Cépage Kuban: ce que vous devez savoir à ce sujet, une description du cépage, des critiques

Les cépages sans prétention et précoces sont populaires parmi les jardiniers. Chacun d'eux veut se régaler de baies juteuses le plus tôt possible. Ces variétés sont moins sensibles aux maladies fongiques. Le Kuban est l'un des meilleurs raisins noirs précoces. Il est apparu assez récemment, mais a déjà gagné en popularité. Pour rendre l'idée du cépage Kuban complète, considérez sa description, ses photos et ses critiques de jardiniers. Nous apprendrons à planter et à entretenir correctement l'arbuste.

Plantation et entretien des raisins dans le territoire de Krasnodar. Culture du raisin: territoire de Krasnodar

Les raisins du territoire de Krasnodar sont cultivés à l'échelle industrielle. Dans la plupart des cas, les producteurs construisent leurs «plantations» sur des plaines ou des pentes ensoleillées. Si vous privilégiez les endroits ombragés, il sera possible de faire pousser du raisin, mais il est peu probable que vous obteniez une grosse récolte. Mais, malgré le développement industriel, il y a de nombreux jardiniers amateurs dans le Kouban.

Caractéristiques de la viticulture dans le Kouban

Prendre soin des raisins au printemps dans le Kouban et cultiver généralement des raisins dans ces environs a ses propres caractéristiques.

• Le sol doit être ameubli pour fournir de l'oxygène au système racinaire. Une autre tâche tout aussi importante de l'ameublissement est de faciliter la pénétration de l'humidité dans le sol.
• Avec l'arrivée du printemps, la culture doit être fertilisée avec des composés azotés, en été, cela ne peut plus être fait.
• Au printemps, les agronomes n'épargnent pas l'eau pour les plantes, car la quantité d'eau de fonte dans la région est à un niveau bas.

La transformation des raisins au printemps dans le territoire de Krasnodar doit faire l'objet d'une attention particulière. Malgré les conditions favorables à la culture, il existe en même temps une forte probabilité d'endommagement des cultures par des maladies ou des ravageurs. Les plus dangereux sont la cigale de la vigne, la tordeuse et l'acarien de la vigne.

Quand pulvériser les raisins dans le Kouban? Comment traiter les raisins avant la floraison dans le Kuban? À haut risque de moisissure, les jardiniers doivent pulvériser les buissons avec une solution de sulfate de cuivre (la concentration de la substance active est de 3%). La pulvérisation préventive doit être répétée à l'automne.

Le liquide bordelais montre également une bonne efficacité. Il est nécessaire de pulvériser les buissons et le sol près de la vigne avant que la plante ne commence à fleurir. Il est nécessaire de traiter les raisins avant d'arroser. De tels soins préliminaires protégeront les buissons de l'apparition de pucerons.

La période de maturation des raisins Kuban dépend principalement de la variété. Cependant, dans des conditions météorologiques favorables, les habitants récoltent leur première récolte plusieurs semaines plus tôt que les producteurs des régions plus septentrionales.

Cultiver des raisins

Le territoire de Krasnodar est célèbre pour ses terres fertiles et son climat favorable. Il n'est pas difficile de cultiver des raisins Kuban; le vin (technique) et les variétés de table sont disponibles pour la culture.

La taille printanière des raisins dans le Kuban doit être effectuée peu de temps avant la floraison. Il est nécessaire de couper les pousses cassées, blessées, sèches et non fructifères. Utilisez uniquement des objets tranchants et propres pour la coupe.

Important! Lors de la taille, la vigne ne doit pas être écrasée. Non seulement l'abondance de la fructification, mais aussi la santé de la culture dépendra d'une approche compétente.

Les principaux soins pour les raisins en été dans le Kuban sont une jarretière de grappes en temps opportun, un arrosage régulier et un examen attentif des pousses pour détecter l'apparition de maladies.

Soins du raisin de printemps dans le Kuban

Les vignes doivent être attachées verticalement ou à une légère pente vers le côté de la croissance. Les vignes fructueuses sont liées de telle manière que plusieurs d'entre elles ne sont pas situées à proximité les unes des autres.

Dans le Kouban, une attention particulière est accordée au traitement des plantes contre divers ravageurs, car dans un climat chaud et humide, elles se développent à une vitesse incroyable. S'ils ne sont pas contrôlés, les ravageurs peuvent détruire de grandes superficies de vignobles.

Actions préventives

L'espèce possède des défenses immunitaires pour lutter contre la moisissure grise et le mildiou. Mais d'autres virus peuvent être affectés. Pour cette raison, effectuez un soin scrupuleux de la brousse: vous devez éliminer les mauvaises herbes, couper.

En outre, afin de prévenir les maladies, des procédures d'irrigation ou des pulvérisations de plants de vigne avec des préparations spéciales en magasin sont effectuées: avant que l'arbuste ne commence à fleurir; après la floraison de la plante; après la récolte du fruit.

Pour traiter les arbustes, prenez de la bouillie bordelaise, du sulfate de cuivre ou du sulfate de fer. Les préparations spéciales "Fitoferm", "Fozalon", "Iskra" se lèveront pour protéger contre les insectes nuisibles.

Cultiver des raisins dans le Kuban. Cultiver des semis à la maison

La méthode végétative prévoit la culture du raisin au printemps, en été, en boutures d'hiver. Pour une culture de raisin de haute qualité, il est nécessaire de préparer correctement les boutures (jarrets). Les chubuki sont des boutures prêtes à l'emploi qui ont un ou cinq bourgeons. La culture de plants de raisin en utilisant la méthode végétative ne viole pas l'appétence du fruit. Cette méthode de culture de la vigne est fiable pour la formation de plants de bonne qualité. De l'exécution étape par étape des instructions, le résultat de l'entreprise dépend de l'obtention de délicieux raisins.

La phase préparatoire de l'élevage des jarrets comprend:

1. Couper les jarrets.
2. Stockage des pièces.
3. Préparation à la culture de la vigne.

Pour les boutures de raisin, une période automnale favorable. Avec l'arrivée du froid, lorsque les feuilles de la plante tombent, les jardiniers commencent à couper les vignes. Pour une reproduction de haute qualité des jarrets, prenez des pousses moyennes de la partie supérieure des vignes droites à partir de branches fruitières de raisins. Une fois la greffe terminée, ils sont trempés dans un seau pendant une journée et envoyés au stockage.

Ensuite, chaque tige est sortie de l'eau, marquée, triée en grappes et enveloppée d'un chiffon humide, envoyée au stockage dans un réfrigérateur ou une cave. A 100% d'humidité, la température de stockage est de - + 4 ° C. Périodiquement, la sécurité des tiges est vérifiée afin que la moisissure et la décoloration précoce des reins n'apparaissent pas.

À partir du deuxième mois du printemps, le processus de bouturage se poursuit, pour cela les plants sont décongelés et vérifiés pour leur viabilité. Une coupe transversale est faite avec un sécateur, lorsque des gouttes d'eau apparaissent, décongelez davantage. Le manque d'eau indique des semis séchés et le fait de creuser indique qu'ils sont pourris. Les pièces sont sorties du réfrigérateur, lavées à l'eau froide, désinfectées au manganèse pendant 6 heures. Ensuite, les coupes sont mises à jour et les boutures sont laissées dans de l'eau propre pendant deux jours.

La couleur de la tranche compte - vert clair sans points noirs. Pour une croissance active du système racinaire, un stimulateur de formation des racines est ajouté à l'eau.

L'étape de la culture des boutures à la maison se poursuit.

Les jarrets sont plantés dans des gobelets ou des bouteilles jetables afin de mieux observer le développement des pousses. Certains jardiniers pratiquent la plantation de jarrets dans des caisses, d'autres récipients ou directement dans le sol, afin de ne pas déranger à nouveau les racines de la plante.

Les boutures d'hiver, après traitement avec un stimulant, plantées en serre, s'enracinent jusqu'à 90 pour cent.Pendant la saison de croissance, les pousses atteignent 1,5 mètre, à la fin de la première année, les racines germent jusqu'à 30 à 40 cm de long. Seulement à partir de l'automne de la deuxième ou du printemps de la troisième année, les semis sont plantés en pleine terre dans un endroit permanent.

"Burnier"

La cave, connue sous ce nom, est située dans la Natukhaevskaya stanitsa, entre Novorossiysk et Anapa. Elle a été fondée au début des années 2000 par un couple marié de vignerons - Marina et Renaud Burnier.

Il est idéal pour la culture du raisin car il a une teneur élevée en argile (idéale pour les variétés rouges) et caillouteux, marne (excellent pour les variétés blanches).

Chardonnay, Viognier, Pinot gris et blanc, Muscat jaune, Merlot, Cabernet Sauvignon et Fran, Syrah, Malbec et Krasnostop y poussent. Ce dernier est un ancien cépage rouge russe très rare. Mais DOMAINES BURNIER l'a relancé.

La collection est représentée par les vins russes suivants:

• Burnier Lublu. Vin gastronomique accompagné de caviar noir, poisson de mer, asperges, volaille et foie gras.
• Merlot. Une boisson exquise aux arômes de cerises et de fèves de cacao torréfiées. Servi avec fromages épicés, viandes rouges et blanches.
• Cabernet Sauvignon. Vin complexe vieilli 18 mois. Astringent, avec un long arrière-goût. Idéal pour les grillades, viandes et fromages.
• Krasnostop. Il a un arôme riche de fruits mûrs avec des notes de pruneaux et de raisins secs. Convient pour le mouton et le gibier.

Il est important de réserver que les boissons de ce fabricant sont produites en quantités limitées.

Prendre soin des raisins dans le kuban. Les meilleures variétés à cultiver

Les variétés recommandées pour le Kouban ont été inscrites pour la première fois dans le registre dans les années 40 du 20e siècle. La liste actuelle a été entièrement formée en 1965. Les sélectionneurs développent activement de nouvelles variétés et hybrides qui, avec de bonnes performances, sont également inclus dans cette liste.

Plantation de raisins découverts dans le Kuban, sélection des variétés:

• La Chassela est une variété précoce avec une vigueur moyenne de la vigne. Baies rondes, couleur - jaune verdâtre avec une faible concentration de sucres dans la composition. Les feuilles sont en forme de cœur, disséquées et ont des denticules le long des bords. Avantages de la variété: fleurs bisexuées, la maturité moyenne des pousses annuelles atteint parfois 90%. Même les débutants sont engagés dans l'élevage.
• Vaillant. Un représentant de la maturation précoce, capable de résister à de fortes gelées (jusqu'à -46 ° C). Les grappes ne sont pas trop grandes, mais denses. Les baies bleu foncé conviennent à la consommation fraîche. Mais le plus souvent, ils font du jus ou du vin.
• Le Rkatsiteli est un cépage classique du Caucase avec des temps de maturation moyen précoce. Les grappes sont grandes à moyennes et denses. Les baies ont une peau fine mais ferme de couleur claire; du côté ensoleillé, elles ont un rougissement caractéristique. Avantages: les indicateurs de résistance au gel sont supérieurs à la moyenne, la résistance aux maladies est bonne, les grappes sont destinées à un stockage à long terme pendant une longue période.
• Le muscat blanc est l'un des cépages les plus anciens et les plus recherchés. Les grappes ont une forme conique allongée, la couleur des baies est rose jaunâtre. Les feuilles sont de taille moyenne. Inconvénients: présente une faible résistance aux maladies virales et fongiques. Avantages: concentration élevée de sucres.
• Le chardonnay est une variété mi-précoce. Les feuilles sont de taille moyenne. Les baies sont de couleur vert clair. Les indicateurs de résistance au gel sont moyens. Il est capable de récupérer après le gel.

Comment protéger un buisson de raisin des oiseaux et des guêpes

Le cépage Kuban résiste aux attaques des guêpes. Pour protéger la récolte des insectes, des sacs spéciaux en nylon ou en autre matériau en filet sont placés sur chaque grappe. Cette méthode a son inconvénient: dans un grand vignoble, il est physiquement impossible de mettre le nombre de sacs requis. Dans ce cas, ils sont sauvés par divers pièges.

Il est important de se rappeler que les guêpes ne mordent pas les baies entières, mais se régalent de celles déjà endommagées. Par conséquent, il est conseillé d'enlever immédiatement ces baies afin de ne pas attirer les guêpes.

Comment planter correctement des raisins dans le territoire de Krasnodar. Règles de soins

Même dans le territoire fertile de Krasnodar, une baie de vin ne plaît aux récoltes qu'avec une technologie agricole appropriée. Nous vous expliquerons comment cultiver correctement le raisin.

La plante nécessite l'arrosage, la taille et le rationnement des grappes; jarretière; lutte contre les ravageurs et les maladies.

Prendre soin des buissons enracinés commence par enlever les abris et attacher la vigne au support. Faites ceci jusqu'à ce que les reins gonflent. N'attachez pas les pousses avec un bouquet - cela créera un épaississement à l'avenir. Les pousses repoussent régulièrement, la jarretière est faite au besoin. La première année, vous pouvez vous en tirer avec une cheville à chaque buisson, la seconde vous aurez besoin d'un treillis à part entière. Former un buisson sous la forme d'un ventilateur ou conduire dans un tronc.

Le sol autour des racines est bien ameubli, laissant entrer l'oxygène. La fertilisation azotée est introduite, le bio c'est mieux. Puits d'eau. L'arrosage est nécessaire en abondance: pendant la saison - 4 fois, un seau et demi d'eau pour chaque buisson. Peut être combiné avec un top dressing.

Le sol autour de la brousse est paillé de sciure de bois, de copeaux ou recouvert d'un film noir. Cela retiendra l'humidité et empêchera les mauvaises herbes de se propager. En été, les pousses stériles doivent être retirées de l'aisselle des feuilles, elles appauvrissent la plante. L'azote n'est plus alimenté, maintenant le potassium est utilisé. Fertilisez avant la floraison et la formation de l'ovaire.

La formation compétente d'un buisson de raisin comprend l'élimination printanière des jeunes pousses non encore lignifiées, le pincement et le pincement. Sans ces techniques, la vigne sera épuisée et les baies deviendront petites. Chaque pousse doit être laissée avec environ 10 feuilles.

À l'automne, la taille est à faire. Après la chute des feuilles, au moins une demi-lune devrait passer. Pendant ces semaines, les nutriments vont des jeunes pousses aux plus vieilles, ainsi qu'au système racinaire. Ce processus se terminera en octobre-novembre, puis ils commenceront la taille. Laissez plus de pousses - juste au cas où, il est préférable de retirer les pousses supplémentaires au printemps. Ensuite, les raisins sont traités contre les ravageurs et les maladies et couverts pour l'hiver. Bien que l'hiver dans le Kuban ne dure pas plus d'un mois et demi, il peut être froid. Par conséquent, les raisins sont recouverts, par exemple, d'agrofibre.

Témoignages

Olga, 47 ans

Lorsque mes raisins ont finalement commencé à porter des fruits, nous avons tous été surpris par les baies grosses et sucrées. Malheureusement, cette année, il a plu pendant la période de floraison et la récolte a été médiocre. Je fais certainement de la taille, donc le buisson donne des grappes encore plus délicieuses.

Anatoly, 38 ans

Mes raisins n'ont commencé à porter leurs fruits que cette année. Le résultat est ambigu. Les baies sont très grosses, la pulpe savoureuse et juteuse, mais les gros os sont fortement ressentis. Mes baies sont même un peu tricotées, je ne sais pas pourquoi cela est lié, probablement une caractéristique de la variété. Les baies sont étonnamment stockées et le buisson n'a pratiquement pas fait mal.

Quand planter du raisin à Krasnodar. Révéler le secret: quand planter du raisin

Ce n'est pas un problème d'acheter des plants de raisin maintenant, il y en a beaucoup partout - ne choisissez que la variété. Les jardiniers débutants sont intéressés par une autre question: quelle est la meilleure saison pour les planter - printemps ou automne? Voyons le moment où les raisins sont plantés.

Les jardiniers débutants s'intéressent à la question: quelle période de l'année est la meilleure pour planter

Nous plantons au printemps

Les vignerons expérimentés se disputent tout le temps pour savoir quel est le meilleur moment pour planter le raisin. Les partisans de la plantation printanière donnent un certain nombre d'arguments en faveur de leur choix:

• un buisson de baies de soleil, planté au printemps, a la possibilité de mieux s'enraciner et, par conséquent, de gagner en force avant l'hiver rigoureux;
• la capacité de préparer de bons puits de plantation. Pour que la plante pousse en bonne santé et porte bien ses fruits, le sol doit être cultivé à l'avance, même avant l'hiver: déterrer, fertiliser et, surtout, creuser des trous. Jusqu'au printemps, le sol en eux se reposera et se préparera à recevoir des plantes;
• mais la plantation printanière, en même temps, ne veut pas dire ne rien faire - le sol doit être à nouveau ameubli, paillé d'humus. Des problèmes supplémentaires seront causés par l'arrosage - s'il y a peu d'humidité, cela doit être fait tous les jours;
• au printemps, il est plus facile de décider du moment de la plantation du raisin, car à l'automne, une forte baisse de température peut se produire et la plante mourra;
• il existe des variétés qui, plantées au début de la deuxième année, commencent déjà à porter leurs fruits. Lorsqu'elle est plantée en automne, la récolte apparaîtra dans un an.

Mais on dit que la pièce a deux faces. Donc planter des raisins au printemps signifie avoir certains inconvénients:

La plantation précoce ou tardive des semis peut provoquer leur maladie.

• au printemps, les ravageurs du raisin se réveillent de l'hibernation, par conséquent, la plantation précoce ou tardive des plants peut provoquer leur maladie et leurs dommages, ce qui n'est pas le meilleur moyen d'affecter la survie;
• dernièrement, la météo n'a pas été satisfaite de sa prévisibilité. Par temps apparemment chaud, sans raison, sans raison, les gelées peuvent frapper et détruire les semis. Par conséquent, la météo devra être surveillée afin de prendre des précautions si quelque chose se passe;
• mais le principal inconvénient est qu'au printemps, il est plus difficile d'acquérir du matériel de plantation de haute qualité, le meilleur étant généralement vendu en automne. Par conséquent, après avoir acheté à l'automne, vous devrez le stocker au sous-sol jusqu'au printemps, s'il y en a un, ou prendre ce qui est vendu, et cela se heurte à l'absence de la variété souhaitée et à la qualité du semis. lui-même, qui peut être endommagé ou desséché.

Nous utilisons des semis

Voyons maintenant comment planter correctement le raisin? Il s'avère que ce n'est pas non plus une question simple. Au printemps, vous pouvez planter des baies ensoleillées avec des plants de boutures, en outre, de différentes manières.

Jetons un coup d'œil à l'un des schémas:

1. Nous équipons le trou de semis (déterminons le site de plantation et le fertilisons à l'avance). Tout d'abord, nous creusons un trou de 80x80 cm, tout en envoyant les couches de sol fertile à un tas, et la couche inférieure à l'autre;
2. Nous remplissons le fond du trou creusé avec une couche de gravats (15 cm), qui doit être bien nivelée et tassée;
3. Nous prenons un morceau de tuyau en plastique d'un mètre de long de 50 mm et le plantons dans les gravats du côté sud-ouest de la fosse. Avec l'aide de celui-ci, nous arroserons les plants;
4. Ensuite, nous prenons deux seaux de la couche supérieure de sol d'un tas séparé et nous les mélangons avec la même quantité d'humus (mais pas frais). Nous versons tout cela sur le gravier et à nouveau nivelons et compactons tout bien;
5. Le sol qui est resté dans le tas avec la couche supérieure de sol est envoyé dans la fosse et recouvert de lui la couche sol-humus. C'est en lui que le plant devra se développer pendant deux ans, puis ses racines pousseront et atteindront le sol nutritif;
6. Lorsque toutes les couches sont posées, un espace d'un demi-mètre restera dans le trou. Nous commençons à planter des raisins;
7. Pour soutenir le semis du côté nord de la fosse, versez un tas de terre nutritive. Nous arrosons le sol. Ensuite, nous plaçons le plant en le tournant avec ses racines vers le sud et avec ses bourgeons vers le nord, et l'ajoutons peu profondément. Il n'est pas nécessaire de compacter le sol pour ne pas endommager les fines racines.

"Massandra"

C'est le nom d'un petit village pittoresque situé non loin de Yalta, au sud de la Crimée. FSUE PJSC Massandra se trouve là. Une collection de plus d'un million de bouteilles est conservée dans les caves de la cave. C'est le plus grand du monde et, en 1998, il a été inscrit au livre Guinness des records.
Le fabricant produit du vin russe de très haute qualité. Les vins russes de cette société se distinguent par une variété impressionnante. Voici une sélection des noms les plus intéressants:

• Muscat blanc pierre rouge. Vin de liqueur de dessert exquis.
• "Le Septième Ciel du Prince Golitsyn". Fabriqué depuis 1880. C'est un vin blanc de dessert sucré.
• "Côte Sud de Cahors". Fabriqué depuis 1933. Exposition - au moins 3 ans. C'est un vin de dessert rouge doux.
• Port rouge "Livadia". Boisson forte d'au moins 3 ans.
• Massandra "Madera". Vin blanc fort avec une période de maturation de 5 ans.
• "Vieux Nectar". Extrait - à partir de 3 ans. Vin blanc de dessert sucré au goût plein, harmonieux et moelleux.
• Massandra "Sherry". Extrait de 4 ans. Vin blanc fort. Il est considéré comme le meilleur parmi les boissons de type sherry.
• Port blanc "Lieutenant Golitsyn". Extrait - à partir de 3 ans. Vin blanc fort.
• "Pinot gris Ai-Danil". Fabriqué depuis 1888. Vin blanc de liqueur de dessert.

Vous pouvez le lister pendant une longue période. Et si vous étudiez en détail la description détaillée des vins russes produits à Massandra, vous serez en mesure de comprendre que cette production dispose d'un tel assortiment de boissons qui satisfera absolument tous les besoins des gourmets alcoolisés les plus exigeants.

Planter des raisins dans le Kouban. Variétés précoces

Les conditions du territoire de Krasnodar permettent de planter des raisins de différentes périodes de maturation. Grâce à cela, vous pouvez manger des baies fraîches pendant 3 mois.

Les habitants du Kuban recommandent d'avoir plusieurs vignes de différentes périodes de maturation. C'est bien s'ils diffèrent également par la couleur et la taille des baies, ainsi que par le goût. Ainsi, vous pouvez diviser les baies en fonction de leur destination. Certains seront idéaux pour une consommation fraîche, d'autres feront de délicieux jus et certains pourront être conservés au frais jusqu'à 3 mois. C'est exactement ce que font les habitants.

Les variétés précoces les mieux adaptées à la culture dans le territoire de Krasnodar comprennent:

• Perles Saba. Les baies mûrissent fin juillet. Après la plantation, il commence à porter ses fruits dans 2-3 ans. Résistant aux maladies fongiques. La saveur des baies est notée 8,1 sur une échelle de 10 points.
• Madeleine Angevin. Les baies commencent à mûrir à partir du début du mois d'août. La quantité et la qualité de la récolte dépendent du pollinisateur. La variété Shasla est considérée comme la meilleure. Le poids des grappes est de 120 à 230 g et le goût est estimé à 7,6 points. Recommandé pour la plantation dans les régions du nord du territoire de Krasnodar.
• Shasla blanc. Il commence à mûrir à la mi-août. Fructification déjà la 2ème année après la plantation. Les grappes atteignent un poids d'environ 150 g et le goût est estimé à 7,6 points. Les baies sont utilisées non seulement pour la consommation locale, mais aussi pour l'exportation. Ils ont une bonne qualité de conservation et une bonne transportabilité.
• Noix de muscade Shasla. On la retrouve très souvent chez les vignerons amateurs du territoire de Krasnodar. La maturation commence dans la seconde quinzaine d'août. Résistant aux maladies fongiques. Commence à porter des fruits après la plantation dans 2-3 ans. Les baies sont de transportabilité moyenne et sont principalement utilisées pour la consommation locale. Le goût est évalué à 8,3 points.
• Chaush. Commence à mûrir dans la troisième décade d'août. Il a des fleurs unisexuées, par conséquent, la proximité du pollinisateur est nécessaire. La meilleure option est le Chasselas. Le poids moyen d'un régime est de 410 g (certains atteignent 600 g). Il est principalement utilisé pour la consommation et la production locales en raison de sa faible transportabilité.
• Muscat hongrois. La maturation commence fin août. La fructification complète a lieu 4–5 ans après la plantation. Les grappes sont petites. Leur poids varie de 60 à 220 g. Le goût est estimé à 8,6 points. Il est principalement utilisé pour la consommation locale et la production de jus, qui ont un goût doux et des notes de miel dans l'arôme. Il n'est pas recommandé de planter dans les régions à fortes précipitations. Un excès d'eau peut faire craquer les baies.

Grappes et fruits

Les grappes sont grandes. Type conique cylindrique. Et aussi la densité moyenne. Le poids moyen de la vigne est de 0,7 à 0,9 kg. Le poids maximal de la brosse est de 1,3 à 1,5 kg.

Les fruits sont gros, allongés. Le poids moyen d'une baie est de 10 à 15 grammes. La taille est de 3 sur 2,5 cm et la peau est fine. Peint dans une nuance noire. Le contenu interne du fruit est juteux et agréable. Il a des veines rouge-bleu.

Les graines sont grosses et ressortent bien. Les qualités gustatives sont douces, agréables, lumineuses. Et aussi dégager une saveur de noix de muscade et légèrement aigre. Note de dégustation - 8,4 points. La teneur en sucre est de 20%. Acidité - 5 - 6 g / litre.

La récolte a lieu à un moment où le soleil brille à l'extérieur. Parce que les grappes ne doivent pas être mouillées. Lorsque le fruit a été enlevé, ne le laissez pas au soleil. Parce que les baies deviendront molles. Par conséquent, ils seront stockés moins longtemps.

Les meilleurs fabricants russes

La production de vin en Russie est à grande échelle. Les exploitations viticoles produisent un large assortiment de produits alcoolisés non seulement destinés à la vente dans le pays, mais également à l'étranger.

La notation des meilleurs producteurs de vin de qualité est dirigée par les sociétés suivantes:

1. La holding viticole "Ariant" comprend 3 grandes entreprises qui se consacrent à la production d'alcool. Il s'agit de l'agro, du CPI "Ariant" et du "Vino-Kuban". La société possède la plupart des vignobles russes. Environ 60% du total.
2. CJSC "Sparkling Wines" reçoit des prix élevés lors d'expositions et de festivals. Les variétés les plus populaires sont le champagne Lev Galitsyn, Salvetto et Leningrad.
3. La distillerie Gatchinsky produit plus de 25 millions de litres de boissons alcoolisées chaque année. Les plus populaires sont les vins rouges et les variétés semi-sucrées de cette marque.
4. "Elbuzd" - Production de vin Don. La distillerie produit des variétés blanches.
5. Finagoria est un producteur national d'alcool de haute qualité. L'entreprise fabrique des produits à partir de ses propres matières premières. Les vignobles du vigneron occupent près de 3 000 hectares de terres. Les marques les plus populaires de vins de cette marque sont Cru Lermont, Velvet Muscat et Cahors.

La liste des grands vignobles est longue. Les petites et les grandes entreprises produisent un produit naturel et respectueux de l'environnement.

Aujourd'hui, presque tous les établissements vinicoles créent des produits à partir de matières premières cultivées sur le territoire de la Fédération de Russie.

Caractéristique

• Les buissons apportent des récoltes annuelles abondantes, surtout lorsqu'ils sont cultivés dans les régions du sud. Il faut noter que 55-60% les pousses sont fertiles. Selon les recherches, le facteur de fructification est 1,0-1,2.
• Lors de la culture du raisin, le jardinier doit faire attention aux recommandations relatives à la charge du buisson. Pour cette variété, il s'agit de 35-40 yeux sur la brousse.

Les variétés thermophiles comprennent également Hadji Murat, Montepulciano et Arsenyevsky.

Technologie agricole "Lefkadia"

Située à proximité des vignes, l'usine transforme rapidement les matières premières qui se retrouvent dans des cuves en chêne et en métal sans pompes supplémentaires. La petite taille de la ligne de remplissage vous permet de protéger le contact de la boisson finie avec l'air ambiant.

Les conteneurs de vieillissement et de stockage du vin sont fabriqués à partir de variétés de chêne américain et Adyghe. Les experts savent que non seulement le type de bois affecte la qualité du vin, mais aussi la période de traitement thermique des fûts vous permet d'obtenir jusqu'à neuf goûts de vin différents. Dans le stockage en barrique de la ferme, un système est utilisé qui permet de mélanger le vin sans ouvrir le récipient lui-même.

Parallèlement à la production de vins compétitifs, Lefkadia produit des fromages et des légumes de la marque Pure Food.

Les principaux critères qui régissent l'économie sont:

• non-utilisation d'engrais nitrés et pesticides;
• rejet des additifs chimiques;
• interdiction des régulateurs de croissance et des OGM.

Grâce à ces facteurs, les produits Lefkaria ont reçu la marque de «bio-pur» en Russie. Cela suggère que non seulement les produits eux-mêmes, mais aussi les terres sur lesquelles ils ont été cultivés, et la graine elle-même ne sont pas transformées avec des composés chimiques, à l'exception de la matière organique.

Projet russo-français

Le choix des Français n'a pas été accidentel, car c'est dans le sud de la Russie que les vendanges ont été récoltées pour l'élaboration d'un vin de compétition de haute qualité qui satisfait les goûts des gourmets raffinés. Au cours des années 90, les plus grands établissements vinicoles avaient de nouveaux propriétaires gérant leur propre entreprise. Le choix s'est porté sur les vins dont le directeur recherchait des flux financiers fiables. Dans les années 80, l'entreprise dirigée par N.Pinchuk n'a pas coupé les plantations, mais a essayé de planter de nouveaux plants, dont la récolte a été vendue à d'autres établissements vinicoles pour la production de vin dans le territoire de Krasnodar. Des experts français ont scrupuleusement analysé les activités d'Aurora. C'est cette ferme que Château le Grand Vostock a choisie parmi toutes les autres.

En 2003, les experts français de la conception de caves - M. Bryullonov et F. Mazière, ont développé un projet pour la future entreprise, dont tous les équipements ont été fabriqués en France. Même les conteneurs et les bouchons en chêne et en acier ont été livrés de l'étranger.

Tous les vins du territoire de Krasnodar sont scellés avec des bouchons avec le logo de l'entreprise. Ainsi, les vins blancs sont mis en bouteille en type Bourgogne, et pour le vin rouge, ils utilisent le style bordelais. Les technologues de production utilisent la microfiltration avec remplissage à froid. Cela permet d'obtenir un vin «vivant» qui conserve tous les arômes du soleil et du raisin.

Les spécialistes français surveillent strictement toutes les étapes de la production de la boisson. Le concepteur de l'usine F. Mazière, introduisant des technologies de pointe dans la vinification, a équipé l'usine d'équipements modernes importés de France. C'est ce qui a permis d'obtenir des vins uniques au goût doux et de grande qualité.

Les principales régions de vinification en Russie

Dans la Fédération de Russie, 2 grandes régions sont engagées dans la distillation. Ce sont la péninsule de Crimée et le Caucase. Rien qu'à Krasnodar, des vins mousseux célèbres sont élaborés, qui sont populaires. Des marques telles que Cabernet et Riesling ont reçu de nombreux prix lors de festivals et concours mondiaux.

Que dire de la vinification de Crimée. L'alcool est fabriqué ici depuis l'Antiquité. Le climat est propice à la culture du raisin de cuve. Sur les sols de Crimée, les baies acquièrent un goût sucré et riche. Les grappes sont riches en acides aminés.

La "Massandra" de Crimée est considérée comme la perle de la vinification. Ses produits reçoivent les prix les plus élevés et sont demandés dans le monde entier. Le vin naturel de Crimée est assez cher. Certaines variétés sont des alcools d'élite exportés vers l'Europe.

Les vins russes sont également produits par des distilleries au Daghestan, sur le Don et en République tchétchène. Dans chaque région, les boissons ont un accent, une recette unique et une technologie de préparation.

Projet russe "Lefkadia"

Non moins prometteuse et unique est la ferme russe "Lefkadia", qui travaille dans plusieurs directions à la fois:

• la vinification;
• fabrication de fromage;
• culture de légumes.

Lefkadia est située dans la zone des contreforts du Caucase. Le climat naturel de la zone est très similaire à celui de la Toscane, une région italienne. Les vignobles occupent ici jusqu'à 80 hectares, situés sur des terres argileuses, sableuses et calcaires. La ferme dispose de laboratoires répondant aux normes internationales, équipés de technologies modernes, qui sont servis par une équipe de vignerons de classe mondiale. Le processus de production des boissons est contrôlé à toutes les étapes par des spécialistes qualifiés.

Vallée de l'Alma

Dans la partie ouest de la région de Bakhchisarai, située en Crimée, il y a la vallée d'Alminskaya - une région viticole. Environ 1 000 000 de bouteilles y sont traitées et produites chaque année.

La production est assez nouvelle - les premiers vins russes de la vallée de l'Alma ont été lancés en 2020. Mais déjà en 2017, l'entreprise a reçu plus de 40 prix remportés lors de concours à Londres, Hong Kong, Moscou et Krasnodar.

Les boissons sont préparées selon le principe de la gravitation. La fermentation est effectuée dans des conditions de température contrôlées. Les boissons qui en résultent se distinguent par un goût particulier dû à une combinaison de facteurs terrestres et climatiques. La gamme Alma Valley comprend des vins blancs et rouges, ainsi que des boissons intéressantes - vin d'hiver, sauvignon blanc, pinot blanc, vin de printemps, etc.

«Raevskoe»

Pourquoi cette cave est-elle intéressante? Le fait qu'il soit situé là où la vinification russe a commencé. Ce sont les pentes sud pittoresques des collines situées dans la région de Novorossiysk.Un raisin spécial y est cultivé. Son goût et sa maturité sont influencés par la brise venant de la mer Noire, qui assure la différence entre les températures diurnes et nocturnes, ce qui est nécessaire pour que la baie mûrisse correctement.

L'assortiment est compté dans des dizaines d'articles. Il existe également des boissons très intéressantes, par exemple "Firebird" de la collection "Russian Fairy Tales". Ce vin est composé à 60% de Chardonnay, 30% de Riesling et 10% de Palava. Cette combinaison de variétés offre un goût délicat avec des notes de fruits noirs, d'épices et de pruneaux.

Classement des meilleurs vins du territoire de Krasnodar

Le sud de la Russie est riche en entreprises viticoles, dont les boissons participent à diverses expositions nationales et internationales. Le mois de septembre a été marqué par un succès retentissant, car il y a quelques jours un concours de dégustation a eu lieu en Autriche, auquel ont participé un grand nombre de marques. La sélection des meilleurs échantillons a été effectuée à l'aveugle. Les établissements vinicoles et Fanagoria ont reçu des prix élevés: 3 médailles d'or et 8 d'argent.

C'est une belle réussite, d'autant plus qu'environ 13 000 vins de plus de 1 800 marques de 41 pays ont participé au concours.

Trois médailles d'or ont été décernées aux vins:

• Cabernet cent nuances de rouge (2013).
• "Saperavi cent nuances de rouge" (2014).
• Vintage Cahors (2011).

Le dernier échantillon a également été inclus dans les trois meilleurs vins forts.

Évaluation des vins de la plus haute qualité en Russie

Les variétés et marques suivantes sont incluses dans la notation des vins russes:

1. Parmi les cépages rouges, le Cabernet Sauvignon a été reconnu comme le meilleur.
2. Le Blanc de Noir est un cépage blanc pétillant. La boisson est très populaire en Russie et à l'étranger.
3. Le Gewurztraminer est un blanc sec d'élite.
4. Le colonel noir est un alcool doux. La boisson est plus proche de l'alcool au goût.
5. Tsimlyanskoe est le meilleur vin mousseux.
6. Le blanc muscat est le plus répandu.
7. El Passo. La boisson a un goût original et de haute qualité.

Il est difficile de dire sans équivoque où sont produits les meilleurs vins, car chaque plante a élevé sa production à un niveau assez élevé. Aujourd'hui, chaque nouveau produit est testé et testé pour sa qualité en laboratoire.

Avec une concurrence aussi élevée, il n'est tout simplement pas rentable de produire des produits de mauvaise qualité. Par conséquent, chaque vigneron s'efforce d'améliorer la technologie de production et de créer une nouvelle recette originale.