Ayam Tsemani: poulets noirs indonésiens. Apparence exotique à un prix incroyablement élevé

Histoire de la reproduction

Cette poule couveuse est originaire d'Indonésie, la ville de Solo au nord de Java. On pense que les représentants actuels de la race ne sont qu'un hybride et qu'une race de race pure n'existe pas. Ces oiseaux ont été remarqués à la suite d'analyses et de recherches minutieuses menées par les colonialistes néerlandais en 1920. Ils sont apparus en Europe et dans d'autres pays à la fin du XXe siècle. Ils sont considérés comme une race décorative.

Descend de la race Ayam Bekisar. Leur couleur noire est un véritable stigmate pour eux, car chez les poulets, un tel plumage est la manifestation d'une maladie rare - la fibromélazone. Il affecte les os, la viande et tout le reste (sauf le sang) en noir.

Apparence

Leur peau, langue, duvet, plumes, peigne, éperons de coq, viande, os et organes sont complètement noirs.

Le plumage noir a un "effet coléoptère" - il scintille verdâtre et violet sous la lumière du soleil.

Les coqs et poulets Ayam Tsemani sont petits, mais ils ont l'air puissants et confiants. Ils ont une poitrine plate, de longues ailes et de larges épaules. Petite tête noire, bec raccourci, chatons ronds ou ovales, grande crête, debout à angle droit. Les pattes et les pattes développées à quatre doigts, les hanches musclées sont également caractéristiques - grâce à elles, cet oiseau peut courir rapidement et sauter en hauteur. Les plumes doivent être bien pressées contre le corps, aucune couleur autre que le noir avec un léger reflet n'est inacceptable.

Caractéristiques des œufs: poids - 40 g, couleur de la coquille - blanc, crème.

Description de la race

Les poulets dans leur pays d'origine ne sont pas considérés comme l'une des zones de production. Ils ne sont pas considérés comme de la viande et des œufs, ou de la viande ou de la direction des œufs. En Europe, ils ont fermement pris la place des créatures décoratives. Ils pondent de 60 à 100 œufs par an, ce qui est considéré comme un petit nombre parmi les oiseaux. Le volume de viande est petit - un mâle pèse 2-3 kg, une poule pondeuse pèse 1,6-2 kg.

Il existe un oiseau similaire appelé le poulet en soie. Cette race se trouve partout dans le monde. Sa différence est que les plumes, la viande sont de la couleur habituelle et la peau est noire. En tant qu'oiseau décoratif, Ayam Chemani est une excellente race, un tel individu est rarement trouvé dans les fermes.

Apparence

Les signes extérieurs de l'oiseau sont les suivants: un oiseau noir avec des boucles d'oreilles arrondies rouge foncé et des yeux noirs. La poitrine recule légèrement. Le bec est court, courbé avec un épaississement. Le peigne est de couleur rouge. La queue est grande, duveteuse avec des tresses allongées et un plumage sombre. Les pattes sont puissantes, les oiseaux peuvent sauter loin grâce à leurs tibias très développés. Le corps est semblable à un trapèze, volumineux, non charnu, les ailes s'adaptent étroitement au corps. Le cou est de taille moyenne, sur la petite tête il y a des dents claires d'une crête en forme de feuille.

Qualités productives

La productivité d'Ayam Chemani atteint un maximum de 110 œufs par an, ils ne diffèrent pas par leur goût. Le taux de survie des adultes est de 94%. Les femelles adultes atteignent un poids de 1,8 kg, les mâles adultes - 1 kg de plus. La production d'œufs de la race commence à partir de cinq mois. Le poids des œufs est de 50 g, la couleur est blanc-brun.

Caractéristiques d'élevage

Ayam cemani ne participe pas aux travaux d'élevage, grâce auxquels l'instinct maternel est parfaitement préservé chez les poules. La fertilité des œufs est proche de 100%, ainsi que l'éclosion et la survie de la progéniture.

Après la naissance, les poussins sont nourris, comme les petits des autres races.Cela comprend les œufs durs finement hachés, certains légumes verts, le gruau de maïs. Ce régime sera valable 7 jours. Ensuite, de nouveaux flux sont ajoutés progressivement. Dès l'âge de 4 semaines, il est recommandé de nourrir les jeunes animaux avec des asticots.

Avant que les poussins aient le plumage, ils doivent être gardés dans une pièce chaude. Pendant les deux premières semaines, le thermomètre ne doit pas être inférieur à +30 degrés. En vieillissant, la température diminue progressivement.

Oeufs

Conditions de détention

Les oiseaux sont très énergiques, il est donc préférable de construire un enclos à l'intérieur. Cette race se distingue par un instinct de survie et une peur prononcés.Par conséquent, à chaque entrée de l'éleveur de volaille, ils sautent et sautent dans différentes directions du poulailler.

La mousse de polystyrène ou la laine minérale est choisie comme isolant. Tsemani commence souvent à picorer le mur, alors installez l'isolant de l'extérieur. Sinon, leur système digestif sera obstrué, ce qui peut entraîner la mort de l'oiseau.

Des perchoirs sont construits dans le poulailler, cette race adore être en hauteur. Ils ne tolèrent pas le froid, par conséquent, lorsqu'ils sont conservés en Russie, une bonne isolation de la pièce est nécessaire. La litière doit avoir au moins 10 cm d'épaisseur. En hiver, la couche est augmentée à 35 cm.

Le régime alimentaire de ces poulets est pratiquement le même que celui des autres races. En été, une courte promenade suffit pour que les oiseaux reçoivent une alimentation supplémentaire.

Aménagement d'un poulailler

Une fois la construction du poulailler terminée, il devrait être équipé pour Tsemani. En été, vous devez surveiller la fréquence de la marche et en hiver, vous devez verrouiller la sortie de la rue et la température ambiante ne doit pas descendre en dessous de + 16 ... + 19 degrés Celsius. La volière doit avoir une surface suffisante pour que les oiseaux puissent marcher.

Pour garder Zemani autour du poulailler, il est recommandé d'équiper un filet d'une hauteur de 2,5 à 3 mètres. À l'intérieur du poulailler, un perchoir et un lieu de nidification doivent être aménagés. Un individu a besoin d'environ 30 cm de perchoirs. Installé à une hauteur de 80 à 90 cm du sol. Le lieu de couchage est en bois.

Une solution avantageuse est la construction d'un nid à partir d'une boîte en bois avec une litière de sciure, de foin, de tourbe ou de paille en une couche de 10 à 20 cm Les nids sont installés à une hauteur de 30 à 40 cm du sol.

Équipez les abreuvoirs et les mangeoires. Pour les aliments secs, des mangeoires en bois avec des trous étroits de 14x14x85 cm conviennent.Des petits cailloux, des additifs minéraux (chaux, craie) et des coquilles sont ajoutés à la nourriture. Il vaut mieux prendre des abreuvoirs en plastique.

Les nids sont installés à l'ombre. La maison doit être éclairée 15 heures par jour. Cela favorise une ponte efficace. En hiver, des appareils d'éclairage supplémentaires sont nécessaires à raison de 6 watts par 1 mètre carré.

Avec quoi les poulets adultes sont nourris

En été, les oiseaux reçoivent tout ce que les autres races mangent. En été, ils peuvent marcher - c'est ainsi qu'ils trouvent des minéraux et d'autres éléments en utilisant les verts. Le régime est complété par du maïs, des aliments industriels, de l'avoine, de la purée humide, du blé, des céréales et des plantes.

En hiver, lorsqu'il n'y a pas de verdure, il est nécessaire de nourrir avec des légumes, du foin, de la purée humide, qui contient de la farine d'herbe. Pour accumuler de la viande, les poules couveuses exotiques mangent les larves de coléoptères, d'insectes et de vers. L'huile de poisson améliore la saturation des couleurs du plumage.

Quelle est la différence entre les poulets Ayam Cemani

La race de poulets Ayam Cemani est difficile à confondre avec les autres, car ses représentants sont complètement recouverts de plumes noir de jais (figure 1).

Figure 1. Ayam Cemani - la seule race de poulets complètement noire

Le poulet noir est considéré comme l'un des plus anciens au monde. Les scientifiques ont établi qu'ils ont été élevés il y a mille ans et que la couleur noire inhabituelle est due à la mutation et à la présence d'un gène spécial.

Étant donné que la race est considérée comme très ancienne, il n'y a pratiquement aucun représentant de race pure dans le monde moderne. Toute poule ou coq noir est un métis à un degré ou à un autre.Malgré leur apparence exotique, les représentants de cette race sont encore rares en Europe, bien qu'ils soient considérés comme très communs dans les pays asiatiques.

Photos

Sur la première photo, vous voyez comment les poulets marchent tranquillement dans l'arrière-cour de la maison avec les coqs:

Marcher dans le jardin:

Au même endroit, seulement un peu plus près:

Vous voyez que les poulets ne marchent pas uniquement pour l'air frais, mais plutôt pour varier l'alimentation:

Délicieux plats de viande

La viande de poulet Ayam Tsemani est considérée comme un mets délicat en raison de sa rareté et de son exotisme. À partir de viande de volaille noire, vous pouvez préparer n'importe quel plat préparé à partir d'une poule pondeuse ordinaire faite maison. La seule différence sera la couleur de la viande, qui ne change pas pendant le traitement thermique. Sinon, le goût ne dépend pas de la couleur du poulet, bien que la viande de poulet noir contienne un niveau accru de fer et soit assez savoureuse.

Les plats suivants peuvent être préparés à partir de la viande de poulets noirs:

• bouillons et soupes;
• rôti;
• poulet cuit au four;
• pilaf;
• barbecue au poulet.

Apprenez la recette de la soupe au poulet d'Ayam Tsemani.

Ingrédients de la soupe:

• carcasse de poulet noir - 500-600 mg;
• le bouillon dans lequel le poulet a été cuit - 600 ml;
• céleri-rave - 200 grammes;
• Crème à 40% - 150 ml;
• petit pain rassis - 1 pc;
• oignon - 1 pc.;
• beurre - 1 c. la cuillère;
• huile, sel, poivre noir fraîchement moulu - au goût.

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Description étape par étape de la soupe au poulet noir:

1. Faire bouillir le poulet dans le bouillon jusqu'à ce qu'il soit tendre et refroidir.
2. Faites fondre le beurre dans une autre casserole.
3. Faites frire le céleri-rave haché et l'oignon finement haché dessus pendant 15 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en couvrant la poêle avec un couvercle.
4. Assaisonnez les légumes-racines frits avec du sel et du poivre.
5. Mettez le pain émietté dans une casserole et versez le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
6. Ajouter la crème, mélanger doucement, faire bouillir encore 3 minutes et éteindre le feu.
7. Servir la soupe en la versant dans des bols et en divisant le poulet en portions.
8. Garnir d'huile et saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu.

Production d'oeufs

Les poulets noirs se développent lentement, ils ne cessent de grandir qu'au 10ème mois. L'œuf commence à pondre au plus tôt 7 mois. La couleur de l'œuf est rose pâle. Le goût est tout à fait conforme à la norme du poulet.

Si vous avez un coq, il est tout à fait possible d'avoir votre propre progéniture. Les poulets ont une couleur parfaitement cohérente avec leur race et ont un caractère grinçant actif. Le taux de survie est bon. Le standard d'élevage est normal pour la volaille.

Qualités culinaires

La description de la race ne sera pas complète sans mentionner le goût de la viande. Les chefs ont les avis les plus élevés. En raison de la génétique particulière, la viande de cet oiseau a un goût spécial, elle contient beaucoup de protéines et peu de matières grasses. L'odeur est très attrayante. En principe, l'oiseau appartient à des races à croissance lente, qui occupent 10 à 40% des ventes aux États-Unis et dans les principaux pays européens. Malheureusement, ce n'est pas encore le cas pour nous.

Prendre soin des poulets noirs

Nigella n'a pas besoin de conditions spéciales pour la conservation et la sortie.

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Cependant, il y a quelques nuances à considérer;

• Une grange sèche et légère équipée de perchoirs, mangeoires, nids et un grand enclos clôturé est nécessaire.
• Une litière de paille ou de sciure de bois est nécessaire pour maintenir la température optimale dans le poulailler.
• La grange doit être bien ventilée: un excès de sulfure d'hydrogène menacera ses habitants d'empoisonnement.
• Il devrait y avoir des zones ombragées dans la cour.
• Changez l'eau des bols au moins une fois par jour, plus souvent en été.