Qu'est-ce que le fenouil et à quoi il ressemble: propriétés et mode d'emploi

Le nom «fenouil» est connu de beaucoup, mais tout le monde n'en sait pas assez sur cette plante pour commencer à planter dans leurs parcelles de jardin. Le fenouil commun (latin Foenículum vulgáre) est une plante parfumée largement utilisée en médecine et comme additif à un certain nombre de plats. Extérieurement, la plante rappelle un peu l'aneth. Si vous avez un chalet d'été, il ne sera pas difficile de faire pousser cette culture. Le plus important est de clarifier par vous-même avant de planter quel type de culture il s'agit, à quoi il devrait ressembler et comment il est cultivé.

Il est fortement recommandé de planter un produit utile à l'écart des autres plantes. La culture aime une humidité élevée. Si l'arrosage est insuffisant, il atteindra avec ses racines les parterres avec d'autres plantes, et ces dernières en souffriront inévitablement. Le seul voisin que le fenouil accepte est le concombre au chou. Cette plante a un effet bénéfique sur lui, effrayant certains parasites avec son odeur.

Sur une note. La plantation de fenouil est recommandée dans les zones ensoleillées. La culture aime beaucoup la lumière et pousse mal à l'ombre.

Il existe deux principales variétés de fenouil:

• légume;
• ordinaire.

Le fenouil n'est pas la plante la plus populaire, mais très utile.

La principale caractéristique du fenouil de type végétal est la formation de bulbes spéciaux comestibles. Il est cultivé comme plante annuelle. Casanova et Rondo sont parmi les variétés les plus populaires de ce type de culture.

Quant au fenouil ordinaire, il est cultivé pour les graines et les herbes. Il est laissé pousser une autre année afin de pouvoir attendre que les graines soient complètement mûres. Parmi les variétés populaires, Ogorodny et Perechny peuvent être nommés.

Origine et description de la culture

Le fenouil est une plante herbacée de la famille des parapluies. Dans son milieu naturel, il pousse dans le sud de l'Europe, en Asie Mineure et en Méditerranée. Les verts de la culture, semblables à l'aneth, ont un arôme agréable. Elle a un goût sucré rappelant l'anis. Grâce à cela, la plante est utilisée en cuisine.

Il est courant de diviser la culture en deux types:

• Fenouil ordinaire ou pharmacie. Cette variété est cultivée pour l'herbe et les graines.
• Fenouil végétal. Il est prisé pour sa tige charnue, appelée tête de chou.

La plante atteint une hauteur de 1,5 à 2 mètres. Il a un rhizome puissant et une tige ramifiée. Les feuilles vertes sont divisées en fibres filamenteuses. Les petits pédoncules sont collectés dans des paniers. Après eux, des fruits oblongs et grisâtres avec une odeur douce et agréable se forment.

Contre-indications

Le fruit de fenouil peut provoquer des réactions allergiques, s'il est consommé en grande quantité, commencez par de petites portions pour contrôler la maladie.

Certaines personnes sont allergiques au fenouil, alors n'en prenez pas trop.

Rappelez-vous les propriétés laxatives de la plante, elle fluidifie également le sang. Il n'est pas recommandé de prendre des médicaments à base de fenouil pour les problèmes de rythme cardiaque, les règles abondantes ou pendant la période postopératoire.

Propriétés utiles et application

Le fenouil est un légume sain utilisé pour traiter de nombreuses maladies.Il contient des flavonoïdes, des huiles essentielles, des vitamines, des fibres et des protéines végétales. Grâce à cela, la plante a des propriétés curatives:

• soulage la toux;
• améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal;
• soulage les maux de tête;
• améliore la vision, traite la conjonctivite;
• protège le foie;
• renforce l'immunité.

La sève de la plante contient beaucoup d'antioxydants et d'anéthole - une substance qui empêche le développement des cellules cancéreuses. Par conséquent, il est recommandé de consommer le légume pour la prévention du cancer. Les racines sont utilisées comme laxatif, les graines sont utilisées comme stimulants.

En nutrition

La culture a un arôme et un goût agréables, elle est largement utilisée en cuisine. Les feuilles, les tiges, les inflorescences et les graines de la plante sont comestibles. Ils sont ajoutés aux vinaigrettes, sauces, salades, soupes, utilisés comme assaisonnement pour les plats de viande et de poisson.

Les têtes de fenouil végétal sont consommées crues, cuites au four, frites, cuites. Les graines sont utilisées moulues ou entières. Ils sont utilisés pour aromatiser les conserves et les cornichons. Le thé médicinal est brassé à partir des feuilles.

En médecine

Sur sa base, les thés et les décoctions sont faits pour aider les jeunes enfants à souffrir de ballonnements et de gaz. Les huiles essentielles sont ajoutées aux antispasmodiques. Les infusions et les décoctions aident à lutter contre la bronchite et la coqueluche. La culture est connue pour ses propriétés antibactériennes et antifongiques.

Pour les enfants

Le thé au fenouil est également bon pour les petits enfants. Il est permis de le donner à partir de quatre mois. Ces mouettes aident à soulager le bébé des coliques intestinales et des flatulences, aident à renforcer le système nerveux et à augmenter l'immunité. Le fenouil contient du calcium, ce produit a donc un effet positif sur le système squelettique des bébés. Pour préparer une boisson, vous devez acheter des graines de fenouil à la pharmacie, verser deux cuillères à café dans une petite casserole et verser un verre d'eau bouillante. Faire bouillir à feu doux pendant quelques minutes. Les enfants reçoivent le médicament pas plus de six fois par jour, une cuillère à soupe.

Variété variétale

De nombreuses variétés de légumes ont été sélectionnées par les sélectionneurs. Les jardiniers russes cultivent les variétés de fenouil suivantes:

• Luzhnikovsky Semko. Variété de légumes de mi-saison, mûrissant 55-60 jours après la plantation.
• Dire. Tête de chou à maturation précoce, maturation en 47-50 jours.
• Rudy F Hybride mi-saison, maturation 60 jours.
• Poivre. Cultivar commun avec des racines inadaptées.
• Jardin. Variété de verdure.

Il est recommandé de cultiver du fenouil végétal à la manière de semis, puis la chance de récolter de gros fruits-têtes de chou augmente.

Cultiver à partir de graines

Lors de la plantation et de l'allaitement à l'extérieur, vous devez décider du type de fenouil. La pharmacie ou des variétés communes sont utilisées pour produire des légumes verts et des graines juteuses. Ils peuvent être semés directement en pleine terre. Lors de la plantation au printemps, il est conseillé de recouvrir le lit de jardin avec du polyéthylène après l'arrosage pour protéger les plantes du gel. Après le début de la chaleur, vous pouvez semer du fenouil de pharmacie à des intervalles de 2-3 semaines jusqu'au début du mois d'août.

Il est conseillé de cultiver des variétés de légumes dans les semis. Les plantes ne tolèrent pas bien la transplantation, il est donc conseillé de faire germer les graines dans des pots de tourbe ou des cassettes remplies d'humus. Dans 45 à 50 jours après l'émergence des plants, les plants sont plantés dans un endroit permanent.

Temps de semis en pleine terre

Le moment de planter une culture dépend de la variété de la plante. Les variétés de pharmacie sont immédiatement semées en pleine terre. L'événement peut avoir lieu au printemps, à la mi-avril ou à l'automne - dans la première décennie de septembre. Il est conseillé de cultiver des variétés de légumes en utilisant la méthode des semis. Dans ce cas, les semis sont effectués à la mi-mars.

Préparation du lit de jardin

Vous pouvez semer des graines au printemps et en automne, mais dans tous les cas, préparez le site à l'avance.Si vous prévoyez de planter avant l'hiver, vous devriez commencer à travailler 2-3 semaines avant l'événement. Avec les semis de printemps, le lit est préparé à l'automne. Pour ce faire, pour chaque mètre carré, on saisit ce qui suit:

• un seau d'humus ou de tourbe;
• 2 cuillères à soupe. l. nitroammophosphate;
• 0,5 l de chaux éteinte;
• 2 litres de sciure de bois.

On creuse le sol et la terre doit être ameublie à une profondeur de 25 cm La surface est nivelée. Au printemps, un mois avant la plantation, le site est arrosé et recouvert d'un film afin que le sol absorbe et retienne l'eau.

Caractéristiques des soins extérieurs

Cultiver et entretenir le fenouil est un processus simple que même un jardinier inexpérimenté peut gérer. L'essentiel est de fournir à la culture un arrosage, un désherbage et un relâchement réguliers et abondants. Le paillage aidera à éviter les problèmes de départ. Grâce à cette mesure agrotechnique, l'humidité est retenue au niveau des racines et la plante a besoin de moins d'arrosage. De plus, le paillis empêche les mauvaises herbes de pousser, ce qui réduit le désherbage et le relâchement.

L'usine aura besoin de buttage périodique, ce qui permet un accès aérien aux têtes. Il est recommandé d'effectuer la procédure 2 à 3 fois par saison. La culture doit être plantée à une hauteur de 3 à 7 cm Au lieu de cette procédure, vous pouvez fabriquer un anneau de protection pour la plante à partir d'une bouteille en plastique coupée. Ensuite, les têtes de chou ne se saliront pas de terre.

Irrigation et ameublissement

Le fenouil est une culture qui aime l'humidité. Cultiver de grosses racines végétales nécessite un arrosage régulier. Il est recommandé de verser 15 à 20 litres d'eau tous les 5 à 6 jours par mètre carré de lit. Pendant la sécheresse, l'humidité augmente. Après l'arrosage et la pluie, les lits doivent être constamment desserrés, sinon une croûte se forme sur le sol, bloquant l'accès de l'air aux racines. Cela aura un effet néfaste sur le développement des têtes de chou.

Top dressing

Il est recommandé d'appliquer des engrais plusieurs fois par saison:

1. La première tétée est effectuée lorsque 4 feuilles apparaissent. En tant qu'engrais, une solution de molène est utilisée, préparée à raison de 1 kg de fumier pour 10 litres d'eau.
2. Le second - lorsque des flèches apparaissent sur les variétés ordinaires.
3. Les variétés de chou sont fertilisées 30 jours après l'ajout de la première solution.

Maladies et ravageurs

Le fenouil, cultivé dans le pays, est parfois atteint de pourriture grise. Cette maladie attaque la plante pendant les étés froids et pluvieux. Pour le traitement, des fongicides sont utilisés. La culture a une forte odeur qui repousse les ravageurs, mais parfois des pucerons de la carotte ou du carvi y poussent. Un insecticide aidera à se débarrasser des insectes.

Ravageurs et maladies du fenouil avec photos et noms

Maladies du fenouil

Le fenouil a une résistance assez élevée aux maladies, mais il souffre parfois de pourriture de la tige ou des racines, de cercospores ou de rouille.

Cercosporose

Si le buisson est atteint de cercosporose, de petites taches angulaires de couleur jaune se forment sur toutes ses parties vertes. Au fil du temps, la couleur des taches devient plus foncée, elles se confondent. Les parties affectées de la brousse jaunissent puis meurent. À des fins de prévention, les cultures ne doivent pas s'épaissir. Les buissons affectés doivent être pulvérisés avec une solution de bouillie bordelaise (1%), Kaptan ou Kuprozan.

Pourriture des racines

La pourriture des racines tue le fenouil. Au début, on observe un flétrissement du feuillage, puis il se fane, devient brun et meurt. Si vous creusez un trou de 15 centimètres de profondeur près du buisson, vous pouvez trouver les racines noircies. La plante affectée doit être déterrée et retirée du site avec le sol adjacent aux racines. Si la maladie a été détectée au stade initial de développement, il est recommandé d'arrêter d'arroser le fenouil et de le vaporiser avec une solution d'un médicament fongicide.

Pourriture de la tige

Chez les plantes atteintes de pourriture des tiges, les pousses et les tiges sont endommagées. Au début, une partie de la tige ou de la pousse se décompose, après quoi elle meurt.Dans certains cas, le feuillage est également affecté. En règle générale, la plante pourrit au niveau de la surface du sol, et également au-dessus, tandis que le premier symptôme de la maladie est l'apparition d'une floraison blanche, puis de petites taches brunes se forment à la surface de la tige. Une fois que les signes de cette maladie se trouvent sur le buisson, vous devez arrêter de l'arroser, puis éliminer la plaque et recouvrir les zones touchées d'une solution forte de manganèse de potassium, après quoi les plantes sont saupoudrées de cendre de bois.

Rouiller

Si le buisson est affecté par la rouille, qui est une maladie fongique, des tubercules brun-orange apparaissent sur ses parties aériennes, ainsi que des pustules, ce qui provoque une augmentation de l'évaporation de l'humidité. Si la plante est très affectée, le feuillage commence à voler autour d'elle. Dès que les premiers symptômes de la maladie sont remarqués, il est nécessaire de couper toutes les tiges et le feuillage affectés, puis le fenouil est pulvérisé avec une solution de la préparation fongicide.

Ravageurs du fenouil

Le fenouil a la capacité d'effrayer divers ravageurs, mais il faut garder à l'esprit que de nombreuses cultures ne peuvent pas s'entendre avec lui. Par exemple, les pucerons, les puces, les escargots et les poux des bois ne s'y installent jamais, il est donc recommandé de placer un lit avec une telle plante à côté des cultures maraîchères, qui en souffrent souvent. Mais ce n'est que si ces cultures peuvent s'entendre avec le fenouil. Cependant, les larves du coléoptère de mai, les mites des prés, les vers fil-de-fer, ainsi que les chenilles de la pelle peuvent encore lui nuire.

Papillon des prés

La teigne des prés est un insecte polyphage nuisible qui peut gravement nuire au jardin. En longueur, un tel papillon atteint 10 mm, chez les femelles, l'envergure est d'environ 26 centimètres et chez les mâles - jusqu'à 20 centimètres. La couleur des ailes antérieures est gris brunâtre avec des taches sombres; il y a une bande jaune sur le bord extérieur. Les ailes postérieures sont grises avec 2 bandes. La chenille à tête noire d'un tel papillon a une couleur gris-vert, tandis qu'une bande sombre longe le dos. Ce ravageur se distingue par sa fertilité, il est donc très dangereux pour les plantes cultivées. Les chenilles mangent tout ce qui leur arrive, ne laissant que les pétioles et les veines du feuillage. Les papillons eux-mêmes mangent du nectar; par conséquent, pendant les années d'été de masse des mites des prés, il y a souvent une réduction notable de la quantité de miel produite dans cette zone. Cela se produit une fois tous les 8 à 10 ans, période pendant laquelle les jardiniers et les jardiniers doivent s'efforcer de préserver la récolte. Diverses méthodes sont utilisées pour tuer les mites. S'il y a relativement peu de parasites sur le site, ils peuvent être collectés manuellement, même s'il faut garder à l'esprit que plus il y a de mauvaises herbes sur le site, plus la probabilité que les mites s'y installent est élevée. S'il y a beaucoup d'insectes nuisibles, des préparations chimiques doivent être utilisées pour les détruire, tandis que Metaphos, Decis, Fufanon, Phosphamide et Karbofos sont les plus efficaces.

Scoops d'hiver

Les papillons de nuit d'hiver sont également un insecte polyphage nuisible très répandu. La couleur des ailes avant est gris foncé, presque noire, alors qu'elles ont 3 bandes d'une teinte encore plus foncée, et il y a aussi une fine bordure noire. Chez la femelle, les ailes postérieures sont brun clair et chez le mâle, blanches. Les chenilles d'un tel insecte sont peintes dans une couleur gris terreux, tandis qu'à un stade ultérieur de développement, une bande sombre se forme sur leur dos. Cette culture peut être endommagée par les papillons eux-mêmes et leurs chenilles, qui sont très voraces. À des fins de prévention, vous devez respecter les règles de la technologie agricole du fenouil et procéder systématiquement au désherbage. S'il y a beaucoup de pelles sur le site, une préparation insecticide sera nécessaire, qui est utilisée pour lutter contre la teigne des prés (voir ci-dessus).

Récolte et stockage

Vous pouvez supprimer les verts lorsque la plante atteint 30 cm. Il est conseillé de ne pas couper toutes les feuilles à la fois - cela nuira. La dernière collection de variétés pharmaceutiques est réalisée avant le début du gel. Les têtes de variétés de légumes sont récoltées après avoir atteint 7 à 10 cm de diamètre. Cela se produit fin août - début septembre. Il n'est pas recommandé de surexposer les bulbes dans le sol, sinon ils auront un goût amer.

Les graines de la plante sont récoltées lorsque les tiges florales deviennent brunes. Après la récolte et le séchage, ils conservent leurs qualités culinaires pendant 6 mois et la germination - jusqu'à 2-3 ans.

Le fenouil perd rapidement son goût et son arôme, il est donc conseillé d'utiliser immédiatement des oignons et des herbes pour la nourriture. Le stockage des têtes de chou au congélateur est autorisé. Ici, ils ne perdent pas leurs propriétés pendant 2-3 mois.

Comment prendre soin du fenouil

Prendre soin de lui est simple et pas pénible.

1. Toutes les allées sont desserrées trois fois pendant toute la saison.
2. Les mauvaises herbes sont désherbées à mesure qu'elles poussent.

   
   Le fenouil doit être desserré et désherbé

3. Pendant la saison estivale, il faudra en moyenne 4 arrosages (sur sols légers - plus), abondants, au moins 20 litres par mètre. En cas de manque d'humidité, la variété végétale ira dans la tige ou la tête de chou résultante sera de mauvaise qualité.
4. Après quatre feuilles, le top dressing est donné. La seconde est réalisée lorsque les tiges fleuries commencent à se former - pour les variétés à graines et un mois après la première - pour les variétés à tête.

   
   Prenez soin du fenouil

La récolte des légumes verts alimentaires se produit lorsque les buissons atteignent 30 cm (pour le fenouil semé plus tard, il est important de retirer les légumes verts avant le début du gel).

Les têtes de chou peuvent être récoltées lorsque leur diamètre est de 10 cm (coupées à la racine, il reste 20 cm de pétioles avec des feuilles).

Les graines sont enlevées à mesure qu'elles mûrissent, ce qui est irrégulier. Pour éviter l'auto-ensemencement, le parapluie avec des graines peut être enveloppé d'une gaze légère. Les meilleures graines mûrissent sur la partie centrale du parapluie, vous pouvez donc d'abord collecter ces parties de manière sélective, puis collecter le reste. Lors de la coupe finale, les tiges, reliées par des gerbes, sont envoyées pour maturation.

Récolte du fenouil

Hivernage

Seul l'hiver méridional peut transférer le fenouil en toute sécurité. Dans les régions à climat moyen, il est nécessaire d'étaler les plantes avant l'hivernage, de bien les recouvrir de tourbe ou de fumier et de les recouvrir de paille. À la première chute de neige, couvrez l'endroit où pousse le fenouil.

Ce peut être une bonne idée d'hiverner le fenouil dans une serre stationnaire qui n'est pas récoltée pour l'hiver. Il a également besoin d'être couvert.

Ravageurs et maladies

Le parent aromatique de l'aneth a beaucoup de parasites. Même le coléoptère inoffensif et de bonne humeur, qui ronge les plantes, est dangereux pour les jeunes plants.

1. Les feuilles de fenouil sont mangées par les thrips, les pucerons et les punaises de lit, le parapluie est particulièrement zélé.
2. Les cuillères à papillons et les chenilles aiment aussi se régaler de jeune fenouil.
3. Moli - les mites de la carotte et du carvi, ainsi que la teigne du parapluie, ne passeront pas devant les buissons alléchants.
4. Parmi les maladies, les plus insolubles et les plus nocives sont la cercosporose et la phomose. Le premier est transmis par les graines, le second par des agents pathogènes du sol.

Ravageurs et maladies

Les mesures de contrôle ne diffèrent pas de celles qui s'appliquent à l'aneth.

Important! Il faut se rappeler que lors de la culture sur des verts, il est inacceptable d'exposer les plantes à des produits chimiques.

Les variétés de jardin et les graines peuvent être traitées avec des préparations appropriées qui aideront à faire face au problème à un stade précoce de la saison de croissance.

Il est préférable de protéger le fenouil des ravageurs et des maladies par une technologie agricole appropriée, la récolte des résidus végétaux et la récolte en temps opportun.

Les graines ne doivent être utilisées que pour les semis sains, désinfectés et traités. Les nouvelles plantations de fenouil, même de variétés différentes, ne doivent pas être placées à côté ou à la place des anciennes pendant au moins trois ans.

Désinfection des semences

Si vous souhaitez déjà cultiver cette plante, en raison de son utilité, de son originalité et de sa popularité, mais que le goût et l'odeur des légumes verts ne semblent toujours pas attrayants, il existe une petite astuce qui vous aidera à tomber amoureux du fenouil et à comprendre sa valeur. Avant l'arrivée de l'hiver, creusez des plantes plus jeunes déracinées dans une serre ou une serre. Lorsque le vrai hiver arrive, visitez la serre et coupez les verts. Son arôme et son goût vous sembleront si doux et frais que vous tomberez certainement amoureux du fenouil et serez heureux de le cultiver, avec l'aneth habituel.

Fenouil en aménagement paysager