Meilleures façons de récolter les graines de citrouille: comment les sécher correctement à la maison

À quoi servent les graines de citrouille?

L'utilisation du produit apporte les avantages suivants:

1. Les graines de citrouille contiennent des vitamines A et E, qui contribuent au renouvellement des cellules de la peau.
2. Ils contiennent du zinc, ce qui est important pour maintenir le tonus vasculaire. De plus, l'ingestion d'un oligo-élément dans le corps aide à se débarrasser de diverses éruptions cutanées.
3. Manger des graines de citrouille est bénéfique pour abaisser le taux de cholestérol.
4. Le produit agit comme un agent cholérétique efficace.
5. Les graines de citrouille sont riches en protéines. C'est pourquoi ils sont indispensables pour les végétariens et les crudivores.
6. Manger des graines de citrouille ressemble à une excellente solution préventive pour lutter contre les parasites.

Manger des graines de citrouille

Les gens ne mangent pas de grains de citrouille pelés tous les jours. La plupart préfèrent les remplacer par des graines de tournesol ou se refuser complètement un tel régime, mais c'est une énorme erreur. La composition des noyaux de citrouille contient une grande quantité de vitamines et de minéraux.

Ils sont particulièrement utiles pour les femmes. En raison du fait qu'ils contiennent des graisses saines, l'utilisation de noyaux aide à améliorer l'état de la peau, des cheveux et des ongles.

Si vous décidez d'utiliser ce produit dans votre alimentation sans prescription médicale, essayez de ne pas dépasser la norme quotidienne, qui n'est que de 10 à 12 g. Il est particulièrement dangereux d'utiliser ces graines pour les personnes ayant des problèmes digestifs ou cardiaques. .

Essayez de consommer plus de graines crues. Ils sont beaucoup plus utiles. Si vous souhaitez améliorer les propriétés bénéfiques des noyaux de citrouille, ajoutez quelques cuillères à café de miel tous les 100 g.

Il est préférable de consommer ce produit à jeun, 1 à 1,5 heure avant un repas.

N'oubliez pas que vous ne pouvez pas manger de graines de citrouille tout le temps. Vous devez faire une pause tous les six mois, littéralement pendant plusieurs mois. Cela est dû au fait que le corps humain s'habitue rapidement à la nourriture. Pour bénéficier de l'utilisation de tels noyaux, il a besoin de se reposer de l'utilisation régulière de tel ou tel produit.

À la maison, il n'est pas si difficile de peler et de dépecer les graines des graines. Pour cela, vous n'avez besoin d'aucun appareil spécial ni de beaucoup de temps. La difficulté réside dans le processus de sélection des matériaux. Ne ramassez jamais les premières graines qui arrivent. N'oubliez pas que votre santé en dépend.

Les graines de citrouille correctement séchées et pelées sont un trésor de nutriments et de minéraux. Cette quantité de vitamines, de macro et de micro-éléments ne se trouve pas dans tous les produits alimentaires. Dans ce cas, il convient de rappeler les restrictions d'utilisation, malgré leurs avantages. En cas de suralimentation des graines, il peut y avoir des troubles du système digestif, de sorte que la dose recommandée ne doit pas dépasser 10-15 grammes par jour. Extraire et préparer les grains n'est pas une tâche facile, mais en même temps c'est assez intéressant.

Préparation des matières premières

Avant de dire comment sécher les graines de citrouille à la maison, je voudrais dire quelques mots sur la préparation du processus. Pour commencer, une citrouille mature est prise, sur laquelle il n'y a aucun signe de pourriture. Ensuite, le dessus est coupé pour que la chair soit clairement visible. Le tissu interne du fœtus est retiré avec une cuillère en bois.Si vous le souhaitez, vous pouvez gérer la tâche avec vos mains. L'essentiel est de s'assurer que les graines ne sont pas endommagées. Sinon, ils deviendront inutilisables pendant le séchage.

Après avoir retiré les graines de citrouille, les matières premières sont soigneusement séparées de la pulpe et transférées dans une passoire. Le rinçage a lieu sous un puissant jet d'eau du robinet. Les grains sont doucement mélangés avec les mains. Ils seront glissants au début. Cependant, après plusieurs lavages, la viscosité disparaîtra. Dès que les graines cessent de glisser entre les doigts, elles peuvent être manipulées davantage.

Prenez quelques serviettes en papier. Les graines lavées sont enveloppées dans ce dernier. Une légère pression est appliquée sur la matière première, afin de ne pas endommager le produit.

Dès que les graines se débarrassent du liquide, elles sont déplacées de la serviette vers une planche ou un plateau. Ils sont disposés en une seule couche et laissés à l'air frais. Les graines sont conservées dans de telles conditions pendant plusieurs heures jusqu'à ce que l'humidité restante s'évapore.

Quand le tournesol pousse. Exigences environnementales du tournesol

Le tournesol est une plante dans les régions avec une longue période chaude, un nombre suffisant de jours ensoleillés, il est exigeant en chaleur, en éclairage, en fertilité du sol et en humidité. La saison de croissance du tournesol dure de 80 à 140 jours, selon la variété. Par conséquent, le tournesol pousse normalement et ne forme des cultures en plein champ que dans certaines régions où les conditions climatiques et agronomiques répondent à ses exigences.

Si, en général, le climat de la région est propice à la culture du tournesol, mais que des gelées printanières allant jusqu'à -4 ..- 6 ° C se répètent chaque année, les experts agricoles ne recommandent pas de cultiver cette culture vivrière, en particulier moyen-tardif et tardif. variétés. Pendant une longue saison de croissance (100-140 jours), la récolte ne sera toujours pas complète et ne mûrira pas.

Les pousses de graines de tournesol

Exigences de température du tournesol

Les meilleurs sites de tournesols sont des endroits sans ombre et sans vent constant. À l'ombre, les plantes s'étirent, se penchent vers le soleil, forment de petits paniers d'inflorescences et d'akènes écrasés.

Pour une croissance et un développement normaux du tournesol, la température requise est de + 20 ... + 27 ° C. Les semis résistent au froid et peuvent supporter des températures de l'air allant jusqu'à -5 ..- 6 ° С, mais pour la germination, ils ont besoin d'un sol chauffé à +8 .. + 12 ° С.

Exigences d'éclairage de tournesol

En ce qui concerne la longueur de la lumière du soleil, le tournesol appartient au groupe des plantes neutres, mais a une réaction positive à la longueur du jour pendant la période de floraison. Si l'intensité de l'éclairage pendant cette période est élevée, le tournesol entre plus tôt dans la phase générative de développement; par temps froid, brumeux et pluvieux, le processus d'entrée dans la phase suivante est retardé. La récolte est formée et mûrit à une date ultérieure. Par conséquent, il est conseillé de semer le tournesol dans les zones éclairées, en évitant même un ombrage temporaire, et à l'abri du vent.

Besoins en humidité du tournesol

Pour la formation de la masse végétative, qui fournit aux organes générateurs de la plante les nutriments nécessaires, le tournesol nécessite beaucoup d'eau, en particulier dans la période initiale de développement, lorsque les racines sont dans la couche supérieure du sol, ce qui souffre le plus souvent d'un temps sec. Dans le même temps, le tournesol résiste à la sécheresse. À l'âge adulte, il n'a pas peur de la chaleur, car un système racinaire puissant est capable d'extraire l'eau des horizons inférieurs du sol (3-4 m). Le tournesol a besoin d'un arrosage régulier jusqu'à la phase de floraison, puis le nombre est réduit. L'arrosage est effectué à la demande des conditions météorologiques (longue période de chaleur, vents asséchants, etc.).

Exigences du sol de tournesol

Les conditions du sol avec une fertilisation rapide ne jouent pas un rôle radical pour le tournesol.Cependant, la culture préfère les chernozems, les loams sableux, les plaines inondables et les sols de loess. (Les sols de loess sont des sols macroporeux contenant des carbonates de calcium et présentant des propriétés d'affaissement lorsqu'ils sont imbibés d'eau sous charge). Le tournesol pousse bien sur les sols humifères et feuillus. L'acidité optimale du sol est de pH = 6,5-7,0-7,2. Ne tolère pas les sols argileux lourds, acides et salins.

Séchage à la poêle

Jetons un coup d'oeil à la façon de poêler les graines de citrouille sèches. Le processus diffère peu de la friture d'autres produits. Le résultat est la gâterie croustillante ultime. Alors, comment faire sécher les graines de citrouille de cette façon? Pour tout faire correctement, vous devez effectuer des actions selon la séquence suivante:

1. Après un séchage préalable à l'air frais, les graines de citrouille sont saupoudrées de sel.
2. La matière première est placée dans un bol rempli d'huile d'olive. Du poivre noir est versé ici, de l'ail séché et de l'aneth sont ajoutés. Si vous le souhaitez, le sel et les ingrédients salés peuvent être remplacés par du sucre en poudre. Dans ce cas, les graines frites seront sucrées.
3. Comment sécher les graines de citrouille? Le produit préparé est placé en fine couche sur une poêle à frire chaude. Le feu est réduit au minimum. Les graines sont frites pendant 20 à 25 minutes et retournées périodiquement. Le couvercle ne recouvre pas la casserole.
4. Le fait que les graines de citrouille soient prêtes sera indiqué par l'apparition d'une croûte dorée à leur surface. À la fin de la procédure, le produit est disposé sur une serviette en papier. Vous pouvez consommer les graines dès qu'elles refroidissent.

Comment effectuer correctement la procédure, à quelle température

Avez-vous une sécheuse électrique?
Et bien non

Un bon séchage est la clé du stockage à long terme des graines de citrouille. Alors choisissez soigneusement votre méthode.

Dans un séchoir électrique

Temps de séchage: 2 heures
Un moyen rapide et pratique de préparer des graines de citrouille.

1. Nous chauffons le four à 75 degrés.
2. Répartissez les graines récoltées en une couche uniforme sur des contenants peu profonds.
3. Nous attendons au moins deux heures. Cette méthode, bien que lente, permet de conserver tous les éléments nécessaires au corps.
4. Changez périodiquement les récipients par endroits, mélangez les graines. Ils cuisent lorsqu'ils deviennent sombres et durcissent.

Dans le four

Temps de séchage: 30 minutes
Voici quelques méthodes pour différents types de four, qui diffèrent par la durée du processus et à quelle température.

Séchage dans un four à chauffage uniforme (sans possibilité d'allumer l'élément chauffant supérieur séparément):

1. Nous chauffons le four à 210 degrés.
2. Mettez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
3. Saupoudrez les graines en une fine couche.
4. Nous mettons au four, réduisant la force de la flamme au minimum.
5. Nous attendons une demi-heure, sans oublier de mélanger les graines en temps opportun.
6. Lorsque le produit est prêt, sortez les plaques à pâtisserie et versez-le sur le plat. Laissez refroidir.

Si les graines n'ont pas durci pendant la période spécifiée, rallumez l'appareil et séchez-les pendant 10 minutes.

Séchage au four avec modes de chauffage réglables (s'il est possible d'allumer l'élément chauffant supérieur):

1. Nous activons le mode de friture à 150 degrés.
2. N'oubliez pas d'étaler du papier antiadhésif sur une plaque à pâtisserie.
3. Nous nous endormons graines.
4. Nous mettons une plaque à pâtisserie, attendons 15 à 20 minutes.
5. N'oubliez pas de surveiller l'état des graines. Retournez-les et séchez à nouveau au four pendant environ 10 minutes.
6. Versez les graines, assombries de préparation, sur un plat et laissez refroidir.

Au micro-ondes

Temps de séchage: 2-3 minutes

Aussi un moyen très simple et surtout abordable.

1. Prenez la plaque de verre, mettez le papier sulfurisé.
2. Nous mettons les graines.
3. Nous activons le mode haute puissance pendant 2-3 minutes.
4. Mélangez les matières premières et séchez-les au micro-ondes pendant encore 1 minute.
5. Nous répétons la procédure jusqu'à ce que la graine de citrouille durcisse et devienne brune.
6. Refroidissez la délicatesse finie - et vous pouvez la manger!

Des graines de citrouille poêlées particulièrement savoureuses - essayez de les cuire.

Dans l'air et le soleil

Temps de séchage: 3 à 5 jours
Cette méthode ne convient que si le temps est sec et ensoleillé.

1. Saupoudrez les matières premières en fine couche sur des plateaux, après avoir mis des serviettes en papier propres.
2. Nous mettons sur un endroit ensoleillé et attendons au moins trois jours.
   

   Apportez-les dans la maison la nuit pour éviter l'humidité. Couvrez les graines avec de la gaze pour éviter les insectes gênants.

3. Les graines seront prêtes lorsqu'elles seront dures et les cosses glisseront lorsqu'elles seront pressées avec vos doigts.

Séchage dans des conditions naturelles

Comment sécher les graines de citrouille sans soumettre le produit à la chaleur? Une condition préalable est la présence d'un temps ensoleillé et la possibilité de placer les matières premières dans un espace ouvert et aéré. Ils fonctionnent de la manière suivante.

Les graines lavées sont placées en couche mince sur une plaque à pâtisserie en métal. Ce dernier est amené sur le site, qui est bien éclairé par le soleil. Dans un tel endroit, la matière première reste plusieurs jours. Il est important de s'assurer que l'air ne devient pas humide. Sinon, le processus de séchage sera considérablement retardé. Le critère de disponibilité d'un produit à l'emploi dans ce cas est l'apparition d'une coque fragile.

Comment sécher les graines de citrouille au four?

Pour commencer, le four est bien chauffé à une température d'environ 150 ° C. Les graines préparées sont disposées en une couche sur une plaque à pâtisserie en métal, préalablement recouverte de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé. Les matières premières sont envoyées au four.

Comment bien sécher les graines de citrouille au four? Le produit est exposé à des températures élevées pendant 10 à 15 minutes. Dès que la surface des graines devient légèrement brunâtre, elles sont retirées du four et mélangées. Ensuite, les matières premières sont renvoyées vers l'appareil avec le feu éteint jusqu'à ce qu'il refroidisse. Après séchage, vous pouvez saupoudrer légèrement les graines de sel ou de sucre.

Nettoyage des semences

Ce n'est qu'après que les graines sont complètement sèches qu'elles peuvent être pelées. Si vous n'attendez pas cela, le processus de nettoyage sera laborieux, car la peau brute est difficile à séparer du noyau.

En fonction de la quantité de produit que vous avez préparée, vous devez choisir une méthode de nettoyage. Il n'y en a que 2, et chacun d'eux se caractérise par son efficacité.

Retirer la cosse d'une graine

Une petite quantité de graines peut être nettoyée à la main

Séchage micro-ondes

Vous pouvez sécher les graines de citrouille au micro-ondes. Considérons la procédure étape par étape:

1. Les graines sont lavées et placées en fine couche dans un plat en verre dont le fond est recouvert de serviettes en papier.
2. Le récipient est envoyé au micro-ondes. L'appareil s'allume à la puissance maximale. La durée du traitement thermique est fixée à 2 minutes.
3. Dès que la minuterie sonne, la vaisselle est retirée de l'extérieur. Les graines sont mélangées et remises au micro-ondes. Les matières premières sont frites pendant plusieurs minutes, mais déjà à puissance moyenne.
4. Ensuite, les graines sont retournées à nouveau. Si le produit n'est pas prêt, les étapes ci-dessus sont répétées. Les graines de citrouille séchées qualitativement auront une structure résistante et une teinte foncée.

Comment déterminer l'état de préparation?

Pour déterminer l'état de préparation d'un produit, vous devez l'examiner attentivement et l'essayer. Lorsque la citrouille est bien séchée, les graines deviennent jaunes ou brunes et la peau devient cassante. Dans ce cas, le film transparent est facilement décollé ou manquant. Les grains séchés ont un contour clair, une couleur vert foncé avec des veines blanches, une structure ferme et un goût riche.

Cuire les graines de tournesol dans un séchoir électrique

Comment sécher les graines de citrouille dans un séchoir à fruits et légumes électrique? La matière première est placée sur le treillis de l'appareil en une seule couche. Le régime de température est réglé dans le sécheur à 60-70 ° C. Pour garantir une cuisson uniforme du produit, les palettes sont interchangées de temps en temps.L'omission d'un point aussi important entraînera le fait que les graines situées au niveau inférieur brûleront. À leur tour, les graines supérieures peuvent s'avérer à moitié humides. Les graines sont séchées de cette manière jusqu'à ce qu'une croûte dorée et un film transparent facilement pelable se forment dessus.

Comment savoir si les graines sont sèches?

Lorsqu'elles sont correctement séchées, les graines jaunissent et la croûte devient ferme avec un contour précis.

Certes, le film transparent doit simplement glisser des graines. La couleur au cœur est verdâtre foncé avec des taches blanchâtres. Si vous mordez la graine à travers, elle n'a pas besoin d'être mouillée ou croustillante à cause d'un séchage excessif.

Stockage des graines séchées

Si les graines de citrouille séchées sont stockées naturellement à température ambiante, après environ une semaine, elles commenceront à s'humidifier, perdront leur croustillant et changeront de goût. Pour éviter que cela ne se produise, le produit est placé dans un sac en coton. Une alternative est un chiffon de gaze plié en plusieurs couches. Un tel récipient pour graines est suspendu dans un endroit sec et bien ventilé.

Alternativement, le produit peut être placé dans un récipient en plastique. Une bonne option pour stocker les graines est un bocal en verre, hermétiquement fermé avec un couvercle en nylon. L'essentiel est que ces conteneurs soient stockés dans des endroits où il n'y a pas d'humidité.

Sélectionner les graines et les préparer pour le séchage

Il n'est pas toujours possible de faire pousser une citrouille et de manipuler les graines à la main. Par conséquent, nous envisagerons la possibilité d'acheter des produits prêts à l'emploi.

Comment choisir le bon:

• par l'odeur - si vous ressentez une odeur spécifique, alors leurs noyaux sont probablement affectés par quelque chose, ils auront un goût amer;
• en apparence - les graines doivent être soigneusement lavées, si elles collent, elles sont mal lavées;
• par la qualité de la peau - si la peau des graines frites est molle, elles ont été cuites en violation du processus technologique.

Beaucoup de gens choisissent de se procurer leurs propres graines de citrouille pour éviter un produit de mauvaise qualité.

Comment récolter les graines de citrouille:

• couper la citrouille en deux;
• sortez toutes les graines avec leurs mains et enlevez toute la pulpe;
• lavez-les plusieurs fois dans une passoire;
• lorsque toute l'humidité s'est évacuée, tamponnez-les avec une serviette.