L'aneth est une plante herbacée annuelle de la famille des parapluies, trouvée à l'état sauvage dans le sud-ouest et en Asie centrale, car une culture de jardin est répandue partout. Avant de planter de l'aneth à la maison, vous devez prendre en compte un certain nombre de caractéristiques:
- la plante aime la chaleur et l'humidité;
- a besoin d'un éclairage abondant, ce qui nécessite l'installation d'équipements énergivores en hiver;
- se développe mal sur les sols acides;
- les graines fraîches poussent lentement en raison de leur teneur élevée en huiles essentielles.
Les verts ont germé à la maison
Important! Les épices fraîches sur la table seront toute l'année, si vous n'oubliez pas de semer de nouvelles graines chaque mois.
Plantation d'aneth au printemps
Les graines d'aneth sont semées du début du printemps à la fin de l'automne. Préparez le site à l'avance pour le semis. Creuser le sol à l'automne avec des engrais organiques (3-4 kg de fumier pourri ou de compost par 1 m2) sur une profondeur de 20 à 25 cm Au printemps, ajouter 100 à 200 g de cendre de bois par 1 m2.
Pour faire pousser de l'aneth
sol assez fertile, arrosage en temps opportun et lumière du soleil. Zone ensoleillée nécessairement ouverte, l'aneth pousse mal à l'ombre.
Les bons prédécesseurs de l'aneth sont les concombres, les pois, le chou précoce, les tomates; il est inacceptable de planter de l'aneth après les carottes et l'aneth lui-même.
aneth
pousse très bien avec d'autres cultures, il est souvent semé avec des concombres, du chou, des tomates, des courgettes et autres. Lorsqu'il est planté de cette manière, l'aneth ne doit pas pousser à proximité des tiges des plantes potagères, afin de ne pas enlever l'humidité et les nutriments des plantes.
Comment planter correctement?
Le rendement de la variété d'aneth sélectionnée dépend du respect des exigences de plantation et de soins ultérieurs.Par conséquent, quelle que soit celle que vous préférez, vous devez tenir compte des informations suivantes.
Horaire
L'aneth est souvent semé sur le territoire du jardin au printemps ou au début de l'été, bien que l'option de planter en hiver ne soit pas exclue. Avec l'arrivée de la première chaleur stable, la culture n'est placée sur le site qu'après que la température de l'air n'est pas descendue en dessous de + 2 ... + 5 ° C pendant une semaine et que le sol de l'endroit choisi a décongelé.
En moyenne, les dates calendaires de plantation d'une plante tombent à la mi-mars ou au début (mi) mai, et des chiffres plus précis devront être déterminés en fonction de l'emplacement géographique de la région de votre résidence.
En été, la plantation de verdure est effectuée à tout moment, en semant de nouveau l'aneth tous les 15–20 jours. Dans certains cas, un semis d'hiver de la plante est effectué sur une verdure printanière fraîche. Dans ce cas, le meilleur moment pour terminer la procédure est octobre ou novembre.
Choisir une place sur le site
Quelle que soit la variété d'aneth, la zone sélectionnée pour la plantation doit être bien éclairée par les rayons du soleil ou légèrement cachée à l'ombre partielle. Il ne vaut pas la peine de planter une plante à l'ombre complète, car un manque de lumière affectera négativement ses caractéristiques externes: les arbustes deviendront faibles et leur couleur deviendra plus pâle.
Le sol de la zone sélectionnée doit être meuble, nutritif et modérément humide, sans possibilité d'accumulation excessive d'humidité. Pour cette raison, vous ne devez pas planter une culture où les eaux souterraines sont proches de la surface du site, et s'il n'y a pas d'autre option, vous ne pouvez pas vous passer d'organiser une couche de drainage.
L'acidité du substrat doit être neutre ou proche de celle-ci, car à des taux accrus, la culture acquiert rapidement une teinte rougeâtre et, en alcaline, elle devient jaunâtre. Il est impossible d'atteindre une productivité maximale dans de telles conditions de croissance.
Parmi les plantes prédécesseurs, les meilleures pour l'aneth seront les tomates, les concombres, les tomates et le chou, sous lesquels une grande quantité d'engrais organiques et de nutriments minéraux était autrefois appliquée. Vous pouvez également planter la récolte à côté d'autres légumes, en évitant le placement conjoint avec du céleri ou des carottes. De plus, lors du choix d'un site, il convient de s'assurer qu'il n'y a pas été cultivé au cours de la dernière année.
Important! Au début, les pousses d'aneth immatures sont sensibles à la noyade par les mauvaises herbes, il est donc conseillé de choisir un endroit pour semer les graines afin qu'aucun résidu végétal ne reste dessus après les cultures précédentes.
Travail préparatoire
La préparation du processus de semis d'aneth dans la zone sélectionnée commence par le traitement des semences avant la plantation et le traitement du sol, en prévoyant son ameublissement et sa fertilisation. Chacun de ces processus a ses propres caractéristiques.
Préparation des semences
Des pédoncules d'aneth en brousse se forment finalement vers la fin de la saison chaude, par conséquent, dans les régions à été court, il n'est pas possible d'obtenir une maturation complète des graines. Pour que le futur matériel de plantation mûrisse avant l'arrivée du froid, il est nécessaire de planter la plante sur des semis et seulement après son renforcement, de transplanter les pousses dans un lieu de croissance permanent.
La graine récoltée à l'automne est séchée et stockée dans des sacs en tissu jusqu'à la prochaine saison de plantation, et 5-6 jours avant le semis prévu, elle est retirée et trempée dans de l'eau tiède (+ 50 ° C). Le liquide est changé au moins une fois par jour, chaque fois en remplissant le matériel de plantation uniquement avec du liquide chaud. C'est elle qui aide à se débarrasser du film d'huile qui recouvre la surface des graines d'aneth et empêche leur germination.
Après trois jours de trempage, la graine humide doit être étalée sur de la gaze humide et recouverte d'un chiffon ou de la sciure de bois. Les graines doivent être dans cet état pendant au moins 3 jours et pendant ce temps, elles doivent être régulièrement humidifiées pour éviter que la gaze ne se dessèche. Une heure avant le semis, le matériel de plantation doit être séché et ensuite seulement placé dans le substrat. Les premières jeunes pousses apparaissent généralement au plus tôt 2 semaines après le semis.
Préparation du lit de jardin
Les variétés d'aneth préfèrent un sol meuble et fertile qui absorbe bien l'humidité. Compte tenu du long système racinaire de cette plante, il convient de prêter attention à l'épaisseur de la couche nutritive, qui peut être fertilisée avec des engrais minéraux et organiques.
Il est conseillé d'ajouter 15–20 g d'urée, 20–30 g de superphosphate et jusqu'à 3 kg d'humus par 1 m² de territoire au sol creusé depuis l'automne, quelques semaines avant la plantation prévue d'aneth. Vous pouvez remplacer l'humus par du fumier mûr pourri, dans les mêmes proportions.
Important! Il est préférable de ne pas ajouter de farine de dolomite et de chaux pour l'aneth, car à cause de ces substances, il est capable de changer sa couleur verte naturelle et commencera à prendre du retard dans son développement.
Schéma de plantation et profondeur
Pour faciliter l'organisation des sillons pour les graines, vous pouvez utiliser une petite planche de bois dont les marques d'indentation serviront de trous de plantation. La distance entre les sillons adjacents doit être d'au moins 15 à 20 cm, ce qui permettra la formation d'un nombre suffisant de pousses latérales. Après avoir préparé des trous de deux centimètres, renversez doucement le sol avec de l'eau et placez les graines à l'intérieur, en laissant 2 cm d'espace libre entre elles.
En fin de plantation, il reste à remplir les rainures d'une couche de terre et à compacter un peu.Avec une forte probabilité de gelées récurrentes, il est préférable de couvrir les sites de plantation d'aneth avec une pellicule plastique, en aérant périodiquement les jeunes plantes. Après la germination, il est utile de les éclaircir, surtout si vous ne vous souciez pas de respecter un schéma de plantation approprié.
Pour accélérer la germination de l'aneth, vous pouvez le semer d'abord sur les semis et seulement après l'avoir renforcé, transplanter les plants dans un lieu de croissance permanent. Cette option convient aux régions à climat rigoureux, dans lesquelles des gelées fréquentes peuvent être observées même en avril. Le semis des graines d'aneth pour les semis est effectué environ un mois avant la transplantation prévue dans un lieu de croissance permanent.
En moyenne, la plantation de semis cultivés sur le site est effectuée au plus tôt en mai, et à ce moment-là, 5 à 7 vraies feuilles devraient déjà se former sur la plante. Schéma de plantation des semis: 30 cm entre les plants adjacents et 20 cm entre les rangs.
Il vous sera intéressant de lire sur les particularités de la plantation d'aneth en pleine terre en été.
Dates de semis
Pour une germination rapide, les graines d'aneth peuvent être pré-préparées. Placer les sacs de gaze avec des graines dans de l'eau chaude (50 degrés) pendant 15 à 20 minutes, de préférence dans un thermos, puis refroidir brusquement au froid. Ensuite, séchez les graines pour qu'il soit pratique de semer.
Attention - la germination des graines d'aneth est de 2-3 ans.
Dès que la neige fond, vous pouvez semer des graines d'aneth dans un sol humide, elles sont capables de germer à une température de +3 degrés (avril-mai, selon le climat de votre région). Étant donné que l'aneth est une culture résistante au froid, il tolère les gelées jusqu'à -6 degrés.
La température optimale pour la germination et la croissance de l'aneth est de + 12 à 18 degrés.
En semant de l'aneth sur une parcelle avec un intervalle de 2 semaines, vous serez avec des verts jeunes et parfumés tout au long de la période estivale.En tant que culture principale, l'aneth peut être semé deux fois, le deuxième semis est effectué dans la première décade de juillet.
Sur la parcelle, faites des sillons de 2 cm de profondeur, semez les graines uniformément et saupoudrez de terre humide. En cas de risque de gel sévère, recouvrir d'un matériau de couverture pendant la nuit. La distance de semis entre les plantes est de 5 à 7 cm, entre les rangées de 15 à 20 cm.
Les plants d'aneth apparaîtront à la température optimale en 2 semaines.
En plus de la zone semée d'aneth, vous pouvez jeter de la neige, en une couche allant jusqu'à 20 cm, cela créera un hivernage à court terme, stratifiera les graines, puis réveillera les graines pour qu'elles poussent dans le sol saturé d'eau de fonte.
Utilisation moderne de l'aneth
Aujourd'hui, l'aneth est une culture maraîchère importante dans presque toutes les régions agricoles du monde. Comme il est très peu prétentieux face aux conditions de croissance, il est cultivé avec enthousiasme à la fois par les grandes entreprises agricoles et les résidents ordinaires des zones rurales pour leurs propres besoins.
C'est une épice bon marché et largement disponible qui est ajoutée à de nombreux plats. L'aneth est utilisé à la fois frais et séché ou salé. Des feuilles et des tiges d'aneth fraîches sont couramment ajoutées aux plats et salades chauds et froids. Les bourgeons en fleurs ou même les bourgeons mûrs sont souvent utilisés pour la conservation des légumes et la préparation de sauces ou d'assaisonnements aromatiques. Les phytoncides contenus dans l'aneth donnent non seulement une saveur spécifique aux légumes en conserve, mais préviennent également la moisissure.
L'aneth séché râpé est un arôme standard pour de nombreux aliments prêts à l'emploi et emballés, tels que les chips et les croûtons. L'huile essentielle obtenue à partir d'aneth est également utilisée dans l'industrie alimentaire. En particulier, il est utilisé dans la fabrication d'additifs alimentaires, y compris pour les conserves, ainsi que dans la production de boissons alcoolisées.
Les propriétés médicinales de l'aneth ont été prouvées par la science, cette plante a donc trouvé une application en médecine. Par exemple, la teinture d'aneth est recommandée comme adjuvant pour l'hypertension, ainsi que comme diurétique.L'huile essentielle et les graines sont un agent sédatif et antispasmodique naturel et sûr. La teinture de graines est recommandée comme agent anti-hémorroïdaire (à usage interne) et comme agent cicatrisant, y compris contre les éruptions cutanées allergiques (à usage externe).
L'aneth est utilisé pour créer des produits pharmaceutiques utilisés en médecine clinique.
Quant à l'industrie de la parfumerie et de la cosmétique, elle utilise à la fois les propriétés aromatiques et médicinales de l'aneth. Crèmes, savons, eaux de Cologne, dentifrice - ces produits et d'autres sont souvent fabriqués avec l'ajout de certaines substances dérivées de l'aneth.
Plantation d'aneth en automne
Avant l'hiver, l'aneth est semé en pleine terre à des températures inférieures à +3 degrés, de sorte que les graines ne germent pas à l'automne. Pailler les plantations d'automne d'aneth, cela évitera la formation d'une croûte en hiver, cela interfère avec la germination des graines au printemps.
De nombreux jardiniers pensent que planter de l'aneth à l'automne donne beaucoup mieux que planter au printemps. L'aneth est moins sensible aux maladies, car les graines sont stratifiées dans le sol.
Vidéo - Nous semons UKROP en pleine terre
Soin à l'aneth à l'extérieur
L'aneth ne demandera pas d'efforts et de temps importants, mais si les recommandations agrotechniques sont suivies, cette culture ravira certainement le jardinier avec une récolte juteuse et abondante.
Arrosage
L'arrosage des arbustes d'aneth est recommandé souvent et abondamment, car sans humidité, les feuilles ralentiront le développement et les plantes jetteront la flèche. Verser les lits pour qu'il y ait de l'eau à l'intérieur ne vaut pas non plus la peine - dans ce cas, les verts seront moins parfumés.
Le volume de liquide recommandé est de 20 à 30 litres par mètre carré. m.
L'arrosage est recommandé le soir ou par temps frais et nuageux.
Top dressing
Aucune fertilisation n'est appliquée pendant la saison de croissance. Tous les pansements sont déposés dans le sol avant même de planter des graines ou des plants d'aneth.
Un pansement supérieur pendant la saison de croissance ne sera nécessaire que si la plante se développe lentement. Dans de telles conditions, vous devez appliquer un peu d'engrais. Si le buisson devient jaune, cela signifie qu'il manque d'azote.
Désherbage et ameublissement
Le premier désherbage doit être fait une fois que le buisson est bien enraciné. Bien qu'il soit encore faible, les mauvaises herbes doivent être éliminées régulièrement. À l'avenir, cet événement pourra être réalisé une fois toutes les 2 semaines.
Le relâchement est effectué à une profondeur de 5 cm après l'enracinement de la plante. Si le sol est meuble seul, aucun traitement supplémentaire n'est nécessaire.
Abri dans la chaleur
Par temps très chaud, l'aneth peut flétrir. Pour éviter cela, vous pouvez aménager une sorte de baldaquin au-dessus des lits avec de la verdure.
Lutte contre les ravageurs et les maladies
Le plus souvent, la culture est affectée par des maladies fongiques:
- oïdium;
- la cercosporose;
- jambe noire.
Leur développement est associé à une mauvaise composition du sol, une humidité excessive, une violation des règles de rotation des cultures. Pour les processus de désintégration, il est recommandé d'utiliser la solution de Fundazol.
Pour éviter l'apparition de maladies et de ravageurs, le sol doit être traité avec des préparations biofongicides avant la plantation.
Il n'y a pas de ravageurs qui ciblent spécifiquement les arbustes d'aneth. Il est attaqué par des insectes qui parasitent les cultures voisines. C'est pourquoi il est nécessaire de répartir les surfaces de semis à l'avance.
Récolte et stockage
Jeune aneth
peut être consommé immédiatement. Pour la récolte pour l'hiver et le stockage, ramassez l'aneth après la formation des inflorescences. La hauteur des plants est d'au moins 30 cm, il vaut mieux récolter l'aneth tôt le matin, car la rosée disparaît. Les plantes peuvent flétrir un peu pendant la journée.
Vous pouvez stocker l'aneth sous différentes formes. Pour le stockage à sec, lavez les morceaux d'aneth récoltés et séchez-les à l'ombre, en retournant l'aneth périodiquement. Ensuite, nous le mettons dans des sacs en tissu et le stockons dans un endroit sombre.
Si vous stockez des plantes avec des parapluies, elles sont attachées en grappes et suspendues en hiver.
Les jeunes légumes verts juteux peuvent être congelés pour l'hiver.Pour ce faire, rincez les morceaux coupés, séchez-les, hachez-les finement et conservez-les dans des sacs en plastique à fermeture à glissière au congélateur. C'est idéal pour ajouter de l'aneth à vos repas en hiver.
Vidéo - Comment et quand semer l'aneth
Culture commerciale d'aneth
L'aneth est un assaisonnement si demandé et populaire pour les plats maison les plus courants qu'une rare ménagère ne l'utilise pas dans le menu familial au moins une fois par semaine. Beaucoup de gens ajoutent même un peu d'aneth pour la beauté et la saveur à presque tous les plats, des soupes à la bouillie de lait.
Compte tenu de la demande constamment élevée d'aneth tout au long de l'année, il convient d'envisager une culture commerciale. Si aujourd'hui de nombreux commerçants privés s'y spécialisent et que l'achat d'herbes fraîches ne pose pas de problème même en janvier, les prix de l'aneth permettent de le considérer comme une option très prometteuse pour les affaires.
Les avantages de l'aneth en tant que culture commerciale comprennent les caractéristiques suivantes:
- Modestie. Dans les régions du sud, l'aneth pousse souvent spontanément comme des mauvaises herbes, ce qui en soi est un bon indicateur de l'endurance de cette culture. Même si vous n'avez jamais été impliqué dans le jardinage, vous pouvez maîtriser la technologie de la culture de l'aneth sans aucun problème. Dans le même temps, il n'est pas non plus nécessaire de dépenser de l'énergie pour créer des conditions spéciales pour cela. Presque toutes les conditions conviennent à l'aneth.
- Demande. Comme déjà mentionné, l'aneth est très demandé toute l'année. Cela signifie que vous n'aurez jamais de problèmes avec la vente de produits, quel que soit le volume dont vous disposez.
- Faibles coûts. Si vous avez au moins une petite parcelle de votre propre terrain, vous pouvez établir une culture commerciale de l'aneth avec un investissement minimal. Vous devrez dépenser uniquement pour le travail du sol, la fertilisation et l'achat de semences. Certes, si vous avez l'intention de cultiver de l'aneth toute l'année, vous devrez construire une serre pour l'hiver. Cela nécessitera des coûts plus élevés, mais il ne faut pas oublier que les prix de l'aneth augmentent également plusieurs fois en hiver.
- Risques minimes. Contrairement aux autres cultures agricoles, l'aneth est légèrement sensible aux maladies et aux ravageurs. Il subit également des conditions météorologiques défavorables de manière assez persistante. Donc, pour perdre une récolte, quelque chose de complètement hors de l'ordinaire doit se produire.
Si nous parlons des inconvénients, le principal problème est la durée de conservation extrêmement courte. Il n'y a pas tellement de cultures horticoles qui pourraient concurrencer l'aneth en termes de taux d'arrivée sous une forme non commercialisable. Il est nécessaire de vendre la récolte récoltée en quelques jours (généralement pas plus de 3-4), sinon elle deviendra impropre à la vente. Cependant, dans ce cas, il est possible de réduire les risques en établissant un système clair et, ce qui est important, un système multicanal de vente de produits.
Variétés populaires d'aneth
En mûrissant, les variétés d'aneth sont divisées en maturation précoce, moyenne et tardive
.
Grenadier
- variété sans prétention, avec des légumes verts juteux et parfumés. Variété précoce, un mois après la germination, la première récolte peut être récoltée. Après 1,5 mois, l'aneth libère des flèches, après 2 mois, vous pouvez collecter les tiges et les graines.
Aneth Lesnogorodskoy
- la variété est de mi-saison, produisant des légumes verts de manière stable, même après la formation d'inflorescences et la maturation des graines.
Kibray
- Variété à maturation tardive aux feuilles larges, belles et aromatiques.
En suivant les conseils pour cultiver de l'aneth à l'extérieur, vous obtiendrez une récolte de légumes verts parfumés et sains.
Comment nourrir l'aneth
L'aneth parfumé aime les engrais contenant de l'azote, mais il est important de comprendre qu'une telle alimentation est capable d'accumuler des nitrates en soi.Par conséquent, en tant qu'engrais, il est préférable d'utiliser de la teinture d'ortie, qui a fermenté pendant cinq jours. Un tel remède enrichira non seulement la plante en azote, mais aidera également à tuer les pucerons. Il n'est pas recommandé d'utiliser des agents insecticides, surtout plus de 15 jours avant la récolte.De plus, si les circonstances l'exigent, un engrais phosphate de potassium est introduit sur la parcelle pendant la culture, à raison de 10-15 g pour 1 m².
Description et caractéristiques botaniques de la plante
Pour commencer, découvrons ce qu'est l'aneth - est-ce une plante annuelle ou vivace? L'aneth est une plante herbacée annuelle qui appartient au genre monotypique... Il existe sous une forme unique, appelée aneth odorant ou aneth du jardin. Appartient à la famille Umbrella, il est considéré comme de courte durée.
Apparence
Une plante à forte odeur caractéristique, atteignant une hauteur de 1,5 m avec une seule tige non pubescente droite ou faiblement ramifiée... La tige est sillonnée, gris-vert, branches dans la partie supérieure, recourbées entre les branches.
Les feuilles sur les pétioles sont situées en dessous, les feuilles sessiles supérieures sont sans pétioles. La forme des feuilles est ovoïde, elles sont disséquées pennées, les lobules du dernier ordre sont filiformes.
Fleurit à partir de juin. Les petites fleurs aux pétales jaunes sont rassemblées dans des parapluies d'un diamètre de 2 à 4 cm, qui forment à leur tour des parapluies à double rayon d'un diamètre allant jusqu'à 20 cm.
Les graines mûrissent à la fin de l'été. Ils ont une forme aplatie oblongue, jusqu'à 5 mm de longueur et environ 2 mm d'épaisseur. Les fruits mûrs sont de couleur brune et ont un arôme épicé brillant. Beaucoup s'intéressent à la façon dont les graines d'aneth sont appelées autrement, par analogie avec la coriandre et la coriandre. Cependant, il n'y a pas de nom particulier pour eux - ce ne sont que des graines d'aneth.
Vues
Il existe plusieurs variétés d'aneth:
- Normal - avec une tige sur laquelle les feuilles sont attachées. Il s'estompe rapidement en couleur, développant un parapluie avec des graines.
- Broussailleux - forme plusieurs entre-nœuds à partir de la base, à partir desquels apparaissent des pousses supplémentaires. La tige principale pousse lentement et produit plus de verdure.
- Feuillu - il y a beaucoup de feuilles sur la tige principale, elle ressemble à une petite épicéa.
Où pousse
L'aneth s'est répandu dans le monde entier. Il est cultivé dans des jardins potagers, poussant souvent seul sur des parcelles comme une mauvaise herbe. À l'état sauvage, on le trouve en Asie centrale et du sud-ouest, en Afrique du Nord, dans l'Himalaya et en Iran, qui sont traditionnellement considérés comme le berceau de l'aneth.
Parties comestibles de l'aneth
Les feuilles sont crues ou cuites. Utilisé comme agent aromatisant dans les salades, etc. les feuilles perdent leur saveur si elles sont cuites pendant longtemps et sont donc mieux utilisées crues ou ajoutées aux plats cuisinés quelques minutes seulement avant la fin de la cuisson. Les feuilles peuvent être récoltées à tout moment de la croissance des plantes, mais de préférence juste avant la floraison. Pour 100 grammes, la plante contient 253 calories, 7,2 grammes. eau, 20 gr. protéines, 4,4 gr. lipides, glucides 55,8 g., 11,9 g. fibre, 12,6 gr. cendres, 1784 mg. calcium, phosphore 543 mg., 48,8 mg. fer, magnésium 451 mg., 208 mg. sodium, 3308 mg de potassium, zinc 3,3 mg., 0,42 mg. thiamine, riboflavine 0,28 mg, 2,8 mg. niacine et 1,5 mg. vitamine B6. L'huile essentielle des graines est utilisée comme agent aromatisant dans l'industrie alimentaire.
L'aneth stimule l'appétit et peut être bénéfique pour les personnes qui, en raison d'une maladie ou d'une blessure, ont besoin de soutien de l'appétit. L'aneth est également considéré comme un diurétique doux, capable de renforcer les ongles, pour cela, vous devez faire des bains à partir de graines d'aneth ou comme onguent pour les plaies.
La première mention de l'aneth était dans les écrits médicaux égyptiens datant de 3000 avant JC. Il a également été mentionné dans la Bible (Matthieu 23:23) et on pense que l'aneth était l'une des neuf herbes sacrées trouvées dans la tombe de Marie (autre sauge, livèche, achillée millefeuille, calendula, arnica, absinthe, valériane, tanaisie).
Bien avant le Viagra, l'aneth était également considéré comme un remède contre l'impuissance.
En Ethiopie, l'aneth et les feuilles de fenouil sont mâchés ensemble pour traiter les maux de tête.
Cette plante contient de grandes quantités de monoterpènes (hydrocarbures naturels), une substance connue pour favoriser l'activité d'une enzyme qui aide à contrer les effets des cellules cancérigènes.
De plus, le polyacétylène, également présent dans l'aneth, est connu pour ses effets antibactériens, anti-inflammatoires et antifongiques.
Valeur nutritionnelle L'aneth est une bonne source de fer, de manganèse, de calcium et de fibres alimentaires.Une cuillère à soupe de graines d'aneth contient du calcium équivalent à un tiers d'un verre de lait.
Méthodes de préparation et d'utilisation
- L'eau d'aneth est une décoction de graines d'aneth et de graines d'aneth écrasées dans l'eau, faites cuire ensemble 2 cuillères à soupe d'un mélange de graines entières et broyées dans un verre d'eau pendant 10 minutes, laissez infuser et réfrigérez. Une demi-cuillère à café de ce mélange à température ambiante, administrée à un enfant souffrant de troubles abdominaux, devrait aider à soulager l'inconfort.
- Ce mélange ne doit pas être utilisé après vingt-quatre heures et ne doit pas être mélangé avec du lait car le lait caillera.
L'huile d'aneth. Découvrez les avantages de l'huile d'aneth, ainsi que les maladies pour lesquelles elle est utilisée, comment la préparer et comment la prendre, lisez ici.
Le thé à l'aneth peut être bénéfique pour les personnes souffrant d'indigestion et / ou de diarrhée, de crampes menstruelles, de mauvaise haleine et de toux et de symptômes de la grippe. La médecine traditionnelle recommande de faire bouillir deux cuillères à café de graines d'aneth hachées dans un verre d'eau bouillante pendant dix minutes. Souche.
Les feuilles d'aneth contiennent de petites quantités d'œstrogènes et peuvent être bénéfiques pour les femmes ménopausées. En raison de ses propriétés antifongiques et antibactériennes, le jus de feuilles d'aneth fraîches peut être bénéfique pour le système urinaire et est consommé plusieurs fois par jour pendant deux semaines.
Aneth en aromathérapie
L'arôme, lorsqu'il est mis en contact via le système olfactif, peut avoir un effet direct sur l'humeur et le bien-être d'une personne. Dans le cas de l'aneth, il s'agit principalement d'huiles essentielles dérivées de graines utilisées en aromathérapie et on pense qu'elles sont bénéfiques en période de stress.
Quelques gouttes d'huile essentielle d'aneth dans un vaporisateur peuvent aider à soulager les tensions. L'ajout d'huile à un bain chaud peut non seulement profiter à un individu par son parfum, mais également par le contact avec la peau de l'utilisateur.
Une alternative à base de plantes aux assainisseurs d'air chimiques commerciaux peut être de créer un mélange d'huile uropique et d'eau dans un flacon pulvérisateur en plastique. Quelques bulles dans l'air (mais éloignées des meubles) rafraîchiront la pièce. Les huiles essentielles d'aneth peuvent également être mélangées avec d'autres huiles essentielles à base de plantes pour créer un mélange de parfums.
Préjudice
L'huile d'aneth doit être évitée pendant la grossesse. On pense que l'aneth peut provoquer une fausse couche, il est donc préférable de limiter son utilisation pendant cette période.
Recettes de médecine traditionnelle
De l'hypertension artérielle
Broyez les graines en poudre et prenez ½ cuillère à café avec un repas. Préparez une infusion de 1 c. matières premières et 300 ml d'eau bouillante. Boire 3 fois 100 ml.
Normalisation de la fonction intestinale
La recette soulagera les gaz, les coliques, la constipation. Il faudra 2 c. fruits qui sont versés dans 1 litre d'eau bouillante. Insister jusqu'au refroidissement, filtrer.
Pour augmenter la puissance
La santé des hommes sera soutenue par la collecte d'aneth (200 g) et de racine de valériane (35 g). La composition est versée dans un thermos et 1,5 litre d'eau bouillante sont versés. Ajoutez du miel. La perfusion est en cours de préparation pour une journée.
Conseils. Un bain chaud avec une décoction d'herbes épicées aidera à calmer le système nerveux (1 verre de graines, infuser 1 litre d'eau, laisser tremper pendant 30 minutes).
Propriétés et bienfaits utiles de l'aneth
L'aneth, donnant aux aliments un arôme et une saveur particuliers, augmente la production de suc gastrique, améliore l'appétit et la digestibilité des aliments, ce qui, bien sûr, parle des avantages de l'aneth. Cette épice améliore non seulement la haute qualité des plats cuisinés, mais les enrichit également de vitamines et de minéraux.
De plus, les huiles essentielles contenues dans l'aneth et formant son arôme stimulent l'appétit et, grâce aux monoterpènes qu'elles contiennent, contribuent à la suppression des cancérogènes.
Si l'on prend en compte la teneur élevée en bêta-carotène (4,5 mg / 100 g), en vitamine A (750 mkg / 100 g) et en vitamine E (1,7 mg / 100 g), qui sont de puissants antioxydants, alors la propriété anticancéreuse de l'aneth est évident, et donc son avantage en tant que protecteur du cancer
Les bienfaits des huiles essentielles d'aneth ne se limitent pas à cela.Ils ont des propriétés bactéricides (utilisées pour le déséquilibre intestinal), analgésiques et normalisent la sécrétion du tractus gastro-intestinal. L'aneth comme analgésique pour les douleurs intestinales est utilisé sous la forme d'un bouillon chaud dans une cuillère à soupe 30 minutes avant les repas.
Les flavonoïdes soutiennent la fonction des hormones qui affectent le cycle menstruel chez la femme, et certains d'entre eux ont des propriétés antihistaminiques, ce qui confirme également les propriétés bénéfiques de l'aneth. La vitamine E, l'acide folique, le zinc, le manganèse provoquent les bienfaits de l'aneth pour les hommes, augmentant considérablement leur fonction reproductrice, réduisant le risque d'adénome prostatique.
L'acide nicotinique affecte les processus métaboliques et les vitamines B: B1 (0,03 mg / 100 g); B2 (0,1 mg / 100 g); B5 (0,3 mg / 100 g); B6 (0,2 mg / 100 g) favorise la croissance des cheveux, des ongles et, avec le magnésium (70 mg / 100 g), empêche l'apparition de maladies du système nerveux. La vitamine C (100 mg / 100 g!) Contre le rhume, l'aneth est donc utile pendant la saison froide comme agent prophylactique qui renforce le système immunitaire.
La présence de calcium, de cuivre et de phosphore favorise la croissance osseuse. Dans le même temps, le sodium, avec le potassium, maintient l'équilibre acido-basique dans le corps et participe activement à la vie des cellules. La présence de fer (1,6 mg / 100 g) neutralise l'anémie.
Les principales substances organiques se répartissent comme suit: protéines (2,5 g / 100 g); graisses (0,5 g / 100 g); glucides (6,3 g / 100 g). La teneur en calories de la partie verte de l'aneth est de 40 kcal pour 100 g. Les protéines représentent 1 kcal / 100 g, les glucides 2,52 kcal / 100 g. Grâce à sa composition, ce produit hypocalorique est un bon complément à tout repas végétal nutritif comme les pommes de terre ou les haricots.
En médecine, les graines d'aneth sont couramment utilisées. Sous forme de poudres, d'infusions, de bouillons, ils sont bons comme expectorant et laxatif. Ils sont utilisés pour obtenir un effet bactéricide, ainsi que pour normaliser l'état du tractus gastro-intestinal, en particulier pour restaurer le niveau normal d'acidité.
L'eau d'aneth est fabriquée à partir de graines - un remède qui prévient les flatulences chez les bébés. Vous pouvez également en faire une compresse pour les yeux en les plaçant dans des sacs de gaze et en les plongeant dans de l'eau bouillante. Appliquer chaud sur les paupières. La perfusion d'aneth est recommandée pour les femmes qui allaitent pour augmenter la lactation. Les verts d'aneth sont utilisés comme aide cholérétique et digestive.
L'aneth est unique en ce que, malgré toute son utilité, il n'est pas nécessaire de le forcer à être prescrit pour les régimes. Il est déjà constamment et imperceptiblement, il est lui-même présent dans l'alimentation humaine, maintenant ainsi sa santé.
Dommage à l'aneth
Les propriétés bénéfiques de l'aneth sont indéniables, mais il n'est pas recommandé de l'utiliser en très grande quantité pour les personnes souffrant d'hypotension artérielle, ainsi que pour celles qui sont allergiques à ses composants. Pour tous les autres qui n'ont pas ce genre de problèmes, l'aneth n'en bénéficiera que, saturant le corps de nombreuses vitamines et minéraux utiles.
Comment choisir la bonne aneth?
Lors du choix de l'aneth, vous devez faire attention à la couleur. Les tiges et les feuilles doivent être vertes sans teintes jaunes, sans paresse et sans signes de moisissure.
C'est de l'aneth frais qui conserve un maximum de vitamines et révèle pleinement toutes ses propriétés bénéfiques.
Comment conserver l'aneth?
L'aneth peut être conservé finement haché et séché pendant 2 ans au maximum. Il peut être congelé et conservé à basse température pendant 1 an maximum. Dans le même temps, après avoir décongelé l'aneth, il doit être consommé avec un strass alors que ses propriétés utiles sont toujours préservées.
