Okra: qu'est-ce que c'est et avec quoi est-il mangé? Variétés, plantation et entretien, recettes

Okra est né en Afrique. Les premiers souvenirs d'elle remontent au XIe siècle. Cette plante a été découverte par les Egyptiens, ils utilisaient ce parent de mauve pour la fabrication de tissus et de colle. Okra a beaucoup de noms. Elle peut être appelée les doigts de dames Okra, Gombo ou Okra. Il existe plusieurs variétés de cette plante exotique: Bombay okra, Juno okra, etc.

Alors, qu'est-ce que le gombo et comment est-il cultivé? Un rendement élevé de cette culture légumière ne peut être obtenu qu'en la plantant dans un sol bien fertilisé. Par conséquent, il est bon de planter du gombo à l'endroit du site où le concombre poussait auparavant, car il aime aussi les engrais minéraux et organiques. Vous devez planter dans un endroit bien éclairé par le soleil. Planter dans de l'argile ou un sol froid entraînera la mort du gombo. Il est préférable de planter dans un endroit protégé des vents. Puisque le gombo aime la chaleur, il est planté dans les régions méridionales de la Russie. Il est recommandé de planter la plante dans le sol dans la dernière décennie d'avril, lorsque les gelées sont déjà terminées, mais elle est toujours recouverte d'agrofibre. La température la plus basse que les doigts des femmes peuvent supporter est de -2. Mais dans les régions du nord de la Russie, vous pouvez également cultiver cette culture. Pour ce faire, vous devez vous rappeler quelques règles de base pour ses soins.

Dans le nord de la Russie, dans des villes comme la Sibérie ou l'Oural, où la température est basse pendant la majeure partie de l'année, il est recommandé de ne planter le gombo en pleine terre, comme l'aubergine, qu'après la croissance des semis. Au 19ème siècle, A.P. Chekhov était engagé dans la culture du gombo dans la région de Moscou. Le gombo pousse comme une liane.

À quoi ressemble une plante de gombo?

Okra - qu'est-ce que c'est? Il n'y a rien d'inhabituel dans l'apparence de cette plante. Il peut atteindre une hauteur de deux mètres. Bien qu'il existe des variétés naines qui ne poussent pas plus de 50 centimètres. La taille du fruit dépend également du type de plante. Il peut atteindre un maximum de 25 centimètres et le minimum est de 10 centimètres.

La tige du gombo est très épaisse et à la base peut avoir plusieurs branches (jusqu'à 7 tiges). Les feuilles de la plante sont grandes, colorées en vert clair ou vert foncé. Les fleurs du gombo sont grandes, crème jaunâtre. Ils sont classés dans un seul ordre. L'avantage le plus important de cette plante est ses fruits.

Pour comprendre ce qu'est ce légume inhabituel - le gombo, essayez d'imaginer un hybride de courgette, de piment et de gousse de haricot. Une plante annuelle, atteignant une hauteur de 40 cm à 2 mètres (dans des conditions climatiques favorables et une culture correcte), avec une tige épaisse, sur laquelle se trouvent de nombreuses branches, avec des feuilles vert clair, larges et sculptées.

Le gombo de culture végétale est une plante herbacée annuelle. Elle a une tige pubescente épaisse, ramifiée à la base, de grandes feuilles longues pétiolées, à l'aisselle desquelles se trouvent de grandes fleurs crémeuses. Les fruits sont des capsules à graines multiples.

Les fleurs de gombo sont assez décoratives, mais sa principale valeur réside dans les fruits.

Toutes les variétés fleurissent avec de rares fleurs crème unique, en forme de tulipes, avec une forte odeur acidulée. La plante est assez décorative, mais la principale valeur réside dans les fruits. Les fruits du gombo ont la forme de gousses de poivron vert. Ils sont parfois décrits comme «un croisement entre les gousses de haricots et le poivre».

Le fruit du gombo a le goût des asperges

Le monde est unanime quant à la reconnaissance des bienfaits de ce légume. Le gombo est recommandé pour la nutrition médicale avec une énorme liste de maladies, car son utilisation a pour principal effet d'augmenter le tonus général du corps, de renforcer l'immunité et de fournir au corps un complexe de vitamines et de minéraux. La plante a une composition unique, qui fournit ses avantages.

• Les vitamines A, B6, C, K augmentent l'immunité, donc le gombo récupère bien en cas de surmenage et après une maladie.
• Les minéraux de magnésium, fer, calcium, potassium, sodium, zinc, phosphore sont impliqués dans les processus de circulation sanguine, renforçant les vaisseaux sanguins et normalisant la pression artérielle.
• En raison de la grande quantité de fibres, la fonction intestinale normale est maintenue.
• Les protéines végétales donnent une sensation de satiété avec un minimum de calories, ce qui normalise le poids.
• Les substances muqueuses normalisent les niveaux de sucre dans le diabète, ont un effet anti-inflammatoire sur le tractus gastro-intestinal.
• L'acide folique est bénéfique pour les femmes enceintes pour le bon développement du tube neural fœtal.
• Le glutathion antioxydant empêche le développement du cancer.

Le gombo est considéré comme un aphrodisiaque, bien qu'il n'y ait pas de recherche scientifique sérieuse sur ce sujet.

Application en médecine

En raison de son goût élevé et des nombreuses propriétés bénéfiques démontrées, les fruits de l'hibiscus comestible sont utilisés en nutrition médicale pour diverses pathologies.

Avec des pathologies du système respiratoire

Les moyens à base de gombo (décoctions, infusions) combattent efficacement les maladies respiratoires:

• toux;
• gorge irritée;
• laryngite;
• bronchite;
• trachéite;
• l'asthme bronchique.

En augmentant l'immunité générale et locale, la consommation des fruits de ce légume est utile pour diverses pathologies infectieuses.

Pour les maladies du système digestif

Les plats à base de gombo sont recommandés pour une utilisation régulière avec:

• gastrite;
• ulcère gastrique et 12 ulcères duodénaux;
• entérocolite;
• hépatite aiguë et chronique;
• cirrhose;
• dégénérescence hépatique (fibrose, hépatose graisseuse);
• dyskinésie des voies biliaires;
• pancréatite;
• dysbiose;
• constipation;
• hémorroïdes et fissures du rectum.

Le gombo restaure les cellules hépatiques endommagées, montrant un effet hépatoprotecteur. Les fruits de ce légume améliorent l'état du foie après des traitements de chimiothérapie, d'antibiotiques et de maladies infectieuses graves.

Manger du gombo sous sa forme brute ou dans des plats préparés à partir de celui-ci est également utile pour les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, les troubles de la microcirculation dans le cerveau, le diabète sucré et les microangiopathies diabétiques.

Les propriétés antioxydantes du glutathion contenues dans l'hibiscus comestible sont utilisées avec succès dans un traitement complexe:

• maladies auto-immunes;
• diabète sucré;
• autisme;
• La maladie de Parkinson et d'Alzheimer;
• syndrome de fatigue chronique;
• cataractes.

L'hibiscus comestible est indiqué pour les hommes ayant des problèmes de puissance d'origines diverses, la prostatite, après avoir souffert de maladies vénériennes.

La description

Le gombo est une plante herbacée annuelle qui peut atteindre 40 cm de hauteur. Cependant, il y avait aussi des cas où un légume pouvait atteindre une hauteur de 2 mètres. Le gombo a une tige très épaisse et ramifiée, et les feuilles sont légèrement abaissées et ont une couleur vert clair. Les feuilles sont soit à cinq lobes, soit à sept lobes.

Beaucoup de gens comparent le gombo à l'aubergine. Cette plante a vraiment besoin d'un soin similaire. Le gombo est exigeant en chaleur, c'est pourquoi il a acquis une grande popularité dans les régions du sud. Cependant, à l'heure actuelle, la situation a quelque peu changé et peut désormais être cultivée dans n'importe quel pays. Le gombo peut être trouvé frais ou congelé sur les tablettes des magasins. Le fruit se trouve également sur les marchés. La récolte se fait le plus souvent entre août et novembre.

Conditions de culture du gombo

Lors du choix du gombo, une attention suffisante doit être accordée à son apparence. Les gousses de la plante doivent être longues. Ils peuvent être vert clair sans dommages, moisissures ou zones sèches. Il vaut la peine de privilégier les fruits jeunes et tendres, agréables au toucher. Dans certains cas, il y a aussi ceux qui ont une couleur foncée ou rougeâtre.

Le gombo étant périssable, il ne peut être conservé que pendant environ trois jours. Si vous décidez de conserver le légume au réfrigérateur, vous devez l'envelopper dans un journal ou un sac.

Le gombo pousse sans trop de ruse et de complexité. Elle aime l'humidité, le soleil et les sols meubles fertiles.

Les conseils d'experts expérimentés sur la façon de cultiver le gombo sont simples, car la plante ne nécessite pas d'efforts sérieux. Il y a quelques étapes simples que vous pouvez suivre pour vous aider à faire pousser une bonne récolte:

1. Fertilisez bien le sol avant la plantation, dans ce cas, une alimentation supplémentaire n'est pas nécessaire. En cas de mauvais développement des plantes, vous pouvez les arroser avec de l'eau diluée, un engrais minéral complexe.
2. Il est impossible de surhumidifier le sol, surtout pendant la période précédant la fructification.
3. Pour une stimulation active du tallage, pincez les tiges principales à une distance de 50, 60 cm du sol.
4. Fournir un support pour une grande variété.
5. Bloquez les tiges à la base dans le temps, ameublissant le sol.
6. Lors de la culture du gombo dans une serre ou sous une bâche en plastique, assurez une ventilation fréquente des plantes.

Toutes ces manipulations simples constituent le principal complexe de méthodes agrotechniques pour la culture du gombo, leur respect fournira à la plante un développement confortable et une récolte abondante. Ne plantez pas de gombo dans les zones humides ou les endroits où les eaux souterraines sont proches de la surface; choisissez des endroits avec une composition de sol légère qui favorise une fertilité élevée.

Comment le gombo pousse-t-il?

Cette culture se développe rapidement. Le gombo est thermophile, ce qui le rend proche de l'aubergine. La température optimale qui permet à la plante de se développer normalement est de 23 à 26 ° C, lorsque la température descend à -16 ° C, le gombo cesse de croître et de se développer, et lorsqu'il gèle, il meurt. Les jardiniers, partageant leur expérience sur la façon de cultiver le gombo dans le pays, recommandent de le planter avec des semis.

Préparez le sol à l'automne, déterrer et fertiliser avec des composés organiques, phosphorés et potassiques, de l'humus. Creusez à nouveau au printemps avec l'introduction de nitrate d'ammonium. Le tchernozem est le mieux adapté pour cette culture légumière; dans les zones où ce n'est pas le cas, utilisez une serre ou un abri sous film, on pense que le gombo pousse sur la plupart des sols, à l'exception de l'argile, saline ou excessivement humide.

Le légume de gombo n'a pas besoin d'arrosages fréquents; il doit être fait une fois tous les cinq jours, à condition qu'il n'y ait pas de pluie. Ce régime d'arrosage est maintenu jusqu'au moment de la fructification, après la pose des premières gousses sur les tiges, vous devez arroser la plante deux fois par mois. Arrosez avec modération, n'en faites pas trop, pour que les racines délicates du gombo ne commencent pas à pourrir.

Le top dressing lors de la croissance du gombo est fait en cas de croissance lente, de mauvaise fertilité du sol deux à trois fois, dans la période précédant l'apparition de l'ovaire. Un complexe d'engrais minéraux est utilisé pour cela, les doses sont jugées minimales. Avec le début de la période de fructification, l'alimentation est effectuée une fois, pour cela, du nitrate de potassium est utilisé.

La période de floraison du gombo commence en juillet, la fleur est grande, jaunâtre-crémeuse, située à l'aisselle des feuilles, où le fruit se forme à l'avenir, la floraison des gombos brillants est spectaculaire. La première fertilisation à partir d'éléments minéraux doit être appliquée après l'apparition des bourgeons, à condition que le sol soit consciencieusement préparé pour la plantation de semis ou de graines.

Okra - soins

Selon les maraîchers, planter et entretenir le gombo est un processus simple, mais les fruits de cette plante ont des qualités tout à fait uniques.Une plante méridionale aimant la chaleur, avec de bons soins appropriés, pousse bien et donne une récolte abondante, loin des conditions méridionales. La plantation se fait mieux avec des semis, car les graines ont une longue période de germination (de 3 à 4 semaines) et nécessitent un sol chaud et bien humidifié.

Un soin régulier de la plante, un désherbage constant, évitant le durcissement du sol autour du gombo, sont nécessaires le premier mois, à l'avenir, un tel soin minutieux n'est plus nécessaire. L'arrosage du gombo doit être fait en cas de sécheresse sévère, si le sol est sec, en trempant le sol à une profondeur de 40 cm. Désherber et ameublir le sol à temps, nourrir et arroser - c'est l'ensemble minimum d'activités dont le gombo a besoin.

Il convient de noter que la culture du gombo n'est pas une tâche facile. Cela est dû aux caractéristiques climatiques de certaines régions. Le gombo est une plante thermophile qui aime la lumière. Par conséquent, il ne fonctionnera pas de le cultiver en Russie centrale en plein champ. Mais la culture du gombo est possible dans un environnement ambiant. Dans de telles conditions, il se développe bien et donne des rendements riches.

Il est préférable d'utiliser des pots de tourbe pour la germination. Le gombo aime les sols légers et fertiles. Il est également recommandé d'utiliser une grande quantité d'engrais organiques. Si le climat le permet, les plants sont ensuite plantés en pleine terre ou en serre.

Le gombo, dont les graines germent très lentement, nécessite beaucoup de chaleur. Par conséquent, il est nécessaire de créer toutes les conditions nécessaires pour cela. Pour accélérer l'émergence des semis, vous devez faire tremper les graines dans de l'eau tiède pendant une journée avant de les planter. Nous utilisons des pots de tourbe pour les semis. La terre peut être prise toute faite ou terre de jardin.

Un point important est la présence d'une grande quantité d'engrais organiques et minéraux. Les graines commencent à germer à une température minimale de 18 degrés. Trois ou quatre graines sont placées dans chaque pot. La profondeur de plantation ne doit pas dépasser 3 centimètres. Les premières pousses apparaîtront dans deux semaines. L'éclaircissage des semis est un must.

À l'avenir, du bon gombo en poussera. La culture à partir de graines ne nécessite aucun effort particulier. L'essentiel est la chaleur (20-22 degrés). Naturellement, la plante a besoin d'être arrosée lorsque le sol sèche. Mais vous ne devriez pas en faire trop. Le gombo n'aime pas l'humidité excessive. C'est une plante tolérante à la sécheresse. Il sera utile de nourrir les semis avec des engrais phosphorés.

Les bienfaits du gombo

Ce légume peut être qualifié de très cicatrisant. Premièrement, la fibre, disponible en grande quantité, améliore la digestion. Manger du gombo aide à éliminer le cholestérol et les toxines du corps. Le travail du cœur est normalisé. Cette plante aide à se débarrasser des maladies pulmonaires, des symptômes de la grippe, de la bronchite et des maux de gorge.

Avec tout cela, le gombo ne contient que 30 calories pour 100 grammes de produit. Par conséquent, il est utilisé avec succès dans les régimes. Des études récentes ont montré que la plante agit contre la formation de certains types de tumeurs malignes. Manger du gombo réduit le risque de développer une athérosclérose.

Maladies et ravageurs

Avec un soin approprié du gombo, il ne devrait y avoir aucun problème. Mais dès que les règles de la technologie agricole sont violées, ou que la prochaine dose de mesures préventives est manquée, alors la maladie et le ravageur sont là. Comme vous le savez: "il vaut mieux prévenir que guérir plus tard!"

La plante peut tomber malade rouiller et oïdium... Parmi les ravageurs qui peuvent infecter une plante: aleurode, puceron, tétranyque, limaces, cuillères et mites.

Dans la lutte contre les parasites, vous ne devez pas utiliser d'agents chimiques standard, car dans ce cas, les fruits du gombo deviendront impropres à la consommation. Par conséquent, la pulvérisation d'infusions d'ail ou de tomates aidera à se débarrasser des insectes (elle est infusée pendant une journée).Les limaces sont ramassées à la main, et celles qui se cachent vont sûrement sortir et tomber dans un piège si des bols de bière sont placés sous la plante.

Afin de prévenir les maladies fongiques, il est nécessaire d'effectuer un traitement préventif avec une solution forte de soude et de savon (à l'aide d'une éponge, essuyez le tronc et les feuilles).

En outre, des taches sombres peuvent apparaître sur les feuilles - ce sont des coups de soleil, vous pouvez les éviter si vous ne vaporisez les buissons que par temps nuageux ou le soir.

Planter et entretenir le gombo

À l'avance, un mois et demi, avant de planter du gombo dans le sol, semez les graines dans des récipients préparés avec de la terre. Il est plus rationnel de commencer la préparation dans la première ou la deuxième décade d'avril. Plantez les graines préparées (trempées pendant deux heures) dans une boîte préparée (récipient), à une profondeur de 1,5 cm, mettez du verre dessus ou étirez un film transparent.

Pour le sol, prenez de la terre, de la tourbe et du sable mélangés dans des proportions 2: 2: 1, préchauffés au four. L'une des meilleures options est celle dans laquelle la culture du gombo à partir de graines de semis est effectuée dans des tasses avec de la tourbe, de deux ou trois morceaux chacune (de sorte que plus tard, on laisse une pousse, la plus forte).

Avant de planter du gombo à partir de graines à l'extérieur, faites tremper les graines pendant quelques heures dans de l'eau tiède ou dans une solution utilisée pour stimuler la croissance des racines. La plantation doit être effectuée après que le sol est complètement réchauffé. Après avoir fait des trous dont la profondeur n'est pas inférieure à 3-4 cm, arrosez-les bien et mettez 2-3 graines dans chacun, saupoudrez de terre.

Dates de plantation du gombo

Commencez à cultiver le gombo à partir de graines à la maison 30 à 45 jours avant de planter dans des zones ouvertes du jardin. Dans certaines régions, les gelées ne reculent réellement que le 20 mai, dans la partie la plus méridionale, les semis ou les graines sont plantés après le 10 mai. La température du sol requise à la profondeur requise pour la plantation n'est pas inférieure à 14-15 ° C. Certains jardiniers expérimentés conseillent de planter des plants de gombo au début de juin, une fois que le sol s'est complètement réchauffé.

Si vous allez cultiver du gombo, sachez que le processus de croissance ne sera pas trop facile, car cette plante a ses propres caractéristiques. Les semis de gombo sont plantés au début de l'été, lorsque le sol est déjà suffisamment chaud.

Il est préférable de semer les graines en avril. Pour la plantation de matériel de plantation, vous devez faire attention aux pots de tourbe ou aux verres jetables. Un tel récipient est parfait pour les racines de gombo, car elles poussent très longtemps et il est important de ne pas les endommager pendant le processus de transplantation.

Le gombo pourrait bien se passer de nourriture.

Mais il doit être arrosé généreusement, en essayant d'humidifier le sol à une profondeur de 30 à 40 cm.

Les beaux-enfants sont enlevés, car ils donnent une petite récolte, mais en même temps, ils ombragent la tige principale et rendent difficile l'entretien des plantes.

Important! La tige du gombo est pubescente, ce qui peut provoquer des démangeaisons chez certaines personnes. Par conséquent, ils prennent soin de l'exotisme dans les gants et les vêtements à manches longues.

Après un mois et demi, vous pouvez transplanter les plants dans un endroit permanent. Dans les zones chaudes, il peut s'agir d'un terrain dégagé. L'essentiel lors de la plantation est une faible densité. Pour obtenir une bonne récolte, les plantes doivent être plantées à une distance de 30 à 50 centimètres les unes des autres.

Il devrait y avoir au moins 60 centimètres entre les rangées. Le débarquement est effectué dans la première quinzaine de juin. Si le gombo est cultivé dans une serre, une ventilation adéquate doit être fournie. La plante n'aime pas une humidité élevée et une forte surchauffe. Le gombo, qui pousse à partir de graines est la méthode la plus courante, se développe bien dans des conditions intérieures. Pour la plantation, utilisez un grand récipient et placez-le du côté sud.

Le gombo ravira par ses fruits si toutes les conditions de sa croissance sont réunies.Partout où ce légume est cultivé, il a besoin de chaleur. Mais vous ne devez pas non plus autoriser la surchauffe. L'arrosage est effectué au fur et à mesure que le sol sèche. Il est impossible de trop humidifier le sol.

Le gombo aime les sols légers. Par conséquent, ameublir le sol est vital pour elle. Vous devez également surveiller l'apparition des mauvaises herbes et les éliminer à temps. La plante a également besoin d'être nourrie. Pour cela, des engrais organiques sont utilisés, qui sont mieux appliqués sur le sol avant la plantation. Vous pouvez également utiliser des produits minéraux.

Planter des plants dans les lits

Les plants de gombo sont placés en pleine terre à l'âge de 40 à 45 jours. À ce moment-là, ils sont étirés à une hauteur de 10 à 15 cm. Habituellement, ils sont plantés au début de juin, lorsque le sol se réchauffe bien. Ils utilisent un schéma pour elle, selon lequel les graines de plantes sont semées en pleine terre. Les lits de semis sont préparés à l'avance, en choisissant les mauvaises herbes du sol et en les fertilisant abondamment avec de l'humus.

La plantation de gombo est un processus responsable. C'est lui, comme des soins compétents, qui détermine le succès de la culture d'une culture. La plantation des plants est complétée par l'exécution séquentielle de 3 procédures:

1. arrosage abondant;
2. paillage de la surface du sol;
3. étirer le film pour le protéger du froid et du vent.

Le gombo se développe bien dans des conditions de serre. Il faut l'arroser moins souvent, car l'eau du sol sous le film s'évapore plus lentement. Mais si la serre n'est pas ventilée, l'air y devient trop humide, ce qui peut ruiner les plantes. Par conséquent, le film est régulièrement soulevé. Le soin des semis implique également un contrôle de la température à l'intérieur de la serre, elle doit être comprise entre 20 et 30 ° C. La surchauffe ne profitera pas aux jeunes.

Le gombo en cuisine

Cette plante est surtout utilisée en cuisine. Les fruits non ouverts, qui ressemblent à des haricots verts, sont consommés. Ils mûrissent généralement en 4 à 5 jours. La période de fructification dure tout l'été jusqu'à la fin de l'automne. Les jeunes feuilles de la plante de gombo sont également consommées. Est-ce une exploration culinaire, un hommage à la mode, ou peut-être autre chose en est-il la raison?

Ce légume cuit très rapidement. Ses fruits délicats n'ont pas besoin d'être soumis à un traitement thermique prolongé. Le gombo se marie bien avec les tomates, les oignons, le gingembre, l'ail, le poivre, diverses épices et le jus de citron. Assaisonnez les plats, si possible, avec du beurre. Les plats d'agneau, de poisson et de volaille seront plus expressifs lorsque ce légume est ajouté. Les jeunes feuilles de la plante sont utilisées dans les salades fraîches. Le gombo, dont les propriétés sont connues de nombreuses nations, est utilisé dans différentes cuisines du monde.

Comment faire pousser du gombo dans nos conditions

L'origine tropicale de cette plante peut forcer de nombreux jardiniers en Ukraine, dans la région de Moscou, dans le centre de la Russie et plus encore en Sibérie à abandonner même les tentatives de culture de cette plante chez eux. Mais il y a des preuves littéraires que l'écrivain A.P. Tchekhov il y a plus d'un siècle a réussi à cultiver le gombo dans son Melikhovo près de Moscou.

Afin de cultiver le gombo avec nous, vous devez bien comprendre ce dont cette plante a besoin.

Sous les tropiques, 1 m2 m, une énorme quantité de masse se développe, qui tourne sur place pendant des siècles, formant une couche de sol très meuble et fertile de grande épaisseur. C'est le sol natif du gombo.

Nos sols, même les chernozems fertiles en vrac, devront être améliorés avec une grande quantité d'humus en vrac. Ou de la tourbe, mais la tourbe ne contient presque pas de nutriments, elle doit donc être corrigée en ajoutant un engrais complexe selon l'une des recettes universelles:

• 30 g d'engrais azoté, urée-urée ou nitrate d'ammonium et 0,5 litre de cendre de bois pour 10 litres de tourbe;
• 40 g d'engrais complexe;
• 20 g d'engrais azoté, 20 g de nitroammophoska.

Il est important de savoir que l'essentiel pour le gombo est la chaleur, pas la qualité du sol. Lors d'un été froid, il ne poussera pas même sur le meilleur sol. Et vice versa - dans un été chaud, il poussera même sur un sol imparfait.

Éclairage

Okra n'a pas de demande supplémentaire de lumière.Par définition, les tropiques s'épaississent, s'ombragent et se battent pour une place au soleil. Mais sous nos latitudes nordiques, il devrait pousser exclusivement dans un endroit ensoleillé à moins de 6 m des bâtiments et des hauts fourrés du côté sud et à moins de 4 m des autres côtés, pour les clôtures et les arbustes bas, ces chiffres sont de 4 et 2 m , respectivement.

Schéma de plantation pour les variétés à croissance basse - 30–40 cm entre les buissons, 60 cm entre les rangées. Pour les personnes de taille moyenne, ces chiffres mesurent 10 cm de plus, et pour les grands, ils sont encore 10 cm de plus.

Il est très important que le gombo sous nos latitudes pousse dans une zone bien éclairée.

Il est important que le développement normal du gombo ne nécessite pas littéralement de chaleur et d'humidité tropicales. À tous les stades, de la germination à la fin de la saison de croissance, il pousse tout à fait normalement à des températures de 20 à 30 degrés. Mais si les tomates, poivrons, concombres et autres cultures thermophiles récemment plantés peuvent facilement résister à des coups de froid jusqu'à 15 degrés, et à court terme même jusqu'à 5 degrés, alors pour les semis de gombo plantés, tout ce qui est en dessous de 20 degrés est un arrêt du développement, et en dessous 10 degrés - dommage, comme pour les autres cultures, du gel. Mais une plante adulte forte à la fin de l'été peut déjà tolérer les coups de froid, même jusqu'au gel.

Malgré son origine tropicale, le gombo n'aime pas la chaleur excessive au-dessus de 40 degrés. Cela doit être pris en compte lors de la culture à l'intérieur, où au plus fort de l'été sans ventilation, la température par temps ensoleillé dépasse souvent cette marque.

Le gombo est une plante annuelle avec une saison de croissance relativement courte, seulement 3-4 mois. Par conséquent, malgré la thermophilie et les dates tardives de plantation en pleine terre, il n'est pas nécessaire de le planter dès février sous forme de poivre. Les graines sont plantées dans le sol du 10 au 20 mars, et plus le climat est froid, plus la plantation est tardive, jusqu'au début du mois d'avril.

Transfert au jardin

Le gombo est planté en pleine terre très tardivement, dans la voie du milieu du 10 au 15 juin. À ce moment-là, la terre se réchauffe à une grande profondeur, accumule de la chaleur dans un immense massif, et même une baisse à court terme de la température de l'air ne peut pas nuire aux cultures thermophiles. En raison des dates de plantation tardives, les plants de gombo sont cultivés dans des conteneurs plus grands que les autres cultures. Il n'est pas recommandé de planter dans des boîtes communes, uniquement dans des plats séparés.

Pour en avoir suffisamment pour le développement pendant toute la période précédant la plantation, vous avez besoin d'une capacité d'au moins 1 litre par buisson. De plus, la capacité doit être élevée, car le gombo a une longue racine centrale. Lors de la plantation, il est important de ne pas endommager la racine pivotante.

Il est recommandé de cultiver le gombo dans des pots de tourbe et de le planter dans le sol.

Sous un abri sous film ou dans une serre, les températures de jour et de nuit sont plus élevées, de sorte que le gombo poussera mieux à l'intérieur. Mais contrairement à d'autres cultures, il a souvent besoin d'être ventilé. Une humidité excessive peut provoquer une pourriture grise.

Lorsqu'il est cultivé sur des sols fertiles, le top dressing n'est pas nécessaire. Dans d'autres cas, une alimentation est nécessaire:

• avec une faible augmentation de la masse verte - avec des engrais azotés: arrosage avec une solution de 40 g d'urée ou de nitrate d'ammonium pour 10 litres d'eau;
• pendant la fructification - engrais phosphorés: nitroammophos ou superphosphate, 30 g pour 10 litres d'eau.

La plante résiste à la sécheresse et ne nécessite pas d'humidité. Au contraire, dans les sols denses et résistants à l'humidité, les racines peuvent pourrir. Par conséquent, un arrosage est nécessaire par temps sec pour garder le sol humide pendant toute la période de croissance.

Le paillage avec une couche allant jusqu'à 10 cm avec du foin, de la paille, des aiguilles sèches, de la sciure pourrie, de l'humus facilitera grandement l'entretien. Sous le paillis, le sol s'évapore, devient plus doux et plus lâche, ne se dessèche pas, nécessite moins souvent un arrosage.

Les plantations de gombo sont paillées avec de la paille pour se protéger des mauvaises herbes

Le paillis léger reflète la lumière du soleil et empêche la terre de se réchauffer. Par conséquent, le paillis léger ne peut être répandu que sur un sol bien chauffé et un paillis sombre - à n'importe quelle température du sol, il n'interférera pas avec le chauffage solaire.

Dans la seconde moitié de l'été, la tige centrale doit être pincée pour arrêter la croissance de la masse verte et la formation d'un nouvel ovaire, qui n'aura pas le temps de pousser avant le froid. Ensuite, la plante dirigera toutes ses forces vers la croissance des ovaires déjà formés.

La plante peut souffrir des mêmes maladies et ravageurs que les cultures locales - oïdium, pourriture grise, thrips, limaces. Les mesures pour lutter contre ces malheurs sont les mêmes que pour toutes les plantes, avec les préparations recommandées selon les instructions.

Heureusement pour de nombreux jardiniers qui décident de cultiver cette plante, le gombo est sans prétention dans sa culture et ses soins.

Méthodes de reproduction

Il n'y a qu'une seule façon de multiplier cette culture - collecter des graines, qui sont ensuite simplement semées directement sur le sol lui-même ou sont cultivées en premier, sous forme de semis. Et puis, avec la terre, ils sont transplantés dans la serre.

Ne brisez en aucun cas les racines de la plante, car un tel gombo peut ne pas survivre et il y a une forte probabilité qu'il meure.

Un atterrissage

Comme mentionné ci-dessus, le gombo peut être cultivé de 2 manières:

1. Semis dans des trous pré-préparés sur le terrain.
2. Planter des semis avec un transfert supplémentaire de la plante avec les racines dans la serre pour une culture ultérieure.

Il est important de savoir: il peut sembler à beaucoup que la culture de cette courgette est une affaire simple. Mais ce n'est pas le cas, car la culture d'une telle plante est une entreprise laborieuse, car le gombo ne s'est pas encore totalement adapté à nos conditions climatiques. N'oubliez pas que le gombo est une plante très thermophile et qu'il faut lui fournir suffisamment de lumière et de chaleur si vous souhaitez obtenir une récolte riche.

Il est certes nécessaire de prendre soin de la plante, mais le faire, étonnamment, est assez simple, car la plante est particulièrement peu exigeante. L'essentiel est de toujours creuser le sol en dessous pour que le sol soit toujours légèrement humide.

De plus, la plante elle-même doit être suffisamment hydratée, mais cela est rarement recommandé (l'arrosage approximatif du gombo est nécessaire plusieurs fois par mois, pas plus, car il nous vient de pays africains chauds, ce qui signifie qu'il ne tolère pas les excès. humidité très bien). Avant le premier réchauffement, la plante doit être légèrement fertilisée avec des engrais naturels.

Oïdium

Rappelez-vous également que le gombo est assez sensible à certaines de ses maladies caractéristiques:

• Oïdium.
• Toutes sortes de maladies bactériennes (champignons, moisissures, etc.).
• Puceron.

Les maux ci-dessus sont capables d'aspirer des oligo-éléments utiles de la plante, ce qui conduit ensuite à sa mort complète. Le traitement lui-même est effectué en fonction du type de maladie. Par exemple, pour lutter contre les pucerons, il est nécessaire d'éliminer les insectes qui les produisent (il s'agit souvent de certains types de fourmis), et dans le cas de moisissures ou de champignons, ils doivent être neutralisés manuellement, puis la plante elle-même doit être traitée avec des préparations de cuivre.

Il est important de le savoir: il est surprenant que le gombo soit pour la plupart une plante thermophile et qu'il soit capable de porter des fruits presque jusqu'au premier sérieux (environ les fruits peuvent être récoltés jusqu'à la mi-automne) du gel. La maturation a lieu en août et dépend de la zone où la plante est cultivée.

Le gombo est cultivé dans un sol fertile. Il doit être mélangé avec de l'humus et des minéraux. La plantation des graines est effectuée à une profondeur de 4 cm. Et après la plantation, les graines doivent être arrosées, mais cela doit être fait très soigneusement pour qu'aucune croûte ne se forme sur le sol et qu'il n'y ait pas une grande quantité d'humidité.

Les premières pousses devraient apparaître dans deux semaines. Pour ce faire, vous devez fournir aux plants un régime de température compris dans les 15 degrés. Si la température baisse, les graines germeront lentement et les plants seront faibles. C'est pourquoi il est si important de bien prendre soin du gombo.

Okra et beauté

Selon les données historiques, de nombreuses beautés anciennes (par exemple, Cléopâtre) aimaient beaucoup le gombo. Ils ont mangé des plats de cette plante et en ont également fait des décoctions et des masques capillaires.

En Inde, ils cuisinaient

avec des extraits de gombo qui éliminent l'acné et préviennent leur apparition. Par conséquent, cette plante peut être utilisée en médecine traditionnelle. Les fonds qui en découlent aident à améliorer la structure des cheveux et seront donc très utiles.

Sélection et stockage

Les jeunes gousses de plantes mesurant jusqu'à 10 cm de long conviennent à la nourriture: elles doivent être d'un vert clair, non abîmées, sans taches de moisissure, élastiques au toucher. Parfois, vous pouvez trouver des gousses de couleurs sombres ou rougeâtres.

Le gombo délicat se détériore très rapidement. Stocké au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Dans ce cas, il vaut la peine de placer le légume dans un sac en papier. Cependant, le gombo peut être conservé dans un récipient hermétiquement fermé dans un endroit sombre jusqu'à trois ans.

Okra: comment cuisiner?

Le gombo est le plus couramment utilisé en cuisine. Il peut être frit, cuit et bouilli. Il a un peu le goût de l'aubergine et des asperges. Beaucoup de gens utilisent ce légume dans leurs recettes de salade de légumes, et il peut également être mis en conserve. Il convient pour les soupes et les plats de viande, ainsi que pour les collations et les légumes. En accompagnement, ce produit se marie particulièrement bien avec la viande et le poisson.

Une fois cuit, ce légume produit beaucoup de mucus. Par conséquent, pour lui donner un goût plus piquant, faites simplement sauter le gombo à feu vif et ajoutez un peu de jus de tomate et de citron.

Les graines de gombo sont également remarquables car elles peuvent être préparées à la place du café. Ils sont également souvent pressés pour produire des huiles à l'arôme particulièrement agréable.

Recettes

Depuis que le gombo a été introduit dans la plupart des pays européens dans la cuisine nationale de chacun d'eux, il y a quelques plats préparés avec son ajout ou à base de lui. Eh bien, jetons un coup d'œil aux plus intéressants.

Okra au poulet

Okra au poulet

Tu auras besoin de:

• 1 kg de gombo.
• 1 cuillère à soupe. lait.
• 1 kg de poulet de taille moyenne.
• 0,5 kg d'oignons.
• 1 kg de tomate.
• 1 tasse de vinaigre de vin
• 200 grammes d'huile d'olive.
• Épices au goût (sel, poivre, basilic, paprika et coriandre).

Préparation:

Vous devez d'abord nettoyer soigneusement le gombo, puis le faire mariner dans du vinaigre de vin pour le ramollir. Ensuite, nous passons à la préparation du poulet: il doit être nettoyé de toutes sortes d'excès et mariné dans du lait (le poulet acquiert une légère odeur et un goût crémeux et la viande elle-même deviendra beaucoup plus tendre). Ensuite, coupez l'oignon en demi-rondelles et faites une pâte de tomate épaisse à partir des tomates. Tous les ingrédients sont disposés sur le gombo (le poulet d'abord. Ensuite, l'oignon et tout cela est versé avec du jus de tomate fraîchement pressé). Il est nécessaire de cuire ce plat à une température de 200 degrés pendant une heure.

Il est important de savoir: afin de révéler pleinement le goût de ce plat, il est strictement interdit de le mélanger pendant la cuisson.

Okra dans un pot

Nous aimons tous la viande vue avec des légumes dans une casserole, car c'est l'un des analogues d'un plat slave, mais avec un ajout exotique.
Tu auras besoin de:

• Toute viande (le poulet et le veau conviennent).
• 1 kg de pommes de terre.
• 1 kg de gombo et autres légumes (champignons, oignons, etc.).

Préparation:

Tout est assez simple: les ingrédients sont préparés, puis mis dans une casserole et recouverts d'un couvercle. Vous devez faire cuire le plat pendant environ une heure à une température de 200 degrés.

Principales variétés

En fonction de la hauteur des plantes, on distingue les variétés suivantes:

• sous-dimensionné - buissons de 40 à 50 cm de hauteur;
• de taille moyenne - jusqu'à 70 cm;
• hauteur - jusqu'à 2 m.

Dans le registre d'État des réalisations de sélection, parmi celles admises à la culture sur le territoire de la Russie, il y a les variétés Juno, Bombay, Vlada.

• Juno. C'est une variété haute, jusqu'à 2 m, donc assez productive - 1,7 à 2,5 kg par mètre carré. m. Les fruits sont gros, aux multiples facettes, de 10 à 25 cm de long, poussent très rapidement.Ils sont consommés 4 à 7 jours après la pose de l'ovaire et tant qu'ils conservent leur couleur verte. Les fruits trop mûrs deviennent coriaces et perdent leur goût. Il est cultivé à partir de graines dans des semis. Recommandé pour cultiver à l'intérieur.
• Bombay. Variété de mi-saison à faible croissance. La période entre la germination complète et le début de la durée de conservation économique est de 75 jours lorsqu'elle est cultivée en plein champ. La hauteur de la plante à maturité technique est de 60 cm La rosette de feuilles est relevée. La tige et les feuilles sont vertes, les fleurs sont jaune clair. 9 à 10 fruits (ovaires) d'environ 9 cm de long sont formés sur une plante.
• Vlada. Variété de mi-saison, sous-dimensionnée - hauteur de la plante 40–65 cm Tige verte à pubescence dure et clairsemée. La rosette de feuilles est surélevée, les feuilles sont de couleur vert foncé, les fleurs sont jaune crème. Une plante forme 18–20 fruits (ovaires) de 18–20 cm de long.

Cependant, nos jardiniers itinérants apportent des variétés étrangères et essaient de les cultiver dans leurs lits.

• Doigts de femme. Variété à mi-maturation (période allant de la germination au début de la durée de conservation économique de 90–115 jours) à cultiver en pleine terre et en serre à pellicule. Plantez jusqu'à 1 m de haut. Fruits en forme de gousses vertes facettées en forme de doigts, de 6 à 20 cm de long.
• Velours blanc, velours vert (diffèrent par les nuances de fruits.). Hauteur 30–40 cm La fructification est abondante et durable - presque jusqu'au gel.
• Velours rouge. Fin de classe. Esthétiquement précieux: le fruit est de couleur rouge plutôt que verte.
• Étoile de David. Variété haute, fruits courts - jusqu'à 8 cm.

Dans tous les cas, si vous cultivez du gombo dans des régions froides, vous devez choisir des variétés avec la saison de croissance la plus courte de 60 jours. Ils auront le temps de donner une récolte dans la plus courte période de chaleur.

Les fruits de la variété Juno peuvent être consommés dès 4 jours après l'ovaire La variété Bombay peut pousser sous les latitudes moyennes et en plein champ La variété Ladies Fingers tire son nom de la forme du fruit Star of David les variétés les plus courantes en Europe Red Velvet a des couleurs inhabituelles

Velours vert

Le gombo est le principal type de gombo, qui comprend plusieurs sous-espèces. Il a la forme d'une longue gousse pointue. Il est cultivé pour la préparation de diverses soupes exotiques:

• Grand vert avec de longues gousses;
• Grand vert avec des gousses courtes;
• Vert bas avec de longues gousses;
• Vert bas avec des gousses courtes;
• Orteils de dames avec des cosses blanches;
• Doigts de dames avec gousses vertes.

Combien de nouvelles variétés ont également été cultivées artificiellement:

• Cylindrique blanc.
• Velours blanc.
• Velours vert.
• Verdure naine.
• Non dérangé par Clemson.
• Sona.
• Grand.

Il existe de nombreuses variétés de gombo, d'origine différente (sélection étrangère et locale), de temps de maturation, de taille des fruits, de couleur, de conditions de croissance. A titre d'exemple, nous donnons une description des variétés de gombo, les plus courantes sous nos latitudes:

1. Sopilka (mi-maturation). La plante est de taille moyenne, la tige pousse de 100 à 110 cm, son diamètre peut atteindre 2,65 cm, le fruit est cinq, hexagonal, peut atteindre 20 cm de longueur.
2. Dibrova (mi-saison). La variété est sous-dimensionnée, atteint 80 cm de hauteur, le diamètre de la tige est de 2 cm. Le fruit peut avoir 7 à 9 arêtes, pousse en longueur jusqu'à 21 cm. Il est recommandé en pleine terre, son ovaire est utilisé pour l'alimentation nutrition.

Les représentants les moins fantaisistes de cette culture maraîchère, adaptée à nos conditions de culture et à nos sols, sont les variétés suivantes:

1. Velours blanc, velours vert - populaire pour nos jardins, plus adapté, contrairement aux variétés étrangères.
2. Le velours rouge est une variété tardive, esthétiquement précieuse, la fructification commence après 70 jours
3. Blondie - fait référence aux variétés à maturation précoce, prometteuses, résistantes au froid
4. L'étoile de David est le fruit le plus commun, grand et court, jusqu'à 8 cm.

Il existe plusieurs variétés de cette plante.Parmi eux se trouvent les doigts de dames, le velours blanc et le gombo cylindrique blanc. Ces variétés sont le plus souvent cultivées dans notre pays. Il est à noter que cette culture devient de plus en plus populaire parmi les résidents d'été. Cela est dû à son goût et, bien sûr, à ses propriétés bénéfiques. Plusieurs nouvelles variétés ont été sélectionnées, qui peuvent être recommandées pour la culture dans les conditions de nos régions. C'est Bombay et Juno.

Récolte

Si vous suivez strictement les recommandations sur les pratiques agricoles, la culture du gombo se terminera par la collecte d'une riche récolte. Les variétés de gombo à maturation précoce sont couvertes de fleurs à l'âge de 2 mois, et 5 jours après, les premières gousses vert vif peuvent en être retirées. Dans les régions du sud du pays, le gombo est récolté quotidiennement. Dans les régions à climat tempéré - tous les 3 à 5 jours. Vous ne pouvez pas être en retard avec les dates de collecte: les gousses trop mûres deviennent dures et grossières, elles ne conviennent pas à la nourriture.

Les tiges et les feuilles du gombo sont couvertes de poils fins qui peuvent irriter la peau. Par conséquent, vous devez récolter avec soin, en essayant de ne pas entrer en contact avec les pousses. Coupez les gousses avec un couteau bien aiguisé. Dans des conditions ambiantes, ils peuvent reposer jusqu'à 10 jours s'ils sont placés dans une boîte en carton sèche, après avoir fait des trous pour la ventilation. Il est beaucoup plus pratique de conserver les fruits au réfrigérateur, où ils resteront frais plus longtemps. Pour obtenir des graines de gombo, les gousses sont laissées sur la plante jusqu'à ce qu'elles soient complètement mûres. Les gombos portent leurs fruits jusqu'à l'automne, jusqu'à ce que le gel s'installe.

Le gombo est une culture intéressante. Il a une longue histoire d'élevage et ses fruits sont largement utilisés en cuisine et en médecine. Les gousses de gombo sont utilisées pour préparer des salades, des sauces, des plats d'accompagnement, des soupes. Ils peuvent être frits, bouillis, séchés, marinés, congelés, en conserve. Ils en fabriquent même de la farine. Les graines de gombo écrasées ont longtemps été utilisées comme épice, et la boisson faite à partir de ses grains torréfiés peut facilement rivaliser avec le café traditionnel en goût.

Faire croître cette culture sur le site nécessitera certaines connaissances, mais il n'y a rien de compliqué à ce sujet. Certaines difficultés sont causées par son origine exotique, mais elles sont tout à fait surmontables. Il vaut la peine de fournir à la plante une quantité suffisante de chaleur et de lumière, et elle vous remerciera certainement pour ses soins et son attention avec une abondance de fruits utiles.

Okra: propriétés bénéfiques

Le gombo est souvent qualifié de rêve végétarien car il contient beaucoup de nutriments. Ceux-ci comprennent les protéines, le fer, les vitamines A, K, C, B6, le potassium, le calcium. En particulier, le gombo est recommandé pour les femmes enceintes. Avec son aide, un tube neural peut se former au cours du premier trimestre de la grossesse.

Ce légume est capable de réguler la glycémie. Il sera également très utile pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales. Ils ont surtout besoin de manger des aliments riches en gombo.

Je dois dire que ce légume est excellent pour perdre du poids et qu'il ne nuit pas à la santé humaine. Le gombo est une excellente aide pour réduire les crises d'asthme. En outre, ce légume jouera un excellent rôle dans la nutrition diététique des personnes atteintes d'athérosclérose.En outre, Abelmos peut également renforcer les parois des capillaires. Il nettoiera le corps du cholestérol et aidera également à la constipation ou aux ulcères d'estomac.

De nombreuses études ont été menées sur le gombo qui ont montré que ce légume aide à prévenir le cancer rectal. Il est également capable de résoudre de nombreux problèmes liés à la puissance. En outre, ce légume aidera à récupérer après des opérations lourdes. Cela peut aider à réduire le risque de cataracte et de diabète.

Comme tout autre produit, cette plante a ses avantages et ses inconvénients, qui devraient peut-être être discutés en détail.

Fonctionnalités bénéfiques

1. Clemson non perturbé

   Étant donné que le gombo a une teneur élevée en acide folique et en autres micro-éléments utiles, il est recommandé de l'utiliser pour les mères enceintes et nouvellement frappées.

2. Il est particulièrement recommandé aux diabétiques et aux personnes souffrant de troubles du tractus gastro-intestinal d'utiliser cette courgette, car elle normalise considérablement la glycémie.
3. Beaucoup ne le savent pas, mais le gombo est le meilleur moyen de perdre du poids, car il brûle activement les graisses, tout en remplissant le corps des vitamines dont il a besoin.
4. Quoi de plus savoureux que le café? Droite! Graines de gombo, qui peuvent également être brassées après la torréfaction.

Contre-indications

En tant que tel, il n'y a pas de contre-indications à l'utilisation de la plante, mais certaines personnes peuvent y être allergiques, notamment à certaines zones. Mais tout cela est nivelé par un traitement thermique approprié. Si cela n'est pas fait, préparez-vous à des démangeaisons prolongées sur tout le corps et à une légère rougeur de la peau.

Il est également recommandé de bien décoller les petits poils de la peau de la plante, qui peuvent également provoquer une réaction allergique.