Cépage Moldavie. Raisins Moldavie: règles de soins, avis sur la variété

La variété "Moldova" est familière à presque tous les amateurs de délicieuses grappes de raisin. Il se distingue par ses soins sans prétention et sa résistance aux maladies, ce qui lui permet de donner une bonne récolte même aux débutants qui décident d'acquérir leur propre vignoble. Bien que le cépage moldave soit considéré comme assez ancien, malgré ce détail, il ne perd pas sa popularité auprès des vignerons.

• 2 Avantages et inconvénients
• 3 boutures de plantation
• 4 Arrosage et fertilisation
• 5 Taille des raisins

Raisins Moldavie: description de la variété

Les raisins sont violet foncé, ovales, gros, chacun pesant environ 6-7 grammes avec une hauteur de baie de plus de 2 cm.La petite taille des grappes (de 300 grammes à 1 kilogramme) et la densité moyenne sont entièrement compensées par le goût sucré des baies fraîches, estimé par un système de 10 points par 8 points. Les baies mûrissent lentement en raison de l'accumulation progressive de sucres. La pulpe du fruit est charnue, avec un peu de cartilage. Il y a de 2 à 4 graines dans les baies.La peau dense est un peu rugueuse et recouverte d'un revêtement cireux, ce qui confère à la variété une excellente transportabilité et des performances élevées pendant le stockage à long terme, ce qui ne fait qu'améliorer le goût de la variété moldave.

Après la maturation, les raisins peuvent être stockés pendant longtemps directement sur la brousse; cependant, avec la rupture tardive des grappes, sa durée de conservation et ses possibilités de transport sont considérablement réduites. Le goût des baies fraîches est merveilleux, la conservation est également délicieuse: compotes et confitures.

Caractéristiques externes de la variété Moldavie

Les buissons de raisin Moldavie se caractérisent par une croissance vigoureuse; la vigne est brune, a une bonne période de maturation. Les fleurs de raisin sont bisexuées. Cela signifie que la brousse ne nécessite pas de plantation supplémentaire de cépages pollinisateurs. Les feuilles sont grandes, arrondies, légèrement disséquées, avec des bords surélevés. Le dessous de la feuille est quelque peu pubescent.

Les raisins de Moldavie sont les plus courants dans les régions de Crimée, d'Odessa et de Kherson, dans le territoire de Krasnodar et dans la région de Rostov.

C'est du lieu de croissance que dépend la période de maturation des raisins, dont la moyenne est de 155 à 165 jours. Dans les régions plus septentrionales, la récolte peut ne pas avoir le temps de mûrir, ce qui donnera aux baies un goût amer. Les raisins de Moldavie, dont les avis des consommateurs ne sont que positifs, commencent bientôt à porter leurs fruits, la première récolte peut être récoltée dans la 2-3ème année de vie. La fructification la plus active des raisins est concentrée au-dessus de la base de la vigne à 5-6 nœuds. Soumis à une technologie agricole appropriée, le buisson de raisin de Moldavie, 8 à 10 ans après la plantation, est capable de produire 150 kg de baies d'excellente qualité.

conclusions

Les raisins de Moldavie ne sont pas une nouvelle variété. De nombreux cultivateurs pratiquent sa culture car elle a ses avantages:

1. Des soins sans prétention. Tolère calmement la culture sur les terres pluviales, mais le rendement est beaucoup plus élevé sur les terres irriguées. Pour obtenir un rendement élevé d'un buisson, il doit être correctement formé. Chaque année pour effectuer la taille, les jarretières, les débris. Et aussi il devrait y avoir des mesures pour la prévention des maladies dans les soins.
2. Résistance au gel. Les buissons tolèrent bien le stress, les basses températures hivernales.
3. Grande productivité. À 8-10 ans de croissance, les plantes dotées d'une technologie agricole appropriée passent de 1 hectare à 2 tonnes de baies. D'un buisson - environ 150 kg.
4. Arbustes autogames.
5. Les baies sont de bon goût, de bonne qualité, transportables. Leur utilisation est universelle, ils ne nuisent pas au corps.

Renseignez-vous sur la multiplication des raisins par boutures en automne dans ce matériau.

Avantages et inconvénients de la variété

La Moldavie est un raisin qui n'est pas affecté par le phylloxéra et se caractérise par des taux élevés de résistance à des maladies telles que la pourriture grise et le mildiou. La maturation tardive de la Moldavie n'attire pas les guêpes vers les buissons, ce qui est un autre avantage de la variété. Les inconvénients de la variété Moldova incluent une faible résistance à l'oïdium, de sorte que la brousse doit être traitée avec des médicaments préventifs deux fois par saison.

Les raisins sont résistants au gel, selon certaines déclarations, peuvent résister à des gelées jusqu'à - 26 ° C. Afin de préserver la brousse en hiver, il est toujours recommandé de couvrir la variété Moldova. Pour cela, les raisins doivent être déposés complètement sur le sol et recouverts de foin ou d'un film ordinaire. Vous ne pouvez couvrir que la tige du buisson de raisin; une tige juste plantée nécessite un abri obligatoire. Habituellement, il est entièrement recouvert de terre et ouvre à la fin du mois de mars. Avec un abri tunnel sous film, les buissons devraient être ouverts à la mi-avril.

Propriétés pour le corps

Les bienfaits du raisin pour les humains ne peuvent guère être surestimés. Les baies sont des sources de fibres, de fructose, de glucose. Acides organiques, tels que oléique, stéarique, linoléique, etc. C'est un réservoir de vitamines C et du groupe B. En plus des antioxydants et des enzymes utiles pour le corps humain, des oligo-éléments: potassium, brome, fer, etc. en consommant des raisins en été et en automne, vous pouvez améliorer votre santé.

Teneur en calories

Les raisins ne sont pas un produit très calorique. Mais cet indicateur dépend de la variété. Ainsi, si les baies jaunes contiennent de 43 à 70 kcal pour 100 grammes de produit, alors les baies violettes et noires en contiennent plus. Environ 72 kcal. Par conséquent, si quelqu'un décide de suivre un régime, il est préférable de manger des baies jaunes et vertes. Mais pas les raisins secs dont la valeur énergétique est d'environ 93 kcal. Dans le même temps, le contenu calorique est inversement proportionnel à l'acidité. Plus l'acidité de la baie est élevée, plus la teneur en calories est faible. La valeur énergétique des raisins moldaves varie de 73 kcal pour 100 grammes. Cet indicateur ne peut être que dans les baies bien mûres, qui sont retirées de la brousse en septembre.

Cent grammes de baies contiennent 17 g de glucides, 0,6 g de protéines, 0,2 g de matières grasses.

Bénéfice et préjudice

Les guérisseurs grecs ont parlé des bienfaits du raisin et de ses produits. Posséder un complexe de vitamines, micro-éléments, baies contribuent à:

• Amélioration du fonctionnement du tube digestif. Mais pas si une personne a une acidité élevée avec une gastrite ou un ulcère d'estomac;
• Amélioration de l'hématopoïèse;
• Normalisation du système cardiovasculaire;
• Résorption des tumeurs bénignes;
• Augmenter le niveau d'immunité;
• Amélioration de la fonction cérébrale.

Caractéristiques de la culture du raisin en Moldavie

Lors de la culture du raisin, il convient de prendre en compte une caractéristique telle que la différence de température pendant la journée (jour et nuit).

Pour préserver le stock de chaleur diurne et lisser la différence entre les températures nocturnes et diurnes, paillez sous les buissons de la plante (pellicule noire ou résidus végétaux), formez des collines de pierre ou de brique sous les casiers et placez des récipients contenant de l'eau dans le vignoble.

Plantation de raisins Moldavie

La culture du raisin n'est pas une tâche facile! Ce processus plutôt laborieux comprend non seulement la plantation et le greffage des boutures, mais également la sélection correcte du site de débarquement et la préparation de la fosse de plantation. Un sol léger et bien fertilisé sera optimal pour la brousse; les eaux souterraines ne doivent pas être situées à plus de 1,5 mètre de la surface. Le site de la Moldavie doit être ensoleillé et bien abrité des vents.Il est recommandé de planter le cépage moldave horizontalement, ainsi qu'à proximité des belvédères et des auvents, du côté sud. Dans ce cas, le buisson ne s'épaissira pas beaucoup et les baies acquerront les caractéristiques dimensionnelles et gustatives les plus élevées possibles.

La plantation des raisins de Moldavie doit se faire au printemps, c'est à ce moment-là que la brousse pourra prendre racine autant que possible et acquérir une résistance aux gelées à venir. Une excellente récolte peut être cultivée à partir de boutures greffées à l'automne.

Caractéristiques de la plantation de raisins

La règle principale de la plantation au printemps et en automne est une température stable, qui est maintenue au niveau de 15 ° C. Lors de la plantation de raisins, il convient de prendre en compte des qualités telles qu'une forte croissance et une tendance à s'épaissir, qui affectent négativement la qualité et la taille des baies. Le buisson doit être formé avec des manches longues, laissant place à la croissance. Un modèle de plantation acceptable pour cette variété est de 5 x 4 mètres.

La plantation de raisins de Moldavie peut se faire à la fois sur l'ancien cep et sur vos propres racines. Il est recommandé de pré-maintenir les boutures dans l'eau pendant un certain temps, jusqu'à ce que les racines apparaissent blanches.

Le fond de la fosse de plantation doit être bien fertilisé avec des engrais organiques mélangés au sol. Lors de la plantation, il est important de ne pas recouvrir le collet du plant de terre, en le laissant au-dessus de la surface.

Pour la greffe, la tige doit être coupée en forme de coin, en reculant de l'œil inférieur de quelques millimètres, et placée dans l'eau pendant une journée, et également plongée dans une solution de "Humate" pendant quelques secondes (10 gouttes du médicament par litre d'eau). Il est nécessaire de greffer la tige dans la fente du porte-greffe, qui a été préalablement nettoyée de la saleté et des dentelures. La tige du buisson doit être serrée fermement avec un chiffon solide, ce qui facilitera un enracinement plus rapide de la bouture sur ce porte-greffe.

Après la plantation, les boutures doivent être arrosées abondamment, en utilisant au moins 3 seaux d'eau par unité. Un support doit être creusé à proximité de la plante plantée, ce qui guidera la croissance de la vigne.

Avis sur les raisins "Molodova"

• Alena: il y a quelques années, alors que l'hiver était le plus rigoureux de ces dernières années, nos amis de Krasnodar ont apporté une vigne de raisin, qu'ils n'ont pas gelée cet hiver! Je l'ai planté selon toutes les règles, mais seulement après avoir poussé à ma place, j'ai décidé d'en apprendre plus sur cette variété. Il s'avère qu'elle porte ses fruits très tardivement, même dans le sud de notre pays.
• Evgeniy: J'ai choisi cette variété, pour être honnête, par accident. J'ai lu sur Internet comment planter, couper correctement .. Après un certain temps, il a commencé à pousser et à porter ses fruits. Étonnamment, les raisins faits maison se sont avérés juteux et sucrés, même mes petits enfants difficiles ont apprécié.

Raisins Moldavie: caractéristiques des soins

Les raisins de Moldavie, comme toute plante, ont besoin d'être régulièrement arrosés et nourris. L'arrosage de l'arbuste est nécessaire avant et après la floraison, ainsi qu'en cas de manque d'humidité. La fréquence des arrosages peut être une fois par mois ou plus fréquente pendant les périodes de sécheresse prolongée. L'excès d'eau doit être évacué dans des fossés de drainage spécialement creusés.

La croissance et la fructification des raisins sont qualitativement influencées par le paillage, pour lequel il est recommandé d'utiliser de l'humus tenace, en l'étalant en une couche de 3-3,5 cm autour d'une tige de raisin d'un diamètre de 1-1,5 mètres. Il est conseillé de pailler le sol au printemps ou en automne.

Taille

La taille des raisins de Moldavie est effectuée chaque année, au début du printemps ou à la fin de l'automne, lorsque la vigne est en dormance. Le buisson le plus actif portera ses fruits, ayant 3-4 manches et redressé verticalement le long du support.

Il est préférable de tailler la vigne de 7 à 9 yeux, laissant un total d'environ 70 yeux sur le buisson. Lors de la formation d'un buisson avec une tige haute, la taille n'est requise que par 4-6 yeux. Il est important de ne pas surcharger la brousse, sinon la baie sera petite.Pour ce faire, au printemps, parallèlement au contrôle du nombre de pousses, il faut surveiller le nombre de grappes formées sur celles-ci. Le cépage moldave récupère bien après la taille et les dommages.

Miraterra

Les visites de vignobles sont considérées comme l'une des destinations de vacances populaires - des excursions dans de nombreuses caves avec une boisson enivrante parfumée. L'option la plus pratique et la plus acceptable pour un tel voyage est la Moldavie, où la saison de l'oenotourisme commence à l'automne. Vous pourrez visiter plusieurs vignobles et les meilleurs vignobles du pays, où ils pourront déguster des vins de la plus haute qualité.

Les vins moldaves sont célèbres dans le monde entier pour leur arôme, leur goût doux et leur sophistication. S'étalant sur les collines, les vignobles offrent la possibilité d'élaborer une large gamme de vins - du blanc au rubis, du tulburel (trouble) au limpide, du sec au semi-doux et doux. Les vieux vins stockés dans des caves à vin ont longtemps été la marque de fabrique de la Moldavie.

Depuis des temps immémoriaux, la Moldavie a été un pays de vinification et le reste à l'heure actuelle. Les vins produits en République de Moldavie sont demandés au niveau international en raison de leur qualité. Il y a 144 établissements vinicoles dans le pays, dont certains ont de l'expérience dans l'accueil de visiteurs. Dans ces établissements vinicoles, les touristes sont invités à se familiariser avec la technologie de production du vin, à voir le processus de mise en bouteille du vin et, bien sûr, à goûter le produit final.

informations générales

La Moldavie est un petit pays situé au sud-est de l'Europe. Située près de la mer Noire, dans la région d'origine de la vinification, la Moldavie se situe aux mêmes latitudes que certaines des meilleures régions viticoles de France. Le paysage rural est mis en valeur par des collines et des vallées verdoyantes. Cette terre cultive des raisins et produit du vin depuis des milliers d'années, c'est pourquoi le vin joue un rôle particulier dans la culture locale. Les Moldaves notent que leur pays est le seul qui ressemble à une grappe de raisin en forme.

L'industrie du vin joue un rôle important dans l'économie de la Moldavie. La république est fortement dépendante du vin, c'est l'épine dorsale du secteur agricole. La vinification reçoit un soutien important du gouvernement moldave, qui la considère comme un secteur stratégique, car 90 à 95% du vin est exporté.

Il existe plusieurs types de caves en Moldavie qui se spécialisent dans la production de vins mousseux, de vins de table et d'alcools. Environ 40 établissements vinicoles produisent et exportent des vins en bouteille.

Histoire de la vinification moldave

La viticulture et la vinification sur le territoire de la Moldavie sont apparues il y a environ 5000 ans, lorsque les Daces ont appris à faire du vin à partir de raisins. La vinification a progressé lorsque les colons grecs arrivés sur la côte de la mer Noire à la fin du troisième siècle avant JC ont apporté les traditions de la vinification avec eux et les ont racontées à la population locale. Pendant les périodes prospères de l'Empire romain dans cette région, 100 après JC, la vinification a prospéré.

Avec la formation de l'État féodal moldave au 14ème siècle, la viticulture a commencé à se développer activement. Il a prospéré au 15ème siècle, sous le règne de Stefan cel Mare (Stefan le Grand), qui importait de nouveaux cépages et s'intéressait à la production de vin de qualité, inventant le poste de "laboureur" (échanson), dont les devoirs étaient de contrôler les vignobles et les vignerons pour obtenir une production de vin de haute qualité. Sa puissance a également donné une impulsion supplémentaire à la vinification en augmentant la superficie viticole, en modernisant la technologie et en organisant les caves à domicile.

Au début du XVIe siècle, la région passa sous le contrôle de l'Empire ottoman, où la vinification était interdite.Au cours des 300 années suivantes, la vinification a connu un déclin significatif.

En 1812, après le traité de Bucarest, lorsque la région est devenue une partie de l'Empire russe, le sort du vin a changé. Les nobles russes ont acheté des domaines viticoles et ont commencé à élever principalement des variétés locales, telles que Plavai, Rara Neagra, Zgihard, Galbena, Batuta Neagra, Feteaska Neagra, Feteaska Alba et d'autres.

Dans la seconde moitié du XIXe siècle, les cépages français ont commencé à être importés, c'est pourquoi il existe aujourd'hui tant de cépages nobles en Moldavie. Dans le même temps, des régions célèbres telles que Purcari sont apparues dans le pays. La vinification a commencé à prospérer et, en 1837, la Moldavie produisait plus de 10 millions de litres de vin par an.

Un autre revers a dépassé la vinification à la fin du XIXe siècle, lorsqu'une épidémie de phylloxéra a détruit de nombreux vignobles. Mais en 1906, les vignobles ont été renouvelés et greffés avec du matériel végétal. En 1914, le plus grand nombre de vignobles de tout l'empire russe se développait en Bessarabie (le territoire de la Moldavie entre le Prout et le Dniestr).

Les guerres mondiales I et II ont laissé leur empreinte sur les vignobles de la région: beaucoup d'entre eux ont été brisés, la vinification a souffert. Jusqu'à la fin de la Seconde Guerre mondiale, les vignobles de Moldavie n'ont pas été restaurés. Ils n'ont été relancés qu'à la suite de transplantations à grande échelle en 1950. En 1960, la superficie totale des vignobles était de 220 000 hectares. Au cours des vingt années suivantes, la Moldavie est devenue la principale république viticole de l'URSS. Une bouteille de vin sur deux et une bouteille de vin mousseux sur trois étaient fabriquées en Moldavie.

Au milieu des années 80, la production viticole subit un autre coup dur, cette fois avec l'interdiction de l'alcool en URSS. Les vignes ont été abattues à grande échelle, les vins détruits. C'est devenu une tragédie nationale pour la Moldavie.

Après l'indépendance de la Moldavie en 1991, l'industrie du vin a entamé sa lente et difficile reprise. Au milieu des années 1990, de nombreux établissements vinicoles ont été privatisés et de nouveaux propriétaires ont commencé à investir dans des équipements modernes. Un investissement important dans les vignobles a été réalisé en 2000-2005, lorsque de nombreux propriétaires de chais ont décidé de planter des clones européens de variétés populaires. Pendant ce temps, de nombreuses pépinières ont été créées pour vendre des porte-greffes locaux en combinaison avec du matériel végétal européen.

Ces dernières années, la vinification en Moldavie a continué à se développer. De nombreux établissements vinicoles ont commencé à collaborer avec des vignerons de pays comme la France, l'Italie, l'Australie et la Nouvelle-Zélande. Ils travaillent avec des vignerons locaux pour partager leurs connaissances des techniques de vinification modernes, y compris celles nécessaires pour produire des vins jeunes et fruités qui sont demandés dans le monde entier. Les vignerons moldaves ont rapidement adopté ces méthodes et les ont mélangées avec les méthodes de vinification traditionnelles typiques de la Moldavie.

Vignobles de Moldavie

Château Vartely situé dans le centre de la Moldavie, près de la ville d'Orhei. C'est l'un des vignobles les plus récents du pays. La cave Vartely propose une large gamme de vins. Des visites de vignobles peuvent également être organisées.

Cette cave dispose de plusieurs salles de dégustation où les visiteurs peuvent déguster des vins Vartely ainsi que des vins de régions viticoles célèbres du monde. Il y a un restaurant d'une capacité de plus de 250 personnes. Vartely possède également un petit complexe hôtelier avec des chambres luxueuses.

Sur le territoire de la cave, il y a une boutique de vins et de souvenirs. Les visites et les dégustations doivent être réservées à l'avance, bien que les réservations ne soient pas nécessaires pour les petits groupes.

Purcari est le plus ancien domaine viticole de Moldavie, fondé en 1827. Cette cave a une longue et intéressante histoire de production de certains des vins les plus célèbres de Moldavie tels que Negru de Purcari et Rochu de Purcari.Il est situé dans le sud-est de la Moldavie dans le village. Purcari dans le district de Stefan Voda, l'une des régions viticoles les plus élitistes du pays.

Microzone Purcari est connue pour ses sols drainés, riches en calcium et un excellent climat en raison de sa proximité avec la mer Noire, ce qui crée les meilleures conditions pour la production de vins, en particulier de rouges. En 2003, Purcari a été racheté par ses propriétaires actuels et a complètement rénové et amélioré l'installation pour préserver le patrimoine de la cave.

Winery Purcari produit une large gamme de vins. Il propose des visites guidées et des dégustations de vins. La dégustation de la boisson a lieu dans la salle principale d'un bâtiment entièrement rénové, qui est fait dans un style de château. Le restaurant de la cave propose une cuisine nationale et française. Aussi à Purcara il y a des chambres d'hôtel, une petite boutique de vins et de souvenirs.

Milestii Mici est la plus grande cave à vin souterraine de Moldavie. Il contient plus de 200 km de tunnels calcaires, dont 55 km sont utilisés pour le stockage du vin. La profondeur du tunnel varie de 30 à 85 m sous terre.

Les tunnels ont été réalisés en enlevant des blocs de calcaire pour la construction de Chisinau. En 1969, les tunnels ont été convertis en cave à vin souterraine. Le calcaire naturel aide à maintenir une température constante de 12 à 14 degrés et une humidité de 97 à 98%, ce qui rend les conditions optimales pour la conservation du vin. De nombreux vins sont stockés dans de grands fûts de chêne, fabriqués en chêne de Crimée ou de Krasnodar, d'une taille allant de 600 à 2000 décalitres. Les tunnels ont été nommés d'après les vins qui y sont stockés.

La cave contient une énorme collection de vins, qui se compose de plus de 2 millions de bouteilles, qui est la plus grande collection au monde selon le livre Guinness des records. Plus de 70% des vins stockés sont rouges, 20% sont blancs et 10% sont des vins de dessert. La Collection Milesti Golden Wine élève des vins depuis 1969 et fait la fierté de la cave. La plus précieuse de cette collection a été réalisée en 1973-1974, actuellement elle n'est exportée qu'au Japon. Les vins stockés ici sont élaborés à partir de raisins qui ont été récoltés au cours des différentes années, à partir de 1969. Le vin a été élaboré selon les anciennes traditions. La cave produit désormais du vin selon les dernières normes modernes.

Au centre de la cave à vin se trouvent un restaurant et un complexe de dégustation. Les salles de dégustation sont luxueusement décorées. Les murs sont faits de roche coquillière naturelle et sont éclairés de manière experte. Il y a aussi des aquariums, des sculptures et de beaux vitraux au sous-sol. Ici, les visiteurs peuvent déguster l'assortiment de vins. La cave produit des vins secs, semi-secs et doux. Selon le circuit choisi, la dégustation peut inclure des vins anciens de collection, des vins jeunes rouges et blancs et des vins effervescents.

Vignoble Cojusna situé dans avec. Quartier Cozhusna Straseni, à 15 km de Chisinau. Il produit plus de 10 types de vins et possède des caves souterraines, qui stockent actuellement 250 000 bouteilles de vins millésimés.

La collection comprend des vins de dessert intéressants tels que Jerez mis en bouteille en 1982, Marsala 1978 et White Muscat 1978, qui ont été déposés en 1982. Ces vins surprennent par leur belle couleur ambrée foncée, obtenue grâce à la maturation en bouteille et au goût sucré délicat.

Les clients peuvent déguster du vin d'une bouteille avec une histoire - de Cabernet Sauvignon (1987), Jerez (1979), Riesling (1979) et Porto (1979). Les personnes intéressées peuvent déguster des vins de la cuisine moldave, élaborés à partir de produits locaux et de saison. Les visiteurs peuvent choisir entre une salle de dégustation traditionnelle «en pierre», décorée dans un style traditionnel, ou une «salle blanche européenne» moderne.

Etc Est une cave familiale qui produit des vins de haute qualité et jouit d'une bonne réputation en Moldavie. La cave appartient à deux frères - Alexander et Igor Lukyanov.Ils ont conçu la création de leurs vignobles en 2003 dans le village de Crokmaz, région de Stefan Voda, dans la microzone Purcari, où les meilleures conditions climatiques pour la culture du raisin.

La cave a été construite en 2009 et est entourée de 50 hectares de vignes. Il est situé à 130 km de Chisinau. En plus des cépages classiques tels que le Chardonnay, le Merlot, le Traminer et le Cabernet Sauvignon, en 2009 Syrah, Petit Verdot, Negro Amaro, Albaroso, Malbec, Marcelane ont été plantés ici, et en 2011 les vignes ont été agrandies avec l'aide de Feteasca Alba, Feteasca Neagra, Rara Neagra, Feteasca Regale et Saperavi. La cave ne produit pas plus de 10 000 bouteilles de chaque variété par an.

Une visite à cette cave est une occasion unique de découvrir la vinification moldave à petite échelle. Une visite typique consiste en une visite des vignobles et de la cave, y compris un atelier de transformation du raisin, un atelier de vieillissement du vin et une ligne d'embouteillage. La visite comprend la dégustation de cinq types de vins et des collations légères. Les dégustations peuvent avoir lieu dans un vignoble ou une cave, où les visiteurs peuvent déguster le vin directement du tonneau.

Cricova est une valeur nationale et l'un des célèbres vignobles de Moldavie. C'est la deuxième plus grande cave à vin souterraine après Milesti Mici.

La cave possède près de 120 km de tunnels souterrains, qui sont assez grands, ce qui permet de conduire en voiture. Leur emplacement le plus profond est à 100 m sous le niveau du sol. Les tunnels sont apparus lorsque des blocs de calcaire ont été retirés du sol pour la construction de Chisinau. En 1950, les couloirs souterrains sont transformés en cave à vin.

Cricova possède une collection importante de plus d'un million de vins millésimés. Il existe également une collection de vins rares et uniques, dont certains appartiennent à des personnes célèbres.

Au centre du sous-sol sont décorées des salles de banquet et de dégustation à thème. Les visiteurs peuvent déguster des vins blancs, rosés et rouges exquis, des objets de collection anciens et des boissons pétillantes ensoleillées. Cricova est le plus grand producteur de vins mousseux de Moldavie utilisant la méthode traditionnelle du champagne.

La Moldavie est une excellente destination touristique. Ce pays est particulièrement populaire à l'automne, lorsque la saison œnotouristique commence. Pendant la visite des vignobles, vous pouvez visiter des vignobles célèbres et déguster un verre. Une telle excursion aidera les touristes à comprendre la technologie de la production de vin et, s'ils parviennent à se familiariser personnellement avec les vignerons, qui raconteront les traditions séculaires de la production de vin.

Dernière révision: 12/12/2017

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Pincement et rupture

En plus de la taille, les pousses faibles et envahies doivent être éliminées en les cassant, ce qui est fait après l'apparition des antennes et des inflorescences, toujours jusqu'à ce que la pousse devienne lignifiée à la base. La rupture commence par le bas, suivie d'une transition progressive vers les manches de la brousse. Pour le renouvellement ultérieur de la plante, il est recommandé de laisser certaines des pousses fortes.

Quelques jours avant la floraison, il est recommandé de pincer (enlever les sommets de la pousse verte), ce qui ne permet pas aux raisins de s'étirer en longueur. Cette opération vise à rediriger le flux de nutriments vers les inflorescences.

L'habillage supérieur d'un buisson de raisin peut être fait avec des engrais minéraux et potassium-phosphore, qui sont introduits dans le sol lorsqu'il est déterré.

2-3 semaines avant la maturation des grappes parfumées, les feuilles qui les recouvrent doivent être pincées. Cela garantira un versement plus rapide des baies et une augmentation de leur teneur en sucre. Il est recommandé de ne pas retirer plus de 5 feuilles de chaque régime afin d'éviter de perturber le processus nutritionnel.

Les raisins de Moldavie, dont les soins sont minutieux et fastidieux, sous réserve de l'application correcte de mesures agrotechniques, raviront pleinement le consommateur avec une récolte de haute qualité et savoureuse.

Comment tailler les raisins en été

Lors de la taille d'un buisson de raisin en été, plusieurs manipulations simples sont effectuées:

• Vol.
• Ciselure.
• Amincissement.

Avant de passer à l'examen de ces types de taille, soulignons les principaux composants d'un buisson de raisin:

Le beau-fils est une croissance d'un an à partir de l'aisselle de la feuille de la pousse, qui est une sorte de réserve pour le développement de la pousse. Ainsi que sur les pousses, les beaux-enfants du deuxième ordre peuvent se développer sur les beaux-enfants, etc. Des bourgeons de fruits peuvent se former sur les beaux-enfants, vous pouvez donc obtenir la récolte d'un beau-enfant sur eux. Une telle récolte n'a souvent pas le temps de mûrir avant le gel et les grappes ne sont jamais corsées. Les Stepsons affaiblissent le buisson en prenant des nutriments et en ombrageant les ovaires. L'essence du pincement est de laisser la pousse pousser un peu, puis de la couper, laissant 1 à 2 feuilles inférieures sur chaque beau-enfant.

Le but de la frappe est de rediriger les nutriments pour renforcer le buisson et faire mûrir les grappes. Dans ce cas, les sommets des pousses (couronnes) se détachent de 15 à 20 cm.Il n'est pas recommandé de gaufrer sur les buissons malades, ainsi que sur les buissons poussant dans des conditions avec une présence proche des eaux souterraines. En saison sèche, il ne vaut pas non plus la peine de frapper des raisins.

Un éclaircissage périodique du vignoble est effectué après la floraison. Sur les buissons, il est nécessaire de couper 5 à 10 feuilles du bas des pousses sur lesquelles poussent les grappes.