Que sont les haricots? Comment faire pousser une telle plante et quelles sont ses propriétés bénéfiques?

Rappelons que la famille des légumineuses compte environ 17 000 espèces. Beaucoup d'entre elles sont des plantes alimentaires célèbres qui sont cultivées depuis de nombreux siècles. Ce sont des légumes bien connus dans la voie du milieu: pois, haricots, haricots, arachides, lentilles, soja, ainsi qu'un certain nombre d'espèces moins connues qui poussent dans les climats chauds et constituent une partie importante du régime alimentaire de la population qui y vit. .

Par exemple, les haricots mungo (Vigna radiata) du genre Vigna (Vigna), une culture répandue dans les pays d'Asie centrale du Sud-Est, en Chine. Le nom "mung" a des racines indiennes, d'une autre manière le légume est appelé haricots mungo ou haricots dorés. C'est une plante grimpante d'environ 110 cm de haut avec une partie aérienne pubescente, de petits haricots verts de 3-6 mm de long. Les grains sont petits, vert clair ou dorés, ont une saveur douce et herbacée avec un arôme de noisette. Les haricots sont consommés entiers, décortiqués et germés et utilisés comme nourriture.

Un autre type de haricots, peu connu des habitants de la voie du milieu, est le pois chiche (Cicer arietinum), les autres noms sont les pois d'agneau, les pois chiches, le houmous. Plante annuelle de 20 à 70 cm de hauteur, à tige dressée recouverte de poils glandulaires et de gousses courtes avec 1 à 3 graines de couleurs différentes. Les espèces à grains blancs sont plus souvent cultivées. Le pois chiche est une culture thermophile, pousse bien dans les climats tropicaux et subtropicaux, est cultivé depuis l'Antiquité au Pakistan, en Inde, en Éthiopie et dans plus de 30 pays. Les haricots chiches sont un aliment courant dans la région asiatique.

Parmi les haricots, il y a des cultures qui sont exotiques pour nous, comme les haricots serpent, un autre nom est les haricots verts chinois, les asperges, les haricots verts ou les haricots verts. C'est un légume semblable aux haricots d'asperge, mais avec des gousses jusqu'à un demi-mètre de long, un goût sucré et tendre. Il est cuit comme les haricots verts ordinaires et est très populaire dans les cuisines chinoise, indienne et asiatique.

En Russie et en Europe, le haricot commun est cultivé comme plante légumière et fourragère.

Qu'est-ce que c'est et comment grandit-il?

Les haricots sont des plantes grimpantes annuelles de la famille des légumineuses. Habituellement, ils atteignent 1,5 à 2 m de hauteur.Les fruits ressemblent à des valves avec des graines. Les haricots sont aplatis, ovales ou ronds. La couleur du fruit dépend de l'espèce et peut être verte, jaune, noire, violette ou blanche. Une cosse contient 5 à 7 haricots.

La plante ne se trouve pas à l'état sauvage, mais est connue dans le monde entier depuis l'Antiquité. Même avant l'avènement des pommes de terre en Russie, les pauvres mangeaient exclusivement de haricots. Aujourd'hui, ce légume est utilisé comme fourrage. Cependant, les gens ne se refusent pas le plaisir de manger de jeunes haricots.

La culture appartient aux aliments hypocaloriques: donc 100 g de haricots contiennent environ 70 kcal. Les haricots sont un aliment polyvalent qui contient une énorme quantité de nutriments. Par exemple, protéines, fibres, glucides, fibres alimentaires.

Description de la plante

Il existe de nombreuses variétés de cette plante, qui est un entrepôt de fibres et de protéines végétales pour l'homme. Les légumineuses sont connues depuis longtemps. Ils ont été cultivés par nos ancêtres en grandes quantités, car ils étaient la principale source de nourriture.Étant très nutritifs et utiles, ils occupaient à juste titre la majeure partie de la superficie des jardins des gens à la campagne.

En plus du grand nombre d'oligo-éléments bénéfiques, la légumineuse offre un autre avantage. Après le creusement d'automne du sol, avec ses parties de tige et de racine, la terre est parfaitement fertilisée.

Les légumineuses sont des plantes annuelles. Ils ont une tige dressée, ils peuvent croître de 40 à 120 cm.

Les feuilles ne sont pas appariées ou appariées, selon la variété. Au fur et à mesure que les haricots poussent, ils développent un rhizome puissant. Pendant la floraison, des inflorescences entières se forment. Les fruits apparaissent sous forme de gousses. Ils peuvent être de différentes longueurs et largeurs. Cela dépend de la variété et de l'adéquation de l'apport en nutriments pendant le processus de croissance. Les graines se trouvent à l'intérieur de la gousse et mûrissent progressivement. Leur gamme de couleurs, leur rendement global, leur période de maturation des fruits, leur résistance au froid et aux températures extrêmes varient selon les cultures.

Propriétés utiles d'un légume

La culture se vante de sa riche composition de divers éléments. En consommant 100 g du produit chaque jour, une personne remarquera les améliorations suivantes dans le corps:

• stabilisation de l'état émotionnel;
• augmenter la fonctionnalité du système immunitaire;
• bonne performance du cerveau;
• abaisser le taux de sucre dans le sang et de cholestérol;
• amélioration du tube digestif.

Les haricots peuvent affecter négativement le corps. Par exemple, provoquer des gazages.
Les fruits agissent comme un agent diurétique, laxatif, anti-inflammatoire, cholérétique et antispasmodique. Les vitamines B incluses dans la composition ont un effet positif sur l'état général des cheveux, de la plaque à ongles et de la peau.

Où poussent les haricots

La patrie de cette plante est considérée comme la Méditerranée, mais elle est cultivée avec succès dans les régions plus septentrionales. Pendant longtemps, c'était l'une des principales cultures agricoles en Russie. Mais au fil du temps, il a été supplanté par les pommes de terre et les haricots en tant que plantes plus productives et à maturation plus rapide.

Aujourd'hui, les propriétaires de chalets d'été et de fermes secondaires personnelles portent principalement l'attention aux haricots légumes. Peu est cultivé à l'échelle industrielle. Mais chaque année, les superficies agricoles destinées à cette culture augmentent progressivement.

Les haricots russes poussent sous différents climats.De plus, il existe des variétés zonées pour les climats plus froids. La meilleure température pour la nouaison des fruits est considérée comme étant de + 25 ° C, à une température plus élevée, ils ne mûrissent pas et les ovaires tombent.

Quels sont les types de légumineuses et à quoi ressemblent les plantes avec des graines vertes et d'autres couleurs?

Les représentants suivants de cette famille de légumineuses sont connus de l'humanité:

• Haricots noirs russes. C'est l'une des variétés les plus anciennes, qui se ramifie fortement dans des conditions favorables et atteint une hauteur de 1,5 m. Une tige contient 6-16 valves (7-8 cm de long) avec des fruits. Chaque bob est légèrement incurvé, froissé. Il a 2-3 graines de forme ovale allongée, plates, avec une teinte violet foncé ou noire. Utilisé pour le ragoût, la mise en conserve.
• Haricots de cheval. Ce sont des plantes dotées d'un système racinaire puissant qui pénètre profondément dans le sol. La tige est dressée, tétraédrique, atteignant une hauteur de 2 m. Une tige contient de 2 à 10 gousses. Populaire dans la médecine populaire.
• Haricots mungo (purée)... Diffère en présence de petits haricots ovales à peau verte. La plante est apparue en Inde, mais elle est aujourd'hui populaire en Thaïlande, en Chine et en Indonésie. Les haricots sont riches en nutriments et sont donc très prisés.

Les haricots noirs de Russie et de cheval sont cultivés en Russie. Les cultures maraîchères ordinaires sont également populaires. Ils ont des caractéristiques identiques à celles des Russes noirs et ressemblent un peu à des haricots.

Ici, vous pouvez voir à quoi ressemblent différents types de haricots sur la photo.

Haricots noirs russes:

Haricots de cheval:

Haricots mungo:

Dans des publications spéciales, nos experts parlent d'autres types de légumineuses. Après les avoir lus, vous pouvez découvrir:

• Comment faire pousser des pois par vous-même et quelles sont les meilleures variétés de semis?
• Qu'est-ce que le pois chiche, comment obtenir une récolte d'une plante et quel est son effet sur le corps des hommes et des femmes?
• Que sont le soja et les arachides, comment sont-ils cultivés?

Types et variétés de haricots

Les légumineuses populaires aujourd'hui sont appréciées pour leur goût exceptionnel, leur valeur nutritionnelle et leurs bienfaits pour le corps humain.

Il existe une gradation moderne conditionnelle des légumineuses en groupes principaux:

1. Variétés nordiques. Ces espèces donnent des rendements élevés dans les régions aux climats tempérés et froids.
2. Européen de l'Ouest. Occupez les champs dans les régions chaudes du sud, où les conditions sèches sont des compagnons fréquents dans la croissance des cultures.

En fonction de la région, du degré de maturation et d'autres paramètres, vous pouvez choisir la variété la plus adaptée à la culture dans une zone particulière. À l'heure actuelle, certaines préférences se sont formées parmi les consommateurs de légumineuses. Ce qui, bien sûr, affecte le développement de l'agriculture dans ce sens.

Biélorusse

Le nom vient du pays d'origine de la culture. La variété est apparue en 1950. Espèces à peler de mi-saison. Du moment du semis à l'apparition des fruits, cela prend environ 100 jours. La floraison a lieu 25 jours après la germination. La tige atteint une hauteur de 50 à 100 cm, la longueur de la gousse est d'environ 10 cm, les graines sont allongées et ont une couleur brun pâle. Parfait pour la mise en conserve.

Windsor

Il existe des sous-espèces blanches et vertes. Elevé il y a plus de deux siècles par des éleveurs d'Angleterre. Maturité moyenne. Du semis à la maturation des fruits, cela prend environ 120 jours. La variété blanche mûrit 10 jours de plus. La partie tige de ces cultures dépasse souvent un mètre de hauteur. Les gousses sont petites. Leur forme est légèrement incurvée et gonflée. À l'intérieur, il y a généralement 2 gros fruits verts plats. Il est rare de trouver 3 ou 4 pièces.

Noir russe

Le nom a été donné aux légumineuses en 1943 pour la couleur des graines - violet foncé. Les fruits sont ovales, légèrement oblongs, ridés, de maturité moyenne précoce. Mûr 90 jours après le semis. La gousse mesure environ 8 cm de long, légèrement courbée. En raison de l'absence de couche de pigment, il peut être consommé entier.

En raison de sa résistance au froid, la variété est plantée dans les régions du nord. La hauteur du buisson atteint parfois 110 cm, mais il y en a aussi plus bas - à partir de 60 cm;

Virovskie

Grade précoce moyen. La tige est dressée, atteignant une hauteur de 1 mètre. Il peut y avoir 3-4 fruits dans une gousse. Grande couleur mate, laiteuse ou jaune citron. Le bob lui-même est légèrement incurvé. Sa longueur est de 9 cm et les graines mûrissent 100 jours après le semis. La partie tige de la culture peut mesurer de 80 à 90 cm de hauteur et résiste à de nombreuses maladies.

Croissance

Les haricots sont une culture de jardin résistante au froid. Pour obtenir une récolte riche, vous devez connaître certaines des caractéristiques de la culture d'une telle plante:

• Les plantes ne sont pas exigeantes sur les conditions thermiques. Les premières pousses peuvent apparaître à une température de + 3 ° C, alors qu'elles peuvent résister à des gelées jusqu'à -4 ° C.
• La température favorable pour la maturation des fruits est de + 21-23 ° C. Les graines n'aiment pas la chaleur: si la température est trop élevée, les fleurs se fanent et de nombreuses fleurs stériles se forment.
• La culture aime les arrosages abondants, surtout pendant la période de floraison.
• Les haricots ameublissent le sol avec leurs racines, de sorte que les mauvaises herbes apparaissent rarement près des plantes.

Connaissant ces subtilités dans la culture des haricots, vous pouvez obtenir une récolte riche et saine. Mais les règles ne s'arrêtent pas là: il est important de préparer correctement les graines et de prendre soin des plantations en temps opportun.

Comment préparer les graines pour la plantation?

La méthode des semis n'est pratiquement pas utilisée. Habituellement, le matériel de plantation est immédiatement semé en pleine terre. Vous pouvez préparer des graines selon le principe suivant:

• Tri... Inspectez soigneusement chaque grain. Suppression défectueuse et non standard. Jetez également le matériau troué - la larve du broyeur s'y est installée.
• Tremper... Les graines sont immergées dans l'eau ordinaire pendant 15 heures. Si vous surexposez, le matériau réduira la germination.

La désinfection s'effectue de la manière suivante: faire tremper les haricots pendant 2 minutes dans de l'eau chaude à une température de + 50 ° C, puis sécher et traiter avec des stimulants de croissance.

Comment préparer le sol?

Le sol est préparé en deux étapes:

1. Creuser à l'automne sur une baïonnette de pelle... Pré-appliquer 4 kg de compost ou de fumier par 1 m2. m et cendres en toute quantité.
2. Creusement de printemps. Appliquez des engrais minéraux et 15 g d'urée.

Il est préférable de choisir un site pour planter des haricots après le chou, les pommes de terre, les concombres, les citrouilles et les tomates. Après eux, le niveau d'azote dans le sol est réduit, ce qui affectera favorablement le développement des haricots.

Quand récolter les aubergines

Les aubergines doivent être récoltées au stade de la maturité technique, c'est-à-dire avant qu'elles ne commencent à changer de couleur et à perdre leur éclat caractéristique. Le fait est que les fruits des aubergines de presque toutes les variétés ont un goût amer, dû à la présence de solanine M (mélangone). En cours de maturation, sa quantité augmente et les fruits deviennent non comestibles. Coupez-les avec une partie de la tige. Conserver au réfrigérateur dans des sacs en plastique ouverts avant utilisation. Vous pouvez les congeler longtemps, cuire du caviar, des frites, les conserver ...

Atterrissage en pleine terre

1. Lorsque le sol se réchauffe jusqu'à + 5 ° C, la phase de plantation des graines commence. Pour la Russie centrale, nous sommes à la mi-mai.
2. Le site doit être peu éclairé et bien ventilé. Il est préférable de semer les haricots en utilisant une méthode de bande à deux lignes: la distance entre les bandes est de 45 cm, entre les lignes 20 cm, entre les buissons 10 cm.
3. Pour approfondir les graines de 6-8 cm, tout en tenant compte du taux de semis - 25-35 g par 1 m2. m.
4. Arrosez bien les sites de plantation.

Les meilleurs voisins pour les haricots sont les tomates, le maïs, les radis, les radis, les épinards et la moutarde. L '«interlocuteur» le plus idéal sera un concombre. Les systèmes racinaires des deux cultures maraîchères peuvent former une sorte de symbiose. Le haricot nourrira le sol pour les concombres et, à leur tour, ils donneront une quantité d'humidité suffisante.

Quand récolter l'ail

La maturation de l'ail dépend du moment de la plantation et du matériel de plantation. Tout d'abord, vous devez retirer l'ail cultivé de l'ail à une dent, puis l'hiver et, enfin, le printemps. Vous devez savoir que l'ail doit être enlevé sans attendre la maturation complète, sinon les têtes commenceront à se désintégrer en gousses séparées et seront mal stockées. De plus, si le sol est suffisamment humide, la croissance des racines secondaires commence, ce qui affecte également négativement la qualité et la conservation. Signal de nettoyage ail d'hiver

- le début de la fissuration des enveloppes sur les inflorescences sous la pression des bulbes en croissance (bulbes à air). Il est important de ne pas rater ce moment. Le deuxième signe de maturation de l'ail d'hiver et de printemps est le flétrissement des feuilles. À la base des têtes, ils perdent leur chair, jaunissent et se dessèchent. Tout d'abord, coupez les inflorescences avec des flèches, attachez-les en gerbes et suspendez-les dans une pièce ventilée pour faire mûrir les ampoules à air. Ensuite, retirez l'ail alimentaire, et quelques jours plus tard, l'ail de plantation. Il est préférable de creuser l'ail avec une fourche, puis de le retirer du sol, de le secouer doucement et de l'étaler sur le lit de jardin, en recouvrant la rangée précédente de têtes avec le feuillage de la rangée suivante, car au soleil ils peuvent acquérir une couleur verdâtre. Si de la pluie est prévue, un hangar ou un autre endroit bien aéré doit être utilisé pour le séchage. Lorsque les feuilles sont sèches, elles sont reniflées et les têtes sont tissées en tresses. Certains jardiniers les attachent en paquets et les accrochent dans la maison dans l'endroit le plus frais (dans le couloir), sans même couper les racines.Vous pouvez le faire différemment: coupez la tige et les racines à 3-5 cm de la tête, dont il est préférable de brûler soigneusement les restes au-dessus du feu, en essayant de ne pas endommager le bas des bulbes, car on pense que l'ail perd l'humidité précisément à travers elle et pour cette raison se dessèche. Ensuite, ils sont placés dans un récipient bien ventilé (caisses en treillis) et stockés à 18-20 ° C
Ail de printemps
, destiné à la plantation, au printemps pendant 1-2 mois est transféré dans un endroit frais (2-5 °, mais pas plus haut que 10 °). Plus les têtes sont grosses, plus la période de refroidissement est longue. L'ail se trouve bien dans des bocaux en verre fermés ou des sacs en papier, saupoudrés de farine en couches jusqu'au couvercle même. Périodiquement, les stocks d'ail doivent être examinés et les têtes malades enlevées. Il convient de noter que l'ail de printemps se conserve mieux que l'ail d'hiver.

Se soucier

En plus des méthodes de soins populaires, les plantes doivent être relâchées en temps opportun.... Effectuez le premier relâchement à une profondeur de 8 à 12 cm, lorsque la deuxième vraie feuille apparaît. Ensuite, 2 autres desserrages sont nécessaires. Arrêtez la procédure à une hauteur de plante de 50 à 60 cm.

1. Conditions de température. Les haricots n'aiment pas les saisons chaudes et sèches. Par conséquent, le site ne doit pas être exposé à la lumière directe du soleil.
2. Arrosage... Arrosez les plantations 2 fois par semaine: 10 litres d'eau pour 1 m2. m) En saison des pluies, arrêtez d'arroser.
3. Top dressing... Il est nécessaire de nourrir la culture lorsqu'elle pousse très lentement. Appliquez 10 g d'engrais potassiques et azotés pour chaque mètre carré. m parcelle.
4. Désherbage... Selon les jardiniers expérimentés, les mauvaises herbes n'apparaissent pratiquement pas à côté des haricots. Si l'herbe apparaît, elle doit être retirée avec la racine.
5. Support végétal... Seules les plantes hautes ont besoin d'une jarretière. Il suffit de coller une cheville à côté de la tige. Effectuez la procédure avec soin afin de ne pas endommager les racines.

Les tiges hautes doivent être mises à la terre. Cela renforcera le système racinaire, augmentera la résistance de la culture aux vents forts.

Les subtilités de la technologie agricole

À l'extérieur, les haricots n'ont pas à faire très attention. Ils appartiennent à des cultures résistantes à la sécheresse, mais s'il ne pleut pas depuis longtemps, les plantations doivent être arrosées. Ils le font deux fois par semaine, dépensant au moins 10 litres d'eau par mètre carré. Il est très important d'effectuer régulièrement des soins sous forme d'hydratation au stade du bourgeonnement, de la floraison et de la formation des ovaires.

L'excès d'humidité est également nocif pour les haricots, en particulier dans les premiers stades de leur développement. Les semis augmenteront activement la masse verte, mais ils ne plairont pas avec une floraison abondante. Les fruits sur les plantes sont réglés à une température de 20-22 ° C. Par temps plus chaud, lorsque l'air chauffe jusqu'à 25 ° C et plus, vous ne pouvez pas vous attendre à une bonne récolte. Une alimentation fréquente des haricots n'est pas nécessaire. Au stade de la germination, ils sont nourris avec de la molène (0,5 l) et de l'urée (1 c. L).

Les deux engrais sont soigneusement mélangés dans 10 litres d'eau. La solution résultante est arrosée sur les plantations, en dépensant 0,5 litre de mélange nutritif pour chaque buisson. Les soins supplémentaires comprennent l'alimentation avec une infusion d'herbes diluée à 1:10 ou à 1:15. Il est effectué une fois par saison, en choisissant l'heure après le désherbage pour la procédure.

Les haricots longs sont attachés pour faciliter leur entretien. Le moyen le plus simple est d'installer un treillis pour eux. Ils le font comme ceci:

• après la plantation, des piquets de soutien sont enfoncés dans le sol au bord des rangs. Leur hauteur doit être de 1 à 1,2 m;
• lorsque les plants poussent un peu, un fil est tiré sur les piquets avec un intervalle de 30 cm.

Maladies et ravageurs

Les haricots, comme de nombreux légumes, sont sensibles aux maladies et aux ravageurs. Les plantes peuvent tomber malades:

• Fusarium... La pourriture sèche affecte le système racinaire. Les feuilles et le dessus des haricots s'enroulent, jaunissent et tombent. Les plantes meurent. Le champignon peut priver une personne de productivité jusqu'à 50%.
• Péronosporose... Les tiges, les feuilles et les fruits sont couverts de taches jaune foncé. Les plantes arrêtent de se développer, le rendement diminue, le feuillage meurt.
• Oïdium... La culture est recouverte d'une fleur blanche.Le champignon interfère avec la photosynthèse normale du feuillage, de sorte que les haricots sont à la traîne dans le développement.
• Rouiller... Les gousses sont couvertes de taches brun orangé. Les spores du champignon pathogène se déplacent dans les valves et infectent le fruit.

Les types de ravageurs suivants préfèrent se régaler de haricots:

1. Légumineuses et pucerons du pois... Les insectes vivent en colonies entières sur les tiges et le feuillage, en tirant tout leur jus. Dans ce cas, les femelles pondent des œufs dans le sol. Les couvées sont capables de survivre à l'hiver et au printemps se transforment en nouveaux individus affamés. En conséquence, les tiges sont endommagées, les fleurs et les bourgeons tombent et le rendement diminue.
2. Charançon du pois... Au printemps, les coléoptères mangent le pollen des fleurs et, après le début du bourgeonnement, les femelles pondent des œufs sur les gousses. Ces embrayages se transforment en larves nuisibles qui se régalent des valves. Pénétrant à l'intérieur, ils rongent les fruits. Il est important de comprendre que ces haricots ne sont pas comestibles.
3. Charançons des racines... Ils se nourrissent de jeunes plantes. Les haricots deviennent faibles et cessent de pousser. Une fois que le charançon femelle a pondu des œufs et que les larves en ont éclos, les racines deviennent de la nourriture.

Pour détruire les ravageurs et lutter contre les maladies, il est important de suivre les règles de rotation des cultures, de pulvériser les plantes avec des insecticides et des fongicides. Gardez le site propre, détruisez les cultures malades.

Comment conserver les haricots pour l'hiver?

Vous pouvez stocker la récolte sous différentes formes: séchée, congelée, en conserve. Dans tous ces états, les haricots ont un goût agréable et sont utiles pour créer divers plats culinaires.

Séchage

Pendant le processus de séchage, les grains peuvent pourrir, pour éviter cela, la pièce a besoin d'une bonne ventilation.

Comment sécher les légumes:

Première manière:	Répartissez les gousses ou les fruits sur des plateaux spéciaux, séchez pendant un certain temps, en les retournant de temps en temps. Lorsque les légumes sont secs, retirez les gousses, conservez-les dans des contenants en fer-blanc.
Deuxième méthode:	Cuire les haricots à la vapeur, vous pouvez utiliser un cuiseur à vapeur ou un stérilisateur, le traiter pendant 3-5 minutes. Placez les légumes sur des plateaux spéciaux et séchez-les dans un endroit avec une bonne circulation d'air.

Gelé

Pour congeler les haricots, vous devrez suivre les instructions:

• avant de commencer la procédure, vous devrez verser de l'eau bouillante sur les fruits;
• puis faites-les bouillir au moins 3 minutes dans l'eau;
• couvrir les légumes de glace ou rincer à l'eau froide;
• sécher, puis emballer dans des sacs et congeler au réfrigérateur.

Quand récolter?

Avec la bonne approche pour cultiver cette culture, vous pouvez obtenir 6 à 7 tonnes par hectare. C'est à l'individu de décider quand récolter les haricots. Il y a deux périodes de récolte:

• Pour manger des gousses juteuses et tendres. Cette étape se produit 12 à 14 jours après la floraison. Il est recommandé de collecter les cosses au bas des tiges et de les inclure dans les salades ou les accompagnements.
• Pour le stockage et la préparation à long terme du matériel végétal. Les plantes sont récoltées lorsque les gousses ont acquis une couleur sombre et ont commencé à se fissurer.

Les graines restent viables pendant 5 à 10 ans. Pour mieux les conserver, vous devez conserver les haricots dans un endroit sec et sombre.

Les propriétaires d'une parcelle de jardin devraient essayer de semer des haricots. Ainsi, vous pouvez obtenir un double avantage: récolter une récolte savoureuse et saine, enrichir le sol pour la plantation ultérieure d'autres cultures de jardin. Mais n'oubliez pas les règles de culture et le contrôle rapide des ravageurs et des maladies.

Quand récolter les carottes

Chaque variété de carottes doit être récoltée à un certain moment pour que le légume mûrisse bien et puisse être conservé longtemps, les variétés à maturation tardive sont principalement laissées pour l'hiver, mais les variétés précoces et moyennes sont utilisées pour la nourriture ou pour la mise en conserve. . Les variétés de carottes à maturation tardive sont déterrées avant même le début du gel, plus précisément, jusqu'à fin septembre.Lorsque la température de l'air descend en dessous de 4 degrés, la croissance des carottes s'arrête et si la température descend en dessous de 0, le légume peut se couvrir de pourriture grise et il ne reste plus qu'à jeter la récolte. Par conséquent, il est très important de retirer le légume du jardin à la mi-septembre, mais il n'est pas non plus nécessaire de récolter la récolte trop tôt, des changements soudains de température - un temps chaud à l'extérieur et un sous-sol froid peuvent nuire au légume. Les variétés de carottes de mi-saison doivent également être récoltées à temps et vous pouvez déterminer vous-même l'heure exacte si vous tenez compte du fait que leur temps de maturation est de 80 à 110 jours après la plantation. Vous pouvez également déterminer la maturité d'un légume par les feuilles inférieures jaunies. N'oubliez pas que si vous surexposez des carottes de mi-saison dans le sol, vous pouvez considérablement aggraver son goût. Carottes mûres tôt. Les carottes précoces sont récoltées au milieu de l'été. Ces variétés se distinguent par leur goût vif et leur jutosité, c'est pourquoi il est conseillé de la manger crue, mais les variétés de mi-saison et tardives sont parfaites pour la récolte pour l'hiver. Il convient également de rappeler qu'une récolte correctement récoltée vous permettra de conserver un légume pour tout l'hiver, les petites carottes peuvent être retirées avec vos mains, en saisissant les sommets, il suffit de tirer, et un long légume, avant de le retirer, doit être creusé avec une pelle. Les légumes-racines endommagés doivent être consommés dès la première fois, mais pour un stockage plus long, laissez des carottes bien mûres et intactes.

Soupe de haricots

Faites bouillir les haricots dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, hachez et faites revenir l'oignon et les feuilles d'ail dans l'huile de tournesol. Mélangez le tout, ajoutez la farine et le poivre moulu, dilués avec de l'eau. Cuire de 9 à 10 minutes et avant de retirer du feu, ajouter du persil ou de l'aneth finement haché. Assaisonner avec des œufs et du lait aigre avant de servir. Pour 500 g de haricots verts: 5 feuilles d'oignon, 2-3 feuilles d'ail, 4 c. cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine, 2 œufs, 1 verre de lait, 1 cuillère à café de poivre, persil ou aneth, sel au goût. Alors il prend la soupe aux haricots.

Variétés fourragères

Les fèves sont une culture ancienne, mais leurs zones de culture sont petites en Russie.

Les caractéristiques biologiques des haricots fourragers comprennent:

• la température minimale pour la germination des graines est de -3 ... -4 ° С;
• peu exigeant de chauffer pendant la saison de croissance - + 18 ... + 20 ° С suffit;
• résistance au gel - la température de résistance chute à -5 ° С.

Les céréales contiennent jusqu'à 30% de protéines végétales.

sibérien

La culture de la variété «Centre scientifique fédéral sibérien d'agrobiotechnologie de l'Académie des sciences de Russie» a été approuvée en 2007. Recommandé pour la culture dans la région de Sibérie occidentale.

La saison de croissance pour l'ensilage est de 55 jours, pour le grain - 90-100 jours.

La plante est de taille moyenne, les gousses ne se fissurent pas à maturité.

Teneur en protéines végétales - 29%, protéines brutes - 17%.

Le rendement en grain moyen est de 35 c / ha.

Streletsky

Une nouvelle variété de légumineuses avec un rendement jusqu'à 70 c / ha et une teneur en protéines jusqu'à 33%.

Résistant aux gelées jusqu'à -3 ° C, aux sécheresses et aux maladies. La saison de croissance est de 90 à 100 jours. Les plantes ne reposent pas sur la vigne, les fruits ne s'effritent pas.