Tout sur l'aubergine: est-ce une baie ou un légume, à quoi ça ressemble, quelles variétés il a, d'autres nuances sont-elles utiles?

Aubergine, Le Badrijan (Solarium melongena L.) est une culture légumière populaire, il appartient à l'espèce de plantes herbacées vivaces du genre Solanum.

En Inde orientale, l'aubergine poussait à l'état sauvage mais a été domestiquée il y a plus de 1500 ans. Elle a d'abord été cultivée en Asie centrale et en Chine, puis les Arabes l'ont amenée en Méditerranée européenne et en Afrique.

En Russie, cette plante est apparue pour la première fois aux 17-18 siècles. Peu à peu, les "bleus", "pakistanais", "demyanka" comme on les appelait, ont acquis une grande popularité.

Les botanistes considèrent l'aubergine comme un parent des pommes de terre et des tomates. Ce légume n'est pas recommandé pour être consommé cru.

La couleur des fruits dépend du degré de maturité et de la variété. Les fruits oblongs bleu-noir non mûrs sont considérés comme les plus délicieux.

L'aubergine a une tige stable, dont la hauteur atteint 100 cm et même plus. Les fleurs sont violettes, traditionnellement en grappes ou simples; les feuilles sont grandes, à un jeune âge avec la présence de taches violettes. Fruits de 0,4 à 1 kg, verts, blancs, jaunes avec des rayures brunes. La forme des baies est cylindrique, ronde, en forme de poire.

Qu'est-ce que c'est, à quelle famille appartient-il?

L'aubergine ou concombre arménien (ou même le badrijan) est une plante herbacée annuelle qui appartient à la famille des morelles. Seul le fruit est comestible, ce qui dans notre pays est considéré comme un légume, mais au sens botanique c'est une baie. Et en général, si vous comprenez ce que c'est, du point de vue des concepts de «baie», «fruit», «légume», l'aubergine peut être attribuée en toute sécurité à toutes les catégories à la fois.
Fruit traduit du latin signifie «fruit», il convient cependant d’appeler une aubergine un fruit, les dictionnaires modernes soulignent que les fruits sucrés sont appelés fruits... Accordons-nous. Mais le concept de «légume» est très multiforme, c'est aussi un fruit qui peut être consommé sans traitement thermique (comme une tomate, une carotte et autres).

Et ici, nous nous souvenons immédiatement de la pomme de terre, elle est également considérée comme un légume, cependant, personne ne mangera le légume racine sous sa forme brute. L'aubergine n'est pas un légume racine, mais elle n'est pas non plus comestible sans traitement thermique. Peut-être est-ce une baie? Ce concept comprend des fruits à la pulpe juteuse, développés à partir d'un ovaire de fleur et recouverts d'une coquille à l'extérieur.

Le concombre arménien correspond parfaitement à cette terminologie, mais ni les framboises ni les fraises ne rentrent ici, et nous les avons toujours considérés comme des baies. Il se trouve que les concepts scientifiques ne coïncident pas toujours avec la perception omniprésente de certains noms et termes. Nous continuerons d'appeler les pommes de terre et les légumes d'aubergines, mais gardez à l'esprit que les botanistes classent le badrijan comme une «baie».

Engrais pour l'aubergine

Pour une récolte riche, les aubergines nécessitent une fertilisation abondante et régulière, surtout si elles poussent en terrain clos (pot).

Lors de la culture de légumes en pot, je vous recommande de ne pas utiliser d'engrais organiques (surtout du fumier), il vaut mieux privilégier les engrais minéraux ou organo-minéraux. Lorsque vous utilisez de la matière organique pure dans un appartement, vous aurez une odeur pas très agréable et, avec un degré de probabilité élevé, des créatures vivantes (moucherons, vers, insectes) commenceront dans le pot.

Lors de l'utilisation d'un engrais minéral simple, il suffit de l'appliquer 1 à 2 fois par mois en même temps que l'arrosage, aux doses indiquées dans les instructions. L'engrais idéal, à mon avis, est un engrais à action prolongée. Une telle fertilisation libère progressivement les micro-éléments nécessaires à doses égales, ce qui permet à la plante d'obtenir ce dont l'émeu a besoin, le sol n'est pas salinisé et l'aubergine n'accumule pas de nitrates nocifs (il s'avère que l'aubergine Eko cultivée à la maison sur le balcon) .

Un engrais à libération prolongée pour aubergines est utilisé par la méthode suivante: lors de la transplantation de semis dans un grand pot, des granulés d'engrais sont ajoutés au sol avec un effet de 3-4 mois, et pendant les 4 mois suivants, la plante est généralement arrosée avec l'eau. Après 4 mois, l'effet des granulés d'engrais cesse, et l'aubergine doit être dans la phase de maturation finale, et afin d'éviter l'accumulation de nitrates dans le légume, aucun engrais (même les plus naturels / organiques) ne doit être appliqué.

À quoi cela ressemble-t-il sur la photo?

Voici des photos où vous pouvez voir à quoi ressemblent les plantes, quand elles fleurissent et se développent, de quelle couleur sont les feuilles.

Soin de l'aubergine

En prenant soin de l'aubergine, comme vous l'avez probablement déjà compris, il n'y a rien de difficile. Le dernier point à mentionner est la taille de la plante au fur et à mesure de sa croissance. La taille de l'aubergine ne doit se faire que si elle pousse en intérieur (pot, serre, culture hydroponique), et cela est fait dans le but d'optimiser la plante, afin de ne pas la laisser mettre toute son énergie dans une croissance violente et excessive au détriment de la fructification.

Je recommande de tailler l'aubergine lorsqu'elle atteint une hauteur de 40 centimètres. Une fois que votre aubergine a atteint environ 45 cm, coupez les 5 cm supérieurs à l'aide d'un sécateur de jardin.Cette taille donnera une forte impulsion à la croissance des pousses latérales et augmentera le nombre de futures tiges florales. Nous recommandons l'utilisation de l'orthèse et de la garniture apicale lorsqu'ils ont atteint 40 cm de hauteur. D'autres circulations latérales augmenteront la préparation et la production de fleurs fruitières.

Structure végétale

Système racinaire

Considérez les racines de la plante. Les plants d'aubergines ont un système racinaire faible, non pivot, mais fibreux, mais à mesure que la plante grandit, les racines se développent et se ramifient de manière significative, atteignant une profondeur de 40 centimètres en moyenne. L'eau, l'air et les nutriments du sol sont indispensables à la culture de l'aubergine, son système racinaire est très sensible à l'absence de ces composants.

Type de fruit

L'aubergine elle-même est une baie à plusieurs chambres de différentes formes (selon la variété). La longueur du fruit varie dans un rayon de 15 à 19 centimètres et le poids peut atteindre 2 kilogrammes. La couleur d'un fruit mûr a de nombreux visages.
Chaque variété a ses propres:

• mauve;
• violet avec et sans paillettes;
• blanc;
• or;
• rayures vertes et autres nuances.

Buisson

Le buisson d'aubergines se compose d'une tige solide qui, après 50 à 60 jours, passe d'une jeune herbacée à une plante ligneuse mature, ainsi que de branches et de feuilles. La hauteur du buisson peut être faible (à partir de 25 centimètres) et atteindre son maximum, s'étendant jusqu'à 150 centimètres.

Feuilles

Les feuilles de la plante sont assez grandes, la différence variétale de longueur est grande - de 7 à 35 centimètres. La forme est ovale ou oblongue-ovale, avec des pétioles massifs. La plaque de feuille est douce, épaisse, certains types sont avec des épines. La couleur peut être non seulement verte, mais également diverses nuances de violet.

Parasites et maladies de l'aubergine

Les parasites les plus courants sont les coléoptères du Colorado, les thrips, les aleurodes, les pucerons et les charançons, en un mot, presque tous les parasites connus se trouvent dans notre région.Lorsqu'elles sont cultivées en appartement, les aubergines peuvent également attaquer un tétranyque rouge, mais il est peu probable qu'un doryphore ou une chenille de la pomme de terre attaquent dans un appartement.

Tout pesticide peut être utilisé pour lutter contre les ravageurs, j'utilise généralement un pesticide à large spectre "Aktara", il tue presque tous les parasites et ne nuit pas aux humains.

Les maladies les plus courantes de l'aubergine sont le mildiou et la pourriture grise. Lorsque les premiers signes de maladie de l'aubergine apparaissent, vous devez retirer les feuilles affectées et les traiter avec une préparation fongicide. Mais il est préférable de traiter périodiquement la plante à des fins de prévention avec des moyens spéciaux de protection contre les maladies. À ces fins, le médicament Fitosporin ou Valagro Kendal est bien adapté.

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Variétés: quels sont les noms et descriptions

diamant

La variété d'aubergine la plus vendue depuis de nombreuses années. Conçu pour une utilisation en intérieur. A un look classique: fruits allongés violet foncé de longueur moyenne. Mi-saison (environ 130 jours de la germination à la maturité). Stocké pendant une longue période, résistant aux virus. Le buisson mesure jusqu'à 55 centimètres de haut, le poids du fruit peut atteindre 170 grammes. Productivité jusqu'à 8 kilogrammes par mètre carré.

Nous vous proposons de visionner une vidéo sur la variété d'aubergine Almaz:

Noir beau

Peut être cultivé à l'intérieur et à l'extérieur. Période moyenne de maturation (120-140 jours). Le buisson atteint une hauteur (60 à 80 centimètres), feuilles avec des épines. Fruit pesant de 110 à 200 grammes, de 18 à 20 centimètres de longueur, de couleur violet foncé. La récolte atteint souvent 6-7 kilogrammes par mètre carré. La variété résiste aux maladies et est recommandée pour la conservation.

Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la variété d'aubergines Black Handsome:

Roi du nord

Il s'agit d'un hybride, développé pour les régions du nord de la Russie, une variété précoce, résistante au froid et à haut rendement. Les fruits mûrissent dans les 100 jours suivant la germination. Hauteur de la plante - 1 mètre, baies cylindriques, de 25 à 40 centimètres de longueur. 12-15 kilogrammes de légumes peuvent être récoltés sur 1 mètre carré.

Nous vous proposons de visionner une vidéo sur la variété d'aubergine King of the North:

casse Noisette

Un hybride précoce, très productif, jusqu'à 20 kg à partir de 1 mètre carré. Vous pouvez découvrir d'autres variétés d'aubergines précoces à haut rendement ici.

Bibo

Hybride blanc, à maturation précoce (85-90 jours), adapté aux serres et en pleine terre Le buisson est sous-dimensionné, les coupes du fruit ont des épines, la forme est ovale, le poids est de 190 à 210 grammes. Rendement moyen - 5 kilogrammes par mètre carré, résistant aux conditions météorologiques défavorables, protégé du virus de la mosaïque du tabac et du fusarium. Excellent goût. Ne peut pas utiliser de graines pour les semis.

En savoir plus sur les caractéristiques et les règles de culture de l'aubergine Bibo ici.

Valentin

Jeune hybride hollandais à maturation précoce. Cultivé en serre (quelles autres variétés conviennent aux serres?). Il tolère bien les fluctuations de température. Vous pouvez récolter en 90 jours, il y a 3,5 à 4 kilogrammes de légumes par mètre carré. Stocké pendant environ un mois. Le buisson mesure 80 à 90 centimètres de haut, les baies sont allongées de 20 à 26 centimètres, violet foncé, pèsent 200 à 250 grammes. Goûtez sans amertume.

Vous trouverez une description, une photo et les secrets de la culture d'un hybride de la première génération Valentine dans cet article.

Vera

Une variété a été développée spécifiquement pour les conditions climatiques de l'Extrême-Orient, à maturation précoce, résistant aux températures extrêmes.Le buisson peut atteindre une hauteur de 1 mètre, les fruits sont de 12 à 20 centimètres, un goût excellent, mais le rendement est faible - jusqu'à 1 kg par mètre carré.

Nous vous proposons de visionner une vidéo sur l'aubergine Vera:

Roi du marché

Hybride, à maturation précoce, à haut rendement, a un goût excellent, poids du fruit 120-150 g, forme allongée, 18-20 cm.

Nous vous proposons de visionner une vidéo sur la variété d'aubergine King of the Market:

Tournée 6

Recommandé pour les terrains ouverts dans les régions du sud. Longueur 18-20 cm, poids - 180 g, jusqu'à 6-7 kg de légumes sont récoltés à partir de 1 mètre carré. Convient pour la conservation.

Nous vous proposons de visionner une vidéo sur la variété d'aubergine Universal 6:

Nain japonais

Malgré le nom, les fruits sont assez gros, les buissons ont une taille naine, leur hauteur ne dépasse pas 40-45 cm, une variété à maturation précoce, pour terrain clos. Nous avons discuté des caractéristiques de cette variété plus en détail ici.

blanc

Les aubergines blanches sont représentées par des variétés telles que:

• Duvet;
• Pélican;
• Nuit blanche;
• Ping pong;
• Swan et autres.

Ils diffèrent de leurs homologues sombres par leur goût délicat et leur courte durée de conservation.

On notera en particulier la variété d'aubergine blanche Mushroom Taste. Il résiste aux principales maladies et aux basses températures. Possède un goût de champignon, ce qui est unique pour un légume.

Des fruits avec l'arôme et le goût des champignons peuvent également être trouvés parmi les aubergines de couleur traditionnelle. Par exemple, la variété "Mushroom Pleasure" a des fruits violets et n'est pas amère.

Rond

Parmi les variétés rondes d'aubergines, on peut distinguer:

• Bourgeois;
• Helios;
• Viola di firerenzi;
• Le globe;
• Chef.

Planter des graines et transplanter des plants

Nous avons choisi la variété, alloué une place pour la culture et acquis des terres. Il est maintenant temps de semer des graines d'aubergine. Le moment le plus approprié pour semer des graines d'aubergine est le printemps, ou plutôt mars-avril. Personnellement, je n'achète pas de récipients spéciaux pour planter des plants, mais j'utilise une bouteille en plastique ordinaire coupée en deux.

Le sol est versé dans le récipient pour planter les plants presque jusqu'aux bords (1,5 à 2 cm du bord). Et d'en haut, ils sèment uniformément les graines d'aubergines, pas très épaisses, de sorte que les graines soient à une distance de 1 cm les unes des autres. Ensuite, les graines sont recouvertes d'une fine boule de terre et arrosées doucement. Les premières pousses devraient apparaître dans 10 à 14 jours.

Sous cette forme, les plants doivent être cultivés pendant au moins un mois. Si vous allez faire pousser des aubergines sur un balcon ouvert, vous devez vous concentrer sur la température nocturne, dès que la température nocturne cesse de descendre en dessous de + 15 ° C, vous pouvez transplanter.

Lors de la transplantation de semis dans un grand pot, vous devez choisir une plante (maximum deux) la plus grande et la plus «forte», qui deviendra en fait notre animal de compagnie. Nous n'avons pas besoin de tout le reste, ils peuvent être jetés, donnés, plantés dans un parterre de fleurs, etc.

Dans les premiers stades de croissance, l'aubergine nécessite une irrigation régulière. Lors de l'arrosage, il faut éviter de mettre de l'eau sur les feuilles et le col de la tige afin d'éviter l'apparition de pourriture et de maladies fongiques. Par temps chaud, l'arrosage des racines peut être utilisé, avec un tel arrosage, de l'eau est versée dans une soucoupe d'où elle est absorbée directement par les racines.

Comment faire pousser des bleus?

Le petit bleu, comme les jardiniers appellent souvent l'aubergine, est un légume très capricieux. L'Inde et l'Asie du Sud sont considérées comme sa patrie. Le climat de ces endroits est très différent de celui de la Russie, donc notre plante est inconfortable, l'aubergine nécessite une chaleur constante, un calme et une humidité uniforme.

Les experts recommandent de prêter attention aux caractéristiques suivantes lors de la culture d'un légume:

1. Il ne tolère pas la transplantation, les graines doivent être immédiatement plantées dans des pots de tourbe séparés.
2. Plantez les semis uniquement dans un sol bien chauffé, le système racinaire ne survivra pas au froid.
3. Le paillage est nécessaire. Un rendement élevé ne sera pas possible sans un sol uniformément humide.
4. Arrosez abondamment, mais n'en faites pas trop. Arrosé le soir avec de l'eau chauffée à la racine.
5. Il devrait y avoir beaucoup de rayons solaires, mais la surchauffe des plantes est inacceptable.
6. Vous devez aérer en évitant les courants d'air.
7. Aubergine "plat" préférée - vinaigrette: fumier, cendre et autres engrais potassiques-phosphorés.

Il n'est pas recommandé de planter des aubergines à côté des pommes de terre, les légumes ont des ravageurs communs, le doryphore de la pomme de terre!

Variété d'aubergine à cultiver à la maison

Quel type d'aubergine choisir pour la culture en appartement? La préférence devrait être donnée aux variétés sous-dimensionnées et de taille moyenne. De moi-même, je peux recommander des variétés telles que: Slim Jim (Thin Jim) le fruit pousse mince et long, Red Ruffled, Mixed Patio et Ophelia F1.

Tout type d'aubergine est mieux planté dans un pot à partir de semis. Avec cette méthode, vous aurez la possibilité de choisir la plante «la plus forte», et de plus, après la transplantation, le plant sera moins sensible à diverses maladies.

Stockage

Le légume ayant une forte teneur en humidité dans la pulpe, il est conseillé de le stocker tout en maintenant un équilibre d'humidité. La lumière directe du soleil n'est pas autorisée. Pour un stockage à long terme, choisissez des baies fermes et intactes, de préférence des variétés à maturation tardive. Le contenant sera un sac en plastique ouvert placé dans un endroit frais et sombre.

Comment conserver au réfrigérateur?

Au réfrigérateur, l'aubergine doit être conservée séparément des autres légumes et fruits pour éviter d'accélérer la pourriture. Si vous souhaitez utiliser le congélateur, pré-blanchissez les légumes dans l'eau pendant deux à trois minutes. Nous avons parlé en détail des méthodes de congélation d'aubergines fraîches et transformées ici.

Listes de variétés selon diverses caractéristiques

Ci-dessous, nous avons compilé des listes des meilleures variétés d'aubergines pour la pleine terre par différents paramètres.

Le plus productif

Les variétés et hybrides les plus productifs se distinguent par des buissons puissants et une croissance stable de gros ovaires, même par mauvais temps. La fructification est prolongée.

• Anet F1
• Dessert Goliath
• Minke d'outre-mer
• E étoile F1
• Clorinda F1
• Laitier
• Mulâtre F1
• Robin le Hood
• Salamandre
• Boule de neige
• Géant noir F1
• Popsicle F1

De nouvelles variétés

La sélection mondiale d'aubergines évolue dans plusieurs directions, atteignant un goût piquant sans amertume, un rendement stable, une résistance aux intempéries et aux maladies. Les nouveautés les plus réussies présentent une gamme complète de tels avantages. Certains ont un look original.

• Anet F1 (fructification à long terme)
• Chevalier blanc F1
• Prince de l'Est (à fruits jaunes)
• Doigt (carpien)
• Famille touffetée F1 (carpien)
• Caviar royal
• Noir russe F1
• Popsicle F1

blanc

Les aubergines étaient appelées «bleues» jusqu'à ce que les variétés à fruits blancs soient à la mode. Les variétés modernes d'aubergines blanches ont une saveur délicate et délicate et un arôme de champignon.

• nuit blanche
• Chevalier blanc F1
• Goût de champignons
• cygne
• Laitier
• Boule de neige
• Stalactite

Grande

Incroyable, mais vrai: il existe de grandes variétés d'aubergines non seulement pour les serres, mais aussi pour les plates-bandes. Les «géants» sont versés jusqu'à un demi-kilogramme ou plus, même dans les régions du nord. Ces plantes nécessitent une bonne alimentation et une humidité constante dans la zone racinaire.

• Anet F1 (400 g)
• Grande coque (400 g)
• Galine F1 (500 g)
• Petit rorqual d'outre-mer (500-900 g)
• Émeraude F1 (400 g)
• Sailor (jusqu'à 500 g)
• Migrant (0,5 - 1 kg)
• Boule de neige (400 g)
• Tirrenia F1 (450 g)
• Boule violette (400 g)
• Géant noir F1 (300 g)
• Sphérique (700 g)

Langue d'aubergine de la belle-mère

Ingrédients:

• tomate - 3 pièces,
• aubergine - 3 pièces,
• ail - 6 gousses,
• Mayonnaise,
• huile végétale,
• farine,
• sauce soja,
• sel.

Préparation:

Sauce à l'ail: prenez l'ail râpé, la mayonnaise - 4 cuillères à soupe. cuillères, sauce soja - 2 c. cuillères et remuer.

Coupez l'aubergine avec la pelure en tranches et salez pendant 20 minutes. Trempez les tranches dans la farine et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Divisez les tomates en deux. Les moitiés doivent être coupées en tranches.

Répartir les tranches d'aubergine et badigeonner de sauce à l'ail. Saupoudrez d'herbes et étalez les tomates dessus.Roulez les aubergines en deux, décorez le plat avec des brins d'herbes.

hippopotame

La variété d'aubergine Solanum Melongena est un hybride de forme oblongue classique et de couleur bleu foncé. Le fruit mûrit tôt et la première récolte peut être récoltée seulement trois mois après le semis. La longueur moyenne des fruits est de 18 centimètres et pèse 400 grammes. Le Behemoth a acquis une grande popularité en raison de sa maturité précoce et de sa productivité. Les agriculteurs expérimentés notent que jusqu'à 7 kilogrammes de bleu peuvent être récoltés dans un buisson. De plus, le légume a une excellente valeur nutritionnelle. La pulpe a une texture ferme et un goût légèrement sucré.

Problèmes croissants

Lorsqu'il s'agit d'aubergines, tous les jardiniers sont confrontés à de nombreux problèmes de soins et de culture.

Jaunissement des semis

Cette plante a besoin d'une alimentation équilibrée tout au long de la phase de croissance. Faute de nutriments, les jeunes pousses commencent à se nourrir du jus de leurs propres feuilles situées en dessous.

Si les feuilles inférieures jaunissent et s'effritent massivement, les plantes doivent être nourries de toute urgence. Les feuilles et les pétioles de la tige jaunissent - l'aubergine manque de phosphore. Les feuilles pâles et flétries aux bords foncés sont des signes d'un manque d'engrais potassiques.

Une feuille claire, puis jaunie peut être trouvée dans les plantes qui souffrent de dessèchement ou d'engorgement. En conséquence, les feuilles se dessèchent et les plantes peuvent mourir complètement.

Plantes en décomposition

Dans des conditions d'humidité élevée de l'air, le risque de développer une maladie très dangereuse - la jambe noire augmente. Cette maladie peut détruire toutes les plantations. Tout d'abord, des points noirs apparaissent sur les tiges des plantes, qui fusionnent avec le temps. La tige noircit complètement et pourrit, en conséquence la plante meurt. Les spécimens malades doivent être détruits et les spécimens sains doivent être transplantés dans un nouveau sol traité à la trichodermine.

Le développement de la pourriture grise sur les plantes est possible avec un manque de potassium. Les plantes peuvent être réanimées si les engrais potassiques sont appliqués en temps opportun.

Si les légumes non mûrs sont flétris, le système racinaire des plantes pourrit en raison de débordements fréquents.

Les ovaires ne sont pas formés

Les fleurs stériles d'aubergines ne sont pas rares. Les fausses fleurs qui s'effritent et ne forment pas d'ovaire se forment en raison d'une suralimentation des plants avec des engrais azotés, d'un manque, d'un excès d'humidité ou du non-respect du régime de température.

De plus, une floraison vide dans les semis est possible si le sol pour la plantation n'est pas correctement sélectionné. Dans les sols pauvres, lourds et acides, le bleu ne fleurit pas du tout.

Maladies et ravageurs

Les aubergines moulues sont malades non seulement avec une jambe noire, mais aussi avec d'autres maladies:

1. Flétrissement (verticillose). Lors du processus de cueillette, d'ameublissement du sol, les feuilles inférieures de la plante sont d'abord jaunes, puis brunes, puis se dessèchent complètement. Les spécimens gravement infectés sont prélevés. Pour éliminer la plaie, le reste des plantes est traité avec Fundazol, Vitaros ou Previkur.
2. Mosaïque de tabac. Ce type de maladie bleue peut être identifié par des taches jaunes et pâles sur la surface des feuilles. Sur les sites d'éclaircissement, une nécrose se forme, ce qui entraîne une déformation des feuilles. Les principaux vecteurs de la maladie sont les pucerons, les tétranyques. Les semis frappés par la mosaïque ne peuvent pas être sauvés, ils sont simplement brûlés.
3. Le fusarium est une infection fongique qui pénètre profondément dans les tissus et les vaisseaux sanguins des tiges et des feuilles d'aubergine. Les plantes gravement atteintes sont enlevées, les plantes saines sont traitées avec Fundazol.

Les tétranyques et les pucerons sont les principaux parasites qui infestent ce légume. Le premier insecte apparaît sur les pousses qui souffrent d'un manque d'humidité. Le deuxième ravageur se propage à des niveaux d'humidité élevés.

Vous pouvez vous débarrasser des pucerons et des tétranyques à l'aide de préparations acaricides - Karbofos, Aktellik ou Aktara.

Matériel utile

Lisez d'autres articles sur la culture et l'entretien des plants d'aubergines:

• Différentes méthodes de culture: dans des comprimés de tourbe, dans un escargot et même sur du papier toilette.
• Toutes les caractéristiques du semis selon le calendrier lunaire.
• Les règles d'or pour la culture à partir de graines.

Des semis correctement cultivés sont la clé d'une bonne récolte et d'un développement des plantes réussi. Les plants sains peuvent être déplacés dans une serre ou sous un film, ils ont une forte immunité et ne ralentissent pas le développement même dans des conditions météorologiques défavorables.

Roi du nord

C'est une variété hybride qui a été sélectionnée spécifiquement pour les régions à climat froid. Il est capable de résister à des températures basses, de sorte que les bleus peuvent être sélectionnés même en Sibérie. La durée de la fertilité n'est que de 3 mois, mais pendant ce temps, un agriculteur peut récolter jusqu'à 15 kilogrammes de cultures sur un mètre carré de terre. Les fruits ressemblent à des cylindres, dont la longueur est d'environ 30 centimètres. La peau n'est pas trop épaisse et a une couleur pourpre foncé. En raison de ses caractéristiques élevées, les variétés d'aubergines du roi du Nord sont utilisées non seulement pour la culture de banlieue, mais également pour la culture à l'échelle industrielle. La pulpe a une couleur blanche et un goût excellent, sans amertume. Le poids d'un bleu mûr est de 300 grammes. La saison de croissance dure tout l'été.

Peut-on manger des aubergines décoratives?

Goutte de pluie

Si c'est vraiment une aubergine, quelle que soit sa taille (naine ou régulière), alors bien sûr comestible. On pense que les aubergines décoratives sont insipides, cependant, sur l'une des ressources Internet (maintenant je ne me souviens plus où) j'ai lu qu'elles sont assez bonnes pour le salage. Les fruits d'aubergine peuvent être noirs, violets, verts, blancs, rayés et , même, rouge et orange. Leur forme et leur taille sont également très diverses. Certaines aubergines ressemblent à une grande poire, ces fruits sont un peu amers, leur peau est plutôt épaisse et élastique. Les variétés d'aubergines orientales sont plus oblongues, plus délicates en bouche, avec une peau douce et délicate. Les aubergines blanches sont plus dures et plus sèches que les autres variétés, mais elles ont un goût délicat et moins d'amertume, cependant, la peau est très épaisse et doit être enlevée pendant la cuisson. Il existe maintenant beaucoup de variétés d'aubergines, certaines ne ressemblent même pas à des aubergines, elles peuvent être rondes et avoir une couleur rouge orangée. D'autres sont simplement des espèces différentes, comme Solanum aethiopicum, Solanum macrocarpon et quelques autres variétés africaines, elles sont plates ou nervurées. Ce sont les aubergines les plus amères. À propos, la substance qu'ils contiennent - la solanine - rend les aubergines amères. Sa teneur peut être réduite par simple trempage dans une solution saline à 3%. De plus, après une telle opération, les aubergines n'absorberont pas autant d'huile lors de la friture.

Elena Orlova

si rouge? non, regarde-les

Victoria Tchaikovskaya

rd fermenté - goût funky.

Moussaka en grec aux aubergines

Ingrédients:

• aubergine - 2 pièces,
• pommes de terre - 4 pièces,
• tomate - 2 pièces,
• oignon 2 pcs.,
• viande hachée - 400 gr,
• farine de blé - 50 gr,
• beurre - 50 gr,
• huile végétale,
• fromage - 100 gr,
• lait - 500 ml,
• sel,
• poivre noir moulu.

Préparation:

Préparez un plat de cuisson rectangulaire.

Coupez les aubergines (avec ou sans peau) et les pommes de terre (sans peau) en tranches et faites-les frire dans une poêle. Faites également frire la viande hachée avec les oignons, le sel et le poivre.

Préparez la sauce béchamel: faites fondre le beurre, faites revenir un peu la farine, ajoutez le lait chaud. Cuire jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps, ajouter du sel à la fin.

Superposez les ingrédients dans un plat allant au four dans l'ordre suivant: pommes de terre, aubergines, viande hachée aux oignons, rondelles de tomates crues, sauce béchamel, fromage râpé.

Placez le moule dans le four. La température doit être de 200 ° C et le temps de cuisson doit être de 30 minutes. Vous n'avez pas besoin de couvrir le formulaire.

Contenu

• Variétés d'aubergines
• Planter des aubergines pour les semis
• Faire pousser des aubergines à l'extérieur
• Arroser les aubergines dans le jardin
• Engrais pour l'aubergine
• Taille d'aubergine
• Aubergine en fleurs
• Aubergine en hiver
• Reproduction d'aubergine
• Maladies de l'aubergine
• Ravageurs d'aubergines
• Avantages et inconvénients de l'aubergine
• Moussaka en grec aux aubergines
• Apéritif de queue de paon aubergine
• Rouleaux d'aubergine aux noix
• Langue d'aubergine de la belle-mère
• Caviar d'aubergine

Apéritif de queue de paon aubergine

Ingrédients:

• aubergine - 3 pièces,
• persil - 4 brins,
• olives - 7 pièces,
• tomate - 3 pièces,
• ail - 3 gousses,
• concombres - 3 pièces,
• huile de tournesol,
• Mayonnaise,
• sel.

Préparation:

Coupez l'aubergine avec la peau en rondelles et salez pendant 20-30 minutes. Placez les anneaux sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez-les d'huile. Placer les aubergines dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 20 minutes. Pendant la cuisson des aubergines, coupez les concombres et les tomates en rondelles.

Répartir les ingrédients sur une grande assiette en forme de queue de paon: aubergine, badigeonner la surface de mayonnaise, saupoudrer d'ail râpé, mettre les tomates dessus, badigeonner à nouveau de mayonnaise, puis mettre les concombres, sur les moitiés d'olives. Décorez tout cela avec des verts.

Variétés populaires

Parmi les jardiniers de Russie, les variétés d'aubergines suivantes sont particulièrement demandées:

1. Miracle violet. Ses légumes ont la forme d'un cylindre. La masse d'un légume est de 135 g.
2. Vikar. Il a un fruit raccourci en forme de poire, pesant un 300 g. La chair est blanche, tendre et savoureuse.
3. Beauté noire. Les fruits sont de couleur noir-violet, avec une surface brillante. Leur forme est légèrement incurvée. La récolte récoltée peut être utilisée pour un stockage à long terme.
4. Gros gentleman. Ses fruits sont ronds, charnus. La pulpe est blanche comme neige, tendre et incroyablement savoureuse.
5. La lune Noire... Cette variété a des fruits sphériques et grumeleux. La pulpe est tendre et douce au goût.

La lune Noire

Règles de semis dans le sol

La plupart des jardiniers savent que les plantes plantées à proximité les unes des autres commencent à s'ombrager à l'avenir, ce qui affecte le rendement et la qualité du fruit.

Lors des premières pousses, le film est retiré des plants et la plante est exposée à la lumière. Pour empêcher les semis de s'étirer, la température doit être d'environ 19 degrés. dans la journée et à environ 17 degrés. la nuit.

Après une semaine, lorsque les premières feuilles éclosent, la température doit être augmentée pendant la journée à 23 ou 25 degrés, la nuit à 18 degrés. À des températures supérieures à 25 degrés. la ventilation des plantes est nécessaire.

Le régime de température optimal du sol est de 18 à 20 degrés, les lectures du thermomètre inférieures à +17 degrés sont considérées comme défavorables pour la plante.

Pour éviter que les plantes ne subissent un stress thermique, elles doivent être durcies. Pour cela, les plantes s'habituent progressivement à abaisser la température.

Arroser les aubergines dans le jardin

Le premier arrosage des plants doit être effectué le troisième jour après le repiquage. L'eau doit toujours être chaude et décantée. Par temps chaud, arrosez l'aubergine le soir avant le coucher du soleil. Par temps nuageux, versez de l'eau lorsque les plantes en ont besoin. Ils inciteront le temps d'arrosage avec leur feuillage, qui commencera à flétrir légèrement.

Vous pouvez arroser les aubergines avec un arrosoir ou un tuyau d'arrosage, mais avant la formation des fleurs. Pendant la floraison, arrosez la plante doucement et sous la racine pour ne pas abattre les fleurs. Lorsque les fruits poussent, les aubergines peuvent être arrosées par le haut.

Rouleaux d'aubergine aux noix

Ingrédients:

• fromage - 150 gr,
• noix pelées - 100 gr,
• aubergine - 3 pièces,
• ail - 1 tête,
• aneth et persil,
• Mayonnaise,
• huile de tournesol,
• sel,
• assaisonnements.

Préparation:

Garniture: faire frire et hacher les noix. Ajouter les herbes hachées, le fromage râpé et l'ail, la mayonnaise. Mélangez bien tous les ingrédients.

Coupez les aubergines en tranches et salez pendant 30 minutes. Faites ensuite frire dans une poêle. Étalez les assiettes et badigeonnez-les de la garniture. Rouler en rouleau et fixer la forme avec des cure-dents.

Cultiver et récolter

La durée de la maturation de l'aubergine dépend des conditions météorologiques estivales favorables.En règle générale, les premiers fruits sont récoltés à la mi-août et terminés avant le début du premier gel. Avec de bons soins, les "bleus" commencent à porter leurs fruits 25-30 jours après le début de la floraison.

La moisson

Pour que les aubergines mûrissent uniformément, elles doivent être cueillies régulièrement à des intervalles ne dépassant pas 5 jours. Il est impossible de retarder la récolte, sinon les baies perdront leur qualité et deviendront blanches. Il est recommandé de les retirer encore fermes. Après s'être allongé pendant environ une semaine, ils deviendront plus doux. Il vaut mieux ne pas arracher les aubergines, mais les couper avec un sécateur ou un couteau.

Ce n'est pas facile de faire pousser des aubergines, mais si un jardinier parvient à récolter une riche récolte, il pourra être fier de lui et chouchouter sa famille avec des plats exquis!

Propriétés nocives des fruits d'aubergine

Aubergine Valentine

L'aubergine contient des oxalates. Il a été constaté qu'une trop grande partie de cette substance dans le sang humain est capable de cristallisation, ce qui entraîne des problèmes de santé. Pour cette raison, cette baie végétale est contre-indiquée pour les personnes ayant des problèmes préexistants aux reins et à la vésicule biliaire.

De plus, de nombreuses études de laboratoire ont montré que les oxalates interfèrent avec l'absorption du calcium. Cependant, la capacité de réduire la digestibilité est faible si une personne a des organes digestifs sains et si les fruits d'aubergine ne sont pas capables de nuire à la santé.

Robin le Hood

Ce représentant du bleu fait partie des hybrides à maturation précoce qui vous permettent d'obtenir des rendements élevés. La variété est considérée comme l'une des meilleures et est appréciée par les agriculteurs pour son goût unique et son excellente adaptabilité à toutes les conditions climatiques, ce qui lui permet d'être cultivée dans presque toutes les régions du pays. La première récolte mûrit au quatrième mois après le semis. Les fruits atteignent une longueur allant jusqu'à 20 centimètres et ne pèsent que 300 grammes. Dans un buisson, vous pouvez collecter environ 18 kilogrammes de bleus. La peau est très fine et la chair est incroyablement tendre, pratiquement sans graines ni amertume. Malgré le fait qu'il y ait peu de pousses, l'ovaire y est très abondant. Contrairement à de nombreux autres types d'aubergines, Robin Hood est facile à entretenir, il est donc idéal pour les jardiniers débutants.

Arrosage et alimentation

Arrosez au besoin, ne laissez pas le sol se gorger d'eau ou se dessécher. Les aubergines ont presque toujours une couleur vert vif, elles semblent être en bonne santé et se développent bien, mais l'alimentation doit être faite, car sa pénurie peut ensuite affecter la façon dont les plantes fleuriront et porteront leurs fruits (les fleurs peuvent tomber du fait qu'elles le font. éléments non manquants). Commencez à vous nourrir après l'apparition des vraies feuilles, tous les dix à quatorze jours. Vous pouvez utiliser une solution d'engrais minéraux, en appliquant la moitié de la dose d'engrais indiquée sur l'emballage. Nourrissez sous le système racinaire ou vaporisez sur les feuilles. Lorsque vous nourrissez les semis, utilisez Macrovit.

Arroser l'aubergine. L'illustration de cet article est utilisée sous une licence standard.

Vous pouvez organiser un lit pour aubergines dans une serre, enfermer une boîte de bois, mettre du fumier au fond. Ramassez la végétation restante (fanes de carottes, betteraves, feuilles de chou, etc.) et placez-les dans un panier. Au printemps, versez tout cela avec de la phytospirine, une préparation EM, si nécessaire, mettez du fumier. Et en plus - un petit pays sous les bouleaux Si vous avez pris de la terre de jardin, renversez-la avec de la phytospirine. Avant de planter, ajoutez du sable, de l'humus, de la cendre, du super phosphate au sol. Vous pouvez ajouter Urgas, mais à l'avance et dans le sol humidifié, les bactéries "travailleront" et amélioreront la qualité du sol, traiteront les racines des mauvaises herbes. Ensuite, vous pouvez planter des aubergines et des poivrons dans le lit préparé. Construisez des arcs et couvrez-les de lutrasil pour éviter le gel. Lorsqu'il fait plus chaud, les arcs et le couvercle peuvent être retirés.

Environ deux semaines après la plantation, nourrissez pour la première fois la solution de molène, puis, avec un intervalle de dix jours, effectuez plusieurs fertilisations avec un engrais minéral. Lorsque les cultures commencent à porter des fruits, nourrissez-les avec du monophosphate de potassium. Avec les aliments pour racines, effectuez des pulvérisations foliaires, feuillages. Passez tous les repas en même temps: poivrons, aubergines, tomates. Lorsque les cultures fleurissent, pour que les fruits soient mieux noués, vaporisez les plantes le long des fleurs et du feuillage avec une solution d'acide borique. À des fins prophylactiques contre diverses maladies fongiques, vaporisez une solution de levure de boulanger (cent grammes pour dix litres d'eau). Lorsque les cultures ont déjà formé des fruits, vaporisez une solution de chlorure de calcium comme mesure préventive contre la pourriture du dessus (dix millilitres pour dix litres d'eau). Pulvérisez toujours le matin ou par temps nuageux. Procéder à une alimentation foliaire après que les cultures ont vécu une situation stressante. Dans ce cas, utilisez de l'urée (1 cuillère à soupe pour 10 litres d'eau). Pendant la période estivale, effectuez plusieurs pulvérisations à intervalles hebdomadaires.

Top vinaigrette aubergine. L'illustration de cet article est utilisée sous une licence standard. <как выглядит="">

diamant

Les aubergines de la variété Almaz ont presque les mêmes caractéristiques que la variété Baïkal. Ils ne sont pas sensibles aux maladies et aux ravageurs, mais ils sont plus petits, ne pèsent que 150 grammes et sont également moins productifs. Un buisson par saison vous permet de récolter seulement 7 kilogrammes de légumes. Comme les fruits sont très petits, ils sont principalement utilisés pour la conservation. Néanmoins, le diamant bleu est largement utilisé dans tout le pays pour son excellent goût.