Peu de gens savent ce qu'est la bette à carde, d'autant plus que peu de gens la cultivent sur leur site. Néanmoins, la plante possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour l'organisme et il n'est pas du tout difficile de la cultiver. Cette culture est le plus proche parent de la betterave ordinaire. Seules les betteraves mangent un légume-racine et la bette à carde a une partie feuillue et des racines. Même leurs feuilles ressemblent à des betteraves. Après avoir appris les propriétés bénéfiques, vous aussi voudrez certainement faire pousser des blettes sur votre site. Et maintenant, je vais vous dire comment faire cela.
Qu'est-ce que la bette à carde
La blette est un type spécial de betterave classique. On mange des feuilles ressemblant à une salade. C'est une herbe bisannuelle qui est cultivée avec succès dans la plupart des pays européens.
Il existe deux types de plantes:
- Bette à carde - diffère par la présence de veines sur les feuilles et se mange avec des tiges.
- Schnitt blettes ou chou romain - pousse à partir de la racine, et lorsque les feuilles sont coupées, de nouvelles poussent, ce qui vous permet d'avoir constamment des herbes fraîches sur la table.
La plante gagne en popularité dans notre pays, en particulier chez ceux qui suivent une alimentation saine.
Comment choisir et stocker
Dans le magasin, privilégiez les légumes à feuilles, contenus dans la vitrine réfrigérée. La basse température garantit une texture croustillante, un goût juteux et un goût sucré. Les meilleurs sont des feuilles vertes brillantes sans trous et des tiges sans aucun dommage. Pour éviter les dommages causés par les métaux lourds et les pesticides, seuls les produits certifiés doivent être achetés. Ils peuvent être trouvés dans les magasins bio ou les grands supermarchés.
Après l'achat, la bette à carde est libérée de son emballage commercial et placée dans un sac en plastique, emballé aussi étroitement que possible. Il est impossible de laver la plante - cela accélérera les dommages. Ensuite, le sac est placé sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Ici, le légume restera frais jusqu'à 5 jours. Un grand lot de bettes à carde, par exemple, de votre propre jardin, peut être divisé en feuilles et tiges séparées, plongé dans l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis congelé.
Composition et teneur en calories des blettes
La teneur en calories des feuilles de cette salade est de 19 Kcal pour 100 grammes de produit.
Les feuilles frisées de cette salade comprennent:
- Vitamine K.
- Sodium.
- Magnésium.
- Le fer.
- Vitamines A et E.
- Alpha et bêta-carotène.
- Riboflavine.
- Vitamine PP.
- Manganèse.
- Zinc.
- Phosphore.
Les feuilles contiennent également du sucre. Auparavant, il était extrait des tiges des plantes par ébullition jusqu'à ce qu'ils commencent à utiliser des betteraves à sucre pour cela.
Maladies et ravageurs
La betterave est très résistante à un large éventail de maladies graves, mais elle est également sensible aux virus. Les limaces sont risquées pour le semis. Lors de la reproduction, vous devrez prendre des précautions appropriées et prendre des mesures préventives.
L'oïdium et les formations fongiques présentent un certain danger pour la culture. Une cause fondamentale populaire de la formation des premiers signes de maladie est considérée comme une humidité élevée dans la zone de culture. Les pétioles de mangold souffrent souvent de l'apparition de fleurs blanches. Afin d'exclure une telle chose lors de la reproduction d'une énorme récolte, il est nécessaire d'éclaircir les plants à temps, de sorte que les plantations soient de préférence ventilées et que l'air au niveau des tiges ne soit pas réfractaire.
Les puces de terre et les pucerons de la betterave sont risqués pour le semis. C'est la raison pour laquelle les jardiniers, après un mois après l'émergence des plants, commencent à cultiver des surfaces avec des plantations à l'avance. Ces parasites peuvent causer de nombreux problèmes. Lors de la culture de la bette à carde, il est possible de recouvrir la plante de poussière de tabac et de cendre de bois (rapport de 1 à 1). Contre les pucerons, il est permis d'utiliser une teinture spécialisée à base d'oignons amers.
De la même manière, après un certain temps après le semis, les oiseaux ont toutes les chances de commencer à arriver sur le site, car ils aiment utiliser les jeunes plants de betteraves pour se nourrir. Pour la protection des cultures, il est possible d'utiliser des revêtements non tissés, recouvrant les plantations par le haut. À l'aide de cendres, il est possible d'empêcher les limaces de pénétrer dans la zone de plantation.
Pourquoi la bette à carde est-elle utile?
Les avantages de la betterave peuvent difficilement être surestimés. La consommation régulière des feuilles aura un effet anticancéreux et nettoiera efficacement le corps des toxines et des toxines.
Autres propriétés bénéfiques:
- Renforce l'émail des dents et le tissu osseux.
- Combat l'anémie.
- Augmente les propriétés de coagulation du sang.
- Il active le cerveau et optimise la circulation sanguine.
- Favorise la reproduction des cellules sanguines.
- Il normalise le travail du cœur et des vaisseaux sanguins.
- Renforce le système immunitaire.
- Restaure les cellules du pancréas.
De plus, les feuilles guérissent les cheveux, redonnent une apparence saine à la peau et activent les défenses de l'organisme. La choline prévient l'obésité hépatique et les fibres alimentaires normalisent le tube digestif.
Faire pousser des blettes pour décorer le jardin
Pour créer un affichage intéressant et coloré dans le jardin, faites pousser une charlotte brun rougeâtre avec des fleurs de betterave blanche; une plante à tiges blanches de la variété Fordhock Giant - à verveine rouge ou lobélie bleue; les verts de la variété "Bright yellow" - avec des soucis rouges nains et une plante de coleus de cuivre.
L'astuce consiste à acheter les graines dans des couleurs individuelles plutôt que dans un mélange de «lumières vives». En plus des rouges, blancs et jaunes, il existe des variétés à tiges violettes ou oranges.
Semez en serre au début ou à la mi-avril; Déplacez les semis dans des pots de 7,5 cm et plantez-les dans le sol à la fin mai ou au début juin. Plantez les blettes dans des récipients ou dans des endroits ensoleillés avec des plantes aux teintes contrastées ou harmonieuses.
Pour les récoltes précoces, semez les blettes dans des serres froides à la fin de février ou en plein air en mars. Pour une culture d'hiver, semez la graine dans des zones ouvertes deux fois par été ou taillez les cultures de printemps. Laissez quelques plantes des semis d'été dans un pot pour une récolte plus généreuse et un feuillage plus texturé pendant l'hiver.
L'utilisation de la blette en médecine traditionnelle
La betterave est utilisée dans la médecine traditionnelle depuis des siècles. Ses propriétés aideront avec une variété de maladies du système digestif, cardiovasculaire, musculo-squelettique.
Liste des maladies pour lesquelles il est recommandé d'utiliser la betterave:
- Mal aux dents.
- Mal de crâne.
- Processus inflammatoires des yeux.
- Nez qui coule.
- Problèmes de cheveux (calvitie, pellicules, fragilité).
- Angine et problèmes des voies respiratoires.
- Carence en fer, carence en vitamines.
- Brûlures, coupures, abcès.
Les feuilles ont un effet cicatrisant, diurétique et anti-inflammatoire.
Prescriptions pour le traitement
Comme remède, une décoction de feuilles de chou romain est utilisée. Pour ce faire, vous devez prendre 50 g de feuilles de blettes et 0,5 l d'eau. Cuire au bain de vapeur pendant 12 minutes. Le bouillon est utilisé comme diurétique et comme agent cicatrisant.
Pour apaiser un mal de dents, il est recommandé d'appliquer une tige végétale sur une dent douloureuse. Pour contrer le mal de tête, appliquez une notice sur le front.
Important! Les feuilles doivent être fraîchement récoltées, si vous achetez dans le magasin - aussi fraîches que possible.
Comment les betteraves à feuilles sont-elles consommées?
Avant de manger de la bette à carde, vous devez apprendre à la choisir correctement. Les feuilles doivent être fraîches, croquantes, avec une surface sans points ni taches, des zones blanchâtres.
La plante est coupée du jardin avec un couteau bien aiguisé et lavée à l'eau courante. Le tranchage et la cuisson dépendent de la façon dont il est consommé. Le chou romain est souvent ajouté aux salades, il est coupé en lanières. Les variétés de tiges sont d'abord blanchies ou bouillies pendant 1 à 2 minutes, égouttez la première eau et faites cuire jusqu'à tendreté.
Ne faites pas tremper les blettes avant de les préparer. Cela réduit considérablement l'appétence. De plus, l'eau évacue les nutriments de la betterave.
Vous pouvez conserver les légumes verts au réfrigérateur sur une étagère pendant 5 jours, bien emballés dans du cellophane pour restreindre l'accès à l'air. Après stockage, la salade sera déjà insipide; il est conseillé d'utiliser le produit uniquement bouilli.
Pour conserver le produit plus longtemps, il est tranché et congelé. Mais encore une fois, il ne convient pas pour une salade après la congélation.
Bette en cosmétologie
La betterave est utilisée comme masque facial, renforce la peau, les cheveux et résiste à la calvitie. Les avantages pour la santé de la bette à carde non seulement internes, mais également externes, la rendent populaire parmi les amateurs de soin de leur apparence.
Masques faciaux
Soin visage hydratant: versez de l'eau bouillante sur les feuilles de la plante, puis laissez refroidir légèrement et appliquez sur la peau. Fixez la gaze sur le dessus. Après 20 minutes, retirez-le et après une autre demi-heure, vous pouvez laver à l'eau tiède, si vous le souhaitez.
Masque aux vitamines: hachez les feuilles, versez de l'eau bouillante et créez une bouillie. Ajouter le miel à raison de 1 cuillère à café. Créez une compresse avec de la gaze et mettez-la sur votre visage pendant 20 minutes.
Les masques de cette plante renforcent et nettoient la peau, lissent les rides et rajeunissent.
Chard pour les cheveux
Pour les cheveux, le jus de feuilles de blettes est le plus souvent utilisé. Il est nécessaire de le frotter sur le cuir chevelu. Il est particulièrement utile de le faire en cas de risque de calvitie. Des compresses sont également utilisées pour améliorer la croissance des cheveux. Le jus est frotté sur le cuir chevelu le soir pendant un mois.
Comment prendre soin des blettes à l'extérieur
Même si la culture de la bette en plein champ ne pose pas de problèmes particuliers, néanmoins, pour obtenir un excellent rendement sous forme de grandes feuilles succulentes, les plantules doivent être peu soignées. Les soins consisteront à décoller systématiquement la terre, à arroser, à nourrir et à enlever les pédoncules.
Prendre soin du sol et arroser la plante
Le sol sous les blettes doit être désherbé de temps en temps, puis pour exterminer les mauvaises herbes et faciliter l'entrée de l'oxygène dans les racines. Après les arrosages et les pluies, il est impératif de desserrer la terre pour éviter qu'une croûte ne se forme. La betterave aime l'humidité (mais pas stagnante), c'est pourquoi il vaut la peine de l'irriguer généreusement, principalement en période de sécheresse. Le cycle d'arrosage dépendra de la météo, cependant, il est préférable que ce soit au moins une fois par semaine.
Un excès d'humidité a la capacité d'induire la formation d'oïdium sur la plante.
Comment fertiliser la bette à carde
La laitue frisée réagit efficacement à l'alimentation. Cependant, lors de cette opération, il est nécessaire de connaître la mesure, car un excès d'engrais a la capacité de conduire à un autre résultat - nuire à la culture. Une alimentation excessive menace l'accumulation de nitrates dans la plante. vous devez fertiliser les blettes à la suite de toute coupe de feuilles ou de pétioles. Pour cela, utilisez la composition d'urée (10 g / 10 l d'eau), molène (1: 5), engrais liquide à base de plantes.
Que peut-on faire de blettes
Les bienfaits des betteraves à cardes sont encore plus agréables lorsqu'elles sont bien cuites. La meilleure option est d'utiliser des blettes fraîches dans diverses salades. Le bortsch froid est une autre option pour ne pas chauffer le produit.
Il existe de nombreuses recettes qui impliquent la cuisson des feuilles vertes. Ceci est une omelette, du chou farci, diverses tartes avec l'ajout de légumes verts. La betterave se marie bien avec la viande et les autres légumes. Pour les amateurs de casseroles de légumes, ajoutez de la craie de feuilles hachées à votre plat préféré. La salade combine parfaitement les feuilles de cette verdure avec du fromage râpé.
Salade méditerranéenne Mangold aux pois chiches
Salade de blettes méditerranéenne aux légumes de la ferme et pois chiches.
Ingrédients:
- Blettes - 3 tiges
- Poivron rouge - 1 pc.
- Radis - 6 pcs.
- Concombre anglais - ½ pc.
- Tomates cerises - 6 pcs.
- Avocat - 1 pc.
- Olives - 50 g
- Pois chiches - 100 g
- Persil - 4 brins
- Fromage de chèvre
- Jus de citron - 2 cuillères à soupe
- Zeste de citron
- Miel - 2 cuillères à café
- Huile d'olive
Préparation:
Hachez les blettes très finement.
Hachez l'avocat, le radis, le concombre, la tomate et le poivron.
Faire bouillir les pois chiches et les tremper dans du jus de citron.
Mettez tous les ingrédients de la salade dans un grand bol. Ajouter le persil haché.
Incorporer le jus de citron, le miel et le beurre.
Versez la vinaigrette sur la salade. Hacher le fromage de chèvre râpé sur la salade, si désiré.
Dommage de la blette et contre-indications à utiliser
En plus de ses avantages, la bette à carde présente également un certain nombre de contre-indications. Tout d'abord, ne vous laissez pas emporter par la bette pour la gastrite, en particulier avec sa forme chronique. L'acide oxalique peut provoquer une exacerbation.
Une grande quantité d'oxalates rend l'utilisation de la blette pour la cholélithiase interdite.
Il existe des pathologies dans lesquelles il est optimal de manger une simple betterave et non une feuille:
- Reins en pierres.
- Intolérance individuelle.
- Augmentation de la coagulation sanguine.
En ce qui concerne la coagulation du sang, cela s'applique à tout le monde. Les feuilles consommées en grande quantité contribuent aux migraines.
Important! Pour de bon, il suffit de manger quelques feuilles de betterave par jour.
Avantages de la betterave d'un médecin célèbre:
Cultiver et prendre soin
Les betteraves sont semées du début du printemps à juin, après avoir trempé les graines dans l'eau. Le sol de plantation doit être bien creusé, chaud et non acide, donc des engrais organiques, comme le charbon de bois, doivent être appliqués. Les graines sont enfouies dans le sol à 2-3 cm, à une distance de 5 cm les unes des autres. Avec une augmentation de la croissance des plants, ils doivent être éclaircis, laissant un espace de 10-12 cm entre les plantes adultes. Il n'y a pas d'exigences particulières en matière de soins, les blettes doivent être arrosées en temps opportun (au besoin), ameublir le sol, éliminer les mauvaises herbes et suffisamment de lumière.
Les feuilles du légume doivent être coupées régulièrement; les jeunes pousses sont les plus adaptées à la consommation. Il est préférable de ne pas toucher les pétioles jusqu'à ce qu'une grande rosette se forme. La plante a deux ans, vous n'avez donc pas besoin de la déterrer pour l'hiver, mais vous pouvez la laisser passer l'hiver dans le jardin, après l'avoir préalablement pulvérisée et recouverte de compost. Dans des conditions normales en hiver, vous apprécierez la betterave riche en vitamines dès le début du printemps.
Sélection des semences: espèces et variétés
Bien que les blettes ne soient pas souvent trouvées dans les parcelles de datcha des habitants de la région de Moscou, un grand nombre de graines de différents types et variétés de cette culture légumière sont présentées dans les magasins.
Le matériel de plantation est choisi en fonction des caractéristiques suivantes:
- temps de maturation,
- apparence,
- la rigueur aux soins,
- résistance à l'hiver,
- rendement.
La maturité précoce et la résistance au froid des blettes permettent d'obtenir la première récolte de légumes verts déjà début juin, c'est-à-dire avant la salade habituelle. Pour cela, il vaut la peine de choisir des variétés à feuilles. Le pétiolate mettra un peu plus de temps à mûrir.
L'apparence est importante si la plante est également censée être cultivée à des fins décoratives. De nombreux représentants de cette culture ont un feuillage bouclé attrayant et des pétioles de différentes couleurs et nuances - rouge, bordeaux, orange.La décoration n'est pas mauvaise avec une bette à carde de la variété Alyi. Entre autres, il a une bonne résistance au froid, ce qui lui permet d'être cultivé sans problème dans les conditions de la région de Moscou.
La bette à carde est particulièrement sans prétention dans le choix du sol. Cette variété est assez hygrophile et les sélectionneurs notent sa capacité à faire pousser rapidement un nouveau feuillage après la coupe.
La période de fructification la plus longue se situe à Argentat. Les légumes verts frais de ce légume peuvent être coupés du début juin à la fin de l'automne.
La variété la plus productive dans la voie du milieu est la Belovinka. Pour chaque mètre carré de plantation, vous pouvez obtenir jusqu'à 5 à 7 kg de verdure par saison.
Certains fabricants produisent un mélange de graines. Un de ces sacs contient un assortiment de différentes variétés de blettes pédonculées. En achetant un mélange prêt à l'emploi, vous pouvez cultiver un grand nombre de représentants différents de cette culture dans un seul lit de jardin sans frais spéciaux pour le matériel de plantation. Par conséquent, cette option sera la meilleure solution pour les propriétaires de petites parcelles.
Est-il possible de faire pousser des blettes sur un rebord de fenêtre?
Il peut être cultivé sur un rebord de fenêtre, mais pour cela, vous devez déterrer les racines dans le jardin d'automne. Choisissez uniquement les meilleurs spécimens avec une racine d'aspiration principale suffisamment épaisse. Ensuite, plantez les plantes à proximité les unes des autres et saupoudrez de mélange de terre (pour préparer ce dernier, mélangez du sable, de l'humus et de la terre de gazon dans un rapport de 0,5: 1: 1). Après cela, gardez les plantes plantées à une température de 9 à 10 degrés pendant 1,5 semaine.
Faire pousser des blettes à la maison
Dans de telles conditions, la blette prendra racine plus rapidement dans un nouvel endroit, puis, lorsque vous la déplacerez dans une pièce plus chaude, elle commencera à se développer activement. La température ici doit être comprise entre 18 et 20 degrés. Vous pouvez disposer des plantes sur les fenêtres sud-ouest, dans la véranda, sur le balcon vitré. Lors de l'arrosage, utilisez de l'eau à température ambiante, ajoutez de la fertilisation organique et minérale deux fois par mois.
Faire pousser des blettes à la maison
