Estragon: propriétés utiles et contre-indications. Application, photo

Description biologique et distribution

La plante est représentée à l'état sauvage en Europe de l'Est, en Chine, en Mongolie, en Asie centrale, en Inde et dans d'autres pays. Il se développera partiellement en Russie, dans le sud de l'Extrême-Orient et de la Sibérie orientale. Les jardiniers cultivent l'estragon sur leurs parcelles. Dans la nature, il vit sur des pentes sèches, des galets et très rarement dans les champs.

L'estragon a un rhizome ligneux et quelques tiges dressées, brun jaunâtre, atteignant une hauteur de 40 à 150 cm. Les feuilles de la plante sont oblongues, pointues et entières, et les fleurs sont jaune pâle. L'estragon fleurit d'août à septembre et porte ses fruits en octobre.

La plante préfère les endroits éclairés, mais pousse normalement à l'ombre partielle. Son développement intensif commence au début du printemps. Il peut vivre au même endroit jusqu'à 10 ans, mais il n'est plus utile que pendant les 3 premières années de vie.

L'estragon pousse bien sur un sol contenant du compost ou de l'humus, ainsi que des cendres et des engrais complexes. Cela doit être pris en compte lors de la culture de cette herbe. La plante répond positivement à des arrosages abondants et fréquents.

Variété variétale

Avant de parler de la façon de planter et de prendre soin de l'herbe d'estragon, vous devez porter une certaine attention aux variétés d'estragon.

Pour la culture en banlieue, vous pouvez choisir les variétés suivantes:

1. Un semi-arbuste, atteignant une hauteur d'environ 120 cm avec des feuilles délicates qui ne grossissent pas pendant longtemps, est appelé un vallon vert. La variété est résistante à l'hiver.
2. La plante mesure un mètre de hauteur avec des feuilles et a une floraison cireuse appelée goodwin. Les pousses ont un sous-bois dense de feuilles.
3. Plus de 30 pousses peuvent être obtenues à partir de Gribovskii 31, atteignant une hauteur d'environ 100 cm, la plus résistante aux mauvaises conditions climatiques. Il tolère parfaitement les basses températures et ne souffrira pas non plus d'un manque ou d'un excès d'humidité.
4. Une autre variété d'estragon est Zhelubinskysemko, il est intéressant en ce que la plante ne peut pas être transplantée pendant une longue période. Les jeunes feuilles ont un goût et un arôme excellents.
5. Les variétés hautes comprennent le monarque, qui a une hauteur de 1,5 mètre. Feuilles légèrement bordées. Cette variété d'herbe d'estragon a trouvé une application dans les recettes culinaires et est également largement utilisée pour la mise en conserve.

Monarque à l'estragon (estragon). Plante vivace odorante, résistante à l'hiver, résistante à la sécheresse, de la famille de l'absinthe. La variété forme des plantes atteignant 150 cm de haut.

Composition et teneur en calories de l'estragon

Dans 100 gr. l'estragon contient environ 295 kcal.

Valeur alimentaire (pour 100 g de produit):

• protéines - 28,4%;
• graisses - 9%;
• glucides - 62,6%.

Les substances suivantes se trouvent dans la partie aérienne de l'estragon:

• carotène,
• alcaloïdes,
• flavonoïdes,
• vitamine C,
• les coumarines,
• alcaloïdes.

Des traces de connexions récentes sont également contenues dans racines de plantes.

Les matières premières fraîches contiennent de 0,1 à 0,4% d'huile essentielle et en sec, de 0,25 à 0,8%. Le composant aromatique contient du myrcène, du sabinène, une fraction sesquiterpénique, du méthylchavicol, du fellandrène et d'autres substances.

Estragon frais riche en vitamines A, B2, B1, C, ainsi qu'en carotène. Il contient du calcium, du fer, du potassium et du phosphore.

Application

En cuisine.

En cuisine, l'estragon, récolté en début de floraison et séché à la pression, sert à assaisonner les plats.Il améliore la formation du suc gastrique, normalise efficacement l'appétit et le fonctionnement de diverses glandes internes.

L'absinthe d'estragon a un arôme piquant, mais faible, se distingue par un goût piquant et épicé. Il est souvent ajouté aux cornichons, aux cornichons, à la choucroute et est également utilisé pour tremper les poires et les pommes. L'estragon est utilisé pour assaisonner les plats à base de gruau de riz, de viande frite et de poisson bouilli. Les feuilles fraîches sont écrasées et ajoutées aux œufs, à la volaille, aux sauces légères, aux plats de viande, à divers types de salades.

La boisson "Tarhun" est largement connue. Il est préparé à partir de la plante du même nom. L'estragon est utilisé pour aromatiser les boissons alcoolisées. En France, sa partie aérienne est ajoutée au vinaigre destiné à assaisonner les poissons salés. Auparavant, en Allemagne, l'estragon frais était frotté avec du gibier pour en éloigner les mouches.

L'estragon en médecine.

La partie aérienne de la plante était autrefois utilisée comme remède contre les vers, le scorbut et l'œdème. Aujourd'hui, l'estragon a trouvé une utilisation pour le traitement de toutes sortes de maux. Ainsi, cette herbe a des propriétés diurétiques et est recommandée pour une utilisation comme tonique général. Il aide à améliorer la digestion, est largement utilisé en hydropisie. L'inclusion d'estragon dans l'alimentation aide à normaliser le sommeil, ainsi qu'à guérir la pneumonie et la bronchite.

En cosmétologie.

Depuis l'Antiquité, des produits de soins de la peau à base d'estragon ont été fabriqués.

Variétés d'estragon à cultiver dans le pays

L'estragon est subdivisé en plusieurs variétés. Dans certains travaux de sélection, les experts les considèrent comme des types distincts:

• Estragon russe - a un arôme riche. Ils sont principalement utilisés pour les aliments frais. Une caractéristique distinctive - les fleurs sont de couleur vert pâle et la tige et les feuilles sont grandes.
• Estragon français - est utilisée par les experts culinaires comme herbe épicée pour un arôme léger et piquant. Il a une tige fine et de petites feuilles.
• Estragon commun - a une odeur désagréable qui repousse les insectes. Une grande plante est caractérisée par une forme irrégulière des limbes des feuilles. A un goût amer.

Absinthe d'estragon, ou estragon, ou estragon (Artemisia dracunculus)

Propriétés utiles et contre-indications à l'utilisation de l'estragon

Caractéristiques bénéfiques:

L'estragon est réputé pour ses propriétés toniques, diurétiques, anti-inflammatoires, cicatrisantes, antispasmodiques carminatives. Il est recommandé de l'utiliser la nuit pour calmer les nerfs, améliorer la fonction gastrique et soulager les spasmes gastro-intestinaux. Les parties aériennes de l'estragon sont utilisées pour les maux de dents, le scorbut et l'œdème.

L'estragon aide à faire face aux maladies respiratoires, ainsi qu'à renforcer et à nettoyer les parois vasculaires. Il est utile de le manger pour la dépression et les dépressions nerveuses. La consommation régulière d'estragon renforce l'immunité.

Contre-indications et recommandations:

Vous ne pouvez pas manger d'estragon plus d'un mois d'affilée, ainsi qu'en grandes quantités. Cela peut provoquer des vomissements, des nausées, des dépressions nerveuses et même des convulsions et une perte de conscience. Les femmes enceintes devraient s'abstenir d'inclure cette plante dans leur alimentation pour éviter une fausse couche. L'estragon doit être complètement abandonné pour les personnes souffrant d'ulcère gastroduodénal, d'épilepsie, de gastrite à forte acidité, de cholélithiase.

Préparation de matières premières médicinales

L'estragon cultivé dans le jardin peut être séché et utilisé comme matière première de guérison. La collecte d'une plante pour la récolte doit être effectuée à un moment où ses feuilles ou ses fleurs fleurissent ou où elle commence à porter ses fruits. C'est à ce moment que la quantité de nutriments qu'elle contient est maximale.

Les parties moulues de l'herbe doivent être récoltées par temps sec et les racines dans toutes les conditions environnementales.Les gaz d'échappement, pénétrant dans le sol, pénètrent progressivement dans toutes les parties de l'usine, il est donc conseillé de la cultiver loin des routes de la ville.

La cueillette des fleurs et des fruits d'estragon doit être faite avec soin afin de ne pas l'endommager. Les parties aériennes peuvent être entièrement coupées et lors de la collecte des racines, il est nécessaire de laisser une partie de l'estragon pour une reproduction ultérieure. Lors de la préparation des matières premières pour le séchage, seul le rhizome de la plante doit être lavé. Ensuite, vous devez étendre l'herbe en une fine couche et la déplacer dans un endroit sombre avec une bonne circulation d'air. Les fruits, les racines, l'écorce et les graines d'estragon peuvent être séchés au soleil. Avant de récolter les matières premières, il est conseillé de couper les racines épaisses en cercles et les longues - en travers.

Les feuilles d'une plante correctement séchée doivent être réduites en poudre. Les tiges et le rhizome doivent devenir cassants. Les fruits d'estragon séchés ne collent pas ensemble. La matière première médicinale finie conservera sa couleur d'origine.

Conservez l'absinthe d'estragon séchée dans des sacs ou des boîtes. Les matières premières doivent être conservées dans un endroit frais et régulièrement ventilé.

Recettes folkloriques

1. Contre la névrose.

Versez 15 g d'estragon avec un verre d'eau, filtrez la composition au bout d'une heure. 3 fois par jour, prenez 100 ml du produit.

2. Pour augmenter l'appétit et lutter contre la faiblesse.

Mélangez 5 g d'herbe sèche avec 15 g de thé noir, aux herbes ou vert. Ajoutez la pelure de grenade aux ingrédients, placez le mélange dans la théière et versez de l'eau bouillante dessus, de sorte que l'eau n'atteigne pas les bords du récipient. Après 10 minutes, ajoutez un peu plus d'eau bouillante et laissez le produit pendant un quart d'heure. Utilisez la composition finie comme feuilles de thé.

3. Avec des varices.

Mélangez une poignée d'estragon séché avec 500 ml de lait caillé. Enveloppez le gruau obtenu dans une étamine. Appliquez la compresse sur les zones nécessitant une thérapie, puis couvrez-la de plastique et laissez reposer pendant une demi-heure.

4. Pour l'insomnie.

Verser 15 g de matière première médicinale sèche avec un verre d'eau et faire bouillir pendant 5 minutes Le produit obtenu doit être infusé pendant une heure puis filtré. Enveloppez votre tête avec une serviette trempée dans un bouillon d'estragon.

5. De la dermatite, de l'eczéma.

Mélanger la poudre d'estragon sec avec du miel dans un rapport de 1: 3. Appliquez cette pommade sur la peau endommagée.

6. De la stomatite.

Estragon, broyé à l'état poudreux, mélanger avec 100 g de beurre légèrement fondu. Faites cuire le mélange à feu doux, en remuant tout le temps. Refroidissez la composition finie et frottez-la sur les gencives pendant 24 heures.

Les médicaments à l'estragon doivent être préparés en suivant strictement la recette. Ils ne doivent pas être utilisés par les femmes enceintes.

Règle n ° 1: Comment planter cette plante

Il existe plusieurs façons d'élever l'estragon:

• des graines;
• boutures;
• drageons de racines;
• division de la brousse.

Le plus souvent, ce sont les graines à partir desquelles les plants sont cultivés pour être plantés en plein champ. Ça va comme ça:

Pousse d'estragon

1. Dans la seconde moitié du printemps, les graines sont trempées dans de l'eau à température ambiante pendant 3 jours.
2. 1 cm de petits cailloux rentre dans la boîte à graines.
3. Une terre universelle est versée dans la boîte, arrosée et saupoudrée de graines pré-trempées.
4. La boîte est recouverte d'un film plastique et envoyée sur le rebord de la fenêtre.
5. Les graines ne doivent pas s'enfoncer dans le sol. Par conséquent, ils ne sont pas arrosés à partir d'un arrosoir, mais vaporisés avec de l'eau et un vaporisateur.
6. Dès l'apparition des premières prises de vue, le film est retiré. Les semis trop denses sont éclaircis.

Attention! Cette plante n'aime pas l'excès d'humidité. Par conséquent, il doit y avoir de petits trous au fond de la boîte de semis pour drainer l'excès d'eau lors de l'arrosage.
À la fin du printemps, l'estragon peut être planté à l'extérieur. Pour ce faire, vous devez choisir un site avec un sol fertile non acide et bien ameublir le sol. L'estragon aime la lumière, donc aucune ombre des bâtiments et autres plantes ne doit tomber sur le site. Les semis sont plantés tous les 15 cm.L'arrosage de l'estragon au cours de la première année de culture est effectué 3 à 4 fois par saison.

Recettes folkloriques: cosmétologie

1. Masque pour peau sèche.

Mélangez une poignée de feuilles d'estragon avec 5 g de farine d'avoine. Versez le constituant ½ tasse d'eau bouillante et laissez la composition pendant un quart d'heure, puis versez-y environ 5 ml d'huile d'olive. Répartissez le produit sur la peau nettoyée du visage, rincez abondamment après un quart d'heure.

2. Masque pour peau normale.

Broyez 30 g de feuilles d'estragon fraîches ou 15 g de plante sèche, versez de l'eau bouillante dessus. Versez le contenu de 1 ampoule de vitamine A liquide dans la composition, puis ajoutez 15 g de fromage cottage. La composition finale doit ressembler à du gruau de consistance. Appliquer le produit sur la peau, maintenir pendant 15 minutes, puis rincer. Pour préparer des masques, seules les feuilles fraîches de la plante doivent être utilisées. L'utilisation régulière de plantes médicinales prolongera définitivement la jeunesse de la peau.

Règle n ° 4: Comment aider les plantes à pousser

S'il n'y a pas de possibilité ou de désir de planter des semis, il existe plusieurs autres façons d'élever l'estragon. Les boutures de plantes destinées à la multiplication sont prélevées début mai. Pour ce faire, des tiges de 15 cm sont coupées d'une plante à long terme avec une coupe oblique. La coupe est traitée avec Kornevin. La tige est plantée dans une serre et transplantée en pleine terre en un mois.

La reproduction de l'estragon à l'aide de drageons est considérée comme la plus simple et la plus réussie. Cela nécessite des plantes donneuses pendant 2-3 ans. Les racines sont plantées dans un sol humide. Cet estragon a besoin d'être fertilisé avec des engrais molène et phosphore-potassium.

Faits intéressants sur l'estragon

1. L'estragon est utilisé depuis longtemps pour lutter contre les maux de tête et les maux de dents. L'herbe a été utilisée pour augmenter la puissance chez les hommes.
2. L'estragon mélangé à d'autres condiments peut remplacer le sel.
3. L'estragon est utilisé comme antidote pour les morsures de certains types de serpents.
4. Selon une version, le mot «estragon» est traduit par «sain», selon l'autre - «dragon».
5. Au Moyen Âge, les brindilles d'estragon étaient utilisées comme talisman protégeant des forces obscures.
6. Le docteur Ibn Bayter a recommandé de manger de l'estragon pour éliminer la mauvaise haleine et lutter contre l'insomnie.

L'estragon est connu des gens depuis longtemps comme une plante avec une grande quantité propriétés utiles... Depuis plusieurs millénaires, il n'a pas perdu sa gloire. Aujourd'hui, cette plante est largement utilisée et cultivée dans le monde entier.

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Règle numéro 5: Comment lutter contre les maladies et les ravageurs

Il n'y a pas beaucoup de maladies et de ravageurs qui affectent le développement de l'estragon. Les gérer est assez simple:

1. Rouille - Petites bosses brunes sur les feuilles. Apparaît en raison d'une plantation dense et d'un apport excessif en azote. Nous avons besoin de soins appropriés, d'éclaircissage et d'élimination des feuilles malades.
2. Les pucerons sont traités avec des méthodes folkloriques simples - traitement d'infusion de cosses d'oignon et de tabac.
3. Pennica cigale est éliminée en traitant la plante avec de la chaux en peluche.
4. Le taupin est éliminé par chaulage et ameublissement du sol. Les feuilles malades doivent également être enlevées.