Kiwano: comment faire pousser un concombre africain sur votre site?

Le kiwano est un fruit exotique originaire d'Afrique. La plante appartient aux vignes herbacées de la famille des citrouilles et à une espèce du genre concombre. Extérieurement, une plante avec des fleurs et des fruits ressemble vraiment à ce légume. Liana pousse jusqu'à 3 mètres de long, les feuilles sont grandes vertes, mal disséquées. La floraison du kiwano commence en été, les fleurs sont jaunes, ouvertes le matin jusqu'à midi. Les fruits sont ovales, semblables à un melon ou à un concombre trop mûr, seulement avec des épines molles. À l'intérieur se trouve une pulpe verte gélatineuse avec de nombreuses graines vert pâle. Le kiwano a le goût d'un mélange de concombre et de banane. La peau est coriace et nerveuse, avec des épines douces, vertes chez les fruits non mûrs, progressivement, en cours de maturation, devient jaune, rougeâtre ou orange. Les fruits atteignent 15 cm de long et pèsent entre 60 et 350 g.

Autres noms pour Kiwano: milano, fausse angurie, concombre antillais ou africain, gelée ou melon cornu. Aujourd'hui, cette plante est largement cultivée en Amérique centrale, en Israël, aux États-Unis et en Nouvelle-Zélande.

Kiwano pousse avec succès dans les pays à climat tropical et ne tolère pas du tout des températures inférieures à zéro. Les sélectionneurs russes ont élevé la variété Green Dragon, qui se distingue par sa bonne adaptabilité au climat de la Russie et commence rapidement à porter ses fruits. Déjà 75 jours après l'émergence des germes, la première récolte peut être récoltée.

Bénéfice et préjudice

Kiwano contient de nombreuses vitamines, A, C, groupes P et B, acide ascorbique, bêta-carotène, glucides, protéines et graisses, fer, manganèse, potassium, calcium, phosphore, zinc, cuivre, sels et acides organiques. Un fruit contient 89% d'eau, 100 g de kiwano contiennent 45 kcal.

Avantages pour la santé de Kiwano:

• abaisse la tension artérielle, ce qui est nécessaire pour l'hypertension. La consommation régulière du fruit protège contre l'infarctus du myocarde et les rhumatismes;
• réduit la quantité de sucre dans le sang, ce qui est particulièrement important pour les personnes atteintes de diabète;
• fluidifie le sang, en raison de la grande quantité d'eau dans la pulpe;
• élimine les radionucléides, les scories et les toxines du corps;
• rétablit l'équilibre de l'eau et du sel, saturant les cellules du corps avec les substances nécessaires, l'oxygène et l'humidité;
• prévient le vieillissement du corps et la formation de tumeurs cancéreuses;
• stimule la digestion, grâce aux fibres alimentaires, qui font partie du fruit et enveloppent les parois de l'estomac et des intestins, contribuant à leur régénération;
• utile pour perdre du poids, sature le corps avec des éléments importants et favorise la dégradation des graisses;
• renforce le système immunitaire et les articulations;
• augmente l'hémoglobine dans le sang, augmentant le nombre de globules rouges;
• aide à lutter contre l'insomnie, car ce jus est mélangé avec du miel et bu la nuit.

Les fruits ont les propriétés suivantes:

• calmant
• antiseptique
• anti-inflammatoire
• nettoyage
• immunomodulateurs
• guérison

En cosmétologie, les masques sont fabriqués à partir du fruit, qui resserrent et tonifient la peau du visage et du corps, font des gommages et des peelings.

Il n'y a pas de contre-indications à l'utilisation du fœtus, à l'exception d'une réaction allergique du corps. Il faut se rappeler que pour nous c'est un fruit exotique et pour le corps c'est un nouvel aliment qu'il faut goûter un peu et surveiller la réaction.

Masque pour le visage

Retirez la pulpe d'un fruit Kiwano et mélangez avec le miel. Vous pouvez utiliser du yogourt ou de la crème sure.Appliquez le mélange préparé sur votre visage pendant quelques minutes, puis rincez à l'eau tiède.

Application en médecine

Le jus de fruit est utilisé comme sédatif, il est très utile de le boire pour les personnes souffrant d'insomnie. Le fruit a un effet bénéfique sur la motilité intestinale, est utilisé en externe dans le traitement des brûlures et des plaies ouvertes et aide à arrêter les saignements. Kiwano a un effet thérapeutique sur l'anémie, la tuberculose, l'athérosclérose, la bronchite et la goutte. Avec la chimiothérapie, le jus de fruit est très utile, ce qui aide dans une certaine mesure à protéger le corps de l'effet secondaire de cette procédure - la perte de cheveux.

Applications de cuisson

Le kiwano se mange cru, des salades en sont préparées, assaisonnées de jus de citron, de poivre et de sel. Des fruits sont ajoutés à la crème glacée, au sorbet, aux desserts au caillé. Les jeunes fruits sont marinés et conservés comme des concombres. Kiwano convient à la cuisson des céréales, des soupes et des plats d'accompagnement.

Le fruit se marie bien avec les yaourts, les crèmes, les milkshakes, les baies, les légumes, les plats de poisson et de viande. Les sauces, conserves, compotes et desserts sont très savoureux de kiwano. Les fruits peuvent être cuits et marinés. Le jus du fruit est mélangé avec de l'orange et du citron, fouetté dans un mixeur et servi dans un verre avec la peau du fruit. Dans la patrie de ce fruit, le plat le plus populaire est un apéritif de fruits de mer avec du fromage et du kiwano.

L'aspect intéressant du fruit est utilisé pour décorer les plats et les tables de fête. Au moment de servir, les fruits peuvent être coupés en tranches ou en tranches, mettre la pulpe dans un verre de peau en décorant avec des baies.

Sorbet au Kiwano

Ingrédients:

• 3 oranges;
• 2 cuillères à soupe. l. Liqueur de cerise;
• 150 g de yogourt à l'ananas;
• 180 g de lait concentré ou de crème;
• 3 fruits kiwano.

Préparation:

1. Pressez le jus des oranges et filtrez, ajoutez la liqueur, le yogourt et le lait concentré.
2. Mettez la masse pendant la nuit dans un endroit frais, recouvert de gaze pliée en 3 couches.
3. Ajouter la pulpe de kiwano, remuer et mettre au congélateur pendant une journée.
4. Pendant les 2-3 premières heures, battez le mélange avec un mélangeur ou un fouet afin qu'aucun grumeau ne se forme dans le sorbet.
5. Mettez le dessert fini dans des verres, garnissez de crème, de baies ou de fruits.

Sauce kiwano

Ingrédients:

• 2 limes;
• 1 kiwano;
• 1 citron;
• une gousse d'ail;
• sel poivre;
• 1 cuillère à café moutarde;
• 1,5 cuillère à soupe l. olive. huiles.

Préparation:

1. Épluchez les limes, le kiwano et le citron.
2. Broyer les fruits dans un hachoir à viande et presser la masse dans une étamine.
3. Ajouter le sel et le poivre au goût, l'ail écrasé, l'huile et la moutarde au jus, bien mélanger.
4. Portez la masse à ébullition et placez-la au congélateur pendant un moment.

La sauce donne aux plats une saveur et un arôme exotiques, utilisez-la comme marinade ou servez-la avec de la viande et du poisson.

Informations générales sur l'usine

Kiwano est originaire d'Afrique tropicale. Selon la classification scientifique, la plante appartient à la famille des citrouilles et au genre concombre. Ses plus proches parents, en plus du concombre, sont le melon, le cantaloup, l'angurie et environ 50 espèces de plantes tropicales exotiques.

Des cultivars modernes ont été sélectionnés à partir de Kiwano sauvage, qui, grâce à la forme originale du fruit et au goût inhabituel, sont activement cultivés en Amérique centrale, en Israël et en Nouvelle-Zélande.

Beaucoup de ceux qui ont vu ce fruit étonnant dans un magasin ne peuvent pas comprendre immédiatement: le kiwano est-il un légume ou un fruit? Dans ce cas, il est impossible de répondre sans ambiguïté à cette question.

Comment choisir et manger du kiwano

Lorsque vous choisissez des fruits exotiques, vous devez faire très attention à ne pas acheter des fruits gâtés ou non mûrs. Lorsque vous choisissez un Kiwano, rappelez-vous les directives suivantes:

• acheter des fruits de taille moyenne;
• fruits mûrs de couleur orange riche avec des taches marbrées;
• il ne devrait y avoir aucune tache brun foncé et aucun dommage sur la peau;
• le fruit doit être élastique au toucher;
• le fruit mûr a des épines jaunes.

Si le Kiwano n'a pas eu le temps de mûrir et que vous avez acheté un fruit vert, ne vous inquiétez pas, il mûrira tout seul dans quelques jours.

Si c'est la première fois que vous essayez ces fruits, vous vous poserez une question, comment les manger? La peau de kiwano n'est pas comestible, elle est souvent utilisée comme assiette sur laquelle la pulpe est étalée. La chair du fruit est très tendre et ne peut être séparée de la peau comme une orange. Habituellement, le fruit est coupé en deux et le contenu est mangé avec une cuillère. Vous pouvez ajouter du sucre ou du sel à la pulpe au goût.

Quelles variétés de Kiwano peuvent être cultivées sur une parcelle personnelle

La zone de culture de Kiwano est très étendue, par conséquent, en fonction de certaines conditions climatiques, différentes variétés sont cultivées sur différents continents. Les sélectionneurs nationaux ont également sélectionné la variété Kiwano, qui est au maximum adaptée aux conditions de notre climat. Il s'agit d'une variété Kiwano appelée Green Dragon. La variété appartient au groupe des plantes dioïques annuelles à courte saison de croissance, c'est-à-dire que 75 à 77 jours s'écoulent à partir du moment où les premières pousses apparaissent jusqu'à ce que les fruits soient complètement mûrs. Les tiges sont rampantes, d'une longueur maximale de 3 mètres. Le feuillage de la plante est vert, légèrement disséqué. Le kiwano de la variété Green Dragon a une forme ovale avec des tubercules. Au début, la couleur du fruit est vert clair, dès que la plante atteint sa maturité, la couleur passe au jaune vif. Le poids moyen d'un fruit mûr est de 150 grammes, la durée de conservation est de 6 mois.

Grandir à la maison

Si vous avez un Kiwano mûr entre les mains, vous pouvez conserver les graines et les planter fin avril ou début mai. Une plante peut bien prendre racine dans un appartement et dans un jardin si elle est plantée correctement et si les conditions nécessaires sont créées. Il est nécessaire d'extraire les graines uniquement d'un fruit bien mûr. Choisissez des graines grosses et entières.

La plantation des graines de Kiwano comprend plusieurs étapes:

• trempez les graines dans une solution d'humate de sodium, vous pouvez utiliser l'engrais Epina-extra;
• lorsque les graines sont gonflées, mettez-les dans un endroit chaud pendant 3 jours jusqu'à ce qu'elles éclosent, cela augmentera les chances de germination;
• Plantez les graines à 3,5 cm de profondeur dans un sol meuble et nutritif disponible dans votre fleuriste. Le pot de plantation ne doit pas avoir plus de 10 cm de diamètre;
• couvrir le pot avec du papier d'aluminium, lorsque les graines germent, il faut les enlever. Arrosez régulièrement les pousses.

Soins extérieurs et transplantation

Pendant la culture, vous devez suivre certaines règles pour prendre soin de la plante:

• maintenir la température à 25 degrés;
• fournir à l'usine de longues heures de lumière du jour à l'aide de lampes fluorescentes;
• protéger le kiwano de la lumière directe du soleil pour éviter les brûlures;
• garder le sol humide et ameublir régulièrement.

Après 4 semaines, le Kiwano peut être transplanté en pleine terre. Pour protéger une jeune plante du froid, vous pouvez lui créer une serre. La plante a besoin de beaucoup d'espace car elle pousse et se propage rapidement. Il est préférable de le planter le long de clôtures ou de murs sur une surface plane, dans un endroit calme et chaleureux. Pas plus de 2 buissons doivent être plantés par m2. Le trou de plantation doit avoir une taille de 40 x 35 cm Le système racinaire du Kiwano est peu développé et situé superficiellement, ne résiste pas à la sécheresse et à l'eau stagnante. Un grand avantage est la bonne résistance de la plante aux maladies nuisibles.

L'arrosage de la plante est effectué 2 à 3 fois par semaine, si le temps n'est pas très chaud. S'il fait très chaud, arrosez tous les jours. Il est conseillé de le faire avant le lever ou après le coucher du soleil. Il ne devrait pas y avoir de mauvaises herbes dans la zone où pousse Kiwano, désherbez régulièrement le sol. Lorsque le sol est croustillant, souillez-le tôt le matin ou le soir.

Si le sol est surchauffé ou trop refroidi pendant la journée, effectuez un nivelage.Cela protégera les racines de l'hypothermie et de la surchauffe, et aidera à retenir l'humidité dans le sol. Pour une bonne récolte, assurez-vous de pincer en enlevant les pousses latérales. Les buissons sont formés en cercle ou peuvent s'étirer en une ligne continue.

Assurez-vous de fertiliser le sol, d'appliquer de la fertilisation minérale et organique, afin que le Kiwano pousse plus vite et gagne la quantité requise de masse verte. De bio, une infusion de fumier de poulet, de molène ou d'herbe convient. Du minéral, il est préférable d'utiliser des engrais complexes. Vous devez fertiliser tous les 10 jours, en alternant les engrais minéraux et organiques pour que la plante ne meure pas de faim.

Si le kiwano a un support, attachez la tige principale verticalement pour que le volume se développe vers le haut, cela aidera à économiser de l'espace autour. Vous pouvez utiliser un filet de concombre. Lorsqu'elle est cultivée dans une serre, vous ne pouvez pas vous passer d'une jarretière, sinon la plante rampera beaucoup. Kiwano fait une très belle haie, décorée de fruits brillants.

Choisir un lieu

Cultiver du Kiwano à partir de graines n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît, mais vous devez tout de même être guidé par des règles généralement acceptées qui vous permettent d'obtenir une bonne récolte:

1. La plante aime la lumière, mais elle a peur de la lumière directe du soleil. Sous les couronnes d'arbustes et d'arbres, le kiwano se développera lentement, il faudra plus d'énergie pour développer la verdure, car il fait très bien à l'ombre! Mais nous avons besoin d'une récolte, pas d'une masse verte abondante, donc les zones ouvertes et sans vent ombragées avec une clôture sont une priorité (il peut même s'agir d'une simple clôture faite d'un maillage de chaîne).
2. Pour avoir une récolte plus importante, et il ne vous a pas été difficile de la collecter, mettez des supports, comme pour les concombres.
3. Kiwano ne tolère pas le surpeuplement, il se développe rapidement et se propage, ne le plantez que sur une grande surface, sans la proximité d'autres plantes.

Les plantes doivent être plantées à au moins 40 cm les unes des autres. Habituellement, le kiwano est planté de manière à ce qu'il n'y ait pas plus de deux arbustes sur un mètre carré.

Récolte et stockage

Le kiwano est récolté en août, lorsque les fruits jaunissent. Ces fruits se conservent bien, mais ils laissent beaucoup à désirer en goût. Si vous voulez une récolte savoureuse, commencez la récolte lorsque le Kiwano est de couleur orange vif. Après la récolte, la plante porte plus de fruits. Avec la bonne récolte, un Kiwano poussant dans une serre peut récolter jusqu'à 200 fruits par saison. Afin d'avoir une bonne récolte, il est nécessaire d'enlever les verts cultivés à temps et de pincer immédiatement la liane afin de limiter la croissance des pousses à fleurs mâles.

La récolte est conservée jusqu'à 6 mois, alors qu'elle n'a pas besoin d'être congelée ou placée au réfrigérateur. Si vous souhaitez vous approvisionner en fruits pour l'hiver, vous pouvez les conserver avec du sel ou du sucre. De telles préparations profiteront au corps par temps froid, satureront de substances utiles et décoreront la table pour les vacances.

Quel est ce fruit

Le kiwano est également appelé melon cornu ou concombre africain. Ce fruit exotique présente un intérêt particulier en raison de sa forme inhabituelle. Les fruits sont de forme orange, pesant environ 300 g et 10 cm de long, couleur orange riche avec des formations douces sur toute la surface.

La plante est une liane, qui a un grand nombre de cils, comme un simple concombre, uniquement avec des feuilles plus petites.

Dans son pays d'origine, l'Afrique, le melon cornu pousse comme un fruit, et en Amérique et dans le sud de l'Europe, il est cultivé comme légume. Le concombre africain est une plante sans prétention, ne souffre pas de maladies et de ravageurs et donne de bons rendements. Il a un inconvénient - il réagit négativement à une diminution de la température.

Le saviez-vous? Le kiwano est appelé le concombre africain en raison de la pulpe de gelée verte avec des graines légères et molles, comme celle d'un concombre. Les graines sont comestibles.
Et le nom "melon cornu" vient d'une croûte dense orange vif avec des épines sur toute sa surface.