La culture de la laitue en plein champ ne pose aucun problème au résident d'été et présente de nombreux avantages. La laitue contient presque tous les groupes de vitamines et de nombreux minéraux: potassium, calcium, manganèse, fer, iode, cuivre, molybdène, bore, ainsi que des acides organiques. L'utilisation de feuilles de laitue favorise une bonne digestion, accélère et normalise le métabolisme. Seulement il y a une condition préalable - les feuilles ne doivent pas subir de traitement thermique, c'est-à-dire plus vite ils sortent du jardin, plus ils sont utiles.
Conditions de température et d'humidité.
La laitue est une culture résistante au froid, à la lumière et à l'humidité, comme le radis. Les besoins de ces cultures sont également pratiquement les mêmes. Semer des radis et de la laitue dans le même jardin est une bonne solution. Ils se protégeront mutuellement des ravageurs.
Les graines de laitue commencent à germer à +4 + 5 ° C, elles doivent donc être semées immédiatement après la fonte des neiges, dans un sol légèrement réchauffé. Les semis peuvent résister sans douleur à des gelées allant jusqu'à -2-4 ° C, et les plantes matures avec 4-5 vraies feuilles peuvent résister jusqu'à -6-8 ° C.
La température optimale pour le développement des plantes est de +15 + 20 ° C, c'est dans cette plage de températures, à condition qu'il y ait suffisamment d'humidité du sol et de l'air, que commence la croissance active de la masse verte. Avec une augmentation de température de plus de +20 + 25 ° C, la plante produit moins de verdure, se flétrit et tire une flèche avec des graines. De plus, à des températures élevées, les graines germent mal, vous ne devriez donc pas attendre le vrai été pour semer de la laitue.
La laitue est pointilleuse sur le soleil et la lumière, n'aime pas pousser à l'ombre profonde. Il est préférable de le planter dans des zones ouvertes et ensoleillées au début du printemps. Si vous êtes en retard avec votre plantation de printemps, plantez la laitue dans des zones ombragées. Le soleil brûlant arrête complètement la croissance de la laitue, alors essayez d'ombrer les semis avec d'autres cultures.
La laitue ne peut se développer sans une abondance d'humidité dans le sol et dans l'air. Par conséquent, il est conseillé de l'arroser tous les jours, et de préférence le soir (après le coucher du soleil). De plus, il est préférable d'arroser en arrosant, en mouillant aussi les feuilles avec de l'eau, mais pas à la chaleur.
Quel genre de sol?
Il est préférable de cultiver la laitue sur des sols meubles avec une grande quantité de matière organique et d'oligo-éléments, tandis que la réaction acide du sol doit être neutre ou légèrement alcaline de 6,0 à 7,2 pH.
Les sols acides, salins et argileux lourds ne conviennent pas à la culture de la laitue. Sinon, la salade est sans prétention, c'est-à-dire pousse bien sur le sable, sur le limon, sur les sols noirs et sur les sols calcaires.
Il est nécessaire de préparer les lits pour la laitue à l'avance, à l'automne. Il est conseillé d'utiliser les lits sur lesquels des engrais ont été appliqués. En automne, il faut les décoller et, si on le souhaite, ajouter du fumier pourri ou du compost à raison d'un seau pour 1 m2. Nous laissons tout tel quel, jusqu'au printemps.
En raison du fait que le système racinaire de la laitue n'est pas enterré, le sol doit toujours être maintenu meuble et humide.
L'histoire de la culture de la laitue
La laitue est une culture annuelle qui existe depuis longtemps. L'ancêtre de la salade du jardin moderne est la salade de boussole, qui vit à l'état sauvage en Europe, en Asie et en Amérique. La salade est devenue une plante cultivée en Méditerranée bien avant notre ère.Les historiens témoignent qu'au début, elle a été domestiquée par les Égyptiens, puis la salade a été transférée dans la Grèce antique, où elle était utilisée à la fois à des fins alimentaires et médicinales. Les Romains le considéraient comme un dessert et le transformèrent plus tard en un apéritif appétissant.
En Russie, la laitue a commencé à être cultivée en grande quantité au milieu du 19ème siècle. Maintenant, on le trouve dans presque tous les jardins amateurs; la laitue est également cultivée à l'échelle industrielle, et toute l'année. Cette culture est peut-être la plus respectée en Europe occidentale, mais la laitue est cultivée dans presque tous les coins du globe. Ils le font à la fois en plein champ et dans diverses serres.
Variétés de laitue
La classification des plants de laitue est très difficile. En plus des nombreuses variétés de salades auxquelles nous sommes habitués, il existe de nombreux autres types de plantes à salade. Donc, ceux-ci incluent:
- cresson;
- salade des champs;
- Roquette;
- salade de chicorée;
- laitue chou frisé;
- laitue, etc.
Cependant, les techniques agricoles de divers types sont très similaires. Il existe une douzaine de variétés de cresson, parfois appelées bedwort. Sa culture est complètement élémentaire: après avoir semé les graines, vous ne pouvez rien faire du tout, et après 2-3 semaines, vous pouvez cueillir de petites feuilles de légumes verts vitaminés, qui sont utilisées directement pour la nourriture et pour décorer divers plats.
Le cresson est l'une des premières cultures
Tout le monde n'aime pas le cresson, mais la plupart des jardiniers le sement au début du printemps, appréciant la simplicité et les avantages de cette plante.
Il y a quelques années à peine, la mode de la roquette est arrivée dans notre pays; Peu de gens connaissaient cette variété de salade auparavant. La roquette est considérée comme le parent le plus proche du pissenlit et son goût est très similaire au goût des feuilles de cette mauvaise herbe. Les feuilles ajourées gris-vert sont sur des tiges très fines, elles sont riches en acide ascorbique et en iode, se marient bien avec la viande, les fruits de mer, ajoutent du piquant à de nombreux plats. On pense que la roquette a des propriétés aphrodisiaques.
La roquette est une plante utile, mais pas pour tout le monde
Cependant, les plus courants en Russie sont divers types de laitue (laitue frisée et pommée). La laitue Iceberg est peut-être la plus célèbre des variétés de tête. C'est pratiquement une copie du chou blanc, même croque de la même manière. Résiste aux basses températures, bien conservé au réfrigérateur. Se combine avec une grande variété de produits. Les grandes feuilles de l'Iceberg sont également utilisées comme mini saladiers. La valeur de la variété est qu'elle ne contient pratiquement pas de calories, mais est riche en vitamines et autres substances utiles. Utilisé dans les aliments diététiques.
La laitue iceberg n'est pas facile à distinguer du chou
De petites têtes de chou, qui ne ressemblent plus beaucoup à celles du chou, forment la célèbre salade jaune de Berlin, cultivée depuis 1963. Il est à mi-maturité, a des feuilles huileuses rassemblées dans une rosette de densité moyenne d'un diamètre allant jusqu'à 30 cm.Poids de la plante - jusqu'à 200 g, rendement jusqu'à 4,5 kg / m2. La variété mi-tardive Kucheryavets Odesskiy appartient aux salades de tête. Les feuilles sont croustillantes, pétillantes, vert clair. Tête de chou pesant jusqu'à 200 g, rendement jusqu'à 2,7 kg / m2.
Un peu plus souvent, les formes feuillues de laitue sont cultivées dans les jardins personnels. Certaines des variétés les plus connues sont Lollo-Rosso et Lollo-Biondo. Les feuilles lumineuses aux bords bouclés sont colorées dans diverses nuances de vert et de brun rougeâtre. Le goût est amer, avec des notes de noix, convient à divers plats. Les variétés sont utilisées dans les aliments diététiques.
Même l'apparence de la salade Lollo Rosso suggère qu'elle contient de l'iode.
Les feuilles de la laitue de chêne (feuille de chêne) sont de couleur rouge ou verte, la forme correspond au nom. La saveur de noisette vous permet de combiner la salade avec diverses sauces, champignons et poissons. L'un des champions de la teneur en divers nutriments.L'inconvénient de la laitue boisée est qu'elle n'est pratiquement pas conservée fraîche.
La salade de chêne est très utile, si seulement elle ne se gâtait pas si vite
La salade de vitamines est de mi-saison, atteint une hauteur de 21 cm, une rosette légèrement plus large s'étend sur les côtés. Les feuilles sont vert clair, grandes, moyennement cloques, légèrement ondulées sur les bords. Le goût des feuilles est également délicat à tous les stades d'élaboration de cette salade. La masse d'une plante atteint 250 g, de 1 m2 à 3,2 kg sont récoltés.
Vitamine délicieuse à tout moment de l'année
Depuis le début du siècle, on cultive la laitue Emerald Lace, qui forme des feuilles huileuses de taille moyenne, de couleur vert vif. La variété est de mi-saison, excellent goût, à haut rendement: poids de la plante supérieur à 350 g, de 1 m2 récolté à 5 kg. La variété peut pousser même à l'ombre partielle, ce qui est généralement rare pour les salades.
La salade de dentelle émeraude est à haut rendement et délicieuse
La variété à maturation précoce est une friandise relativement jeune à maturation précoce. La plante mesure jusqu'à 30 cm de haut, un diamètre légèrement plus grand. Les feuilles sont vertes, de taille moyenne, pétillantes, d'excellente saveur. Une productivité comparable à celle de la dentelle émeraude.
Sélection des semences
Cette plante ne peut être cultivée qu'à partir de graines. Vous pouvez les acheter dans des kiosques spécialisés ou via la boutique en ligne. Une condition importante sera de choisir la bonne variété pour la plantation.
Souvent, les jardiniers débutants ne se prêtent pas à la culture d'une plante à cause de la mauvaise variété. La meilleure option pour la culture à la maison sera la maturation rapide des variétés à feuilles. Par exemple, vous pouvez acheter de la salade "Amanda", "Noran", "Quick", "Yellow". Ces variétés ne sont pas trop difficiles en matière de lumière, d'arrosage, de sol. Ils poussent rapidement, produisant des légumes verts luxuriants qui peuvent être consommés trois semaines après la plantation dans le sol. Mais la laitue pommée, en revanche, est très pointilleuse en ce qui concerne la lumière, la température et la distance entre les plantations. S'il n'aime pas quelque chose, il se peut qu'il ne se lie pas du tout à des têtes de chou.
Souvent, ils prennent également du cresson pour la plantation. Il est sans prétention et pousse dans presque tous les sols, il peut être cultivé avec un minimum de lumière. Ses variétés les plus optimales sont "Curly", "Pepper".
Planter de la laitue
Parfois, la laitue est cultivée par semis afin de rapprocher le temps de production, mais le plus souvent, elle est semée avec des graines directement dans le jardin.
De quel type de sol la salade a-t-elle besoin?
Quelle que soit la méthode de culture de la laitue, il a besoin de sols très fertiles, pas trop acides, modérément absorbant l'humidité. La salade est plantée dans un endroit éclairé, à l'abri des courants d'air, de préférence sur une petite colline. La rotation des cultures doit être prise en compte: il est préférable de planter la salade après les concombres ou le chou, sous lesquels beaucoup d'engrais organiques sont appliqués. Le fumier frais n'est pas utilisé directement sous la salade.
Avec la préparation préalable du lit, on y ajoute du compost ou de l'humus, aux doses habituelles pour la plupart des légumes. Si le sol n'est pas assez meuble, du sable et de la tourbe sont ajoutés pendant le creusement. Au printemps, lors du desserrage des lits, de la cendre de bois y est ajoutée; il vaut mieux ne pas abuser des engrais minéraux, en particulier du salpêtre.
Comment préparer les graines de laitue pour la plantation
Habituellement, il y a beaucoup de graines dans un paquet, et vous pouvez les pré-calibrer par densité en les plaçant dans de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes. Il vaut mieux ne pas semer de graines flottantes. Les graines noyées après rinçage à l'eau sont désinfectées pendant 15 à 20 minutes dans une solution rose de permanganate de potassium. S'il y a des doutes quant à l'aptitude des graines, elles peuvent être testées pour la germination dans un chiffon humide: les graines de laitue ne sont conservées que quelques années, après quoi elles ne conviennent pas au semis. Les bonnes graines peuvent en outre être trempées dans des stimulants de croissance, par exemple Epin-Extra (30 gouttes pour 200 ml d'eau).
Les graines de la salade ne sont pas très petites, mais il est difficile de les semer à la pièce.
Quel est le meilleur moment pour semer la salade
La salade est très résistante au froid, elle réagit normalement lors d'une longue journée, vous pouvez donc la semer à tout moment et à plusieurs reprises. Habituellement, les amateurs de cette culture sèment les graines sur un nouveau lit toutes les deux semaines, en gardant à l'esprit que la récolte est possible, selon la variété, 25 à 50 jours après la germination.
Le premier semis sans abris film est effectué lorsque les températures nocturnes passent régulièrement par 0 ° C, c'est-à-dire dans la voie du milieu dans la seconde quinzaine d'avril. Le plus souvent, ils n'attendent pas cette période: ils sèment les graines dès que le sol le permet, recouvrent le lit d'un film, puis le remplacent par du spunbond ou enlèvent complètement l'abri. Les feuilles poussent le plus activement à des températures non inférieures à 15–17 ° C.
Quel est le schéma et comment semer des graines
Un lit de jardin séparé n'est pas toujours alloué pour une salade, le semant comme culture de compactage. Là où d'autres légumes à croissance lente sont plantés, vous pouvez semer de la laitue, qui aura le temps de pousser rapidement sans interférer avec la culture principale. Si la salade est plantée sur un lit séparé, elle est plus souvent semée en rangées avec une distance entre elles de 20 à 30 cm, selon la variété.
Il est très difficile de semer les graines de laitue individuellement, mais ils essaient de s'assurer qu'il y a environ 3 cm entre eux.Au fur et à mesure que les plants émergents grandissent, ils sont éclaircis, utilisés pour la nourriture; au moment où la laitue est presque entièrement mûre, il reste environ 20 cm entre les plants. Les plantes ne peuvent pas être transplantées.
La profondeur de semis est de 1,5 à 2 cm, la technique de semis est courante: les rangs sont remplis d'eau à l'avance, la salade est semée, les graines sont recouvertes de terre, la piste est tassée, soigneusement arrosée à partir d'un arrosoir et un petit paillis. Souvent, ils ne sèment pas tout le jardin en même temps, mais prennent 1 à 2 rangées toutes les 1 à 2 semaines.
Vidéo: semer de la laitue
Maladies des cultures de laitue
Les feuilles tendres juteuses, les plantes qui aiment l'humidité sont une tentation pour la microflore fongique, qui adore également l'humidité et se nourrit de chair végétale.
Même les arbres sont sensibles aux maladies fongiques; la laitue fragile est encore plus difficile à cet égard.
Ses principaux ennemis du monde des champignons:
- Jambe noire (en particulier dans la culture en serre ou dans les serres);
- Pourriture noire, aimant les années humides et les eaux stagnantes;
- Pourriture blanche, comme tous les champignons, à la recherche d'aliments juteux et humides;
- Le mildiou est une flore presque omnivore, où il y a des plantes, de l'humidité et de la chaleur, il y a l'oïdium.
La laitue, comme tous les légumes verts, est plus difficile à protéger. Après tout, il est précieux comme feuille, ce qui signifie que les pesticides sont exclus.
Ils s'accumulent dans les feuilles, de tels produits ne conviennent pas à la table.
Par conséquent, il reste - les moyens à portée de main. Nos assistants:
- Toupies de tomates;
- Infusion d'ail;
- Dessus de pommes de terre;
- Sérum de lait.
Bien sûr, ils n'aideront pas dans leur forme originale, vous devrez les préparer pour la pulvérisation.
- Les tomates ou les pommes de terre sont fermentées à la chaleur dans un récipient non scellé - vous pouvez utiliser une cuve en plastique - pendant plusieurs jours. Ils filtrent. Il s'avère être un médicament efficace à double effet: il ralentira la maladie et effrayera les ravageurs, certains détruiront. Il suffit de pulvériser les cultures de salade avec l'infusion obtenue, caractéristique des solanes solanacées. La solanine ne sera pas absorbée par la feuille de laitue, la qualité du produit sera préservée. Et la solanine aura un effet désinfectant sur le champignon.
- L'ail, infusé dans l'eau pendant une journée et filtré, est également une préparation médicinale prête à être pulvérisée. En raison des phytoncides et de la piquant, l'infusion d'ail lutte contre la flore pathogène et en même temps - contre la faune nuisible (ravageurs).
- Le lactosérum de lait est mélangé avec du savon à lessive rasé ou râpé dissous dans de l'eau chaude ordinaire. Ils prennent un peu de savon, pour trois litres de sérum 50 grammes Un autre médicament contre les maladies fongiques. Du savon est ajouté pour une bonne adhérence à la feuille (puis, après avoir agi sur la maladie, peut être facilement lavé par arrosage), et le sérum agit avec l'acidité et un ensemble de substances organiques persistantes.Ils sont utiles aux humains, mais le champignon en meurt.
Comment faire pousser une salade
La salade peut être plantée à l'extérieur, dans des serres et même dans un appartement, en utilisant des boîtes ou des pots de taille appropriée.
Salade de rebord de fenêtre
Le récipient pour la culture de la laitue peut être de n'importe quelle hauteur, en fonction du type de plante, - de 10 à 30 cm Au fond, des trous de drainage sont nécessaires, à travers lesquels l'excès d'eau s'écoulera dans la casserole après l'arrosage. Une couche de 2 à 5 cm d'argile expansée ou de petits cailloux est placée au fond. Les salades faites maison poussent dans presque tous les sols, mais il est préférable d'acheter une terre universelle dans le magasin.
Les graines sont semées à une profondeur d'environ 1 cm, soigneusement arrosées, recouvertes de verre et conservées dans un endroit chaud. Les semis chauds apparaîtront dans 4–5 jours, à 15 ° C un peu plus tard. La boîte doit être immédiatement placée sur un rebord de fenêtre éclairé, le verre enlevé. Les semis délicats doivent être protégés de la lumière directe du soleil, mais bientôt ils s'y habituent, il n'y a aucun problème avec la culture de la laitue à la maison.
La salade dans l'appartement pousse à n'importe quelle température, mais si en hiver la fenêtre est inférieure à 17 ° C, vous devez trouver un endroit plus chaud, mais toujours bien éclairé. Pour la plupart des variétés, il est impératif d'équiper le rétroéclairage avec des lampes fluorescentes. Ils sont suspendus à 50 cm des plantes, ils sont allumés pour que les heures de jour soient de 12 à 14 heures. En plus d'arroser les plantes, une fois tous les 2-3 jours, et parfois plus souvent, dans l'appartement en hiver, vous devez humidifier l'air.
Pour la culture à domicile, la laitue est l'une des cultures les plus traditionnelles
Les plantes en pot sont éclaircies à temps: après une semaine, 4–5 cm sont laissés entre eux, puis - en fonction des caractéristiques de la variété. Les maisons n'attendent généralement pas que la laitue soit complètement mûre, en enlevant progressivement les feuilles chaque jour. Mais avec l'apparition de flèches de fleurs, les plantes sont enlevées et de nouvelles sont plantées.
Salade d'extérieur
La culture de la laitue en extérieur est la pratique la plus traditionnelle et la plus répandue. Il peut être semé sur toutes les places libres des lits à tout moment, d'avril à août. Certaines variétés poussent à l'ombre partielle, pour la plupart, le soleil, un sol fertile et l'absence de mauvaises herbes sont importants. Le lit de jardin doit être maintenu constamment humide mais propre. Tout résident d'été novice peut faire pousser une salade dans le jardin.
Cultiver de la laitue dans une serre
Seuls les jardiniers vivant dans les régions du nord, et ceux qui souhaitent recevoir les produits très tôt, prennent une précieuse serre pour la salade. Dans une serre chauffée, vous pouvez semer des graines même en hiver, dans une feuille régulière dans la voie du milieu - à la mi ou à la fin du mois de mars.
Les graines peuvent déjà germer à 5 ° C, les semis peuvent également tolérer de petites gelées.
La culture en serre est la plus difficile: à l'automne, il est nécessaire non seulement de creuser le lit, mais aussi de désinfecter le sol, au début du printemps pour créer les conditions pour que le sol dans le lit de la serre se réchauffe plus rapidement: versez l'ébullition arrosez dessus, couvrez-le de papier d'aluminium. Et même pendant la croissance de la laitue (fin mars - avril), des coups de froid sont possibles dans une serre ordinaire, vous devrez donc surveiller les plantations quotidiennement.
La culture en serre de la laitue est plus souvent utilisée dans une version industrielle.
Si, au contraire, une chaleur précoce s'installe, la serre doit être constamment ventilée. La salade ne se sent pas bien à des températures proches de 30 ° C: elle essaie de jeter les flèches de fleurs dès que possible, et le goût des feuilles se détériore considérablement, elles deviennent sèches et amères.
Comment entretenir une salade
La salade nécessite un entretien simple: toutes les opérations sont normales pour la plupart des légumes.
Comment arroser une salade
La salade est arrosée fréquemment: par temps sec presque tous les jours, par temps normal - 1 à 2 fois par semaine. Les variétés à feuilles peuvent être arrosées par aspersion, eau à température normale. Il est préférable de le faire le matin ou le soir: l'arrosage est nocif à la chaleur. Après l'arrosage, le sol est légèrement ameubli, les mauvaises herbes sont arrachées, mais il est préférable de garder le lit de jardin sous une couche de paillis.
Comment nourrir la salade
Ils essaient de ne pas nourrir la salade pendant la saison de croissance, en comptant sur le fait qu'elle aura suffisamment d'engrais introduits lors de la plantation. Cependant, s'il est remarqué que la croissance est faible et que les feuilles sont pâles, à 10-12 jours d'âge, vous pouvez nourrir la salade avec une solution faible d'urée (10-15 g par seau d'eau), et plus tard - avec une infusion de cendres. Vous pouvez également utiliser des infusions hautement diluées d'herbes coupées.
Comment traiter une salade contre les parasites
Les salades peuvent tomber malades avec l'oïdium, la mosaïque, diverses pourritures. Mais leur durée de vie dans le jardin est telle que lorsqu'une maladie survient, il n'est pas question de traitement. Ne traitez pas la laitue et les produits chimiques des ravageurs, dont les principaux sont les mouches de la laitue, les pucerons et les limaces. Les insectes volants sont chassés par divers remèdes populaires: infusion de cendres et de savon, décoctions de tanaisie, de pissenlit, d'ortie, etc. Ils essaient de combattre les limaces à l'aide de pièges spéciaux.
Nettoyage de la salade
La salade est retirée au besoin, en pinçant une feuille et, une fois mûrie, complètement. Au moment où il mûrit, le noyau de la plante devient dense et serré au toucher. Si vous laissez la salade dans le jardin plus longtemps, elle donnera une flèche et deviendra insipide. À ce moment, la plante est coupée presque à la surface de la terre. Cela se fait par temps sec afin que les feuilles ne pourrissent pas plus longtemps pendant le stockage. Les restes sont retirés et envoyés à la fosse à compost.
Vidéo: salades dans le jardin
Récolte
Les salades feuillues atteignent leur maturité dans les 30 à 35 jours suivant le semis. Après la première collecte de feuilles, la plante peut être laissée dans le jardin et après 2 semaines, une deuxième récolte de légumes verts utiles peut être récoltée. Vous pouvez prolonger le séjour de la laitue dans l'alimentation en semant à nouveau les graines début mai. Malheureusement, la récolte d'été sera la seule - avec une augmentation de la température et de l'air sec, la plante aura tendance à tirer.
La laitue pommée est prête à être consommée une fois la tête formée. Vous pouvez obtenir une autre récolte d'une telle salade - après avoir coupé une tête de chou mûre, la plante est laissée sur la racine et dans une semaine, de jeunes troncs avec un rudiment d'une tête de chou apparaîtront sur le collet de la racine. Une tête de chou doit être laissée sur une plante et le reste doit être soigneusement retiré. Cette tête de chou, bien sûr, sera de plus petite taille que son prédécesseur, mais elle ne sera pas inférieure en goût et en valeur nutritionnelle.
