Les races de porcs bacon sont de plus en plus populaires parmi les éleveurs domestiques. Cela est dû aux caractéristiques de haute qualité et à la rentabilité de l'élevage. Dans le même temps, ces porcs diffèrent par leur départ des races auxquelles nous sommes habitués et nécessitent des conditions de détention particulières. Dans notre article, nous parlons de porcs de la race Duroc - les représentants les plus brillants d'un élevage réussi.
Parmi les races de bacon, Duroc se distingue par ses bons indicateurs de gain de poids vif, mais une nutrition et des conditions de conservation appropriées ne peuvent être assurées qu'en se familiarisant avec toutes les exigences et caractéristiques de la race. Notre article aidera à répondre à la plupart des questions.
Histoire de la race porcine Duroc
L'origine de la race est aux USA. À l'époque de la colonisation du continent nord-américain, les migrants du monde entier ont amené avec eux de nombreuses races différentes d'animaux de ferme, y compris des porcs. Ainsi, à la disposition des sélectionneurs américains se trouvait la variété la plus riche de matériel génétique.
Lors de la création de la race Duroc, principalement des porcs rouges ont été utilisés, et les cobayes amenés dans le Nouveau Monde depuis l'Afrique de l'Ouest sont devenus la race parente de base. Les porcs africains étaient plutôt gros, avec une couleur rougeâtre inhabituelle et des poils courts.
Pour améliorer les caractéristiques des porcs guinéens, leurs parents pyrénéens ont également été utilisés. En outre, la race moderne de porcs Duroc porte également dans ses veines le sang des races anglaises, tout d'abord des Berkshires, parmi lesquelles on trouve également des individus de couleur rougeâtre.
Il est à noter que les travaux de sélection et de croisement des porcs guinéens avec d'autres races se sont déroulés spontanément, sans contrôle centralisé. Des milliers d'agriculteurs à travers le pays ont travaillé pour améliorer le bétail, chacun agissant à sa discrétion. C'est l'une des raisons pour lesquelles il est aujourd'hui impossible d'établir sans ambiguïté l'auteur, l'heure et le lieu où la race de porcs Dyurki est apparue. En fait, c'est le résultat d'un travail d'équipe.
Étant donné qu'une sélection longue et variée a été effectuée par de nombreux agriculteurs, la race n'était pas au départ aussi monotypique que d'habitude. Les porcs ont été élevés avec une apparence et des caractéristiques généralement similaires, mais en raison de l'incohérence dans le travail de reproduction, deux branches principales de la race ont été tracées.
Le premier groupe comprenait les porcs, qui sont les plus courants dans l'État du New Jersey. En l'honneur de cette région, la race a commencé à s'appeler jersey. C'étaient de gros porcs à maturation tardive avec des os grossiers et des poils plutôt raides. Les traits caractéristiques de la race étaient de larges oreilles suspendues au-dessus de la tête et une crête faiblement prononcée le long de la colonne vertébrale.
Une autre branche d'élevage de porcs est la plus répandue dans l'État de New York. Ces porcs étaient nettement plus petits que le Jersey, avaient un physique plus raffiné, mais étaient à maturation précoce et donnaient un rendement en viande élevé. Les porcs de ce type étaient appelés porcs dyurk.
Au fil du temps, les agriculteurs ont décidé de croiser les deux branches et d'élever un seul porc de race pure. L'hybride résultant a été officiellement enregistré en 1883, et le nom a été choisi "race Duroc-Jersey".Ainsi, il reflétait la contribution égale des agriculteurs et des éleveurs dans les deux États.
Les porcs croisés résultants avaient une direction graisseuse prononcée. Mais progressivement, les éleveurs, qui ont continué à améliorer les caractéristiques de la race, ont augmenté leurs qualités de viande. De plus, au fil du temps, le double nom encombrant et peu pratique a été remplacé par une forme plus simple - duroc.
Aujourd'hui, c'est l'une des races les plus demandées, se classant au deuxième rang mondial en termes de cheptel. Le plus activement, ces animaux sont élevés aux États-Unis, en Europe et en Chine.
Reproduction
La caractéristique productive ci-dessus des porcs Duroc rend les animaux reproducteurs à la maison non rentables. La mise bas de petite taille (jusqu'à 9 têtes en moyenne) ne justifie pas l'élevage tout au long de l'année de reproducteurs pur-sang. Bien qu'il n'y ait pas de difficultés particulières à élever de jeunes animaux.
Les truies se distinguent par un fort instinct maternel, elles font très attention à la progéniture. La sécurité du bétail au sevrage peut atteindre 93%. À partir d'un individu par an, vous ne pouvez pas obtenir plus de 20 porcelets (généralement 15 à 17), par rapport aux autres races (30 ou plus), ce n'est pas beaucoup.
Les porcs Duroc sont prêts à s'accoupler à l'âge de 7 à 8 mois. Les signes de chasse sont courants pour les représentants de cette espèce d'animaux. Le porc refuse l'eau et la nourriture, son activité physique augmente, une rougeur de la membrane muqueuse des organes génitaux est observée. La durée de la chasse est de 48 heures.
Les experts ne recommandent pas de couvrir les animaux le premier jour de chasse. Le lendemain, l'accouplement est effectué deux fois avec un intervalle de 12 heures. Idéalement, couvrir avec deux verrats différents.
Caractéristiques des porcs Duroc
Les représentants de cette race sont facilement reconnaissables par un certain nombre de traits caractéristiques en apparence. Ils ont de longues oreilles tombantes et un dos cambré. Ils se distinguent également par leur couleur rouge caractéristique - toutes les nuances entre les couleurs rouge foncé et jaune-doré. Dans ce cas, il y a des individus avec des marques de bronzage, mais dans tous les cas, il n'y a pas de mélange de blanc.
La caractérisation de la race de porc Duroc serait incomplète sans mentionner qu'ils ont une constitution corporelle solide et généralement de grande taille. Les mâles et les femelles ont presque la même longueur de corps: 180-185 cm chez les mâles et 5 cm plus courts chez les femelles. Le poids vif atteint 3-3,6 cents chez les verrats adultes et 2,4-3 cents chez les femelles. Ces porcs ont des pattes solides avec des jambons massifs.
Le Duroc n'est pas considéré comme une race très prolifique. Dans une mise bas, une truie apporte en moyenne environ 8 à 9 porcelets, ce qui est la limite inférieure de la norme pour les porcs domestiques. En revanche, cette carence est compensée, d'une part, par un instinct maternel bien développé, et d'autre part, par le caractère calme de la truie. Ensemble, il en résulte des truies calmes et attentionnées qui prennent bien soin des porcelets.
Duroc est une race de viande de porc, et il appartient à la catégorie de la maturation précoce. Ceci est réalisé à la fois en raison de la grande masse de porcelets nouveau-nés (1,1-1,6 kg) et en raison du gain de poids quotidien moyen élevé (750-950 g). En deux mois, la masse totale du nid peut atteindre 190 kg. Pour l'engraissement, les porcelets atteignent en toute confiance un centième de poids vif en seulement six mois. Avec une alimentation équilibrée, les coûts d'alimentation pour 1 kg de gain de poids ne sont que d'environ 3 750 g d'aliment.
Le rendement en viande, selon le régime, est de 60 à 70%. De plus, environ 10 à 15% sont de la graisse, dont l'épaisseur au-dessus de la colonne vertébrale peut atteindre 1,8 cm.
Diffuser
La race porcine Duroc doit sa distribution sur tout le continent nord-américain aux colons. La "finition" de la race s'est poursuivie dans de nombreux états: Iowa, Illinois, Indiana, Kentucky, Ohio, Nebraska.Pour leur grande taille, leur endurance, leur adaptabilité au maintien au pâturage, leur capacité à améliorer d'autres races et leur viande de haute qualité, les animaux sont répandus dans le monde entier.
La race de viande de porc Duroc est populaire non seulement aux États-Unis, mais elle est élevée en Chine et dans de nombreux pays européens. Le Moyen-Orient, par tradition, ne développe pas l'élevage porcin. Les animaux sont arrivés sur le territoire de l'URSS dans les années 70 du siècle dernier. Ils étaient principalement utilisés pour améliorer le bétail local. Les verrats avec un héritage de viande accru (terminal) ont servi de base à la reproduction de nouveaux croisements de viande.
Actuellement, le type ukrainien de Durok est élevé en Ukraine sur la base des génotypes de la sélection tchèque, anglaise et américaine. Il y a environ 5 000 individus, dont 360 truies. Les verrats Duroc de la sélection ukrainienne prennent du poids jusqu'à 325 kg, les truies - jusqu'à 260 kg.
Achat et entretien de porcs Duroc
Bien que cette race soit la deuxième plus nombreuse de la planète, il n'est pas si facile d'acquérir des porcs Duroc de race pure dans notre pays. En Russie, les agriculteurs et les complexes d'élevage préfèrent élever des porcs de cette race avec d'autres afin d'augmenter la portée moyenne, qui est petite à Duroc. Ainsi, en achetant des animaux «à main levée» sans documents d'accompagnement, vous pouvez facilement tomber sur un croisement qui ressemble à des porcs Duroc, mais ne correspond pas du tout à leurs caractéristiques d'origine.
Si des porcs pur-sang Duroc de race pure sont nécessaires, il serait plus sage et plus sûr de les acheter dans une ferme d'élevage spécialisée. Ils vous fourniront non seulement toute la documentation d'accompagnement qui garantit les caractéristiques appropriées du porcelet acheté, mais vous indiqueront également comment organiser correctement l'élevage des porcs Duroc à la ferme.
En fait, il n'y a rien de plus compliqué à s'occuper de ces porcs. Une porcherie propre et chaude et une zone de marche spacieuse sont le minimum dont les animaux ont besoin. Les porcs Duroc bénéficieront de promenades en plein air s'ils sont relâchés pendant les mois les plus chauds. La marche améliore le bien-être des animaux et la capacité de se déplacer améliore qualitativement les caractéristiques des produits carnés.
Il est recommandé de faire la zone de promenade juste à côté de la porcherie, afin que les animaux, à leur demande, puissent se promener et retourner dans la chambre. Cela élimine le besoin de construire des abris à l'abri du soleil et de la pluie, ou de forcer les animaux à aller et venir.
Quant à la porcherie elle-même, il n'y a pas d'exigences particulières. En général, les mêmes règles s'appliquent que pour tous les autres porcs - propreté, murs chauds (pour ne pas avoir à chauffer en plus), ventilation de haute qualité, éclairage, espace libre suffisant.
Où peut-on acheter?
Il est tout à fait correct d'acheter des porcs Duroc dans des élevages spécialisés. Il est difficile de trouver des individus de race pure dans de petites fermes privées - il n'est pas rentable d'élever de jeunes animaux pour une tribu. Un transfert qui ressemble à des porcs rouges n'aura pas les caractéristiques d'un animal de race pure.
L'élevage de Durok en Russie est géographiquement limité. Plus d'animaux de race peuvent être trouvés en Ukraine ou en Biélorussie. Le prix d'un bébé de deux mois pour l'engraissement est d'environ 20 $ (1150 roubles), un porcelet pour la reproduction "tirera" une grande somme - 200 $ (11 500 roubles). Les éleveurs de porcs expérimentés recommandent de prendre des animaux pour l'engraissement - l'investissement sera certainement rentable et réalisera des bénéfices.
Caractéristiques de l'alimentation des porcs Duroc
La chose la plus importante à savoir sur les soins aux porcs Duroc est les règles d'alimentation. La race est considérée comme à maturation précoce, car les porcelets gagnent un poids de quintal en seulement 180 jours.Cependant, ce chiffre ne peut être atteint que lorsque les porcs sont nourris avec un régime riche en protéines.
L'aliment optimal pour cette race est considéré comme étant les pommes de terre, les légumineuses, l'ensilage et divers déchets de l'industrie alimentaire, tels que la farine. Il est également hautement souhaitable d'inclure des produits laitiers dans le régime, y compris le lait, les betteraves et la farine d'os et de poisson. Régime alimentaire en hiver - trois fois par jour, en été - deux fois par jour.
Les experts mettent en garde contre l'abus des céréales lors de l'alimentation des porcelets de la race Duroc. Un régime composé principalement d'avoine, d'orge ou de maïs entraînera l'obésité, une augmentation du pourcentage de graisse dans le poids de la carcasse et une diminution de la qualité des restes de viande.
Avis neutres
J'ai eu la race Duroc presque par accident, on pourrait dire «par traction». De très bons porcs, à mon avis, ne sont pas déjà si capricieux. La couleur inhabituelle et la croissance rapide justifient le coût, tout comme la qualité de la viande. Je vais continuer à étudier, d'autant plus qu'il y a la possibilité d'acheter des hybrides plus adaptés à nos hivers.
Les porcs de la race "Duroc" se distinguent sensiblement des porcs habituels. Pour moi, le gros inconvénient est qu'ils ont besoin d'une chaleur constante. En outre, ils sont très chers, des coûts financiers importants sont nécessaires. L'avantage est qu'ils grandissent rapidement et que leur viande a plus de valeur que les porcs ordinaires. Mais je n'ai pas fait face à eux, apparemment pour cela il faut avoir beaucoup de richesse financière pour les fournir.
Bons porcs. Même en hiver, ils ne gèlent pas, ils marchent beaucoup et prennent du poids très rapidement. La progéniture n'est que petite. Si un porc ordinaire peut donner 30 porcelets par an, ce sont 15 à 20 au maximum.
Duroc. La race est d'origine américaine. Les animaux sont bien nourris, mais très exigeants en protéines. La race se distingue par ses qualités de viande élevées.
Les animaux sont généralement de grande taille, avec des jambons bien exécutés. Les porcs de la race Duroc de couleur rougeâtre, dont les nuances vont du jaune doré au rouge foncé, se trouvent souvent de couleur rouge cerise. Les animaux sont à maturation précoce, le gain de poids quotidien moyen pendant l'engraissement est de 860 à 940 g. Les verrats adultes atteignent un poids vif de 350 à 370 kg, les reines - 260 à 320 kg. ... Ils ont une disposition calme, donnent une grande quantité de lait et nourrissent bien la progéniture. Rendement d'abattage supérieur à 86%.
Avantages et inconvénients de la race Duroc
Le fait même que les porcs de cette race occupent la deuxième place dans le monde en termes de nombre de têtes de bétail témoigne de ses avantages. Ce n'est pas pour rien que ces porcs sont activement élevés sur toute la planète. Cependant, comme il ressort de la description de la race porcine Duroc, ils présentent également certains inconvénients, à cause desquels, apparemment, ils ne pourront jamais s'imposer.
Ainsi, les principaux avantages de la race Duroc sont:
- Maturité précoce élevée. Les animaux atteignent la masse marchande à la fin du sixième mois de vie. La plupart des autres races atteignent ces niveaux 1 à 2 mois plus tard.
- Fitness pour marcher. Les porcs de cette race n'aiment pas seulement marcher au grand air: les promenades apportent un effet pratique tangible, améliorant qualitativement les caractéristiques de la viande.
- Haute qualité initiale de la viande. Selon beaucoup, le porc Duroc est le meilleur porc parce que la teneur élevée en matières grasses dans les muscles le rend plus doux et plus savoureux.
- Caractère équilibré. Duroc est l'un des porcs les plus calmes. Ce trait de caractère simplifie grandement leur entretien à la fois dans un grand complexe d'élevage et dans une petite ferme.
Les inconvénients qui limitent la croissance de la popularité de cette race comprennent:
- Sensibilité à la rhinite. La rhinite atrophique est une maladie assez courante chez les animaux de cette race.Pour cette raison, il est problématique d'élever des porcs Duroc dans les régions du nord de la Russie, où ils devraient être gardés à l'intérieur tout le temps.
- Faible fertilité. Une truie produit en moyenne environ 8 porcelets, ce qui est moins que les porcs consanguins les plus simples.
- Régime exigeant. Ces porcs ne peuvent pas atteindre leur plein potentiel sans la haute teneur en protéines de leur alimentation.
La description
Brève description des porcs Duroc:
- Le torse. De longueur moyenne, profonde et large. La cage thoracique et le garrot musclé sont larges. Le dos a la forme d'un arc lisse. Le sacrum est solide et bien formé. Les côtés sont longs, les nervures sont bien formées. Il y a 14 mamelons sur le ventre, 7 de chaque côté, la distance entre eux est grande.
- Extrémités. Grand, droit et fort. Les antérieurs sont assez gros avec des orteils bien développés et puissants. Quartier arrière avec jarrets fermes et flexibles. Les pattes sont bien exécutées, bien musclées, larges et longues.
- Diriger. Petit profil légèrement concave, museau glabre, les oreilles regardent vers l'avant, leurs extrémités sont abaissées.
- Cou. Avec les cheveux courts, longs.
- Poil. Grossier, la majeure partie du corps est recouverte de laine, il n'y a pas de laine en dessous sur les pattes, le museau, les oreilles (parfois légèrement pubescentes).
- Costume. Le principal est le rouge, il existe des nuances allant du doré (avec un jaune) à la cerise noire.
- Personnage. Des animaux calmes, pas timides et équilibrés, traitent avec gentillesse les parents et les autres animaux. Pas agressif envers les humains. S'adapter calmement et rapidement aux nouvelles conditions d'alimentation et d'hébergement.
