Eau de menthe (eau): photo, description, propriétés utiles et contre-indications

La menthe est une plante tempérée exigeante en humidité du sol. Une grande variété d'espèces peut être trouvée dans la flore sauvage. Certains types de menthe (en particulier, menthe poivrée

) sont cultivées dans des parcelles de jardin. Une caractéristique distinctive de la menthe est les brosses de lavande de ses fleurs.

La menthe est peut-être l'une des plantes les plus parfumées de notre planète, utilisée dans divers domaines de l'activité humaine. Même dans la Rome antique, on croyait que son odeur aidait à améliorer l'humeur et stimulait l'activité des processus de pensée, il était donc recommandé aux étudiants de porter des couronnes de menthe. Déjà dans les tombes des pharaons, les restes de menthe ont été retrouvés, probablement il s'agit de menthe frisée, qui est encore élevée pour obtenir une huile essentielle. Peut-être la légende de la belle nymphe Mint, que la déesse Perséphone a transformée en menthe, appartient-elle à cette même espèce.

L'odeur caractéristique de la menthe peut être ressentie en frottant ses feuilles, car c'est en elles que se concentrent les huiles essentielles, qui dégagent l'arôme. la plante est largement utilisée dans l'industrie des boissons alcoolisées et de la confiserie comme agent aromatisant (dans la fabrication de bonbons, de pain d'épice, de biscuits, de crème glacée). En cuisine, la menthe était particulièrement largement utilisée avant l'apparition des épices indiennes importées - poivre, clou de girofle, cannelle et autres. Mais n'en faites pas trop en utilisant la menthe comme épice. La norme pour la pose de menthe fraîche est considérée comme 5 grammes par portion, sèche - quatre fois moins. Et si vous allez utiliser de la menthe poivrée, qui sent beaucoup plus forte, réduisez la dose. L'huile de menthe poivrée se trouve dans de nombreux produits cosmétiques, tels que les dentifrices, les poudres, etc.

Il y a environ mille ans, le premier poète qui a créé un poème sur la botanique médicale - Villafrid Strabon a écrit dans son poème "Sadik":

«Si quelqu'un peut nommer complètement les espèces et les propriétés de la menthe, alors bien sûr il peut calculer combien de poissons véloces s'ébattent dans les eaux de l'Érythrée.

Depuis, la situation n'a pas changé, la menthe est vraiment difficile à distinguer entre les espèces, et même parfaitement donner des hybrides. Cependant, ils sont tous utilisés à peu près de la même manière, quel que soit le nom.

Presque tous les parfums de menthe poivrée sont à base de menthol, qui est libéré de leur huile essentielle une fois refroidis. Le menthol pur est une substance cristalline; il tombe de l'huile sous la forme de beaux longs cristaux incolores. ntol est largement utilisé en médecine - avec un rhume, la migraine, comme désinfectant et analgésique, dans le traitement des engelures, pour la production de validol. Les feuilles de menthe et l'herbe sont utilisées pour la migraine, la névralgie, comme antitussif, expectorant, pour la tachycardie (palpitations), les nausées, les vomissements, les allergies, comme moyen d'augmenter l'appétit, pour la gastrite à forte acidité, les coliques d'estomac et hépatiques, comme astringent .

Toutes les menthes aiment beaucoup l'eau, on les trouve souvent dans les endroits marécageux, voire même dans le lit des petits ruisseaux. Sur les rives des rivières de la région de Moscou, on trouve souvent des fourrés dans l'eau menthe des champs

, au nord dans la rivière tu peux voir
l'eau
, au sud il pousse directement dans l'eau
pennyroyal
... Le tapis de champ est l'une des menthes les plus répandues en Russie centrale.Le plus souvent, lorsque nous disons «menthe», nous le pensons exactement, sauf si, bien sûr, vous parlez à un médecin.

La plus grande de nos menthes n'évite pas l'eau, à feuilles longues

... Dans de bonnes conditions, il justifie pleinement son nom, ses longues feuilles hirsutes et dentelées atteignent 20 cm, et des fleurs violettes rassemblées en inflorescences denses en forme d'épi se balancent à une hauteur de plus d'un mètre. La plante entière est densément pubescente et à partir de là, elle semble presque complètement grise.

Il n'y a qu'une seule menthe poivrée pour les médecins et les pharmaciens - poivré

, qui, d'ailleurs, ne pousse pas à l'état sauvage. La menthe poivrée est cultivée comme plante à épices et pour les besoins de la médecine.

La menthe poivrée est l'une de ces plantes rares dont on sait avec certitude, non seulement qui l'a trouvée et décrite pour la première fois, mais comment et où elle est apparue, et même avec une précision presque jusqu'à l'anniversaire. En 1769, l'Anglais Ray, dans son Synopsis Stirpium Britannicum (Liste des plantes britanniques), dit qu'une de ses plantes a été trouvée dans une récolte de menthe de jardin dans le champ d'un certain Eales dans le Burfordshire, en Angleterre (un hybride de menthe aquatique et menthe du jardin). Le même Ray pour la première fois en 1704 a appelé cette menthe poivrée - en anglais "peppermint". A partir de cette plante, multipliée par voie végétative (elle ne donne pratiquement pas de graines), les plantations de menthe poivrée cultivée prennent naissance dans les deux hémisphères, qui ont commencé à se développer rapidement au XVIIIe siècle. Au XIXe siècle, cette menthe était appelée menthe froide ou (et encore plus souvent) menthe anglaise. Jusqu'à présent, bon nombre de ses variétés proviennent d'Angleterre, qui était sa patrie.

Il existe de nombreuses variétés de menthe poivrée: à feuilles longues, rondes, bouclées, dentées, glabres, hirsutes, vertes, grises, violettes. Surtout, les médecins adorent la menthe poivrée avec une couleur violette des feuilles, peut-être même pas pour une odeur particulièrement forte, mais simplement parce qu'il est plus pratique de la distinguer des impuretés.

Menthe d'eau

diffère sensiblement des autres menthes par ses inflorescences presque capitales, rarement avec 1-2 verticilles inférieures, et généralement avec une grande, presque hémisphérique. Les fleurs sont violettes, deux grandes bractées dépassent de sous l'inflorescence, vu de dessus, un arc avec un gros nœud rose au milieu est obtenu. Souvent, la tige se propage légèrement à la base, puis s'élève. Il pousse principalement dans les eaux forestières. Cette menthe a une forte odeur et est peut-être la plus mentholée de toutes les espèces.

Menthe des champs (Mentha arvensis L.)

Menthe à longues feuilles (Mentha longifolia (L.) Huds.)

nature.rf

Description biologique avec photo et lieu de croissance de la menthe aquatique

La menthe (Mentha aquatica) appartient à la famille des Lamiaceae. C'est une plante herbacée vivace marécageuse ou côtière atteignant 90 cm de hauteur. Ses tiges sont anguleuses, presque carrées en coupe transversale et sont couvertes de villosités.

Les feuilles ovales légèrement pubescentes de la culture atteignent 1 à 4 cm de largeur et leur longueur est de 2 à 6 cm. En règle générale, elles sont peintes en vert foncé et, dans certaines variétés, une teinte rougeâtre est perceptible.

En juillet, de minuscules fleurs apparaissent sur les buissons, peintes dans une teinte lilas clair. Ils sont collectés dans des inflorescences moelleuses qui persistent jusqu'à l'automne. Ensuite, des fruits contenant des graines se forment.

Dans la nature, la menthe aquatique est répandue dans la partie européenne du continent, dans le sud-ouest de l'Asie, le centre de la Russie et le nord-ouest de l'Afrique. Préfère pousser dans des sols humides.

L'utilisation de la menthe aquatique en médecine

La menthe a trouvé des applications dans les mêmes domaines que la menthe poivrée, à savoir en médecine et en cuisine.

Cette plante contient:

• huiles essentielles;
• acide gras;
• flavonoïdes;
• les alcools;
• les hydrocarbures aliphatiques;
• triterpénoïdes;
• sesquiterpénoïdes;
• phénylpropanoïdes.

Une telle composition chimique riche permet à la menthe aquatique d'exercer des effets anti-inflammatoires, antimicrobiens, antioxydants, antiémétiques et neuroprotecteurs sur le corps humain.

Ces propriétés de la menthe aqueuse lui permettent d'être utilisée pour traiter les affections suivantes:

• maux de tête et maux de dents;
• troubles de l'appétit;
• processus inflammatoires des voies respiratoires supérieures;
• flatulence;
• angine de poitrine;
• nez qui coule;
• migraine;
• la nausée;
• brûlures d'estomac;
• états nerveux et agités;
• spasmes dans les vaisseaux coronaires.

Attention! Pour la fabrication de potions médicinales à partir de menthe, seules des feuilles sont utilisées, et parfois des tiges récoltées pendant la période de floraison de la culture.

Agrotechnique

Laisser la menthe pousser dans le pays n'est presque pas nécessaire. Les buissons fraîchement plantés sont souvent arrosés. Mieux vaut faire ça le soir. Les plantes matures sont moins hydratées. Lors d'un été pluvieux, la menthe aura suffisamment de précipitations naturelles; par temps sec, elle est arrosée une fois toutes les 1,5 à 2 semaines. La plantation doit être désherbée et relâchée régulièrement. Les racines de menthe sont situées presque à la surface du sol, de sorte que les mauvaises herbes les dérangent beaucoup. Il est plus pratique d'effectuer de tels soins après un arrosage ou une pluie, alors que le sol est encore humide. Il est plus facile d'éliminer les mauvaises herbes d'un sol humide sans endommager les racines de menthe.

La culture répond bien à l'alimentation. Il est préférable de prendre pour eux des préparations à haute teneur en azote et en phosphore, mais les composés organiques peuvent également être évités - fumier pourri ou compost. Les soins sont particulièrement importants pour la menthe sous forme de pansements pendant la période de croissance active de ses buissons - au printemps. À l'avenir, les lits sont paillés de temps en temps, ajoutant de la cendre de bois au compost. À l'automne, les professionnels recommandent de creuser profondément dans le sol, d'y ajouter du fumier semi-pourri (2 kg pour 1 m²).

Les plantations doivent être surveillées, ne leur permettant pas de s'épaissir. L'oïdium peut attaquer la menthe.

Si vous voulez obtenir des plantes buissonnantes, elles sont périodiquement coupées, ce qui raccourcit le dessus. Ensuite, la menthe cesse de s'étirer vers le haut et commence à former activement des pousses latérales. En conséquence, des feuilles plus parfumées peuvent être récoltées. Si les buissons de menthe sont fortement étirés en hauteur, vous devez faire plus attention à l'arrosage. Habituellement, la plante réagit de cette manière à un manque d'humidité.

Méthodes de plantation, d'entretien et de sélection de la menthe à l'eau

Le meilleur endroit pour cultiver la menthe est dans les eaux peu profondes d'un réservoir artificiel ou d'un rivage humide et marécageux. Dans ce cas, la composition chimique du sol n'a pas d'importance, la plante prendra racine dans presque toutes les conditions.

Les cultivars adaptés à la culture sont "Crispa" avec des feuilles et des tiges tordues d'un vert brillant atteignant une hauteur de 40 cm. La deuxième variété est «Rubra ", dont les branches ont une teinte violette et les feuilles sont rougeâtres.

Il est préférable de planter de la menthe en avril ou en mai, et vous pouvez également le faire en août en plaçant le matériel de plantation dans des récipients contenant de la terre et en les exposant à l'air. C'est la meilleure option car la culture se développe rapidement et peut être quelque peu limitée de cette façon. Il vaut la peine d'approfondir les graines à pas plus de 10 cm.

La menthe à l'eau tolère bien le froid et le gel et n'a pas besoin d'abri spécial. Par conséquent, pour l'hiver, elle peut être laissée à l'endroit où elle "a vécu" en été.

La menthe peut être multipliée par des graines récoltées après que la culture s'est fanée. Et la méthode de division du buisson est également courante, lorsque le rhizome est divisé en plusieurs parties. Dans ce cas, il est important de s'assurer que chacun d'eux a des reins viables.

informations générales

Il existe de nombreuses variétés de menthe connues des jardiniers et des gourmands, toutes légèrement différentes en goût, en arôme et en apparence. Il existe jusqu'à 18 espèces dans la famille des agneaux du genre "Mint". Cependant, le plus grand groupe de plantes de cette famille est en fait la délicieuse sauge avec ses fleurs bleu vif, son goût amer et son arôme épicé. De nombreuses autres herbes bien connues se trouvent également dans cette famille, notamment le basilic, le thym, la lavande et même la calotte.L'une des caractéristiques des plantes de cette famille est qu'elles fournissent toutes des huiles essentielles, donnant à chaque plante ses propres caractéristiques uniques, augmentant leur potentiel d'utilisation médicinale.

La plupart des espèces de menthe sont des plantes vivaces à faible croissance, mais il y en a aussi de plus hautes. La plage de hauteur est de 10 cm à 1 mètre, donc tous ne sont pas au niveau du sol. Il laisse échapper des pousses individuelles, ce qui l'aide à se propager en développant des racines. Dans de bonnes conditions, cela lui permet de croître rapidement. Pour la plupart des jardiniers, une ou deux plantes suffisent à les propager, car elles poussent toutes rapidement. Certaines espèces peuvent se propager très rapidement, il est donc recommandé de les cultiver en conteneurs ou avec des barrières au sol, bien que cela ne l'empêche pas d'être un ajout utile à votre jardin. La menthe peut être attaquée par certains ravageurs tels que les escargots et les pucerons.

La plupart de ces plantes ont des tiges carrées, avec des feuilles disposées en paires opposées les unes aux autres. Ils sont souvent laineux avec un bord dentelé, avec des formes de feuilles et des couleurs variées allant du vert au violet. Les fleurs, en règle générale, peuvent être de différentes nuances du blanc au violet et rassemblées en verticilles. La corolle est divisée en deux lèvres et a 4 pétales, dont le supérieur est généralement le plus grand.

La menthe pousse dans toutes les régions du monde et convient à la plupart des climats, y compris un large éventail de régions à travers l'Australie. Certaines variétés sont considérées comme vivaces, mais dans les climats plus froids, il est préférable de les remplacer chaque année. Ils nécessitent généralement beaucoup d'eau et préfèrent les sols riches. En raison de conditions idéales, la menthe est cultivée commercialement en Tasmanie, car il y a de longues journées d'été à haute altitude, où les températures sont en moyenne de 25 ° C le jour et jusqu'à 15 ° C la nuit. Les conditions idéales ont tendance à nécessiter beaucoup de soleil, mais un peu d'ombre ne fera pas de mal car les températures peuvent être élevées dans les régions plus chaudes.

La menthe à l'eau se croise très facilement avec d'autres espèces, il existe donc de nombreuses options pour ajouter de la variété à n'importe quel jardin. Par conséquent, si vous plantez plusieurs espèces, certaines d'entre elles s'hybrideront dans votre jardin. Cependant, de nombreuses variétés, telles que le gingembre, la menthe chocolatée et bien d'autres, deviennent alors clairement visibles.

Utilisations décoratives de la menthe

La menthe aquatique est utilisée non seulement à des fins médicinales mais aussi décoratives. De telles plantations peuvent être utilisées pour décorer un réservoir artificiel, la culture conservera son aspect attrayant tout au long de la saison chaude et ne perdra pas son attrait après la floraison.

De plus, vous pouvez placer les buissons près des lits avec du chou ou d'autres légumes. L'odeur de menthe éloignera les parasites et protégera la zone des invasions de souris et de rats.

Dans la vidéo, le spécialiste montre la menthe aquatique et parle en détail de ses propriétés médicinales.

La menthe aquatique est courante dans le centre de la Russie, en Europe, ainsi qu'en Afrique du Nord-Ouest et en Asie du Sud-Ouest. Les principaux lieux de sa croissance sont les zones proches des marécages, des rivières, des étangs et des ruisseaux, ou des sols humides. Dans la voie du milieu, elle est généralement considérée comme la plante des marais la plus commune. Il ne sera pas difficile de cultiver cette beauté lilas clair dans des réservoirs artificiels. Et avec l'aide de la menthe aquatique, vous pouvez masquer les rives des étangs, car le plus souvent, elle pousse comme une plante rampante.

Apprendre à connaître la plante

La menthe aquatique est un excellent membre de la famille des Lamiacées. La hauteur de cette plante herbacée vivace atteint souvent 90 cm Les tiges de la menthe aquatique sont de section carrée et plutôt velues. La largeur des feuilles ovales de cette beauté de l'eau est de 1 à 4 cm, et la longueur est de 2 à 6 cm. Parfois, ces feuilles pubescentes arrondies peuvent acquérir une légère teinte rougeâtre.Si vous les frottez soigneusement dans vos mains, vous pouvez sentir l'odeur caractéristique de la menthe.

Les minuscules fleurs de cette merveilleuse vivace sont rassemblées dans de petites inflorescences ombellées duveteuses et sont peintes dans une couleur lilas clair. Ces inflorescences sont extrêmement attrayantes pour les abeilles. Les fleurs de menthe peuvent être admirées du milieu à la fin de l'été. Et les fruits de cette beauté se composent de quatre parties à une seule graine en forme de noix.

Utiliser de la menthe à l'eau

En général, les propriétés de la menthe à l'eau sont similaires à celles de la menthe poivrée, car cette dernière est un hybride de la menthe verte à la menthe. En bref, cette beauté qui aime l'humidité peut être utilisée comme plante médicinale ou devenir un excellent ajout épicé et aromatique à toutes sortes de boissons et de plats. Il a une teneur assez faible en huiles essentielles et une teneur très élevée en menthol.

En médecine traditionnelle, la menthe aqueuse est utilisée pour la stagnation de la vésicule biliaire afin d'obtenir un effet cholérétique. Et dans le cadre d'une thérapie complexe, c'est un excellent outil pour éliminer les douleurs abdominales qui surviennent lorsque les intestins sont perturbés. En outre, les indications pour l'utilisation de cette plante vivace cicatrisante sont la tachycardie (palpitations cardiaques), la diarrhée, les flatulences, ainsi qu'un processus digestif insuffisamment actif. Il est à noter que les préparations à la menthe aqueuse sont plus préférées dans le traitement des douleurs abdominales que les préparations à la menthe poivrée. Pour un usage interne, une infusion spéciale est fabriquée à partir de cette plante - 15 g de matières premières sont pris dans un verre d'eau bouillante. Prenez une telle infusion tous les jours, un verre sous une forme chaude.

Et pour un usage externe, d'excellents onguents sont préparés à partir de menthe aqueuse, qui sont principalement appliqués sur les plaies mal cicatrisées. De plus, ces pommades sont utilisées pour traiter l'érosion cervicale.

En outre, cette plante est utilisée pour les bains aux herbes et pour effrayer les souris, les rats et divers insectes ravageurs. La menthe aquatique est également bien adaptée pour décorer les rives des réservoirs.

Comment grandir

La menthe aquatique s'enracine superbement et pousse assez rapidement. Pour ne pas noyer les plantes voisines, il est préférable de le cultiver dans des paniers, en raccourcissant périodiquement les tiges qui s'étirent. Et dans le sol, il est généralement planté dans des conteneurs. La profondeur de plantation la plus optimale pour cette plante sera d'environ 8 à 10 cm.

Le sol pour cultiver cette beauté moelleuse est préférable de sélectionner absorbant l'humidité, riche en humus, acide et en vrac. La menthe aquatique est plantée en automne ou au printemps. En soins, elle est assez sans prétention et tolère assez bien l'ombre partielle légère, bien qu'en général elle aime la lumière. Il est recommandé de renouveler les fourrés de cet animal vert tous les trois à quatre ans.

Lors de la culture de la menthe aquatique en extérieur, il est conseillé de la nourrir périodiquement avec des engrais organiques tels que du compost ou du fumier.

Cette plante extraordinaire se reproduit en divisant les buissons au printemps. En général, sa reproduction est possible en superposant, en divisant les rhizomes, en coupant les racines et les boutures de tiges.

Plante herbacée vivace de la famille Labiate. Tige de 30 à 100 cm de haut recouverte de poils. Les feuilles sont pétiolées, ovales. Les fleurs sont remplies de têtes sphériques et apicales - roses ou violettes. Fleurit à partir de la seconde moitié de l'été. Il pousse dans les endroits humides, le long des berges des rivières et des ruisseaux partout. L'herbe contient de l'huile essentielle (mais moins que la menthe poivrée), des tanins, des vitamines C et K.Elle a été étudiée à l'Institut médical d'Azerbaïdjan par le professeur agrégé RK Aliyev et s'est révélée être un bon agent cicatrisant sous forme de pommade liquide. . Pour obtenir une pommade, les feuilles de menthe sont écrasées et humidifiées avec de l'alcool à 95 degrés pendant cinq jours à température ambiante. L'extrait résultant est filtré et versé dans un verre en porcelaine, où de l'huile de tournesol est ajoutée, et chauffé doucement dans un bain-marie avec agitation fréquente jusqu'à ce que l'alcool s'évapore complètement.Ensuite, ce liquide est filtré à chaud. Il est conseillé de préparer la pommade avant utilisation. Certains médecins ont utilisé cette pommade avec succès dans le traitement des érosions cervicales. Dans la médecine traditionnelle, la menthe aquatique a presque les mêmes usages que la menthe poivrée. Une décoction ou infusion à base de menthe aquatique se prend par voie orale comme un système nerveux légèrement stimulant et apaisant les crampes musculaires, carminatives, analgésiques et diurétiques. La menthe est particulièrement souvent utilisée pour les troubles gastro-intestinaux, les douleurs et les crampes dans l'estomac et les intestins, les flatulences, la diarrhée, les palpitations. Pour éliminer la mauvaise haleine, utilisez une décoction de menthe dans de l'eau, mélangée à moitié avec du vin (une tasse le matin et le soir). L'infusion de menthe est préparée, comme le thé, à partir de 2 cuillères à soupe de feuilles dans 2 verres d'eau ou de lait. Le jus pressé recommandé de feuilles fraîches, une cuillère à soupe, mélangé à du vin blanc, est considéré comme un bon diurétique qui aide à lutter contre la maladie de la pierre. La décoction de menthe est utilisée pour les lavages et les bains. L'herbe fraîchement écrasée ou les cataplasmes de celle-ci sont utilisés pour les ecchymoses. Les feuilles pilées aident à lutter contre les guêpes et les abeilles piquantes. Les feuilles de menthe crues sont consommées avec de la salade. La menthe des champs (M. arvensis L.) a une application similaire, qui pousse en abondance dans les prairies, les clairières et les pentes.

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Menthe d'eau - utilisation en médecine traditionnelle, propriétés médicinales (Maladies, description, symptômes, recettes folkloriques et traitement)

Sirop de menthe, méthode numéro 2

La menthe a un arôme agréable caractéristique, familier à tout le monde. À différentes périodes de croissance des plantes, leur teneur en éléments nutritifs est différente. Selon les observations de résidents estivaux et d'herboristes expérimentés, la menthe gagne la plus grande quantité d'huiles essentielles pendant la période de floraison, qui se produit dans la deuxième décade de juin, juillet et la première semaine d'août.

La menthe poivrée recueille le plus d'huiles essentielles pendant la floraison

Les herboristes s'efforcent de le collecter au tout début de la floraison. La récolte est recommandée par temps sec et ensoleillé. Il est souhaitable que les tiges soient exemptes de rosée et de gouttes de pluie. Toute la partie aérienne de la plante convient à des fins médicinales. Les tiges coupées sont placées dans une zone ombragée et protégées de la lumière directe du soleil.

Dans cette vidéo, vous découvrirez les méthodes de séchage de la menthe pour l'hiver.

Aujourd'hui, la plupart des fruits récoltés pour l'hiver sont séchés dans des fours, des fours ou des appareils spéciaux - des sécheuses électriques. Aujourd'hui, tous les appareils sont faciles à acheter dans des points de vente spécialisés ou sur Internet.

Toute augmentation de température a un effet néfaste sur le goût, l'odeur et les caractéristiques utiles de la culture. Cependant, les légumes verts sont principalement récoltés à la fin de juillet-août, il n'est donc pas nécessaire d'assurer la bonne température.

Comment conserver la menthe après séchage pour qu'elle ne se détériore pas et ne perde pas ses principales caractéristiques?

Habituellement, le processus de séchage des récoltes ne dure pas moins d'une semaine. Vous pouvez comprendre que les plantes sont déjà suffisamment sèches et prêtes à être stockées au toucher. La préparation a réussi, si les feuilles de la culture bruissent, elles peuvent simplement être séparées de la tige et émiettées. Cette épice peut être transférée dans des conteneurs spéciaux pour un stockage à long terme.

L'économie d'espace est assurée en hachant simplement l'épice ou en la broyant en poudre. Cependant, afin de préserver son goût et son odeur extraordinaires, il est préférable de stocker le matériel séché entier, ainsi que les feuilles et les pousses.

Les meilleures options pour conserver les épices sont des bocaux en verre avec des couvercles à vis ou des sachets fabriqués à partir de matériaux naturels, de préférence en coton ou en lin.

Vous pouvez utiliser des contenants en céramique ou en bois scellés, des sacs sous vide et des emballages à fermeture à glissière. Cependant, il vaut toujours mieux éviter les matériaux artificiels: plastique ou cellophane. Après tout, ce sont eux qui absorbent une grande quantité d'huiles essentielles.Par conséquent, vous devez également éviter les matériaux tels que le papier ou le carton.

La menthe correctement emballée doit être conservée dans un endroit sombre et non humide, en évitant les sources de chaleur. La plante peut conserver ses excellentes caractéristiques pendant environ deux ans, quelles que soient les conditions environnantes.

C'est pourquoi il est toujours utile de noter la date de préparation des stocks sur l'emballage et de réviser périodiquement tous les flans. La menthe collée, qui est dommage de jeter, devrait être ajoutée à la salle de bain. Ce simple mélange est très bénéfique pour la peau.

Ainsi, la menthe est une culture saine qui peut être bien conservée une fois séchée. La culture ainsi récoltée a une large gamme d'applications. Il peut guérir, renforcer les cheveux, nourrir la peau. Et quel thé à la menthe délicieux et aromatique!

Il est également idéal pour apaiser et renforcer les nerfs. Les feuilles séchées écrasées de la plante sont utilisées comme épice pour divers plats. Un tel «assaisonnement» fournira aux aliments non seulement un arôme agréable, mais également un goût piquant. Assurez-vous donc de cultiver et de récolter la menthe. De plus, c'est aussi simple que de décortiquer les poires!

Beaucoup de gens aiment collectionner la menthe à l'odeur agréable afin de la préparer pour une utilisation future afin de faire du thé aromatique. Mais l'herbe sauvage n'est pas aussi bénéfique que la menthe poivrée. Il est cultivé par des connaisseurs dans leurs chalets d'été, prenant beaucoup de place, et est une culture pérenne.

Comme l'herbe parfumée de toute autre variété, vous voulez conserver celle-ci jusqu'à l'hiver, afin que plus tard, vous puissiez préparer un délicieux thé sur sa base, ainsi que l'utiliser dans diverses procédures médicales. Il doit être séché pour éviter la pourriture et l'apparition de moisissures en surface.

Il est nécessaire de collecter et de stocker correctement la culture afin qu'elle ne perde pas plus tard son apparence et ses propriétés cicatrisantes. Si vous faites tout correctement, alors pendant une année entière, vous pouvez utiliser l'herbe parfumée pour vos propres besoins.

Il existe des lignes directrices pour la collecte des herbes médicinales. Il vaut mieux ne pas prendre de plantes situées près de la chaussée ou dans des zones fortement polluées. Il est conseillé de trouver une clairière loin de la ville. Une culture très jeune ne doit pas non plus être collectée.

Vous devez couper la menthe près du sol. Vous n'avez pas besoin de le retirer avec vos mains. Il est recommandé de couper la tige au tiers de sa longueur totale. Ensuite, nous pouvons parler de la croissance rapide, qui permet une autre récolte cette saison.

Il est recommandé de suspendre les tiges coupées avec des feuilles et des fleurs en grappes dans une pièce sèche et normalement ventilée, où la lumière du soleil ne pénètre pas. Convient comme chambre dans un appartement et comme grange ou grenier.

Vous pouvez étendre la matière première sur la surface du papier ou un chiffon propre. Seule une fine couche est nécessaire pour que l'herbe sèche bien. Lorsque la culture est posée sur le sol, elle doit être retournée au moins 2 fois pendant toute la période de séchage.

L'utilisation d'un four n'est pas conseillée. L'herbe séchée peut perdre un grand nombre de ses qualités curatives. La menthe séchée est généralement stockée dans une boîte en carton, un bocal en verre avec un couvercle ou un sac en tissu pendant l'hiver.

Il est permis de broyer l'herbe séchée en poudre. Mais il doit être stocké dans un récipient hermétiquement fermé. Et, contrairement à un produit sec entier, il peut perdre bon nombre de ses propriétés bénéfiques. Il n'est pas recommandé de conserver les brindilles séchées ou la poudre pendant plus de 2 ans.

Avant d'envoyer les légumes verts au réfrigérateur, ils doivent être séchés. La menthe est soigneusement triée. Il est impératif de se débarrasser des parties endommagées ou sèches de la plante. Et puis rincez et séchez.

Il y a un secret sur la façon de garder les feuilles de menthe fraîches pour l'hiver. Pour ce faire, rassemblez les herbes que vous avez transformées en grappes. Placer dans des récipients contenant un minimum d'eau et couvrir de papier d'aluminium sur le dessus. Vous pouvez également utiliser un sac en plastique transparent. Envoyez ensuite les contenants au réfrigérateur.

Les pousses de menthe, ainsi que les feuilles séparées des tiges, sont enveloppées dans des serviettes en papier. Ils sont placés dans des conteneurs ou des sacs hermétiques.Ce n'est que sous cette forme que la menthe conservera sa fraîcheur, ses propriétés bénéfiques et son aspect d'origine pendant environ un mois.

La menthe avec du sucre pour l'hiver est souvent récoltée par des ménagères zélées. C'est la meilleure façon de l'ajouter au thé.

Si vous le séchez simplement, à température ambiante, cela doit être fait pendant plusieurs jours. Pour déterminer l'état de préparation d'une plante, appuyez simplement sur sa feuille. Lorsqu'il se sépare facilement de la tige et s'effrite dans vos mains, le séchage peut être terminé en toute sécurité. Après cela, broyer les matières premières et les emballer pour un stockage à long terme.

Il est important de conserver correctement la menthe après séchage. Bien sûr, les légumes verts hachés prennent peu de place, mais en même temps, ils perdent leur couleur et leur arôme plus intensément. Par conséquent, il est préférable de ne pas le broyer en poudre à l'avance.

Les bocaux en verre sont les meilleurs pour le stockage. Ils doivent être secs avec un couvercle hermétique. Ainsi, ni l'humidité ni les parasites ne pénètrent à l'intérieur. Dans un endroit sec, les herbes conserveront leur arôme jusqu'à six mois.

Il existe de nombreuses variétés de menthe. En cuisine, chaque variété est utilisée à des fins spécifiques:

• La menthe poivrée se marie bien avec les plats de légumes et pour préparer diverses boissons;
• le champ est utilisé pour les préparations faites maison, mises en salades;
• les feuilles longues sont bonnes avec la viande et le poisson, ajoutées aux recettes;
• la pomme est parfaite avec l'agneau.

1. Vous pouvez accrocher des bouquets de menthe coupés dans le grenier. Attendez qu'il soit sec et réduisez en poudre. Conserver dans des sacs en lin ou des bocaux en verre.
2. Vous pouvez étaler les feuilles collectées en une seule couche à l'ombre et les sécher. La principale exigence est l'absence de lumière directe du soleil.
3. Des séchoirs spéciaux peuvent être utilisés.

Le nombre de produits pour obtenir 300g de sirop:

• 100 grammes de menthe avec des feuilles rondes;
• un demi-kilogramme de sucre;
• un verre de 250 grammes d'eau.

Nous vous suggérons de vous familiariser avec: Comment conserver les betteraves pour l'hiver à la maison, les meilleures variétés pour le stockage

Comment cuisiner:

1. Tous les ustensiles de cuisine doivent être propres et complètement secs.
2. Rincer la menthe recueillie et sécher sur une serviette non pelucheuse.
3. Hacher finement avec un couteau bien aiguisé et recouvrir de la moitié du sucre.
4. Partez jusqu'au matin.
5. Faites bouillir un sirop fort d'eau et du sucre restant. Vérifiez la préparation du sirop en le déposant sur une soucoupe sèche - si la goutte conserve sa forme d'origine, le sirop est prêt.
6. Mélanger le sucre à la menthe et le sirop, faire bouillir pendant 20 minutes.
7. Laisser refroidir et mélanger avec un mélangeur en une masse homogène.
8. Filtrer dans un récipient préparé à travers plusieurs couches de gaze.
9. Fermer et réfrigérer.

Si vous le souhaitez, du sirop de menthe peut être préparé pour une utilisation future.

Pour ce faire, faites bouillir le sirop filtré, emballez-le dans un récipient réchauffé au four, fermez-le bien, retournez-le et emballez-le.

Après refroidissement complet, retirez-le au sous-sol.

Produits requis:

• 250 grammes de feuilles de menthe fraîche;
• 800 ml d'eau;
• 600 gr. Sahara;
• un demi citron moyen.

Comment cuisiner:

1. Lavez la plante, posez-la sur un chiffon non pelucheux.
2. Faites bouillir le sirop à partir de la quantité spécifiée d'eau et de sucre.
3. Versez les matières premières préparées dans la solution bouillie et faites bouillir pendant quelques minutes de plus.
4. Filtrer plusieurs fois, ajouter le jus de citron.
5. Porter à ébullition, verser dans le plat préparé et rouler.

Avantages de l'eau de menthe

L'eau à la menthe optimise le processus de travail de tout l'organisme, les composants utiles ont un effet bénéfique sur les organes internes et l'état général d'une personne. L'eau épicée est idéale pour la détoxification, ses propriétés éliminent les toxines accumulées et neutralisent les effets néfastes des radicaux libres. Son avantage réside dans la régénération des cellules et des tissus du système intramusculaire du corps. Des scientifiques du monde entier ont conclu que les boissons à la menthe ralentissaient le processus de vieillissement. Passons maintenant aux détails - quelles sont les propriétés bénéfiques de la menthe.

• Aide à perdre du poids - 100 grammes de menthe ne représentent que 40 à 75 kilocalories.La teneur en calories d'un produit dépend de divers facteurs (lieu de croissance, moment de la récolte, mode de stockage, traitement thermique pendant la cuisson, etc.).
• Améliore la digestion - Le thé avec la plante peut être bu avec de la diarrhée et des troubles intestinaux, aidera à se débarrasser du problème, qui chez les gens ordinaires est appelé syndrome de l'estomac irritable. La menthe contient des ingrédients actifs qui peuvent neutraliser le travail de Staphylococcus aureus, neutraliser les bactéries Helicobacter, Escherichia coli et d'autres micro-organismes pathogènes potentiellement dangereux. L'eau épicée fonctionne bien pour les ballonnements en agissant comme un remède «carminatif».
• Nettoie le foie - La menthe nettoie efficacement l'organisme des toxines et des toxines qui se forment lors du travail actif des glandes. Le cours de traitement dure 2 à 5 semaines, sa durée dépend de l'état du foie. De plus, la menthe aide à améliorer l'écoulement de la bile et à réduire le tonus des canaux, ce qui soulagera le visage et les yeux du jaunissement. Ce puissant antioxydant nettoie le tissu hépatique en le saturant d'oligo-éléments actifs.
• Renforce le système immunitaire - Pour augmenter l'immunité, une perfusion est préparée, qui doit être prise quotidiennement, en particulier lors d'une vague de grippe ou de rhume. Le complexe vitaminique protège le corps et lui permet de supporter une période dangereuse.
• Améliore l'état de la peau - La menthe pour les procédures cosmétiques peut être fraîche ou sèche. L'eau de menthe est idéale pour laver la peau du visage et du corps. Les peaux mixtes et grasses nécessitent des soins particuliers, car elles sont sujettes aux réactions allergiques. Avant de faire des masques avec cette plante, il faut le tester au poignet. Pour le visage, les onguents avec l'ajout d'huile essentielle conviennent, ce qui stimule la circulation sanguine et empêche les pores obstrués. L'éther lisse en douceur les ridules et les rides d'expression, favorise la régénération des cellules cutanées et prolonge la jeunesse.

Sucre de menthe fraîche parfumé

En été, de nombreux herboristes font la récolte. Il est facile de préparer un bouillon ou un thé sain à partir de ces brindilles parfumées. Ils utilisent également du feuillage frais pour ajouter aux boissons gazeuses ou aux produits de boulangerie frais. En hiver, toute la menthe est sous la neige.

Plus récemment, la plupart des femmes au foyer n'avaient qu'un seul moyen: sécher. Récemment, en raison des nouvelles traditions culinaires et du développement de la technologie, les méthodes ont considérablement augmenté.

La récolte de la menthe pour l'hiver doit commencer par sa collecte, puis procéder au traitement.

Les meilleures matières premières pour le stockage à long terme peuvent être obtenues à partir d'usines de deux ou trois ans. Il est préférable de récolter le soir ou le matin lorsqu'il n'y a pas de rosée sur les plantes. De plus, le temps doit être frais et sec.

La menthe est mieux récoltée en coupant environ un tiers de la tige. Le fait est que sa partie dure n'est pas adaptée au stockage pour l'hiver. De plus, s'il est laissé jusqu'à la fin de la saison, il peut donner une nouvelle croissance.

Quand choisir la menthe pour l'hiver? Il est préférable de commencer à la récolter au milieu de l'été - juillet ou août. Dans la plupart des régions russes, à cette époque, la menthe commence à fleurir. Il est facile de le déterminer par des inflorescences lilas pâles ou rosées.

À cette période, une grande quantité d'huile essentielle s'accumule, qui est concentrée au sommet des pousses, des fleurs et du feuillage. Il existe également de nombreuses autres substances actives. C'est pour eux que cette culture est si appréciée.

Une autre façon de garder la menthe fraîche pour l'hiver plaira à tous les amoureux des sucreries. Le sucre aromatisé à base de feuilles de menthe sélectionnées convient à la préparation d'une variété de plats culinaires, il peut être ajouté aux produits de boulangerie, aux boissons, aux salades de fruits et aux desserts. En même temps, la douceur prend le dessus sur toutes les propriétés bénéfiques de la plante, et la menthe reste fraîche pour l'hiver.

Pour 200 grammes de feuilles de menthe hachées, prenez la même quantité de sucre.Les ingrédients sont soigneusement hachés et mélangés dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, puis disposés dans des boîtes sèches et propres, épaississant simultanément le sucre.

Comment faire de l'eau à la menthe

Pour préparer une boisson parfumée, vous devez prendre un tas d'herbe hachée et le remplir d'eau, qui doit d'abord être chauffée à 60 degrés. Ensuite, le récipient contenant le liquide doit être placé dans un endroit sombre pendant une journée. Après avoir filtré, l'infusion rafraîchissante est prête à l'emploi. Pour améliorer l'effet tonique, vous pouvez y ajouter du jus de citron et de concombre. À base d'eau de menthe, vous pouvez faire un cocktail enrichi, il suffit de mélanger vos baies préférées avec la boisson finie et de profiter d'un goût agréable.

Conditions de croissance

Pousse bien même en pot

L'eau de Cologne à la menthe tolère l'ombre et la mi-ombre, mais pour augmenter la teneur en huile des feuilles, il est préférable de choisir un endroit ensoleillé lors de la plantation. De nombreux types de sols conviennent, y compris les sols argileux, bien que le sol devrait idéalement être ouvert et légèrement acide. Le sol doit être humide et ne pas sécher pendant une longue période, avec un arrosage supplémentaire en été pour éviter le flétrissement. Cette graminée ornementale ne nécessite pas beaucoup d'entretien et est assez rustique.

Utiliser la menthe poivrée pour perdre du poids

L'infusion de menthe est un remède indispensable pour ceux qui souffrent de kilos en trop, car elle réduit considérablement l'appétit et atténue la sensation de faim. Pendant la perte de poids, vous devez boire souvent du thé, en plus de cela, la plante peut être ajoutée aux repas diététiques et aux salades de légumes. Son arôme zesté ajoutera un supplément de piquant à votre repas.

Pendant le jour de jeûne, vous pouvez boire Eau Sassi - une infusion de menthe, qui aidera à faire face à l'excès de calories et à accélérer les processus métaboliques. Pour le préparer, vous devez verser une cuillerée d'herbes avec 2 litres d'eau chaude, ajouter du gingembre au goût, du citron tranché et 1-2 concombres. Mettez le mélange préparé au réfrigérateur pendant la nuit. La boisson tonique doit être consommée en petites portions tout au long de la journée.

Règles d'atterrissage

La menthe aquatique, dont la photo et la description sont familières à de nombreux jardiniers, se propage bien par graines et par voie végétative - par des parties de rhizomes, des boutures. Elle préfère pousser dans des zones bien éclairées, mais tolère une ombre partielle. Il est conseillé de planter la plante dans un sol meuble pour que le rhizome soit plus puissant et que la masse foliaire se développe mieux. La menthe est sans prétention à la composition qualitative du sol, mais elle pousse mieux sur les limons fertiles et les sols noirs.

La menthe est plantée au printemps lorsque la neige fond et que le sol se réchauffe. Un buisson adulte est utilisé pour propager une plantation existante. Ils le déterrent, le divisent en parties et plantent les boutures au bon endroit. Vous pouvez faire un sillon et mettre le rhizome de menthe dans une rangée. Lors de la mise en place d'une plantation de menthe, la distance entre les sillons est de 40 à 60 cm. La profondeur de plantation est de 8 à 10 cm. Déjà la première année, vous pouvez obtenir des matières premières pour les thés à la menthe et les décoctions. La menthe est également cultivée à travers les semis, semant des graines dans des pots. Les jeunes plants sont transplantés en pleine terre en mai.

La menthe est une plante très agressive, elle se propage rapidement sur le site à l'aide de drageons, il est donc préférable de la cultiver dans un panier et de couper les pousses allongées. Vous pouvez installer de l'ardoise, du plastique et d'autres dispositifs de retenue improvisés autour des lits de menthe, empêchant la croissance des buissons.

Comment utiliser la menthe pour la pancréatite

La pancréatite est la conséquence d'une mauvaise alimentation, d'une prise prolongée de médicaments hormonaux, d'une prise alimentaire irrégulière. Aux premiers symptômes d'une maladie pancréatique, il est nécessaire de demander l'aide d'un médecin et ce n'est qu'après consultation que l'on devrait recourir à un traitement avec des méthodes alternatives.

Thé à la menthe pour les problèmes gastro-intestinaux - Versez de l'eau bouillante sur 1 cuillère à café de la plante, buvez-la plusieurs fois par jour à la place du thé. Un peu de miel peut être ajouté à la place du sucre.

Infusion de menthe au pissenlit pour la pancréatite - 4 cuillères à café de menthe hachée et 2 cuillères à soupe de racines de pissenlit hachées, mélanger, ajouter de l'eau (1 litre) et mettre le feu. Dans les 5 minutes, la boisson doit être bouillie et laissée infuser, puis filtrer. Prenez la perfusion 3 fois par jour avant les repas.

Vidéo "Collectionner la menthe"

À partir de la vidéo, vous apprendrez à récolter correctement la menthe.

Beaucoup de gens se demandent quand la menthe devrait être récoltée afin d'obtenir uniquement une herbe saine et de haute qualité. Cela doit être fait dans les premiers mois de l'été. C'est à ce moment que l'herbe pousse et fleurit activement.

La collecte est planifiée en fonction de la finalité de l'utilisation ultérieure des parties de la plante. Pendant la période de floraison complète, un extrait de menthol est obtenu. Afin de sécher davantage la culture avec des tiges, il est préférable de faire les blancs jusqu'à ce que les bourgeons apparaissent, c'est-à-dire le début de la floraison.

Après le début de la floraison, il est permis de récolter la menthe n'importe où, mais surtout, loin des autoroutes de la ville. Si vous faites tout correctement, vous pouvez profiter de la collection de menthe à l'odeur agréable pendant une année entière.

La collecte est effectuée 1 à 3 fois par mois. La fréquence dépend du nombre d'années pendant lesquelles l'herbe pousse à sa place. Sans greffe, la menthe peut exister pendant environ 4 à 5 ans. À partir de la deuxième année de vie, il pousse assez épais. La coupe ne doit pas être effectuée tôt le matin ou les jours de pluie.

Questions et réponses

La menthe peut-elle être mangée sous pression? Seule une quantité modérée sera bénéfique. Les patients hypertendus ne peuvent boire du thé ou de l'eau à la menthe qu'une fois par jour. Une utilisation systématique élargira les vaisseaux et réduira leur tonus, la personne se calmera et se détendra, la pression se normalisera progressivement.

Comment la menthe affecte-t-elle le cœur? La plante réduit les spasmes du muscle cardiaque, elle stabilise l'organe en cas d'angine de poitrine et d'arythmies. Mais une utilisation excessive de l'herbe peut causer des douleurs dans la région du cœur.

La menthe est-elle mauvaise pour les enfants? Pour les enfants de plus de 3 ans, le menthol a un effet calmant. Les feuilles peuvent être ajoutées à la limonade, elle étanchera votre soif en été et le thé chaud stimulera votre système immunitaire en hiver. Pour les bébés, ajoutez de l'eau de menthe à leur eau de baignade.

La menthe est-elle nocive pour la gastrite et l'acidité élevée? Dans ce cas, la menthe est très utile, elle normalise l'acidité de l'estomac, supprime l'inflammation, élimine les sensations douloureuses.

La menthe poivrée est-elle bonne pour le diabète ou non? La plante abaisse le taux de sucre, elle doit donc être présente dans l'alimentation du patient. Très souvent, la plante est utilisée dans la thérapie complexe pour le traitement du diabète sucré.

Voisins et prédécesseurs

La menthe sera un bon voisin pour presque toutes les cultures maraîchères. Il attirera les insectes pollinisateurs vers eux, effraiera de nombreux ravageurs dangereux et améliorera le goût des légumes mûrs. Les résidents d'été expérimentés conseillent de le planter à côté des tomates, du chou et des betteraves. Et si l'ortie ordinaire est à côté de la menthe, ses feuilles auront une odeur encore plus forte, car plus d'huile essentielle se forme en elles.

Un point important: si les plantations souffrent de maladies ou de ravageurs, aucun soin ne permettra de les sauver. Traiter les buissons de menthe avec des fongicides les rendra impropres à la consommation alimentaire ou médicinale. Pour prévenir l'infection, il est préférable de les placer loin des parterres de fleurs, des parterres de légumes et d'herbes - à une distance d'au moins 60 à 80 cm.

Pour que la culture de la menthe ne se termine pas par un échec, l'air doit circuler librement entre les plantes et pénétrer facilement jusqu'à leurs racines. Un bon drainage est également important. Les plantations doivent être inspectées régulièrement, en accordant une attention particulière à l'intérieur des feuilles de menthe, où les insectes aiment se cacher. Après avoir trouvé des parasites, ils sont lavés avec la pression de l'eau d'un tuyau.

La menthe poivrée se développe bien après les légumineuses, les racines et les graminées vivaces. Son système racinaire est puissant, il est donc préférable de faire des lits séparés pour la plante, sinon cela obstruera simplement les voisins. La zone de la menthe n'a pas besoin d'être changée souvent. À un endroit, ses buissons peuvent rester jusqu'à 10 ans.Mais ils devront être mis à jour de temps en temps.

La menthe convient à un jardin de rocaille. Et si vous le plantez en grande quantité, ses buissons couvriront rapidement le sol d'un tapis vert décoratif.

Les principaux types de fleurs

Chocolat

Chocolat à la menthe
Parmi la variété de menthes, le chocolat est populaire pour sa saveur de chocolat. Il a des feuilles vertes avec une teinte violette. Hauteur de la plante jusqu'à 25 cm... Il pousse à un rythme élevé, car il a de puissantes racines rampantes. Il est préférable de le planter dans un récipient. Il peut facilement supporter les premières gelées. Cette plante convient aussi bien aux jardiniers débutants qu'aux jardiniers inexpérimentés. Règles de base pour l'atterrissage:

1. Fertile, humide, peut être un sol semi-acide.
2. Endroit éclairé ou mi-ombre.
3. Un atterrissage au début du printempsquand le gel est passé.
4. Distance entre les buissons 50 cm.
5. Engrais introduit un an après la plantation.

Menthol

Menthe mentholée
La menthe mentholée est un type de menthe poivrée qui peut atteindre 60 cm de hauteur, elle a une odeur piquante et une forte teneur en menthol. Contrairement aux autres espèces, il a des tiges sombres. Pratiquement pas exposé aux ravageurs et aux maladies. Les feuilles peuvent être cueillies dans les 2-3 mois après la plantation., tout en conservant toutes ses propriétés utiles.

Domaine

Menthe des champs
Cette espèce pousse dans tous les pays du monde. Les tiges atteignent une hauteur de 60 à 70 cm Les feuilles sont vertes, allongées. Les fleurs sont rose-lilas, situées en haut entre les feuilles. Contrairement à la menthe poivrée, la menthe des champs n'a pas d'odeur piquante et de goût rafraîchissant.... Il est largement utilisé dans la cuisine, la fabrication de boissons et la cuisson de gâteaux.

Félin

Menthe de chat
Une plante vivace qui contient de l'huile essentielle. L'arôme de cette plante attire les chats. Il peut atteindre une hauteur d'un demi-mètre à un mètre. Des fleurs en forme de pompons sont situées sur la couronne... Les fleurs sont blanches avec des points violets. La floraison commence fin juin, début juillet. Il est largement utilisé en cosmétologie, en cuisine.

L'eau

Menthe d'eau
Plante herbacée vivace, atteignant une hauteur de 70 cm, aux feuilles ovales de couleur rouge. Les fleurs sont petites, rassemblées dans une inflorescence, de couleur lilas. Si vous frottez une feuille, une odeur de menthe se dégage. Pousse principalement sur les sols humides, près des rivières, des ruisseaux... Il est utilisé en cuisine.

Parfumé

Menthe parfumée
La menthe parfumée est une plante vivace d'environ 50 cm. A des feuilles vert clair sculptées le long du bord... Fleurit de juillet jusqu'au premier gel. Capable de résister aux gelées jusqu'à 30 degrés. Nécessite une taille constante des racines, car elle pousse fortement en raison des racines rampantes. Certaines variétés ont des taches blanches sur les feuilles.

forêt

Menthe de la forêt
La menthe forestière peut atteindre une hauteur de 40 à 90 cm et possède des tiges hautes et fortes sur lesquelles se trouvent des feuilles oblongues. Il a de fortes racines ramifiées qui se propagent très rapidement et nécessitent une taille. La floraison a lieu de juin à août. La première année, après le semis, la floraison a lieu, mais il n'y aura pas de graines... Les fleurs peuvent être rouges, roses, collectées dans des inflorescences. La plante hiverne bien, n'a pas peur des fortes gelées.

Japonais

Menthe japonaise
La menthe japonaise apparaît comme une plante vivace, poussant de 15 à 50 cm. Il pousse principalement dans les zones marécageuses, il est considéré comme une espèce rare... Les fleurs peuvent être blanches ou violet clair, avec 4 étamines. La floraison dure près de 3 mois, du mois d'août à la fin octobre. Il est principalement utilisé en cosmétologie et en cuisine.

Poivre

Menthe poivrée
La menthe poivrée est la plus populaire et la plus connue de tous. C'est une plante vivace, jusqu'à 1 mètre de haut. Les feuilles sont vertes, dentelées sur les bords. De petites fleurs violettes, collectées dans des inflorescences en forme d'oreille, sont situées au sommet de la pousse. La floraison commence en juin et se termine fin septembre. Tolère facilement l'hiver et les fortes gelées... Il a de fortes racines rampantes, grâce auxquelles il pousse rapidement.C'est un type de menthe à l'eau. Il est souvent utilisé en médecine traditionnelle, en parfumerie et en cuisine.

Frisé

Menthe frisée
La menthe frisée ne diffère pratiquement pas de la menthe poivrée. Le pays d'origine est l'Amérique. La caractéristique est l'absence d'effet de refroidissement. La menthe frisée contient moins de menthol. Ce type d'huile essentielle contient:

• carvone;
• limonel;
• linaloon;
• citral.

mexicain

Menthe mexicaine
La terre natale de cette espèce est le Mexique. Buisson érigé et étalé, atteignant 50 cm de haut, pousse principalement comme plante annuelle. Il a beaucoup de verdure, des feuilles vertes ovales. Il commence à fleurir dès la première année de vie. Les fleurs peuvent être de différentes nuances: rose, violet, blanc, bleu. Jusqu'à 1 cm de taille. La plante préfère un sol fertile, un endroit éclairé... Ne tolère pas les fortes gelées. Pour l'hiver, il doit être transplanté dans un pot pour les conditions intérieures. Propagé en divisant le buisson et par graines. Il est largement utilisé en cosmétologie et en cuisine.

Citron

Menthe au citron
La menthe citronnée est communément appelée mélisse. On le trouve souvent dans les parcelles de jardin. C'est une plante vivace sans prétention. Il peut atteindre une hauteur de 1 mètre... Dans des conditions favorables, après la floraison, ses graines sont portées par le vent et presque tout le monde a une bonne germination. Un buisson puissant et étalé a des feuilles vert clair, sculptées le long des bords. Les fleurs sont petites, situées au sommet de la plante, et ont une teinte blanche, rose ou jaune. Une caractéristique distinctive est la présence d'un parfum de citron, en particulier pendant la floraison. Il est sans prétention au choix du sol, il pousse facilement sur tout type de sol. Il comprend:

• vitamine C;
• carotène;
• acide rosmarinique;
• acide caféique;
• tanins;
• flavonoïdes.

Sauvage

Menthe sauvage
La menthe sauvage est généralement appelée menthe des champs. A un arôme délicat et doux. Son huile essentielle contient:

• menthol;
• carvone;
• citral;
• géraniol.

Et aussi la composition comprend un grand nombre de substances utiles. Pousse dans toute la Russie. Il peut être trouvé près des rivières, des ruisseaux, des zones humides, dans les forêts... Plante vivace, jusqu'à 1 mètre de haut. Il a des feuilles vertes, dentelées sur les bords. Les fleurs sont petites, discrètes, peuvent être d'une teinte violet clair et foncées. Les inflorescences sont situées sous la forme d'une oreille sur la couronne. Les conditions sont sans prétention. Il est utilisé en cuisine et en médecine traditionnelle.

Variétés de menthe sauvage

Menthe des champs

Menthe des champs - Méntha arvénsis

La menthe des champs (des prés) pousse dans les forêts rares, les prairies et les endroits proches des plans d'eau. On le trouve presque dans toute la Russie, pousse dans les pays européens.

La plante a des feuilles oblongues et pointues de forme ovoïde, avec des denticules le long des bords. La hauteur de la tige est de 15 à 100 cm.

Menthe des champs Méntha arvénsis

La menthe sauvage fleurit de juin à octobre avec des fleurs lilas ou rosées, rassemblées en verticilles. Grâce à la longue période de floraison, il est possible de récolter de la menthe crue tout au long de l'été, attrapant l'automne! La menthe des prés a un arôme délicat avec des notes mentholées. son huile essentielle contient du géraniol, du menthol, de la carvone et d'autres arômes. L'huile de menthe poivrée a de nombreuses propriétés et est largement utilisée par les humains.

La menthe sauvage est utilisée à des fins médicinales et culinaires comme additif dans les desserts, les plats de viande et de poisson, les salades, les sirops, les tisanes, les sauces et les cocktails.

Menthe de chat

Menthe de chat - Nepeta Cataria

Les autres noms sont budra, cataire. L'herbe à chat est une plante luxuriante qui pousse jusqu'à un mètre de hauteur. Il préfère pousser sur les coteaux, les friches, le long des routes et dans la forêt. Il pousse partout - il n'y a pas de cataire sauf dans la patrie des ours polaires!

Les tiges de cataire se ramifient bien, les feuilles ont la forme d'une carte de pique. Les petites fleurs de cataire sont rassemblées dans de longues brosses, elles sont rosées, blanches et violettes. Les variétés de jardin sont tout simplement incroyables avec leur floraison luxuriante!

Mais surtout, les chats adorent cette plante! Si l'herbe à chat a un effet relaxant sur une personne, alors sur une tribu de chats - exactement le contraire. Les animaux commencent à rouler sur le sol, se frottent contre les buissons de menthe et mordent les feuilles, en général, se comportent étrangement. Tout est question de népétalactone: lorsque l'huile essentielle de menthe poivrée commence à s'évaporer de la surface des feuilles, elle émet une odeur très piquante qui excite le système nerveux du chat. Mais l'herbe à chat n'est pas nocive pour les animaux, alors ne les empêchez pas de profiter d'une communication aussi agréable.

Cataire Nepeta Cataria

L'herbe à chat est utilisée comme épice et médicament contre le rhume, l'insomnie, la dermatite, les troubles digestifs, etc.

Menthe d'eau

Menthe d'eau - Méntha aquatiques

La menthe aquatique, dont la hauteur atteint parfois 90 cm, aime les endroits humides, elle se trouve donc le long des berges des rivières et autres plans d'eau forestiers.

Il diffère des autres variétés de menthe par une odeur de menthol plus prononcée et des inflorescences violettes presque capitales avec deux grandes bractées. Les inflorescences ressemblent à des arcs avec des nœuds roses. La menthe aquatique fleurit tout l'été. La plante a des tiges pubescentes carrées en coupe transversale et des feuilles ovales de couleur verte ou vert rougeâtre.

Menthe d'eau Méntha Aquaticas

La menthe aquatique est utilisée comme épice pour diverses boissons et plats, et comme plante médicinale.

Menthe parfumée

Menthe parfumée - Mentha suaveolens

La menthe parfumée pousse principalement en Méditerranée, dans certains pays d'Europe et d'Asie Mineure dans des endroits ensoleillés et humides.

Hauteur de la plante - de 30 à 100 cm Les tiges sont pubescentes, dressées, couvertes d'un petit feuillage vert avec des dents sur les bords. Il fleurit avec de petites fleurs blanches, rassemblées en inflorescences denses en forme de cônes.

Menthe parfumée Mentha suaveolens

La menthe parfumée est ajoutée aux aliments et aux boissons et est utilisée comme plante médicinale.

Menthe japonaise

Menthe japonaise - Mentha japonica

La menthe japonaise est une plante vivace qui pousse exclusivement sur les îles de Honshu et Hokkaido, dans des forêts humides et marécageuses.

La hauteur maximale de la plante est de 40 cm, les tiges sont rampantes ou dressées, la taille des minuscules feuilles n'est que de 1,5 à 2 cm.

Espèce de menthe: menthe japonaise Mentha japonica

La menthe japonaise fleurit d'août à la mi-automne. Les petites fleurs violettes ou blanches sont rassemblées en inflorescences clairsemées. En raison de la teneur en huiles essentielles parfumées, cette variété de menthe est utilisée comme assaisonnement d'épices ou comme composant pour la production de cosmétiques.

Menthe de la forêt

Menthe de la forêt - Origanum vulgare

En Russie, la menthe forestière s'appelait origan, dans les pays européens - origan. Nombreux sont ceux qui aiment la «chasse» aux champignons ou qui aiment simplement se promener dans le silence de la forêt, rencontrent souvent cette plante parfumée en chemin.

L'origan choisit les forêts de feuillus clairsemées, les lisières de forêts de conifères, les prairies de plaine inondable et les sites d'abattage. La menthe forestière se distingue par des tiges ramifiées de 30 à 70 cm de hauteur et un feuillage ovale allongé avec un sommet sombre et un fond clair.

Espèce de menthe: menthe des bois Origanum vulgare

Vous pouvez cueillir de l'origan de juin à septembre - au moment de la floraison. Contrairement à d'autres espèces et variétés de menthe, il forme des inflorescences en corymbe de petites fleurs pourpres pâles ou rosâtres.

Les résidents de Russie fabriquent des thés apaisants aromatiques à partir de la menthe des bois, et les Américains et les Européens l'utilisent pour assaisonner avec elle des pâtisseries, des marinades, des plats de légumes et de viande.

Où pousse la menthe?

La menthe pousse principalement dans les zones humides, le long des berges des rivières, le long des ruisseaux et des ravins. Et aussi dans les steppes, les steppes forestières, pratiquement dans toute la partie européenne de la Russie. Vous pouvez faire pousser de la menthe dans votre jardin. Chaque espèce pousse dans différents pays... Par exemple: la prairie est plus commune en Russie, en Extrême-Orient. La menthe des jardins est plus courante dans le sud-ouest. La menthe frisée pousse en Asie et en Afrique. La menthe parfumée est répandue en Méditerranée, en Europe et en Asie mineure.

Choisir un site

Il vaut mieux prendre un endroit ensoleillé pour cultiver la menthe, où il y a de l'ombre à midi.Ses buissons se développent plus rapidement avec une longue journée de lumière. Étant constamment à l'ombre dense près des murs des bâtiments ou sous des arbres étalés, ils ne mourront pas et ne se faneront pas, mais leur croissance ralentira.

La menthe poivrée est peu exigeante pour la qualité du sol. Un sol qui répond à 5 conditions est idéal pour elle:

1. facile;
2. l'air poreux et l'humidité passant librement à ses racines;
3. contenant beaucoup d'humidité, mais pas marécageux;
4. riche en humus;
5. limoneux ou limoneux sableux.

Si le sol de la région contient beaucoup de chaux, cela n'interférera pas avec la croissance de la menthe, mais ses feuilles dégageront un arôme plus faible. Un sol argileux dense, dans lequel l'eau stagne pendant une longue période, est contre-indiqué en culture. Même des soins appropriés sur de telles terres ne sauveront pas les plantes.

Avant de planter de la menthe, le site est préparé de manière standard: les mauvaises herbes sont sélectionnées, elles sont déterrées, les engrais sont appliqués. Les compositions organiques et minérales lui conviennent. La hauteur des lits est déterminée par le type de sol. S'il sèche rapidement, il vaut mieux les réduire. Cela aidera à garder l'humidité dans le sol plus longtemps. Si le sol du pays est humide, il vaut la peine de verser de hautes crêtes. Ils protégeront les racines de la plante de la pourriture.

Quelles sont les propriétés médicinales

La menthe est largement utilisée dans la médecine traditionnelle, la cuisine et la cosmétologie. Elle est capable d'avoir des effets:

• anti-douleurs;
• vasodilatateurs;
• anti-inflammatoire;
• antiseptique.

La menthe est très utile pour le corps, aide à lutter contre diverses affections
La menthe poivrée est une plante médicinale et doit être récoltée lorsque la plante est pleine de couleur. Pour la fabrication d'un médicament, des pousses, des feuilles, des fleurs sont utilisées. La menthe poivrée est utilisée pour traiter les conditions suivantes:

• asthme;
• maladies des voies respiratoires;
• maladies cardiaques;
• maladies gynécologiques;
• cardiovasculaire;
• foie;
• vésicule biliaire.

Sur la base de la plante, des gouttes, des frais, des pommades, des comprimés sont fabriqués... De plus, de l'huile essentielle est ajoutée au dentifrice.

Il existe de nombreux types de menthe dans le vaste monde qui ont de nombreuses propriétés bénéfiques. Ils aussi largement utilisé dans le domaine de la médecine... Si cette plante médicinale pousse sur le site, elle peut servir de trousse de premiers soins à domicile.

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La menthe (watermint) est une plante herbacée vivace appartenant à la famille des labiés. Tige tétraédrique, glabre ou pubescente, atteignant 80 cm de haut Les fleurs sont petites, velues. Le fruit se compose de quatre parties en forme de noix à une seule graine. Fleurit tout l'été. Diffuser. La menthe aquatique est répandue dans toute l'Ukraine (beaucoup moins souvent en Crimée). Il pousse le long des berges des réservoirs, également dans l'eau, sur des sols boueux. Achat et stockage. En pharmacologie, l'herbe à la menthe aquatique est utilisée pour les besoins médicaux. L'herbe est récoltée pendant la floraison intense de la plante. La collecte des herbes est effectuée le matin: les parties de la tige recouvertes de feuilles sont coupées. Les matières premières collectées sont séchées dans un endroit sec, protégé des précipitations, avec une bonne ventilation. L'eau de menthe sèche laisse jusqu'à 15%. Matières premières finies M.V. conservés dans un contenant bien fermé (bocaux ou bouteilles en verre). La durée de conservation est de 1 an. Les pharmacies ne vendent pas d'herbe à la menthe aquatique. Recettes pour cuisiner des plats aux herbes С‚СѓС ‚. Composition chimique. L'eau de menthe crue séchée contient de l'huile essentielle (jusqu'à 1%), des acides linolénique, linoléique, palmitique, etc. La composition comprend des tanins, du nitrate de potassium. L'huile essentielle de menthe aquatique ne contient pas de menthol. Propriétés pharmacologiques. La menthe aquatique est utilisée en médecine traditionnelle pour les mêmes indications que la menthe poivrée. Les cas les plus fréquents de M.V. - Obtention d'un effet cholérétique avec stagnation de la sécrétion biliaire dans la vésicule biliaire, douleurs abdominales en violation des intestins (dans le cadre d'une thérapie complexe). Ils sont également utilisés avec un processus digestif insuffisamment actif, avec des troubles intestinaux et des douleurs abdominales, avec des flatulences, des diarrhées, des palpitations (tachycardie). Dans le traitement des douleurs abdominales, les préparations à la menthe aqueuse sont considérées comme plus préférables par rapport aux préparations à la menthe poivrée. Les pommades sont préparées pour un usage externe. La pommade préparée est appliquée sur les plaies mal cicatrisées, l'érosion du col de l'utérus est traitée (pour la méthode de préparation de la pommade «à l'huile de menthe poivrée», voir l'article Menthe des champs). Pour un usage interne, préparer une infusion d'eau de menthe (15 g de matières premières par verre d'eau bouillante), prendre sous forme tiède, un verre par jour.

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Variétés de menthe du jardin

Menthe poivrée

Menthe poivrée - Méntha piperita

La variété la plus courante de menthe des jardins, spécialement sélectionnée pour la culture de masse au XVIe siècle en Angleterre.

C'est une plante vivace avec des tiges pubescentes qui atteignent 1,3 m de hauteur et des feuilles oblongues dentelées de couleur vert vif. La menthe poivrée fleurit de juin à août, formant des inflorescences de fleurs lilas ou rosées. Remarquablement, le miel récolté à la menthe a une saveur mentholée!

Variété de menthe poivrée Méntha piperita

La menthe poivrée est utilisée comme source d'huile essentielle de menthol et de menthe poivrée pour la parfumerie et l'industrie cosmétique et la médecine, comme assaisonnement pour divers plats. À propos, il est préférable de cuire du poisson à la menthe séchée, il s'avérera plus savoureux et plus aromatique qu'avec du poisson frais.

Menthe frisée

Menthe frisée - Mentha spicata crispa

Les autres noms sont la menthe verte, la menthe verte, la menthe frisée.

Il est cultivé avec succès dans des endroits au climat tempéré - Europe et Russie, Amérique du Nord. Dans la nature, vous ne pouvez trouver de la menthe frisée qu'en Afrique du Nord et dans les régions du sud de l'Europe. Le nom de la variété vient des feuilles écrasées fantaisie tordues d'une couleur vert vif.

Mentha spicata crispa à la menthe frisée

De puissantes tiges dressées de menthe frisée poussent de 30 cm à 1 m. Les inflorescences verticillées se composent de fleurs rose clair ou blanches.

Contrairement à la menthe poivrée avec une odeur piquante et persistante, son homologue bouclé dégage un arôme subtil. Cependant, la menthe verte contient beaucoup de carvone, une substance qui améliore la lactation. Alors pour les mères allaitantes qui ont peu de lait, la menthe frisée est un vrai salut!

Chocolat à la menthe

Chocolat à la menthe - Chocolat Mentha piperita

Une variété de menthe poivrée, appréciée des jardiniers pour son arôme inhabituel issu d'un mélange de menthol, de citron et de chocolat.

Il préfère pousser dans des endroits ensoleillés et humides, comme près des plans d'eau. Les tiges de menthe chocolatée, surmontées de feuilles vert foncé à teinte violette, atteignent 40 cm et la plante commence à fleurir début août. A cette époque, les tiges sont couvertes de panicules de petites fleurs de lavande.

Chocolat à la menthe Mentha piperita Chocolat

La menthe chocolatée est utilisée comme additif dans les aliments: glaces, pâtisseries, sauces et boissons.

Mentha aquatica L. - Menthe aquatique Sem. Labiatae - Lipoïdes

La description... Plante herbacée vivace à tige tétraédrique dressée et légèrement ramifiée, couverte de poils pressés vers le bas. Les feuilles sont pétiolées, opposées, arrondies ou allongées, à base cordée ou arrondies, dentelées le long du bord, presque glabres ou à poils clairsemés. Les fleurs sont collectées en multiples à l'aisselle des feuilles apicales sur les branches de la tige, et le sommet de la tige prend la forme d'inflorescences en forme de pointes en forme de têtes.Calice de 5 sépales, soudés, en forme d'entonnoir, avec 5 dents triangulaires pointues à l'apex. La corolle est à quatre lobes, presque symétrique, rose-violet, couverte de poils sur la face interne, tubulaire dans la partie inférieure et à quatre lobes dans la partie supérieure, et les lobes sont presque de la même taille. 4 étamines, presque également réparties. Le fruit se divise en 4 noix arrondies, enfermées dans la tasse restante. Une espèce très variable, représentée en Bulgarie par un nombre important de variétés. Il fleurit dans la seconde moitié de l'été et au début de l'automne.

Diffuser... Il pousse le long des rives des marécages, des marais et des plaines inondables, partout dans les basses terres du pays, mais à certains endroits, il atteint une altitude de plus de 1000 m au-dessus du niveau de la mer.

Organes utilisés... La partie aérienne séchée de la plante ou seules les feuilles sont utilisées. Récoltez pendant la floraison.

Contenu... Les feuilles sèches contiennent environ 1% d'huile essentielle, qui contient environ 36% de linalol libre, 10% d'acétate de linalyle et de carvone, des sesquiterpènes (ne contient pas de menthol).

Action et application... L'eau de menthe est très utilisée en médecine traditionnelle pour les plaintes de douleurs à l'estomac et comme agent cholérétique. On pense qu'en raison de son effet soulageant sur les coliques d'estomac, la menthe est supérieure à celle de la menthe poivrée.

Une infusion chaude est utilisée, préparée comme suit: 2 cuillères à soupe de matières premières de menthe d'eau broyée sont versées avec un verre d'eau bouillante; boire en gorgées pendant une journée.

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Conservation de la menthe séchée

La menthe avec du sucre pour l'hiver est souvent récoltée par des ménagères zélées. C'est la meilleure façon de l'ajouter au thé.

Si vous le séchez simplement, à température ambiante, cela doit être fait pendant plusieurs jours. Pour déterminer l'état de préparation d'une plante, appuyez simplement sur sa feuille. Lorsqu'il se sépare facilement de la tige et s'effrite dans vos mains, le séchage peut être terminé en toute sécurité. Après cela, broyer les matières premières et les emballer pour un stockage à long terme.

Il est important de conserver la menthe correctement après séchage. Bien sûr, les légumes verts hachés prennent peu de place, mais en même temps, ils perdent leur couleur et leur arôme plus intensément. Par conséquent, il est préférable de ne pas le broyer en poudre à l'avance. Et s'il s'agit de moudre, n'utilisez pas de moulin à café. Utilisez plutôt des méthodes manuelles douces.

Les bocaux en verre sont les meilleurs pour le stockage. Ils doivent être secs avec un couvercle hermétique. Ainsi, ni l'humidité ni les parasites ne pénètrent à l'intérieur. Dans un endroit sec, les herbes conserveront leur arôme jusqu'à six mois.

Le séchage de la plante prend environ une semaine. Pour vérifier s'il est prêt pour le stockage, essayez les feuilles au toucher: si elles bruissent et se séparent facilement de la tige, s'effritent, cela signifie que l'épice peut déjà être mise dans un récipient préparé.

Pour gagner de la place, certaines ménagères broient l'herbe ou même la réduisent en poudre.

Ceci est autorisé, mais il est toujours préférable de laisser ce produit intact, dans les feuilles et même avec les tiges, afin qu'il conserve tout son goût et son arôme uniques.

Les meilleurs endroits pour conserver les épices sont les bocaux en verre à couvercle rodé ou les sacs en tissu naturel (coton ou lin).

Des contenants scellés en céramique ou en bois, des emballages sous vide et des sacs à fermeture éclair sont également utilisés, bien qu'il soit préférable de se passer de plastique et de cellophane, qui peuvent absorber les huiles essentielles. Pour la même raison, il n'est pas recommandé d'utiliser du papier ou des contenants en carton.

Conservez la menthe correctement emballée dans un endroit sombre et sec, loin des appareils de chauffage.

La menthe conserve ses meilleures propriétés pendant au plus deux ans, quel que soit le soin avec lequel elle est stockée, essayez donc de toujours marquer la date de récolte sur l'emballage et n'oubliez pas de revoir vos stocks de temps en temps.

Si votre menthe est rassis, mais que c'est dommage de la jeter, vous pouvez l'ajouter à l'eau de votre bain. Il est agréable et bénéfique pour la peau.

Récemment, lorsque de nombreux propriétaires ont des congélateurs dans la maison, ils essaient de congeler divers produits, car dans le cas de la congélation rapide, vous pouvez ainsi parfaitement préserver leur couleur, leur goût et leurs propriétés aromatiques.

Nous vous proposons de vous familiariser avec: Semer une tomate avant l'hiver en serre

Convient pour la congélation et la menthe. Pour cela, des plantes fraîchement coupées sont prélevées, lavées à l'eau courante froide et bien séchées.

Ils sont divisés en paquets «portionnés», emballés dans du papier d'aluminium et envoyés au congélateur.

Il ne faut pas oublier que la menthe peut à la fois dégager et absorber différentes odeurs, vous devez donc bien réfléchir à sa proximité avec d'autres produits.

Et pourtant, après avoir pesé tous les avantages et inconvénients de cette méthode, convenez que l'ancienne méthode traditionnelle de séchage et de stockage de la menthe ne vous laissera jamais tomber.

Si vous avez bien réfléchi à l'ensemble du processus et que vous avez tout fait correctement

Ce que la menthe poivrée aime: les règles de soin des plantes

La menthe poivrée est sans prétention, donc la culture et les soins de cette plante ne nécessitent pas de connaissances particulières. Il suffit de suivre des règles simples: n'oubliez pas d'arroser les plantes, de décoller régulièrement, d'éliminer les mauvaises herbes et d'effectuer une simple sous-croûte.

Entretien du sol

En été, le sol doit être assoupli régulièrement. Vous pouvez vous limiter à quelques fois, mais vous pouvez le desserrer plus souvent - cela ne va pas empirer. Il est également nécessaire d'éliminer régulièrement les mauvaises herbes autour de la menthe poivrée, cela peut être fait en même temps que le relâchement.

Quand et comment arroser la menthe poivrée

La menthe n'est pas très exigeante pour l'arrosage, il suffit d'arroser les plantes deux fois par mois. Par temps sec, l'intensité de l'arrosage doit être augmentée, la menthe poivrée n'aime pas les sols trop secs.

La menthe est un condiment délicieux et polyvalent qui peut être ajouté à une salade de fruits, des plats d'agneau ou de poisson, du thé ou des cocktails. Il existe de nombreuses variétés de menthe, elles sont toutes sans prétention et avec des soins appropriés, elles pousseront pendant de nombreuses années. Cependant, la menthe pousse très facilement et rivalisera avec les plantes environnantes pour le territoire si elle est autorisée à pousser de manière incontrôlable. Pour faire pousser de la menthe avec succès, vous devez la planter dans des récipients séparés ou trouver un moyen d'empêcher les racines de menthe de pousser en dehors de sa zone allouée et d'empêcher les racines de menthe de pénétrer dans le sol.

Feuilles de moutarde - Cải Xanh

Avec des feuilles larges et longues, cette herbe peut être consommée crue ou cuite dans un plat. On le trouve couramment dans les salades et c'est l'ingrédient principal du dưa cải chua (feuilles de moutarde marinées vietnamiennes).

Fonctionnalités bénéfiques - Les feuilles de moutarde sont riches en vitamines A, C et K et sont également une bonne source de calcium. Ses propriétés antioxydantes aident également le corps à combattre les radicaux libres, et une consommation régulière peut vous aider à combattre les maladies cardiaques et le diabète.

Préparation pour le stockage hivernal

Avant d'envoyer les légumes verts au réfrigérateur, ils doivent être séchés. La menthe est soigneusement triée. Il est impératif de se débarrasser des parties endommagées ou sèches de la plante. Et puis rincez et séchez.

Il y a un secret sur la façon de garder les feuilles de menthe fraîches pour l'hiver. Pour ce faire, rassemblez les herbes que vous avez transformées en grappes. Placer dans des récipients contenant un minimum d'eau et couvrir de papier d'aluminium sur le dessus. Vous pouvez également utiliser un sac en plastique transparent. Envoyez ensuite les contenants au réfrigérateur.

Les pousses de menthe, ainsi que les feuilles séparées des tiges, sont enveloppées dans des serviettes en papier. Ils sont placés dans des conteneurs ou des sacs hermétiques. Ce n'est que sous cette forme que la menthe conservera sa fraîcheur, ses propriétés bénéfiques et son aspect d'origine pendant environ un mois. Mais alors la nature fera des ravages. La couleur et l'élasticité seront perdues et les nutriments commenceront à s'évaporer chaque jour.

Comment garder la menthe fraîche plus longtemps pour l'hiver? Il y a plusieurs moyens de le faire.

Quand récupérer?

Les plantes sont récoltées de mai à août, tout au long de l'été. L'heure exacte de la collecte dépend de la région.Il est préférable de récolter les plantes avant la floraison pendant la période de formation des bourgeons.

Pour le thé, utilisez des feuilles délicates, la collecte a lieu par une journée ensoleillée le matin. Pour la préparation d'infusions, des feuilles avec des tiges sont collectées, qui sont coupées avec un couteau tranchant ou une faucille. On pense que la récolte doit se faire avec la lune croissante, car à ce moment, toutes les plantes médicinales contiennent un maximum de substances utiles.

Caractéristiques de la culture d'une maison dans un seul conteneur

Vous pouvez faire pousser de la menthe et de la mélisse non seulement dans le jardin, mais aussi à la maison, sur le rebord de la fenêtre ou sur le balcon. Cela devrait être un endroit suffisamment éclairé, car les heures de lumière du jour pour ces cultures devraient être d'au moins 7 heures.

Vous pouvez planter de la menthe et de la mélisse non seulement dans des pots séparés, mais aussi dans un seul:

1. En conséquence, le pot pour une telle plantation devrait être beaucoup plus grand. La distance entre les plantes de menthe et de mélisse dans un pot ne doit pas être inférieure à 10 cm, car la menthe a tendance à pousser fortement.
2. La distance entre la plante et le bord du pot est d'au moins 5 cm.
3. La profondeur du récipient pour la plantation doit être suffisante pour le développement du système racinaire des plantes (au moins 20 cm), car plus la zone de nutrition des plantes est grande, plus le rendement des feuilles et des fleurs qui peuvent être récoltées est grand.
4. Lors de la culture de la menthe et de la mélisse à la maison, un arrosage fréquent est nécessaire au fur et à mesure que le sol s'assèche, ainsi que la fertilisation avec des engrais complexes après chaque coupe en masse de légumes verts.

Cresson - Xà Lách Son

L'herbe a des feuilles vertes, ondulées et cireuses poussant à partir d'une tige épaisse. Avec un parfum poivré, on le trouve souvent avec des herbes lorsque vous commandez une soupe vietnamienne. Il se marie également bien avec les crêpes et les viandes grillées.

Fonctionnalités bénéfiques - Il est riche en vitamines B, E, K, calcium et magnésium, qui aident à prévenir les maladies cardiaques et le diabète.

Localisation et conditions de croissance

Comme la menthe aime beaucoup la lumière et la chaleur, les collines et les pelouses ensoleillées sont bien adaptées à sa croissance; l'après-midi, une ombre partielle modérée est acceptable. Pour gagner de la place dans de petites zones, il peut être planté près de jeunes arbres fruitiers avec une couronne pas trop dense. La culture n'impose pas d'exigences particulières pour la qualité du sol, cependant, elle pousse plus luxuriante et plus juteuse sur des sols légers et bien fertilisés. Conformément aux normes de rotation des cultures, les meilleures cultures précédentes pour la menthe sont les racines (betteraves, carottes, pommes de terre), le maïs et les légumineuses (pois, haricots).

À la fin de l'automne, après la récolte, le lit de menthe est complètement desserré, le débarrassant des racines des mauvaises herbes et des vieux sommets. Dans le cas où le site n'a pas été traité auparavant, il doit être déterré avec l'introduction de fumier pourri, d'humus ou de tourbe, puis nivelé avec un râteau. Le long des bords de la parcelle, des feuilles de fer sont creusées dans le sol, car la menthe pousse rapidement et commence à opprimer les plantes voisines.

Herbe amère - Rau Đắng

L'herbe amère est une herbe aux tiges minces avec des feuilles étroites et alternées. Comme son nom, cette herbe laisse un goût amer dans la bouche. Il est généralement servi avec des casseroles chaudes et utilisé pour les soupes, ajouté uniquement si les clients veulent un peu d'amertume dans le bouillon. En d'autres termes, il ne peut pas être mangé cru et la tige est mangée.

Fonctionnalités bénéfiques - L'herbe amère est également traditionnellement utilisée pour traiter la fièvre, les douleurs articulaires et l'inflammation.

Rampe vietnamienne - Tía Tô

La perilla vietnamienne a des feuilles vertes au-dessus et violettes en dessous. La périlla a une forte saveur terreuse et est généralement servie avec des soupes populaires telles que le phở et le bún chả, des salades et des viandes grillées.

Bénéfice pour la santé - Cette herbe est connue pour ses propriétés antibactériennes et antivirales. En médecine chinoise, il est utilisé pour traiter les affections respiratoires telles que la toux, le nez bouché et l'asthme.

Épinards d'eau - Rau Muống

Avec des tiges minces et creuses et de longues feuilles plates en forme de flèche, les épinards d'eau ont une texture juteuse aux saveurs de noisette. Il est généralement ajouté aux rôtis comme légume et est souvent ajouté aux soupes.

Fonctionnalités bénéfiques - Cette herbe est une excellente source de protéines, de calcium, de fer et de vitamines A et C. L'eau des épinards est utilisée pour traiter les piqûres d'insectes et est bien connue pour ses propriétés antioxydantes.

Caractéristiques de la compatibilité de ces plantes

Cette question peut être immédiatement répondue par l'affirmative. Cela est devenu possible avec l'avènement de puissants congélateurs dans la vie de tous les jours. À basse température, la menthe semble être en conserve. Tous les processus qu'il contient s'arrêtent. En conséquence, vous obtenez une herbe épicée qui conserve sa couleur et la plupart des propriétés gustatives et aromatiques.

Lorsque vous savez déjà si vous pouvez congeler la menthe, il sera utile de comprendre les méthodes. Ceci est mieux fait en grappes. Mais c'est aussi possible avec des feuilles séparées. Ils sont conditionnés après rinçage et séchage. Conservez cette menthe dans des contenants en aluminium ou en plastique.

La menthe glacée est une vraie trouvaille pour les amateurs de boissons chaudes aromatiques lors des longues soirées d'hiver. Les feuilles de menthe sont souvent utilisées en lots, congelées en glaçons.

Comment s'en occuper?

Pour augmenter le rendement pendant la saison de croissance, une fertilisation et un arrosage 3 à 4 fois sont effectués, en particulier pendant la période sèche. À partir de la deuxième année de vie de la plante, vous pouvez effectuer une alimentation au début du printemps avec du nitrate d'ammonium ou du nitrophos. Les principaux ravageurs de la menthe et de la mélisse sont:

• 
  taupins;

• tétranyque;
• les charançons;
• chenilles du scoop-gamma;
• chrysomèle de la menthe;
• puce de menthe;
• puceron de la menthe.

Pour lutter contre les pucerons et les acariens, vous pouvez pulvériser deux fois avec une solution à 3% de savon liquide. La poussière de tabac peut être utilisée contre les ravageurs mangeurs de feuilles.

La rouille est la principale maladie de la menthe et de la mélisse.... À la suite de cette maladie, une perte totale des feuilles peut se produire et les feuilles sont la partie la plus précieuse pour laquelle ces cultures sont cultivées. Un bon agent antirouille est le fluide bordelais. La pulvérisation est effectuée avec une solution à 1% 3-4 fois par saison. Tous les traitements chimiques doivent être terminés au plus tard un mois avant la récolte.

Feuille de haricot asiatique - Rau Má

Cette petite herbe a des tiges très fines et des feuilles arrondies, et a une légère saveur de concombre. Il est souvent consommé cru dans les salades ou utilisé dans les rouleaux de printemps frais, et est également l'ingrédient principal du nước rau má (jus de pépins de blé).

Fonctionnalités bénéfiques - Il est connu pour ses propriétés antibactériennes, antivirales et anti-inflammatoires et contient des vitamines B1, B2, B3 et B6, ainsi que du calcium, du magnésium, du sodium, du manganèse et du zinc.

Coulantro - Ngò Gai

Coulantro est une herbe aux feuilles longues, étroites et dentelées et a une saveur légèrement plus forte que la coriandre. Cette herbe est souvent servie avec des soupes phở, bánh xèo et des soupes aigres.

Fonctionnalités bénéfiques - En médecine traditionnelle, il est couramment utilisé pour traiter la diarrhée, le rhume, les symptômes de pneumonie et de nombreuses autres affections.