Épinards: propriétés utiles, description, application, photo, teneur en calories

L'épinard est une herbe dont les feuilles sont largement utilisées dans la cuisine moderne! Il était une fois ce produit nous était mieux connu grâce aux films et dessins animés étrangers. Et le fait est que les épinards ont gagné en popularité dans les pays européens beaucoup plus tôt que dans notre pays. Aujourd'hui, les feuilles d'épinards juteuses peuvent être facilement trouvées dans n'importe quel supermarché. Avec plaisir, ce don herbacé de la nature elle-même est cultivé par des jardiniers amateurs dans leurs lits et dans des serres. Pourquoi les épinards sont-ils si populaires aujourd'hui? Les avantages de ce produit dépassent toutes les attentes! Examinons de plus près les avantages et les risques de manger des épinards.

Description biologique et distribution

Les épinards de jardin sont une plante annuelle de la famille des Amarante, un type de verdure nutritif utilisé pour la nourriture. Le mot épinard signifie main verte.
À des fins culinaires, une rosette de feuilles est utilisée, qui se forme au début de la saison de croissance. Les feuilles sont lisses ou rugueuses au toucher, en forme de lance triangulaire ou oblongues-ovales. La tige atteint une hauteur de 30 centimètres.

Dans la nature, les épinards ont été trouvés en Asie occidentale. Il a été cultivé à l'origine en Perse. Plus tard, il a été amené en Chine le long de la Grande Route de la Soie, où au milieu du 7ème siècle il est devenu connu comme un "légume persan".

La première fois que les Arabes ont mentionné la culture des épinards dans les écrits du 11ème siècle. La plante occupe depuis longtemps une place honorable dans leur alimentation. Ils lui ont même consacré des traités, et Ibn al-Avvam l'a appelé «un général parmi la verdure».

Les Européens ont découvert les épinards au plus tard au 13ème siècle. Les Italiens considéraient ce légume comme un légume de printemps et recommandaient de le manger pendant le Carême.

L'épinard a acquis une popularité sans précédent grâce à la reine de France, Catherine de Médicis. Elle a exigé qu'il soit servi à chaque repas. Au fil du temps, l'utilisation de cette verdure est devenue à la mode parmi les courtisans royaux.

Il était une fois les épinards frais et bouillis (roulés en boules). Au milieu du XVIe siècle, les gens ont commencé à cultiver une variété végétale avec de larges feuilles, un goût agréable et des graines rondes. Au 16ème siècle, plusieurs types d'épinards étaient connus de l'humanité. Les guérisseurs l'ont mélangé avec du sucre granulé et l'ont prescrit à leurs patients comme laxatif.

En Russie, ce légume a commencé à être activement utilisé au milieu du 18ème siècle. Jusqu'à la fin du XIXe siècle, il était exclusivement utilisé par les aristocrates.

À quoi il ressemble et où il pousse

À l'extérieur, les épinards sont une herbe aux feuilles arrondies ou échancrées de différentes nuances de vert. Distinguer les formes mâles et femelles de la plante. La femelle se distingue par de grandes feuilles, celle du mâle est plus petite et plus rare.

L'herbe de jardin atteint 30 à 40 cm de hauteur. Mais certains types d'épinards sont beaucoup plus hauts - de 80 cm à 3 m. Il existe 5 principaux types de plantes et plusieurs de ses sous-espèces (variétés):

1. La vue sur le jardin est considérée comme la plus courante. Cette plante annuelle est représentée par des variétés: gigantesques (utilisées dans la production de conserves), godry et virofle (résistantes aux basses températures), stoïques.
2. Tetragonia (Nouvelle-Zélande) - a des feuilles charnues. Diffère des autres variétés par son aptitude à la nourriture, même pendant la période de maturation.
3. Zhminda (Mary à nombreuses feuilles) - a des baies qui ressemblent à des framboises.
4. Basella (Ceylan ou Malabar) est une grande espèce semblable à une liane.Possède un système racinaire pérenne.

Épinards japonais
Le stoïcien dans l'espace post-soviétique n'a commencé à se développer qu'en 1995.

De la langue iranienne, le mot est traduit par «main verte». En France, la plante est aussi appelée «balai d'estomac».

Composition et teneur en calories

Il y a environ 23 kcal pour 100 g de produit.

Valeur alimentaire:

• protéines - 2,9 g;
• glucides - 3,6 g;
• graisses - 0,4 g.

Les épinards sains contiennent une énorme quantité de vitamine A (469 μg pour 100 g), d'acide folique (194 μg pour 100 g), d'acide ascorbique (28 μg pour 100 g), de vitamine K (483 μg pour 100 g), de β-carotène (5626 μg pour 100 g).

Le légume contient également de la vitamine E, du calcium, du magnésium et du fer. Les herbes fraîches sont riches en antioxydants.

Les oligo-éléments fer et calcium qui pénètrent dans l'organisme lors de la consommation d'épinards sont difficiles à assimiler. Cela est dû à la grande quantité d'acide phytique et en particulier d'oxalates qui composent les verts. Le corps d'une personne en bonne santé est capable d'assimiler pas plus de 5% du calcium présent dans les cultures maraîchères.

Comment choisir

Les épinards ne sont pas pointilleux sur la composition du sol et peuvent pousser dans un sol contenant des métaux lourds, le choix du produit doit donc être pris au sérieux. Les feuilles d'une culture saine ont une couleur verte uniforme sans taches jaunes ni taches sombres. Le degré d'amertume dépend de l'épaisseur de la tige: plus elle est épaisse, plus le plat d'épinards aura un goût amer.

Les producteurs d'épinards du Texas ont érigé un monument au personnage de dessin animé sur le marin Popeye dans la ville. Selon le scénario, un marin mange une feuille de plante, après quoi il devient un véritable héros. La croissance des ventes d'herbe végétale après la sortie du dessin animé a considérablement augmenté.

Le produit surgelé conserve toutes les propriétés utiles

Application d'épinards

En cuisine.

Les jeunes épinards sont consommés frais, en les ajoutant aux salades et aux sauces. Les vieilles feuilles sont frites, cuites et cuites à la vapeur. Une soupe délicieuse et légère est préparée à partir d'une culture végétale. Les légumes verts se marient bien avec le fromage, le bacon et la crème.

Au réfrigérateur, les épinards peuvent être conservés jusqu'à 8 jours. Plus le produit est réfrigéré, moins il contient de vitamines et de nutriments. Afin d'augmenter la durée de vie du légume, il est pressé, roulé en boules, puis congelé. Dans de telles conditions, les feuilles sont conservées jusqu'à 8 mois. Après décongélation, ils sont utilisés pour la cuisson ou le ragoût.

En médecine.

Le jus d'épinards se boit le matin à jeun pour redonner de l'énergie et purifier l'organisme. Cette boisson normalise le fonctionnement des organes internes, y compris le fonctionnement du foie, des intestins et des reins. Il est utilisé pour la toux sèche et l'asthme.

Le jus d'épinards a un effet calmant. Il est utilisé pour rincer les gencives et la gorge pour les maladies inflammatoires, et est également ajouté à d'autres jus. Il suffit de prendre 1 à 2 verres de jus d'épinards par semaine (les athlètes doivent augmenter cette quantité).

Les feuilles fraîches sont pétries et appliquées sur les zones touchées pour soulager l'inflammation et le gonflement, ainsi que pour éliminer les abcès des piqûres d'insectes. Ces parties de la plante sont mélangées à de l'huile d'olive, bouillies et la pâte obtenue est utilisée pour améliorer le teint, éliminer les taches de rousseur, traiter l'eczéma et les brûlures.

Dans l'industrie.

Les épinards sont utilisés pour la production de divers colorants. Il est également ajouté aux aliments en conserve et aux condiments.

Lorsque la plante est inutile ou peut nuire

Mais, contrairement à la croyance populaire, les épinards n'ont pas de propriétés anticancéreuses. Les avantages des épinards pour la perte de poids, qui sont mentionnés par de nombreux guérisseurs ou même des nutritionnistes, sont également discutables. D'une part, la fibre qui forme toutes les structures des feuilles d'épinard n'est digérée ni dans l'estomac ni dans les intestins, et y prend donc une place qui pourrait être occupée par la nourriture. En conséquence, la sensation de faim diminue et la satiété augmente.En revanche, toute fibre «gratte» physiquement le tube digestif, le privant des parois de la couche muqueuse, si nécessaires pour se protéger des environnements agressifs de l'estomac et des intestins.

Par conséquent, les régimes basés uniquement sur l'abus de fibres se terminent par l'ulcère gastroduodénal beaucoup plus souvent que la perte de poids souhaitée. De plus, la nomination d'épinards pour des maladies telles que la pancréatite et la cholélithiase, même si elles peuvent être entendues souvent, le plus «rate la cible» avec le risque de causer de graves dommages à l'organisme.

Grâce aux efforts des éleveurs, les feuilles d'épinards ont complètement perdu leur amertume au cours des siècles passés. Par conséquent, ils ne stimulent plus la sécrétion de bile, bien que dans le passé ils aient pu donner un tel effet. De plus, une concentration élevée d'acides alimentaires dans les épinards est dangereuse pour les intestins, car avec la pancréatite, la synthèse de jus alcalin par le pancréas, qui peut les neutraliser, diminue ou s'arrête.

Restrictions d'admission

Tout d'abord, les épinards ne doivent pas être consommés en cas d'allergies. Peu importe que ce soit sur lui ou sur d'autres produits à base de plantes. Il existe de nombreux provocateurs puissants de réactions allergiques dans les feuilles d'épinard, en commençant par l'acide ascorbique et en terminant par tous ses «parents» chimiques. Oui, et le rétinol n'est pas à la traîne. De plus, les contre-indications aux épinards sont liées aux maladies suivantes.

• Gastrite. Surtout s'il s'accompagne d'une acidité normale ou élevée. La gastrite est une inflammation de la muqueuse de l'estomac. Divers facteurs peuvent y conduire, et certains d'entre eux restent d'ailleurs un mystère pour la science. Mais la couche muqueuse sur la zone enflammée devient presque toujours plus mince et les cellules de la paroi de l'organe elle-même commencent à produire plus ou moins d'acide chlorhydrique. Par conséquent, une gastrite non traitée s'accompagne généralement d'un changement d'acidité dans un sens ou dans un autre, se terminant par la formation d'un ulcère. Si l'acidité est faible (le patient souffre d'hypoacidose), en prendre des portions supplémentaires avec des feuilles d'épinard affectera généralement l'estomac et la digestion pour le mieux. Cependant, vous devez comprendre que l'oxalique et d'autres acides peuvent entrer en contact avec des parois enflammées, provoquant de la douleur. Et manger des épinards avec une acidité élevée non seulement les augmentera, mais entraînera également des brûlures d'estomac, ainsi qu'une formation accélérée d'érosion.
• Ulcères d'estomac. Ou les intestins. L'érosion déjà prête à l'emploi du système digestif avec toute localisation en elle-même exclut la consommation d'aliments contenant des irritants comme les épices, les acides (y compris le vinaigre), etc. À partir de ces aliments, les sensations de douleur du patient s'intensifient plusieurs fois, des spasmes aigus, de la diarrhée, des nausées et des vomissements peuvent survenir, des saignements peuvent s'ouvrir.
• Goutte. En principe, la goutte est une violation du métabolisme de l'acide urique - l'un des produits de dégradation des protéines, un concentré de sels de sodium. En d'autres termes, l'acide urique n'entre pas dans le corps de l'extérieur et n'a rien à voir avec la composition des épinards. Il se forme en lui-même lors de la digestion des protéines alimentaires. Néanmoins, la goutte en tant que pathologie affecte l'échange de nombreux acides, non seulement urinaire. Leur échange dans le corps du patient se déroule également non sans problèmes, voire est franchement perturbé. De plus, tous les acides, y compris les acides alimentaires, sont excrétés du corps de la même manière - par les reins. Et leur activité dans la goutte est perturbée en raison de l'accumulation de sable en eux d'abord, puis de pierres formées par des urates rougeâtres (sels d'acide urique). Par conséquent, personne ne garantira une amélioration au lieu d'une forte détérioration de l'évolution de la goutte lors de la prise d'épinards, et la médecine officielle ne recommande pas une telle combinaison.
• Oxalaturia. Mais les oxalates, contrairement aux urates, sont des sels d'acide oxalique, si riche en oseille et en épinards.La présence de sable d'oxalate ou de calculs rénaux est une contre-indication directe et stricte à la consommation non seulement d'épinards, mais également de légumes / fruits au goût aigre prononcé, y compris le persil, les airelles, les raisins de Corinthe et les agrumes.

Il n'est pas interdit de manger des épinards pendant la grossesse et l'allaitement, mais il ne faut pas s'y laisser emporter. Tout d'abord, les examens des épinards en tant que supplément de multivitamines et de minéraux montrent que ce n'est toujours pas suffisant pour compenser les carences qui surviennent à ce moment-là. Deuxièmement, la probabilité de développer des effets secondaires sous la forme de la même allergie chez le bébé n'a pas non plus été annulée. Il n'est pas souhaitable de donner des aliments hautement allergènes aux enfants de moins d'un an, et les épinards ne sont que l'un d'entre eux.

Propriétés utiles des épinards et contre-indications à son utilisation

Caractéristiques bénéfiques:

L'épinard détient le record de la teneur en vitamine A, juste derrière les carottes. Son utilisation sature le corps avec des substances utiles, normalise le métabolisme et démarre le processus de production d'énergie. La teneur élevée en fer active l'activité de l'hémoglobine et contribue à la saturation des cellules en oxygène. Dans les situations stressantes, ce légume aide à restaurer la bonne humeur et la performance.

L'inclusion d'épinards dans l'alimentation stimule l'activité du pancréas et des glandes sébacées, aide à prévenir la dégénérescence rétinienne et améliore l'acuité visuelle.

L'épinard est considéré comme un produit diététique, a un effet laxatif, élimine l'œdème, soulage l'inflammation et se caractérise par un effet anticonvulsivant. Il aide à renforcer les dents, les gencives, empêche le développement de l'anémie et des néoplasmes, renforce les vaisseaux sanguins, tonifie, normalise le fonctionnement du pancréas et des intestins.

Les épinards sont utiles pour les enfants et les femmes enceintes, ainsi que pour les personnes souffrant d'hypertension, de diabète sucré, d'entérocolite, de gastrite, d'anémie, de troubles nerveux, de maladie des rayons. Il est indiqué pour la pneumonie, les maladies cardiaques et vasculaires, les affections cutanées, l'affaiblissement de l'immunité, pour la prévention de la maladie de Graves. L'utilisation de ce légume a un effet bénéfique sur le processus d'hématopoïèse. Les sels de calcium, de phosphore, de potassium, d'arsenic, de cuivre, de magnésium et de sodium rendent ce produit utile pour les personnes ayant besoin d'une rééducation après une opération majeure.

Contre-indications et recommandations d'utilisation:

Les épinards étant riches en oxalates, ils ne doivent pas être utilisés en cas de maladie des calculs rénaux et une tendance à la développer. Le traitement thermique d'un légume peut réduire de plus de 15% la quantité de substances nocives qu'il contient. Les épinards sont également contre-indiqués dans les rhumatismes, la goutte, les voies biliaires, l'ulcère duodénal, les maladies du foie.

Avec un mode de vie sédentaire, vous ne devriez pas prendre de jus de légumes plus de deux fois par semaine. Les nutritionnistes autorisent l'utilisation d'épinards pour les calculs rénaux et la goutte, avec du lait et uniquement après avoir consulté un spécialiste.

Ne vous laissez pas emporter par la consommation d'un légume, car il contient des oxalates et des phosphates. Cela peut entraîner une augmentation de la pression artérielle et des taux d'acide urique.

Les bienfaits des épinards pour le corps d'une femme

Riche en fer, acide folique et vitamine E, les épinards sont un produit précieux pour le corps féminin. Cette combinaison de substances est recommandée pour stabiliser le système reproducteur de la femme et créer un sol bénéfique pendant la conception et la gestation. Après l'accouchement (s'il n'y a pas de contre-indications), il est utile d'inclure ce produit dans le régime alimentaire d'une mère qui allaite pour améliorer la lactation et la saturation du corps avec les substances nécessaires. En outre, les épinards dans l'alimentation sont utiles pour la récupération après l'accouchement. Un bon produit pour le syndrome prémenstruel et la ménopause féminine. Le fait est que les feuilles vertes de la plante sont saturées avec exactement les substances nécessaires pour renforcer le corps après un stress caractéristique. En outre, la composition d'épinards est précieuse pour stabiliser les niveaux hormonaux.

Un certain nombre de vitamines (E, A, K, B) aident à maintenir la jeunesse et l'élasticité de la peau, la force des articulations. Avec l'utilisation de ce produit dans les aliments, le muscle cardiaque et les vaisseaux sanguins sont renforcés, le risque de développer des varices et des maladies du système cardiovasculaire diminue. Ce produit aide à maintenir un teint sain, renforce et embellit les cheveux et les ongles. Voici les avantages que les femmes peuvent retirer du choix des épinards pour leur alimentation.

Recettes folkloriques

Pour la préparation des produits, vous devez utiliser des feuilles d'épinards fraîches et lavées.

Jus d'épinards.

Recette: Pressez le jus des feuilles. Ne buvez la boisson que fraîchement préparée. Indications et ordre d'utilisation:

• pour la constipation: 500 ml par jour;
• avec faiblesse, dépression: 250 ml à jeun le matin.

Recette et ordre d'application: Mélangez 30 g chacun de jus de carotte et de jus d'épinards. Prenez 50 à 60 ml. boire 1 à 2 fois par semaine. Indication:

• surcharge nerveuse.

Infusion d'épinards.

Recette et ordre d'application:

1 cuillère à café Versez les feuilles hachées avec un verre d'eau bouillante. Remède pour insister 1/4 d'heure, filtrer, prendre pendant la journée. La dose quotidienne maximale est de 2 à 3 verres. Indication:

• la nécessité d'augmenter la production d'urine.

Recette et ordre d'application:

Hachez 10 g de feuilles, versez un verre d'eau. Laisser le produit pendant quelques heures, filtrer et prendre 40 à 50 ml 3 à 4 fois par jour. Les indications:

• constipation chronique, tuberculose, flatulences, anémie, néoplasmes.

Cataplasmes d'épinards (à usage externe).

Recette:

hachez les feuilles et versez-les sur de l'huile de soja ou d'olive bouillante. Refroidir le mélange et appliquer sur les brûlures, en fixant avec un bandage lâche. Changez la compresse toutes les 2-3 heures, en rinçant et en traitant en plus la brûlure.

Indication:

• des brûlures.

Produit de soins capillaires.

Recette:

Versez 500 ml d'eau avec 120-130 g de feuilles, mettez sur le feu et laissez cuire 15 minutes. Ensuite, retirez le bouillon du brûleur, laissez refroidir, filtrez et frottez le cuir chevelu. Lavez vos cheveux en une heure.

Indication:

• la nécessité d'améliorer l'état des cheveux.

Décoction d'épinards.

Recette:

Hachez 10 g de feuilles, versez un verre d'eau (bouillie). Mettez le produit sur le feu et faites cuire pendant environ 12-15 minutes, laissez reposer pendant 1,5 heure. Prendre 50 ml de bouillon 3 à 4 fois par jour pendant 1/3 heure avant les repas.

Les indications:

• constipation chronique, gonflement, flatulences.

Gruau d'épinards.

Recette et ordre d'application:

• Hachez 60 g de feuilles et saupoudrez d'un peu de cannelle. Consommez le produit en 3-4 jours.

Indication:

• dépression.

Photos d'épinards

Faits intéressants sur les épinards

1. Pendant longtemps, les épinards ont été attribués à tort à des propriétés miraculeuses. Ainsi, au XXe siècle, les habitants de l'Europe pensaient qu'elle était extrêmement riche en fer. Les médecins ont recommandé cette herbe à leurs patients. En conséquence, il s'est avéré que le fer contenu dans les épinards est exactement 10 fois moins que ce que l'on croyait depuis longtemps. De fausses informations sont apparues en raison du fait qu'un scientifique américain a écrit par erreur les résultats de la recherche. En fait, les épinards frais contiennent environ 90% d'eau et ne contiennent que 3,5 mg de fer.

2. Les Françaises utilisent activement les épinards pour cuisiner divers plats. Ils frottent la peau avec le jus de cette plante pour préserver la jeunesse et la beauté.

3. Selon certains rapports, les épinards sont un légume surchargé de pesticides. En 2006, une épidémie d'Escherichia coli O157: H7 a eu lieu dans 26 États américains, causant la mort de 3 personnes. La raison en était la vente d'épinards sous-lavés de Californie. Pour éviter des conséquences désagréables, les greens ont été lavés trois fois et cette information a été indiquée sur les emballages. En 2008, le département américain a autorisé l'usine à être traitée avec des rayonnements ionisants qui tuent les microbes.

4. Les résidents américains incluent les épinards dans l'alimentation de leurs enfants. Ils croient que ces verts ont un effet bénéfique sur la croissance et le développement du système squelettique.

Conclusion sur les épinards:

Les épinards sont extrêmement riches en nutriments et présentent de nombreux avantages pour la santé, mais ils doivent être consommés avec précaution car ils peuvent être bénéfiques et nocifs. Avant l'automédication, vous devez consulter un médecin et vous assurer qu'il n'y a pas de contre-indications.

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12.08.2015

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Pour préparer des collations populaires en Géorgie, vous aurez besoin de:

• Épinards - 350 g.
• Coriandre - 1 bouquet (100 g).
• Ail - 3 gousses.
• Lait aigre - 500 ml.
• Épices (sel, poivre) - 0,5 c.

Instruction étape par étape:

1. Les épinards sont bouillis pendant 3 à 5 minutes dans de l'eau salée. Essorez, écrasé en lanières.
2. L'ail et la coriandre sont écrasés en bouillie. Des épices sont ajoutées.
3. Le lait aigre est passé à travers une étamine, drainant le lactosérum. Des épinards et de l'ail hachés sont ajoutés au résidu.

L'apéritif prêt à l'emploi est servi sous forme de soupe froide légère. Vous pouvez rendre le plat plus satisfaisant en y ajoutant des oignons frits et du ghee.

Les meilleures variétés pour la culture dans la voie du milieu

Dans la voie du milieu avec un climat tempéré, de nombreuses variétés d'épinards poussent favorablement. Ceux-ci inclus:

• Victoria;
• Stoïque;
• Virofle;
• Bloomsdelsky;
• Gigantesque;
• Gras;
• Matador;
• Un gars fort.

Bien sûr, vous pouvez également essayer de cultiver d'autres variétés.

Nouvelle-Zélande (Tetragonia)

Cette variété de mi-saison appartient à la famille des cristaux. Le buisson atteint 1 m et ses riches feuilles vertes s'étalent sur le sol. Ils sont épais et charnus, ressemblant à des triangles déchiquetés.

Les graines ont une bonne germination, mais la variété est extrêmement difficile en termes d'arrosages légers et fréquents. Il monte en 20 jours. La plantation de semis est considérée comme la plus réussie pour la croissance. La variété néo-zélandaise donne de nombreux rendements et la taille peut être effectuée après 25 à 30 jours.

Godry

Une variété précoce pour la culture dans les serres, les serres et les serres. De plus, la culture peut être cultivée avec succès en extérieur du début mai à la fin août. Il tolère bien les petites gelées. Les rosettes Godry se forment de 18 à 30 jours après la germination. Ils sont assez denses, mais compacts - environ 23 cm de diamètre.Les feuilles sont ovoïdes, vertes.

Lors de la culture de la variété, vous devez faire attention, car elle est sujette à une floraison précoce.

Rumex

La variété est obtenue en croisant des épinards avec de l'oseille, par conséquent, d'une autre manière, elle est appelée "schannat" ou bogatyr végétal. Il appartient à des cultures pérennes qui tolèrent bien les hivers glaciaux et se distinguent par la croissance rapide de la masse verte.

Cette variété est bonne non seulement pour les humains, mais aussi pour les animaux domestiques et les oiseaux (poulets, oies, lapins, canards), car elle a la composition la plus riche en nutriments. Lorsque des engrais azotés sont appliqués, comme le bambou, il peut atteindre près de 2 mètres de hauteur, il est donc administré aux bovins et aux porcs. Les feuilles sont juteuses, grosses et ont un goût amer.

Fraise (zhminda)

Ce type d'épinard attire les jardiniers car il possède un système racinaire solide (même les racines restantes pour l'hiver peuvent donner de la croissance). La plante ressemble un peu aux fraises, c'est pourquoi on l'appelle Fraise. Nécessite de grandir dans des lits ouverts, bien éclairés par le soleil. Les feuilles poussent avec de petits denticules sur les bords.

Baies comestibles. Ils ont un goût sucré sucré.

Croissance

Les épinards de jardin sont sans prétention et faciles à cultiver. Les légumes verts frais peuvent être obtenus du début du printemps à la fin de l'automne avec de nouvelles cultures tous les 15 jours, à partir de la mi-avril.

Ce légume ne doit pas être planté là où poussaient les carottes. Le concombre, les pommes de terre et le chou-fleur sont reconnus comme de bons prédécesseurs.

Il faut commencer à préparer le sol à l'automne: déterrer, appliquer des engrais minéraux complexes à faible teneur en azote. Si nécessaire, un chaulage est alors effectué. Au printemps, le sol est ameubli et un peu d'urée est ajouté.

Avant la plantation, il est recommandé de faire tremper les graines pendant 2 jours dans de l'eau tiède, en changeant le liquide plusieurs fois. Le matériel de plantation légèrement séché est enfoui dans un sol humide de 1,5 à 2 cm Il est conseillé de recouvrir la plantation de matériau non tissé.

Les semis apparaissent dans les 7 à 10 jours. Les semis doivent être éclaircis. La récolte commence lorsque plus de 6 feuilles se forment dans la sortie. Ils sont soit coupés sélectivement à partir de différents spécimens, soit la plante entière est déracinée.

Le semis Podzimny est également possible. Dans ce cas, les jardiniers apportent les légumes verts frais à la table beaucoup plus tôt que lors des semis de printemps.

Si vos plans incluent l'obtention de graines, vous devriez choisir quelques épinards de sexe différent. Le feuillage n'en est pas coupé. Après la floraison, toutes les plantes mâles sont récoltées. Dès que les limbes jaunissent, les tiges sont coupées des spécimens femelles. Ils sont suspendus et mûris. Les graines séchées sont stockées dans des sacs en papier.

Planter et entretenir les épinards de jardin

La culture de ces verts de jardin a ses propres spécificités, qui doivent être prises en compte pour la récolte des feuilles. Au sud, les cultures vertes sont semées en pleine terre avant l'hiver et au début d'avril ou même de mars. Dans les zones de la voie du milieu au printemps, ils sont cultivés sous film et également semés à l'automne. De nombreuses variétés résistent au froid, les graines germent à des températures supérieures à + 3 ° C. Une culture de salade pousse bien dans les serres, où elle est utilisée comme scellant dans les zones avec des tomates, des aubergines et des poivrons.

Préparation du site d'atterrissage

Le sol pour épinards doit être nutritif et constamment hydraté, car les racines de la plante sont courtes, situées près de la surface. Pour semer des graines de légumes verts du début du printemps, les zones suivantes sont exclues:

• sec;
• avec un sol sableux;
• aigre;
• situé dans un courant d'air.

Les lits sont disposés dans un endroit ensoleillé à l'abri du vent du nord. La culture tolère une légère ombre partielle qui tombe sur le site à l'heure du déjeuner. Dans le jardin, fertilisé à l'automne avec de la matière organique, au printemps, ils ajoutent 1 m2. m les préparations minérales suivantes:

• 10-15 g d'urée;
• 15 g de sulfate de potassium;
• 30 g de superphosphate.

Utilisez également 30 à 50 g de préparations complexes avec un pourcentage approximatif.

Préparation des semences

Les graines non traitées sont trempées dans de l'eau à température ambiante pendant 20 à 30 heures. Si vous le souhaitez, vous pouvez traiter avec des stimulants de croissance selon les instructions. Séchez les graines avant de semer.

Règles d'atterrissage

Les épinards sont semés en rangées à une distance de 30 cm ou en rubans, dans lesquels 2-3 lignes sont placées. On observe un intervalle de 20 cm entre les lignes, et jusqu'à 50 cm entre les larges bandes. La profondeur de semis est différente selon les types de sol:

• en dense - 2,5 cm;
• sur les limons et les limons sableux - 4 cm.

Après le semis, le sol est légèrement compacté. Les premières pousses apparaissent dans 6-8 jours.

Arrosage et alimentation

L'épinard est une culture de jardin qui aime l'humidité. Les feuilles sont fermes et charnues si le lit est suffisamment hydraté. Sinon, la plante commence à tirer rapidement. Ils prennent un soin particulier à l'arrosage en temps opportun dans le sud. S'il pleut et que le temps est frais, il n'est pas nécessaire d'arroser, car avec un excès d'humidité, des maladies fongiques se développent. Après l'apparition de 2-3 feuilles, les cultures de légumes verts de jardin sont nourries avec des solutions de matière organique et de cendre de bois. La fécondation est répétée après 9 à 12 jours.

Attention! Lors de l'alimentation, tenez compte du fait que les épinards végétaux accumulent des nitrates. Par conséquent, les substances azotées ne devraient pas prévaloir. Ainsi qu'un excès de potassium, après quoi la culture du jardin créera rapidement des flèches de graines.

Désherbage et ameublissement

Lors du premier désherbage, les cultures sont éclaircies à un intervalle entre les plants de 10 cm.Le relâchement retient l'humidité du sol, élimine les mauvaises herbes. Le pied est approfondi de 6-7 cm, en faisant attention de ne pas endommager les racines d'épinards. Le paillage des espacements des rangs est également utilisé.

Pour les enfants

La cuisson des épinards pour les enfants est avant tout préventive. Le développement du corps de l'enfant se fait progressivement et les substances bénéfiques contenues dans le produit contribuent à l'amélioration complète de tous les systèmes.

• Vous pouvez donner des épinards aux bébés à partir de 6 mois. Le produit est parfaitement utilisé comme aliment complémentaire pour les bébés jusqu'à un an.
• Le manque de calcium, la constipation fréquente et l'anémie chez les nourrissons peuvent également être éliminés par un apport constant de légume.
• Avant de préparer la purée d'épinards, vous devez d'abord donner à l'enfant le jus de ce produit pendant environ une semaine pour qu'il s'y habitue.

Quels plats sont ajoutés?

Les utilisations culinaires de ce produit sont énormes. Les épinards frais sont ajoutés aux salades et aux sandwichs, ils sont assaisonnés d'œufs au plat pour le petit-déjeuner, les soupes sont à base d'épinards pour le déjeuner, elles sont utilisées pour faire des sauces, des assaisonnements et en complément des plats de viande pour le dîner, ajoutées aux pâtes, au le remplissage de tartes ou de crêpes, et les poumons sont des boissons smoothies préparées comme collations.

Les épinards cuits ou frits peuvent être un plat autonome. Les cuisines nationales de certains pays, par exemple la Géorgie, sont inconcevables sans ce produit.

La gloire du roi des verts n'est pas vaine pour les épinards. Un entretien facile, une récolte rapide, des propriétés utiles et une variété d'options de cuisson sont une raison suffisante pour que les épinards non seulement deviennent un plat constant sur votre table, mais aussi qu'ils poussent dans votre jardin ou sur le rebord de votre fenêtre.

Le sol

Les épinards sont pointilleux sur l'état du sol. Par conséquent, il doit être préparé à l'avance, fertilisé et vérifié pour son acidité, dont le niveau doit être de 6-7. Les épinards préfèrent les sols fertiles et humides.

Les sols argileux lourds et durs, les sols calcaires ou calcaires ne conviennent pas à sa culture.

Si un sol lourd est utilisé pour planter des épinards, des engrais organiques doivent être utilisés. Les engrais azotés ne sont pas recommandés car la plante en accumule les nitrates. Au moment de la plantation, le sol doit être réchauffé à au moins 2 à 4 degrés.

Variétés d'épinards populaires parmi les jardiniers

Les épinards, avec le radis, sont considérés comme l'une des cultures horticoles à la croissance la plus rapide. Mais la sélection ne s'arrête pas, de sorte que de nouvelles variétés apparaissent constamment, y compris celles avec des périodes de maturation réduites.

Épinards précoces

Les premiers épinards sont récoltés dans les 18 à 30 jours suivant la plantation des graines dans le sol. La plupart des variétés conviennent également aux semis avant l'hiver. Les variétés suivantes sont les plus appréciées des jardiniers:

• Virofle. Diffère dans la simplicité même en comparaison avec les «parents». Hauteur de la plante - jusqu'à 30 cm, le diamètre de la rosette est à peu près le même. Le principal inconvénient est la tendance à tirer. La variété est destinée exclusivement au semis au début du printemps, adaptée à la culture à la fois en extérieur et en serre. Ne souffre pas du manque de chaleur et de lumière du soleil. Feuilles couleur citron vert.
• Godry. Habituellement cultivé à l'intérieur (serres, foyers). Pour débarquer dans des lits ouverts, vous devrez attendre début mai. L'inconvénient est la tendance à une floraison précoce. La rosette est assez compacte, avec un diamètre de 18–22 cm et la période végétative est de 18–24 jours.
• Gigantesque. La variété est l'une des plus populaires de Russie. Les feuilles sont prêtes à être utilisées dans les 30 à 35 jours suivant la plantation des graines, mais les premières rosettes peuvent être coupées dans les 15 à 28 jours. Il est largement utilisé pour la mise en conserve, car il ne perd pas son goût lors du traitement thermique. Les graines peuvent être plantées au printemps et avant l'hiver - la variété résiste au froid, ne fait pas attention aux changements soudains de température. Les feuilles sont allongées, charnues, le diamètre de la rosette atteint 45-50 cm.
• Marquis. La période végétative ne dépasse pas 35 jours.La variété est polyvalente - elle peut être cultivée à l'intérieur et à l'extérieur, les graines sont plantées d'avril à septembre. Les feuilles sont ovales, légèrement ondulées. La concentration en vitamines et oligo-éléments est très élevée, les bienfaits sont préservés lorsqu'ils sont congelés, en conserve, traités thermiquement.
• Stoïque. La variété est appréciée pour son rendement élevé (2-3 kg de feuilles pour 1 m²) et sa résistance aux facteurs climatiques et météorologiques défavorables (y compris les baisses de température à court terme jusqu'à 0 ° C). En Russie, il a commencé à être cultivé parmi les premiers et n'a pas perdu sa popularité depuis plus de deux décennies. Idéal pour la culture dans les régions tempérées. Le principal inconvénient est la rigueur de l'arrosage et de l'éclairage. Lorsqu'il est cultivé à la maison, un éclairage supplémentaire est nécessaire.
• Fraise. Il est considéré comme un an, mais des pousses peuvent bien apparaître la saison suivante si les racines de la plante restent dans le jardin. Les feuilles sont fines, pas trop charnues, le bord est dentelé. Le système racinaire est développé, il est assez difficile de tirer le buisson du sol. Les fruits sont écarlates brillants, de loin ils ressemblent à des fraises.
• Uteusha. Hybride ukrainien, élevé relativement récemment. Les feuilles poussent littéralement sous nos yeux, le rendement est très élevé.

Galerie de photos: variétés d'épinards précoces

Les épinards Virofle sont extrêmement simples

L'épinard Godry est cultivé principalement dans les serres et les serres Gigantic - l'une des variétés d'épinards les plus tolérantes au froid

La marquise aux épinards est appréciée pour sa forte concentration en vitamines et minéraux

Stoic est l'une des variétés d'épinards les plus productives

Uteusha est une nouvelle variété d'épinards intéressante d'Ukraine

Les épinards à la fraise ont l'air très impressionnants, mais les critiques des jardiniers à ce sujet sont opposées.

Variétés mi-saison

La période de maturation des variétés d'épinards de mi-saison est de 35 à 60 jours. Pour accélérer le processus, il est recommandé de pré-germer les graines en les faisant tremper pendant 1 à 2 jours dans une solution rose pâle de permanganate de potassium. Les variétés suivantes sont les plus populaires en Russie:

• Bloomsdel F1. L'un des plus récents hybrides de sélection néerlandais. Les plantes ne poussent pas, la récolte dépend peu des aléas climatiques. La culture ne souffre pas de gelées, de pluies torrentielles ou d'autres mauvaises surprises. La rosace est assez grande, jusqu'à 25 cm de diamètre. Les feuilles sont charnues, d'un vert riche avec de petites taches arrondies d'ombre de salade (les soi-disant bulles).
• Gras. La réussite des sélectionneurs russes se caractérise par des rendements élevés. S'adapte facilement à presque toutes les conditions climatiques et météorologiques. La saison de croissance est de 35–40 jours, le diamètre de la rosette est de 25–28 cm Les feuilles sont d'un vert riche, lisses au toucher.
• Un gars fort. Les feuilles sont prêtes à être consommées au plus tard 40 jours après la plantation des graines. La rosette est compacte, 23–25 cm de diamètre, les feuilles sont semi-surélevées, vert clair, brillantes. La variété est très hygrophile, donc l'arrosage des plantes nécessite un arrosage régulier et opportun. Un avantage significatif est l'immunité génétiquement construite contre la moisissure et la pourriture.
• Matador. La variété est originaire de la République tchèque. Ne tire pas. Les feuilles sont très attrayantes - juteuses, charnues, croquantes. Ils sont peints en vert vif avec une nuance grisâtre, lisse, brillante. La saison de croissance dure de 35 à 50 jours. La rosette est compacte, 25–27 cm de diamètre, la variété n'est pas très résistante à la sécheresse, mais elle est immunisée contre la plupart des maladies typiques de la culture, insensible à l'engorgement du sol, abaissant les températures.
• Mariska. La variété est appréciée pour sa résistance au froid et sa haute immunité. La saison de croissance dure de 35 à 40 jours. Les feuilles sont grandes, juteuses et très tendres, avec une forte teneur en iode.
• Victoria. La saison de croissance s'étend sur 32–45 jours. Les graines sont plantées du milieu du printemps à l'automne.La variété convient à la culture en terrain ouvert et fermé, pratiquement non affectée par la moisissure. Les buissons sont compacts, les rosettes sont petites, avec un diamètre de 18 à 20 cm La plante répond avec gratitude aux engrais complexes azote-phosphore-potassium avec une forte augmentation du rendement.

Galerie de photos: Variétés d'épinards à maturité moyenne

Épinard hybride Bloomsdell F1 - l'une des dernières réalisations des éleveurs néerlandais

Les épinards à feuilles grasses se distinguent par la présence de grandes feuilles juteuses et charnues

Les épinards Krepish se distinguent par leur nature hydratante dans le contexte des principales variétés.

Le matador est un épinard commun à maturation moyenne de la République tchèque.

L'épinard Victoria est l'une des variétés les plus populaires parmi les jardiniers russes.

La variété d'épinards Mariska se caractérise par une insensibilité aux basses températures et une bonne immunité

Variétés d'épinards tardifs

De nombreux jardiniers préfèrent cultiver des variétés tardives d'épinards. La pratique montre que ses feuilles sont plus juteuses et croquantes. Cela est dû au fait que le temps à la fin de l'été est frais, les jours raccourcissent. Par conséquent, la plante dirige toutes ses forces vers la formation de verdure et non vers la maturation des fruits.

Parmi les variétés tardives, les suivantes sont courantes:

• Corenta F1. La variété est destinée à la culture en extérieur uniquement. Les rosettes sont grandes, les feuilles sont d'un vert foncé foncé. La productivité dépend peu des conditions météorologiques, mais un arrosage adéquat est nécessaire.
• Spokane F1 est considérée par la plupart des experts comme la meilleure des variétés tardives. Il est largement cultivé à l'étranger à l'échelle industrielle. La "plasticité" écologique permet d'obtenir une récolte abondante même dans des saisons extrêmement défavorables du point de vue des conditions météorologiques. En outre, la variété est appréciée pour sa haute immunité aux maladies fongiques; elle est rarement attaquée par des ravageurs. Dans le même temps, les plantes sont sensibles aux carences d'humidité et de lumière. La surface de la feuille est légèrement plissée, les bords sont ondulés.
• Varègue. La douille est compacte, à moitié surélevée. Les feuilles sont presque rondes, d'un vert vif, les "bulles" sont prononcées. Le goût se distingue clairement par une légère acidité. La variété est bien adaptée pour préparer des salades et des entrées.

Galerie de photos: Épinards tardifs

L'épinard Corenta F1 ne convient que pour la culture en extérieur

Spokane F1 - une variété d'épinards cultivés à l'étranger à l'échelle industrielle

Les épinards Varyag sont largement utilisés en cuisine

En outre, les soi-disant épinards de Nouvelle-Zélande, connus des botanistes sous le nom de tétragonie, sont également souvent cultivés. Cela n'a rien à voir avec les épinards ordinaires, ils appartiennent à des familles différentes. Néanmoins, la tétragonie dépasse les épinards ordinaires en goût et en teneur en certains oligo-éléments. Ses graines sont grosses (environ la taille d'un ongle d'enfant), vous devrez attendre longtemps pour les semis. Hauteur de la plante - 0,8–1 m, tiges très ramifiées, les feuilles sont épaisses, triangulaires, le bord est sculpté de denticules.

Les épinards de Nouvelle-Zélande sont supérieurs aux épinards habituels en termes de taille de la brousse et d'avantages pour santé

Il y a aussi des épinards à feuilles multiples, aka Zhminda... En Russie, il est pratiquement inconnu. En plus des feuilles utiles, les baies mûrissent sur la plante, qui ont le goût de mûres. Ils sont utilisés pour faire des compotes, des conserves et d'autres préparations maison.

Les épinards à nombreuses feuilles ne sont pas seulement des légumes verts sains, mais aussi de délicieuses baies.

Une variété intéressante est les épinards indiens, ou Basella... Ce n'est pas non plus un «parent» des épinards ordinaires. Dans la nature, c'est une plante vivace, dans le centre de la Russie, elle est cultivée comme annuelle. Ses tiges sont bouclées. Elle est souvent cultivée à la maison comme fleur d'intérieur.

Les épinards indiens sont plus souvent cultivés non pas dans le jardin, mais à la maison comme plante ornementale.

Éléments utiles

La composition des épinards est vraiment variée. Un légume accumule de nombreuses substances biologiquement actives.

• Le produit contient le principal matériau de construction du corps - des protéines, ainsi que des glucides et des graisses dont une personne a besoin. En termes de teneur en protéines, les épinards arrivent juste derrière les haricots et les pois.
• La culture contient également des fibres alimentaires - fibres, amidon nécessaire et acides gras.
• Les épinards dans les feuilles contiennent tout le groupe des vitamines B et des substances biologiquement actives telles que A, C, E, H, K, PP et bêta-carotène. Dans le même temps, de nombreux éléments conservent leur utilité après la cuisson du légume.
• Le magnésium, le calcium, le phosphore, le zinc, le potassium et le manganèse sont parmi les substances minérales du végétal.

En cosmétologie

L'épinard est largement utilisé en cosmétologie en raison de ses excellentes propriétés nettoyantes. Cela fait partie des toniques, des lotions. Mais sa principale application concerne les masques faciaux. Ils font un excellent travail avec un maillage fin de rides sur la peau dans le contour des yeux, rajeunissent la peau, la rendent lisse et veloutée.

• Pour faire un masque pour réduire les rides entourant les yeux, vous devez broyer plusieurs feuilles d'épinards, il est pratique de le faire dans un moulin à café, puis en extraire le jus, mélanger avec de la vitamine A dans l'huile: une cuillère à café de le jus est mélangé à dix ml d'une solution d'huile. Une crème destinée à la peau du contour des yeux est ajoutée au mélange, suffisamment de thé. cuillères. Le masque doit être conservé pendant environ une demi-heure. Il peut être bien enlevé avec un tampon trempé dans du lait bouilli refroidi, tandis que la peau reçoit une nutrition supplémentaire.
• Pour rajeunir la peau, vous devez faire un masque de feuilles d'épinards hachées, bouillies dans du lait. Nous mettons les feuilles sur une étamine et nous les maintenons sur le visage comme une compresse. Nous essuyons la peau avec une lotion. Ce masque est particulièrement efficace si la peau est irritée.
• Pour blanchir la peau, vous devez hacher les feuilles d'épinards et d'oseille, chacune avec une cuillère à soupe. Nous les diluons avec une cuillère à soupe de kéfir. Nous appliquons la masse sur le visage et le cou, maintenez pendant 20 minutes. Vous pouvez laver le masque à l'eau tiède. Si lavé avec du lait, l'effet sera meilleur.
• Le masque rajeunissant est froid. Congelez le jus d'épinards dans des bacs à glaçons. Essuyez votre visage avec un morceau de glace aux épinards tous les matins.

Conseils

• Choisissez de jeunes feuilles d'épinards. Ils craquent légèrement lorsqu'ils sont pressés. Les feuilles plus âgées auront plus de substances nocives et un goût amer.
• L'apparence du produit joue un rôle important. Il ne devrait y avoir aucune tache sur les feuilles d'épinards et l'ombre ne devrait être que verte.
• Après avoir collecté les épinards du jardin, ils ne peuvent pas être conservés plus d'une semaine. Le contenu des feuilles pendant plus de 2 jours et à l'extérieur du réfrigérateur entraîne l'apparition de substances toxiques dans le produit.
• La récolte d'automne du légume a un goût plus riche, ses feuilles sont fortes et juteuses par rapport à la récolte de printemps. L'exception, peut-être, est l'épinard à la fraise, qui a bon goût après l'hiver. À propos, ce type de plante peut être utilisé avec des baies.
• La fraîcheur des épinards peut être augmentée en plaçant les feuilles dans un bol d'eau. Les épinards surgelés sont la meilleure option pour ceux qui ne veulent pas les consommer tout de suite. Sous forme congelée, le légume est conservé un peu plus de six mois.

photo

Ci-dessous, vous verrez les photos de la plante.

Histoire

• Pour la première fois, les épinards sont apparus en Perse, au Moyen-Orient. Les peuples anciens cultivaient ce légume avant même le début de notre ère.
• L'introduction des épinards en Europe est parfois associée aux Maures et parfois aux Croisés.
• Le premier pays européen à avoir commencé à cultiver cette culture a été l'Espagne. Les moines étaient engagés dans la culture des épinards sur le territoire des monastères.
• Ensuite, les épinards se sont retrouvés dans le reste de l'Europe. Il a acquis une popularité particulière en France, où il est considéré comme le roi des légumes du jardin et un «balai» pour l'estomac.
• Après la découverte et le développement de l'Amérique, la culture a également été introduite sur ce continent. Aux États-Unis aujourd'hui, les épinards sont utilisés par les résidents de divers États.
• Le légume a été introduit en Russie il y a 200 ans. Malheureusement, il n'a pas reçu une large diffusion parmi la population à ce jour.Cela est peut-être dû au fait qu'il n'a pas un goût prononcé et ne peut pas être conservé trop longtemps.

Sélection et stockage

Pour manger, il est nécessaire de choisir de jeunes feuilles denses d'une teinte verte brillante, sans taches, sans assombrissement ni taches. Une fois pliée, la feuille doit craquer légèrement, ce qui indique la fraîcheur du produit. Vous ne devriez pas acheter d'épinards mous et flasques de couleur vert terne ou sombre, car beaucoup de nutriments sont perdus pendant le stockage à long terme. Vous devez conserver les paquets pendant 3 jours au maximum au réfrigérateur, emballés dans un sac en plastique. Une bonne option pour le stockage à court terme est un récipient en plastique ou un récipient (pot) d'eau. Les épinards ne doivent pas être conservés à proximité de bananes et de pommes, qui dégagent de l'éthylène, ce qui peut rapidement gâcher la plante. En hiver, vous pouvez acheter des feuilles congelées dont la durée de conservation atteint 2-3 mois. Si vous conservez correctement les nutriments des épinards, alors, en utilisant l'exemple du héros du célèbre dessin animé des années 90 - le grand marin Popeye, vous pouvez obtenir une incroyable source de force et de vigueur!

Avec quoi les épinards sont-ils consommés

Vous pouvez faire une variété de salades de légumes à base d'épinards. Les verts se marient bien avec d'autres légumes. Une omelette aux feuilles d'épinards est un excellent moyen de commencer et de terminer votre journée. Vous pouvez emporter un sandwich avec vous pour une collation, qui sera à base d'une feuille d'épinard tendre. De plus, il peut être ajouté aux ragoûts de légumes ou utilisé comme plat d'accompagnement indépendant pour les plats de viande et de poisson. Dans ce cas, vous pouvez utiliser à la fois des feuilles fraîches et cuites. Les épinards sont consommés fades, ou un peu de sel ou de sauce soja est ajouté.

Pour hommes

Pour le sexe fort, les médecins prescrivent souvent un apport végétal à différents âges. Pour les hommes, il sert d'assistant indispensable pour stabiliser le système reproducteur, et contribue également à l'amélioration globale de l'organisme.

• La teneur en lutéine réduit le risque de maladie cardiovasculaire.
• Les épinards contiennent une grande quantité de potassium, ce qui contribue à améliorer la tension artérielle et à réduire les effets nocifs du sodium sur le corps.
• Les acides aminés trouvés dans les épinards améliorent la synthèse des protéines pour une belle construction musculaire.
• Les acides polyinsaturés améliorent les fonctions érectiles et autres du système reproducteur, et l'acide folique sature les tissus du pénis en sang, assurant son écoulement.
• Le zinc accélère la production d'hormones mâles, principalement de testostérone. De plus, la consommation d'épinards est une excellente prévention de la prostatite.
• En raison de la teneur élevée en vitamine tocophérol, l'utilisation d'épinards aide à normaliser le fonctionnement de la prostate et à contrôler les niveaux hormonaux.

Le célèbre personnage Popeye a obtenu une force immense grâce aux épinards.
L'utilisation d'épinards pour les femmes joue un grand rôle dans la perte de poids. En outre, la consommation du légume améliore l'apparence.

• Les produits aux épinards rendent les cheveux forts et brillants.
• Le traitement du visage avec ce produit améliore la couleur et élimine les imperfections mineures de la peau.
• La fibre des épinards élimine complètement les déchets inutiles dans le corps.
• Le nettoyage de tous les systèmes internes est également possible grâce au bon effet laxatif du légume.
• Les épinards accentuent parfaitement le soulagement musculaire et sont indispensables pour les filles qui fréquentent le fitness.

Que peut-on remplacer?

Si vous n'avez pas d'épinards frais sous la main, vous pouvez utiliser d'autres cultures. À quoi ressemble la plante? Proche des épinards, l'oseille a non seulement une apparence similaire, mais tout comme les épinards, elle est riche en vitamines et minéraux.

Les contre-indications à l'utilisation des deux plantes sont similaires. Cependant, ils diffèrent par leur goût. Les feuilles d'oseille sont aigres, tandis que les épinards ont un goût amer. Vous pouvez trouver toutes les différences entre les épinards et l'oseille ici.

Si le but d'un remplacement est de trouver un produit qui a le même goût, regardez de plus près les feuilles de bette à carde ou le chou chinois.

Description de la plante

1. L'épinard est une amarante annuelle. Le temps entre l'émergence et la maturité des feuilles ne prend qu'un mois.
2. Sur une tige basse (60-80 cm), de grandes feuilles de forme triangulaire sont alternativement situées. Vers le haut, ils deviennent peu profonds.
3. Les petites fleurs vertes sont rassemblées dans des inflorescences paniculées. La pollinisation de la plante se fait par l'air, à l'aide du vent, il n'est donc pas difficile d'obtenir des graines par vous-même.

Attention! Les épinards sont un aliment périssable. Vous devez acheter uniquement des feuilles denses et croustillantes qui n'ont pas de taches.

Maladies et ravageurs

Dans les plantations épaissies qui n'ont pas été éclaircies, des maladies fongiques et virales peuvent se développer par temps frais, des pluies constantes ou des arrosages excessifs:

• La pourriture fusarienne des racines, particulièrement commune dans les régions du nord-ouest;
• le mildiou;
• divers spots;
• des mosaïques et des boucles, qui réduisent considérablement le rendement.

Les buissons affectés sont supprimés. Si une maladie est détectée sur le site, la même culture n'est semée qu'après 3-4 ans.

De nombreux ravageurs de la verdure - mouches mineuses, chenilles, pucerons - sont d'abord élevés sur les mauvaises herbes du jardin. Surtout sur divers types de quinoa, plantes de la famille Amarante, auxquelles appartiennent les épinards, les betteraves et les blettes. Par conséquent, le lit de jardin avec les cultures de jardin au début du printemps est soigneusement désherbé. Ils se débarrassent d'un grand nombre d'insectes en utilisant des infusions de tabac, de tiges de tomates, ainsi que Fitoferms, Bitoxibacillin.

Difficultés possibles

Les feuilles d'épinards doivent être récoltées avant la floraison. Le feuillage "trop ​​mûr" devient dur et désagréable au goût.

Obtenir des semences de qualité n'est possible que lors de la culture d'une seule variété. Ces plantes sont facilement pollinisées, créant des hybrides sans valeur.

Les épinards plantés en été sont capables de «sauter» la phase de croissance de la rosette et de libérer immédiatement le pédoncule. Afin de ne pas perdre la récolte, il est nécessaire de réduire les heures de lumière du jour. Par exemple, couvrez le lit de jardin avec un film sombre pendant plusieurs heures.

Lors de la culture de ce légume, il est nécessaire de prendre en compte sa capacité à accumuler des nitrates. Il est très important de ne pas dépasser le taux de fertilisation azotée.
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