Histoire de la reproduction
Le cépage Citronny Magarach a été élevé par l'Institut national de la viticulture et de la vinification de Crimée "Magarach" dans les années 1970. Pour l'obtenir, la méthode d'hybridation générative des variétés Madeleine Anzhevin, Magarach (n ° 124-66-26) et Novoukrainsky Early a été utilisée. P. Ya Golodriga s'est engagé dans la sélection, grâce à laquelle d'autres variétés, célèbres dans le monde entier, ont été créées pendant cette période. La distribution de masse de la nouvelle variété n'a pas eu lieu en raison de la dure campagne anti-alcool des années 1980, mais plus tard, Citron Magaracha a toujours pris une place honorable parmi les meilleures variétés techniques et est toujours populaire pour la production de vins blancs de haute qualité autour le monde.
Le saviez-vous? Le cépage est devenu célèbre grâce au vin "Muscat Blanc" produit à partir de celui-ci en 1998, qui a été évalué avec les points les plus élevés lors des concours internationaux en 1999-2001.
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Le type de raisin le plus approprié "Antey Magaracha" pour la fabrication du vin
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Sur le marché des cultures horticoles, le nombre de cépages intéressants augmente chaque année, mais la popularité des variétés longues ne diminue pas à partir de là. Souvent, les jardiniers sont dans une situation difficile, essayant de déterminer la meilleure option. Si vous souhaitez planter un cépage technique de couleur sombre, vous devez faire attention à l'un des cépages les plus anciens - Early Magaracha.
Description du cépage Citronny Magaracha
Citron Magaracha appartient à la variété à maturation moyenne, dont la période de fructification tombe le 125e jour de la saison de croissance. La vigne peut avoir une vigueur élevée ou moyenne, les sarments se caractérisent par une bonne maturité. Les feuilles sont petites, lisses des deux côtés, de couleur verte, ont 3 ou 5 lobes. Les fleurs de la variété sont bisexuées, ce qui assure une bonne pollinisation. Les grappes de Citronny Magarach, comme pour une variété technique, sont assez grandes, ont une forme conique ou cylindrique.
Rendement
Pour la variété Early Magaracha, la principale caractéristique de sélection est la maturation précoce des baies - dans le dernier tiers d'août. À partir du moment où la feuille apparaît jusqu'à ce que le fruit soit prêt, cela prend environ 120 jours, à condition que la température active totale ne soit pas inférieure à 2300 ° C.
Le nombre de brosses sur les pousses différera de 1,5 fois selon que cette pousse est en fructification (1,3) ou en développement (0,8). En règle générale, les pousses fructueuses de la variété Early Magaracha sont formées à partir de bourgeons de remplacement. Le nombre de pousses fructifères est de 60 à 70%.
Ainsi, par exemple, dans la région d'Odessa, ce chiffre est en moyenne d'environ 120 c / ha, tandis que sur la côte sud de la Crimée, il peut donner jusqu'à 200 c / ha.
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De nombreux raisins verts de petite ou moyenne taille sont plantés sur les grappes, qui acquièrent une teinte dorée pendant la période de maturité technique. Habituellement, les baies sont légèrement recouvertes d'un revêtement "cireux" caractéristique. Le raisin est recouvert d'une peau dense mais fine. Chaque raisin contient 2-3 graines ovales.
Caractéristiques de la variété
Lors du choix des variétés à cultiver, l'attention principale est accordée aux caractéristiques de la variété, qui vous permettent de mettre en évidence les forces et les faiblesses des raisins.
Résistance à la sécheresse et au gel
Les raisins Citron Magaracha sont caractérisés par une résistance modérée à la sécheresse, par conséquent, en période chaude et sèche, il a besoin d'un arrosage régulier.
La résistance au gel de la variété est bonne, les spécimens adultes sont capables de résister à des gelées jusqu'à –26 ° C, cela est dû à la litière profonde de la masse principale du système racinaire, donc, lorsque les jeunes racines dans les couches supérieures du gel du sol, la plante récupère rapidement au printemps.
Important! La résistance au gel des jeunes spécimens est bien pire, il est donc recommandé de les couvrir pour l'hiver.
Résistance aux maladies et aux ravageurs
Le cépage Citron Magaracha est protégé contre les champignons, les virus et les infections bactériennes au niveau génétique, par conséquent, les maladies courantes affectant d'autres cépages n'en ont pas peur. Les ravageurs du jardin affectent également rarement les raisins; les guêpes et les oiseaux peuvent être distingués des destructeurs de cultures courants.
Productivité et fructification
En fonction des conditions météorologiques, la récolte est récoltée fin août - mi-septembre, lorsque les baies atteignent leur maturité technique. Une autopollinisation élevée fournit de bons indicateurs de rendement - au moins 9 kg de baies d'un buisson. Les raisins peuvent mûrir de manière inégale, puis les grappes qui mûrissent plus tôt sont utilisées pour faire des vins de table, et qui plus tard sont utilisées pour le dessert. Il est important de récolter à temps pour ne pas perdre de précieuses matières premières, car les signes habituels de fruits trop mûrs sous forme d'excrétion ne sont pas observés.
Portée du fruit
Les baies sont sucrées et juteuses, ont un arrière-goût prononcé d'agrumes et de muscade, que même les mauvaises conditions météorologiques ne peuvent pas gâcher. En raison de ces caractéristiques, le Citron Magaracha est cultivé à l'échelle industrielle, de sorte qu'il peut ensuite être utilisé comme matière première pour l'élaboration de vins de dessert et de table de haute qualité. Les raisins sont également devenus populaires pour la production de vins effervescents.
Apprenez à bien préparer le vin de raisin blanc.
De bons indicateurs de conservation et de transportabilité permettent de faire pousser du raisin dans des plantations éloignées de la production viticole, ce qui est également très apprécié des vignerons. La variété est également populaire pour la culture à domicile, en raison de la polyvalence du goût des baies, les raisins sont consommés frais et également utilisés pour faire du jus et du vin.
Avantages et inconvénients de la variété
La variété Citronny Magaracha est caractérisée par un grand nombre de qualités positives et un nombre minimum de qualités négatives, nous allons donc les examiner plus en détail.
- Les avantages de la variété comprennent:
- rendement stable qui ne dépend pas de la météo;
- goût élevé, qui ne sont pas influencés par des facteurs externes;
- bonne résistance au gel;
- résistance aux coups de soleil et à la perte des récoltes;
- résistance aux maladies et aux ravageurs;
- soins sans prétention;
- bonne conservation et transportabilité des fruits.
Parmi les inconvénients du cépage, on peut distinguer: des temps de maturation instables, ce qui affecte la rentabilité de l'entreprise viticole. Si la partie principale des raisins mûrit tôt, cela produira plus de vin de table économique et obtiendra moins de profit, et si le temps de maturation est décalé et que la récolte tardive est plus abondante, elle sera dirigée vers la production de vins coûteux. vin de dessert élite, qui vous permettra de réaliser un bon profit.
Témoignages
Ivan de la région de Kemerovo
«J'ai acheté les plants il y a 3 ans, maintenant leur hauteur est d'environ 5 mètres. Les baies ont mûri à la mi-septembre. J'ai traité les raisins au printemps avec une solution à 3% de liquide bordelais, les plantes n'ont pas fait mal. Avant la floraison, il était encore traité avec de la topaze. Les inflorescences sont entrelacées, assurez-vous de planter la vigne et de dérouler les grappes, sinon il est presque impossible de le faire plus tard. "
Marina de la région de Krasnodar
«Le fruit Magarachi est bien adapté à la fabrication de vin maison. Il n'y a pas beaucoup de sucre dans les baies, les premiers fruits mûrissent le plus sucré. Les baies cueillies en dernier lieu ont un goût aigre. Les guêpes adorent le Magarachu, de sorte que les insectes ne volent pas, utilisez des insecticides tels que le chlorophos, la zone Delta ou des pièges spéciaux pour les insectes. "
Caractéristiques de la plantation de raisins
Pour une fructification abondante, Citron Magaracha a besoin d'un site de plantation correctement sélectionné et de caractéristiques de sol adaptées. De plus, vous devez acheter de jeunes plants en bonne santé et observer les subtilités de la plantation.
Quand planter le Citron Magarach?
La plantation de semis peut être effectuée au printemps et en automne. Si la plantation doit être effectuée à l'automne, il est préférable d'utiliser des boutures annuelles ou du bétail comme matériel de plantation. Il doit être planté fin octobre - début novembre, pour que les arbustes aient le temps de prendre racine avant le gel. Au printemps, de jeunes boutures vertes sont utilisées, qui sont plantées dans un sol réchauffé au début de mai.
Choisir un endroit pour un buisson
Le Citron Magaracha, comme tout cépage, doit pousser dans des plantations bien éclairées, ne réagit pas bien à la plantation à l'ombre. Vous ne devriez pas pratiquer la plantation d'un buisson dans une plaine, car l'engorgement du sol devient souvent le principal problème de croissance ou la cause de la mort des plantes. Il est préférable de planter des raisins sur une colline pour que les eaux souterraines n'endommagent pas les racines.
Important! Il est interdit de planter Citron Magarach à côté d'autres variétés, car il peut perdre sa résistance aux maladies et aux ravageurs.
Exigences du sol
Pour la plantation de variétés, le chernozem et le limon, qui sont caractérisés par la fertilité et ont des propriétés d'aération élevées, sont considérés comme un sol approprié. Le sol sur lequel le cépage blanc doit être planté doit être enrichi en potassium et en phosphore. Un bon réchauffement du sol est également une caractéristique essentielle pour obtenir une récolte de qualité.
Le choix du matériel végétal
Lors de l'achat de matériel de plantation pour la plantation, vous devez d'abord faire attention à son apparence. Pour la plantation d'automne, choisissez même des semis, sans dommage ni signe de maladie. L'écorce des pousses matures d'un an doit être dure, légère, le système racinaire doit être développé, ne pas avoir de parties endommagées, pourries ou malades.
Au printemps, il est nécessaire de planter un jeune plant de l'année dernière, sur lequel au moins 4 bourgeons fruitiers sont bien définis.
Planter des raisins
Avant de procéder à la plantation du matériel de plantation acquis, il est nécessaire de préparer le site: ameublir le sol, éliminer les mauvaises herbes, appliquer des engrais appropriés en fonction du type de sol.
Le processus de débarquement est le suivant:
- Dans la zone préparée, creusez un trou de 60 cm de profondeur, 40 cm de largeur.
- Au fond de la fosse, versez une couche de drainage (15–20 cm) sous forme de pierre concassée, de brique cassée ou de galets de construction.
- Enfoncez au centre un pieu en bois (ou en métal) haut et solide, qui servira de support à la vigne courbée des raisins.
- Sur le dessus du drain, versez un peu (jusqu'à 10 cm) de terre préalablement creusée, mélangée à un mélange nutritif à base de phosphore et de potassium, selon les instructions sur l'emballage des ingrédients utilisés.
- Placez un plant au centre de la fosse, en étalant doucement les racines sur les côtés, couvrez-le avec le reste de terre sur le dessus. Lors de la plantation, le collet doit être immergé dans le sol de 6 cm.
- Arrosez abondamment la plante avec de l'eau tiède (10 litres sous 1 buisson).
- Lors de la plantation, maintenez un intervalle de 2,5 m entre les rangées et de 2 m entre les buissons.
Vinification à domicile
L'auto-préparation de vin savoureux et sain à partir de raisins Citron Magaracha est réalisée à l'aide de la technologie suivante:
- les raisins doivent être récoltés au stade de la présence de sucres dans les baies ne dépassant pas 24% et au niveau du moût pH 3,4;
- refroidir les raisins au sous-sol et séparer soigneusement les baies des rayons;
- placer les baies dans un broyeur et ajouter du pyrosulfite de potassium à la pulpe de raisin obtenue à raison de 2,5 g par seau;
- placez le moût obtenu avec la pulpe dans une presse, après avoir pressé, versez dans un récipient où le moût se déposera à une température ne dépassant pas + 16 ° С;
- pour 100 litres de moût obtenu, ajoutez 2 g de l'enzyme Lalzyme et après 12 heures, ajoutez de la bentonite au moût (à raison de 2 g pour 1 litre);
- après deux jours, il est nécessaire de drainer soigneusement le moût sans sédiment formé au fond dans la cuve de fermentation et d'ajouter la levure de vin selon les instructions ci-jointes. Pour la levure Cryarome, la quantité est de 12,5 g pour 50 L de moût;
- installez un joint étanche à l'eau et surveillez périodiquement le processus de fermentation du moût. Après deux jours à compter du moment du processus actif, vous devez ajouter de l'alcool au moût (à raison de 7 litres pour 50 litres de moût);
- après 24 heures, 0,5 g de bentonite est nécessaire à travers le fermenteur pour chaque litre de moût.
À une température de + 18 ° C, après 14-20 jours, on obtient du vin jeune, qui doit être soigneusement égoutté du sédiment, ajouter 0,3 g de pyrosulfite pour 1 litre de vin et mettre sous la porte pendant un mois. Ensuite, égouttez à nouveau le vin et ajoutez 15 g de Siha Optipur pour 50 litres de vin. Une fois le tartre tombé, le vin peut être versé dans des fûts propres et secs préparés. Après 2 mois, le vin est filtré et mis en bouteille pour un stockage supplémentaire.
Suivi des raisins
Pour la croissance et la fructification, les raisins ont besoin de soins, dont nous proposons de considérer plus en détail.
Taille des raisins
Il est nécessaire de tailler la vigne après que les raisins aient laissé tomber toutes les feuilles - à la fin de l'automne (début novembre). A ce moment, le flux de sève s'arrête et la plante tolère normalement une telle intervention. Il est nécessaire d'enlever toutes les pousses s'étendant de la centrale, en laissant les 3 plus épaisses et les plus fortes, qui survivront certainement à l'hiver.
Lisez la suite pour savoir comment tailler correctement les raisins au printemps.
Faites attention au nombre de bourgeons de fruits sur les pousses que vous prévoyez de laisser, il devrait y en avoir au moins 8. Une procédure de taille similaire devrait être effectuée chaque année. Un sécateur tranchant est utilisé pour cela, coupant les pousses en excès au point bas de leur croissance.
Protection des raisins contre les oiseaux et les insectes
La douceur et l'arôme du raisin attirent les insectes et les oiseaux, de sorte que la récolte est souvent attaquée, après quoi le nombre de baies appropriées pour une utilisation ultérieure diminue.
Considérez les produits de protection des cultures populaires et simples:
- l'utilisation de sacs en filet en tissu spécial qui sont portés sur des grappes de raisin;
- pour les oiseaux, des répulsifs à cliquet faits maison conviennent, qui, lorsque le vent souffle, émettent des grondements. Pour cela, toutes les cloches lumineuses, les boîtes coupées, qui, lorsqu'elles sont frottées les unes contre les autres, créent un bruit caractéristique, conviennent;
- un magnétophone placé sur les vignes de raisin effraie non seulement les oiseaux, mais aussi les insectes, les empêchant de s'asseoir sur les baies;
- pour les insectes sur les vignes, des pièges à contenu sucré (compote, eau de miel) sont accrochés.
Lors de la culture du raisin dans de grandes plantations, des dispositifs bioacoustiques spéciaux sont utilisés pour effrayer les oiseaux et la culture est protégée des insectes avec des appâts toxiques.
Se préparer pour l'hiver
Pour préparer les raisins à l'hivernage, après la taille, ils sont libérés du support et soigneusement posés au sol, après avoir été abondamment arrosés à l'eau tiède. Au sommet des vignes sont bien saupoudrées de paille. Un film est posé sur la paille, en la pressant de tous les côtés avec des briques. S'il y a un risque d'abaissement de la température à –25 ° C, la structure est saupoudrée sur le dessus de terre.
Maladies et ravageurs: méthodes de lutte et prévention
Les infections fongiques ne sont pas terribles pour la variété, mais parfois Citron Magaracha peut infecter anthracnose - des taches convexes sur les plaques foliaires, à la place desquelles apparaissent des trous avec le temps. Pour le traitement, utilisez du carbonate de sodium (solution à 5%).La prophylaxie de l'anthracnose n'est pas effectuée; le traitement médicamenteux est effectué uniquement pendant la période de la maladie.
De plus, la variété souffre parfois de moisissure, qui se manifeste par des taches brunes sur les feuilles et tache la vigne d'une teinte bordeaux. Il est nécessaire de traiter la plante par pulvérisation avec une solution à 1% de liquide bordelais. À titre préventif, du sulfate de cuivre est utilisé, qui est préparé et utilisé conformément aux instructions sur l'emballage.
Parmi les ravageurs de la variété Citronny Magaracha, seuls les insectes et les oiseaux sont distingués, dont les mesures de contrôle ont été décrites ci-dessus.
Le saviez-vous? Pour obtenir un vin de grande qualité, les matières premières à base du cépage Citronny Magaracha sont vieillies en fûts de chêne pendant un an et demi.
La variété Citronny Magaracha est recommandée pour la plantation dans de petites parcelles domestiques à usage domestique et sur de grandes plantations à des fins industrielles. Pour faciliter la culture des arbustes et obtenir une grande récolte, il est nécessaire d'observer les subtilités de la plantation et des soins.
