En entendant le mot «hop», beaucoup se rappellent immédiatement que c'est l'un des ingrédients de la fabrication de la bière. Cependant, cette plante vivace est une vigne, qui a une merveilleuse apparence décorative et est très souvent utilisée dans la conception de paysage.
Sauter
Cette plante puissante est utilisée dans le jardinage vertical pour décorer les clôtures de chantier, les arches et autres supports verticaux. Et les cônes suspendus aux pousses sont un bel élément décoratif des vignes, qui est spectaculaire sur les pousses.
Le houblon, en tant qu'additif, est utilisé dans la pâtisserie et le brassage, il est également utilisé dans la préparation de nombreux plats et il est également consommé cru.
Pour la nourriture, les jeunes feuillages, les tiges et les moustaches de vignes sont utilisés. Et dans la médecine traditionnelle, cette plante est utilisée comme une excellente plante sédative et rétablissant l'équilibre eau-sel.
Planter du houblon
Cette vigne a besoin d'un climat tempéré humide. Le houblon aime l'humidité et la chaleur, mais il ne tolère pas l'acidification du sol, ainsi que la présence rapprochée des eaux souterraines.
Le houblon préfère un sol d'acidité normale ou légèrement acide, il poussera sur un sol légèrement alcalin, mais pire. Les sols légers sont mieux perçus que les sols lourds.
Il pousse bien à l'ombre partielle, mais il poussera également au soleil, juste dans ce cas, les feuilles peuvent être endommagées par les insectes et diverses maladies. Habituellement, le houblon est planté du côté sud pour isoler les vents du nord. Mais, croyez mon expérience d'atterrissage de presque toutes les directions, il n'y a pas beaucoup de différence.
Pour démarrer la saison de croissance, il est nécessaire que la température soit d'au moins + 10 ° С et que la vigne atteigne un bon développement à +22 ° С.
Le houblon étant une grande liane, le sol pour son développement normal doit être bien chargé en engrais organiques et minéraux. En automne, pour creuser, ajoutez du fumier semi-pourri et du double superphosphate. De plus, la matière organique est beaucoup plus importante, mais pas fraîche. Il vaut mieux ne pas ajouter de tourbe au sol lui-même pour qu'il ne devienne pas trop acide, mais le paillage avec de la tourbe après la plantation est une bonne chose.
Je vous conseillerais de faire attention aux plantes femelles à cônes, avec elles, la plante a l'air très décorative et inhabituelle. Mais sans un support élevé, il est impossible d'obtenir beaucoup de bosses.
Cônes de houblon
Il peut être planté à l'automne et au printemps. Habituellement, le houblon est multiplié par boutures, drageons ou parties de rhizomes; la multiplication par graines n'est utilisée que par les sélectionneurs. Vous pouvez faire une rainure et planter des boutures de racines à une distance d'environ 1 m les unes des autres, en fournissant un support pour chacune. Ou c'est possible dans les trous, je n'ai pas vu beaucoup de différence. Les boutures vertes sont généralement coupées sur des plantes âgées de plus de 3 ans. Le houblon pousse au même endroit pendant environ 20 ans. Les plantes plus âgées déterrent et plantent des boutures des rhizomes les plus jeunes.
Élevage de houblon
Tout le monde peut avoir du houblon régulier. Comment planter cette plante? La reproduction se fait le plus facilement en divisant le rhizome. En outre, la plante se reproduit avec succès par une progéniture forte (boutures). Des parties des racines de houblon sont coupées au printemps du rhizome principal avec une pelle tranchante. Pour la plantation, les boutures sont divisées en morceaux avec plusieurs bourgeons. Les drageons les mieux adaptés de 15 cm de long Les boutures sont immédiatement plantées en position inclinée. Ils peuvent être stockés dans du sable humide jusqu'à ce qu'ils soient plantés dans le sol. Le fumier est appliqué sur le site de plantation à l'automne, car le houblon est très sensible aux engrais organiques.
Que devez-vous savoir d'autre lorsque vous cultivez du houblon ordinaire dans votre jardin? Les parasites peuvent l'attaquer s'il est planté dans un endroit ensoleillé. Les insectes mangeurs de feuilles l'aiment beaucoup. Pour se protéger contre eux, la plante est aspergée d'insecticides. Les maladies courantes du houblon sont traitées avec des médicaments appropriés.
Soin du houblon commun
Au cours des 3 premières années de vie, le houblon est nourri avec de la molène liquide et d'autres engrais organiques et minéraux.
L'arrosage du houblon est très apprécié, et il est très important pour une belle masse verte de l'arroser abondamment dans la première moitié de l'été. J'arrose la mienne plus intensément au soleil, cette liane, qui est à l'ombre, est peu arrosée et rarement assez, bien que dans la première année de vie je l'ai aussi arrosée intensivement.
Pour une belle masse verte, un arrosage abondant du houblon dans la première moitié de l'été est important.
Chaque automne, la partie aérienne est coupée. Souvent confronté au jaunissement des feuilles - cela est dû aux gelées printanières jusqu'à -5 ° C. Les tiges perdent leur élasticité et semblent «froissées», mais après un certain temps, la plante récupère. Mais le rendement des cônes sur ces branches diminue.
Le houblon dans la médecine populaire
La plante a longtemps été utilisée en médecine traditionnelle comme somnifère, analgésique et sédatif. Le houblon a de légères propriétés sédatives. Les infusions et les décoctions de celui-ci aident à lutter contre l'ulcère gastro-duodénal, la tuberculose, la syphilis, la néphrite, les helminthiases, les maladies de la rate et des articulations. La décoction de houblon sous forme de gargarismes aide à réduire la voix et le scorbut. Il est ajouté aux bains pour l'athérosclérose et l'hypertension. Le houblon est très efficace pour traiter les pellicules et renforcer les cheveux. Les infusions sont excellentes pour l'acné. Il est efficace pour le cancer de la peau, du sein, des complications de la ménopause. Il est également utilisé pour la diathèse de l'urate.
Récolte
Au cours des premières années de croissance en ma possession de houblon, de nombreux cônes se sont formés, nous en avons rembourré des oreillers et cousu des matelas pour les loisirs de plein air à tout moment. Nous avons trouvé que cette literie avait un effet apaisant et massant. Mais au fur et à mesure que nous approfondissions ce domaine, il est devenu clair que vous devez collecter des matières premières à un certain moment pour cela.
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Quand est-il temps de récolter?
Les cônes de houblon doivent être récoltés lorsqu'ils atteignent la maturité technique:
- Leur légèreté disparaît et les écailles adhèrent étroitement à la base, lorsqu'elles sont pressées sur la bosse, elles deviennent élastiques et la marque de pression disparaît rapidement;
- La couleur des cônes à partir du vert devient plus claire: vert doré ou même vert-jaune;
- Les bourgeons développent une viscosité et une odeur plus perceptible des glandes lupulines.
Les cônes de houblon doivent être récoltés lorsqu'ils atteignent la maturité technique.
Comment récolter correctement les cônes de houblon?
- Retirez les cônes avec de petits pétioles, collectez chacun séparément;
- Prenez d'abord les plus gros, puis tous les autres;
- Ne surexposez pas la plante, sinon les cônes deviendront bruns et leur qualité diminuera sensiblement;
- Lorsque vous pliez les bourgeons collectés, posez-les de manière lâche pour ne pas former de dépôts denses;
- Les tiges doivent être coupées à une distance de 15 à 20 cm de la surface du sol et brûlées afin d'éliminer d'éventuelles maladies des plantes.
Huile de cône de houblon pour l'augmentation mammaire. Mythe ou réalité.
il existe de nombreuses recettes pour l'augmentation mammaire, dont certaines incluent des cônes de houblon
Les phytoestrogènes contenus dans les cônes de houblon accélèrent la synthèse des hormones sexuelles féminines, ce qui peut augmenter la taille des seins. Voici quelques recettes pour augmenter la poitrine.
Versez une cuillère à soupe de matières premières avec 300 ml. faire bouillir de l'eau et insister dans un thermos pendant 8 à 10 heures. Prenez 100 ml. avant les repas trois fois. Le résultat sera perceptible dans un mois, vous devrez faire une courte pause et, si vous le souhaitez, répéter la procédure.
Avant de prendre des médicaments avec du houblon, vous devez être testé pour les hormones.
L'huile de cône de houblon est moins sûre et doit être frottée sur la poitrine.
Pour préparer le produit, vous devez prendre de l'huile d'olive et de sésame (150 ml), des cônes de houblon (35 à 40 pièces). Combinez le tout, mélangez et placez dans un endroit sombre et chaud pour une infusion pendant sept jours. Filtrer le produit fini et utiliser comme indiqué.
Il n'y a aucune justification scientifique pour utiliser le houblon pour agrandir le buste et son impact sur la santé des seins est inconnu.
Types et variétés de houblon
Houblon commun (Humulus lupulus)
C'est ce type de houblon que nous connaissons et qui est utilisé dans la cuisson du pain et dans le brassage. C'est lui qui a des propriétés curatives et est doté d'huiles essentielles. Cette vigne est vivace, elle est dioïque et possède un long rhizome rampant. Par expérience personnelle, je peux dire que le rhizome est capable de surmonter de nombreux obstacles souterrains de l'endroit où il est planté à la terre ouverte. En fait, rampez sous les chemins et divers types de maçonnerie. Une tige bouclée de 7 m peut à la fois attirer un jardinier pour un aménagement paysager dense et causer beaucoup de problèmes si vous choisissez sans réfléchir un site de plantation. La tige elle-même est tétraédrique, elle a de petites épines acérées. Feuilles à surface rugueuse et glandes jaunâtres.
Houblon commun (Humulus lupulus)
À un moment donné, j'ai décoré une clôture avec une petite pousse de ce type de houblon, en conséquence, elle a commencé à inonder sans autorisation tout autour. Il y en a trop et c'est toxique. Vous pouvez griffer fortement ses tiges, les blessures guérissent longtemps et «brûlent» beaucoup. Mon bébé, en courant, a attrapé la tige avec son visage, ses joues, son front et une partie du nez très griffés, les égratignures ont guéri pendant longtemps et ont causé beaucoup de problèmes lors du bain de l'enfant, surtout les premiers jours.
Variétés de houblon communes Actuellement, les variétés de houblon utilisées dans le brassage gagnent en popularité, mais elles ne sont généralement pas zonées. Arrêtons-nous sur les variétés qui sont aujourd'hui les plus demandées par les jardiniers.
- Houblon «Brewer» - une variété à moyen terme avec une saison de croissance d'environ 115 jours, recommandée pour la ceinture forêt-steppe. Cette variété est faiblement affectée par les maladies, résiste au trempage, au gel et tolère parfaitement la sécheresse. Il est utilisé pour la préparation de préparations contenant du houblon, ainsi que dans l'industrie de la bière. A un arôme délicat. Plante massive, large et cylindrique d'environ 6,5 m de long, plantée le long de la clôture, elle ne forme pas de «chapeau». Ne vous donnera pas non plus beaucoup de têtes. Les cônes eux-mêmes sont de taille moyenne et de forme cylindrique allongée, mais en même temps larges et assez denses. Attaché à la pousse bas. Les feuilles sont de taille moyenne, l'ondulation se fait sentir en surface, la couleur est verte.
- Houblon «Triumph» - Bosses arrondies de taille moyenne. Ils sont attachés bas et ont une densité moyenne. La plante est assez haute, de forme cylindrique. La capacité à former un «plafond» est moyenne. Il a un arôme délicat, il peut donc être utilisé à la fois en brassage et pour l'obtention de granulés concentrés. Pour un jardinier, il est bon qu'il pousse régulièrement au même endroit pendant 15 ans, alors qu'il ne gèle pas, il résiste à la sécheresse et au trempage. Mais il peut être affecté par un tétranyque.
Houblon japonais (Humulus japonicus)
Le nom de ce houblon parle de lui-même: il nous est venu du Japon, il pousse dans des territoires proches de son pays d'origine: les îles Kouriles, Khabarovsk, l'Extrême-Orient et l'île de Kunashir sont riches de cette vigne. Cette espèce est annuelle, ses feuilles sont fortement disséquées en 7 lobes.
Houblon japonais. Photo du site floral-
Le but principal du houblon japonais est le jardinage vertical. Les cônes et les glandes de lupuline, comme le houblon ordinaire, sont absents chez cette espèce.
| Houblon commun | |
| Houblon commun. Vue générale de l'usine | |
| Classification scientifique |
| Domaine: | Eucaryotes |
| Royaume: | Les plantes |
| Sous-royaume: | Plantes vertes |
| Le département: | Floraison |
| Classer: | Dicotylédones [1] |
| Super commande: | Rosanae |
| Ordre: | Rosacées |
| Famille: | Chanvre |
| Vue: | Houblon commun |
| Nom scientifique international | |
| Humulus lupulus L., 1753 Houblon commun , ou alors |
Recettes folkloriques à base de houblon
Les cônes de houblon sont utilisés pour préparer des décoctions, des rinçages, des pommades, des teintures, des toniques. Vous pouvez utiliser de tels médicaments pour la gastrite, la colite, les troubles métaboliques, les varices, etc.
- Pour l'insomnie, la ménopause, les allergies, la cholécystite. 1 cuillère à soupe. l. Verser les cornets avec un verre d'eau bouillante, laisser mijoter 15 minutes, laisser infuser. Prenez 100 ml 3 r. en un jour.
- Pour les maladies articulaires. Broyer les cônes secs en poudre, mélanger avec de la graisse de porc dans un rapport 1: 1, lubrifier la peau dans les endroits de localisation des sensations douloureuses. La pommade est bonne pour les bosses, les ecchymoses, les abcès.
- Avec cystite. Séchez les cônes de houblon, broyez-les en poudre, prenez 1 c. avant les repas 3 r. en un jour.
À partir des cônes de cette plante médicinale, vous pouvez préparer des thés, les feuilles sont bonnes à ajouter aux salades et aux soupes. Pour les remèdes maison, utilisez des parties crues ou séchées de la plante.
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Distribution et habitat [modifier | modifier le code]
La plante est répandue dans le climat tempéré d'Eurasie et d'Amérique du Nord; également trouvé en Afrique du Nord (au Maroc). Le lieu de naissance de la plante est inconnu.
En Russie, il est distribué presque partout dans la partie européenne et en Sibérie occidentale, à l'exception de l'Extrême-Nord, du Caucase et de l'Altaï.
Il pousse sur des sols riches le long des vallées fluviales, des ravins, des forêts de feuillus humides des rivières et des ravins, des fourrés de brousse, des forêts de saules et d'aulnes.
Il a longtemps été élevé dans des plantations spéciales.
Cônes de vigne dioïques
Les cônes de houblon sont également activement utilisés en cosmétologie. Les substances bénéfiques qu'ils contiennent sont recommandées dans le traitement des éruptions cutanées qui accompagnent des démangeaisons ou en cas de réactions allergiques. Les produits préparés ont un effet bénéfique sur l'épiderme, soulagent les irritations et atténuent les symptômes de l'acné.
Les cônes de liane dioïque sont très précieux en tant que matières premières médicinales, il vaut donc la peine de connaître quelques règles sur la façon de collecter correctement le matériau d'une plante. Ceci est mieux fait pendant la période où ils commencent à mûrir - au début du mois d'août. A ce moment, les poils glandulaires sécrètent beaucoup de lupuline. Les cônes sont séchés à mi-ombre (en aucun cas en plein soleil) dépliés. Il est impossible de sécher le houblon en suspension, comme les autres herbes, car la lupuline peut se répandre complètement et le cône perdra ses précieuses propriétés médicinales.
Ils sont séchés avec les pattes fleuries, car à leur base il y a une accumulation de glandes qui émettent des substances utiles. Une fois le matériau séché, il peut être utilisé pendant 3 ans.
Description botanique [modifier | modifier le code]
Vigne vivace. Tige, enroulée dans le sens des aiguilles d'une montre, tétraédrique, creuse à l'intérieur, recouverte d'épines acérées, jusqu'à 7 m de longueur. Le rhizome est long, rampant.
Les feuilles à la base sont en forme de palmier à trois à cinq lobes, profondément cordées, à lobes ovales pointus, gros-dentelés le long du bord, opposées, à long pétiolaire, à stipules inter-pétiolaires; les feuilles supérieures sont entières.
La plante est dioïque. Inflorescences mâles sur les branches du second ordre sous la forme d'une inflorescence paniculée, constituée de dichazia, se transformant en boucles. Les fleurs mâles sont petites, vertes, avec un périanthe à cinq feuilles et cinq étamines à filaments droits. Fleurs femelles dans les inflorescences composées pinéales. Les écailles de cônes, situées par paires, représentent des stipules de feuilles non développées, à l'aisselle desquelles se trouvent des doubles boucles de deux, quatre ou six fleurs, sans fleurs du premier ordre. Les bractées poussent au niveau des fruits et portent des glandes jaunes contenant de la lupuline. Les fleurs femelles sont constituées d'un pistil, à la base entouré d'un périanthe en forme de coupe, pelliculaire et à bords entiers. Fleurit en juillet - août.
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Le fruit est une noix avec un embryon plié en spirale, mûrit en août - septembre.
Utilisation dans les aliments
La soupe aux choux verts est cuite avec de jeunes pousses de houblon. Remplace les asperges, les haricots. Peut être utilisé frais, récolté pour une utilisation future.
Purée de jeunes pousses: 200g de pousses, les feuilles sont bouillies, panées dans de la chapelure, frites. Il se consomme chaud.
Feuilles marinées, pousses: préparer la saumure - 1 c. sel, litre d'eau. Poser les feuilles, les pousses, déplacer les feuilles de raifort, de cassis, d'aneth, de persil, de gousses d'ail, de laurier. Versez de la saumure froide. Après trois semaines, la vinaigrette pour la soupe au chou vert est prête.
Composition chimique [modifier | modifier le code]
Les plants de houblon contiennent de l'huile essentielle (jusqu'à 3%, selon d'autres sources, 0,3 à 1,8% [2]), des résines de houblon, de la cire, de la gomme, des substances amères (16 à 26%, selon d'autres sources, 11 à 21% [ 2]), acides valérique, n-aminobenzoïque et de houblon, glycoside de lupuline, carotène, acide ascorbique, choline, thiamine, acide nicotinique, colorant jaune, tanins (3%), flavonoïdes. Les jeunes pousses et feuilles contiennent 0,095-0,19% d'acide ascorbique.
L'huile essentielle de houblon est aromatique, de couleur jaune clair ou foncé, dont le composant principal est le myrcène (30-50%) et le myrcénol. L'huile contient également du linalol, du géraniol, du farnésène, du caryophyllène, du luparol, du luparénol, des esters d'acides formique, acétique, butyrique et autres.
Les résines de houblon sont un complexe complexe de substances (un mélange de phénols, d'acides résiniques et de résines neutres). La teneur quantitative en phénols et en acides résiniques détermine la valeur de brassage d'une variété de houblon particulière. La teneur en substances amères varie en fonction de la variété du houblon et des conditions de croissance (climatiques et sol), ainsi que du moment de la récolte. La plus grande quantité de substances amères est observée au début du brunissement du fruit.
L'utilisation du houblon dans le brassage et la vinification
Le houblon commun est utilisé en brasserie depuis de nombreux siècles. Il transfère une partie importante de la substance xanthohumol à cette boisson. Il est également utilisé dans la production de vins de miel. Le houblon est l'ingrédient principal du moût de miel. Il donne de la force aux boissons et améliore leurs propriétés organoleptiques. L'essentiel et les tanins contenus dans la plante contribuent à clarifier ce vin et à l'empêcher de se dégrader.
En raison de la teneur en diverses substances amères, huiles et polyphénols, le houblon est une matière première indispensable pour la production de bière de haute qualité. C'est lui qui détermine en grande partie les propriétés caractéristiques de cette boisson populaire auprès de millions de personnes. En plus de ses propriétés aromatiques uniques, il augmente la durée de conservation de ce produit, augmente le moussage et la stabilité de la mousse. Grâce à l'utilisation de cette plante, la bière est enrichie en tocophérols, phytohormones, un complexe de vitamines PP, B3, F, C, B6, H, A.
Valeur économique et application [modifier | modifier le code]
Les fruits du houblon, appelés "cônes", étaient utilisés dans le passé pour teindre les tissus [3].
La plante est décorative, grimpante, cultivée pour l'obtention de cônes et l'aménagement paysager de pentes, tonnelles, clôtures, balcons.
Les longues tiges peuvent être utilisées pour produire des fibres adaptées à la fabrication de jute et de cordes grossières [3].
Application dans l'industrie alimentaire [modifier | modifier le code]
Les fruits du houblon récoltés au début de la maturation ont longtemps été utilisés dans le brassage et la pâtisserie (pour la production de levure liquide), dans la cuisson de certains types de pain. Les tanins de houblon régulent la fermentation du moût et préviennent l'acidité de la bière. L'huile essentielle, les résines, la lupuline donnent à la bière un arôme particulier et un goût amer [3].
Les jeunes pousses de houblon souterraines qui viennent de remonter à la surface sont consommées dans des plats de légumes au printemps sous forme d'asperges ou de chou-fleur et pour la soupe de chou vert sous forme d'orties [4].
Application en médecine [modifier | modifier le code]
Le houblon commun (latin Strobilus lupuli) ou les «cônes» femelles du houblon commun (Amenta Lupuli) sont utilisés comme matières premières médicinales. Les fruits composés à tiges sont récoltés en juillet-août, lorsqu'ils sont de couleur vert jaunâtre.Séché rapidement à l'ombre ou dans un endroit bien ventilé [2].
L'huile essentielle et l'extrait sont utilisés dans le cadre de préparations complexes pour l'action cardiovasculaire et pour les maladies rénales.
L'extrait est inclus dans le médicament "Urolesan" [2].
L'humuline et l'huile essentielle ont un effet calmant (sédatif), font partie du médicament "Valocordin", qui est recommandé pour les névroses cardiovasculaires, l'angine de poitrine, les spasmes intestinaux.
Les cônes de houblon font partie d'un thé apaisant [2], leur bouillon est utilisé comme analgésique pour les calculs rénaux et l'inflammation de la vessie et pour le traitement de la pyélonéphrite [2], pour l'insomnie, comme sédatif, pour la neurasthénie, ainsi que pour pour la cystite et l'envie fréquente d'uriner, parfois comme antiscorbutique.
L'extrait de cône de houblon a une activité œstrogénique et est à l'étude pour l'hormonothérapie. Des substances à action antibactérienne ont été isolées des cônes, elles sont utilisées dans la production de cosmétiques [3].
Les extraits de cônes de houblon font partie intégrante (souvent à la base) d'un certain nombre de crèmes médicinales contre l'acné, les pellicules et pour le traitement de la dermatite.
Dans la médecine traditionnelle, les cônes de houblon étaient utilisés comme agent d'amertume appétissante et lactogène (infusion) [3], pour les maladies de la rate, du foie et de la vésicule biliaire, la gastrite, la tuberculose pulmonaire, la cystite, l'œdème, le paludisme, l'eczéma, les troubles métaboliques, avec excitation sexuelle; racines - pour la migraine, la jaunisse.
La plante était utilisée à l'extérieur comme analgésique pour les névralgies, radiculites, goutte, contusions, pour les bains aromatiques, pour le traitement de la furonculose, des ulcères, du lichen et de l'eczéma; avec une décoction de cônes de houblon, ils lavent la tête des pellicules et renforcent les cheveux en cas de calvitie précoce.
En médecine vétérinaire traditionnelle, le houblon était utilisé pour l'œdème, pour améliorer la digestion et comme anti-inflammatoire.
En raison de la toxicité de la plante lorsqu'elle est utilisée en interne, elle doit être strictement dosée.
Fonctionnalités bénéfiques
Cette plante contient de nombreuses substances actives différentes:
- diverses résines;
- amertume;
- huile essentielle;
- flavonoïdes.
Le principal effet du houblon sur le corps humain est un effet calmant et relaxant. Par conséquent, la teinture à base de celle-ci est souvent utilisée à la place des somnifères, ainsi que pour soulager la tension nerveuse et dans diverses formes de dépression.
Teinture de houblon
Les décoctions et les infusions aident à normaliser le travail du tractus gastro-intestinal, ainsi que dans les processus inflammatoires de la vessie ou des reins. Sous forme de lotions et de compresses, l'infusion de houblon est utilisée pour traiter les ecchymoses et les plaies, ainsi que pour lisser les rides de la peau du visage.
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Classification [modifier | modifier le code]
Taxonomie [modifier | modifier le code]
Vue Houblon commun
appartient au genre Hops (
Humulus
) de la famille Hemp (
Cannabacées
) de l'ordre des rosacées (
Rosales
).
Au sein d'une même espèce, un certain nombre de variétés sont distinguées: [5]
En entendant le mot «hop», beaucoup se souviennent immédiatement que c'est l'un des ingrédients de la fabrication de la bière. Cependant, cette plante vivace est une vigne, qui a une merveilleuse apparence décorative et est très souvent utilisée dans la conception de paysage.
Sauter
Cette plante puissante est utilisée dans le jardinage vertical pour décorer les clôtures de chantier, les arches et autres supports verticaux. Et les cônes suspendus aux pousses sont un bel élément décoratif des vignes, qui est spectaculaire sur les pousses.
Le houblon, en tant qu'additif, est utilisé dans la pâtisserie et le brassage, il est également utilisé dans la préparation de nombreux plats et est également consommé cru.
Pour la nourriture, les jeunes feuillages, les tiges et les moustaches de vignes sont utilisés. Et dans la médecine traditionnelle, cette plante est utilisée comme une excellente plante sédative et rétablissant l'équilibre eau-sel.
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Utiliser le houblon
Le houblon commun est utilisé en médecine et dans l'industrie alimentaire. Ses cônes sont utilisés comme matières premières pour la production de bière. Les tiges de cette plante conviennent à la fabrication de certaines qualités de papier et de fil utilisés pour fabriquer des cordes et de la toile de jute.Les jeunes feuilles de houblon en Chine font partie du régime alimentaire du ver à soie. Les inflorescences et les glandes d'infructescence, appelées lupuline, sont utilisées comme matières premières médicinales. Les cônes de houblon ont longtemps été utilisés pour colorer les matériaux naturels en jaune.
La description
Cette plante vivace est une plante dioïque qui a récemment été classée comme plante de chanvre. Mais à un moment donné, les botanistes ont classé le houblon comme des plantes de mûrier. Il existe trois variétés connues de ces vignes, mais seuls le houblon rampant (ou ordinaire) est cultivé comme plantes cultivées, qui sont cultivées pour la nourriture, et le houblon grimpant (japonais) - ils sont utilisés dans la conception du paysage.
Houblon japonais
Cônes - Ce sont des inflorescences constituées entièrement de petites fleurs femelles poussant sur une seule tige. À l'extrémité inférieure de ces inflorescences, il y a des glandes spéciales contenant de la lupiline - la principale substance pour laquelle le houblon est apprécié. Dans les cônes, la concentration de cette substance est beaucoup plus élevée que chez les hommes. Les bourgeons fertilisés produisent des fruits en fin de saison.
Les panicules ramifiées sur lesquelles poussent de petites fleurs (environ 5 mm) sont des fleurs mâles. Leurs périanthes sont simples, les anthères des étamines sont allongées. Le nombre d'étamines est de 5. Il y a très peu de glandes contenant de la lupiline. Après la fin de la floraison, les fleurs tombent.
Houblon japonais - une plante plutôt thermophile, donc elle ne pousse qu'à la même latitude que les îles japonaises. Dans notre pays, le houblon commun est répandu, ce qui est décrit dans cette strate.
Les bienfaits des feuilles de houblon et des fruits à graines
- Les feuilles de houblon aident avec le cancer de la peau.
- Ils sont utilisés comme sédatifs pour les troubles névrotiques.
- Ils aident à faire face à l'augmentation de la tension sexuelle, renforcent le sommeil.
- Les feuilles peuvent être consommées fraîches, ajoutées aux soupes et aux salades.
- Ils contribuent à la reconstitution de la vitamine C, saturent le corps en micronutriments.
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Culture et soins
Pour faire pousser du houblon ordinaire sur votre site, vous devez connaître les nuances de la culture de ces vignes: choisissez le bon endroit pour planter les plants, préparez le sol avant la plantation, et prenez également soin de cette plante vivace après la plantation tout au long de la saison.
Houblon dans le jardin
Le choix du sol pour la plantation
L'endroit pour planter cette plante vivace peut être au soleil, mais le houblon pousse mieux à l'ombre. Et les zones ensoleillées attirent les parasites vers la plante, et dans ces zones, les vignes sont plus sensibles aux maladies. Il vaut mieux que l'endroit soit protégé des rafales de vent froid, mais le houblon pousse assez calmement dans un courant d'air.
La croissance de cette plante vivace dépend également du choix correct du sol. Le substrat doit être léger et meuble, avec suffisamment de nutriments. Les vignes poussent bien dans les climats humides et chauds, mais le sol dans les cercles proches du tronc doit être humide, mais sans eau stagnante.
Les eaux souterraines doivent être suffisamment profondes pour que le système racinaire du houblon ne pourrisse pas.
L'acidité du sol doit être proche de neutre (ou légèrement alcaline); sur les sols alcalins, cette plante vivace pousse beaucoup plus mal.
Fertilisation
Cette plante est assez grande et une grande quantité de nutriments est nécessaire pour la pleine croissance de toutes les pousses. Par conséquent, la préparation du site où le houblon poussera est généralement préparée à l'avance. La matière organique et les éléments minéraux nécessaires doivent être introduits dans le sol.
Houblon commun
Si les semis sont prévus pour être plantés au printemps, alors avant le creusement d'automne, du fumier (mais pas tout à fait frais) et des engrais phosphatés sont introduits dans le sol.Ces vignes sont extrêmement réactives à l'introduction de matière organique dans le sol, elles nécessitent donc plus que des engrais minéraux complexes. Cependant, un engrais organique frais ne doit pas être appliqué, car il peut brûler les racines de la plante. Mais l'engrais de tourbe n'est appliqué que sous forme de paillis et sa couche doit mesurer environ 10 cm.
Plantation et élevage de houblon
Les jeunes plants peuvent être plantés à l'automne et au printemps. Ces vignes se reproduisent par boutures, divisant un buisson ou des graines. Cultiver du houblon avec des graines est un processus long, donc les jardiniers, pour gagner du temps et de l'énergie, ne cultivent pas de houblon avec des graines.
Houblon Aureus
Les boutures non lignifiées de ces vignes sont généralement coupées à partir de tiges âgées d'au moins 3 ans. Les boutures coupées sont plantées dans les tranchées creusées, faisant immédiatement la distance entre elles d'au moins 0,8 à 1 m. À côté des plantes plantées, vous devez immédiatement creuser des poteaux appropriés sous le support. Dans un endroit, les vignes poussent pendant au moins 18 à 20 ans.
En divisant la brousse, cette plante vivace se propage lorsqu'elle est transplantée d'un endroit à un autre. Après avoir creusé, les plus jeunes racines de houblon sont plantées. Cette méthode est aussi simple que de cultiver ces vignes par boutures.
Les principales nuances du soin du houblon
Pendant les 2 à 3 premières saisons, un top dressing liquide est appliqué sur les malles. Habituellement, de la bouse de vache, des excréments de poulet ou de l'humus sont utilisés pour préparer une telle solution. Vous devez également appliquer des engrais minéraux. Habituellement, l'application de différents types d'engrais alterne les uns avec les autres.
L'humidité est essentielle pour cette plante, le feuillage et les fleurs poussent plus activement s'il y a suffisamment d'humidité dans le sol. Ainsi, au printemps et dans la première moitié de l'été, ces vignes sont arrosées régulièrement, au moins une fois tous les 4 à 6 jours.
À l'automne, l'une des principales procédures de soins du houblon consiste à tailler les pousses.
Collection de houblon
Ne récoltez pas de cônes de houblon trop mûrs ou, au contraire, de cônes vert vif qui ne sont pas encore mûrs. Les cônes aptes à la récolte deviennent jaune d'or, élastiques. C'est la couleur jaune verdâtre qui est un indicateur de la qualité des matières premières. Si vous les frottez entre les doigts, une sensation de collant apparaît, une odeur de houblon. Si vous cassez le cône, vous pouvez voir une poudre jaune à l'intérieur - de la farine de houblon.
Une bosse ramassée à la main avec une poignée ne dépassant pas 2 cm, rapidement séchée sous un auvent. La pièce doit être bien ventilée. Lorsqu'elles sont correctement séchées, les matières premières conservent leur couleur naturelle. Stocker jusqu'à 3 ans, séparément des autres matières premières. La meilleure matière première provient du séchage dans un séchoir.
Pour préparer les glandes, les cônes médicinaux sont secoués, tamisés à travers un tamis, de la farine de houblon. La poudre amère et aromatique peut être conservée pendant un an.
Les feuilles sont récoltées pendant la floraison en juin, juillet. Les racines sont déterrées à l'automne. Séché de la manière habituelle.
L'huile de houblon est obtenue en distillant la couleur du houblon. L'huile fraîche a un arôme épicé, de couleur jaune pâle avec une teinte rougeâtre.
Méthodes de sélection: division, boutures et graines
Toutes les méthodes sont utilisées pour multiplier les sauts. Il est facile d'obtenir de nouvelles vignes en divisant la brousse. Au printemps, le spécimen mère n'est pas déterré, mais une partie du rhizome en est séparée avec les processus racinaires. La plantation est effectuée immédiatement sur un endroit préparé dans un trou avec un sol riche en humus. Il est recommandé de ne diviser le buisson qu'au printemps, lorsque de nouvelles pousses apparaissent - cela augmentera le taux de survie.
La deuxième méthode simple consiste à diviser la racine et à propager le houblon par boutures du rhizome. La plante est déterrée au printemps. Nettoyez soigneusement la racine d'une motte de terre, le cas échéant, et inspectez sa surface pour vérifier son intégrité. Les rhizomes sains sont coupés en morceaux, mesurant jusqu'à 12 à 15 cm de long. Chaque bouture doit avoir au moins 2 à 4 paires de boutons de croissance sains. Dans ce cas, le diamètre de la section de la pousse de racine doit être d'au moins 2 cm Les boutures de racines sont plantées dans un lit de jardin ou dans un récipient rempli de sable humide ou de mousse et laissées à pousser. Lorsque les premiers signes qui ont pris racine apparaissent, vous pouvez transplanter dans un endroit permanent.
Le houblon est cultivé avec des graines si vous devez planter une grande surface, par exemple, cela est nécessaire dans la production et la transformation de matières premières utiles. Pour les semis de plantes, des conteneurs non profonds conviennent - des bols. Semez les graines de houblon quelques mois avant la plantation.Le matériel de plantation donne rapidement les premières pousses, par conséquent, dans certains cas, il peut être semé directement en pleine terre.
Si les graines ont été semées pour les semis, les très jeunes pousses peuvent être transplantées en pleine terre - dès que les premières pousses apparaissent. Au cours de la deuxième année, la plante vivace commencera à se développer rapidement. Lors de la première saison, les plants prennent racine et s'adaptent à des conditions constantes et poussent très lentement. En raison du fait que lors de la reproduction des graines, un grand nombre de plantes mâles peuvent apparaître, elles sont plantées en grands groupes et la méthode est extrêmement rarement utilisée.
Après multiplication végétative, les cônes peuvent être récoltés la première année. Mais leur nombre sera environ la moitié de celui du houblon adulte.
Conditions de stockage du houblon
Sans emballage sous vide, le houblon s'oxyde rapidement et perd ses propriétés bénéfiques, de sorte que le film transparent et les sacs en plastique ne sont pas adaptés au stockage.
Emballage optimal
La meilleure option consiste à acheter du houblon de bière dans un sac en aluminium opaque sous vide qui a été conservé au réfrigérateur ou congelé.
Plus le houblon est frais, mieux c'est, de manière optimale - jusqu'à 1 an. Avec le temps, même avec un stockage adéquat, la qualité des têtes se détériore.
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Reproduction du houblon d'escalade
La reproduction du houblon grimpant est réalisée par voie végétative par des pousses qui se réveillent chaque année des bourgeons à la surface du rhizome ou des bourgeons de la partie souterraine de la tige de l'année dernière, sur lesquels les racines se développent.
Tous les cils doivent être coupés à l'automne. Le signal de la coupe est la mort complète des tiges.
Lors de la culture de cette vigne, gardez à l'esprit que le houblon bouclé est photophile, mais pousse mieux sous un éclairage uniforme, il supporte l'ombrage.
Et à des fins décoratives, cette liane sans prétention peut être utilisée avec grand succès pour les clôtures d'aménagement paysager, les supports de lampes, la décoration des murs disgracieux de divers bâtiments.
Le houblon a la capacité de se propager par auto-ensemencement, ce qui le rend parfois difficile à désherber.
Les principales techniques agrotechniques de plantation et d'entretien du houblon grimpant sont illustrées sur ces photos:
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Options de sélection de houblon pour la bière
Types de houblon par objectif fonctionnel
En fonction de leur rôle dans le brassage, tous les types de houblon sont divisés en deux groupes: l'amertume et l'arôme. Les variétés génératrices d'amertume ont une teneur accrue en acides alpha, tandis que les variétés aromatiques ont une forte concentration d'huiles essentielles.
Tous les houblons à haut alpha ne conviennent pas à l'amertume, et vous devez également garder à l'esprit que les houblons aromatiques apportent également une certaine amertume. Dans la plupart des cas, il est conseillé d'utiliser du houblon cultivé dans la même région d'origine du style de bière ou d'utiliser des recettes éprouvées qui répertorient une variété spécifique.
Souvent, les brasseurs utilisent plusieurs variétés de houblon dans une bière. Mais le problème est que les propriétés organoleptiques de la bière sont déterminées non seulement par la présence, l'absence et la concentration de certaines substances dans le moût, mais également par leur interaction chimique entre elles. Il est impossible de prédire toutes les propriétés d'une combinaison de malt, d'eau, de levure de bière et de différents types de houblon, les brasseurs doivent donc beaucoup expérimenter, se fier à leur expérience et même à leur intuition.
La meilleure façon d'apprécier le houblon est de brasser la bière avec seulement un type de malt bien connu, de l'eau et une souche de levure. Dans tous les autres cas, il ne sera pas possible d'évaluer subjectivement les propriétés des houblons sélectionnés. La plupart des brasseurs célèbres sont allés dans cette direction.
Variétés de houblon connues (tableau)
| Nom | Acides alpha (%) | Styles de bière | Analogues pour le remplacement | La description |
| Amiral (Royaume-Uni) | 13.5%-16% | Eli | UK Target, UK Northdown, UK Challenger | Convient pour le saut |
| Ahtanum | 4%-6.3% | Il n'y a pas de données | Il n'y a pas de données | Floral, agrumes, pin |
| Amarillo | 8%-9% | Eli, IPA | Cascade, continentale | Floral, agrumes |
| Bramling Cross (Royaume-Uni) | 5%-7% | Eli, amer, alee pâle | UK Kent Golding, UK Progress, Whitbread Golding Variety | Arôme doux de fruits et d'agrumes |
| L’or du brasseur | 7%-8.5% | Ales anglaises | Lingots | Convient pour l'amertume, a un arôme neutre |
| Brewer’s Gold (allemand) | 6%-7% | Eli, lagers germaniques denses | Northdown, Nothern Brewer, Galena, Bullion | Arôme fruité, épicé et d'agrumes |
| Lingots | 6.5%-9% | IPA, ESB, stouts | Columbus, Nothern Brewer, or du brasseur allemand | Arôme intense de cassis, utilisé pour le houblonnage |
| Cascade | 4.5%-7% | IPA, bière blonde, porteurs, vin d'orge | Centenaire, Amarillo, Columbus | Parfum floral, citronné et épicé. Peut donner des notes de pamplemousse |
| Centenaire | 8%-11.5% | Eli, bière de blé | Cascade, Columbus | Parfum floral aux notes d'agrumes |
| Challenger (Royaume-Uni) | 6.5%-8.5% | Bières anglaises | Perle, brasseur du Nord | Arôme épicé léger à modéré |
| Chinook | 10%-14% | IPA, bières pâles, stouts, porteurs, lagers | Nugget, Columbus, Nothern Brewer, UK Target | Léger à moyennement lourd, épicé, arôme de pin, tons de pamplemousse |
| Groupe | 5.5%-8.5% | Saveur des bières, amertume des lagers | Galène | Arôme moyen et très épicé |
| Colomb | 11%-16% | IPA, Pale Ale, Stouts | Nugget, Chinook, UK Target, Nothern Brewer | Épicé, avec un arôme piquant |
| Cristal | 2%-4.5% | ESB, lagers, pilsners | Le mont. Hood, Hersbrucker, Strisslespalt français, Liberty, Hakkertauer | Donne un doux parfum floral et d'agrumes |
| Érotique | 9%-12% | Du blé | Gallena, pépite, Chinook | Parfum fort mais agréable |
| First Gold (Royaume-Uni) | 6.5%-8.5% | ESB, tous | Royaume-Uni Kent Golding, Crystal | Épicé, ressemble au houblon Golding |
| Fuggle (États-Unis) | 4%-5.5% | Ales anglaises et américaines | UK Fuggle, Willamette, Styrian Golding, Tettnanger | Arôme doux et agréable, notes terreuses et fruitées |
| Fuggle (Royaume-Uni) | 4%-5.5% | Bières anglaises | Fuggle américain, Willamette, Styrian Golding | Houblon doux ou arôme puissant |
| Galène | 10%-14% | ESB, ales, porteurs, stouts, amers | Pépite, fierté de Ringwood, Chinook | Ton houblonné modéré mais agréable, arôme d'agrumes |
| Golding (États-Unis) | 4%-6% | Bières anglaises | UK Golding, Whitbred Golding, UK Progress, Fuggle | Arôme doux, très agréable, houblonné doucement |
| Hallertauer (États-Unis) | 3.5%-5.5% | Lagers, pils, bocks, blé | Liberté, Ultra, Tradition Hallertauer | L'arôme est très doux, légèrement floral, légèrement citronné |
| Or Hallertauer | 6%-6.5% | Lagers, pils, côtés | Cristal, Mt. capuche | Similaire à Hallertauer |
| Hallertauer Mittelfruh | 3%-5,5% | Lagers, bocks, pils, blé | Liberté, tradition allemande, ultra | Parfum doux et agréable |
| Hallertauer Tradition (allemand) | 3.5%-5.5% | Bière à l'arôme doux | Cristal, Liberté | Similaire à Hallertauer Mittelfruh |
| Hersbrucker | 3%-5.5% | Lager, pilsa, boki, blé | Le mont. Capuche, Strisslespalt français | L'arôme est doux, à semi-fort, agréable, houblonné |
| Horizon | 11%-14% | Eli, lagers | Magnum, | Arôme agréable de houblon |
| Kent Golding (Royaume-Uni) | 4%-5.5% | Styles anglais | US Golding, Whitbred Golding, UK Progress | Arôme délicat, parfumé et agréable |
| Liberté | 3%-6% | Lagers, pils, bocks, blé | Tradition Hallertauer, Hallertauer, Mt. capuche | Arôme doux et propre légèrement épicé |
| Magnum | 13%-15% | Toutes les variétés, en particulier les lagers, les pils, les stouts | Brasseur du Nord | Utilisé pour le saut de qualité |
| Le mont. capuche | 3%-8% | Lagers, pils, bocks, blé | Cristal, Strisslespalt français, Hersbrucker | Arôme doux et propre, parfois piquant, résineux |
| Northdown (Royaume-Uni) | 7.5%-9.5% | Toutes les bières | nd | Arôme fruité légèrement épicé |
| Nothern Brewer (États-Unis) | 6%-10% | ESB, bitters, ales pâles anglaises, bière vapeur | Pépite, Chinook | Arôme modérément fort avec des notes sauvages |
| Nothern Brewer (allemand) | 7%-10% | ESB, bitters, ales pâles anglaises | Chinook, US Nothern Brewer | Arôme modérément fort avec des notes sauvages |
| Nothwest Golding | 4%-5% | Eli, porteurs, stouts, amers | nd | Connu pour ses qualités aromatiques |
| Pépite | 11%-14.5% | Lagers légères | Columbus, Chinook, UK Target, Galena | Donne un parfum herbacé plutôt lourd |
| olympique | 11%-13% | nd | Chinook | Arôme léger à moyen, citronné, épicé |
| Perle (États-Unis) | 6%-9.5% | Paley, porteurs, bière allemande | Nothern Brewer, Cluster, Galène, Chinook | Bon pour l'arôme et le saut, agréable, légèrement épicé |
| Perle (allemand) | 6%-8.5% | Payles, porteurs, lagers | US Perle, Nothern Brewer | Modérément intense, houblonné, fruité, légèrement épicé |
| Phoenix (Royaume-Uni) | 4.2%-5.5% | Tous types de bière | Royaume-Uni Northdown, Royaume-Uni Kent Golding, Royaume-Uni Chalenger | Similaire à UK Challenger |
| Pioneer (Royaume-Uni) | 8%-10% | Eli, ESB | Royaume-Uni Kent Golding | Houblon anglais typique doux |
| Polonais Lublin | 3%-4.5% | Pilsner | États-Unis Saaz, Chezh Saaz, États-Unis Tettnanger | Houblon noble, donne un arôme épicé à base de plantes |
| Pride of Ringwood (Australie) | 7%-10% | Lagers australiennes | Galène, cluster | Arôme distinct, boisé, terreux et herbacé |
| Progess (Royaume-Uni) | 5%-7.5% | Eli, amers, porteurs | Royaume-Uni Kent Golding, Fuggle | Arôme moyennement fort et agréable |
| Saaz (tchèque) | 3%-5% | Pilsner | US Saaz, polonais Lublin | Fournit des notes douces de houblon, des arômes terreux, épicés et herbacés |
| Saaz (États-Unis) | 3%-5% | Pilsner, lager, blé | Tchèque Saaz, polonais Lublin | Apporte un doux parfum terreux et épicé |
| Santiam | 5%-7.9% | Lager, pilsner, bière américaine | German Tettnanger, German Spalt, German Spalt Select | Houblon noble |
| Satus | 12.5%-14% | nd | Galène | Bonnes caractéristiques d'arôme et de houblon |
| Simcoe | 12%-14% | nd | nd | Utilisé pour l'arôme et le saut |
| Spalt (allemand) | 4%-5.5% | Camps | US Saaz, US Tettnanger, allemand Spalt Select | Doux et agréable, légèrement épicé |
| Spalt Select (allemand) | 4%-6% | Camps | US Saaz, US Tettnanger, allemand Spalt | Similaire à Spalt |
| Spalt Select (États-Unis) | 3%-5% | Lager allemande | Tettnanger, Saaz | Ton houblonné modérément intense, arôme modérément fort avec des notes sauvages américaines |
| Sterling | 6%-9% | Lager, bière, pilsner | Saaz, Lublin polonaise | Arôme herbacé, épicé et agréable avec un soupçon d'agrumes |
| Strisslespalt (français) | 3%-5% | Plisner, lager, blé | Le mont. Capuche, Cristal, Hersbrucker | Intensité moyenne, agréable, houblonnée |
| Styrian Golding (Slovénie) | 4.5%-6% | Ales anglaises | Fuggle américain, Fuggle britannique, Willamette | Délicat, légèrement épicé |
| Target (Royaume-Uni) | 9.5%-12.5% | Toutes les bières | Fuggle, Willamette | Bel arôme de houblon anglais intense |
| Tettnanger (États-Unis) | 3.4%-5.2% | Lager, blé | German Spalt, Czech Saaz, Santiam | Houblon aromatique, doux et légèrement épicé |
| Tettnanger (allemand) | 3.5%-5.5% | Lager, bière | German Spalt, German Spalt Select, US Tettnanger, Saaz | Doux et agréable, légèrement épicé, à base de plantes |
| Tomahawk | 15%-17% | Ale | Colomb | Houblon amer |
| Tradition (allemand) | 5%-7% | Lager, pilsner | Hersbrucker, Hallertauer Mittelfruh | Similaire à Hallertauer Mittelfruh |
| Ultra | 2%-4.1% | Lager, pilsner, blé | Liberté, tradition Hallertauer, Saaz | Quelque chose de similaire à Saaz, le parfum est similaire à Hallertauer |
| Avant-garde | 4%-5.7% | nd | Saaz, Hallertauer Mittelfruh | Houblon noble |
| guerrier | 15%-17% | Ale, stout | Pépite | Pour le houblonnage et l'arôme |
| Variété Whitbred Golding | 5%-7% | Ale | Royaume-Uni Kent Golding, Royaume-Uni Progress | Agréable houblon, intensité moyenne |
| Willamette | 3.5%-6% | Ales anglaises | US Fuggle, US Tettnanger, Styrian Golding | Doux et agréable, légèrement épicé, fruité, herbacé, légèrement terreux |
| Cluster Yalima | 6%-8.5% | nd | nd | Utilisé pour sauter |
| Zeus | 13%-17% | nd | Colomb | Parfumé et agréable |
Formes de houblon
Selon le degré de traitement, le houblon peut être:
Humide - disponible uniquement au moment de la récolte. L'humidité est de 80% (séchée - 10%), vendue dans différents emballages. Ils essaient d'utiliser ce formulaire le plus rapidement possible. Le houblon mouillé est ajouté comme touche finale, il forme un goût, un piquant et une richesse prononcés floral, épicé et amer. La bière avec seulement du houblon humide est rarement brassée et uniquement dans les régions de production.
Feuille entière - en fait, juste des têtes séchées et compressées sans traitement supplémentaire. Cette forme donne une forte amertume et une riche saveur de houblon.
Le houblon granulaire (granulé ou granulé) est la forme la plus courante dans le brassage à domicile. Il est produit en écrasant des cônes secs puis en les pressant à travers le moule. Grâce aux résines naturelles, les granulés sont bien retenus sans liants supplémentaires. Les granulés de houblon occupent moins d'espace de stockage, mais les granulés se désintègrent dans un digesteur ou une cuve de fermentation, une forme plus adaptée au houblonnage à sec.
Feuilles entières et houblon en granulés
Il existe deux types de granulés de houblon en vente: le T-90 et le T-45. Le nombre indique la quantité de matière végétale transformée en granulés pour 100 kg de têtes séchées. Ainsi, en houblon T-90 à partir de 100 kg de matière première, on obtient 90 kg de granulés et en T-45 - 45 kg. Cela signifie que la concentration de T-45 de toutes les substances est deux fois plus élevée.
Pour remplacer le houblon régulier par des granulés, prenez 90% de T-90 ou 45% de T-45 de la quantité spécifiée de houblon à feuilles entières.
Extrait de houblon - est souvent utilisé par les brasseries industrielles, car il nécessite un calcul de dosage très précis lorsqu'il est ajouté, ce qui est difficile à faire pour de petits volumes d'ébullition. Les bières amères sont généralement brassées à partir des extraits, car le pourcentage d'acide alpha est connu à coup sûr.
Extrait de houblon
La poudre de houblon, une nouvelle forme de houblon, est un produit concentré qui réduit les déchets végétaux. Il en est encore au stade des tests.
Poudre de houblon
Conditions du balcon
Si vous souhaitez faire pousser du houblon sur votre loggia, vous devrez acheter de grands pots (volume supérieur à 15 litres). Les racines de la plante sont grandes, elles ont besoin d'espace. S'il n'y a pas assez de place pour les racines, le houblon se développera rabougri, pas aussi décoratif que nous le souhaiterions.
Combien de tiges, tant de supports devraient être, auxquels à l'avenir la plante s'accrochera. Certaines personnes installent des figurines en fil de bois ou d'aluminium. En tournant autour d'eux, la plante crée de véritables chefs-d'œuvre.
Vous devez arroser le houblon dans des pots toutes les deux à trois semaines, le plus souvent ce n'est pas nécessaire.
Prendre soin de votre houblon sur votre balcon à l'automne est simple. Il est nécessaire d'enlever les cônes, de couper la plante, d'enlever toutes les pousses sèches et d'envelopper les pots dans un chiffon dense, de les laisser sur le balcon ou de les mettre dans le garde-manger après l'arrosage. La lumière ne doit pas pénétrer dans les pots, le sol devra être arrosé une fois tous les mois et demi. Dès que la neige fond, vous pouvez ouvrir les pots et l'eau. Il sera possible de ne pas les retirer du balcon la nuit, car la plante tolère bien le gel.
Houblon à feuilles entières
Le houblon à feuilles entières est une forme peu transformée de houblon naturel. En fait, ce sont des bourgeons séchés. Les producteurs sélectionnent des grappes de cônes (similaires aux vignes), les sèchent et les pressent en balles ou en sacs. En règle générale, trois tailles sont disponibles pour les brasseurs: balle pleine, demi-balle et quart de balle. Aux États-Unis, une balle de houblon pèse 200 lb (90,7 kg), mais les brasseurs amateurs peuvent acheter du houblon plus petit - par exemple, une lb (454 g) à la fois ou dans des sacs pratiques de 1 ou 2 oz (28 ou 57 g). .. Le houblon en feuilles entières pressées confère à la boisson une amertume particulière et un goût riche.
Semis de houblon pour la plantation. Végétativement.
C'est la manière la plus courante et la plus simple. De mars à mai, la racine est partagée avec les plants, puis ils sont plantés dans des trous de plantation pré-préparés.
Cette méthode vous permet de planter la plante à l'aide de branches, au moment où vous avez sélectionné une branche et qu'elle penche vers le sol, épinglez-la et recouvrez-la de terre. Après un certain temps, vous pouvez déplacer la vigne vers un nouvel endroit.
Pays producteurs de houblon
Les brasseurs débutants pensent que toutes les caractéristiques sont déterminées par la variété de houblon. En fait, la région en croissance est d'une importance capitale. L'année de la récolte est un peu moins importante.
USA (états de l'Oregon, de l'Idaho et de Washington) - depuis 2019 le leader mondial de la culture du houblon en raison de conditions climatiques presque idéales: 300 jours de soleil, pluie régulière et couverture de neige en hiver, donnant au sol beaucoup d'humidité. Le houblon amer et aromatique est cultivé dans le pays. Les houblons américains notables incluent Amarillo, Cascade, Columbus, Centennial Citra et CTZ.
Allemagne (région de Hallertau) - les conditions climatiques ressemblent à bien des égards au nord des États-Unis. Jusqu'en 2019, Hallertau était le premier producteur mondial de houblon. Les brasseries munichoises voisines répondent à la demande. Variétés de houblon allemandes célèbres: Polaris, Hallertau Mittelfrüh, Tettnang, Mandarina Bavaria.
République tchèque (région atec) - bien que ce pays ne soit pas l'endroit le plus propice à la culture du houblon, la demande constante de houblon atec permet à la République tchèque de tenir la cinquième place mondiale dans la culture du houblon. Le houblon tchèque manque d'amertume, mais se caractérise par des notes herbacées, florales et terreuses. Variétés populaires de houblon tchèque: Saaz (atecky), Premiant, Bor.
Royaume-Uni (Kent) - Grâce à un marché croissant de la bière artisanale, la production de houblon au Royaume-Uni se remet de décennies de déclin. Le climat doux et les brises marines salées de la mer du Nord donnent des houblons du comté de Kent aux notes terreuses et herbacées. Les houblons anglais notables incluent East Kent Goldings, Fuggle, Admiral et Phoenix.
Australie et Nouvelle-Zélande - Une abondance de soleil et des pluies fréquentes produisent du houblon riche en acides alpha et ayant une saveur de citron unique. Le houblon australien et néo-zélandais est rare car le marché asiatique de la bière se développe rapidement et les producteurs de houblon ont du mal à répondre à la demande. Variétés locales bien établies: Nelson Sauvin, Motueka, Wakatu, Riwaka.
France (Alsace et vallée du Rhin) - La culture du houblon français est à la hauteur, mais le pays n'a donné au monde qu'une seule variété connue - Strisselspalt, dont les caractéristiques sont similaires à la Hallertau allemande - donnant à la bière une , arôme fruité-floral.
Slovénie - les producteurs de houblon locaux basés sur Fuggle ont développé une variété de houblon unique Styrian Goldings - plus fruitée, mais avec des notes terreuses de son «parent» anglais.
1. Sept secrets de réussite:
| 1. Température croissante: au printemps et en été, le houblon est conservé dans une pièce chaude avec une température de l'air de 18 à 22 ° C.En hiver, il est préférable de prévoir une période de dormance à une température d'environ 10 ° C. |
| 2. Éclairage: la lumière directe du soleil peut tomber sur les plantes le soir et le matin, elle se développe bien avec un éclairage artificiel supplémentaire. Les plantes panachées ont besoin de beaucoup de soleil pour garder leurs feuilles brillantes. |
| 3. Arrosage et humidité: arrosé avec de l'eau à température ambiante, en maintenant le sol humide, mais pas marécageux au printemps et en été. Réduisez la fréquence d'arrosage pendant la période automne-hiver. L'humidité de l'air est élevée. |
| 4. Taille: la mise en forme de la coupe de cheveux est effectuée après la floraison, hygiénique - au besoin. Les bourgeons fanés doivent être pincés en temps opportun. |
| 5. Amorçage: sol poreux à haute teneur organique sous forme de terre feuillue, humus. Le substrat doit être bien drainé. |
| 6. Top dressing: engrais minéraux pour plantes à fleurs ou organiques au printemps et en été toutes les 2 semaines, en hiver la fleur n'est pas nourrie. |
| 7. la reproduction: par enracinement des boutures de tige au printemps et en été, par couches aériennes, moins souvent par graines. |
nom botanique: Humulus.
Usine de houblon - famille... Chanvre.
Où pousse... Asie.
Description de ce qu'est le houblon... Ce sont des plantes vivaces, qui sont de grandes lianes avec des tiges atteignant 6 m de long.Les feuilles sont profondément palmées - séparées, vertes ou jaunâtres, les bords des plaques foliaires sont souvent dentelés et ont une pubescence rare. Les fleurs sont vert pâle ou blanches et dégagent un agréable arôme de miel amer. Le houblon est une plante dioïque - les fleurs mâles et femelles sont situées sur différents spécimens. Après la floraison, les plantes femelles forment des fruits - des cônes verts ou jaunes. À l'heure actuelle, des variétés panachées ont été sélectionnées.
Hauteur... Jusqu'à 6 m, le houblon décoratif pousse très rapidement
Décorativité du houblon
Le houblon commun est l'une des meilleures plantes, abordables et sans prétention pour le jardinage vertical du site. Surtout quand il est bien entretenu et cultivé sur un sol meuble et nutritif.
Pour que la haie de houblon soit nette, vous ne devez pas permettre l'apparition d'échinocystis (concombre fou). Sinon, le désordre artistique est inévitable, ce qui transforme la haie en un choc peu attrayant de pousses assorties.
Le houblon commun a plusieurs variétés techniques enregistrées. En vente sont des graines et des plants de houblon doré décoratif (Humulus lupulus "Aurea") au feuillage jaunâtre. La longueur de ses pousses est de 2,5 à 3 mètres. Un autre type convient aux haies - houblon grimpant annuel à croissance rapide ou japonais (H. japonicus).
Indications et contre-indications
Le domaine d'utilisation des cônes de houblon est assez diversifié, ils sont utilisés dans le traitement des maladies des systèmes nerveux, cardiovasculaire, génito-urinaire et améliorent le fonctionnement du tube digestif.
Indications pour l'utilisation:
- surmenage nerveux, stress fréquent, insomnie;
- maladies du cœur, des vaisseaux sanguins de la vésicule biliaire, du foie;
- gonflement sévère, faible débit urinaire;
- pathologie des organes du système génito-urinaire;
- gastrite.
Le houblon est bon pour le mal des transports, le mal de mer, la plante accélère le processus de régénération, nettoie et rajeunit le corps.
Important! Leurs remèdes de bourgeons de houblon aident à se débarrasser des parasites.
Le houblon est une plante utile et médicinale, mais toxique. Vous devez savoir non seulement à quoi servent les cônes, mais dans quels cas il est contre-indiqué de les prendre. Les composants des fruits à tige peuvent s'accumuler dans le corps, vous devez donc absolument faire des pauses pendant le traitement, le traitement ne peut être effectué plus d'un mois.
Les préparations à base de houblon sont contre-indiquées pendant la grossesse, pendant l'allaitement, avec des taux élevés d'œstrogènes, des polypes, des tumeurs, de l'endométriose. Les cônes de houblon ne conviennent pas aux enfants de moins de trois ans. Un oreiller rempli de houblon ne doit pas être utilisé pour les asthmatiques, en cas de crises d'asthme.
L'empoisonnement au houblon est caractérisé par des nausées accompagnées de fréquents épisodes de vomissements, de douleurs abdominales et de vertiges. L'intolérance individuelle se manifeste sous la forme de réactions allergiques sévères. Le dépassement de la dose pour les maladies cardiaques peut entraîner des pics de pression, des rythmes cardiaques anormaux.
Comment utiliser le houblon à des fins médicinales
Lors de la préparation et de l'utilisation d'infusions, de décoctions, de teintures ou de tisanes au houblon, la posologie doit être respectée.
Préparation d'infusion à partir de cônes verts
Une infusion est préparée à partir de têtes vertes non mûres séchées et écrasées et utilisée comme sédatif. Deux cuillères à soupe sont versées avec deux verres d'eau bouillante. Insister pendant environ une heure dans un récipient en verre scellé, enveloppé dans une serviette.Filtrer et boire deux à trois fois par jour.
Faire une teinture à partir de pommes de pin
Les substances contenues dans les cônes de houblon aident à réguler le métabolisme des graisses et de l'eau minérale, elles améliorent la digestion, présentent un effet bactéricide et influencent activement les processus de régénération de la peau et des muqueuses. Pour cela, des teintures de cônes sont utilisées.
Pour une partie des cônes écrasés, prenez quatre parties de vodka. Insistez dans un récipient en verre foncé pendant une semaine. Ils filtrent. Prenez cinq gouttes, dissolvant dans une petite quantité (environ une cuillère à soupe) d'eau deux fois par jour avant les repas.
Préparation du bouillon
Pour renforcer les cheveux et avec l'apparition de la calvitie, une décoction chaude de cônes de houblon est frottée sur le cuir chevelu. Une cuillère à café de cônes broyés est versée avec de l'eau bouillante (200 ml), bien fermée et conservée pendant vingt minutes dans un bain-marie. Puis filtrez immédiatement.
Faire une pommade bosse
Les pommades et huiles à base de cônes de houblon écrasés sont utilisées pour les rhumatismes, l'arthrite, l'arthrose, la goutte, les ecchymoses, l'inflammation et les entorses. Une cuillère à soupe des cônes broyés dans un moulin à café est mélangée avec de l'huile d'olive ou de la graisse intérieure, jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse. Le rapport habituel est de 1: 4. Cette pommade est appliquée sur la plaie et bandée.
Les tisanes au houblon aident à combattre l'insomnie, à soulager le stress et la fatigue
Faire des tisanes à partir de pommes de pin
Les cônes de houblon sont inclus dans les préparations végétales utilisées en neurologie. Ces tisanes aident à combattre l'insomnie, à soulager le stress et la fatigue.
- Un mélange d'herbes: cônes de houblon - 20 g, achillée millefeuille - 20 g, mélisse - 30 g, racines de valériane - 30 g.
Une cuillère à soupe du mélange est versée avec un verre d'eau bouillante, insistée (enveloppée) pendant 30 minutes et filtrée. Prenez un tiers de verre trois fois par jour.
- Un mélange d'herbes: cônes de houblon - 5 g, racine de valériane - 5 g, cœur d'agripaume - 10 g, fleurs d'aubépine rouge sang - 5 g.
Deux cuillères à soupe du mélange sont versées avec de l'eau bouillante (500 ml) et insérées dans un thermos pendant deux heures. Prenez l'après-midi d'une cuillère à soupe à un demi-verre.
Extraction de jus de pousses avec du lait
Lors du traitement de la jaunisse, il est recommandé d'utiliser du jus pressé à partir de pousses de houblon avec de jeunes feuilles. À partir des pousses, des infusions sont également préparées, qui sont utilisées pour l'hydropisie.
Pressez le jus de pousses de houblon finement hachées avec de jeunes feuilles. Le lait bouilli chaud (100 ml) est dilué avec de l'eau (100 ml) et deux cuillères à soupe de jus de fruits frais sont ajoutés. Cette quantité de lait de «houblon» se boit progressivement tout au long de la journée.
Faire une décoction de racines de houblon
Les racines du houblon contiennent une amertume particulière qui aide au traitement des processus inflammatoires de la vésicule biliaire, de la vessie et des reins pancréatiques. Versez 15 g de racines avec un verre d'eau bouillante et faites tremper dans un bain-marie pendant 10 minutes. Refroidissez, puis filtrez. Boire 15 ml avant les repas quatre fois dans la journée.
Les jeunes pousses et les feuilles de houblon sont comestibles crues et cuites
Avantages pour les femmes
Le houblon commun est très utile pour les femmes - la plante normalise les niveaux hormonaux, est largement utilisée en cosmétologie pour se débarrasser de l'acné, prévenir le flétrissement. Les filles apprécient particulièrement ses propriétés médicinales pour les cheveux - elles renforcent les cheveux, aident à se débarrasser de l'alopécie à un stade précoce et ont un effet cicatrisant sur le cuir chevelu.
Grâce aux flavonoïdes présents dans les bourgeons de houblon, ils ralentissent la dégradation des glucides, régulent les taux de sucre dans le sang et d'insuline et accélèrent le métabolisme. Les nutritionnistes recommandent d'inclure des boissons à base de cette plante médicinale dans l'alimentation des femmes qui souhaitent se débarrasser des kilos en trop.
Le houblon est un remède efficace et abordable pour l'augmentation mammaire, car il contient des phytoestrogènes qui activent la synthèse des hormones sexuelles féminines.Versez 10 g de matières premières avec 270 ml d'eau bouillante, après 10 minutes versez l'infusion dans un thermos, laissez reposer une nuit. Boire 110 ml trois fois par jour une demi-heure avant un repas. Un résultat notable apparaîtra après 4 semaines, après quoi il est nécessaire de faire une pause d'un mois.
Important! Avant de commencer à prendre du houblon à l'intérieur, vous devez absolument passer des tests hormonaux.
Il est plus sûr d'utiliser de l'huile de houblon pour augmenter le buste - versez 150 ml d'huile d'olive ou de sésame dans 30 à 40 g de cônes, mettez-les dans une pièce sombre pendant une semaine. Filtrer, lubrifier la peau propre une fois par jour pendant un mois. Pendant l'utilisation, une violation du cycle menstruel, des pertes vaginales abondantes sont possibles.
Aux premiers signes de calvitie, vous devez préparer un bouillon de houblon - versez 280 ml de 7 g de matières premières, laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Laisser refroidir, frotter le cuir chevelu une heure avant de laver les cheveux. Ce médicament peut être ajouté au bain pour réduire les manifestations de rhumatisme, de paralysie, mais la quantité de chaque composant doit être augmentée de 4 à 6 fois.
Le houblon contient des œstrogènes naturels, aidant à réduire la manifestation de la ménopause. Mais l'hormone bénéfique ne se trouve que dans les têtes fraîches. Hachez finement 3 g de fruits, versez 260 ml d'eau bouillante, enveloppez, laissez reposer 50 à 60 minutes. Filtrer, prendre 20 ml 4 fois avant les repas.
Pour les bains apaisants, les douches pour les pathologies gynécologiques, vous pouvez préparer une décoction de 60 g de houblon et 1 litre d'eau bouillante, faire bouillir le mélange dans un bain de vapeur pendant 20 minutes.
Combattre l'insomnie
Tout le monde sait qu'il vaut mieux utiliser des matières premières naturelles que des drogues synthétiques. Si vous avez du mal à dormir, le houblon peut vous aider à les résoudre. Comment utiliser? Il y a deux manières:
- Choisissez parmi les têtes récoltées jaunes et jaunâtres. Ils ne conviennent pas à la préparation de décoctions (vous pouvez spécialement laisser les cônes sur les plantes trop mûrs). Remplissez votre oreiller de ces bosses, mais mélangez-le avec du duvet ou un autre matériau doux, car il est impossible de dormir seul sur les bosses. Vous respirerez des huiles essentielles et des nutriments, et le matin vous vous réveillerez rafraîchi. Vous pouvez également fabriquer des coussinets de sachets et les remplir de cônes de houblon.
- Infuser une cuillère à café de cônes dans un verre d'eau bouillante, refroidir, boire une demi-heure avant l'extinction des lumières. Cette infusion vous aidera à vous endormir rapidement, vous ne vous réveillerez pas la nuit.
Croissance
Sélection du siège et atterrissage
Le houblon est une plante qui aime la lumière, il est donc préférable de les planter du côté sud ou est. La plante tolère facilement l'ombre partielle, elle ne sera mauvaise que du côté nord très ombragé, puis le houblon se développe plus lentement et commence à faire mal.
L'endroit doit être isolé, car un système racinaire puissant peut écraser d'autres plantes. S'il n'est pas possible d'attribuer une place séparée, il ne sera pas superflu de mettre des limiteurs (des feuilles d'ardoise ou de métal sont creusées jusqu'à une profondeur d'un mètre et demi).
Aux latitudes nordiques, il est préférable de choisir un endroit mal ventilé pour que la plante ne gèle pas dans les vents d'hiver.
Le houblon est une liane, pour grandir, il a besoin de soutien:
- treillis;
- clôture;
- mur;
- toute surface horizontale.
Les antennes d'une plante peuvent littéralement s'accrocher à n'importe quoi.
