Nous étudions la structure des plantes à l'école dans les cours de biologie. Tout le monde se souvient sûrement comment ils ont examiné l'incision de l'ampoule au microscope. Tout le monde sait que les plantes ont: des racines, des tiges, des feuilles, des pédoncules, des fruits. Une plante est un organisme qui, lorsqu'il est correctement cultivé, fonctionne harmonieusement. Chaque organe a sa propre fonction et un échec dans le travail d'un organe entraînera invariablement des changements dans le développement de l'organisme végétal tout entier. Lors de la culture de plantes, il est important de savoir quelle fonction a telle ou telle partie de celle-ci. Dans cet article, nous examinerons la structure de l'arc
Oignon
Structure générale des oignons
Tout le monde connaît les oignons. Ce légume important est cultivé et consommé en grande quantité. L'oignon est une culture de deux ans, il appartient aux plantes monocotylédones. La famille des oignons a une structure végétale non standard. Il n'a pas de distinction claire entre la racine, la tige et les autres parties de la plante. Si vous demandez à un jardinier débutant où se trouve la tige de ce légume, je pense qu'il sera difficile de répondre, et le bulbe s'appellera le fruit. En fait, ce n'est pas le cas. Examinons de plus près chaque organe de cette plante.
Système racinaire
Les racines sont un organe important de toute culture. C'est avec eux que commence l'activité vitale des plantes. Grâce aux racines, la plante absorbe l'humidité et les nutriments du sol. Le système racinaire fixe fermement le légume dans le sol. La mort de la racine signifie la mort du reste de la brousse.
Système racinaire d'oignon
Le système racinaire d'un oignon n'a pas de racine centrale (principale), mais consiste en un système ramifié de racines adventives. Le rhizome des oignons ressemble à de fines chaînes, mais ils maintiennent fermement le légume dans le sol. Cependant, le légume n'aime pas planter des sols trop profonds et lourds, alors choisissez des zones avec un sol meuble et léger dans un endroit ouvert et ensoleillé. Le système racinaire de l'oignon est divisé en plusieurs types de racines, chacune ayant son propre objectif.
- clauses
- contractile,
- tirer les racines.
Les racines d'un légume ont un cycle de vie d'un an et l'année suivante, elles repoussent. La structure externe du rhizome est similaire dans les tubercules et les bulbes. Certaines plantes ont des bulbes et des tubercules: jacinthes, tulipes, lys, jonquilles et bien d'autres.
La tige d'oignon a l'air beaucoup plus inhabituelle et intéressante.
Sensibilité au larmoiement d'oignon
Pourquoi l'arc ne fait-il pas piquer les yeux de tout le monde? La raison réside dans les caractéristiques individuelles de la structure de l'appareil visuel.... Statistiquement, les hommes ont moins de récepteurs à la surface de la peau et des muqueuses, ils peuvent donc plus facilement tolérer l'irritation lors de la coupe des bulbes. Plus la personne est âgée, plus la surface de l'épithélium des muqueuses est épaisse et plus la sensibilité aux facteurs irritants est faible.
La réponse à l'oignon lacrimator varie en fonction de diverses affections oculaires... Avec la kératoconjonctivite sèche, appelée syndrome de l'œil sec, la sensibilité aux composés soufrés du jus d'oignon diminue considérablement jusqu'à ce qu'elle disparaisse complètement. Dans les processus inflammatoires et infectieux, au contraire, il y a une augmentation de la libération de liquide lacrymal en réponse aux substances lacrymogènes.
Structure de la tige
Oignon pan coupé
Lorsque vous coupez l'oignon pour préparer le plat, vous avez probablement fait attention au joint en bas - c'est le fond. Un tel fond se forme lorsque l'oignon est multiplié par voie végétative à partir de l'ensemble.Le fond est les restes durcis du bas de l'ampoule de la mère. Bas - en fait tige d'oignon... À partir de cette tige raccourcie, très différente des tiges standard des plantes, des bourgeons sont déposés à partir desquels les feuilles poussent.
Les feuilles d'oignon sont sa partie aérienne, elles se mangent aussi avec plaisir. Les plumes, comme le bulbe, contiennent de nombreux nutriments. Ils sont une excellente source de vitamines au début du printemps.
Structure de la feuille
Les feuilles d'oignon sont tubulaires, creuses à l'intérieur. Ils sont effilés avec des pointes pointues. Les feuilles poussent verticalement, droit vers le haut. Ils ont une structure assez dense et ne nécessitent pas de support. La couleur de la plume d'oignon dépend de la lumière et de la variété. Les feuilles peuvent avoir des couleurs allant du vert clair au vert foncé. Les plumes ont une légère couche cireuse qui protège la plume des intempéries.
Feuilles d'oignon
Au fur et à mesure que la plante grandit, les feuilles changent, elles sont d'abord petites, de texture délicate et de goût assez doux. Pendant cette période, les plumes d'oignon sont les plus délicieuses. Avec la croissance des racines, les feuilles poussent également, devenant plus grandes, plus hautes, mais en même temps plus denses et plus résistantes, en restant en position verticale. Cependant, le goût ne change pas pour le mieux, les plumes acquièrent un goût épicé. À la fin de la saison de croissance, la plume d'oignon ne convient plus à la consommation humaine, elle devient rugueuse, nerveuse et insipide. Les plus dures sont les feuilles qui ont poussé à partir des écailles extérieures du bulbe.
Fait intéressant, il s'avère que les feuilles de l'oignon ne sont pas seulement des plumes vertes, mais, étonnamment, le bulbe se compose également de feuilles.
Variété d'espèces
La nature a pris soin de la variété des variétés de cette culture. Les types d'oignons que l'on trouve dans les jardins potagers sont divisés en comestibles et décoratifs.
Certes, le mot «arc» a des significations différentes. Lorsqu'on lui a demandé ce que c'est - des nœuds, le monde de la mode répondra: "C'est le nom de beaux vêtements correctement sélectionnés." Mais nous parlons de l'oignon utilisé pour la nourriture.
Vert
Ce sont des flèches de jeunes oignons. La masse verte est récoltée et consommée avant même la formation des navets. La plus grande quantité de nutriments se trouve dans les plumes des oignons verts. Ils sont riches en acide ascorbique, potassium. Les micro-éléments, les vitamines B et le zinc ont une valeur particulière.
Oignons verts
Il est facile d'organiser un lit vitaminé dans un environnement de chambre. Un gros oignon est placé dans un bol d'eau serré. Des racines et des plumes apparaîtront sur le rebord de la fenêtre, à la lumière après 3-4 jours. Après 10 à 14 jours, les premiers verts sont déjà coupés. Bien sûr, une plante cultivée dans le sol est en meilleure santé.
Batun
Biologiquement, les oignons d'hiver sont similaires aux oignons: ils ont les mêmes feuilles de pipe. Mais le batun a une plume plus longue. Il est plus massif, plus large que celui des oignons.
Les verts contiennent deux fois plus de nutriments que les autres oignons verts. Batun est cultivé spécifiquement pour les verts. Au cours de l'été, il est coupé trois fois en raison de son rendement élevé. Ne forme pas d'ampoules en tant que telles. La partie souterraine des tiges est appelée faux bulbes. Ils ne mûrissent pas, ils ont bon goût.
Noter! La principale valeur du batun est la plume.
Multi-niveaux
Oignon rare, savoureux et d'apparence inhabituelle. Patrie - Montagne Altaï, Sibérie. Autres noms: vivipares, canadiens, indiens, ainsi que marcheurs et égyptiens.
Il commence à grandir comme un salaud. Ensuite, chaque plume s'allonge, s'épaissit, à la fin elle jette des graines de nigelle, des bulbes aérés. Ils poussent, chacun formant les mêmes bulbes à la fin. Le résultat est une conception à plusieurs niveaux qui est attrayante et nutritive.
La plante se consomme crue, mais on aime particulièrement les oignons marinés et marinés à plusieurs étages, frits dans l'huile avec des piments.
Échalote
Biologiquement, c'est le même oignon, mais plus juteux, tendre, avec une pointe épicée, incroyablement riche en composition. La faible teneur en calories permet au produit d'être utilisé dans la nutrition diététique.Sous forme marinée, il est préféré des gourmets français.
Extérieurement, il est plus petit que l'oignon, la forme est plus allongée, le poids d'un bulbe moyen est de 15 à 45 g. Culture résistante au gel (résiste à -5 ° C), adaptée à la culture dans toute la Russie.
Poireau
Poireau
La plante herbacée bisannuelle aux feuilles gigantesques s'appelle «l'oignon perlé». Il est impossible de comprendre ce qu'est un oignon en utilisant l'exemple d'un poireau, car il ne se forme pas dessus. Mais la tige est forte et flexible, les feuilles sont juteuses et poussent activement tout au long de la saison. Ils donnent aux plats un goût épicé-sucré qui est tout à fait unique en cuisine.
Structure de l'ampoule
Beaucoup de gens croient à tort que le bulbe est le fruit d'une plante. Cependant, aussi paradoxal que cela puisse paraître, il s'agit d'une évasion modifiée.
Rappelles toi! Le tubercule et le bulbe sont des pousses modifiées
Pour comprendre cela, analysons la structure de l'ampoule. Pour ce faire, vous devez regarder un oignon en coupe. Cette section montre que l'ampoule est constituée d'écailles d'épaisseurs différentes. À l'extérieur, elles sont sèches, fines, on les appelle des cosses bulbeuses, mais à l'intérieur elles sont juteuses, épaisses, charnues. L'épaisseur des paillettes augmente proportionnellement au centre. Celles-ci flocons - faux souterrain feuilles d'oignon... Les écailles externes se dessèchent et grossissent, protégeant la plante-racine des influences extérieures. La couleur des écailles des feuilles est différente - du blanc, du rouge au violet. La couleur de la cosse dépend de la variété de la plante-racine. En conséquence, la chair est de la même couleur que la peau.
Structure interne de l'ampoule
La saveur du légume varie également. Il existe des variétés qui peuvent être consommées fraîches, elles ont un goût si doux et sucré. Et il existe des variétés au goût piquant et piquant.
Le bulbe conserve les nutriments et les réserves d'humidité. Grâce à cela, les oignons sont capables de survivre aux périodes de sécheresse sans aucun problème. Contrairement aux rhizomes et aux tubercules de plantes, le bulbe sert en quelque sorte de stockage pour les substances nécessaires à la plante pour vivre dans des périodes défavorables. Dans les rhizomes et les tubercules, ces substances se déposent dans la tige de la plante. Une merveilleuse plume verte est cultivée à partir du bulbe, en plaçant le fond dans l'eau, il y a tellement de nutriments dedans.
Sur le fond, au centre du bulbe, des bourgeons sont déposés, à partir desquels poussent ensuite les pousses fleuries.
Quelle est la meilleure façon
La plupart des méthodes envisagées peuvent ne pas convenir à tout le monde, non seulement techniquement mais aussi physiologiquement. Par exemple, tout le monde n'a pas de masque à gaz, de masque de plongée ou de lunettes appropriées, et il est peu probable que les lunettes ordinaires fonctionnent, car elles ne bloquent pas l'accès au nez et aux yeux. Mais si vous possédez ces objets, assurez-vous de les utiliser: cette méthode a de nombreux fans.
Il n'est pas toujours possible de laver les oignons sous l'eau courante froide ou de les conserver au réfrigérateur. Par exemple, si vous décidez de sortir avec des amis, de telles méthodes ne seront pas disponibles. Mais vous pouvez parler et chanter des chansons autant que vous le souhaitez!
En hiver, il n'est pas souhaitable d'ouvrir les fenêtres trop souvent pour les aérer, et vous devez couper les oignons régulièrement, surtout si vous avez une famille nombreuse ou si des invités viennent souvent. Et le ventilateur peut ne pas vous sauver. Par conséquent, mâcher de la gomme, du persil frais ou renifler des grains de café sera le moyen le plus pratique (bien que, malheureusement, pas efficace pour tout le monde).
Pourtant, les chefs chevronnés disent que les méthodes les plus efficaces sont l'eau courante et le fait de placer les oignons au congélateur.
La structure de la pousse en fleurs
À la toute fin de la saison de croissance, des pousses fleuries apparaissent à partir du milieu du bulbe. Pendant cette période, l'oignon a déjà terminé la formation du bulbe et ne pousse pas de nouvelles feuilles. Le nombre de pédoncules dépend de la variété et de la taille des racines cultivées. Les pédoncules ressemblent à des tubes lisses, creux à l'intérieur, verts. Ils sont assez forts et peuvent atteindre une hauteur de 130 cm. Les pédoncules sont également appelés flèches d'oignon, et leur processus de croissance s'appelle le tir.
Tiges d'oignon
En haut de la flèche se trouvent les fleurs, rassemblées en boules soignées. Le pédoncule est capable de produire de la photosynthèse, qui nourrit les fleurs, à partir desquelles les graines mûrissent ensuite. Les oignons fleurissent très bien, pendant cette période, ils ressemblent même à des plantes ornementales, et parfois les jardiniers cultivent spécialement des oignons ornementaux.
Structure de la fleur
Fleurs d'oignon
Les fleurs de la famille des oignons sur de longues tiges, lorsqu'elles sont fermées, ressemblent à une tulipe. Ils sont rassemblés sur le pédoncule et, ensemble, ils ressemblent à une balle ou à un parapluie. Les fleurs se composent de six pétales blancs, le centre est verdâtre. La taille des fleurs ne dépasse pas 1 cm de diamètre. Une boule de fleurs peut contenir jusqu'à plusieurs milliers de fleurs. Chaque fleur a 1 pistil et six étamines. Les oignons fleurissent jusqu'à 35 jours et chaque fleur vit jusqu'à 7 jours. Différents types d'oignons ont de très beaux pédoncules, des fleurs de couleur jaune, bleue, violette. La période de floraison des oignons est la mi-été, selon la variété et la région, elle est de juillet à août et les fruits mûrissent en août.
Structure foetale
Si le bulbe n'est pas un fruit, quel est le fruit de cette plante? Fruit d'oignon - c'est petit capsule de graines sèches, dans lequel jusqu'à six graines mûrissent, généralement 2-4. Les graines de cette plante sont petites, noires, pour lesquelles elles ont été appelées nigelle.
Fait intéressant... Les graines d'oignon sont très légères. 1000 graines - c'est environ 1 gramme.
Ils ont une forme pyramidale triangulaire. La culture est propagée avec succès par graines et bulbes (sevkom), est capable d'auto-pollinisation. Les graines mûrissent jusqu'à 60 jours, selon la variété. Après la maturation, vous pouvez récolter les graines pour les semer au printemps ou même avant l'hiver. Après tout, la plantation d'automne donne de bons résultats et une récolte très précoce.
Gousses d'oignon
Graines d'oignon
Règles de plantation Arbazhek
Le semis est effectué dans le sol préparé selon une méthode à une rangée ou sur des bandes de 2-3 rangées. Dans la bande, il reste 8 à 12 cm entre les rangées et 20 à 25 cm entre les bandes.
Dans la première méthode, dans une rangée entre les ampoules, la distance peut être différente:
- Lors de la plantation "épaule contre épaule", la densité de plantation est élevée, car la distance entre les ensembles dans une rangée est de 1,0 à 1,5 cm. Avec cette méthode de plantation, 2 éclaircies sont effectuées:
- au premier éclaircissage, la distance est augmentée à 4 cm et la jeune plume d'oignon est utilisée pour la nourriture;
- après 25-30 jours, un deuxième éclaircissage est effectué, laissant une distance entre les jeunes plants de 7 à 10 cm.
La deuxième méthode de plantation est privée. Sevok est planté à distance dans une rangée après 8-10 cm, entre les rangées - 20 cm.L'éclaircie n'est pas effectuée. Arbazheyka est placé dans les sillons verticalement jusqu'à une profondeur de 4 cm, recouvert de terre à 2,0-2,5 cm d'en haut et légèrement compacté avec la paume de votre main.
