Oignons à plusieurs niveaux - culture, plantation, reproduction et entretien

Évaluation de l'auteur

L'auteur de l'article

Yakov Pavlovich

Professeur, chef du département de la culture maraîchère

Articles écrits

153

Les oignons à plusieurs niveaux résistants au gel ne sont pas souvent trouvés dans les chalets d'été. Il commence tout juste à gagner en popularité en raison de sa résistance accrue au froid et de sa capacité à produire des verts avec l'apparition de la première chaleur et la fonte de la neige. Sans greffe, la plante peut pousser au même endroit pendant plusieurs années, après quoi il est nécessaire de lui allouer un nouveau lit fertilisé. Seuls les légumes verts sont utilisés pour la nourriture et la partie souterraine est propice à la reproduction.

Types d'oignons

La plante a une riche diversité d'espèces - environ 1000, mais dans nos jardins, il est de coutume de ne cultiver que des espèces comestibles. Il n'y en a pas beaucoup, mais ces espèces sont largement incluses dans l'alimentation humaine. De plus, ils ont des propriétés curatives connues même des enfants.

Parmi la grande variété d'espèces présentes dans les jardins, les suivantes sont le plus souvent cultivées:

• Oignon-batun - ce type de plante appartient aux plantes vivaces, seules ses feuilles sont mangées. Les verts mûrissent tout au long de la saison - du printemps à l'automne. Le trampoline est capable de résister au gel, il est absolument sans prétention.

Oignon - ce type d'oignon est connu de tous et est largement cultivé comme culture d'oignon principale. Les légumes-racines et les plumes sont consommés. Les oignons peuvent être bien conservés s'ils sont récoltés et cultivés correctement à temps. Le goût des oignons est acidulé, épicé.

• Ciboulette - Cette plante peut être cultivée comme plante ornementale, mais ses feuilles sont coupées pour les salades et autres plats gastronomiques. Les verts sont juteux, tendres et savoureux. Il pousse tout au long de la saison.
• Échalotes - ce type d'oignon diffère de l'oignon par son goût. Il est plus doux et plus juteux, moins piquant. Cependant, les ampoules sont beaucoup plus petites. Les plats qui l'accompagnent sont aromatiques et savoureux. C'est ce type qui est le plus souvent utilisé pour la préparation de bouillons et d'infusions médicinales.
• Slime - Ce type d'oignon se distingue par ses feuilles. Ils ont un goût délicat et ressemblent à l'ail. Seules les feuilles sont utilisées pour la nourriture, cette espèce n'a pas de racines. L'espèce est résistante au froid.
• Poireaux - Appréciés pour leur agréable saveur d'oignon et leur manque de larmes lorsqu'ils sont hachés. Utilisé dans la nourriture partout dans le monde.

Ail-oignon - cette espèce est déjà devenue si isolée que beaucoup ne savent même pas qu'il s'agit d'un oignon. L'ail a un goût plutôt piquant et brillant, piquant. Aucune préparation et aucun plat de viande ne peuvent s'en passer. Cultivé partout.

En règle générale, les jardiniers plantent plusieurs types d'oignons à la fois - oignons, batun et ciboulette. Ce sont l'une des espèces les plus populaires dans les lits de jardin. Ils sont sans prétention et se délectent de verdure toute la saison.

Propriétés utiles et application

L'arc à trois niveaux a une composition chimique riche, qui comprend:

• phytoncides;
• les vitamines;
• oligo-éléments nécessaires à l'organisme;
• acides aminés.

Les verts ont des propriétés antibactériennes, phytoncides et antimicrobiennes. Il contient également des antioxydants et certaines substances qui aident à nettoyer le corps des toxines.

Méthodes de sélection d'oignon

Selon le type de plante, la meilleure méthode de sélection est déterminée. Par exemple, les oignons sont généralement cultivés à partir d'ensembles. Le matériel de graine est obtenu à partir de graines qui se forment à la fin de la saison de croissance - une flèche est libérée. Habituellement, les jardiniers achètent des ensembles prêts à l'emploi et ne philosophent pas avec des graines.Les oignons et l'ail sont multipliés de manière végétative - par des clous de girofle ou des enfants, qui se forment sur une plante-racine. D'autres types d'oignons sont plus communément multipliés par graines.

Certaines espèces sont vivaces et se reproduisent par auto-ensemencement, par exemple le batun.

Schnitt peut être propagé en divisant le buisson. Il est conseillé de le faire lorsque la plante atteint l'âge de 4 ans. La même espèce se multiplie par graines.

La méthode d'élevage dépend du type d'oignon et des préférences du jardinier. Certaines personnes aiment propager la plante par graines, quelqu'un est de manière végétative plus pratique.

Comment les oignons vivipares se multiplient

La reproduction des oignons à plusieurs niveaux est effectuée uniquement de manière végétative, car la plante ne forme pas de graines. Pour la plantation, les bulbes à air sont utilisés à partir du premier ou du deuxième étage. Vous pouvez également propager cette variété en divisant le buisson. L'usine est complètement creusée dans le sol, la partie souterraine est divisée et plantée dans un nouvel endroit.

Les bulbes à air récoltés à la fin de l'été ou au tout début de l'automne conviennent à la plantation. Avant l'arrivée du froid, ils doivent avoir le temps de s'enraciner.

Culture de plantation

Les oignons aiment les endroits ensoleillés et peuvent pousser dans presque tous les sols. Cependant, si le jardinier entreprend de faire une grande récolte, la terre doit être meuble et fertile. Les oignons ne tolèrent pas les sols acides, ils sont donc acidifiés avec de la chaux, de la cendre de bois ou de la farine de dolomite. Il est préférable d'utiliser ce dernier additif, car un mélange d'humus et de chaux n'est pas pratique. L'azote dans ce tandem ne suffira pas pour un développement complet.

• Caractéristiques d'atterrissage:
• Le sol est préparé à l'automne. Pour ce faire, déterrez la terre, ajoutez-y de l'humus et du compost. La cendre ou la chaux ne doivent être ajoutées qu'en cas d'acidité accrue du sol. Au printemps, le sol est à nouveau déterré et un complexe d'engrais minéraux est appliqué.
• La plantation d'oignons est effectuée lorsque le sol est réchauffé à la longueur de l'index.
• Le semis doit être planté à une profondeur ne dépassant pas 3 cm, si le sol est lourd - de 1,5 cm La distance entre les bulbes est en moyenne de 8 à 10 cm, entre les rangées - 20 cm.
• Après la plantation, le lit de jardin peut être paillé avec de l'humus ou du compost. Les prises de vue apparaîtront dans une semaine.

Un bon soin des oignons

Pour réussir la culture des oignons, il ne suffit pas de fertiliser une fois. La culture doit être entretenue - arrosée, désherbée et nourrie. C'est la seule façon de faire pousser de très bons oignons.

Pendant la période de croissance des plumes, la culture doit être arrosée deux à trois fois par semaine - la première décennie de développement.

Dès que la croissance du bulbe lui-même a commencé, l'arrosage est réduit à une fois par semaine. Si l'été est pluvieux, vous n'avez pas besoin d'arroser les oignons. Cette culture n'aime pas l'humidité. Pendant les étés chauds et secs, vous pouvez arroser la plante une ou deux fois tous les 10 jours, mais pas plus. Deux semaines avant la récolte, l'arrosage est complètement arrêté. Les oignons n'aiment pas beaucoup les mauvaises herbes. Par conséquent, essayez de garder le jardin propre. Retirez les mauvaises herbes à temps. L'humidité persiste sur le lit de jardin envahi - l'oignon n'aime pas cela, les racines peuvent pourrir ou être infectées par un champignon.

Si vous voulez récolter une bonne récolte d'oignons, vous devez fertiliser à temps. Cette règle s'applique aux sols pauvres et non enrichis. Si suffisamment d'engrais, organiques et minéraux, ont été appliqués au sol, une fertilisation supplémentaire n'est pas nécessaire. Déterminer la carence de toute substance est très simple. Si la plume de l'oignon est vert pâle, il n'y a pas assez d'azote. La plume devient jaune, ce qui signifie qu'il n'y a pas assez de potassium. Les plumes sèches indiquent un manque de phosphore.

Règles d'alimentation des oignons:

• Au cours de la première décennie de croissance, des engrais azotés sont appliqués au sol, par exemple du nitrate d'ammonium.
• Au cours de la deuxième décennie, les engrais phosphoreux potassiques sont introduits. Lorsque le bulbe commence à se former et à se développer, vous pouvez ajouter un autre lot d'engrais phosphatés-potassiques.
• Cependant, la troisième alimentation n'est pas nécessaire.De nombreux jardiniers ont remarqué une caractéristique de la plante: les racines deviennent plus grosses et plus juteuses lorsqu'elles sont arrosées avec de la saumure. Le sol autour du bulbe est généreusement saupoudré de sel et arrosé. Cette mesure est utilisée pour contrôler la mouche de l'oignon - ses larves, puis les vers n'aiment pas les sols salés. La méthode a fait ses preuves et a clairement montré que le sel non seulement chasse les mouches, mais améliore également le goût des oignons. Il est recommandé de saupoudrer le sol de sel deux fois par saison.

L'essentiel est de ne pas suralimenter la culture. Si la plante a des plumes vertes juteuses, elle n'a pas besoin d'être nourrie.

Récolte

Vous pouvez déterminer l'état de préparation d'un légume par ses plumes - elles se lèvent, se dessèchent et tombent au sol. Le cou entre la verdure et le fruit commence à se dessécher. Lorsque cela se produit, l'arc peut être récolté. L'essentiel est de ne pas le surexposer dans le jardin, sinon la qualité de conservation des légumes diminuera considérablement.

Les plantes-racines sont soigneusement retirées du sol et mises à sécher, mais pas à la maison, mais dans la rue. Il convient de veiller à ce que la pluie ne mouille pas la récolte lors du séchage. Les oignons doivent sécher pendant environ deux semaines. Après cela, la plume séchée est coupée à une distance de 3-4 cm du bulbe. Les racines sont également taillées. Ensuite, les oignons sont placés dans des caisses en bois et stockés dans un endroit sombre - garde-manger, caves ou pièces.

Cultiver de gros oignons n'est pas si difficile, l'essentiel est de fournir à la culture un sol fertile et meuble et de bien en prendre soin.

La seule chose qui ne peut pas être contrôlée est la météo. Si l'été n'est pas réussi, qu'il fait froid et humide, alors vous ne devriez pas compter sur une grosse récolte, malgré tous les efforts et une technologie agricole correcte. Mais si l'été est chaud, chaque jardinier peut faire pousser une récolte généreuse.

Plus d'informations peuvent être trouvées dans la vidéo:

Astuces de croissance

Voici quelques conseils pratiques sur la façon de faire pousser une riche récolte d'oignons canadiens:

1. Il est conseillé de recouvrir le sol d'allium avec un matériau dense au début du printemps. Les oignons n'ont pas peur du gel, mais de fortes fluctuations de température peuvent détruire la plante.
2. Les bulbes collectés sèchent rapidement, ils sont immédiatement plantés ou stockés dans la cave, au réfrigérateur.
3. Il est nécessaire d'éliminer toutes les mauvaises herbes sur le site de plantation, en particulier les mauvaises herbes rhizomes.
4. Il est préférable de planter de grands et petits bulbes à côté de tailles similaires, alors il y aura une répartition uniforme de l'espace entre eux, ainsi que les mêmes exigences en matière de temps d'arrosage et de maturation.
5. Le nombre de bulbes souterrains augmente chaque année, les plantations sont donc éclaircies au printemps, ce qui donne aux bulbes plus d'espace pour le développement.
6. Les meilleurs candidats pour la collecte de matériel végétal sont des plantes âgées de 3 à 4 ans avec une structure développée.
7. Pendant les années sèches, il est préférable de collecter les ampoules à air en juillet.En août, elles se dessèchent ou jaunissent.

Propagation végétative d'oignons

Dans les régions du nord de notre pays, une culture pérenne d'oignons à partir d'un échantillon sans renouvellement par graines est répandue. Il s'agit de la soi-disant multiplication végétative des oignons. Cela existe depuis très longtemps. En conséquence, des variétés spéciales se sont développées avec une longue phase de vernalisation, avec un grand nombre de bulbes dans le nid.

Maintenant, cet arc est distribué dans tout le pays. Il est de forme, de couleur, de taille de nid, d'épaisseur et de hauteur de plumes diverses et d'autres caractéristiques. Il est intéressant en ce qu'il donne de grands nids, jusqu'à 10-20 bulbes, est bien stocké dans une pièce chaude et sèche en hiver, ne nécessite pas de soucis pour la culture du matériel de plantation ou des graines. Cependant, le matériel sélectionné pour la plantation doit être stocké à une température de 18-20 degrés.

Les oignons de plantation sont prélevés sur des nids sains et bien formés. Le diamètre du bulbe de plantation est de 2 à 3 centimètres. Les bulbes plus gros doivent être coupés avant la plantation. Mais les oignons coupés sont plus facilement attaqués par les ravageurs.

Les oignons multipliés par voie végétative sont plantés simultanément avec l'ensemble ou un peu plus tard, jusqu'au 20 mai. La distance entre les plantes est de 20 à 25 cm Les bulbes doivent être plantés peu profonds, jusqu'aux épaules, car ils ne poussent normalement qu'à la surface du sol. sur le dessus, les bulbes plantés sont paillés avec du fumier semi-pourri. Le fumier retient l'humidité et sert de nutrition supplémentaire pour l'oignon.

Formant un grand nid avec un système racinaire plutôt faible, les oignons multipliés par voie végétative sont particulièrement sensibles à la présence d'humidité et de nutriments dans le sol; à défaut, les extrémités des feuilles jaunissent. Des arrosages fréquents et abondants avant le début de la formation des bulbes, c'est-à-dire en mai-juin, sont particulièrement favorables pour augmenter le rendement.

Les oignons sont nourris deux ou trois fois: la première fois - après la repousse, la suivante - 10 jours plus tard, l'un après l'autre. Il est très important de garder le sol meuble, surtout lorsque les bulbes se forment. Les oignons mûrissent 65 à 95 jours après la plantation, selon la variété. Il est récolté et séché de la même manière que lors de la culture d'oignons à partir de sets.

Exigences relatives aux conditions

Un oignon à plusieurs niveaux ne pose aucune difficulté lors de la croissance, il résiste au gel, à la sécheresse et peut pousser n'importe où. Mais pour obtenir les premières flèches vertes le plus tôt possible, vous devez sélectionner des sols limoneux riches et respirants pour cette culture. Les sols humides, acides et lourds ne conviennent pas aux oignons vivipares.

Voir également

Description de la variété d'oignon Slizun, caractéristiques de culture et d'entretien

Lorsque le substrat est inondé, les bulbes souterrains pourrissent rapidement. Une zone bien chauffée et ensoleillée est la plus appropriée, à partir de laquelle la neige au début du printemps et l'eau ne retiennent pas.

Une condition importante pour cultiver et obtenir une récolte précoce sera l'application en temps opportun d'engrais organiques. Il est recommandé de planter cette culture d'oignon après les betteraves, les courgettes, les pommes de terre, les radis, le chou, les concombres, les légumineuses.

Planter des oignons

Les principes de la plantation d'oignons «pour la nourriture» et à des fins décoratives sont les mêmes. La règle principale: ne pas planter d'oignons après les cultures apparentéespour que les bulbes ne pourrissent pas et qu'il n'y ait pas d'autres maladies. Mais les tomates, le chou, les pois et les haricots sont d'excellents prédécesseurs.

Point de chute choisissez-en un léger et chaud pour que le soleil réchauffe le sol. Pour les nœuds décoratifs, c'est aussi une condition importante pour une belle couleur. Et pour les oignons, la lumière et la chaleur sont des oignons juteux et des légumes verts brillants. De plus, le sol chaud plus meuble réduit le risque de pourriture.

Pour les oignons, la lumière et la chaleur sont des oignons juteux et des légumes verts brillants.

Les oignons aiment les sols fertiles, bien assaisonnés d'engrais organiques et minéraux, avec une réaction proche de la neutralité. En règle générale, le lit d'oignon est préparé à l'avance. Il peut être planté aussi bien avant l'hiver (début de l'automne) qu'au début du printemps. Avant l'hiver, ils plantent généralement des oignons "sur une plume" afin de se délecter au printemps d'herbes fraîches, mais si vous suivez des règles simples, vous pouvez également sur un navet.

Avant l'hiver, ils plantent généralement des oignons "sur une plume" pour se délecter au printemps d'herbes fraîches

J'ai planté plusieurs fois du sevok (petits bulbes issus de graines) avant l'hiver, mais au printemps, il a très vite commencé à pousser au détriment de la verdure et de la formation de bulbes. Après avoir lu l'article sur la plantation d'oignons en hiver, j'ai réalisé: pour cela, vous devez choisir un ensemble ne dépassant pas 1 à 1,5 cm de diamètre.

Au printemps, sevok est planté dans les dix premiers jours de mai dans un sol bien réchauffé... Le seul problème dans ce cas est sa conservation en hiver: les petits bulbes peuvent se dessécher. Et pourtant, s'il est planté dans un sol dont la température est inférieure à +12 degrés, l'oignon commencera rapidement à pousser. Mais vous ne devriez pas non plus être en retard avec la plantation - cela peut affecter le développement et la qualité de l'arc plus tard.

Description de la plante

L'usine tire son nom des particularités du développement de la partie aérienne.

Les feuilles vertes s'étendent du sol et, au lieu d'inflorescences, se forment des bulbes aérés, à partir de la jonction desquels de nouvelles tiges de fleurs avec des bulbes émergent. Ainsi, l'oignon pousse sur plusieurs niveaux.

La Chine est reconnue comme la patrie de cette plante. C'est là que des pousses d'une espèce similaire ont été découvertes pour la première fois. D'autres oignons sont venus en Europe et seulement dans les 17-18 siècles. est arrivé en Russie.

Les feuilles ont une structure creuse, elles sont épaisses, jusqu'à 2 cm de circonférence, d'un vert riche et juteux. La hauteur de chaque pousse est généralement de 40 à 50 cm, mais certaines s'étendent jusqu'à 1 M. Les inflorescences sont représentées par une collection d'ampoules à air, dont le nombre total varie de 3 à 30 en un point de convergence. Le diamètre de chacun dépend du niveau, plus ils sont situés bas, plus ils sont grands. Le premier niveau contient des bulbes dont la taille peut atteindre 3 cm et peser jusqu'à 25 g. Les étages supérieurs comprennent des fruits ne pesant pas plus de 4 g.

L'oignon cornu se distingue des variétés classiques d'oignon par un goût plus vif et plus riche et une excellente résistance au gel. Les bulbes tolèrent les rhumes hivernaux jusqu'à 50 degrés.

Contrairement aux autres espèces de la famille, l'oignon à plusieurs niveaux commence à pousser lorsque l'air se réchauffe jusqu'à 10 degrés. Les bulbes n'ont pas de période de dormance, ils continuent à se développer constamment sur le pédoncule. L'orgue souterrain se développe pleinement en septembre.

Utiliser un arc à plusieurs niveaux

Cette plante est principalement à des fins alimentaires. Les pousses et les bulbes (souterrains et aériens) sont comestibles, qu'il s'agisse d'une variété sauvage ou cultivée dans votre chalet d'été. Les feuilles et les bulbes ont une saveur plus riche et plus piquante que les autres oignons. Ils sont plus nutritifs, contiennent plus de vitamines. Les feuilles sont consommées fraîches au printemps et au début de l'été, les bulbes sont salés et marinés.

Grâce aux phytoncides contenus dans la composition, des parties de cette plante permettent leur utilisation comme moyen de médecine traditionnelle. Les composants augmentent l'immunité, protègent contre le rhume, aident à combattre les maladies des gencives, les carences en vitamines, l'hypertension et les problèmes gastro-intestinaux.

L'utilisation de l'allium dans le jardinage ornemental est également populaire. Grâce à ses inflorescences intéressantes, ses bulbes, sa structure à plusieurs niveaux, sa floraison précoce, il a un rôle pratique dans le jardinage. En aménagement paysager, les applications suivantes sont possibles:

1. Pour un jardin parterre. Sera un élément approprié en raison de l'apparition précoce de la verdure.
2. Comme encadrement décoratif de pistes. Allium est planté à une courte distance du bord du chemin et de la plante suivante. Quelques semaines plus tard, un cadrage intéressant et non conventionnel des pistes est observé.
3. En tant que partie intégrante d'un jardin de rocaille, une colline rocheuse. La hauteur de la plante lui permet d'être utilisée comme l'un des éléments centraux, l'entourant de voisins plus courts. La décoration d'un tel jardin décoratif avec des pierres (gravier, miettes, rochers) est magnifique.
4. En tant que partie intégrante de l'allaria. Ce type de composition de jardin implique l'utilisation de différents types d'arcs uniquement. Ramassez 1 à 2 éléments centraux hauts, en les entourant de petits éléments. Également période de floraison et couleur caractéristique. Allarius ravira le jardinier toute l'année. Les variétés suivantes deviennent voisines d'un arc à plusieurs niveaux: shnitt, anzur, ours, bleu, oblique, Pskemsky, Ostrovsky.

Le pic de l'effet décoratif de la plante survient en été, et en juillet-août, les bulbes sont enlevés.

Variétés

Il existe plusieurs variantes populaires d'oignons vivipares. Les types les plus courants:

• Mémoire. Variété précoce à germination rapide et excellente croissance de masse verte. Le délai avant de couper les feuilles est d'environ 24 jours. Dans une procédure, 1,5 kg de légumes verts sont retirés de 1 m2. m, et jusqu'à 3 kg par saison, dont jusqu'à 0,7 kg sont extraits des ampoules à air. Les bulbes violets et allongés poussent généralement sur 3 niveaux.
• Likova. La récolte commence 20 jours après la plantation, même si la quantité de lumière solaire est faible.Les pousses ont une floraison cireuse, les bulbes sont de couleur violet verdâtre, ovales, pesant environ 6 g, combinés en inflorescences de 3 à 8 pièces. Productivité - 3,6 kg par 1 m2 m.
• L'hiver d'Odessa. Les pousses sont vert clair et mesurent environ 30 à 40 cm. Les bulbes sont ovales, rouge-violet, jusqu'à 30 bulbes à air par plante.
• Tcheliabinsk. La période de maturation de la première récolte est de 20 jours. La variété résiste au froid.
• Gribovsky 38. Les pousses du premier étage sont allongées de 40 cm, 2 couches supplémentaires sont légèrement moins. La période de maturation est de 21 jours.

Toutes les variétés sont très ramifiées, tolèrent bien le froid.

Soin des oignons

Arrosage

Les oignons ont besoin d'humidité pour se développer correctement. De nombreuses sources disent qu'il est logique d'arroser l'oignon une fois par semaine.

Les oignons ont besoin d'humidité pour un bon développement.

Mais en 2013, par exemple, l'été a été instable: soit le soleil était chaud et les pointes des plumes d'oignon ont séché en quelques jours, soit il pleuvait lorsque les bulbes étaient déjà formés (le processus de maturation des bulbes a commencé en juillet ), et l'arrosage n'était pas particulièrement nécessaire. Dans ce cas, vous devez veiller à ce que l'oignon ne sèche pas, mais ne déborde pas. Les verts seront les premiers informés de l'excès d'humidité - il deviendra vert pâle.

Les engrais

Si l'oignon ne passe pas dans les verts pendant longtemps, il est logique de le nourrir avec des engrais liquides. 1 litre est parfait. urée +1 verre de molène. Après quelques semaines, vous pouvez à nouveau vous nourrir.

Desserrage et désherbage

Il est logique d'ameublir le sol autour des oignons plusieurs fois par semaine, mais je me limite généralement à une seule fois.

Il est préférable de décoller les oignons plusieurs fois par semaine.

Doit être désherbé lits avec oignons. L'été dernier, je l'ai planté à différents endroits: l'un était en plein soleil et l'autre dans un endroit chaud et ensoleillé, mais avec un soleil instable. Je n'étais pas pressé de désherber l'oignon poussant sur les «cendres» - je viens de percer les mauvaises herbes les plus agressives pour qu'elles ne couvrent pas les petites plumes, et lorsque l'oignon a repris de la force, les mauvaises herbes peuvent être enlevées. Cela a aidé à protéger les jeunes plumes du dessèchement et du flétrissement pendant un certain temps.

Traitement antifongique

De nombreux jardiniers, lorsque la plume atteint 15 cm, traitent le feuillage avec une solution de sulfate de cuivre afin d'éviter les champignons. Je ne l'ai pas fait, et pendant que le champignon contourne mon arc. Ma grand-mère adorait ajouter 1 cuillère à soupe de savon à lessive, râpé et dissous dans l'eau, à la solution de sulfate de cuivre.

Recettes d'oignon à plusieurs niveaux

Cette plante utile est utilisée pour faire des salades, des soupes, des marinades, des garnitures pour tarte et des sauces. Les recettes populaires incluent les méthodes ci-dessous.

Oignons marinés aux baies

Un tel produit sera également bénéfique en hiver. Il est préparé de cette manière:

1. Coupez le haut et le bas de l'ampoule, retirez la cosse.
2. Mettez la quantité requise d'ampoules dans l'eau bouillante, retirez et laissez refroidir.
3. Versez les oignons refroidis avec de l'eau bien salée.
4. Mélangez 0,7 kg de jus de cassis ou de groseille à maquereau avec 0,3 kg de vinaigre de cidre de pomme, 2 c. l. sucre et sel, un peu de clous de girofle et de poivre.
5. Porter le mélange sur un feu jusqu'à ce que des bulles apparaissent, mais ne pas bouillir.
6. Mettez une feuille de laurier au fond d'un bocal en verre, tassez bien les oignons, versez la marinade dessus.
7. Stérilisez les contenants pendant 10 minutes, puis revissez les couvercles.

Salade d'oeuf

Pour préparer un plat, utilisez la recette suivante:

1. Hachez finement les feuilles d'oignon, ce qui donne environ 1 tasse de produit haché.
2. Broyez 3 œufs.
3. Mélanger les ingrédients, garnir de mayonnaise. Vous pouvez ajouter des piments forts ou du vinaigre.

Oignons caramélisés

Cette collation délicieuse et originale est facile à préparer avec des oignons égyptiens. L'avancement des travaux est le suivant:

1. Épluchez plusieurs petits bulbes, d'un poids total d'environ 150 g, coupez le fond (si les bulbes sont gros, coupez-les en larges anneaux).
2. Mettre dans une poêle avec de l'huile d'allium, faire revenir à feu moyen.
3. Lorsque l'oignon est ramolli et recouvert d'une croûte brun clair, versez 15 g de sucre, un peu de sel dans le récipient, versez 2,5 c. vinaigre balsamique.
4. Remuez les ingrédients et laissez mijoter pendant 12 à 15 minutes.

Confiture

Les oignons ne conviennent pas seulement aux plats principaux et aux apéritifs, ils sont également utilisés pour créer des plats sucrés. Etapes de cuisson:

1. Épluchez 0,25 kg d'oignon et retirez le fond.
2. Rincez les bulbes et hachez-les finement.
3. Mettez le produit dans un bol, versez environ 50 ml d'eau bouillante (pour masquer complètement la couche d'oignon).
4. Après 5 min. Égouttez l'eau bouillante, puis remplissez le bol avec la même quantité de liquide chaud.
5. Égouttez l'eau, versez l'allium dans un chaudron ou une casserole à fond épais.
6. Ajouter 0,1 kg de sucre et un peu d'acide citrique, verser 150 ml de vin de fruits ou de jus d'orange (citron).
7. Protomit pendant 20-30 minutes. à feu moyen, en remuant constamment.
8. Lorsque la confiture est presque prête (les oignons deviennent incolores et tendres), réduisez le feu à doux et laissez reposer sur le feu pendant encore 5 à 7 minutes.
9. Retirez les aliments du feu, laissez refroidir et placez-les dans des récipients. La confiture ne convient pas au stockage à long terme, elle est consommée peu de temps après sa préparation.

L'arc à plusieurs niveaux ajoutera non seulement de la saveur à la parcelle de jardin, mais diversifiera également la liste habituelle des plats!

Nettoyage et stockage des oignons

Si de nouvelles plumes ne se forment pas, c'est septembre dans la cour, le feuillage est mort et les bulbes ravissent l'œil avec des écailles dorées, il est temps de commencer la récolte. L'essentiel est de ne pas le serrer, sinon l'arc décidera de "se réveiller" et de commencer à grandir.

Récolte et stockage des oignons

Habituellement, lorsque je déterre des oignons, je ne les lave pas - c'est ainsi que cela s'est historiquement produit dans notre famille: après un bon séchage et un retrait des écailles, il devient parfaitement propre. Mais cette année, il y avait des pluies constantes, donc après que l'oignon ait été déterré, il a fallu le laver, les racines enlevées, les plumes coupées. Après cela, les oignons sont mis à sécher en une seule couche.

Pour le séchage vous avez besoin d'une pièce lumineuse et bien ventilée. Après environ 3 semaines, même sur des bulbes nus, des écailles se forment, puis la récolte peut être récoltée dans des boîtes ou des conteneurs de stockage. Notre arc est généralement disposé dans la rue sous un auvent, et dans les premiers jours après avoir été déterré, nous le laissons directement sur la crête sous le soleil.

Choix de variétés

La sélection d'oignons à plusieurs niveaux dans notre pays est encore au stade initial, plusieurs variétés ont été sélectionnées et répandues qui sont recommandées pour la plantation dans toutes les zones climatiques.

• Gribovsky-38 est une variété précoce, résistante au froid, zonée dans la voie du milieu, adaptée à l'Oural et à la Sibérie. Les buissons sont denses, compacts, de hauteur moyenne (jusqu'à 40 cm). Ils repoussent pour une coupe complète en 3 semaines.
• La variété Likov a été élevée sur la base de Gribovsky-38, à maturation précoce. L'ampoule basale est petite, faiblement exprimée, mais les ampoules à air sont plutôt grandes, de forme ronde.
• Odessa hiver 12 est une variété éprouvée pour les régions du sud. Le bulbe souterrain est multi-ensembles, formant un nid de 2 à 5 bébés et un buisson vert dense atteignant 45 cm de haut. Dans la moitié des cas, il pousse dans la première année de la saison de croissance, les bulbes sont rouge-violet en couleur.
• Une autre variété à maturation précoce est Memory. En plus des légumes verts juteux, il donne une bonne récolte d'ampoules à air rouge-violet. Les bulbules du premier et du deuxième niveau ont une taille assez grande, adaptées au traitement.