individus. Une fois établie, elle reste inchangée dans un troupeau donné. En général, le troupeau vit à l'amiable et obéit à son chef. Les vaches domestiques utilisent des odeurs et des phéromones spéciales pour communiquer entre elles. À l'aide d'un odorat développé, ils distinguent les émotions de leurs proches, en particulier la peur et l'excitation. La pose de la tête est un autre moyen de communication. Il exprime l'humeur de l'animal (subordonné, anxieux). Le hurlement ou le rugissement des vaches sert à exprimer la souffrance (en cas de traite tardive), la faim, la soif, l'appel d'un veau ou d'un parent.

Les vaches passent environ un tiers de la journée dans les pâturages, un autre tiers est occupé à mâcher de la gomme et le reste du temps, elles se reposent.

Ayrshirskaya

Les animaux de cette race ne peuvent pas être classés comme grands. Avec une petite taille, l'extérieur d'une vache laitière est prononcé. Le corps est légèrement allongé, la tête est petite, la mamelle est bien développée, les pattes sont osseuses et courtes, le cou est plutôt fin. La poitrine est profonde, le dos est droit. La couleur prédominante est le rouge et le blanc.

La teneur en matières grasses du lait est de 3,9 à 4,2%, le rendement moyen du lait atteint environ 4,5 tonnes chez les animaux sexuellement matures dans la ferme d'élevage. La race Ayrshire ne peut pas se vanter de produits carnés, le plus souvent de qualité satisfaisante. Avec un très bon engraissement, le rendement moyen en viande atteint rarement 60%, généralement il ne dépasse pas 55%, parfois il peut être inférieur.

la reproduction

Les vaches vivent environ 20 ans, parfois jusqu'à 35 ans. Ils grandissent jusqu'à l'âge de 5 ans, jusqu'à un maximum de 6 à 7 ans. Les jeunes génisses atteignent la maturité sexuelle à 1-2 ans, tandis que les gobies à 6-8 mois. Fait intéressant, la maturité sexuelle en tant que telle n'est pas une indication que le corps de l'animal est prêt à se reproduire; chez les vaches, ce processus n'est plus lié à l'âge, mais au poids. On pense que des individus prêts à l'emploi pour la reproduction, qui ont atteint un poids de 50 à 60% du poids d'un adulte de la même race. C'est pourquoi les gobies et les génisses sont gardés séparément jusqu'à leur pleine maturité. Les génisses se produisent en moyenne à partir de 18-22 mois, les taureaux un peu plus tôt (14-18 mois). La vache n'a pas de saison d'accouplement spécifique, la reproduction est possible tout au long de l'année.

Les génisses gestantes sont appelées Enceinte

... Leur grossesse dure environ 285 jours. 1,5 à 2 mois avant le vêlage, la mamelle apparaît chez la vache. En règle générale, un veau est né, parfois des jumeaux se produisent (dans 2% des cas). Le poids des veaux nouveau-nés est compris entre 18 et 60 kg, selon la race.

Après le vêlage, la lactation commence. Au cours de la première semaine, la vache donne le soi-disant «colostrum». L'alimentation au lait des jeunes animaux se poursuit jusqu'à l'âge de 9 mois (chez les races à viande de 6 à 8 mois), mais déjà à partir de trois mois, les veaux commencent également à se nourrir d'herbe. Après le vêlage, la lactation dure jusqu'à un an lorsque la progéniture est traite ou avec une traite régulière. Après 45-60 jours, la vache est à nouveau inséminée, et 2 mois avant le nouveau vêlage, ils arrêtent la traite.

Istobenskaya

Les animaux sont caractérisés par une couleur noir et blanc. Le plus souvent, on trouve une bande de laine blanche qui longe toute la crête. Et il y a aussi des représentants avec un costume rouge et blanc. Les vaches de petite taille atteignent une hauteur au garrot de 123 cm à 127 cm, les taureaux adultes gagnent du poids de 149 kg à 900, le détenteur du record de poids gagne 1 tonne. Les vaches sexuellement matures pèsent de 429 kg à 480. Le produit contient 3,4 à 3,5% de protéines et la teneur en matières grasses du lait peut être de 3,7% à 5,2.

Des menaces

Vache domestique

Est un animal répandu qui est élevé dans le monde entier. Pour les paysans, la vache était et reste la personnification de la richesse et de la prospérité, en Russie, elle est souvent appelée soutien de famille. La vache accomplit trois tâches principales dans la ferme: elle fournit de la viande, du lait et sert de force de traction. Les vaches donnent environ la moitié de la viande obtenue dans le monde et environ 95% du lait; elles ne sont pratiquement pas utilisées comme force de travail dans les pays industrialisés, mais elles conservent cette valeur dans certaines régions d'Afrique et d'Asie.

Le principal producteur et consommateur de viande de bœuf dans le monde sont les États-Unis: environ un quart de la production mondiale est utilisée ici. Le deuxième exportateur reconnu de boeuf est l'Australie. En Europe de l'Ouest, la France et l'Allemagne sont en tête de ces indicateurs.

Gobies de Hereford

Cette race est le deuxième plus grand nombre de Russie après la race Kalmouk. Il est répandu dans les régions d'Orenbourg, de Tcheliabinsk, de Saratov, de Rostov, ainsi que dans le territoire de l'Altaï. Les principales caractéristiques distinctives des représentants sont:

• corps trapu en forme de tonneau;
• fanon fortement saillant.

La couleur des gobies de bœuf Hereford est rouge foncé. Dans le même temps, les pattes en dessous, la tête, le fanon et le ventre sont blancs. Le poids corporel des taureaux adultes de cette race est de 850-1000 kg, les vaches - 550-650 kg. Dans le même temps, le rendement létal est de 58 à 62%. La race tolère les conditions météorologiques défavorables et tire bien.

Faits intéressants sur la vache

• La bouse de vache est un excellent engrais et est largement utilisée à la ferme.
• Pour les habitants de l'Inde, la vache est un animal sacré depuis l'Antiquité, l'incarnation de la Grande Mère Aditi et de la terre, et parfois de l'Univers. Selon les Vedas, la vache est liée à l'aube et au soleil, elle est protégée par les lois universelles et Vishnu (la personnalité suprême de la divinité) personnellement, les tueurs de vaches vont en enfer. En Inde, la vache est encore un animal sacré, et l'expression «vache sacrée» signifie quelque chose d'inviolable, de sacré, qui est soigneusement protégé de tout ce qui l'entoure. Par exemple, une science à laquelle une personne ou une religion croit peut devenir une «vache sacrée».
• Dans les mythologies de différents peuples, les vaches remplissaient des fonctions cosmiques: les Égyptiens décrivaient la vache céleste Nut, qui a donné naissance au ciel, et était la personnification de l'océan céleste. A Memphis, elle était le symbole de Vénus, la force génératrice. Les vaches gestantes sont considérées comme un symbole féminin, donnant la vie et nourrissant la puissance de la terre, avec le taureau, elles symbolisent l'unité des principes féminins et masculins, qui génère et nourrit. Les Grecs de l'Antiquité faisaient des images d'une vache avec un veau en train de sucer sa mamelle, ce qui indiquait la multiplication des pouvoirs divins qui se nourrissaient.

  

Avis des agriculteurs

Que disent les agriculteurs des vaches noires et blanches? Les Burenki sont fastidieux dans la nourriture, mais avec un régime bien choisi, ils seront remerciés avec des rendements laitiers élevés. Très calme et sans hâte. Bon contact, paisible. La vache répond activement à l'attitude envers elle-même. Vous devez lui parler doucement et calmement, caresser les côtés et la mamelle. Burenka ressent l'humeur du propriétaire, sa nervosité peut lui être transmise. Les cris violents, les blessures et les tremblements affectent négativement la production de lait.

Tout changement dans la santé, l'humeur et les habitudes de l'animal peut indiquer le début d'une maladie ou d'une période de chasse. Par conséquent, l'éleveur doit surveiller attentivement le comportement de la vache. Si elle reçoit des soins de haute qualité, l'animal donnera des rendements élevés. Les agriculteurs ont noté une telle caractéristique: plus la vache donne du lait, plus sa teneur en matières grasses est faible.