Comment accélérer la maturation des tomates [que faire et comment mûrir]

En été, les tomates n'ont parfois pas assez de chaleur, elles n'ont donc pas le temps de mûrir jusqu'à la fin sur les buissons de manière naturelle. Dans ce cas, les tomates sont cueillies et laissées à mûrir à la maison. Dans la chaleur, les fruits mûrissent rapidement et leur goût n'est pas différent des tomates mûres mûres des plantes. Il existe plusieurs façons de faire mûrir les légumes et d'accélérer leur maturation, ils sont tous faciles à utiliser et aident à obtenir beaucoup de tomates mûres savoureuses.

Pourquoi une maturation précoce des tomates est nécessaire

Très souvent, pendant le court été de la voie du milieu, les tomates n'ont pas le temps de mûrir sur un buisson. De plus, à partir du milieu de l'été, le risque d'infection des plantes par le mildiou augmente fortement. C'est une maladie très dangereuse. Phytophthora peut littéralement en une journée détruire toute la récolte de tomates. Vous pouvez en savoir plus sur la façon de diagnostiquer et de traiter davantage cette maladie ici.

Tout d'abord, la période de maturation d'une tomate dépend des caractéristiques de la variété (précoce, moyenne ou tardive). Et aussi les dates de semis pour les semis. Cependant, il existe d'autres facteurs qui influencent fortement la période de maturation de la culture. S'ils ne sont pas pris en compte, la récolte peut être obtenue non plus tôt, mais même beaucoup plus tard. Pour que les tomates mûrissent plus rapidement, elles doivent être correctement entretenues.

Soin des arbustes à maturité précoce

• Les tomates doivent être épinglées (sauf pour les variétés sur lesquelles il est écrit qu'elles n'ont pas besoin d'être pincées). Car si les beaux-fils ne sont pas supprimés, de nombreuses pousses avec des pinceaux à fleurs se forment sur la plante. Tous n'auront pas le temps de mûrir, mais en même temps, ils retardent considérablement la maturation des premières tomates. Les plantes dont les pousses en excès ne sont pas enlevées sont fortement épaissies, mal éclairées par le soleil. En conséquence, les tomates ne mûrissent pas bien sans un éclairage suffisant.
• Il est nécessaire de retirer les feuilles inférieures en temps opportun. Cela aidera la plante à diriger toutes ses forces vers la croissance et la maturation de la culture. En règle générale, les jardiniers inexpérimentés ne savent pas à quel point et comment tailler correctement les feuilles. Et cela doit être fait avec soin et selon certaines règles. Sinon, la plante peut être endommagée au détriment de la future récolte. La taille des tomates commence par les feuilles inférieures sénescentes. Retirez progressivement les feuilles sous chaque pinceau qui commence à couler. Comment couper correctement les feuilles d'une tomate et dans quel délai peut être lu ici.
• Lorsque les tomates mûrissent, vous devez réduire les arrosages. Il affecte également le processus de maturation des tomates;
• Bonne alimentation. Au moment du début de la maturation, la tomate doit être minimisée avec une fertilisation azotée. Sinon, les plantes augmenteront le volume de masse verte, et non les fruits. De plus, un excès d'engrais azotés altère le goût du fruit;
• Fin juillet - début août, vous devez supprimer le point de croissance - pour faire le sommet de la brousse. Autrement dit, à chaque tige, coupez le haut avec un pinceau à fleurs, afin que la plante ne gaspille pas d'énergie lors de la formation de nouveaux ovaires. En conséquence, toutes les forces et tous les nutriments seront dirigés vers la maturation;
• Cela n'a pas de sens d'amener les tomates du jardin à pleine maturité, car cela réduit leur rendement global. Pour permettre au reste des fruits de mûrir le plus tôt possible, les tomates brunes non mûres doivent être cueillies dans les buissons 1 à 2 fois par semaine.

Comment accélérer la maturation d'une tomate

Il existe un certain nombre de techniques pour accélérer la maturation des tomates.Le but est de faire basculer le processus de croissance des plantes vers le début de la maturation des fruits.

Cela peut être une alimentation, un traitement avec des solutions spéciales, ainsi qu'une intervention mécanique.

Comment traiter les tomates pour une maturation rapide

• Le moyen le plus efficace et le plus populaire parmi les résidents d'été consiste à saupoudrer les tomates d'une solution d'iode. Vous avez besoin de 30 à 40 gouttes d'iode par seau. Arrosez abondamment toutes les feuilles, les fruits et surtout la tige tout en bas. Un tel traitement empêchera également le développement du mildiou et améliorera sensiblement le goût du fruit;
• Lorsque les tomates ont déjà atteint une taille décente, mais restent vertes en raison de mauvaises conditions météorologiques, vous pouvez les arroser avec une solution rose de permanganate de potassium. Après environ une semaine, les tomates deviendront rouges.

Top dressing pour une maturation rapide des tomates

• Les résidents d'été expérimentés effectuent une alimentation foliaire avec une solution de superphosphate pour accélérer la maturation des fruits. Pour cela, 2 cuillères à soupe. l. les engrais sont dilués dans 2 litres d'eau tiède. La solution est insérée pendant un jour, puis 8 litres d'eau supplémentaires sont ajoutés. La pulvérisation est effectuée en mouillant abondamment les feuilles.
• De plus, pour une maturation rapide et pour améliorer la qualité du fruit, il est bon d'utiliser des cendres comme engrais. Pour l'alimentation, préparez la solution suivante: 1 verre de cendre pour 10 litres d'eau. Versez les cendres dans un seau d'eau, remuez. Pour éviter de brûler les racines, vous devez d'abord arroser les tomates. Et puis les nourrir avec une solution de cendres, 1 litre par buisson.
• Garnir la vinaigrette d'humate de potassium (selon les instructions). C'est un engrais efficace pour une nutrition supplémentaire et la maturation des tomates et d'autres cultures. Le top dressing peut être fait tous les 10 jours. Après cela, le processus de maturation des tomates est accéléré, leur taille augmente et le goût s'améliore.

Qu'en est-il du degré de maturité

Ils proposent de faire face au degré de maturité des tomates:

• les produits laitiers se produisent lorsque les tomates sont de taille moyenne pour leur variété (ou légèrement plus grandes), mais sont de couleur verdâtre ou blanchâtre.
• la maturité brune est également appelée blange pour la couleur inégale des tomates, la pigmentation se terminera complètement dans une semaine et demie (elle se manifeste intensément sur les tomates noires non mûres, les fruits allongés);
• rose ou crème pour le jaune - une étape de transition du brun à la maturation technique, qui reste 5-6 jours.

Lors de la récolte, je me concentre toujours sur le degré de maturité. Dans la serre, j'essaie de cueillir tous les fruits roses et crémeux, au fait, ils n'éclatent pas lorsqu'ils sont blanchis, ils sont beaux dans un bocal et restent dodus.

Dans la rue, je cueille des brunes, je les mets sur la terrasse ou chez moi sur le rebord de la fenêtre. Aujourd'hui, je vais vous dire comment récolter correctement la récolte, comment la faire mûrir.

Remèdes populaires pour la maturation des tomates

De nombreux résidents d'été utilisent des méthodes «à l'ancienne» éprouvées pour accélérer la maturation des tomates.

• L'un d'eux est la méthode de perçage des fruits. On constate depuis longtemps que les fruits avec des dommages mécaniques mûrissent plus vite. Si le fœtus a plusieurs piqûres avec un bâton en bois pointu. Ensuite, ces fruits mûriront beaucoup plus tôt, cependant, ils seront moins bien conservés;
• Pour accélérer la maturation d'une tomate, vous pouvez effectuer la procédure suivante: dans le buisson de tomates, vous devez endommager les petites racines. La tige du buisson doit être tirée avec les deux mains jusqu'à ce que le son caractéristique se produise lorsque les petites racines commencent à se détacher. Ou ils peuvent être coupés avec une pelle, collés près du tronc le long du périmètre de la brousse;
• Une autre façon d'accélérer la maturation consiste à utiliser des pommes, des bananes ou des tomates mûres. Ils doivent être placés à côté des tomates vertes. Ces fruits émettent de petites quantités de gaz éthylène, ce qui contribue au rougissement des tomates vertes;
• Certains résidents d'été utilisent de la vodka ordinaire pour accélérer la maturation des tomates. Cela n'affecte en rien le goût et les tomates mûrissent beaucoup plus tôt.Pour cette procédure, 0,5 ml de vodka est utilisé, qui est injecté avec une seringue à l'intérieur de chaque tomate verte. La ponction est faite au point où la tomate est attachée à la branche. Lorsque l'alcool pénètre dans une tomate, tous les processus vitaux sont activés et la maturation est accélérée plusieurs fois. Si le buisson est affaibli ou s'il y a des signes de maladie ou de dommages sur les fruits, une telle injection ne fera qu'aggraver la situation. Après 10 à 12 jours, les tomates traitées selon cette méthode commencent à brunir.

Récolte et tri

Pour conserver les tomates plus longtemps, il est préférable de les récolter non mûres.... Les fruits mûrs ne sont pas protégés - ils ont une peau fine et délicate, ils se détériorent rapidement.

Pour conserver les tomates plus longtemps, il est préférable de les récolter non mûres.

Conseils pour cueillir des tomates:

• Vous devez récolter pendant la journée pour que les fruits sèchent à la rosée du matin - l'excès d'humidité nuit aux légumes.
• S'il n'est pas possible de travailler pendant la journée, la collecte peut être reportée au soir, mais surveillez la température - elle ne doit pas descendre en dessous de 9 degrés.
• Pour le stockage, les fruits intacts sont choisis lorsqu'ils ont acquis une maturité laiteuse - ils ont atteint la taille d'une tomate mûre, mais n'ont pas viré au rouge ou au jaune.
• N'enlevez pas les tomates congelées dans la brousse - elles ne survivront pas.
• Pour une désinfection supplémentaire, vous pouvez essuyer les fruits avec de l'alcool.

Important! Les tomates cultivées en extérieur dureront plus longtemps que celles en serre.

Accélérer la maturation des tomates en serre

Toutes les méthodes et techniques d'accélération de la maturation sont pertinentes pour les tomates de serre et les tomates en pleine terre. Mais il y a aussi quelques nuances.

• Pour les tomates de serre, le pincement du point de croissance est très important, sinon l'arrêt forcé de la croissance de la tomate. Dans la serre, en règle générale, les tomates hautes poussent avec une croissance illimitée (indéterminée) .Elles produisent constamment de nouveaux fruits, ce qui inhibe la croissance de celles déjà fixées.Les tomates sont généralement pincées en août. Dans une serre non chauffée, 6–7 brosses sont laissées sur les tomates, et dans celles chauffées - 10–12. Simultanément au pincement après le 10 août, tous les pinceaux à fleurs sont enlevés (par poinçonnage), les fruits n'auront toujours pas le temps de se former dessus;
• Il est très important de maintenir une certaine température dans la serre. La température optimale de l'air pour le développement des tomates est de 25 ° C. Lorsque la température moyenne descend à 15 ° C, le développement des tomates ralentit sensiblement et la maturation des fruits s'arrête. Si la température moyenne monte à 35 ° C, le processus de croissance de la plante s'arrête complètement;
• La lumière du soleil est la condition la plus importante pour la maturation des fruits. Dans la serre, il ne peut y avoir d'excès de lumière du soleil, car le matériau de la serre protège de manière fiable contre la lumière du soleil. Mais la pénurie est très courante. Il faut tout faire pour que les grappes de tomates mûres tombent le plus possible sous la lumière. Pour ce faire, les tomates sont attachées à un poteau et tirées le long de celle-ci. Les feuilles qui se trouvent sous les grappes de fruits sont coupées. Cela ne se fait pas immédiatement, mais deux ou trois par jour;
• Une méthode très efficace, mais encore connue d'un petit nombre de résidents estivaux, consiste à utiliser une bombe fumigène de tabac dans une serre. Ces contrôleurs sont conçus pour contrôler les ravageurs et les agents pathogènes. Dans le même temps, brûler un vérificateur a un effet très positif sur l'état de la plante elle-même. À la suite d'une réaction chimique après la combustion d'un vérificateur, du dioxyde de carbone se forme, qui est impliqué dans le processus de photosynthèse. Après la fumigation, la période de maturation des fruits est raccourcie, les plantes deviennent moins sensibles à toutes sortes de maladies. Un tel traitement doit être effectué 1 fois en 5 à 7 jours.

Types de variétés pour le stockage

Toutes les tomates ne peuvent pas être conservées. Mais ne vous en faites pas. Il existe de nombreuses variétés qui survivront jusqu'à la maturation.

Cultures à long terme:

• presque toutes les variétés de tomates jaunes;
• Girafe;
• Vasilisa;
• Jeanne;
• Cadeau d'automne;
• Boule orange;
• Snowfall F1;
• Long Keeper;
• Nouvel An;
• Crunchy F1;
• Ralentissement F1;
• Rio;
• toutes les tomates d'hiver.

Ce n'est pas une liste complète des variétés et des hybrides qui peuvent mûrir en vert.

Mais des variétés telles que Dubok ou japonais ne peuvent être conservées que deux mois.

La maturation des tomates en plein champ

• Fin juillet - début août, la rosée froide commence à tomber sur le sol. Par conséquent, dans une plantation de tomates en pleine terre, vous devez mettre des arcs spéciaux pour s'abriter. Couvrez-les de papier d'aluminium ou de matériau de couverture la nuit. L'abri aide à maintenir la température désirée et réduit la probabilité de mildiou. Avec la couverture des buissons, les tomates pourront mûrir;
• Accélère considérablement la maturation des fruits déjà formés et leur rotation vers le soleil. Cette technique est très importante pour les variétés sous-dimensionnées. Les feuilles sèches et jaunes doivent être enlevées et des entretoises en bois - des frondes - doivent être remplacées sous les brosses avec des fruits, ou les brosses doivent être posées sur la tige afin que les légumes soient bien éclairés par le soleil et ne reposent pas sur le sol;
• De nombreux jardiniers savent que pour accélérer la maturation (maturation) des tomates vertes retirées des plantes, il est nécessaire d'en mettre plusieurs rouges; Par conséquent, certains résidents d'été utilisent cette technique pour les tomates qui poussent encore dans un buisson. Une tomate mûre est placée dans un sac en plastique, et ce sac est "glissé" sur un bouquet de tomates vertes. L'éthylène libéré par le fruit rouge et mûr accélère la maturation des tomates en croissance.

Voies artificielles

Compte tenu des méthodes de maturation des tomates à la maison, il convient de dire quelques mots sur l'utilisation de l'éthylène. Le gaz de cette substance est utilisé dans le commerce pour faire mûrir non seulement les tomates. Il est utilisé pour donner une présentation aux bananes, aux pommes.

Le gaz éthylène accélère la maturation des fruits. Cependant, le goût de ces produits laisse beaucoup à désirer. Les fruits et légumes traités de cette manière ont tendance à avoir un goût herbacé. Ils ont été arrachés à l'avance, ils n'ont donc pas eu le temps de recueillir pleinement tous les nutriments fournis par la nature. Dans ce cas, la valeur nutritionnelle du fruit est réduite.

Il existe plusieurs façons d'accélérer la maturation des tomates sans perdre leur goût. Les résidents d'été expérimentés les utilisent activement si le temps n'a pas contribué à la rougeur naturelle des tomates dans le jardin. Leurs conseils vous aideront à traverser ce processus plus rapidement.

Comment faire mûrir des tomates vertes à la maison

Le processus de maturation des tomates à la maison s'appelle la maturation. Toutes les tomates ne conviennent pas à la maturation. Ils doivent être retirés au stade de la maturité de la cire laiteuse, pas plus tôt. Sinon, au lieu de tomates mûres, vous aurez des fruits flétris et flétris. Bien sûr, pour la maturation, vous ne devez prendre que des tomates fortes et élastiques. Lors de la collecte, ils doivent être absolument secs.

Les tomates qui sont devenues brillantes et qui ont atteint une certaine taille doivent être retirées de la brousse. Ils mûrissent bien dans une pièce à température stable. De plus, ces fruits sont mieux conservés, car ils sont plus denses et pas trop mûrs. Et ils ont meilleur goût que ceux surexposés, et plus de nutriments parviendront à ceux qui restent dans la brousse.

Les tomates collectées sont disposées en petites couches dans des boîtes ou sur le sol - sur des journaux, de vieux déchets de tissu. S'il y avait un risque d'infection des tomates par le mildiou, il est nécessaire de mettre ces tomates séparément. Parce qu'ils ont besoin d'être surveillés. En raison de la propagation de la maladie, ils peuvent devenir noirs à la fois. Il vaut peut-être mieux ne pas risquer, mais les supprimer tout de suite.

Le temps de maturation des tomates non mûres dépend non seulement du degré de maturité des fruits, mais également des conditions de leur stockage, en particulier de la température.

• Si vous avez besoin d'une maturation lente des tomates cueillies, sélectionnez des tomates de taille à peu près égale, mettez-les en deux ou trois couches, en les saupoudrant de sciure de bois. La température ambiante ne doit pas être supérieure à 10 ° C, l'humidité de 80 à 85%.Si l'air est sec, le fruit deviendra rapidement mou et ratatiné. La lumière du soleil accélère la maturation, de sorte qu'une pièce sombre est préférable pour le stockage à long terme.
• Pour une maturation rapide des tomates (7 à 10 jours), une température de 20 à 24 ° C (pièce chaude) est requise.
• Pour une maturation très rapide (quelques jours seulement), les tomates sont conservées au soleil à une température de l'air de 28-30 ° C.

Moment de la récolte des tomates pour la maturation

Vous devez cueillir des tomates pour mûrir à un certain moment. Il n'y a pas d'heure de collecte unique, vous devez donc vous concentrer sur le fœtus lui-même. S'il a déjà atteint la taille et la forme déclarées dans les caractéristiques, il peut déjà être déchiré. Les petits fruits sont laissés sur la plante pendant plusieurs jours de plus, puis ils doivent également être retirés. Seules les tomates saines conviennent à la maturation. Les fruits ne doivent pas montrer de signes de pourriture, d'infection ou d'insectes. Même de petites lésions infecteront rapidement une culture saine et la rendront inutilisable.

Dans la serre

Les variétés de plantes qui aiment la chaleur sont le plus souvent cultivées dans des serres. Ils ne tolèrent pas le gel et se détériorent en goût lorsque les conditions météorologiques se détériorent. Il est conseillé aux agriculteurs expérimentés de cueillir les fruits cultivés dans un abri film, tout en atteignant une couleur brun clair. Dans ce cas, ils mûriront à la maison plus rapidement que les verts. Les variétés tardives doivent être essayées pour être éliminées vers le milieu ou la fin septembre, et la collecte des variétés précoces ne doit pas être retardée: elles sont cueillies en été, en juin ou juillet.

Du jardin

Les variétés de tomates poussent dans la rue, qui tolèrent normalement les coups de froid nocturnes, vous pouvez donc prendre votre temps avec leur collection. Les tomates de rue ne sont cueillies qu'à la fin de l'été et à l'automne. À cette période de l'année, les gelées commencent la nuit et la température tombe presque à zéro. Si vous surexposez les tomates sur les branches et ne les ramassez pas avant la vague de froid automnale, elles seront mal stockées et commenceront à faire mal.

Attention!

La récolte des tomates se fait par temps sec, il ne devrait pas y avoir de pluie la veille. Vous devez être prudent lors de la cueillette des fruits des branches: le moindre dommage réduira considérablement la durée de conservation.

Restriction nutritionnelle

En étudiant les méthodes de maturation des tomates à la maison, il convient de noter une autre méthode efficace. Cela se résume à limiter l'apport et la sortie de nutriments vers le fruit. Cela accélérera considérablement le processus de maturation.

À une distance de 10 cm du sol, une coupe traversante doit être faite dans la tige de la plante. Une petite assiette en bois y est insérée. Il a une forme plate. La taille de la plaque doit être de 5x20 mm. Dans ce cas, l'apport de nutriments aux fruits ne s'arrête pas complètement et leur écoulement est sensiblement ralenti.

À la même hauteur, vous pouvez faire glisser la tige avec du fil de cuivre. Il n'est pas enroulé très étroitement. Cette méthode limitera également la sortie de nutriments de la plante.

Vous pouvez également simplement tirer un peu sur le buisson qui pousse dans le sol. Lorsque le bruit de la rupture de fines racines se fait sentir, il est libéré. Cela crée un effet similaire aux méthodes précédentes.

Quelques techniques simples

La maturation des tomates à la maison peut se faire dans une boîte en carton. Pour ce faire, couvrez le fond avec des sacs en papier, des journaux ou tout autre matériel similaire. La cellophane ne peut pas être utilisée à de telles fins. Ensuite, une couche de fruits est étalée sur les journaux. Il devrait y avoir un petit espace entre les tomates. Couvrir le dessus avec une autre couche de papier journal. Les tomates sont régulièrement ventilées.

Les caisses peuvent être utilisées à la place des boîtes en carton. S'il y a un récipient en bois disponible, ce sera une bonne option pour organiser les conditions de maturation des tomates.

Vous pouvez laisser les tomates dans un bocal en verre ou un sac en plastique pour qu'elles mûrissent. Cette méthode est moins utilisée que les méthodes présentées ci-dessus. Les matières présentées sont respirantes.Ils devront être ventilés fréquemment. Sinon, les tomates commenceront à moisir et à pourrir.