Qu'est-ce que la plante de topinambour? Composition, avantages et inconvénients, l'utilisation de la poire de terre

Cette culture est une plante herbacée, appartient au genre Tournesols. Il est un représentant éminent de la famille Astro. Cette plante a été découverte pour la première fois sur le territoire du Brésil actuel. Le topinambour est arrivé en Europe via des pays comme l'Angleterre et la France, au XVIe siècle. Le topinambour a commencé à être utilisé comme élément alimentaire au milieu du 19e siècle. Dans son habitat naturel, cette plante se trouve dans la partie nord des États-Unis. Quant à la culture ciblée du topinambour, il est cultivé dans de nombreux pays. Il s'agit notamment de l'Australie, de la Suisse et du Japon. Il convient de noter que dans de nombreux pays, cette culture est perçue comme une mauvaise herbe. Le fait est que le topinambour s'adapte facilement même aux conditions les plus défavorables, tolère bien les basses températures, n'est pas trop fantaisiste à cultiver et a également des taux de productivité élevés.

Quel genre de plante est-ce?

Définition

Le topinambour est une plante herbacée du genre tournesol, dont les tubercules ont une forme allongée en forme de poire avec des tubercules.

Comment s'appelle-t-il d'autre et pourquoi?

Selon une version, cette plante était populaire parmi tous les peuples d'Amérique du Nord, et dans les tribus iroquoises qui vivaient près des Grands Lacs, elle s'appelait le topinambour, qui se traduisait par racine solaire.

Un autre nom le plus courant est la poire de terre - le légume reçu en raison de la similitude de ses tubercules avec ce fruit.

Mais il a aussi un autre nom - le topinambour. Le topinambour n'a rien à voir avec cela, juste dans le tournesol italien - girasole, et ce mot a été transformé en un Jérusalem plus compréhensible.

À une certaine époque, les pommes de terre étaient appelées une pomme de terre.

À quoi ressemble une poire de terre: description et photo

Une plante de topinambour adulte est très impressionnante., car la tige peut atteindre une hauteur de 2 à 4 m, alors qu'elle se ramifie densément et a une bonne résistance. On pense qu'une poire de terre résiste aux rafales de vent sans se casser - encore mieux que le maïs. Le sommet de la tige de cette plante est couronné de grandes fleurs jaunes.

Ensuite, vous pouvez voir à quoi ressemble la plante elle-même sur la photo, ainsi que ses fleurs, ses fruits, ses feuilles et ses tubercules.

À quelle famille appartient-il?

Le tournesol tubéreux (Latin Heliantus tuberosus) est une plante herbacée tubéreuse vivace de la famille des Compositae.

Structure

• Le système racinaire est fibreux, sur de courtes pousses horizontales souterraines (stolons) se forment des tubercules de couleur différente - blanc, jaune, rouge, violet - selon la variété.
• Sur une tige dressée, les feuilles inférieures sont ovales.
• Pendant la floraison, des inflorescences complexes jaunes se forment - des paniers avec un roseau externe et des fleurs tubulaires internes.
• Le fruit du topinambour est l'akène.

Caractéristiques biologiques

Le topinambour peut pousser au même endroit pendant plus de 30 ans... Cette plante tolère bien les basses températures (les verts peuvent résister à des gelées jusqu'à -7 ° C) et ne dégénère pas pendant la sécheresse. La poire de terre préfère les limons fertilisés, mais donne de bons rendements sur d'autres sols neutres.Cette plante à jours courts prospère dans une zone ouverte et bien éclairée, mais peut également pousser à l'ombre.

Comment et où pousse-t-il?

En raison de son absence de prétention au sol et au climat, le topinambour s'est répandu comme une mauvaise herbe dans de nombreux pays. Il est cultivé dans des zones limitées dans:

• ETATS-UNIS;
• Canada;
• Australie;
• Japon;
• Angleterre;
• Allemagne;
• Kazakhstan;
• Russie.

Fondamentalement, la poire de terre est une plante fourragère, ainsi que des matières premières techniques à transformer en alcool et en fructose.

En Suisse, le topinambour est considéré comme une plante qui menace la biodiversité.

En quoi est-ce différent de la patate douce?

Le topinambour et la patate douce ne se ressemblent que par une chose: leurs tubercules sont utilisés pour la nourriture.... Sinon, ces 2 plantes herbacées sont différentes.
La patate douce est une plante annuelle de la famille des liserons, elle ressemble donc à une vigne avec des tiges rampantes atteignant 20 cm de haut.

La patate douce fleurit avec des fleurs roses ou blanches et ses fruits sont des capsules à quatre graines. Les tubercules ont une surface lisse et se distinguent par leur poids, leur forme et leur goût élevés de ceux d'une poire de terre.

À propos des ravageurs et des maladies du topinambour

Cette culture a une très bonne résistance à diverses maladies. Cependant, avec des soins et des conditions inappropriés, le topinambour peut être affecté par l'oïdium, la pourriture blanche et aussi Alternaria. Examinons chaque problème plus en détail.

Pourriture blanche.

Cette maladie est aussi parfois appelée sclérotinose. Le principal symptôme de ce problème est l'apparition de plaque sur les tiges de la plante, qui est très similaire à la moisissure. L'intérieur commence à se couvrir de excroissances noires. Cette culture, en règle générale, est attaquée par le système racinaire du sol. La sclérotinose survient lorsque le niveau d'humidité ambiante est trop élevé. Un tel problème peut apparaître si les changements de température sont trop brusques. Le traitement est pratiquement inutile. Les plantes affectées doivent être retirées du site et brûlées hors du jardin.

Alternaria.

Cette maladie survient assez souvent dans les plantations de topinambour. À cause de cela, la partie de la plante qui est au-dessus du niveau du sol en souffre. Il peut être identifié par ses taches brunâtres foncées ou claires caractéristiques sur le feuillage. Ces taches ont un cadre jaunâtre pâle. Après un certain temps, les taches deviennent plus grosses, puis le feuillage commence à se dessécher. Il en va de même pour les pétioles. Pour lutter contre cette maladie, il est recommandé d'utiliser des médicaments - des fongicides. Les plantes sont traitées lorsque la rue est d'au moins +18 degrés. En règle générale, si Alternaria est encore au stade initial de développement, une seule pulvérisation suffit. Mais il vaut mieux recommencer le traitement, après dix à treize jours.

Oïdium.

Le topinambour est affecté par cette maladie pendant la seconde moitié de la saison de croissance. Un revêtement en forme de fleur blanchâtre apparaît à la surface des feuilles, qui a une texture lâche. Au fur et à mesure que la maladie progresse, la couleur de la plaque change. Il prend une couleur rosée brune ou prodigue. Dans le même temps, les plaques de feuilles deviennent cassantes. Cette maladie peut survenir en raison d'un temps trop chaud avec des fluctuations de température non lisses. En plus de cette raison, l'oïdium peut se produire en raison d'un excès d'azote, ainsi que d'un régime d'humidité de l'environnement incorrect. Ce problème peut être traité avec des fongicides. Les maraîchers expérimentés utilisent le plus souvent Topaz, Topsin, Bayleton, Quadris et d'autres préparations similaires.

Les ravageurs

En ce qui concerne les insectes nuisibles qui peuvent nuire au topinambour, le plus souvent, une telle culture est affectée par les limaces, les ours et autres larves. Pour éviter que les limaces ne gênent vos plantations de topinambours, il est recommandé de mettre un agent granulaire sur le sol, qui vise à lutter contre les limaces.

Si vous avez vu une pelle, des coléoptères de mai, un ours sur le futur lit de jardin, alors avant de planter les plantes dans le sol, vous devez le déterrer et ajouter des moyens spéciaux. À cette fin, vous pouvez utiliser Diazonon ou Foxim.

Histoire d'origine et pays d'origine

On pense qu'en Europe la poire de terre est apparue grâce à l'explorateur français Samuel de Champlainqui a étudié la côte nord-est de l'Amérique au 17ème siècle. En visitant le village des Indiens locaux, Samuel a goûté ces merveilleux tubercules et, appréciant leur goût, les a ramenés à la maison. Ce produit s'est rapidement répandu dans toute l'Europe, mais a été supplanté par la pomme de terre au 18ème siècle.

En Russie, le topinambour est devenu connu comme un remède au 17ème siècle, et en cuisine, il a commencé à être utilisé à partir de la fin du 18ème siècle.

photo

La photo montre à quoi ressemble le topinambour.

Composition chimique

100 g de la partie comestible d'une poire de terre ont une valeur calorique de 61 kcal et contiennent:

La composition chimique du légume est discutée dans cette publication.

Recettes utiles de topinambour

Thé pour la perte de poids et le diabète

Feuilles de topinambour.

Versez 1 cuillère à soupe. une cuillère avec une lame de feuilles séchées 0,5 litre d'eau bouillante. Laissez infuser (de préférence dans un thermos) pendant 2-3 heures. Boire 150 ml 20 minutes avant les repas.

Salade de vitamines

Topinambour, carotte, daikon. aneth, huile végétale, sel.

Râpez en proportions égales le topinambour avec la peau, les carottes, le daikon ou le radis. Assaisonner de sel, ajouter de l'huile végétale, saupoudrer d'herbes à l'aneth.

Bénéfice et préjudice

Le topinambour est utile en raison de la teneur en vitamines et en macronutriments non seulement dans les tubercules, mais également dans toute la partie aérienne de la plante. La poire de terre aide:

• dans le renforcement du système immunitaire;
• dans la normalisation du système cardiovasculaire et du tractus gastro-intestinal;
• lutter contre le surpoids;
• se débarrasser des toxines accumulées;
• récupérer plus rapidement du surmenage;
• lorsqu'il est utilisé en cosmétologie.

Ce produit ne peut causer des dommages qu'en cas d'abus, car l'intolérance individuelle est extrêmement rare.

PORTRAIT

C'est une plante herbacée vivace avec des tiges droites et pubescentes fortes, dans des conditions favorables

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atteignant une hauteur de 3 m ou plus. Feuilles opposées, largement pubescentes, longues de 20 à 25 cm, fleurissent d'août à octobre. Les inflorescences sont des paniers jaunes simples atteignant 8 cm de diamètre, les fruits sont des akènes (ils ne mûrissent pas dans la voie du milieu).

Traitement au topinambour

1. Les feuilles de topinambour contiennent de l'inuline - un analogue végétal de l'insuline, de sorte que la plante sous sa forme brute est utile pour les patients atteints de diabète sucré.
2. La médecine officielle recommande le topinambour en comprimés pour l'athérosclérose et l'extrait de cette plante - pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire.
3. La poudre de racine de poire moulue séchée supprime les organismes pathogènes dans les intestins (comment sécher le topinambour?).

La poudre de racine de topinambour favorise la fluidification du sang, il n'est donc pas recommandé de l'utiliser avant la chirurgie.

Nous avons écrit en détail sur les propriétés médicinales du topinambour ici.

Contre-indications

La plante est absolument sûre. La seule contre-indication est l'intolérance individuelle. Si vous utilisez le topinambour pour la première fois, limitez-vous à une petite dose pour commencer.

Veuillez noter que le topinambour peut provoquer des flatulences. Ne l'utilisez pas lors d'une exacerbation de maladies gastro-intestinales.

Ne mélangez pas le topinambour avec la sauge et la mélisse. L'interaction avec ces herbes conduit à la perte de toutes les propriétés curatives du topinambour.

Application de différentes parties de la culture

Fleurs

Les fleurs de topinambour sont le plus souvent utilisées pour préparer du thé médicinal, lequel à:

• normalise la pression artérielle;
• améliore le métabolisme;
• soulage les maux de tête;
• le froid aide même à traiter les brûlures d'estomac.

Feuilles

1. La teinture d'alcool ou de vodka des feuilles est utilisée comme agent prophylactique de la cholécystite et comme antioxydant pour éliminer les toxines et les toxines.
2. Une infusion aqueuse de tiges et de feuilles est bonne pour traiter les maladies du tractus gastro-intestinal et les rhumes.
3. Le gruau vert a un effet cicatrisant et anti-inflammatoire.

Dans cette vidéo, vous pouvez apprendre à faire du thé à partir de feuilles de topinambour:

Le jus

La composition biochimique unique du jus le rend utile:

• avec intoxication alimentaire et alcoolique;
• avec un empoisonnement chronique au plomb et lorsque vous travaillez dans une zone à rayonnement accru;
• pour réduire le tonus musculaire et éliminer les arythmies;
• pour restaurer les changements précoces du myocarde;
• pour le traitement de l'amnésie et des allergies;
• pour les femmes enceintes et allaitantes.

Les racines

Une décoction de racines de topinambour sèches est utilisée:

• pour le traitement de l'hypertension;
• augmentation de l'hémoglobine;
• abaisser le taux de sucre dans le sang.

référence... Pour le séchage, les racines sont hachées au couteau, puis séchées au four pendant 2 heures à une température de 50 ° C.

Découvrez comment bien sécher les racines de topinambour:

PROPRIÉTÉS MÉDICAMENTEUSES DE TOPINAMBUR

Les tubercules de topinambour sont riches en glucides. Ils contiennent également jusqu'à 3% de protéines, jusqu'à 18% de polysaccharide d'inuline, des sels minéraux, du fer, du phosphore, du zinc, des vitamines B1, C, du carotène.

Les tubercules ont le goût d'une patate légèrement douce, mais contrairement à lui, ils sont mal conservés. Le topinambour est utile pour le diabète, l'obésité, la gastrite, la perte d'énergie, la carence en vitamines.

Il est également utilisé comme agent anti-inflammatoire pour les rhumatismes et les maladies articulaires. Le jus favorise la guérison rapide des plaies, des brûlures, des ulcères externes et internes, réduit le degré d'exposition aux radiations. Les tubercules sont consommés crus dans les salades, bouillis, cuits au four, salés, une boisson au café est faite à partir de plantes séchées et le thé est fabriqué à partir des feuilles.

Variétés et types

Les variétés de topinambours sont divisées en périodes de maturation précoce, moyenne et tardive.

Quel matériel de plantation choisir?

Comme déjà écrit, la poire de terre se reproduit à la fois par graines et tubercules. Si vous décidez de planter des graines, vous n'obtiendrez pas une grande récolte d'ici l'automne. Le buisson deviendra petit et seuls quelques petits tubercules se formeront, c'est d'eux que vous devriez vous attendre à de bons fruits, mais à l'automne prochain.

Il n'y a rien de mieux que de planter des tubercules de topinambour au printemps. La première année, vous pouvez déguster de bons et gros fruits. C'est pourquoi, le plus souvent, pour obtenir une culture à part entière, et non du matériel de plantation, des tubercules ou leurs fragments sont plantés.

Croissance

Un atterrissage

Le topinambour est planté de fin avril à début mai, à l'aide de petits tubercules, selon le schéma:

• profondeur - 12-15 cm;
• distance entre les tubercules - 40 cm;
• espacement des rangs - 60 cm.

Vous pouvez en savoir plus sur la période de plantation du topinambour ici.

Se soucier

Prendre soin d'une poire de terre est très simple.

1. Arrosez la plante une fois par semaine pendant la saison sèche.
2. Le désherbage et le desserrage sont effectués après l'arrosage ou la pluie le lendemain matin.
3. Au printemps, des engrais minéraux contenant de l'azote et du potassium sont appliqués chaque année sur le sol.
4. Pendant la période de floraison, le topinambour est nourri avec une infusion d'engrais vert, et une fois tous les 3 ans à l'automne, de la matière organique est introduite dans le sol.

Selon la variété, 150 kg de tubercules et 180 kg de verdure peuvent être récoltés sur 1 hectare.

Récolte et stockage

Récolté à la fin de l'automne... Conserver dans des boîtes, saupoudrées de sable, après avoir soigneusement lavé et séché.Pour le rangement, une cave ou un balcon vitré convient.

Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la culture et la récolte du topinambour:

Comment faire pousser du topinambour en quelques mots

Topinambour: photo

En règle générale, cette culture est plantée avant les premières gelées, environ quinze à vingt jours. Le soi-disant «atterrissage d'hiver» est effectué. Dans ce cas, les tubercules sont plantés directement en pleine terre.

Pour qu'une plante prospère, elle a besoin d'une bonne quantité de lumière.

La composition du sol n'est pas si importante, il convient plutôt de prêter attention au niveau d'acidité du sol. Le meilleur est neutre ou légèrement alcalino-terreux, avec un pH de six à huit. Le topinambour ne poussera pas ou ne se développera pas sur des terres riches en sel. Un sol avec une structure trop lourde ne convient pas à cet effet.

Il n'est pas souvent nécessaire d'arroser le topinambour, cette procédure est obligatoire en cas de sécheresse prolongée en été. Environ un à un seau et demi d'eau est consommé par plante.

Au printemps, le topinambour doit être nourri chaque année. Pour cela, des pansements à base de minéraux sont utilisés. Il est recommandé d'appliquer les engrais organiques à l'automne, une fois tous les deux à trois ans.

Cette culture se propage, en règle générale, à l'aide de tubercules sur lesquels ils ont des yeux. Les tubercules peuvent être entiers ou divisés en parties. Moins fréquemment, le topinambour se propage à l'aide de graines.

De temps en temps, cette plante peut être affectée par des insectes nuisibles: ours, limaces, vers fil-de-fer. En ce qui concerne les maladies pouvant nuire aux plantations, il convient de noter l'oïdium, la pourriture blanche.

Comment donner aux enfants?

Poire en terre encore plus utile pour les enfants que pour les adultes.

En effet, les vitamines et minéraux contenus dans cette plante sont vitaux pour un organisme en croissance.

L'utilisation du topinambour sous n'importe quelle forme sera utile pour renforcer l'immunité, et les enfants en surpoids aideront également à perdre du poids.

Pour les enfants de moins de 1 an, le topinambour est mieux administré sous forme de sirop.vendu en pharmacie.

Où et pour combien pouvez-vous acheter des semences?

Dans chaque région, il y a des entreprises, des entrepreneurs privés, des amateurs de topinambours qui se consacrent à la sélection végétale et proposent du matériel de plantation à la vente. Les offres de vente sont faciles à trouver sur Internet.

Par exemple, de la ville de Sapozhok, dans la région de Ryazan, il vend du topinambour dans un paquet de 30 kg, le prix varie de 5 à 15 roubles par kilogramme. À Moscou, le matériel de plantation de topinambour peut être acheté au prix de 27 à 35 roubles par kilogramme (AV Gorobets, IP, Starominskaya. Veselaya Rat, IP, Moscou). À Saint-Pétersbourg - le coût d'une poire en terre est de 25 à 150 roubles pour 1 kilogramme (la commande est acceptée à partir de 10 kg), l'usine se vend.

Nourrir les sommités et les tubercules de l'élevage d'animaux domestiques

En termes de valeur nutritionnelle, les têtes vertes et les tubercules succulents d'une poire de terre sont supérieurs aux betteraves fourragères.

• Pour nourrir les poulets et les lapins la partie verte de la plante est utilisée en été et la partie séchée en hiver.
• Augmenter la production de lait chez les vaches et les chèvres, ainsi que pour améliorer la qualité de la laine des moutons, la masse verte et les tubercules sont ajoutés à leur alimentation.
• Pour les porcs on utilise principalement des tubercules.

Le topinambour est une culture très précieuse qui ne peut pas occuper une place de premier plan dans l'agriculture uniquement en raison de sa courte durée de conservation. Mais pour cela, il y a des éleveurs, et une personne ordinaire peut cultiver indépendamment cette plante merveilleuse et non seulement profiter de la nouveauté des plats, mais aussi l'utiliser pour la guérison.

Comment utiliser le topinambour pour nourrir les animaux est décrit dans cet article.

Comment récolter et conserver le topinambour

Les tubercules de cette culture atteignent leur maturité en environ cent vingt jours. Avant cette heure, cela n'a aucun sens de les retirer du sol. Ils ne pourront tout simplement pas atteindre le niveau de maturité de qualité requis.

Il est préférable d'extraire les tubercules du sol au printemps. Il est à noter que le sol doit bien se réchauffer. Cette procédure peut être effectuée à l'automne, lorsque la terre, au contraire, commence à "saisir" par le gel.

Les tubercules, qui sont situés dans une zone ouverte, peuvent résister à des gelées jusqu'à -38 degrés sans problème. Il est toujours recommandé de recouvrir vos lits de neige ou de terre sèche pour la période hivernale. Vous pouvez déterrer les tubercules par parties. Par exemple, à l'automne, récoltez la culture qui sera utilisée en hiver, et les tubercules qui restent peuvent être sélectionnés au printemps, lorsque le corps n'a pas assez de vitamines.

La récolte doit avoir lieu avant le temps chaud. Sinon, les pousses commenceront à pousser et les tubercules, à leur tour, perdront leur goût et leurs propriétés utiles. De plus, à partir d'un légume-racine utile, la plante se transformera simplement en mauvaise herbe.

Les tubercules de topinambour sont stockés de la même manière que d'autres légumes similaires. Ils doivent être placés dans des boîtes et saupoudrés d'une couche de sable. Avant de commencer le stockage en sous-sol ou en cave, les racines sont lavées et séchées. Un balcon avec isolation ou une loggia est bon pour le stockage. S'il n'y a pas trop de tubercules, ils peuvent être conservés au réfrigérateur, dans le compartiment à légumes.

Description de la plante de topinambour

Le topinambour est un légume racine dur de couleur jaune, rouge, lilas ou blanc. L'apparence du rhizome ressemble au gingembre. La poire de terre est utilisée pour la nourriture, elle a un léger goût sucré. Beaucoup de gens comparent le goût avec le chou ou les navets. La surface des tiges fortes et dressées est légèrement pubescente. Ils peuvent atteindre 3 m de long et avoir une couronne ramifiée. Les limbes supérieurs des feuilles semblent ovales, les inférieurs sont ovoïdes opposés. Les paniers de fleurs sont formés de bourgeons tubulaires, peints dans un ton jaune, et il y a des fleurs fausse-linguales dorées sur les bords. La maturation des fruits commence à la fin de l'été.

Pour l'industrie, le topinambour est cultivé en Amérique, en Russie et en Asie. Dans notre région, depuis plusieurs décennies, il est cultivé par de nombreux résidents d'été dans leurs parcelles de jardin. La poire moulue a des propriétés médicinales et est une culture légumière très nutritive, dont la composition chimique est proche de celle de la pomme de terre. Les légumes racines sont comestibles crus et bouillis. Il existe de nombreuses recettes sur Internet pour préparer divers plats et boissons à partir de ce légume.

Préparation du site et du sol pour la plantation

Le topinambour a besoin d'un terrain ouvert fertile. La première année, à l'automne, avant de planter du matériel de plantation, il est nécessaire d'ajouter du compost ou du fumier pourri utile au sol, mélangé à des engrais minéraux, à un taux de 15 kg / m2. Les engrais peuvent être dilués dans les bonnes proportions, comme le sel de potassium (10 à 20 g / m2), le superphosphate (15 à 20 g / m2). Au printemps, du nitrate d'ammonium est ajouté à raison de 10 à 15 g / m3.

Pour les prochaines années de culture, des engrais minéraux sont ajoutés comme top dressing, tout en ameublissant les lits.

Cultiver du topinambour à la maison

Si vous le souhaitez ou si nécessaire, le topinambour peut être cultivé à la maison. Ils l'ont mis dans une grande boîte ou un pot. Pour planter une plante, il est nécessaire d'allouer un récipient d'une profondeur d'environ 40 cm et à peu près du même diamètre. L'atterrissage se fait comme suit:

1. Le drainage des briques et des cailloux cassés est posé au fond de la boîte. Vous pouvez utiliser du sable.

   

   Le manque de drainage combiné à un arrosage inapproprié est la cause la plus fréquente des maladies du topinambour d'origine locale

2. Une couche (environ 10 cm) de sol fertile est versée sur le drainage. Si vous prenez de la terre du jardin, ajoutez-y de l'humus et du sable. Vous pouvez acheter de la terre pour semis ou pour fleurs dans un magasin spécialisé.
3. Un tubercule est placé sur le sol et versé dessus avec de l'eau.
4. Après cela, le tubercule est recouvert d'une couche de terre de 10 centimètres.
5. La boîte est placée dans un endroit chaud, le sol est périodiquement arrosé.
6. Dès que les pousses apparaissent, elles commencent à verser de la terre dans le récipient de sorte qu'environ 10 cm de la plante se trouvent au-dessus de la surface. Le remplissage est effectué jusqu'à ce que le récipient soit complètement rempli.

Si le sol est bien fertilisé, aucun pansement supplémentaire de topinambour n'est nécessaire. Il faudra arroser périodiquement et ameublir un peu le sol. Il ne reste plus qu'à attendre la maturation de la récolte.

De même, vous pouvez mettre le topinambour dans un tonneau ou un autre récipient et le mettre à l'air libre. Dans ce cas, vous n'avez pas à craindre que la plante conquiert un vaste territoire.

Topinambour pour un excellent état du système nerveux

Les tubercules de topinambour sont une véritable richesse en vitamines B et en magnésium, qui assurent un bon état du système nerveux. Manger du topinambour améliore votre capacité de concentration et vous aide à mieux vous souvenir des informations.

Il aide également à réduire les effets du stress chronique. Par conséquent, le topinambour doit faire partie du régime alimentaire des patients souffrant de fatigue générale et d'épuisement. Ils sont également parfaits pour les élèves, les étudiants et les personnes qui font du travail mental.

Le topinambour réduit également le risque de démence chez les personnes âgées. Le silicium, qui empêche la calcification cérébrale, joue un rôle positif dans la prévention de la maladie d'Alzheimer.

Il est important de noter que le silicium contenu dans le topinambour prévient également les maladies osseuses. Cela réduit le risque de déminéralisation osseuse, empêchant ainsi le développement de l'ostéoporose.

Il a un effet positif sur le cartilage, garantissant sa bonne élasticité et empêchant l'apparition de changements dégénératifs.

Le jus de topinambour, quant à lui, est utilisé pour traiter les infections cutanées bactériennes. Fonctionne très bien pour les ulcères, les brûlures et le psoriasis. Réduit les symptômes désagréables et accélère la régénération de l'épiderme.

Brève description botanique

Le topinambour ou tournesol tubéreux est une plante vivace de la famille Astrov, sous-familles à fleurs tubulaires. Le nom latin est Helianthus tuberosus. Les petites fleurs sont combinées en une inflorescence - un panier d'un diamètre de deux à dix centimètres. Le panier contient 50 à 60 fleurs. Les fleurs asexuées pseudo-linguales sont situées le long des bords, les fleurs tubulaires bisexuées au milieu.

Cinq étamines poussent avec des anthères, formant un tube. L'ovaire est uniloculaire, avec une colonne orange. La stigmatisation est bipartite. Une plante peut avoir de une à cinq à cinquante inflorescences ou plus. Pollinisation croisée, éventuellement avec son propre pollen.

Fonctionnalités de stockage

Malgré les nombreux avantages dont nous avons parlé ci-dessus, l'usine présente un inconvénient: le stockage. Peu importe la façon dont vous le vaporisez, quelle que soit la température à laquelle vous le stockez, vous pouvez être sûr qu'il se détériorera rapidement de toute façon. Cela est dû à la peau trop fine de la plante, qui est facilement endommagée. La seule façon de prolonger encore un peu le stockage est de plier la poire de terre dans des sacs en papier alimentaire et de les mettre au réfrigérateur. Le produit restera frais et utilisable pendant environ 2-3 semaines.

Soins supplémentaires

Au milieu de l'été, le topinambour atteindra un mètre et il lui sera difficile de garder seul des légumes verts lourds. Pour que les tiges ne se cassent pas et continuent de croître, divisez les plantations en buissons, érigez des supports solides en forme de piliers et attachez les buissons à eux avec du fil solide ou des fils épais.

Pour augmenter encore les rendements, un nouveau ratissage est recommandé dans la seconde quinzaine de juillet. À peu près au même moment, la plante commencera à fleurir, ne laissez pas la couleur sur les buissons, elle enlèvera tous les nutriments des tubercules. Coupez-les en raccourcissant le topinambour à un mètre et demi. Le bouquet assemblé décorera parfaitement la pièce si vous le mettez dans un beau vase.

Cellulose

Le corps humain n'assimile pas toute la nourriture consommée, une certaine partie de celle-ci n'est pas digérée, mais simplement excrétée du corps. Pendant longtemps, les scientifiques étaient convaincus que les fibres n'étaient pas nécessaires à l'organisme et même nocives. Au milieu du XXe siècle, les nutritionnistes ont assuré que les aliments raffinés étaient les plus utiles et que le monde appréciait les aliments raffinés raffinés jusqu'à ce que le fait alarmant soit remplacé: plus une personne consommait des aliments raffinés, plus elle était vaincue par la gastrite, la colite. , pancréatite, cholécystite, tumeurs malignes.

Selon Bengmark S. (1998), la faible teneur en fibres des aliments est un facteur étiologique important dans le développement du cancer du côlon, de la diverticulose, de la constipation, de l'obésité et de la thrombose vasculaire.

Aujourd'hui, la fibre a enfin pris sa place aux côtés des protéines, des graisses, des glucides, des oligo-éléments et des vitamines. Il est désormais clair que la fibre est saine et nécessaire à l'organisme. Il agit comme un bon balai: «nettoie» les villosités les plus minces tapissant la surface interne des intestins, les empêchant de coller ensemble. La fibre absorbe une grande quantité de liquide, facilite le transit intestinal, soulage la colite, la gastrite et la constipation.

La fibre gonflée, se déplaçant dans les intestins, en élimine les produits chimiques nocifs, les mutagènes, les cancérogènes, provoquant le développement de tumeurs malignes. Il aide également à réduire les taux de sucre dans le sang et de cholestérol.

La nourriture est pauvre en fibres, fournit moins de satiété, et c'est peut-être pour cela que les gens ont commencé à trop manger. Et encore une fois le risque d'obésité, d'hypertension, de diabète a augmenté.

Malgré le fait que les fibres se trouvent en quantité suffisante dans les grains entiers, les fruits, mais elles sont très riches en glucides, il est donc préférable de préférer les fibres en utilisant de la poudre de topinambour.

Soin après la germination

Au moment où le topinambour se développera activement, accumulera la masse verte, ce qui se produit généralement dans la première moitié de l'été, il est nécessaire d'introduire une fertilisation avec des formulations contenant beaucoup d'azote. Avant de planter du topinambour, de tels engrais ne sont pas nécessaires, il y aura suffisamment de fumier, mais pendant la période de croissance active, la plante aura besoin de ce composant. À l'approche de juillet, remplacez l'engrais par des engrais à base de potassium et de phosphore.

L'arrosage doit être effectué en se concentrant sur les conditions météorologiques et l'état des buissons. C'est le point le plus important après avoir planté correctement le topinambour. Si la plante n'a pas assez d'humidité, elle poussera lentement et la culture se composera de petits tubercules très ramifiés. De plus, la sécheresse peut contribuer à l'attaque des ravageurs sur la plante. Avec un arrosage excessif, le topinambour est également en danger: il sera frappé par divers types de pourriture et de limaces.

Lorsque la plante atteint une croissance de 30 à 40 centimètres, il est nécessaire de la pousser. Cette activité permettra la formation de racines supplémentaires, ce qui conduira à un rendement plus élevé.

Avant la germination

Une poire de terre n'est pas une pomme de terre et il faut en prendre soin même au moment où les premières pousses apparaissent au-dessus du sol. Pour obtenir une plante saine et une bonne récolte, il est important de suivre quelques règles:

1. Une croûte de terre dense ne doit pas être autorisée, ce qui ne permettra pas à l'humidité et à l'air de passer à travers. Pour cela, le sol est légèrement ameubli. Afin de ne pas endommager la plante, laissez-vous guider par les crêtes qui restaient lors de l'enfouissement des tubercules.
2. Des mesures visant à éliminer les mauvaises herbes, c'est-à-dire le désherbage, sont régulièrement mises en œuvre.
3. Le soin des plantes dure du moment de la plantation à la récolte.
4. Le topinambour est nourri une fois par mois.

De la plantation de la plante à la récolte des tubercules à l'automne, il est nécessaire de maintenir l'humidité du sol. Pour ce faire, essayez de produire un arrosage abondant si les précipitations sont insuffisantes.

Variétés de topinambour pour l'Oural

Je cultive du topinambour pour obtenir des tubercules, donc je ne m'intéressais pas au fourrage, mais aux variétés tubéreuses.En étudiant différentes caractéristiques des variétés de topinambour, je me suis installé sur la variété Skorospelka.

Son avantage est que sa période végétative (de la germination à la floraison) n'est que de 4 mois. Dans l'Oural, c'est extrêmement important, car ce n'est qu'après la floraison que la croissance active des tubercules commence et un rendement élevé peut être assuré.

En outre, la variété se caractérise par une résistance au gel suffisante, elle peut résister aux gelées même - 40 degrés pendant un hiver enneigé, de sorte que les tubercules peuvent hiverner en toute sécurité dans le sol. Cela fournit un matériel de plantation solide et des tubercules juteux savoureux pour une consommation au début du printemps.

La variété résiste à la chaleur, à la sécheresse et au gel, tolère bien l'ombre, fleurit abondamment et sert de belle décoration du site.

L'erreur de nombreux résidents d'été

La plupart des gens qui ne savent pas planter du topinambour pensent correctement que l'on peut creuser des tubercules près des routes où le sol est "vide". Cet avis est partagé par ceux qui ont vu que la plante pousse d'elle-même, dans des friches abandonnées. C'est pourquoi, même après avoir planté une poire en terre selon toutes les règles, les résidents d'été l'oublient jusqu'à l'automne, quand il sera temps de récolter. Imaginez leur surprise quand, sous des buissons forts et sains, on ne trouve que quelques racines «maigres», très ramifiées, qui ne peuvent pas être appelées tubercules.

Le topinambour, bien que sans prétention, a besoin d'une zone spécialement désignée et ne se développera pas complètement, poussant dans un endroit inapproprié et non traité. Comment planter correctement les tubercules de topinambour, nous l'avons compris, parlons maintenant du soin approprié de la plante.

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Contenu

• La description
• Planter du topinambour en pleine terre Quand planter
• Terreau de topinambour
• Ensuite, vous pouvez planter
• Comment planter

Comment lutter contre les ravageurs

La maladie la plus dangereuse du topinambour est la "pourriture blanche" (sclérotinose). La maladie se manifeste à la base même de la tige, sous la forme de taches brunâtres. Ces taches poussent plus haut et affectent complètement toute la partie inférieure. Après cela, les tissus pourris de la tige sont recouverts d'une couche de blanc et le topinambour commence à sécher progressivement. Le respect strict et opportun des règles agrotechniques peut prévenir l'infection!

Les buissons infectés doivent être déterrés et brûlés immédiatement afin d'éviter l'infection de tout le jardin.

Les parasites les plus populaires du topinambour sont les larves du coléoptère de mai et du casse-noisette (ver fil de fer), ainsi que l'ours.

Aussi, pour le combat, il y a suffisamment de précautions primitives - transplantation à un autre endroit, destruction de toutes les parties aériennes touchées, etc.

Où planter le topinambour?

Cette plante est plutôt sans prétention au sol. Il se développera bien si une quantité suffisante d'oxygène et d'humidité pénètre dans le sol. S'il n'y a pas assez d'humus dans le sol, ce n'est pas un problème. Elle est facilement compensée par des pansements bien choisis.

Ne plantez pas de topinambour dans un sol noir dense, où peu d'oxygène circulera. Dans ce cas, même s'il y a une nutrition suffisante, la plante n'apportera pas une récolte riche. Le sol doit être bien ventilé pour que l'humidité ne stagne pas.

Trouvez un espace ouvert où la lumière du soleil peut bien pénétrer. Et sa préparation pour la plantation devrait commencer dès l'automne, car planter du topinambour au printemps est beaucoup plus facile et plus facile si les plates-bandes sont prêtes.

Les subtilités du choix du topinambour

Sur quoi doit-on guider exactement lors du choix? Non seulement la photographie, mais aussi l'apparence sont souvent trompeuses. Dans ce cas, nous vous conseillons de prendre ce produit entre vos mains et d'examiner attentivement sa peau.La présence de rugosité, de poils fins et d'irrégularités indique une bonne qualité. De plus, les tubercules doivent être fermes. Lent et doux ne vous conviendra certainement pas. Des taches incompréhensibles, une peau ridée sont déjà une raison pour refuser d'acheter et chercher autre chose.

Description externe du topinambour (poire de terre), fleurs et feuilles de topinambour, photo de topinambour

Une poire de terre est une plante à tige courte et ramifiée. Des feuilles de topinambour y sont situées, dont la forme est différente et dépend de l'emplacement. Les feuilles supérieures sont disposées en alternance, elles sont ovoïdes. Les feuilles inférieures sont de forme similaire au cœur, en face. Ils peuvent être vus sur la photo du topinambour.

La plante fleurit tard. Ses fleurs sont jaunes, rassemblées dans des paniers. La floraison commence dans la seconde quinzaine de juin et se termine en septembre. Les racines sont bien développées.

Quelques conseils utiles de jardiniers expérimentés pour faire pousser une poire en terre

Vous ne devez pas planter de topinambour là où poussent les cultures rabougries, ainsi qu'au centre du jardin. Une grande plante va:

• ombre plus petits "voisins"
• prendre les nutriments des légumes à proximité
• obscurcir la vue en perspective dans la profondeur du site
• souffrir sans la protection d'une clôture, autre structure enveloppante (ses tiges ont tendance à s'allonger et à se briser sous les rafales de vent)

Le meilleur endroit pour placer le haut topinambour, le cultiver et en prendre soin est le long des clôtures entourant le site du côté sous le vent. Dans ce cas:

• la monotonie de la clôture est égayée par des rideaux verts en relief aux couleurs vives
• la plante n'interférera pas avec la croissance des autres «habitants» du jardin
• à côté des poteaux de clôture, il est facile de prévoir la fixation des supports pour la jarretière de hautes tiges de topinambour afin qu'elles ne se cassent pas.

Beauté comestible ↑

Le topinambour a gagné l'amour des fleuristes. Ses plantations massives forment de magnifiques haies. Planté le long du périmètre du site, il devient un bouclier fiable contre le vent et les rongeurs. En outre, il déplace facilement les mauvaises herbes et les mauvaises herbes du site.

Dans le même temps, les coiffes jaunes des inflorescences sur les tiges hautes ont fière allure en arrière-plan.

Les fleurs jaunes peuvent devenir un arrière-plan lumineux pour un jardin de fleurs de style champêtre ou un jardin décoré dans une seule palette de couleurs.

Mais ici, comme tout, si c'est court. J'espère que vous avez apprécié la plante et qu'il y a un endroit isolé dans le jardin pour le topinambour. De plus, c'est une excellente occasion de combiner travail et plaisir. Ou peut-être savez-vous comment utiliser les propriétés du topinambour dans les plats. Envoyez des recettes avec des photos.